secuencia formativa fesdf-002 · tecnolÓgicos del estado de querÉtaro gestiÓn de la calidad iso...

Fecha de validación 1 de 17

03 de agosto de 2011

ELABORACIÓN DE SECUENCIAS DIDÁCTICAS Y FORMATIVAS V. 02

PP/PPA-ESDF-06

COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTÍFICOS Y TECNOLÓGICOS DEL ESTADO DE QUERÉTARO

SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD ISO 9001:2008

SECUENCIA FORMATIVA FESDF-002

Asignatura Ciencia, tecnología, sociedad y valores I (secuencia 1)

Profesor David Guerrero Cortés y José Jesús Castillo Araujo

Competencias Genéricas

1. Se conoce y valora a sí mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que persigue. 4. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilización de medios, códigos y herramientas apropiados. 7. Aprende por iniciativa e interés propio a lo largo de la vida. 11. Contribuye al desarrollo sustentable de manera crítica, con acciones responsables.

Atributos

1.5 Administra los recursos disponibles teniendo en cuenta las restricciones para el logro de sus metas. 4.5 Maneja las tecnologías de la información y la comunicación para obtener información y expresar ideas. 7. 3 Articula saberes de distintos campos y establece relaciones entre ellos y su vida cotidiana. 11.3 Contribuye al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo con relación al ambiente.

Competencias Disciplinares

5. Establece la relación entre las dimensiones políticas, económicas, culturales y geográficas de un acontecimiento. 6. Analiza con visión emprendedora los factores y elementos fundamentales que intervienen en la productividad y competitividad de una organización y su relación con el entorno socioeconómico.

Elementos de la Competencia

Elementos de lectoescritura Expresión oral y escrita Trabajo en equipo Responsabilidad

Tema Integrador Iniciando mi proyecto

Categorías

Tiempo. Cuando se habla de la responsabilidad entre las generaciones presentes y futuras Espacio. En diferentes ámbitos o entornos desde el local hasta lo global. Materia. Al experimentar las necesidades de satisfacción se interrelaciona con los entornos en las condiciones de vida y transformarla. Diversidad. En todos los ámbitos de las generaciones y grupos.

CONTENIDO TEMÁTICO CONCEPTOS FUNDAMENTALES CONCEPTO SUBSIDIARIO • Ciencia, tecnología y

ambiente • Ciencia, tecnología y

gestión democrática del riesgo ambiental

Desarrollo sustentable • Participación social • Recursos

Resultados de Aprendizaje

Valora críticamente el papel de la ciencia y la tecnología en la transformación de su entorno escolar y la participación social dentro de su medio.

Relación con otras Comunicación:

CO

PIA

IMP

RE

SA

NO

CO

NTR

OLA

DA




PP/PPA-ESDF-06




Disciplinas 1. Identifica, ordena e interpreta las ideas, datos y conceptos, explícitos e implícitos en un texto, considerando el contexto en el que se generó y en el que se recibe. 4. Produce textos con base en el uso normativo de la lengua, considerando la intención y situación comunicativa. 12. Utiliza las tecnologías de la información y comunicación, para investigar, resolver problemas, producir materiales y transmitir información. Ciencias experimentales: 1. Establece la interrelación entre la ciencia, la tecnología, la sociedad y el ambiente en contextos históricos y sociales. 3. Identifica problemas, formula preguntas de carácter científico y plantea las hipótesis necesarias para responderlas. Matemáticas: 6. Cuantifica, representa y contrasta experimental o matemáticamente las magnitudes del espacio y las propiedades físicas de los objetos que lo rodean.

DIMENSIONES DE LA COMPETENCIA CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL

• Define y distingue la ciencia, la tecnología, la sociedad y los valores

• Establece la relación de estos elementos con el medio ambiente

• Expresa la importancia del riesgo ambiental y sus peligros consecuentes

• Reconoce al importancia de la participación en la gestión del riesgo

• Traza un plan de trabajo para cultivos de ingredientes de un producto

• Emplea formas de recabar información

• Opera el cultivo de ingredientes

• Elabora

• Tolerancia • Responsabilidad • Colaboración • Trabajo en equipo

Tiempo Programado

30 horas Fecha Programada de Inicio 15 de agosto de 2011 Fecha Programada de Terminación 05 de octubre de 2011

Tiempo Real Fecha Real de Inicio

Fecha Real de Terminación

CO

PIA

IMP

RE

SA

NO

CO

NTR

OLA

DA




PP/PPA-ESDF-06




MAPA CONCEPTUAL DE LA ASIGNATURA

CO

PIA

IMP

RE

SA

NO

CO

NTR

OLA

DA

Fecha de validación 4 de 17 03 de agosto de 2011

ELABORACIÓN DE SECUENCIAS DIDÁCTICAS Y FORMATIVAS



V. 02

PP/PPA-ESDF-06

SECUENCIA FORMATIVA FESDF-002 FASE DE APERTURA

TIEMPO PROGRAMADO 6 horas AVANCE PROGRAMADO 10 % FECHA DE INICIO 15 de agosto de 2011 TIEMPO REAL AVANCE REAL FECHA DE TÉRMINO 25 de agosto de 2011

ELEMENTOS RESULTADOS DE APRENDIZAJE ACTIVIDADES EVIDENCIAS INSTRUMENTO

DE EVALUACION PORTAFOLIO

DE EVIDENCIAS

-Trabajo en equipo aportando ideas. -Socializa puntos de vista -Emite mensajes orales y escritos coherentes. -Participa colaborativamente en exposiciones

Examina el impacto de la industria en el medio ambiente que lo rodea

Actividad Individual 1. - Escucha y toma apuntes en el cuaderno sobre la presentación de la asignatura, la forma de trabajo por proyecto y de evaluar.

Apuntes

No aplica

No aplica

Actividad individual 2.- Define con tus propias palabras los siguientes términos y la relación entre ellos: Ciencia, tecnología, desarrollo sustentable, valores, relación entre ciencia y tecnología, producción y empresa.

Definiciones Definiciones Definiciones

Actividad en equipo 3.- De forma consensuada define y escribe los términos anteriores y su relación en hojas de rotafolio y lo exhibes al grupo, para ser observados y comentados.

