informe procesos terminado

5/25/2018 Informe Procesos Terminado

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TEMA:Maquinaria para la elaboracion de productos derivados del cacao.

OBJETIVOS:

Objetivo general:

Investigar los tipos de maquinas que existen para la elaboracion de productos derivados

del cacao. (Manteca de cacao, Pasta de cacao, Chocolate.)

Objetivos especficos:

Conocer la maquinaria que se va utilizar en los diferentes procesos de elaboracion.

Determinar por medio de una ficha tecnica la eficiencia de la maquinaria.

Establecer las diferentes areas para la distribucion adecuada de la maquinaria.

INTRODUCCIN

El chocolate es un alimento slido o semislido que es producido por un proceso de molienda de

los frutos del cacao despus que ellos han sido tostados. Mientras los granos son molidos, se

extrae un lquido el cual es el ingrediente elemental de todo producto de chocolate.

Las frmulas para producir una variedad de productos de chocolate dependen por encima de la

frmula usada, de los procedimientos para mezclar los granos, y los mtodos de cmo son

procesados los otros ingredientes.

ORGENES

Desde el sureste de Mxico hasta la cuenca del ro Amazonas. Lo que se tiene por hecho es que las

primeras evidencias de su uso humano se encuentran en territorio mexicano, que hace mucho

tiempo fue ocupado por culturas prehispnicas.

En los primeros tiempos el consumo parece haber sido en forma de una especie de cerveza; es

decir, una bebida basada en la fermentacin.


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MARCO TERICO

Descripcin del Proceso

Existen varios procesos de produccin y procesamiento del cacao. Hacemos referencia a 2 muy

conocidos:

El denominadoproceso broma(detheobroma)es tpico y produce unsabor ms amargo y

cido,generalmente depH bajo y de color claro. Es de buena calidad, sobre todo cuando

se emplea enrecetas de cocina en las que se mezcla conbicarbonato de sodio,es decir un

lcali. El empleo de sustancias alcalinas hace crecer la mezcla durante la coccin. Las

recetas con muchagrasa y/oazcar como la de los "Brownies"se beneficiarn ms del uso

del cacao natural, ya que el sabor que se obtendr ser ms intenso. Este proceso es el

producido por "Nestl".

Elproceso holandsen el que se le agrega al cacao a un solvente alcalino, tal como fue

ideado inicialmente por Van Houten. Tras su invento fue desarrollado por la empresa

holandesa que produce el chocolate de la marca "Droste". Este tipo de chocolate tiene por

regla general menos acidez, es ms oscuro y tiene un sabor ms suave. El cacao obtenido

con el "proceso holands" es empleado para elaborar la bebida "chocolate caliente". La

razn es que es un tipo de cacao que se mezcla muy bien con loslquidos,pero hay que
http://es.wikipedia.org/wiki/Proceso_bromahttp://es.wikipedia.org/wiki/Proceso_bromahttp://es.wikipedia.org/wiki/Proceso_bromahttp://es.wikipedia.org/wiki/Theobroma_cacaohttp://es.wikipedia.org/wiki/Theobroma_cacaohttp://es.wikipedia.org/wiki/Theobroma_cacaohttp://es.wikipedia.org/wiki/Sabor_amargohttp://es.wikipedia.org/wiki/Sabor_%C3%A1cidohttp://es.wikipedia.org/wiki/PHhttp://es.wikipedia.org/wiki/Receta_de_cocinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Bicarbonato_de_sodiohttp://es.wikipedia.org/wiki/Cocci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Grasahttp://es.wikipedia.org/wiki/Az%C3%BAcarhttp://es.wikipedia.org/wiki/Browniehttp://es.wikipedia.org/wiki/Nestl%C3%A9http://es.wikipedia.org/wiki/Proceso_holand%C3%A9shttp://es.wikipedia.org/wiki/Proceso_holand%C3%A9shttp://es.wikipedia.org/wiki/Proceso_holand%C3%A9shttp://es.wikipedia.org/wiki/Coenraad_Johannes_van_Houtenhttp://es.wikipedia.org/wiki/Drostehttp://es.wikipedia.org/wiki/Chocolate_calientehttp://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADquidohttp://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADquidohttp://es.wikipedia.org/wiki/Chocolate_calientehttp://es.wikipedia.org/wiki/Drostehttp://es.wikipedia.org/wiki/Coenraad_Johannes_van_Houtenhttp://es.wikipedia.org/wiki/Proceso_holand%C3%A9shttp://es.wikipedia.org/wiki/Nestl%C3%A9http://es.wikipedia.org/wiki/Browniehttp://es.wikipedia.org/wiki/Az%C3%BAcarhttp://es.wikipedia.org/wiki/Grasahttp://es.wikipedia.org/wiki/Cocci%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Bicarbonato_de_sodiohttp://es.wikipedia.org/wiki/Receta_de_cocinahttp://es.wikipedia.org/wiki/PHhttp://es.wikipedia.org/wiki/Sabor_%C3%A1cidohttp://es.wikipedia.org/wiki/Sabor_amargohttp://es.wikipedia.org/wiki/Theobroma_cacaohttp://es.wikipedia.org/wiki/Proceso_broma


