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PLAN RECTOR DEL SISTEMA PRODUCTO HORTALIZAS

ESTADO DE AGUASCALIENTES

ACTUALIZACIÓN 2012

AGS-HORTALIZAS 1

PLAN RECTOR DEL SISTEMA PRODUCTO HORTALIZAS

EN EL ESTADO DE AGUASCALIENTES

ÍNDICE

PÁGINA

1. DIAGNÓSTICO

Introducción

1.1 Caracterización del Sistema Producto

Caracterización de los actores en el sistema producto

Caracterización de la oferta

Caracterización de la demanda

Caracterización del mercado estatal

1.2 Programas de gobierno

Programas de la SAGARPA

Otros programas de Gobierno

1.3 Conclusiones del diagnóstico

Productividad

Rentabilidad

Retorno al productor

Participación en el mercado global

Problemática del sistema producto

2

2

2

2

3

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8

9

9

9

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10

10

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11

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2. ESTRATEGIA

2.1 Visión

2.2 Líneas Estratégicas

Corto plazo

Mediano y largo plazos

14

14

14

14

15

3. PROYECTOS 16

4. ANEXOS

4.1 Directorio del Comité

4.2 Otros anexos

18

18

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DIAGNÓSTICO

AGS-HORTALIZAS 2

1. DIAGNÓSTICO

Introducción

Con base en el Sistema de Información Agropecuaria de Consulta (SIACON) que coordina la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), en el año 2004 el estado de Aguascalientes produjo más de 60 mil toneladas de hortalizas.

Para el mismo año sobre un total de 153.8 miles de hectáreas (ha) sembradas en los diferentes cultivos en el estado, el sistema producto abarcó un total de 3 mil hectáreas de hortalizas. En términos relativos, con cerca del 2.0% del total de la superficie sembrada, impactó en alrededor del 12.0% (146.5 millones de pesos) sobre el valor total de la producción en los diferentes cultivos producidos en el estado.

La importancia relativa que se enuncia, el significativo número de productores y agentes que intervienen en la cadena, así como el nivel de ocupación generado y preservado, son factores asociados que le brindan al sistema producto hortalizas un carácter estratégico en el estado de Aguascalientes.

1.1 Caracterización del Sistema Producto

Caracterización de los actores del sistema producto

El número de productores dedicados al cultivo de hortalizas en el estado es superior a mil por año.

En este sistema producto son consideradas las siguientes hortalizas: brócoli, cebolla, cilantro, col (repollo), coliflor, espinaca, lechuga, rabanito, zanahoria, papa, sandia, tomate, tomatillo, elote, ejote y calabacita (el ajo y el chile se consideran como productos independientes dada su importancia específica).

Todas las especies se cultivan bajo riego, ya sea en los ciclos primavera – verano y otoño – invierno. El tipo de riego predominante es el de gravedad o rodado con el 55% y el restante 45% bajo goteo, este método se ha incrementado en los últimos años al hacer más eficiente el uso de agua de riego. (Fuente: SAGARPA. 2004. Delegación Estatal, Programa de Fomento Agrícola).

El cultivo de hortalizas frecuentemente genera alta rentabilidad por unidad de superficie, en contraste con otros cultivos, sin embargo, para lograr altos rendimientos y buena calidad de producto es necesario seleccionar el terreno mas adecuado, utilizar las mejores variedades y aplicar la tecnología generada para el manejo de cada especie.

Es importante señalar que las hortalizas, generan empleos directos e indirectos, requiriendo mano de obra para las labores que requiere el cultivo, da ocupación al sector agroindustrial, así como al comercial.

DIAGNÓSTICO

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En materia de la tecnología se presenta una amplia gama de opciones utilizadas por los productores de hortalizas. Mientras algunos cuentan con invernaderos para producción de plántulas (los menos), otros productores compran sus plántulas o solicitan la maquila a los invernaderos, en otro caso, aún persisten productores que continúan con la tradición de trabajar con almácigos, para la obtención de sus plántulas.

Existen horticultores que utilizan semillas híbridas de excelente calidad para la siembra mientras que otros continúan utilizando semillas criollas. Unos productores utilizan ferti-irrigación mientras otros riegan por gravedad, unos cuentan con acolchados plásticos y otros no.

Por todo lo anterior, los rendimientos y el mercado de sus productos se presentan de diferente manera para cada productor.

Mapa de la cadena

Figura 1: mapa de la cadena

Caracterización de la oferta

Volumen de producción de Hortalizas

El volumen de la producción no presenta fluctuaciones importantes. La tasa de crecimiento promedio en el periodo 1995 – 2004 arroja una cifra de 11.5%, lo que implica crecimiento anual de 1.3%. El aumento más significativo se presentó entre el año 2002 y 2003, con un incremento del 47.5%. La disminución más importante de la producción se registra entre los años 1999 y 2000, con un decremento del 26.3%.

Insumos

Mano de

Obra

Productor Central de

Abastos

(Mayoristas)

Industria de

hortalizas

precocidas y

congeldas

Cadenas de

Tiendas

Departamentales

Intermediarios

Transportistas

Intermediarios

Minoristas

Consumidor

Nacional e

Internaciona

l

DIAGNÓSTICO

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Cuadro 1: volumen de producción de hortalizas 1995 – 2004 (Miles de toneladas)

AÑO

PRODUCCIÓN

( miles de toneladas)

1995 70.1

1996 70.2

1997 67.2

1998 62.4

1999 67.2

2000 49.7

2001 46.2

2002 55.4

2003 81.7

2004 65.9

(FUENTE: SAGARPA, Delegación Estatal en Aguascalientes, 2005). (Sistema de Información Agropecuaria de Consulta, SIACON, 2005).

Gráfica 1: producción de hortalizas 1995 – 2004

(miles de toneladas / año)

DIAGNÓSTICO

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0.0

10.0

20.0

30.0

40.0

50.0

60.0

70.0

80.0

90.0

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004

DIAGNÓSTICO

AGS-HORTALIZAS 6

Valor de la producción

En el periodo 1995 – 2004 el valor de la producción presentó una variación porcentual de 115.6%, registrando un crecimiento promedio anual cercano al 12.9%.

Cuadro 2: valor anual de la producción de hortalizas 1995 – 2004

AÑO

Millones de pesos

1995 74.1

1996 130.3

1997 118.3

1998 168.0

1999 116.3

2000 102.4

2001 90.1

2002 128.2

2003 169.6

2004 147.8


Gráfica 2: valor de la producción 1995 – 2004

(millones de pesos / años)

0.0

20.0

40.0

60.0

80.0

100.0

120.0

140.0

160.0

180.0

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004

DIAGNÓSTICO

AGS-HORTALIZAS 7

Superficie sembrada y cosechada

Cuadro 3: superficie sembrada y cosechada de hortalizas

1995 – 2004

AÑO

SUPERFICIE SEMBRADA (miles de ha)

SUPERFICIE COSECHADA (miles de ha)

PORCENTAJE %

1995 3,479 3,477 99.9

1996 3,794 3,733 98.4

1997 3,099 3,061 98.8

1998 2,958 2,833 95.8

1999 3,340 3,333 99.8

2000 2,639 2,635 99.8

2001 2,277 2,190 96.2

2002 2,536 2,506 98.8

2003 3,524 3,512 99.7

2004 3,070 2,729 88.9


Precio medio rural

Cuadro 4: precio medio rural de hortalizas 1995 – 2004

AÑO

PRECIO MEDIO

($ / ton)

1995 1057.3

1996 1856.7

1997 1760.7

1998 2693.5

1999 1730.6

2000 2062.7

2001 1950.1

2002 2313.7

2003 2074.6

2004 2240.9

Fuente: estadísticas del SIACON

DIAGNÓSTICO

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Costos de producción

Para el cultivo de coliflor los costos de producción en el ciclo primavera verano 2004 arrojan un total por hectárea de 19 mil 800 pesos (incluye costos directos e indirectos). En la estructura los costos más representativos se refieren a la cosecha ya que representa el 32.6% de los costos totales, le sigue en importancia el riego con 17.9%, la fertilización con el 9.1%, el control de plagas con el 8.7%, la siembra con el 8.6%, las labores culturales con el 7.0% y la preparación del terreno con el 5.6%. Los costos indirectos inciden en el 10.5% del total de costos.

Para el cultivo del jitomate los costos de producción en el ciclo primavera verano 2004 arrojan una cantidad cercana a los 32 mil 900 pesos. En la estructura los costos se tienen los siguientes porcentajes. La cosecha representa el 48.9%, el riego impacta con el 13.4%, le sigue en importancia la fertilización con el 7.6%, el control de plagas con el 6.1%, las labores culturales genera el 4.9%, la siembra el 4.7% y la preparación del terreno contribuye con el 4.1%. Los costos indirectos significan el 10.2% del total de costos e incluyen el seguro agrícola, costos financieros y la asistencia técnica. (FUENTE: SAGARPA, Delegación Estatal en Aguascalientes, 2004.).