Definiciones Definiciones No aplica

Actividad individual 4. - Lee el texto “Agua para producción de alimentos” (Anexo 6) y con base en tu análisis del mismo contesta las siguientes preguntas?

1. ¿Que problemática aborda el texto? 2. ¿Cuáles son las causas que incrementan esta

situación? 3. ¿Cómo repercute esto en tu vida diaria? 4. ¿De continuar esta situación qué se espera en un

futuro inmediato? 5. ¿Qué solución plantear a esta situación?

Cuestionario contestado

Cuestionario No aplica

CO

PIA

IMP

RE

SA

NO

CO

NTR

OLA

DA





V. 02

PP/PPA-ESDF-06

SECUENCIA FORMATIVA FESDF-002 Actividad en equipo

5.- Investiga cómo la industria (en especial la alimentaria) impacta en el ambiente contaminándolo, de varias maneras y realiza un reporte a computadora en hojas blancas con presentación y bibliografía.

Reporte Lista de cotejo 1

Reporte

SE CUMPLIERON LAS ACTIVIDADES PROGRAMADAS

REGISTRA LOS CAMBIOS

REALIZADOS

SI NO

CO

PIA

IMP

RE

SA

NO

CO

NTR

OLA

DA





V. 02

PP/PPA-ESDF-06

SECUENCIA FORMATIVA FESDF-002 FASE DE DESARROLLO

TIEMPO PROGRAMADO 18 horas AVANCE PROGRAMADO 40 % FECHA DE INICIO 26 de agosto de 2011 TIEMPO REAL AVANCE REAL FECHA DE TÉRMINO 27 de septiembre de 2011



DE EVIDENCIAS

- Capacidad de análisis -Trabajo en equipo aportando ideas. - -Socializa puntos de vista

Emplea técnicas para iniciar el proyecto interdisciplinario y analiza el la situación de la contaminación y del riesgo ambiental

Actividad individual 1. - Elabora un organizador gráfico o esquema con cada uno de los siguientes temas a investigar en tu cuaderno, anotando la bibliografía.

a) Ciencia b) Tecnología c) Sociedad d) Valores e) Ambiente f) Riesgo ambiental g) Recursos h) Desastre

Organizadores gráficos

Lista de cotejo 2 Organizadores gráficos

Actividad en equipo 2.- De manera colaborativa comparte las definiciones y las elaboras en power point para exponerlas al grupo según la designación del facilitador, dos temas por equipo. Se aplica autoevaluación

Definiciones y exposiciones

Rúbrica de exposición 3

No aplica

Actividad en binas Actividad extraclase 3.- Investiga y elabora un plan de trabajo acerca de cómo sembrar los tipos de cultivos que se llevarán a cabo según los ingredientes que se utilizarán en la elaboración del queso como proyecto. En cuanto a tiempo, características, cuidados, riego, tiempo de desarrollo y cosecha, teniendo en cuenta siempre el cuidado del medio ambiente. Elaboran un reporte con la información.

Reporte Lista de cotejo Reporte

CO

PIA

IMP

RE

SA

NO

CO

NTR

OLA

DA





V. 02

PP/PPA-ESDF-06

SECUENCIA FORMATIVA FESDF-002 Actividad en equipo

4. – Algunos equipos exponen en power point su reporte de investigación, de acuerdo con la asignación del facilitador. Se aplica autoevaluación

Exposición

Rúbrica de exposición

No plica

Actividad en equipo 5. El facilitador de manera democrática conjuntamente con el grupo designa a un equipo del grupo para que inicie el cultivo de las especies que se constituirán como ingredientes del queso, manteniendo el cuidado de los mismos hasta el final del proyecto. Se aplica autoevaluación

Cultivos Cultivos No aplica

Actividad individual 6.- Analiza los textos de Ciencia, tecnología y ambiente – a) b) Gestión democrática del riesgo ambiental de la materia de Janes Collins y contesta los 2 cuestionarios, en tu cuaderno. (Anexo 7).

Cuestionarios contestados

Cuestionarios No aplica

Actividad individual 7. El facilitador expone el estudio y evaluación del riego ambiental y la gestión del riesgo ambiental de parte del gobierno y los estados, mientras tomas apuntes en tu cuaderno.

Apuntes Apuntes No aplica

Actividad en equipo 8. Busca selectivamente información, analízala y elabora en hojas de rotafolio mapas conceptuales donde plasmes lo que son los recursos renovables y no renovables, la intervención del hombre en los recursos naturales y cómo los contamina, la responsabilidad de cada uno de nosotros para la preservación de los recursos y la disminución de la contaminación, para ser observados y comentados frente al grupo. Se aplica autoevaluación.

Mapas conceptuales

Lista de cotejo Mapas conceptuales



REALIZADOS

SI NO

CO

PIA

IMP

RE

SA

NO

CO

NTR

OLA

DA





V. 02

PP/PPA-ESDF-06

SECUENCIA FORMATIVA FESDF-002 FASE DE CIERRE

TIEMPO PROGRAMADO 6 horas AVANCE PROGRAMADO 50% FECHA DE INICIO 28 de septiembre de 2011 TIEMPO REAL AVANCE REAL FECHA DE TÉRMINO 05 de octubre de 2011



DE EVIDENCIAS

- Trabajo en equipo participativamente -Socializa puntos de vista - Capacidad de síntesis

Argumenta críticamente el papel de la ciencia y la tecnología en la prevención de riesgos y la contaminación de su entorno inmediato

Actividad en equipo 1.- Elabora una propuesta de prevención y disminución de la contaminación de aire, agua, suelo, con argumentos por medio de un folleto.

Folleto Folleto Folleto

Actividad individual 2.- Investiga y elabora un texto que incluya una definición de salud, enfermedades originadas por la contaminación, distinguir las posibles causas y eventuales medidas de prevención en el cuaderno, con conclusiones personales y bibliografía

Texto Texto de investigación 4

Texto de investigación

Actividad en equipo 3.- Se organiza y llevan a acabo un debate acerca de las medidas que se deben tomar en la gestión del riesgo. Se aplica la autoevaluación

Debate Lista de cotejo 5 No aplica

4. – Plenaria para comentarios finales

Participación No aplica No aplica



REALIDOS

SI NO

CO

PIA

IMP

RE

SA

NO

CO

NTR

OLA

DA





V. 02

PP/PPA-ESDF-06


Requerimientos (Recursos didácticos)

Pizarrón, hojas de rotafolio, computadora, cañón, internet, hojas blancas, marcadores, tijeras, cuaderno,

Bibliografía

Collins, Jane, Cuaderno de prácticas. Ciencia, tecnología sociedad y valores I

-Echeverría Javier,

. Academia de estudios avanzados, lenguas extranjeras y computación. México, D.F. 2008.