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decir que el proceso holands destruye la mayora de los flavonoides (antioxidantes)

existentes en el cacao de forma natural.

El proceso continuo demanda de la cosecha y pelado para obtener cacao en pepa. Posteriormente

mezclado de los diferentes tipos de cosechas, para lo cual enfatizan dos tipos de produccin yproductos:

Cacao orgnico

El cacao orgnico o cacao botnico est relacionado con la calidad del fruto.

En el centro de acopio est identificado por las diferentes certificaciones que exigen las

instituciones vinculadas en la comercializacin de cacao como las empresas certificadoras. Este

debe constar con una secuencia en la gua, debe estar identificado y rotulado; que son aspectos

fundamentales para la trazabilidad del producto de tal manera que los consumidores puedan

conocer de cual finca especfica es el producto que est consumiendo.

Cacao convencional

El cacao convencional o tambin conocido como cacao comercial se basa en las caractersticas

concretas del grano; se lo produce generalmente para elaborar manteca de cacao.

En el centro de acopio encuentra ubicado en un lugar diferente para diferenciarlo del cacao

orgnico.

PROCESO DE FERMENTACIN

Es el paso fundamental en el beneficio del cacao. En este proceso se desarrolla el sabor y el aroma

del producto y contribuye a formar un producto "hinchado", de color marrn y de buena

apariencia.

El cacao comprado se coloca en cajas de madera para que proceda a fermentarse durante 4 das,

durante este lapso se hace la remocin del fruto para que la fermentacin sea homognea.

Al cuarto da despus de realizar un adecuado proceso de fermentacin el cacao est listo para ser

trasladado a la marquesina.

Recipientes apropiados para una adecuada fermentacin

Los granos extrados de la mazorca deben depositarse en recipientes o cajones de madera, con

orificios en el fondo y a los lados para la salida de la baba o lquidos que se desprenden del

muclago. Estos cajones deben colocarse unos 10 15 centmetros por encima del suelo, para elfcil drenaje de estos lquidos.

Los cajones deben estar colocados en sitios cubiertos y abrigados protegidos de corrientes aire fro

que suelen presentarse especialmente en las horas de la madrugada, pues se requiere que la

temperatura se eleve y sea constante, para garantizar un proceso de fermentacin completo y

parejo.

Categoras de grado de fermentacin del cacao
http://es.wikipedia.org/wiki/Flavonoidehttp://es.wikipedia.org/wiki/Antioxidantehttp://es.wikipedia.org/wiki/Antioxidantehttp://es.wikipedia.org/wiki/Flavonoide


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Bien fermentado

Semifermentado

Pizarra

Parmetros

El porcentaje de fermentacin para exportar a algunos pases europeas es de 85% dehumedad.

El porcentaje de hongos no debe supera el 1%.

PROCESO DE SECADO

Una vez terminada la fermentacin del grano, las habas de cacao blandas y con un alto contenido

de humedad, debern secarse. El secado del grano de cacao puede llevarse a cabo de forma

artificial o solar.

Generalmente, el tiempo de secado solar puede durar semanas, todo depende de las condicionesclimticas.

Cualquiera que fuera el mtodo de secado aplicado deber llegarse a una humedad final del 7%,

esto impedir el crecimiento de microorganismos, en especial mohos, durante el almacenamiento.