Caracterización de la demanda

Consumo intermedio.

Aunque no existe un registro oficial de consumidores intermedios, gran parte de la producción es acaparada principalmente por los intermediarios , los cuales operan presentándose en los predios de los productores para negociar el valor de la cosecha.

Otra parte de consumo la realiza una empresa privada, la cual con anterioridad al ciclo de siembras realiza un contrato de compra-venta con los productores interesados, e incluye el servicio de asistencia técnica y los insumos que se aplicarán en el cultivo a lo largo del ciclo. La capacidad de esta empresa es limitada requiriéndose otras empresas similares para el estado. (FUENTE: Comité Sistema Producto Hortalizas).

Contratos entre los eslabones de la cadena.

Para el caso de los productores de hortalizas en el estado, la práctica de agricultura por contrato no es generalizada, son unos cuantos productores los que realizan esta práctica.

En cuanto a las compras de los insumos se realizan en forma individual, sin realizar contratos. Esta práctica incrementa los costos de producción de las hortalizas de manera considerable. (FUENTE: Comité Sistema Producto Hortalizas).

Ubicación dentro del sistema producto.

Las hortalizas producidas en el estado son comercializadas en distintos mercados, que incluye el propio estado, a nivel nacional y en el mercado internacional. La empresa “La Huerta” cuenta con procesos de precocido y congelado teniendo como mercado

DIAGNÓSTICO

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diferentes partes del país, así como en el extranjero. (FUENTE: Comité Sistema Producto Hortalizas).

Producción que se va al proceso de transformación.

Se estima que la producción canalizada para ser procesada es del orden de 15%, el resto es comercializado para consumo en fresco. (FUENTE: Comité Sistema Producto Hortalizas).

Caracterización del mercado estatal1

Rentabilidad

Rentabilidad = ingresos > costos

Para poder analizar la rentabilidad del cultivo de hortalizas, se toma como ejemplo el cultivo de la coliflor.

Considerando el precio medio rural de $2,240.00 Un rendimiento de 24.16 ton/ha y un costo de cultivo de $19,802.00/ha.

Rentabilidad = ingresos > costos

Rentabilidad = $54,118.40 > $19,802.00

Valor de la producción

Valor de la Producción = precio x cantidad del producto

Valor de la Producción (2004) = $2,240.00/ton x 24.16 ton/ha = $ 54,118.40

Beneficio bruto

Beneficio Bruto = valor de la producción – costos totales

Beneficio Bruto (2003) = $ 54,118.40 – $19,802.00= $ 34,316.40

Razón Beneficio-Costo

Razón Beneficio-Costo = beneficio bruto / costos totales

Razón Beneficio-Costo (2003) = $ 34,316.40 / $19,802.00= 1.73

Razón Beneficio-Ventas

Razón Beneficio-Ventas = beneficio bruto / valor de la producción

1 Fuente: los cuadros que se presentan sobre los indicadores del hortalizas son de elaboración propia del

facilitador con base en la información estadística del SIACON.

DIAGNÓSTICO

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Razón Beneficio-Ventas (2003) = $ 34,316.40 / $ 54,118.40= 0.63

1.2 Programas de gobierno

Programas de la SAGARPA

Alianza para el campo:

Fomento a la Inversión y Capitalización.

Fortalecimiento de los Sistemas Producto.

Investigación y transferencia de Tecnología.

Desarrollo Ganadero.

Desarrollo de Proyectos Agropecuarios.

Salud Animal.

Sanidad Vegetal.

PAPIR.

PROFEMOR.

PRODESCA.

Programa para el Desarrollo Rural Sustentable.

Sanidad Acuícola.

Inocuidad de Alimentos.

PROCAMPO

PIASRE.

PROGAN.

Disel Agropecuario.

Precio Objetivo.

Agricultura por Contrato.

FIRCO.

INIFAP.

Otros programas de Gobierno

Secretaría de Desarrollo Social. Secretaría de Comunicaciones y Transporte. FIRA

DIAGNÓSTICO

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FINANCIERA RURAL CONAFOR. Comisión Nacional del Agua. Gobierno del Estado de Aguascalientes (CODAGEA)

Organizaciones en general

En el 2005 se contaba con tres organizaciones dentro del sistema producto hortalizas: “Unión de Productores de Hortalizas, Frutas y Cereales del Estado de Aguascalientes”, el Comité Sistema Producto Hortalizas, constituido y el Consejo Estatal de Productores de Hortalizas (en proceso de protocolización ante notario publico).

En el caso particular de la “Unión de Productores de Hortalizas, Frutas y Cereales del Estado de Aguascalientes”, está integrada en su mayoría por pequeños productores de hortalizas del estado. Actualmente pretenden desarrollar un proyecto para conformar un centro de venta de productos del campo, el cual consiste en la venta directa de los productores al consumidor, sin intermediarios.

1.3 Conclusiones del diagnóstico sistema producto

Productividad:

En los últimos 10 años, los rendimientos promedio obtenidos en el estado dentro del sistema producto hortalizas han presentando un comportamiento regular de crecimiento por ejemplo en el año de 1995, el rendimiento observado fue de 20.1 toneladas por hectárea, para los años siguientes hay un pequeño crecimiento hasta 1998 en donde se llega a 22.0 toneladas por hectárea. En el año 2000 el rendimiento sufre un ligero retroceso y baja a 18.8 toneladas por hectárea. En los años 2001, 2002, 2003 y 2004 hay incrementos en el rendimiento hasta llegar al tope máximo en el año del 2004 con 24.2 toneladas por hectárea.

Rentabilidad

La Rentabilidad en el cultivo de hortalizas es positiva. Los datos se analizaron con los productores, con base en las estadísticas obtenidas de la SAGARPA estatal. Se consideraron los cultivos mas representativos dentro de este sistema producto, tal es el caso del cultivo de tomate (jitomate) donde se siembran alrededor de 546 hectáreas bajo riego, con un rendimiento esperado de 25 toneladas por hectárea y un precio previsto de 3 mil pesos por tonelada, estimando un costo total de producción de 32 mil

DIAGNÓSTICO

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874 pesos, el resultado arroja una utilidad neta de 42 mil 126 pesos, una relación beneficio-costo de 2.3 y la utilidad bruta de 128%.

Retorno al productor

Con base en la información del párrafo anterior, la relación beneficio-costo resulta en 2.3, cifra que indica, que por cada peso invertido, se obtiene una ganancia de un peso con treinta centavos. La utilidad amortigua cualquier imprevisto, como el caso de problemas de plagas y enfermedades, efectos climáticos, siniestros, entre otros factores que pueden afectar la producción. En su defecto, las ganancias son susceptibles de ser canalizadas al mejoramiento del paquete tecnológico, compra de mejores variedades o bien, hacia otros conceptos.

Participación en el mercado meta

La producción de hortalizas que se produce en el estado de Aguascalientes es principalmente para el consumo en fresco, enviándose al mercado de abasto estatal, así como a diferentes partes de la república mexicana entre las que destacan la ciudad de México, Guadalajara, Jalisco y Monterrey, Nuevo León, entre otros. Al mercado internacional son enviadas las hortalizas previamente precocidas y congeladas, entre los puntos de venta destacan los Estados Unidos de América, Japón, y parte de la Comunidad Europea. (FUENTE: SAGARPA. Delegación Estatal, Programa de Fomento Agrícola).

DIAGNÓSTICO

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Competitividad en el precio

El Valor Neto de la Producción en el año 2004 de todas las hortalizas fue de

$ 175’259,368.00

En el caso de las hortalizas para determinar el valor agregado neto se tomo de ejemplo dos cultivos la coliflor y el jitomate:

Valor Agregado Neto COLIFLOR = Precio de Venta – Costos de los Insumos

= $ 76,375.00 – $ 19,802.00

= $ 56,573.00

Valor Agregado Neto JITOMATE = Precio de Venta – Costos de los Insumos

= $ 75,000.00 – $ 32,874.00

= $ 42,5126.00

El precio de venta se determinó de multiplicar el rendimiento por el precio medio rural. (Fuente: Sistema de Información Agropecuaria de Consulta, 2005 SIACON).

Participación en el mercado global

Del cien por ciento de la superficie cosechada de la producción Agropecuaria en México (FAO 2002):

El 67.0% corresponde a cereales y forrajes, el 12.0 % a leguminosas secas, el 11.0% recae en el ámbito industrial, el 9.0 % a frutas y verduras y el 1.0 % a otros productos.

De las cifras anteriores, el Valor de la Producción (contribución económica al país) refleja las siguientes proporciones:

El 38.0% corresponde a cereales y forrajes, el 6.0% a leguminosas secas, el 15.0% recae en el ámbito industrial, el 35.0% a frutas y verduras y 6.0% a otros productos.