La revolución tecnocientíficas

- Martín Gordillo, Mariano. La educación en valores a través de CTS. En Contribución de al Foro Iberoamericano sobre Educación de Valores. Montevideo. 2001.

. Fondo de cultura económica. Madrid España.

- Petrella, R. ¿Es posible una ciencia y una tecnología par ocho mil millones de personas

-

? Revista de estudios sociales de la ciencia. Vol. 1 No. 2. Universidad Nacional de Quilmas, Buenos Aires. 1994.

http://www.uv.mx/cienciahombre/indice/catálogo/R.html - Monografías.com http://delcampovillares.com/2010/05/%c2%bfcambio-en-los-roles-sociales-por-los-

cambios-del-mercado-laboral-actual/ http://www.imta.gob.mx/index.php?Itemid=80&catid=52:enciclopedia-del-agua&id=180:agua-para-produccion-de-alimentos&option=com_content&view=article

ANEXOS

1.- INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN Anexo 1

Lista de cotejo para reporte Criterios Sí No 1.Presenta introducción, planteamiento y realización de la acción, resultados y su valoración 2.Incluye fuentes de información como bibliografía y anexos 3.Define el tipo de trabajo o actividad realizada 4.Menciona la forma en que se realizó ese trabajo o actividad 5.Precisa los resultados del trabajo 6.Analiza los resultados importantes 7.Presenta objetividad, honestidad, rectitud y validez 8.Precisa conclusiones o afirmaciones 9.Usa correctamente los signos de puntuación 10.Utiliza correctamente la ortografía

CO

PIA

IMP

RE

SA

NO

CO

NTR

OLA

DA

http://www/�

http://www.imta.gob.mx/index.php?Itemid=80&catid=52:enciclopedia-del-agua&id=180:agua-para-produccion-de-alimentos&option=com_content&view=article�







V. 02

PP/PPA-ESDF-06


Anexo 2 Organizadores gráficos

Lista de cotejo para Cuadro sinóptico

Criterios si no Utiliza llaves para clasificar la información Organiza la información de lo general a lo particular Parte siempre de izquierda a derecha y respeta el orden jerárquico

Lista de cotejo Mapa conceptual

Criterios si no

Identifica los conceptos relacionados con la lectura Localiza el concepto general de la lectura Lo ubica en la parte superior del mapa (dentro de un óvalo) Jerarquiza los demás conceptos Une los conceptos a través de líneas Coloca adecuadamente las palabras-enlace Une conceptos de manera diagonal o transversal cuidando de no repetir conceptos

Lista de cotejo para Mapa mental

Criterios si no Identifica la idea principal, inicia con un dibujo en el centro de la hoja, siempre de manera horizontal

De las ideas principales genera las ramas con las ideas principales y de éstas las ideas secundarias. (se sugiere que las ideas vayan en el sentido de las manecillas del reloj)

Coloca entre cada conexión de ideas y al final de cada rama: palabras clave, símbolos, imágenes y códigos que permitan recordar la información

Emplea colores vivos para las ramas de las ideas principales, colores suaves para las ideas secundarias y colores pastel para el resto de ramas

El grosor de las ramas va en disminución, mientras más alejadas estén de la idea principal

CO

PIA

IMP

RE

SA

NO

CO

NTR

OLA

DA





V. 02

PP/PPA-ESDF-06


Anexo 3 RÚBRICA DE EVALUACIÓN PARA LA EXPOSICIÓN ORAL (Para evaluación y coevaluación)

CRITERIOS EXCELENTE (10) CUMPLIÒ BIEN (8) CUMPLIÒ (5-6) I Preparación y contenido Buen proceso de

preparación, muestra profundidad en el desarrollo del tema.

Cumplido en la preparación de resúmenes y aprovecha el tiempo para aclaraciones.

Presenta el resumen y la actividad planeada escasamente.

II Sustentación teórica Domina el tema propuesto, logra conectarlo y explicarlo en sus diferentes aspectos. Analiza el tema.

Logra explicar el tema relacionando los diferentes aspectos. Analiza sólo algunos puntos del tema.

Conoce el tema superficialmente y solo logra explicar los puntos. No analiza el tema.

III Manejo del auditorio Logra captar la atención del grupo y suscita la participación activa del mismo.

Logra captar la atención del grupo con participaciones esporádicas.

Pierde la atención del grupo constantemente y no logra la participación

IV Creatividad Prepara material didáctico adecuado al tema y lo utiliza como apoyo con habilidad.

Prepara material didáctico adecuado al tema y lo utiliza poco como apoyo.

Elabora escaso material didáctico.

V Participación Pertinente. Activa, es fundamental para el buen desarrollo de los temas.

Oportuna, aporta elementos, presta atención a las distintas participaciones.

Está presente. Su participación no es activa y presta poca atención a las diferentes participaciones.

VI Responsabilidad Cumple cabalmente en tiempo y forma desde la preparación hasta la presentación.

Cumple en tiempo y forma su presentación.

Cumple con su presentación escasamente.

Nombre de la asignatura: _______________________________

Semestre: ___________________ Especialidad y/o grupo:______________ Núm. se secuencia: ______ Número del equipo evaluador: ________ Representante del equipo que evaluó ___________________________________ No de equipo

TEMA:

FECHA

CRITERIOS suma total

Calif. Final I II III IV V VI

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.