El secado solar se puede realizar en tendales o en camillas montadas sobre ruedas que pueden ser

cubiertas bajo techo cuando llueve, adems se pueden superponer varias de estas camillas bajo un

mismo techo para ahorrar espacio.

Maquinaria

1.OREADORA SECADORA AS-10 / AS-15 / AS-30 / AS-45

Mquina, con sistema de distribucin del calor entre las semillas de cacao, intercambiando formavertical hacia la parte superior y posteriormente hacia la parte inferior.

Ventajas: Secado uniforme, orea y seca a la vez, consumo mnimo de energa y fcil instalacin.

PROCESO DE LIMPIEZA

La mayora de las habas de cacao llegan con materias extraas como: arena, madera, piedra,

vidrios, otros granos, etc.


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Para mantener la calidad del producto, es necesario eliminar estas impurezas por completo. Para

este proceso de limpieza se utiliza un pequeo equipo con zarandas y tamices de diferentes

tamaos, provisto de un motor para agitar las zarandas, con este equipo el cacao sale limpio por

un lado y las impurezas por otro lado.

Pero adems, cabe recalcar, que la cantidad de materiales extraos con que viene el cacao

depende en gran medida de cmo se realice el secado, por lo general los cacaos secados entendales son los que presentan mayor cantidad de desperdicios que los secados en camillas.

Maquinaria

1. Seleccionadora por tamao tubular

Funcionamiento

Es una maquina ideal para la gran seleccin de granos de cacao para el tostado apropiado siendo

usado para separar granos de cacao por tamao y as mismos semillas de acuerdo a su tamao en

funcin a el movimiento de los cedazos circulares con diferentes medidas de mallas, y mejorar lacalidad del producto.

2. Despedregadora

DESPEDREGADORA NA-1 / NA-2 / NA-3

Es usado para separar piedras y otros objetos ajenos al cacao, manejo simple, consumo mnimo de


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energa, control de distribucin de fluido de aire y mnimo ruido.

PROCESO DEL TOSTADO

Se trabaja saco de cacao por saco de cacao para tener una buena trazabilidad, para que si se daa

algn proceso solo se dae 45 kilos y no ms.

Se mide el grado de humedad de los granos de cacao, se recibe el caco en la planta con

una humedad entre el 5.5% y el 7.5% ya que si est fuera de estos parmetros ya no se

reciben.

Dependiendo del grado de humedad se establece el tiempo de tostado

Una vez clasificado el cacao se introduce a la tostadora

Se tosta el grano a 130C de 50 a 55 minutos. Se lo hace a 130C debido a que a esta

temperatura se eliminan las bacterias como la salmonella etc.

Se debe realizar un control constante del cacao, hasta que est en su punto, no puede

estar ni ms ni menos, ya que si esta menos no se podr realizar el licor de cacao en

cambio si est ms quiere decir que el grano est quemado y si se lo procesa el chocolate

tendr el sabor de quemado.

Una vez que el cacao se encuentra el punto exacto de tostado se baja a la parte de la

bandeja de la mquina que procede a mezclar para que se enfre.

Una vez terminado el tostado se pasa al Descascarillado.

Maquinaria

1.TOSTADORA PEDRO 200


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Mquina que sirve para tostar granos de caf, cacao, maca, man y cereales, permite tostar granos

de diversos productos, para el punto de calentamiento se tiene 05 puntos de gas GLP, tiene

control de temperatura, posee una ventana para sacar muestras del producto, cuenta con

enfriador posee un tambor giratorio de hp.

SELECCIONADORA POR TAMAO CM-15

Mquina ideal para la seleccin de granos por tamao para el tostado apropiado, Se usa en Caf,

Frijoles, Cacao, Maz, Trigo, Arroz, Etc.

Manejo simple, consumo mnimo de energa, seleccin Idnea y sin ruido

DESCASCARILLADO

Se ingresa el cacao por unos embudos a la mquina, la misma que trabaja como una

trituradora, ya que procede a moler el cacao, adems tiene un sistema que inyecta aire, y

por la parte superior saldr la cascarilla y polvo de cacao ya que son muy livianos.

Los desechos las cascarillas y el polvo de cacao se lleva una empresa llamada Anea

Organic, dedicada a la produccin agrcola, utiliza a estos desperdicios como abono.