Las frutas y hortalizas producidas en México, con el 9.0% de la superficie sembrada en el país, contribuyen con el 35% del valor de la producción. Se destaca que la producción de hortalizas presenta mayor nivel de rentabilidad que la producción de granos.

Problemática del Sistema Producto

Desorganización existente entre los integrantes del sistema producto hortalizas.

Desvinculación entre los diferentes productores del sistema producto hortalizas.

DIAGNÓSTICO

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Se desperdicia mucha producción de hortalizas, cuando se presenta el exceso de oferta y se caen los precios.

No se han desarrollado mecanismos que permitan obtener una producción de hortalizas de calidad de manera generalizada en el estado.

En la mayoría de las zonas productoras no se cuenta con un buen manejo poscosecha, se merma una cantidad importante de hortalizas.

La mayoría de los productores de hortalizas no cuentan con seleccionadoras, perdiendo la oportunidad de agregar valor a su producto.

No se cuenta con enfriadoras para conservar las hortalizas.

Exceso de intermediarismo en el sistema producto.

Falta de organización para realizar la venta de las cosechas en conjunto.

Nulo financiamiento a los productores hortícolas.

Dificultad para acceder al crédito.

Falta de conocimiento generalizado de los programas y normas por parte de los integrantes del Consejo de Productores y del Comité Sistema Producto.

No existe la práctica de contratos de compra – venta entre los productores y los comercializadores.

Falta de participación

Falta de apoyo para la innovación

Pocos recursos para la capacitación.

Pocos recursos para difusión.

Pocos recursos para la profesionalización.

Falta de vinculación con SP Nacional.

Pocos recursos para elaboración de proyectos.

Poca asistencia a giras de intercambio tecnológico.

Falta de infraestructura propia para el Sistema Producto.

Poco acervo bibliográfico para apoyo a la asistencia técnica.

Desconocimiento de los mercados para el apoyo a la venta de cosecha.

ESTRATEGIA

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2. ESTRATEGIA

Con base en el análisis de los elementos anteriormente expuestos el escenario que guía la estrategia es: lograr que el Comité avance con una organización eficiente que permita dar solución a la problemática presente entre los eslabones de la cadena productiva, con el propósito de elevar la productividad y la rentabilidad del cultivo de hortalizas, la capitalización de los actores del sistema producto y la generación y conservación de empleos, a fin de que mejore la calidad de vida de los actores y de sus familias.

Por lo anterior y con el propósito de orientar los trabajos del sistema producto, el Comité formuló su visión.

2.1 Visión

“Llegar a ser un sistema producto exitoso sustentado en su organización, con procesos de mejora continua y calidad total en todos los eslabones de la cadena, para lograr la competitividad de sus productos”. 2.2 Líneas estratégicas

1. Fortalecimiento de la base de conocimiento para la toma de decisiones:

Capacitar integralmente a los productores de hortalizas, orientando la formación hacia el logro de mejores prácticas agrícolas.

Generar, adoptar, y transferir tecnología acorde a las necesidades del mercado, mediante el diseño y operación de programas de asistencia técnica integral para los productores del sistema producto.

Expansión del centro de servicios empresariales.

2. Perfeccionamiento del modelo de gestión y organización del comité:

Integrar y organizar a todos los integrantes del Comité Sistema Producto.

Asistencia técnica en plagas y enfermedades.

Asistencia técnica para la elaboración de plano de nutrición para socios del S.P.

3. Desarrollo del esquema de evaluación y seguimiento.

ESTRATEGIA

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Implementación de centros continuos por parte del SP. para tener visión de la producción de hortalizas en Aguascalientes.

4. Perfeccionamiento del proceso productivo en los eslabones del sistema producto.

Apoyar el desarrollo de la infraestructura básica, habilitando mas zonas con sistemas de riego por goteo, así como el establecimiento de un centro de acopio que permita realizar ventas en conjunto.

Construcción de invernaderos para la producción de plántula de hortalizas para socios de Sistema Producto

Adquisición de laboratorio móvil para elaboración de planes de nutrición.

Construcción de un cuarto de germinación para producción de plántula.

Construcción de baños móviles portátiles para el apoyo de buenas prácticas agrícolas.

5. Asignación eficiente de recursos auxiliares de no mercado.

Asignación eficiente de recursos auxiliares de no mercado.

6. Encadenamiento productivo:

Integrar la información de los actores directa o indirectamente vinculados al sistema producto

Implementación de unión de productores a nivel regional para la compra – venta de hortalizas.

7. Desarrollo de infraestructura básica.

Perfeccionar la rentabilidad de los eslabones de la cadena, iniciando con el impulso a mejores prácticas de compra – venta de forma colectiva.

8. Planeación de mercado:

ESTRATEGIA

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Promover y comercializar las hortalizas con procesos que agreguen mayor valor agregado.

Elaborar estudios de mercado que permitan identificar mejores mecanismos de promoción de los productos.

Asistencia a diferentes giras tecnológicas para participar en los rubros de diferentes mercados.

9. Desarrollo y perfeccionamiento de los mecanismos de financiamiento y cobertura de riesgo:

Sistematizar y difundir las opciones financieras existentes para apoyar con recursos crediticios al sistema producto.

10. Marco legal y regulatorio:

Desarrollo y cumplimiento de normas que permitan estandarizar la calidad de la producción.

PROYECTOS

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3. PROYECTOS

Los proyectos planteados por el Comité pretenden incidir de manera frontal en la problemática presentada en el capítulo del diagnóstico.

Por ello se han definido cinco proyectos estratégicos específicos que a continuación se presentan.

Proyecto 1: fortalecimiento del comité sistema producto hortalizas.

Actividades:

Equipamiento de oficina del Comité.

Contratación de un gerente que apoye la organización del sistema producto.

Actualización del censo de los integrantes del sistema producto.

Proyecto 2: Desarrollo de infraestructura.

Actividades:

Habilitación de 500 hectáreas con sistema de riego por goteo.

Instalación de una planta industrializadora de productos hortícolas propiedad del Consejo de Productores.

Diseño e implantación de un centro de acopio para la selección, clasificación, empaque, venta y distribución de las hortalizas.

Adquisición e instalación de una seleccionadora de hortalizas del Consejo de Productores.

Adquisición e instalación de una enfriadora para la conservación de las hortalizas (túnel).

Proyecto 3: capacitación y asistencia técnica integral para la producción.

Actividades:

Diseño y ejecución de programas de capacitación, principalmente orientados hacia la inocuidad alimentaria.

Elaboración y ejecución de programas de asistencia técnica integral, acordes a las necesidades de los productores del sistema producto.

Proyecto 4: apoyo a la comercialización

Actividades:

Elaboración de estudios de investigación de mercado.

PROYECTOS

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Impulso a la agricultura por contrato. Convenios de compra – venta entre los eslabones de la cadena y de manera colectiva.

Desarrollo y cumplimiento de normas que permitan estandarizar la calidad de la producción en el estado.

Proyecto 5: financiamiento para el sistema producto

Actividades:

Sistematizar y difundir las opciones financieras existentes para apoyar con recursos crediticios al sistema producto.

ANEXOS

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4 ANEXOS

4.1 Directorio del Comité del Sistema Producto Hortalizas

NOMBRE COMPLETO

CARGO QUE OCUPA EN ÉL COMITE TELEFONO

C. Ing. José Manuel González Mota

Representante No Gubernamental del Comité Sistema Producto Hortalizas del Estado de Aguascalientes.

044.449.806.73.77

01.496.962.08.63

C. Ing. Julio Francisco Alvarado Espinoza

Secretario Técnico del Comité Sistema Producto Hortalizas del Estado de Aguascalientes.

01.449.914.32.93 044.449.100.26.34

C. Arturo Collazo Rangel Secretario del Comité Sistema Producto Hortalizas del Estado de Aguascalientes.

No tiene

C. José Luis Amador Corona Representante de los Comercializadores del Comité Sistema Producto Hortalizas del Estado de Aguascalientes.

No tiene

C. Lic. Rogelio Ramos Lupercio Representante de los Industriales del Comité Sistema Producto Hortalizas del Estado de Aguascalientes.

044.449.104.26.91 01.449.918.45.82

C. Eduardo Márquez Temblador Representante de los Prestadores de Servicios del Comité Sistema Producto Hortalizas del Estado de Aguascalientes.

044.449.950.54.49

C. Cuauhtémoc Rangel Macías Presidente del Consejo de Vigilancia del Comité Sistema Producto Hortalizas del Estado de Aguascalientes.

01.449.974.10.90 044.449.805.13.90

C. Julio Macías Briano Vocal del Consejo de Vigilancia del Comité Sistema Producto Hortalizas del Estado de Aguascalientes.