CO

PIA

IMP

RE

SA

NO

CO

NTR

OLA

DA





V. 02

PP/PPA-ESDF-06


Anexo 4 Rubrica para trabajos de investigación

Anexo 5

Lista de cotejo para debate (por equipos)

Nombre del tema: ___________________________________________ Fecha: ______________ No. de equipo evaluador: _______

Criterios Equipo A Equipo B Observaciones Sí No Sí No

1. Se basa en información, investigación y hechos 2. Utiliza argumentos lógicos y apelaciones emocionales para persuadir 3. Prepara sus propios argumentos, así como los del oponente 4. Usa oraciones afirmativas, no usó oraciones negativas o en forma de pregunta

5. No generaliza con argumentos, fue más específico 6. Desarrolla notas para usarlas en forma rápida al momento del debate 7. Contrarresta los puntos de su contrincante haciendo una lista de las ventajas y las desventajas de ellos

Escala deValoración Aspectos A evaluar

Muy Bien(10-9) Bien(8-7) Regular(6)

Limpieza y ortografía La(s) superficie(s) de la hoja no está(n) arrugada(s) y/o manchadas. La redacción no tiene faltas de ortografía, es legible.

La(s) superficie(S) de la hoja está ligeramente arrugada y/o está manchada. La redacción tiene algunas faltas de ortografía, es legible.

La(s) superficie(S) de la hoja está arrugada y/o manchada. La redacción tiene faltas de ortografía, no es legible.

Gráficos o imágenes Los gráficos o imágenes están bien elaborados, son creativos, claros y específicos.

Al menos uno de los gráficos o imágenes este bien representado, es creativo, clara y específica.

Los gráficos o imágenes esta mal representados, no son creativos, son confusos o inespecíficos.

Conocimiento Describe correctamente lo solicitado en la actividad, está bien escrito, refleja claramente las ideas, denota claramente las diferencias, similitudes o discrepancias existentes.

Describe correctamente lo solicitado en la actividad, está bien escrito, pero no refleja claramente las ideas, y no aclara todas las diferencias, similitudes o discrepancias existentes.

Describe correctamente lo solicitado en la actividad, esta mal escrito, refleja dudas en las ideas, no existe una claridad en las diferencias, similitudes o discrepancias existentes.

CO

PIA

IMP

RE

SA

NO

CO

NTR

OLA

DA





V. 02

PP/PPA-ESDF-06


Anexo 6 2.- MATERIAL DE APOYO DIDÁCTICO

AGUA PARA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS

Desde el año 2007, se han producido incrementos en precios de los alimentos a nivel mundial, provocando una crisis alimentaria en las regiones más pobres del mundo, además de inestabilidad política y disturbios sociales en varios países. Los analistas lo han explicado como una combinación crucial de factores: malas cosechas en varias partes del mundo debido al clima, bajos niveles

de reservas de comida, aumento del consumo de China e India, aumento demográfico mundial, aumento de consumo de biodiesel y cambios en la economía global, lo que obligará a los países a destinar mayores recursos para infraestructura de riego y optimización del recurso agua.

EL CAMPO, EL MAYOR CONSUMIDOR DEL RECURSO A nivel mundial, la irrigación (agua usada para la agricultura o el riego de cosechas) es probablemente el uso más importante que se le da al agua. Cerca del 60 por ciento de toda el agua dulce del mundo se destina a la irrigación. La agricultura a gran escala no podría abastecer de alimentos a la gran población mundial si las cosechas no contaran con la irrigación necesaria proveniente de los ríos, lagos, presas y pozos.

Cuando usamos agua en nuestro hogar, o cuando una industria usa agua, cerca del 90 por ciento de esta agua es devuelta eventualmente al ambiente, y ésta puede volver a ser usada en otras cosas. Pero del agua que se usa en la irrigación, solamente la mitad puede volver a ser usada. El resto es consumido por transpiración de las plantas, se pierde por evaporación en el suelo, o se pierde en su tránsito, ya sea por filtraciones de las mismas tuberías y canales, por ejemplo.

Muchas de las cosechas se obtienen en áreas que no cuentan con suficiente agua de lluvia, por lo cual el agua de riego es un recurso valioso y escaso.

Para enfrentar una potencial crisis alimentaria global en los próximos 20 años, el Banco Mundial instó a duplicar las inversiones en irrigación en áreas rurales y al mismo tiempo, hacer más eficiente el uso del agua destinada a la irrigación.

Sistema de riego acolchado en chile DR 087

Aunque el agua que se necesita para producir alimentos para una persona, pasó de 6 metros cúbicos a menos de la mitad, habrá que aumentar dicha productividad, sobre todo en las áreas donde el vital líquido escasea.

Se requiere encontrar un equilibrio en relación a la demanda de agua y los riesgos ambientales, producto de un uso poco eficiente,

CO

PIA

IMP

RE

SA

NO

CO

NTR

OLA

DA





V. 02

PP/PPA-ESDF-06


ya que una de las causas de la disminución de la disponibilidad del agua dulce en el mundo es “el riego excesivo y la explotación agrícola no sostenible”. En la actualidad se aprovechan mediante el riego unas 277 millones de hectáreas en el planeta, es decir, 34 veces más que las que se utilizaban a comienzos del siglo XIX.

En los sistemas agroindustriales, la producción de una tonelada de trigo requiere 1.000 toneladas de agua; 1 tonelada de pollos necesita 32 veces más; la relación de cerdos a trigo es de 65:1 y la de vacunos a trigo varía entre 100 y 200 a 1.

Por otro lado, el agotamiento de los acuíferos es igualmente alarmante. Países como India, Bangladesh y China sufren problemas de agotamiento de acuíferos.

RIEGO EN MÉXICO El mayor volumen concesionado para usos consuntivos del agua en México, es el que corresponde a las actividades agrícolas. El 63% del agua utilizada en el país proviene de fuentes superficiales (ríos, arroyos y lagos), mientras que el 37% restante proviene de fuentes subterráneas (acuíferos).

La superficie dedicada a las labores agrícolas en México varía entre los 20 y 25 millones de hectáreas, con una superficie cosechada de entre 18 a 22 millones de hectáreas por año. Es de destacar que la superficie de riego del país ha aumentado considerablemente de 750 mil hectáreas en 1926 a 6.4 millones de hectáreas actualmente, lo que coloca al país en el sexto lugar mundial en términos de superficie con infraestructura de riego. El 54% de la superficie bajo riego corresponde a 85 Distritos de riego y el 46% restante a más de 39 mil Unidades de Riego. La productividad en las áreas de riego es 3.7 veces mayor que la de temporal, por lo que esas actividades representan más de la mitad de la producción agrícola nacional.