Al salir de la maquina el chocolate ya sale troceado al cual se lo llama Nips ya que es el

grano ya hecho pequeos pedazos.


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Maquinaria1. PELADORA DE CACAO PEL-1 / PEL-2 / PEL-3 / PEL-4

Mquina que pela los granos de cacao secos.

Ventajas:

Pela granos de cacao sin daarlos. Operacin y mantenimiento fciles.

PREMOLINO

El cacao ya sin cscara sufre una alcalinizacin, usualmente con carbonato de potasio,

para realzar el sabor y el color.

Los nibs ingresan al pre molino

Se comienza a pre moler los nibs para obtener una sustancia lquida bien pastosa, es

decir una pasta bien espesa ya que es la primera etapa.

Esta etapa la pasta es bien pesada, no muy refinada que no sirve an para hacer el

chocolate, ya que el micraje (tamao de las partculas) en esta etapa an es muy alto.

Maquinaria


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1. MOLINO DE MARTILLOS PARA GRANOS PICAMOL-300

Mquina que muele los granos secos de cacao y otros en forma homognea, no permite que el

grano se pegue a la mquina, operacin y mantenimiento fciles.

TANQUES DE EMBOTELLAMIENTO

Luego del pre molino la masa de cacao pasa a tanques de embotellamiento. Estos son tanques de

doble chaqueta es decir que tienen un recubrimientos. Estos tanques son calientes y por ese

recubrimiento pasa agua a 60C.

Estos se mantienen calientes para mantener toda la materia prima del chocolate lquida, ya que si

se enfra se hace dura y provoca que se tamponen las tuberas o se pegue el chocolate

MOLINO DE BOLA

Despus del tanque de embotellamiento pasa la masa al molino de bola por medio de

unos tubos que se conectan a las dos mquinas.

Ya que esta mquina tiene unos rulimanes internos que al ir subiendo el chocolates estos

le van refinando y tambin le baja el micraje.


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Despus pasa a un pequeo tanque y se vuelve a enviar el licor al tanque de

embotellamiento, este proceso dura alrededor de seis horas, hasta ver que el licor est

completamente refinado.

Despus de este tiempo se prueba y se mide el micraje y se ve si el licor ya est listo para

la elaboracin del chocolate.

Se denomina licor de cacao, debido a que el olor es muy fuerte.

ELABORACIN DEL CHOCOLATE.

Una vez obtenido el licor del cacao se procede a la elaboracin del chocolate

1. MEZCLADO

Aqu ya se elabora la receta del tipo de chocolate que se va hacer

Dependiendo del tipo de chocolate se pone el porcentaje de licor necesario, de azcar,de manteca, leche si fuera necesario. Depende del requerimiento

Se mezcla el chocolate en la mquina

Cuando el chocolate sale muy refinado sale con un porcentaje ms o menos de 25

micras, el problema es que como a todo chocolate se le aade azcar el micraje se va

a disparar a 300 o 600 micras, si probamos a chocolate en ese momento va a estar

crocante como morder azcar.

Una vez terminada la mezcla se pasa al proceso de refinamientos

Cuenta con 3 RODILLOS

Se pone la mezcla en la mquina y el chocolate pasa a travs de los rodillos para que

de esta manera baje el micraje a unos 25 grados

Es un chocolate ya muy bueno y es apto para exportar, solo en Japn exigen unmicraje de 18%.


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MAQUINA DE 5 RODILLOS

De esta mquina el chocolate sale tan refinado que sale casi hecho polvo.

De aqu salen los flakes, y al momento de introducir en la boca el chocolate se derrite

automticamente.

Una vez terminado este proceso de refinamiento se lleva los flakes en bandejas haciala siguiente mquina.

(Bandeja)

2. MAQUINA CONCHA Una vez terminado el refinado se introduce todo el producto en esta mquina.

Aqu se concha el chocolate

Esta mquina tiene unas hachas en forma de concha que van amasando el chocolate

contra las paredes.

El objetivo es bajar al acidez del chocolate, eliminar los perxidos y mezclar bien los

ingredientes

El chocolate mnimo se est conchando 48 horas a 80 C

La mquina tiene una capacidad de hasta 1200 kilos.

Un chocolate mal conchado va a tener un sabor bien desagradable.