No tiene

ANEXOS

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4.2 Otros anexos

Anexo 1: participantes en el Consejo Estatal de Productores de Hortalizas y otras

asociaciones participantes en el estado de Aguascalientes

NOMBRE COMPLETO

CARGO QUE OCUPA EN ÉL COMITE TELEFONO

C. Ing. José Manuel González Mota

Presidente del Consejo Estatal de Productores de Hortalizas

044.449.806.73.77

01.496.962.08.63

C. Arturo Collazo Rangel Secretario del Consejo Estatal de Productores de Hortalizas

No tiene

C. Juan Rangel Rivera Tesorero del Consejo Estatal de Productores de Hortalizas

No tiene

C. Petra Martínez Angel Vocal de Comercialización del Consejo Estatal de Productores de Hortalizas

No tiene

C. Ing. Julio Francisco Alvarado Espinoza

Vocal de Investigación y Transferencia de Tecnología del Consejo Estatal de Productores de Hortalizas

01.449.914.32.93 044.449.100.26.34

C. Julio Macías Briano Vocal de Gestión del Consejo Estatal de Productores de Hortalizas

No tiene

C. Lic. Rogelio Ramos Lupercio Vocal de Industrialización del Consejo Estatal de Productores de Hortalizas

044.449.104.26.91 01.449.918.45.82

C. Cuauhtémoc Rangel Macías Presidente del Consejo de Vigilancia del Consejo Estatal de Productores de Hortalizas

01.449.974.10.90 044.449.805.13.90

C. Guadalupe Rangel Hernández

Secretario del Consejo de Vigilancia del Consejo Estatal de Productores de Hortalizas

No tiene

C. José Luis Amador Corona Primer Vocal del Consejo de Vigilancia del Consejo Estatal de Productores de Hortalizas

No tiene

“UNIÓN DE HORTALIZAS, FRUTAS Y CEREALES DEL ESTADO DE AGUASCALIENTES,

A.C.”

NOMBRE COMPLETO CARGO QUE OCUPA EN ÉL COMITE ACTIVIDAD ECONOMICA PREPONDERANTE

C. Petra Martínez Angel Representante Legal de la Unión de Productores de Hortalizas, Frutas y Cereales del Estado de Aguascalientes.

Productor de Hortalizas

C. Pedro González de Lira Representante del municipio de Aguascalientes de la Unión de Productores de Hortalizas, Frutas y


ANEXOS

AGS-HORTALIZAS 22

Cereales del Estado de Aguascalientes.

C. Ascención Acosta Salas Representante del municipio de Asientos de la Unión de Productores de Hortalizas, Frutas y Cereales del Estado de AGS.


C. Juan Pablo Rodríguez Delgado

Representante del municipio de Cosio de la Unión de Productores de Hortalizas, Frutas y Cereales del Estado de Aguascalientes.


C. Francisco Silva Murillo Representante del municipio de El Llano de la Unión de Productores de Hortalizas, Frutas y Cereales del Estado de Aguascalientes.


C. José Flores Ramos Representante del municipio de Jesus María de la Unión de Productores de Hortalizas, Frutas y Cereales del Estado de Aguascalientes.


C. Salvador Herrera Velázquez Representante del Municipio de Pabellón de Artéaga de la Unión de Productores de Hortalizas, Frutas y Cereales del Estado de Aguascalientes.


C. Ramón Díaz Castorena Representante del municipio de Rincón de Romos de la Unión de Productores de Hortalizas, Frutas y Cereales del Estado de Aguascalientes.


C. Manuel Escobedo Moreno Representante del Municipio de San Francisco de los Romo de la Unión de Productores de Hortalizas, Frutas y Cereales del Estado de Aguascalientes.


C. Juan Vital Villalobos Representante del municipio de Tepezalá de la Unión de Productores de Hortalizas, Frutas y Cereales del Estado de Aguascalientes.


C. Rubén Ruíz Martínez Representante del municipio de Calvillo de la Unión de Productores de Hortalizas, Frutas y Cereales del Estado de Aguascalientes.


Anexo 2: elementos complementarios al diagnóstico

1.1. INSUMOS

1.1.1. INSUMOS QUE SE EMPLEAN PARA LA PRODUCCIÓN

Para este sistema producto son: Semillas, fertilizantes, plaguicidas, en algunos casos cajas para empaque, y bolsas de polietileno para empaque en el caso de lechugas. Las semillas, fertilizantes y plaguicidas se adquieren principalmente en casas comercializadoras las cuales se encuentran en la capital del estado de Aguascalientes. Sin embargo existen otros puntos de comercialización de insumos ubicados en el municipio de Rincón de Romos, Ags. así como en Loreto, Zac., municipio colindante con Asientos, Ags. y debido a la cercanía que existe entre ellos así como a los cultivos hortícolas comunes a esta zona se le considera como la región productora muy importante de los estados de Aguascalientes y Zacatecas.

a continuación se mencionan algunas empresas que distribuyen insumos para la producción primaria:

“Agro-C”, Boulevard a Zacatecas # 117, Aguascalientes, Ags., Tel. 01.449. 912.37.36 y 912.80.47. y la sucursal en Loreto, Zac.

“Comercial Agropecuaria de Aguascalientes S.A. DE C.V.” Ebano # 1601-A Fracc. Las Arboledas, Aguascalientes, Ags., Tel 01.449.912.33.44..

“Ferquiagro”, Carretera Rincón de Romos – Tepezalá, kilometro 0.5, Rincón de Romos, Ags. Tel 01.465.951.08.72.

Estas adquisiciones se realizan individualmente por cada uno de los productores o sea no se realiza en forma conjunta debido a que no se encuentra organizados.

1.1.2. INSUMOS PARA LA INDUSTRIA

Los principales insumos para la industria de las hortalizas que se dedica al precocido y congelado, son principalmente bolsas de plástico de diferentes tamaños en donde se envasan estos productos, listos para ser comercializados. Otro insumo son las cajas de cartón para el embalaje donde se concentra el producto para ser entregado a los diversos clientes del mercado nacional y de exportación. La principal industria en el estado es “Frigorizados La Huerta, S.A. de C.V”. que es una empresa exitosa, que ha incursionado desde hace mucho tiempo al mercado nacional e internacional. (SAGARPA. 2004. Distrito de Desarrollo Rural 01).

ANEXOS

AGS-HORTALIZAS 24

1.1.3. CARACTERÍSTICAS DE MANO DE OBRA

En su gran mayoría se comienza a tener problemas de escasez debido a lo poco atractivo en el pago del jornal ya que una gran cantidad de éstos se ha marchado a la ciudad para desempeñar otros trabajos más remunerados y otros se han marchado al país del norte. Y entre los pocos jornaleros que quedan en su gran mayoría no existe mano de obra calificada.

1.2. PRODUCTOR

El numero de productores dedicados al cultivo de hortalizas en el estado de Aguascalientes es de arriba de mil en promedio por año, tal y como lo muestra los datos de los últimos seis años en donde en el año de 1999 participaron 1288 productores con cultivos de hortalizas, en el año 2000 participaron 1009, en el año 2001 con 1201 productores, en el año 2002 bajó el numero de participantes a 989, mientras que para el año del 2003 se contó con 1370 productores hortícolas y para el año 2004 participaron 1044 productores.

1.2.1.PRODUCTO

En el estado de Aguascalientes la superficie destinada a la producción anual de hortalizas en los últimos 10 años es de aproximadamente de 3,000 hectáreas (ver cuadro 1 Caracterización de los Actores del Sistema Producto Hortalizas). Todas las especies hortícolas se cultivan bajo riego, ya sea en los ciclos primavera – verano y otoño – invierno. (Fuente: SAGARPA. Delegación Estatal, Programa de Fomento Agrícola).

El cultivo de hortalizas frecuentemente genera alta rentabilidad por unidad de superficie, en contraste con otros cultivos. Sin embargo, para lograr altos rendimientos y buena calidad de producto es necesario seleccionar el terreno mas adecuado, utilizar las mejores variedades y aplicar la tecnología generada para el manejo de cada especie.

Es importante señalar que las hortalizas, generan empleos directos e indirectos, requiriendo mano de obra para las labores que requiere el cultivo y da ocupación al sector agroindustrial así como en él de comercio, entre otras actividades.

Entre las hortalizas consideradas en este sistema producto son: brocolí, cebolla, cilantro, col (repollo), coliflor, espinaca, lechuga, rabanito, zanahoria, papa, sandia, tomate, tomatillo, elote, ejote y calabacita.

1.2.2. TIPO DE RIEGO

El total de la superficie destinada al cultivo de hortalizas esta bajo la modalidad de

riego, en la cual el tipo de riego predominante es el de gravedad o rodado con el 55% y

el restante 45% bajo goteo, esta ultima cifra en los últimos años se ha incrementado

ANEXOS

AGS-HORTALIZAS 25

con la finalidad de eficientar el agua de riego. (Fuente: SAGARPA. 2004. Delegación

Estatal, Programa de Fomento Agrícola).