AGUA PARA ALIMENTOS EN LA INDUSTRIA Canal principal de riego en conservación DR 011 En nuestro país, la industria alimenticia requiere de un volumen anual de 435 millones de metros cúbicos de agua para su operación. Las operaciones más comunes donde se utiliza el líquido son: lavado de materia prima, generación de vapor (precocido y cocimiento), llenado de envases, lavado de envases, agua de enfriamiento y, lavado de equipos y pisos.

Los principales contaminantes de la industria alimenticia, en orden importancia, son: DBO5, coliformes totales y fecales, DQO, sólidos suspendidos totales y grasas y aceites.

De acuerdo con los índices específicos obtenidos, la planta industrial de la industria alimenticia requiere un abastecimiento anual de 214 millones de metros cúbicos, de los cuales el 33% corresponde a lácteos, el 29% a conservas alimenticias, el 18% a panadería, el 11% a molienda de cereales, el 3% a aceites y grasas comestibles, el 1% a cárnicos y el 1% a confitería y chocolate. La industria demanda para su operación un volumen anual de 435 millones de metros cúbicos, equivalente a dotar de agua a una población de 6 millones de habitantes (200 litros diarios por persona) durante un año, y descarga 185 millones de metros cúbicos de aguas residuales, generando anualmente 200 mil toneladas de DBO5, 151 mil toneladas de sólidos suspendidos totales y 26 mil toneladas de grasas y aceites.

Demanda de agua de la industria alimenticia en México. Fuente: Indicadores industriales en el uso del agua. Industria Alimenticia. Comisión Nacional del Agua. México: IMTA, 2001.

CO

PIA

IMP

RE

SA

NO

CO

NTR

OLA

DA





V. 02

PP/PPA-ESDF-06


Tipo de industria alimenticia

Abasteci- miento (m3

Recirculación reúso (m/día)

3Demanda (m/día) 3

Consumo (m/día) 3

Descarga (m/día 3

Productos cárnicos.

/día)

87 25 113 6 81

Productos lácteos. 776 621 1,397 57 718

Conservas alimenticias. 3,233 2,265 6,498 372 2,861

Molienda de cereales. 439 373 812 29 410

Beneficio del café. 808 687 1,495 53 755

Panadería industrial. 215 328 543 72 143

Aceites y grasas comestibles. 546 1,108 1,654 83 463

Confitería y chocolate. 278 308 586 57 220

NO HAY COMIDA SIN CONTAMINACIÓN

Paradójicamente, los sistemas utilizados para la producción de alimentos, son a su vez, un factor de contaminación.

En el caso del riego, los impactos dependen del tipo de riego, de la fuente del agua (superficial o subterránea), de su forma de almacenamiento, de los sistemas de transporte y distribución, y de los métodos de entrega o aplicación en el campo.

Los potenciales impactos ambientales negativos de la mayoría de los grandes proyectos de riego incluyen la saturación y salinización de los suelos; la mayor incidencia de las enfermedades transmitidas o relacionadas con el agua; el reasentamiento o cambios en los estilos de vida de las poblaciones locales; el aumento en la cantidad de plagas y enfermedades agrícolas, debido a la eliminación de la mortandad que ocurre durante la temporada seca; y la creación de un microclima más húmedo. La expansión e intensificación de la agricultura que facilita el riego, puede causar mayor erosión; contaminar el agua superficial y subterránea con los biocidas agrícolas; reducir la calidad del agua; y, aumentar los niveles de alimentos en el agua de riego y drenaje, produciendo el florecimiento de las algas, la proliferación de las malezas acuáticas y la eutrofización (abundancia anormal de nutrientes) de los canales de riego y vías acuáticas, aguas abajo. Así, se requieren mayores cantidades de productos químicos agrícolas para controlar el creciente número de plagas y enfermedades de los cultivos.

Presa Miguel Hidalgo DR 075 Los grandes proyectos de riego que represan y desvían las aguas de los ríos, tienen el potencial de causar importantes trastornos ambientales como resultado de los cambios en la hidrología y limnología de las cuencas de los ríos.

El deterioro en la calidad del agua, debido a un proyecto de riego, puede volverla inservible para los otros usuarios, perjudicar las especies acuáticas, y, debido a su alto contenido de alimentos,

CO

PIA

IMP

RE

SA

NO

CO

NTR

OLA

DA





V. 02

PP/PPA-ESDF-06


provocar el crecimiento de malezas acuáticas que obstruirán las vías fluviales, con consecuencias ambientales para la salud y la navegación.

Los impactos positivos obvios del riego provienen de la mayor producción de alimentos. Además, la concentración e intensificación de la producción en un área más pequeña puede proteger los bosques y tierras silvestres, para que no se conviertan en terrenos agrícolas. Se puede reducir la erosión de los suelos y los proyectos de riego pueden moderar las inundaciones, aguas abajo.

Por su parte, la industria alimenticia es una importante fuente de contaminación. Debido a la cantidad y calidad de las aguas residuales. Se estima que en México, se descargan 185 millones de metros cúbicos de aguas residuales al año, esto implica la generación de 202 mil toneladas de DBO5 anuales. Los sistemas de tratamiento empleados para reducir los niveles de contaminación de sus descargas son los sistemas anaerobios, seguidos de un sistema de lodos activados y cloración.

Las características principales de la carga contaminante son: alto contenido de matera orgánica, en especial fermentados, azúcares, féculas y carbohidratos, éstos como materiales de desperdicio originados del producto bruto o en procesos de cocimiento. Por otra parte, también se originan altos contenidos de materiales sólidos no disueltos, tales como huesos, cáscaras y hojas. Los análisis de las descargas de diversos tipos de industrias alimenticias muestran características altas en DBO5, DQO, SST, coniformes totales y fecales, con variaciones entre sus niveles dependiendo de la clase específica a la que pertenece la industria.

En nuestro país, por el número de empresas que existen, su importancia económica y mayor contribución a la contaminación de aguas, los grupos predominantes son las industrias de productos lácteos y la de conservas alimenticias.