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TANQUE DE ALMACENAMIENTO

Una vez conchado el chocolate se pasa al tanque de almacenamiento a travs de tuberas y

cuando ya se va a hacer tabletas se pasa al rea de transmisin.

Este tanque tambin permanece caliente para mantener lquido al chocolate.

MANTECA DE CACAO

Es la grasa obtenida de someter la masa o licor de cacao a presin y calor.

Manteca de cacao natural orgnica lquida o slida de color amarillo plido, proveniente de una

mezcla de finos cacaos de primersima calidad, grano orgnico fermentado, Tipo Trinitario, la cual

a travs de un riguroso proceso desarrollado en ms de 50 aos de experiencia permite lograr y

preservar el ms puro sabor. Es una mezcla de cidos grasos principalmente palmtico, esterico yoleico, con una pequea cantidad de cido linoleco.

A temperatura ambiente presenta la forma de placas o fragmentos duros, de superficie untuosa,

quebradizos. La fragmentacin es franca y de textura cerosa. En estado fundido, es un lquido

oleoso, absolutamente lmpido.

Tambin llamada aceite de theobroma, es la grasa natural comestible del haba del cacao, extrada

durante el proceso de fabricacin del chocolate y el polvo de cacao. La manteca de cacao solo


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tiene un suave aroma y sabor a chocolate. Es el nico componente del cacao usado en la

fabricacin del dulce llamado chocolate blanco.

Apropiado para la produccin de chocolates, helados, fabricacin de cosmticos y productos

farmacuticos.

Obtencin y utilizacin de la manteca de cacao

La manteca de cacao es el ingrediente de mayor influencia en el costo del chocolate.

Constituye aproximadamente una tercera parte en el contenido del producto terminado y es la

responsable de sus caractersticas tan apreciadas, como lo dureza, la rpida y completa fusin en

la boca, el brillo y la vida til.

Es una grasa polimorfa, extrada de la semilla del Theobroma cacao.

Croquis de la distribucin de las maquinas en un galpn realizado en Solid Work

CONCLUSIONES:

Seleccionamos ocho maquinas para el proceso de elaboracion de los productos derivados

del cacao.

Se elaboro una ficha tecnica por maquina para verificar sus caracteristicas.

Se construyo un croquis en donde se muestra la distribucion correcta de la maquinaria.

BIBLIOGRAFA:

KARLSHAMNS, A. A. Oli and Fats Academy, Mejorando el chocolate en nfasisAlimentacin, Ao VI, N 5, octubrenoviembre, 2000, pp. 54-61.

COUST, V. y CIAPPINI, M. C. Elaboracin del chocolate y uso de grasas vegetalesalternativas en Heladera Panadera


14/23

Latinoamericana Ao XXVIII, N 155, 2001, pp. 25-30.

DIMICK, P.S. and DAVIS, T. R. Solidification of cocoa butter en Manufac turingConfectioner 66 (6), 1986, pp. 123-128.

KATTEMBERG, H. El kid de la cuestin en nfasis Alimentacin, Ao VII, N 3, junio-julio2001, pp. 38-45.

MERKER, G. V., VAECK, S. V. Lebensm. Wiss. U. Technol. 13, 1980, 341-317.

WILLE, R. L. y LUTTON, E. S. J. Amer. Oil Chem. Soc. 43, 1996, pp 491-496.

LINKOGRAFA:

http://andes.info.ec/econom

http://www.exportube.com

http://www.proecuador.gob.ec/2012/07/06/ecuador-lider-en-la-exportacion-de-cacao-

fino-que-cautiva-paladares-europeos

http://www.telegrafo.com.ec/economia/item/la-exportacion-de-cacao http://www.anecacao.com

http://es.wikipedia.org/wiki/Cacao

http://www.adinte.net/castelseras/Recetas/alimento/cacao.htm http://www.imsacafe.com/espanol/tubular2.html

http://www.dupps.com, consultado mayo 2002.

http://www.britanniafood.com, consultado mayo 2002.