1.2.3. TAMAÑO DE LA PROPIEDAD

Existe un a gran variación en los diferentes tamaños de las superficies dedicadas al cultivo de hortalizas en el estado, sin embargo no se cuentan con datos oficiales actualizados, por lo que será conveniente realizar el censo con la participación del sector oficial, así como con la participación activa de los productores hortícolas del estado.

1.2.4. TECNOLOGÍA

Existe una gran gama en las condiciones tecnológicas de los productores de hortalizas ya que mientras algunos pocos cuentan con invernaderos para producción de plántulas otros productores hortícolas compran sus plántulas o la mandan maquilar a invernaderos y aún persisten productores que continúan con la tradición de trabajar con almárcigos, para la obtención de sus plántulas. Existen horticultores que utilizan semillas híbridas de excelente calidad para la siembra mientras que otros continúan utilizando semillas criollas. Unos productores utilizan ferti-irrigación mientras otros riegan por gravedad, unos cuentan con acolchados plásticos y otros no, en fin, existe como dijimos con anterioridad un mosaico de tecnología por lo tanto los rendimientos y el mercado de sus productos será diferente para cada productor.

Los paquetes tecnológicos están dados en función de la investigación y validación del

INIFAP, que ha publicado guías para el establecimiento y proceso productivo de las

hortalizas en el Estado, donde se han estudiado densidades de población, las fórmulas

de fertilización, etc. sin embargo se requiere un análisis de suelo previamente a la

aplicación. Estos y muchos temas mas se encuentran en estas guías técnicas y se

distribuyen en el Campo Agrícola Experimental de Pabellón. (SAGARPA. 2005,

INIFAP).

1.2.5. TENENCIA DE LA TIERRA

No se cuenta con un estudio actualizado en cuanto a la tenencia de la tierra por sistema producto hortalizas, ya que en los últimos años el cambio del uso de la tierra ha estado en constante movimiento por lo que es necesario actualizar estos datos. (Fuente: SAGARPA. Delegación Estatal, Programa de Fomento Agrícola).

ANEXOS

AGS-HORTALIZAS 26

1.3. COMERCIALIZACIÓN

1.3.1. PRODUCCIÓN

En el estado de Aguascalientes se producen arriba de 60 000 toneladas anuales de hortalizas en los últimos 10 años (ver cuadro 1 Caracterización de los Actores del Sistema Producto Hortalizas), entre las hortalizas que destacan son: brocolí, calabacita, cebolla, cilantro, col (repollo), coliflor, elote, ejote, espinaca, lechuga, papa, rabanito, sandia, tomate, tomatillo y zanahoria. (Fuente: SAGARPA. Delegación Estatal, Programa de Fomento Agrícola).

1.3.2. COMERCIALIZACIÓN

El principal problema en el sistema producto hortalizas radica en la comercialización; en donde la gran mayoría de los productores de hortícolas están esperanzados en que sus cosechas valdrán este ciclo, sin embargo la realidad es otra desde hace mucho tiempo y muchos ciclos agrícolas, ya que solamente al principio de la cosecha les pagan precios atractivos, pero conforme se avanza en la cosecha los precios se desploman ocasionando las perdidas de siempre para la mayoría de los horticultores del estado.

Existe así mismo un marcado intermediarismo. No cuentan en con industrias en donde se pudiese procesar cuando las cosechas no valen, tampoco se cuenta con enfriadoras y mucho menos con empaques adecuados, salvo dos o tres empresas particulares en el estado que sí cuentan con toda la infraestructura para poder competir tanto en el mercado nacional como el extranjero.

1.3.3. SUPERFICIE SEMBADA CON HORTALIZAS

La superficie sembrada en el estado de Aguascalientes en los últimos 10 años es de alrededor de 3000 hectáreas, esto es sin contar con la superficies dedicadas a los cultivos de ajo y chile, ya que en estos sistemas producto ya se realizo su estudio correspondiente con anterioridad. (Ver cuadro 1 Caracterización de los Actores del Sistema Producto Hortalizas). (FUENTE: SAGARPA. Delegación Estatal, Programa de Fomento Agrícola)

1.4. CONSUMO

La producción de hortalizas que se produce en el estado de Aguascalientes es principalmente para el consumo en fresco, enviándose al mercado de abastos estatal, así como a diferentes partes de la república mexicana entre las que destacan México, D.F., Guadalajara, Jal. y Monterrey, N.L. entre otros. Al mercado internacional son enviadas las hortalizas previamente precocidas y congeladas, entre los puntos de venta destacan EUA, Japón, y parte de la comunidad europea. (FUENTE: SAGARPA. Delegación Estatal, Programa de Fomento Agrícola).

Anexo 3: empresas apoyadas por FOMAGRO

ANEXOS

AGS-HORTALIZAS 27

FOMAGRO APOYA A LAS SIGUIENTES EMPRESAS

A).- “DESHIDRATADORA AGUASCALIENTES” de materiales y vegetales, por un monto de $2.65 millones para adquisición de equipos, ampliación de proyecto, de una inversión total de $18.68 millones, en beneficio de 11 productores (ya pagado)

B).- “GRANJAS FATIMA SPR” planta pasteurizadora de leche por un monto de $3.0 millones, con una inversión total de $12.0 millones, en apoyo de 45 productores (autorizado en proceso de pago)

C).- “LACTEOS VALLE DE HUAJUCAR SA DE CV” planta pasteurizadora de leche y sus derivados, por un monto de $556,331 de una inversión total de $8,41 millones, en beneficio de 49 productores y 3 inversionistas (ya pagado)

D).- “RANCHO SANTA LUCIA HERMANOS CALZADA MARIN SPR DE RL” planta de recepción, selección, encerado y empaque de hortalizas, por un monto de $966,000.00 con una inversión total de $3.15 millones en beneficio de 10 inversionistas (ya pagado)

PLAN ESTATAL DE REHABILITACION DE MICROCUENCAS

FIRCO; tiene en operación actualmente 44 Microregiones en 10 de los 11 Municipios del Estado, en los que se han elaborado planes rectores de producción y conservación (PRPC´s), con una superficie de 112,260 has. beneficiándose a 153 comunidades y 112,260 habitantes, para el 2005 se ha planeado la incorporación de al menos 2 Microregiones mas, para el Municipio faltante (San Francisco de los Romo), con una inversión conjunta de $2.46 millones por parte del FIRCO y de los Municipios, que ha permitido planear y fundamentar el Desarrollo Rural Integral y Sustentable de los habitantes de las Microcuencas, se ha logrado detonar a través de gestiones hechas por los técnicos operativos ante diversas dependencias, una inversión total de $39.19 millones de pesos.

Anexo 4: analíticos de costos de producción

SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERA Y DESARROLLO RURAL DELEGACION ESTATAL EN AGUASCALIENTES

COSTO DE PRODUCCIÓN ($/HA) COLIFLOR CULTIVO: COLIFLOR MODALIDAD BMF CICLO PV- 2004 Rendimiento ton/ha 32.50 Precio $/Ton 2,350

ACTIVIDAD O LABOR IMPORTE TOTAL

ANEXOS

AGS-HORTALIZAS 28

1. PREPARACION DEL TERRENO LIMPIA DE TERRENOS BARBECHOS RASTREO

OTROS

1,110 0 500 250 360

2. SIEMBRA O PLANTACION ADQUISICION DE SEMILLA O PLANTA SIEMBRA OTROS

1,700 600 1,100 0

3. FERTILIZACION ADQUISICION DE FERTILIZANTES APLICACIÓN DE FERTILIZANTES OTROS

1,806 1,366 440 0

4. LABORES CULTURALES ESCARDA O CULTIVO DESHIERBE MANUAL ADQUISICION DE HERBICIDAS APLICACIÓN DE HERBICIDAS OTROS

1,380 500 440 0 0 440

5. RIEGO Y DRENAJE COSTO DE AGUA RIEGOS OTROS

3,546 1,028 0 2,518

6. CONTROL DE PLAGAS ADQ. DE INS. Y FUNG. APLIC. DE INS. Y FUNG. OTROS

1,720 730 990 0

7. COSECHA COSECHA ACARREO OTROS

6,465 0 0 6,465

TOTAL COSTOS DIRECTOS 17,726

8. COSTOS INDIRECTOS SEGURO AGRICOLA COSTO FINANCIERO ASISTENCIA TECNICA OTROS

2,076 945 599 532 0

COSTO TOTAL 19,802

SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERA Y DESARROLLO RURAL

DELEGACION ESTATAL EN AGUASCALIENTES

ANEXOS

AGS-HORTALIZAS 29

COSTO DE PRODUCCIÓN ($/HA) JITOMATE

CULTIVO JITOMATE MODALIDAD BMF CICLO PV.2004

Rendimiento ton/ha 25.00 Precio $/Ton 3,000

ACTIVIDAD O LABOR IMPORTE TOTAL


OTROS

1.360 0 500 500 360


1,555 455 1,100 0


2,506 2,066 440 0


1,598 500 220 548 110 220


4,408 1,015 0 3,393


2,017 917 1,100 0


16,090 0 0 16,090



3,341 1,447 1,008 886 0

ANEXOS

AGS-HORTALIZAS 30

COSTO TOTAL 32,874

ACTIVIDAD O LABOR

IMPORTE TOTAL


OTROS

1.360 0 500 500 360


1,555 455 1,100 0


2,506 2,066 440 0


1,598 500 220 548 110 220


4,408 1,015 0 3,393


2,017 917 1,100 0


16,090 0 0 16,090



3,341 1,447 1,008 886 0

COSTO TOTAL 32,874

ANEXOS

AGS-HORTALIZAS 31

Anexo 5: analítico para la formulación de la estrategia y líneas estratégicas.