BIBLIOGRAFÍA

1. Indicadores industriales en el uso del agua. Industria Alimenticia. Comisión Nacional del Agua. México: IMTA, 2001.

2. Estadísticas del Agua en México. Comisión Nacional del Agua. Edición 2007. 3. http://water.usgs.gov/gotita/earthrain.html 4. http://es.wikipedia.org/wiki/Cultivo_de_regad%C3%ADo 5. http://es.wikipedia.org/wiki/Crisis_alimentaria_mundial_(2007-2008) 6. http://web.worldbank.org/WBSITE/EXTERNAL/

BANCOMUNDIAL/NEWSSPANISH/0,,contentMDK:20858064~pagePK: 64257043~piPK:437376~theSitePK:1074568,00.html

7. http://www.ecofondo.org.co/ecofondo/dmdocuments/ agua%20y%20crisis%20alimentaria-rafael%20colmenares%20faccini.pdf

http://www.imta.gob.mx/index.php?Itemid=80&catid=52:enciclopedia-del-agua&id=180:agua-para-produccion-de-alimentos&option=com_content&view=article

CO

PIA

IMP

RE

SA

NO

CO

NTR

OLA

DA







V. 02

PP/PPA-ESDF-06


Anexo 7 CUESTIONARIO 1 1. Proporciona ejemplos de los diferentes tipos de riesgos como: - Desastres naturales - Riesgos ambientales - Riesgos de productos fitosanitarios - Riesgos de contaminantes emergentes - Riesgos de sustancias y actividades industriales 2. Menciona algunos de los peligros ambientales 3. ¿Qué tipos de amenazas existen en el estado de Querétaro? 4. ¿Cómo están relacionados el trabajo del gobierno, el sector privado y la participación ciudadana? 5. ¿Por qué se hacen los simulacros? CUESTIONARIO 2 1. ¿Qué significa la palabra contaminación? 2. ¿Qué tipos de contaminación puedes distinguir? 3. ¿Cómo está relacionado el estudio de la contaminación con las otras disciplinas como la ecología, la química, la filosofía, la historia etc.? 4. ¿Cómo la ciencia y los inventos tecnológicos influyen en la batalla para preservar el ambiente?

CO

PIA

IMP

RE

SA

NO

CO

NTR

OLA

DA




PP/PPA-ESDF-06




Asignatura Ciencia, Tecnología, Sociedad y Valores 1 Secuencia II

Profesor David Guerrero Cortés y José Jesús Castillo Araujo

Competencias Genéricas

4.-Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilización de medios códigos y herramientas apropiados. 8. Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos

Atributos

4.5 Maneja las tecnologías de la información y la comunicación para obtener información y expresar ideas. 8.2 Aporta puntos de visa con apertura y considera los de otra persona de manera reflexiva.

Competencias Disciplinares 10.- Valora distintas prácticas sociales mediante el reconocimiento de sus significados dentro de un sistema cultural con una actitud de respeto.

Elementos de la Competencia Elementos de lectoescritura Expresión oral y escrita Trabajo en equipo Responsabilidad

Tema Integrador El éxito de mi proyecto en el plantel

Categorías

Tiempo. Cuando se habla de la responsabilidad entre las generaciones presentes y futuras. Espacio. En diferentes ámbitos o entornos desde el local hasta lo global. Materia. Al experimentar las necesidades de satisfacción se interrelaciones con los entornos en las condiciones de vida y transformarla. Diversidad. En todos los ámbitos de las generaciones y grupos.

CONTENIDO TEMÁTICO CONCEPTOS FUNDAMENTALES CONCEPTO SUBSIDIARIO Ciencia y tecnología y ambiente Ciencia y tecnología y crecimiento demográfico

Desarrollo sustentable

Participación social Crecimiento y desarrollo

Resultados de Aprendizaje

Participa de manera general en la investigación y elaboración de quesos de acuerdo a los lineamientos establecidos por la industria y la participación de la sociedad, tomando en cuenta el papel de la ciencia y la tecnología en la transformación de su entorno escolar y la participación social dentro de su medio.

Relación con otras Disciplinas

Comunicación 1. Identifica, ordena e interpreta las ideas, datos y conceptos, explícitos e implícitos en un texto, considerando el contexto en el que se generó y en el que se recibe. 4. Produce textos con base en el uso normativo de la lengua, considerando la intención y situación comunicativa. 12. Utiliza las tecnologías de la información y comunicación, para investigar,

CO

PIA

IMP

RE

SA

NO

CO

NTR

OLA

DA




PP/PPA-ESDF-06




resolver problemas, producir materiales y transmitir información. Ciencias experimentales: 1. Establece la interrelación entre la ciencia, la tecnología, la sociedad y el ambiente en contextos históricos y sociales. 3. Identifica problemas, formula preguntas de carácter científico y plantea las hipótesis necesarias para responderlas. Matemáticas: 6. Cuantifica, representa y contrasta experimental o matemáticamente las magnitudes del espacio y las propiedades físicas de los objetos que lo rodean.

DIMENSIONES DE LA COMPETENCIA CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL

• Define y distingue la ciencia,

la tecnología, la sociedad y los valores

• Establece la relación de estos elementos con el medio ambiente

• Expresa la importancia del riesgo ambiental y sus peligros consecuentes

• Reconoce al importancia de la participación en la gestión del riesgo

Aprende innova y desarrolla un producto natural Desarrolla el tratado de la tierra para la siembra del condimento Se organizan en conjunto para darle mantenimiento al invernadero. Se realizan cálculos para determinar el volumen del producto.

Responsabilidad.- Realiza el trabajo de acuerdo alas actividades realizadas. Solidaridad.- trabaja de forma continua para realizar una actividad. Tolerancia Respeto

Tiempo

Programado

30 horas

Fecha Programada de Inicio 06 de octubre de 2011 Fecha Programada de Terminación 01 de diciembre de

2011

Tiempo Real Fecha Real de Inicio

Fecha Real de Terminación

CO

PIA

IMP

RE

SA

NO

CO

NTR

OLA

DA




PP/PPA-ESDF-06




MAPA CONCEPTUAL DE LA ASIGNATURA.