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ANEXOS:

DESCRIPCIN TCNICA

DESPEDREGADORA

DESCRIPCIN DEL EQUIPO

Es usado para separar piedras y otros objetos ajenos al cacao, manejo simple, consumo mnimo de

energa, control de distribucin de fluido de aire y mnimo ruido

DATOS TCNICOS

MARCA IMSA

MODELO NA-1

POTENCIA (HP) 5 hp

PRODUCTIVIDAD (qq(46kg/h) 22

VOLTAJE PARA LA MAQUINA (VOLTIO) 220-380

SUMINISTRO (1 O 3) Motor Trifsico

VIDA TIL 10 aos

PESO DE MAQUINA 200 kg

PARA SU INSTALACIN REQUIERE Interruptor Termo magntico de 30 amperios

DONDE SE PUEDE COMPRAR

Empresa que comercializa Tecnatrop SRLCosto aproximado de la mquina NA-1 S/. 5,000.00Garanta 2 aos

Direccin tienda Jr. Vargas Machuca 418 - Urb. Los Ficus SantaAnita - Lima 43

Telfonos. (51-1) 478-0186 / 9817- 7975 / 9817-7971 -NEXTEL 817*7975 / 817*7971

Direccin electrnica [email protected]

[email protected]

COSTOS DE FUNIONAMIENTO

Costo de electricidad S./ hora S/. 1.50 /Hr

Repuestos que utiliza la maquina Correas, cojinetes, etc.
mailto:[email protected]:[email protected]


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Insumo para la maquina litros de grasa para la maquina

Mano de obra necesaria 2 personas, 1 para cargado , 1 para

recepcin.

SELECCIONADORA POR TAMAO CM-15


Maquina ideal para la seleccin de granos por tamao para el tostado apropiado de cacao, manejo

simple, consumo mnimo de energa seleccin idnea y sin ruido.

DATOS TCNICOS

MARCA IMSA

MODELO CM-15POTENCIA (HP) 5 hp



SUMINISTRO (1 O 3) Motor Trifsico

VIDA TIL 10 aos




Empresa que comercializa Tecnatrop SRL

Costo aproximado de la maquina CM-15 5Hp S/. 5,000.00

Garanta 2 aos

Direccin tienda Jr. Vargas machuca 418

-Urb. Los Ficus Santa AnitaLima 43

telfonos (51-1) 478-0186 / 9817- 7975 / 9817-7971 -

NEXTEL 817*7975 / 817*7971


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COSTOS DE FUNCIONAMIENTO

Costo de electricidad S./ hora S/. 1.50 /Hr


Insumo para la maquina litros de grasa para la maquinaMano de obra necesaria 2 personas, 1 para cargado , 1 para

recepcin

OREADORA SECADORA


Mquina, con sistema de distribucin de calor entre las semillas de cacao, intercambiando deforma vertical hacia la parte superior y posteriormente hacia la parte interior.

Ventajas:

Secado uniformen, consumo mnimo de energa y fcil instalacin.

DATOS TCNICOS

MARCA IMSAMODELO AS-15

POTENCIA (HP) 5 hp



SUMINISTRO (1 O 3) Motor Trifsico 3

VIDA TIL 10 aos




Empresa que comercializa Tecnatrop SRL


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Costo aproximado de la maquina AS-15 S/. 13,500.00

Garanta 2 aos

Direccin tienda Jr. Vargas machuca 418

- Urb. Los Ficus Santa AnitaLima 43

telfonos (51-1) 478-0186 / 9817- 7975 / 9817-7971 -

NEXTEL 817*7975 / 817*7971


[email protected]


Costo de electricidad S./ hora S/. 2,00 /Hr


Insumo para la maquina 1/4 litros de grasa para la maquina

Mano de obra necesaria 2 personas, 1 para cargado , 1 para recepcin

PELADORA DE CACAO PEL-4


Maquina que pela los granos de cacao secos,

Ventajas:

Pela granos de cacao sin daarlos.

Operacin y mantenimiento fciles.

DATOS TCNICOS

MARCA CREDISA

MODELO PEL-15

POTENCIA (HP) 5 hp

PRODUCTIVIDAD (qq(46kg/h) 4,5
mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]


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VOLTAJE PARA LA MAQUINA (VOLTIO) 220

SUMINISTRO (1 O 3) Motor monofsico 1

VIDA TIL 25 aos




Empresa que comercializa Inv. Flores Mu;os E.J.R.L

Costo aproximado de la maquina PEL-4 S/. 8,500.00

Garanta 2 aos

Direccin tienda Av. Garcilaso Nro. 310, Wanchaq, Cusco, Per

telfonos Telf. 084-240546

Cel. 984-188749



Costo de electricidad S./ hora PEL-4 S/. 2.000/Hr aproximadamente con

tarifa BTSB (S/. 0,40 / Kwh)

Repuestos que utiliza la maquina Zaranda, correas, rodajes, etc.