PROBLEMÁTICAS POR LINEAS DE ATENCIÓN DEL SISTEMA PRODUCTO

HORTALIZAS EN EL ESTADO DE AGUASCALIENTES

VISIÓN:

1. Organización y capacitación

Problema Propuesta de solución Responsabilid

ad

Plazos y

Fechas

DESORGANIZAC

IÓN EXISTENTE

ENTRE LOS

INTEGRANTES

DEL SISTEMA

PRODUCTO

HORTALIZAS.

CONFORMAR Y FORTALECER

DE LAS ORGANIZACIONES A

TRAVÉS DE LA INTEGRACIÓN

DEL COMITÉ Y DEL CONSEJO.

REALIZACION DE REUNIONES

PERIODICAS DE INTEGRACIÓN

CON LA PARTICIPACION DE

PRODUCTORES,

INDUSTRIALES,

COMERCIALIZADORES,

TRANSPORTISTAS,

PROVEEDORES DE INSUMOS,

DEPENDENCIAS Y

ORGANISMOS DEL SECTOR

AGRICOLA..

SAGARPA,

GOBIERNO

DEL ESTADO

Y

FACILITADOR.

A CORTO

PLAZO

03 DE

MARZO DEL

2005.

Llegar a ser un sistema producto exitoso en base a su organización, calidad,

comercialización y competitividad de sus productos.

ANEXOS

AGS-HORTALIZAS 32

DESORGANIZAC

IÓN EXISTENTE

ENTRE LOS

INTEGRANTES

DEL SISTEMA

PRODUCTO

HORTALIZAS.

INSTALACION DE UNA OFICINA

DONDE SE ORGANICE LAS

ACCIONES DEL SISTEMA

PRODUCTO HORTALIZAS.

SAGARPA,

GOBIERNO

DEL ESTADO

Y

FACILITADOR.

A CORTO

PLAZO

13 DE

SEPTIEMBRE

DEL 2005.

DESVINCULACI

ÓN ENTRE LOS

DIFERENTES

PRODUCTORES

DEL SISTEMA

PRODUCTO

HORTALIZAS.

CONTRATACION DE UN

GERENTE PARA QUE

ORGANICE AL SISTEMA


CONEJO Y

COMITÉ

SISTEMA

PRODUCTO

HORTALIZAS,

SAGARPA.

FACILITADOR

Y GERENTE.

A CORTO

PLAZO.

13 DE

SEPTIEMBRE

DEL 2005.

NO EXISTE

CENSOS

ACTUALIZADOS

DE

PRODUCTORES

,

SOCIOECONOMI

COS,

PROVEEDORES

Y

COMERCIALIZA

DORES.

ACTUALIZACION DE LOS

CENSOS DEL SISTEMA


SAGARPA,

CONSEJO,

COMITÉ,

GOBIERNO

DEL ESTADO

(CODAGEA),

FUNDACION

PRODUCE,

GERENTE Y

FACILITADOR.

A CORTO

PLAZO

18 DE

OCTUBRE

DEL 2005.

2. Producción (Manejo de cultivo, Necesidades de Investigación, Capacitación y

Transferencia de Tecnología).

ANEXOS

AGS-HORTALIZAS 33

Problemática Líneas de acción Responsabilida

d

Plazos y

Fechas

EXISTE MUCHO

DESPERDICIO DE

HORTALIZAS,

CUANDO NO TIENE

PRECIO.

INSTALAR UNA PLANTA DE

INDUSTRIALIZACIÓN DE

HORTALIZAS, PARA

APROVECHAMIENTO AL

MAXIMO DE LAS COSECHAS.

CONSEJO DE

PRODUCTORE

S, FUNDACION

PRODUCE,

INIFAP,

SAGARPA,

GERENTE Y

FACILITADOR.

A

MEDIANO

PLAZO

3 DE

ENERO

DEL 2007.

NO SE CUENTA EN

TODA LA

SUPERFICIE

DESTINADA A LAS

HORTALIZAS CON

SISTEMAS DE

RIEGO POR

GOTEO.

INSTALACIÓN DEL SITEMA

DE RIEGO POR GOTEO

PARA LA OPTIMIZACIÓN DEL

AGUA, EN LAS SUPERFICIES

FALTANTES DE ESTE

SISTEMA.

CONSEJO DE

PRODUCTORE

S, SAGARPA,

GOBIERNO

DEL ESTADO

(CODAGEA) Y

SECRETARIA

DE ECONOMIA.

A CORTO

PLAZO

14 DE

ENERO

DEL 2006.

NO EXISTE

CALIDAD EN LA

MAYORIA DE LA

PRODUCCCION DE

HORTALIZAS

OBTENIDA EN EL

ESTADO.

DISEÑO DE CURSOS DE

CAPACITACIONEN BUENAS

PRÁCTICAS AGRICOLAS

(INOCUIDAD ALIMENTARIA).

CONSEJO DE

PRODUCTORE

S, FUNDACION

PRODUCE,

INIFAP,

SAGARPA,

GERENTE Y

FACILITADOR.

A CORTO

PLAZO

21 DE

ENERO

DEL 2006.

FALTA DE UNA

ASISTENCIA

TECNICA

INTEGRAL EN

BASE A PAQUETES

DISEÑAR UN PROGRAMA DE

ASISTENCIA TECNICA

INTEGRAL PARA ELEVAR LA

CALIDAD Y COMPETITIVIDAD

DE LAS HORTALIZAS

CONSEJO DE

PRODUCTORE

S, SAGARPA,

GOBIERNO

DEL ESTADO

A CORTO

PLAZO

28 DE

ENERO

DEL 2006.

ANEXOS

AGS-HORTALIZAS 34

TECNOLOGICOS

DEPENDIENDO DE

LA ZONA.

PRODUCIDAS EN

AGUASCALIENTES, BASADO

EN PAQUETES

TECNOLOGICOS.

(CODAGEA) Y

FIRA.

3. Manejo postcosecha, valor agregado y reorganización productiva.

Problemática Líneas de solución

propuestas

Responsabilidad Plazos y

Fechas

POR LO GENERAL

NO SE CUENTA

CON UN BUEN

MANEJO

POSTCOSECHA. YA

QUE POR LO

REGULAR SE

PIERDE MUCHAS

HORTALIZAS.

SE REQUIERE CONTAR

CON UN CENTRO DE

ACOPIO, EN DONDE SE

SELECCIONE,

CLASIFIQUE, EMPAQUE Y

DISTRIBUYA LAS

HORTALIZAS.

CONSEJO,

COMITÉ

SISTEMA

PRODUCTO,

FIRCO,

SAGARPA,

GERENTE Y

FACILITADOR.

A CORTO

PLAZO

18 DE

FEBRERO

DEL 2006.

LA MAYORIA DE LOS

PRODUCTORES DE

HORTALIZAS NO

CUENTAN CON

SELECCIONADORAS

.

REALIZAR UNA COMPRA

EN CONJUNTO DE UNA

SELECCIONADORA DE

HORTALIZAS.

(PRODUCTORES DE

HORTALIZAS).

CONSEJO,

COMITÉ

SISTEMA

PRODUCTO,

FIRCO,

SAGARPA,

GERENTE Y

FACILITADOR.

A

MEDIANO

PLAZO

25 DE

FEBRERO

DEL 2007.

NO SE CUENTA CON

ENFRIADORAS

PARA CONSERVAR

LAS HORTALIZAS.

SE REQUIERE REALIZAR

COMPRA DE

ENFRIADORA, (TUNEL)

PARA LA CONSERVACION

DE LAS HORTALIZAS POR

CONSEJO,

COMITÉ

SISTEMA

PRODUCTO,

FIRA,

A

MEDIANO

PLAZO

25 DE

FEBRERO

ANEXOS

AGS-HORTALIZAS 35

MAS TIEMPO. FUNDACION

PRODUCE Y

GERENTE

DEL 2007.

4 .Comercialización.

Problemática Líneas de acción

Responsabilidad Plazos y Fechas

EXCESO DE

INTERMEDIARISMO

EN LEL SISTEMA

PRODUCTO

HORTALIZAS.