CO

PIA

IMP

RE

SA

NO

CO

NTR

OLA

DA






V. 02

PP/PPA-ESDF-06

SECUENCIA FORMATIVA FESDF-002 FASE DE APERTURA

TIEMPO PROGRAMADO 6 horas AVANCE PROGRAMADO 60% FECHA DE INICIO 06 DE OCTUBRE DE 2011 TIEMPO REAL AVANCE REAL FECHA DE TÉRMINO 14 DE OCTUBRE DE 2011

ELEMENTOS RESULTADOS DE APRENDIZAJE ACTIVIDADES EVIDENCIAS INSTRUMENTO DE

EVALUACION PORTAFOLIO

DE EVIDENCIAS

Habilidades de lecto- lectura Expresión oral y escrita Trabajo en equipo Responsabilidad

Identifica los elementos de una urbanización y de la Gestión demográfica.

Observa imágenes, fotos, videos sobre la urbanización y gestión demográfica y elabora de manera individual una definición personal.

Definición

Lista de cotejo

Definición

2.- De manera individual contesta el siguiente cuestionario en tu cuaderno de trabajo ¿Que es una Urbanización? ¿Qué entiendes por Gestión Demográfica? ¿Por qué crees que hay que cuidar el planeta? ¿Cuál es el objetivo de una Urbanización ¿Quiénes integran la urbanización? ¿Cuál es la ventaja de una urbanización? ¿Cuál es la diferencia de una urbanización y una ciudad? ¿Existe el problema de falta de urbanización donde vives?

cuestionario

No aplica

cuestionario

3.- Investiga y realiza un reporte en tu cuaderno de manera individual 3 noticias sobre la urbanización a nivel nacional e internacional.

Reporte

RUBRICA

No aplica C

OP

IA IM

PR

ES

A N

O C

ON

TRO

LAD

A






V. 02

PP/PPA-ESDF-06




4. – En equipos de 4 personas elabora una tabla comparativa de los ventajas y desventajas de una Urbanización de la actividad anterior y compártelo en plenaria utilizando rota folios para el trabajo

Tabla

Guía de

observación

Tabla

5.- En equipos de 4 personas elabora un mapa conceptual de una urbanización.

Mapa

Guía de

observación

Mapa

6.- De forma individual en hoja de rota folio enlista las necesidades de una urbanización, una ciudad, una comunidad rural.

Lista

No aplica

No aplica

SE CUMPLIERON LAS ACTIVIDADES PROGRAMADAS REGISTRA

LOS CAMBIOS REALIZADOS

SI NO

CO

PIA

IMP

RE

SA

NO

CO

NTR

OLA

DA






V. 02

PP/PPA-ESDF-06

SECUENCIA FORMATIVA FESDF-002 FASE DE DESARROLLO

TIEMPO PROGRAMADO 20 horas AVANCE PROGRAMADO 90% FECHA DE INICIO 17 DE OCTUBRE 2011

TIEMPO REAL AVANCE REAL FECHA DE TÉRMINO 15 DE NOVIEMBRE 2011

ELEMENTOS

RESULTADOS DE APRENDIZAJE ACTIVIDADES EVIDENCIAS INSTRUMENTO


DE EVIDENCIAS



1.-Investiga y realiza un reporte de manera individual cual es la diferencia entre una Urbanización y una ciudad. Y represéntalo con un dibujo.

Reporte

No aplica

No aplica

2.- De forma individual elabora un listado de todas las necesidades que tiene una urbanización en general Cuales son las necesidades que tiene tu colonia (en donde vives ) Elabora un mapa mental de una urbanización

Listado

Lista de cotejo

No aplica

3.- Integrados en equipos de 5 elabora a través de un mega cartel “ como nace una ciudad” deberá contener lo siguiente: a) Nombre de la ciudad b) Explicación breve c) conclusión por equipo

Mega cartel

Lista de cotejo

No aplica

CO

PIA

IMP

RE

SA

NO

CO

NTR

OLA

DA






V. 02

PP/PPA-ESDF-06




4. –Integrados en equipo de trabajo tomando en cuenta la comunidad de la cual provengas, describe las características de la comunidad donde vives. -Ubicación geográfica -Formación de la comunidad -Crecimiento de la población - Actividad Económica -Recursos con los que cuenta para su desarrollo -Actividades de sustentabilidad - conclusión 5.- Ve videos de Calentamiento Global, desintegración glaciar, grupo étnicos en peligros de extinción y elabora 6.-En forma individual elabora una conclusión de los trabajos presentados acerca de la urbanización y la comparte aleatoriamente en el grupo. 7.- Ve videos de calentamiento global, desintegración y elabora un reporte de causas y efectos que lo originan. 8.-En forma individual elabora una conclusión de los trabajos presentados acerca de la urbanización y la comparte aleatoriamente en el grupo.

Trabajo por Escrito. Resumen Conclusiones escritas en el cuaderno

Rubrica Rubrica No aplica

Trabajo en equipo

Trabajo

No aplica


REGISTRA LOS CAMBIOS REALIZADOS

SI

NO

CO

PIA

IMP

RE

SA

NO

CO

NTR

OLA

DA






V. 02

PP/PPA-ESDF-06

SECUENCIA FORMATIVA FESDF-002 FASE DE CIERRE

TIEMPO PROGRAMADO 14 horas AVANCE PROGRAMADO 100% FECHA DE INICIO 16 DE NOVIEMBRE 2011 TIEMPO REAL AVANCE REAL FECHA DE TÉRMINO 01 DE DICIEMBRE 2011

ELEMENTOS

RESULTADOS DE APRENDIZAJE ACTIVIDADES EVIDENCIAS INSTRUMENTO


DE EVIDENCIAS


El alumno conoce la diferencia entre Urbanización y Ciudad

1. Formados en equipos de 5 elabora una investigación en: (Video presentación PP galería de fotos) sobre la urbanización en Tu ciudad , en México y en el mundo y menciona las diferencias entre cada uno de ellos

Reporte

Rubrica

Reporte

2.- Formados en equipos de 5 elabora un producto artístico con material reciclado sobre: Urbanización, Ciudad.

Producto

Rubrica Producto

3.- Formados en equipo de 5 crea una historia en la cual desarrolles el proyecto escolar (Elaboración de queso) a través de un video o una presentación en power point y preséntalo en plenaria.