Mano de obra necesaria 2 personas, una para recepcin y otra para

cargo

MOLINO DE MARTILLOS PARA GRANOS PICAMOL-300


Mquina que muele los granos secos de cacao y otros en forma homognea, no permite que el

grano se pegue a la mquina, operacin y mantenimiento fciles.


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DATOS TCNICOS

MARCA FISCHER

MODELO PICAMOL-300

POTENCIA (HP) 7.5 hpPRODUCTIVIDAD (qq(46kg/h) Muele 11 quintales por hora

VOLTAJE PARA LA MAQUINA (VOLTIO) 220, 380, 440

SUMINISTRO (1 O 3) Motor Trifsico 3

VIDA TIL 10 aos




Empresa que comercializa FISCHER AgroPer

Costo aproximado de la maquina S/. 7,500.00

Garanta 1 aos

Direccin tienda Av. Toms Marsano 2455-Ovalo Higuereta-Lima

3,4 Per.

telfonos 271-7778 Cel. 9988- 38409/ 9939-84010RPC; 962386777 Nextel: 421*7449 - 104*1396

Fax: 273-0096 RPM.:#816514

Direccin electrnica [email protected]@fischer-peru. com


Costo de electricidad S./ hora S/.2.50/Hr aproximadamente con tarifa BT5B

(S/.0.40/kwh)

Repuestos que utiliza la maquina Zaranda, correas, rodajes, etc.


Mano de obra necesaria 2 personas, una para recepcin y otra para

cargo


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TOSTADORA PEDRO 200


Mquina que sirve para tostar granos de caf, cacao, maca, man y cereales, permite tostar granos

de diversos productos, para el punto de calentamiento se tiene 05 puntos de gas GLP, tiene

control de temperatura, posee una ventana para sacar muestras del producto, cuenta con

enfriador posee un tambor giratorio de hp.

DATOS TCNICOS

MARCA FISCHER

MODELO PEDRO 200

POTENCIA (HP) 0.5 hpPRODUCTIVIDAD (kg/h) 500

VOLTAJE PARA LA MAQUINA (VOLTIO) 220 o 380

SUMINISTRO Motor monofsico

VIDA TIL 10 aos


Empresa que comercializa Fischer AgroPer

Costo aproximado de la maquina S/. 7,500.00

Garanta 1 aos

Direccin tienda Av. Toms Marsano 2455 - Ovalo Higuereta -

Lima 34, Per.


Fax: 273-0096 RPM.:#816514

Direccin electrnica [email protected]@fischer-peru. com


22/23


Costo de electricidad S./ hora S/.0.20 por hora. aproximadamente con

tarifa BT5B (S/.0.40/kwh)

Mano de obra necesaria 1 personas; para cargado y para recepcin

MOLINO PARA REFINADO DE CACAO MOLROD 500


Mquina que sirve para refinar la pasta de cacao mediante cinco rodillos, posee control de

temperatura y tolva para carga de cacao; construido ntegramente en acero inoxidable.

DATOS TCNICOS

MARCA FISCHER

MODELO MOLROD 500

POTENCIA (HP) 5 hp

PRODUCTIVIDAD (kg/h) 200 a 300

VOLTAJE PARA LA MAQUINA (VOLTIO) 220

SUMINISTRO (1 O 3) Motor trifsico

VIDA TIL 10 aos


Empresa que comercializa Fischer AgroPer

Costo aproximado de la maquina US $ 2,800.00

Garanta 1 aos

Direccin tienda Av. Toms Marsano 2455 - Ovalo Higuereta -

Lima 34, Per.


Fax: 273-0096 RPM.:#816514 Cel. 984-188749



23/23

Gerencia@fischer-peru. com


Costo de electricidad S./ hora S/.1.50 por hora. aproximadamente con

tarifa BT5B (S/.0.40/kwh)

Mano de obra necesaria personas; para cargado y para recepcin

informe procesos terminado

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