REALIZAR LO ANTES

POSIBLE CONVENIOS DE

AGRICULTURA POR

CONTRATO POR PARTE

DE AGRUPACIONES DE

PRODUCTORES DE

HORTALIZAS CON LOS

DIVERSOS MERCADOS.

CONSEJO DE

PRODUCTORES

, COMITÉ

SISTEMA

PRODUCTO

SAGARPA,

GOBIERNO DEL

ESTADO,

FACILITADOR Y

GERENTE.

A CORTO

PLAZO

15

OCTUBRE

DEL 2005

FALTA DIFUSION

DEL PRODUCTO.

SE REQUIERE REALIZAR

DIFUSION DE LAS

HORTALIZAS, TODOS SUS

BENEFICIOS Y

ESTANDARIZACION DE LA

CALIDAD EN LA REGION Y

EN EL PAIS.

SECRETARIA

DE ECONOMIA,

SAGARPA Y

CONSEJO DE

PRODUCTORES

, COMITÉ

SISTEMA

PRODUCTO,

GERENTE Y

FACILITADOR,

CORTO

PLAZO

25 DE

MARZO

DEL 2006.

FALTA DE

ORGANIZACION

PARA LAS VENTAS

DE LAS COSECHAS

PONER EN MARCHA UN

CENTRO DE ACOPIO EN

DONDE SE REALICEN LAS

VENTAS DE LAS

HORTALIZAS EN

CONSEJO DE

PRODUCTORES

, COMITÉ

SISTEMA

PRODUCTO,

CORTO

PLAZO

1 DE ABRIL

DEL 2006.

ANEXOS

AGS-HORTALIZAS 36

CONJUNTO. SAGARPA,

GOBIERNO DEL

ESTADO,

SECRETARIA

DE ECONOMIA,

BANCOMEX,

GERENTE Y

FACILITADOR.

5. Financiamiento y administración del riesgo

Problemática Líneas de acción Responsabilidad Plazos y

Fechas

ESCASO Y CASI

NULO

FINANCIAMIENTO A

LOS PRODUCTORES

HORTICOLAS.

GESTIONAR ANTE LAS

INSTANCIAS FINANCIERAS

LOS CREDITOS

PERTINENTES PARA LOS

INTEGRANTES DEL

CONSEJO DE

PRODUCTORES

HORTICOLAS

ORGANIZADOS.

FIRA,

FINANCIERA

RURAL,

ASEGURADORA

S, GOBIERNO

DEL ESTADO

(CODAGEA),

SAGARPA,

FACILITADOR Y

GERENTE.

CORTO

PLAZO

4 MARZO

DEL 2006

DIFICIL ACCESO AL

CREDITO.

SE REQUIERE

PROMOCION Y ACCESO

AL CREDITO POR PARTE

DE LAS ASOCIACIONES

CREDITICIAS Y DE

SEGURO PARA LOS

PRODUCTORES DE

HORTALIZAS.

FIRA,

FINANCIERA

RURAL,

ASEGURADORA

S, GOBIERNO

DEL ESTADO

(CODAGEA),

SAGARPA,

FACILITADOR Y

CORTO

PLAZO

11 MARZO

DEL 2006

ANEXOS

AGS-HORTALIZAS 37

GERENTE.

6. Marco Jurídico y Legal.

Problemática Líneas de acción Responsabilid

ad

Plazos y

Fechas

FALTA DE

CONOCIMIENTO

GENERALIZADO DE

LOS PROGRAMAS Y

NORMAS POR

PARTE DE LOS

INTEGRANTES DEL

CONSEJO DE

PRODUCTORES Y

DEL COMITÉ

SISTEMA

PRODUCTO.

PROPICIAR LA

ELABORACION Y

CUMPLIMIENTO DE

NORMAS, ASI COMO DE UN

EL REGLAMENTO INTERNO

DEL COMITÉ SISTEMA


CONSEJO

ESTATAL DE

PRODUCTOR

ES, COMITÉ

SISTEMA

PRODUCTO,

GERENTE,

FACILITADOR

Y SAGARPA.

A CORTO

PLAZO

4 DE

FEBRERO

DEL 2006.

NO EXISTE UN

CONTRATOS DE

COMPRA -VENTA

ENTRE LOS

PRODUCTORES Y

LOS

COMERCIALIZADOR

ES.

ELABORAR CONTRATOS DE

COMPRA -VENTA, ASÌ COMO

EL ASESORAMIENTO EN

ELLOS CON PERSONAL

CALIFICADO.

CONSEJO

ESTATAL DE

PRODUCTOR

ES, COMITÉ

ESTATAL

SISTEMA

PRODUCTO,

GERENTE

FACILITADOR,

SECRETARIA

DE

A CORTO

PLAZO

11 DE

FEBRERO

DEL 2006.

ANEXOS

AGS-HORTALIZAS 38

ECONOMIA Y

SAGARPA

Anexo 6: analítico para la formulación de proyectos

PROYECTOS: HORTALIZAS

PROYECTO ESTRATEGIA

RESPONSABLES

NOMBRES FECHA DE REALIZACION

MONTO DEL PROYECTO ($)

6.1. EQUIPAMIENTO DE OFICINA DEL SISTEMA-PRODUCTO HORTALIZAS.

INTEGRAR Y ORGANIZAR AL SISTEMA PRODUCTO HORTALIZAS.

CONSEJO, COMITÉ SISTEMA PRODUCTO HORTALIZAS, GOBIERNO DEL ESTADO (CODAGEA), SAGARPA Y FACILITADOR.

ING. JOSE MANUEL GONZALEZ MOTA, LIC. ROGELIO RAMOS LUPERCIO, ING. RICARDO GOMEZ RODRIGUEZ, MC. MANUEL DE JESUS QUINTERO MEZA, ING. ARMANDO CARDONA PEREZ Y ING. JORGE ALFREDO

A CORTO PLAZO EL DIA 13 DE SEPTIEMBRE DEL 2005.

$ 200,000.00

ANEXOS

AGS-HORTALIZAS 39

MARTINEZ GUERRA.

6.2. CONTRATACIÓN DE UN GERENTE PARA LA ORGANIZACIÓN DEL SISTEMA PRODUCTO HORTALIZAS.

INTEGRAR Y ORGANIZAR AL SISTEMA PRODUCTO HORTALIZAS.


ING. JOSE MANUEL GONZALEZ MOTA, LIC. ROGELIO RAMOS LUPERCIO, ING. RICARDO GOMEZ RODRIGUEZ, MC. MANUEL DE JESUS QUINTERO MEZA, ING. ARMANDO CARDONA PEREZ Y ING. JORGE ALFREDO MARTINEZ GUERRA.

A CORTO PLAZO EL DIA 13 DE SEPTIEMBRE DEL 2005.

$ 200,000.00

6.3. ACTUALIZACION DEL CENSO DEL SISTEMA PRODUCTO HORTALIZAS.

CONOCER INFORMACION DEL SISTEMA PRODUCTO HORTALIZAS.



A CORTO PLAZO EL DIA 18 DE OCTUBRE DEL 2005.

$ 300,000.00

ANEXOS

AGS-HORTALIZAS 40

6.4. INSTALACION DE DE UNA PLANTA INDUSTRIALIZADORADE PRODUCTOS HORTICOLAS DEL CONSEJO DE PRODUCTORES.

GENERAR, ADOPTAR Y TRANSFERIR TECNOLOGIA ACORDE A LAS NECESIDADES DEL MERCADO ACTUAL.

CONSEJO,

COMITÉ

SISTEMA

PRODUCTO

HORTALIZA

S,

GOBIERNO

DEL

ESTADO

(CODAGEA)

, FIRCO,

SAGARPA,

GERENTE Y

FACILITAD

OR.


A MEDIANO PLAZO EL DIA 03 DE ENERO DEL 2007.

$ 4 ’500,000.00

6.5. INSTALACION DE 500 HECTAREAS CON SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO.

APOYAR AL DESARROLLO DE LA INFRAESTRUCTURA BASICA.

CONSEJO, COMITÉ SISTEMA PRODUCTO HORTALIZAS, GOBIERNO DEL ESTADO (CODAGEA), COMISION NACIONAL DEL AGUA, SAGARPA, GERENTE Y FACILITADOR.


A CORTO PLAZO EL DIA 14 DE ENERO DEL 2006.

$ 3´870,000.00

6.6. CURSOS DE CAPACITACIO

CAPACITAR INTEGRALMENTE AL

CONSEJO, COMITÉ SISTEMA

ING. JOSE MANUEL GONZALEZ

A CORTO PLAZO EL DIA 21

$ 150,000.00

ANEXOS

AGS-HORTALIZAS 41

N DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS (INOCUIDAD ALIMENTARIA).

SISTEMA PRODUCTO HORTALIZAS.

PRODUCTO HORTALIZAS, GOBIERNO DEL ESTADO (CODAGEA), FUNDACION PRODUCE, SAGARPA, GERENTE Y FACILITADOR.