Historia Rubrica reporte final

No aplica



REALIDOS

SI NO

CO

PIA

IMP

RE

SA

NO

CO

NTR

OLA

DA






V. 02

PP/PPA-ESDF-06


Requerimientos (Recursos didácticos)

Computadora, cañón hojas de rota folio pintarrones internet , Camara fotográfica

Bibliografía

Salinas Álvarez Samuel Ciencia Tecnología Sociedad y Valores I Editorial Ges Mex 2010. http//www.wwf.es http//www.monografias.com/trabajos You Tube

ANEXOS

1.- INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN

Lista de cotejo para reporte Criterios Sí No 1.Presenta introducción, planteamiento y realización de la acción, resultados y su valoración 2.Incluye fuentes de información como bibliografía y anexos 3.Define el tipo de trabajo o actividad realizada 4.Menciona la forma en que se realizó ese trabajo o actividad 5.Precisa los resultados del trabajo 6.Analiza los resultados importantes 7.Presenta objetividad, honestidad, rectitud y validez 8.Precisa conclusiones o afirmaciones 9.Usa correctamente los signos de puntuación 10.Utiliza correctamente la ortografía

CO

PIA

IMP

RE

SA

NO

CO

NTR

OLA

DA






V. 02

PP/PPA-ESDF-06


Criterios si no

Utiliza llaves para clasificar la información Organiza la información de lo general a lo particular Parte siempre de izquierda a derecha y respeta el orden jerárquico

Lista de cotejo Mapa conceptual

Criterios si no

Identifica los conceptos relacionados con la lectura Localiza el concepto general de la lectura Lo ubica en la parte superior del mapa (dentro de un óvalo) Jerarquiza los demás conceptos Une los conceptos a través de líneas Coloca adecuadamente las palabras-enlace Une conceptos de manera diagonal o transversal cuidando de no repetir conceptos

Lista de cotejo para Mapa mental

Criterios si no Identifica la idea principal, inicia con un dibujo en el centro de la hoja, siempre de manera horizontal

De las ideas principales genera las ramas con las ideas principales y de éstas las ideas secundarias. (se sugiere que las ideas vayan en el sentido de las manecillas del reloj)

Coloca entre cada conexión de ideas y al final de cada rama: palabras clave, símbolos, imágenes y códigos que permitan recordar la información

Emplea colores vivos para las ramas de las ideas principales, colores suaves para las ideas secundarias y colores pastel para el resto de ramas

El grosor de las ramas va en disminución, mientras más alejadas estén de la idea principal

CO

PIA

IMP

RE

SA

NO

CO

NTR

OLA

DA






V. 02

PP/PPA-ESDF-06


INVESTIGACION REPORTE.

GUÍA DE OBSERVACIÓN DE TRABAJO EN EQUIPO CRITERIOS 1 2 3 4 5

Se niega a realiza los trabajos asignados; se muestra intolerante e irrespetuoso ante las opiniones de los demás

Participa con desgano; de manera frecuente refuta, sin argumentos, las opiniones de los demás

Intenta ser participativo, aunque no siempre se responsabiliza de las tareas asignadas ocasionalmente entra en discusiones con sus compañeros

La mayor parte de las veces participa con entusiasmo y tolerancia hacia las opiniones de sus compañeros, se responsabiliza de las tareas que le son asignadas

Siempre se interesa por los trabajos encomendados, anima a sus compañeros para externar sus opiniones y se muestra tolerante ante los mismos

RÚBRICA DE MATERIAL PARA GENERAR MAPA GEOGRÁFICO Criterios Si No

Lee cuidadosamente el texto Subraya e investiga las palabras desconocidas Subraya las ideas principales del texto Observa la conexión existente entre las diversas ideas expuestas y los diferentes párrafos

Elabora en tiempo

CRITERIOS

ESCALA CUMPLIÓ CABALMENTE

(10) CUMPLIÓ PARCIALMENTE

(8) CUMPLIÓ EVENTUALMENTE

(6) Identifica diferencias Presenta las diferencias del

entorno los cambios climáticos.

Identifica solo algunos cambios.

No identifica las diferencias

Organización Presenta una organización lógica de los elementos y la información presentada

No presenta un orden en los elementos

Falta lógica a la presentación de los elementos

Presentación Presenta limpieza Tiene manchas de lápiz, pluma o marcador

Tiene manchas observables a distancia

CO

PIA

IMP

RE

SA

NO

CO

NTR

OLA

DA






V. 02

PP/PPA-ESDF-06


Reporte final

RÚBRICA DEL REPORTE DE INVESTIGACIÓN CRITERIOS Muy bien

(10-9) Bien (8-7)

Regular (6)

Presentación Contiene carátula, introducción, desarrollo, conclusión, fuentes consultadas

Contiene solo cuatro de los elementos mencionados

Contiene solo tres de los elementos mencionados

Contenido Describe correctamente lo solicitado en la actividad, está bien escrito, refleja claramente las ideas

Describe correctamente lo solicitado en la actividad, está bien escrito, pero no refleja claramente las ideas

Describe correctamente lo solicitado en la actividad, esta mal escrito, refleja dudas en las ideas

Limpieza La(s) superficie(s) de la hoja no está(n) arrugada(s) y/o manchadas

La(s) superficie(S) de la hoja está ligeramente arrugada y/o está manchada

La(s) superficie(S) de la hoja está arrugada y/o manchada

Ortografía Cumple las reglas ortográficas No sigue por completo las reglas ortográficas

No sigue reglas ortográficas y hay más de 5 faltas ortográficas

GUÍA DE OBSERVACIÓN DE TRABAJO EN EQUIPO

CRITERIOS 1 2 3 4 5

Se niega a realiza los trabajos asignados; se muestra intolerante e irrespetuoso ante las opiniones de los demás

Participa con desgano; de manera frecuente refuta, sin argumentos, las opiniones de los demás

Intenta ser participativo, aunque no siempre se responsabiliza de las tareas asignadas ocasionalmente entra en discusiones con sus compañeros

La mayor parte de las veces participa con entusiasmo y tolerancia hacia las opiniones de sus compañeros, se responsabiliza de las tareas que le son asignadas

Siempre se interesa por los trabajos encomendados, anima a sus compañeros para externar sus opiniones y se muestra tolerante ante los mismos

CO

PIA

IMP

RE

SA

NO

CO

NTR

OLA

DA

secuencia formativa fesdf-002 · tecnolÓgicos del estado de querÉtaro gestiÓn de la calidad iso...

Documents