MOTA, LIC. ROGELIO RAMOS LUPERCIO, ING. RICARDO GOMEZ RODRIGUEZ, MC. MANUEL DE JESUS QUINTERO MEZA, ING. ARMANDO CARDONA PEREZ, LAE. JUAN MANUEL CASTAÑEDA Y ING. JORGE ALFREDO MARTINEZ GUERRA.

DE ENERO DEL 2006.

6.7. DISEÑO DE UN PROGRAMA DE ASISTENCIA TECNICA INTEGRAL PARA LOS PRODUCTORES DEL SISTEMA PRODUCTO HORTALIZAS.

GENERAR, ADOPTAR Y TRANSFERIR TECNOLOGIA ACORDE A LAS NECESIDADES DEL MERCADO ACTUAL.

CONSEJO, COMITÉ SISTEMA PRODUCTO HORTALIZAS, GOBIERNO DEL ESTADO (CODAGEA), INIFAP, FUNDACION PRODUCE, SAGARPA, GERENTE Y FACILITADOR.

ING. JOSE MANUEL GONZALEZ MOTA, LIC. ROGELIO RAMOS LUPERCIO, ING. RICARDO GOMEZ RODRIGUEZ, MC. MANUEL DE JESUS QUINTERO MEZA, ING. ARMANDO CARDONA PEREZ, LAE. JUAN MANUEL CASTAÑEDA Y ING. JORGE ALFREDO MARTINEZ GUERRA.

A CORTO PLAZO EL DIA 28 DE ENERO DEL 2006.

$ 200,000.00

6.8. DISEÑO E IMPLEMENTACION DE UN

PROMOVER Y COMERCIA



A CORTO PLAZO EL DIA 18

$ 500,000.00

ANEXOS

AGS-HORTALIZAS 42

CENTRO DE ACOPIO, PARA LA SELECCIÓN, CLASIFICACION, EMPAQUE Y DISTRIBUCION DE LAS HORTALIZAS.

LIZAR LAS HORTALIZAS.

PRODUCTO HORTALIZAS, GOBIERNO DEL ESTADO (CODAGEA), INIFAP, FUNDACION PRODUCE, SAGARPA, GERENTE Y FACILITADOR.


DE FEBRERO DEL 2006.

6.9. INSTALACION DE UNA SELECCIONADORA DE HORTALIZAS DEL CONSEJO DE PRODUCTORES.

GENERAR, ADOPTAR Y TRANSFERIR TECNOLOGIA ACORDE A LAS NECESIDADES DEL MERCADO ACTUAL

CONSEJO, COMITÉ SISTEMA PRODUCTO HORTALIZAS, GOBIERNO DEL ESTADO (CODAGEA), FINANCIERA RURAL, FUNDACION PRODUCE, SAGARPA, GERENTE Y FACILITADOR.


A MEDIANO PLAZO EL DIA 25 DE FEBRERO DEL 2007.

$ 649,000.00

6.10. INSTALACION DE UNA

GENERAR, ADOPTAR Y TRANSFERI



A

MEDIANO

$ 2’ 500,000.00

ANEXOS

AGS-HORTALIZAS 43

ENFRIADORA (TUNEL) PARA LA CONSERVACION DE LAS HORTALIZAS.

R TECNOLOGIA ACORDE A LAS NECESIDADES DEL MERCADO ACTUAL

PRODUCTO HORTALIZAS, GOBIERNO DEL ESTADO (CODAGEA), FINANCIERA RURAL, FUNDACION PRODUCE, SAGARPA, GERENTE Y FACILITADOR.


PLAZO EL

DIA 25

DE

FEBRERO

DEL 2007.

6.11. CONVENIOS DE COMPRA-VENTA ENTRE LOS ESLABONES DE LA CADENA HORTALIZAS

PERFECCIONAR LA RENTABILIDAD DE LOS ESLABONES DE LA CADENA.

CONSEJO, COMITÉ SISTEMA PRODUCTO HORTALIZAS, GOBIERNO DEL ESTADO (CODAGEA), FIRA, FUNDACION PRODUCE, SAGARPA, GERENTE Y FACILITADOR.


A CORTO

PLAZO EL

DIA 15

DE

OCTUBRE

DEL 2005.

$ 50,000.00

6.12. INVESTIGACION DEL TIPO

PROMOVER Y COMERCIA



A CORTO

PLAZO EL

$ 80,000.00

ANEXOS

AGS-HORTALIZAS 44

DE PROMOCION QUE GENERE MAYOR IMPACTO EN EL CONSUMO DE HORTALIZAS.

LIZAR LAS HORTALIZAS.

PRODUCTO HORTALIZAS, GOBIERNO DEL ESTADO (CODAGEA), BANCOMEX, SECRETARIA DE ECONOMIA, FIRA, FUNDACION PRODUCE, SAGARPA, GERENTE Y FACILITADOR.

MOTA, LIC. ROGELIO RAMOS LUPERCIO, ING. RICARDO GOMEZ RODRIGUEZ, MC. MANUEL DE JESUS QUINTERO MEZA, ING. ARMANDO CARDONA PEREZ, LAE. JUAN MANUEL CASTAÑEDA, SIOMARA OCAÑA, Y ING. JORGE ALFREDO MARTINEZ GUERRA.

DIA 25

DE

MARZO

DEL 2006.

6.13. PUESTA EN MARCHA DE UN CENTRO DE ACOPIO PARA LAS VENTAS EN CONJUNTO DE HORTALIZAS

PROMOVER Y COMERCIALIZAR LAS HORTALIZAS.

CONSEJO DE PRODUCTORES, COMITÉ SISTEMA PRODUCTO, SAGARPA, GOBIERNO DEL ESTADO, FIRA, SECRETARIA DE ECONOMIA, BANCOMEX, GERENTE Y FACILITADOR.

ING. JOSE MANUEL GONZALEZ MOTA, LIC. ROGELIO RAMOS LUPERCIO, ING. RICARDO GOMEZ RODRIGUEZ, MC. MANUEL DE JESUS QUINTERO MEZA, ING. ARMANDO CARDONA PEREZ, LAE. JUAN MANUEL CASTAÑEDA, SIOMARA OCAÑA, Y ING. JORGE ALFREDO MARTINEZ GUERRA.

CORTO

PLAZO

1 DE

ABRIL

DEL 2006.

$ 1’800,000.00

ANEXOS

AGS-HORTALIZAS 45

6.14. DESCRIPCION DE INSTRUMENTOS FINANCIEROS PARA APOYAR AL SISTEMA PRODUCTO HORTALIZAS.

FINANCIAR AL SISTEMA PRODUCTO HORTALIZAS.

CONSEJO DE PRODUCTORES, COMITÉ SISTEMA PRODUCTO, FIRA, FINANCIERA RURAL, ASEGURADORAS, GOBIERNO DEL ESTADO (CODAGEA), SAGARPA, FACILITADOR Y GERENTE.

ING. JOSE MANUEL GONZALEZ MOTA, LIC. ROGELIO RAMOS LUPERCIO, ING. RICARDO GOMEZ RODRIGUEZ, MC. MANUEL DE JESUS QUINTERO MEZA, ING. ARMANDO CARDONA PEREZ, LAE. JUAN MANUEL CASTAÑEDA, SIOMARA OCAÑA, Y ING. JORGE ALFREDO MARTINEZ GUERRA.

CORTO

PLAZO

4 DE

MARZO

DEL 2006.

$ 8’000,000.00

6.15. ELABORACION Y SEGUIMIENTO DE LAS NORMAS DE CALIDAD PARA HORTALIZAS.

ESTANDARIZAR LA CALIDAD DE LA PRODUCCION.

CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES, COMITÉ SISTEMA PRODUCTO, GERENTE, FACILITADOR Y SAGARPA.

ING. JOSE MANUEL GONZALEZ MOTA, LIC. ROGELIO RAMOS, ING. RICARDO GOMEZ RODRIGUEZ, MC. MANUEL DE JESUS QUINTERO MEZA, ING. ARMANDO CARDONA PEREZ Y ING. JORGE ALFREDO MARTINEZ GUERRA.

CORTO

PLAZO

4 DE

FEBRERO

DEL 2006.

$ 30’000.00

ANEXOS

AGS-HORTALIZAS 46

Anexo 7: bibliografía

ASERCA (Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria).2005

INEGI (Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática). 2005. Censo

de Población y Vivienda 2000.

SAGARPA (Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y

Alimentación), Delegación Estatal, Subdelegación Agropecuaria, Programa de

Fomento Agrícola, Aguascalientes, 2005

Comité Sistema Producto Hortalizas del Estado de Aguascalientes, 2005

CODAGEA (Gobierno del Estado del Estado de Aguascalientes), 2005.

S.E.(Secretaria de Economía Delegación en Aguascalientes, Sistema Nacional

de Información de Integración de Mercados). 2005

CONAPO (Consejo Nacional de Población). 2005

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