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199 zenbakia 23 de septiembre de 2020ko irailaren 23an

Emakumeak landa eremuan. Urriak 15 / Las mujeres del me-

dio rural curso. 15 de octubre.........................................pág. 15

Aurkibidea / Sumario……………….......……............. pág. 2

Esnearen eta esnekien prezioen garapena / Evolución del precio de la leche y derivados lácteos ..................... pág. 17

Informazio meteorologikoa eta nekazaritza laboreen egoe-

ra / Información meteorológica y situación de los culti-

vos...pág. 21

Haragitarako behi aziendaren analisia (ENKAS) / Análisis del

sector vacuno de carne (RICAV)……………………… pág. 3

Nekazaritza produktuen prezioak / Precios de productos

agrícolas y ganaderos ………................................… pág. 30

Merkatuen analisia / Análisis de los mercados …...... pág. 37

Azken berriak / Noticias de interés……….. …...... pág. 53

Euskadiko Edari eta Elikagaien Industriaren egoera, indus-

triako gainerako sektoreekin alderatuta. 2018. urtea / Pano-

rama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la CAE

en el contexto del resto de sectores industriales. Año

2018.... …………………………………………….pág. 39

Pág. 2

199. zenbakia

Aurkibidea / Sumario 2020ko UZTAILAREN 23tik IRAILAren 23 arteko TARTEAN

PERIODO DEL 23 DE JULIO AL 23 DE SEPTIEMBRE DE 2020

Pág. 2

· HARAGI SEKTOREAREN AZTERKETA. Okelaren sektoreko

ustiategiek diru sarreren adierazleak hobetu dituzte azken 5

urteetan. Zenbait diru-laguntza handitzeak eta gastuak gu-

txitzeak emaitzak hobetzea ahalbidetu dute. 3. orrialdea.

· ANÁLISIS DEL SECTOR VACUNO DE CARNE. Las explota-

ciones del sector vacuno de carne mejoran sus indicadores

de renta en los últimos 5 años. El incremento de ciertas sub-

venciones y el descenso de los gastos han permitido mejorar

los resultados. . Pág. 3.

· LANDA EREMUKO EMAKUMEAK. Elkarteen

antolaketa aldaketa genero ikuspegiarekin ikastaroaren labur-

pena. 15. orrialdea.

· LAS MUJERES DEL MUNDO RURAL. Resumen del curso

sobre cambio organizacional con perspectiva de género. Pág. 15.

· ESNEAREN ETA ESNEKIEN PREZIOEN BILAKAERA. Esne bilketek gorantz jarraitzen dute uztailean Euskadin eta Estatuan, %2,5 eta %2,0 igoaz hurrenez hurren. Industriak bildutako esne kopuruak gorantz jarraitzen du Euskadin eta Estatuan. Esnearen kotizazioak behera egin du Euskadin eta Estatuan uztailean eta gora EBn. Igotzen jarraitzen dute esnekien kotizazioak abuz-tuan. 17. orrialdea.

· EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LA LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS. Siguen aumentando las entregas de leche en Euska-di y en el Estado en julio. Sigue la tendencia al alza en las entre-gas acumuladas en la CAE y en el Estado en julio. Disminuye la cotización de la leche en julio en Euskadi y el Estado, y aumenta notablemente en la UE. Continua la escalada dela cotización de los productos lácteos en agosto. Pág. 17.

· NEKAZARITZAREN EGOERA ETA INFORMAZIO METEO-

ROLOGIKOA. Zerealetan iaz baino ekoizpen baxuagoak bildu

dira. Erremolatzaren bilakaera ona ari da izaten eta ekoizpen

onak aurreikusten dira. 21. orrialdea.

· SITUACIÓN AGRO E INFORMACIÓN METEOROLÓGICA.

Una vez finalizada la cosecha de cereal, se puede calificar como

“regular”, con producciones muy dispares. Por el momento, todo

apunta a que será un buen año para el sector remolachero. Pág

21. · PREZIO ETA LABORANTZA MERKATUAK. Pentsuen prezi-oek lehengo mailari eutsi diote, eta zerealak, untxia, txerri eta behi haragia, argi belarra, esnea, zerealak, oilaskoa, arraultzen prezioek behera egin dute, eta arkume eta gasoleoaren prezioak gora. 30 orrialdea.

· PRECIOS Y MERCADOS AGRÍCOLAS. Disminuyen los pre-

cios de porcino, pollo, huevos, conejo, alfalfa, cereales, leche y

vacuno se mantienen los de piensos y suben los de cordero y

gasóleo. Pág. 30.

· MERKATUEN ANALISIA. USDA-ren arabera aldaketa gutxi zerealen ekoizpen mundialean 20/21 kanpainan abuztuarekin alderatuta. Igoera oso nabarmenak zerealen kotizazioetan mer-katu internazionaletan irailean. 37. orrialdea.

· ANALISIS DE LOS MERCADOS. Pocos cambios en las previ-siones de producción mundial de cereales para la campaña 20/21 respecto agosto. Subidas fuertes y generalizadas de las cotiza-ciones de los cereales en los mercados internacionales. Pág. 37.

· ELIKAGAI ETA EDARIEN INDUSTRIA. 2019. urtean, EAEko

EEIren merkataritza-jarduerak atzerriko merkatuetan jarraitzen

du pisua irabaziz beste industria-sektore batzuekin alderatuta,

eta euskal Industriaren esportazioen eta inportazio guztien %

4ra iristen da. 39. orrialdea.

INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS. En el año

2019 la actividad comercializadora de la IAB vasca en mercados

extranjeros continua ganando peso respecto a otros sectores

industriales, alcanzando el 4% de las exportaciones y de las im-

portaciones totales de la Industria vasca. Pág. 39.

· AZKEN BERRIAK. 53. orrialdea. · NOTICIAS DE INTERÉS. Pág. 53.

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En el presente documento se analizará la evolución del sector vacuno de carne en la Comunidad Autónoma de

Euskadi para el quinquenio 2015 - 2019. En primer lugar se presentarán los datos generales del sector; posterior-

mente, se estudiará la rentabilidad de las explotaciones de vacuno de carne con los datos de las Red de Informa-

ción Contable Agraria Vasca y finalmente se examinará el consumo de carne de vacuno en la CAE.

En el año 2019, el número de explotaciones de vacuno de carne en la CAE fue de 4.065, de las cuales 205 (5%

del total) tienen más de 50 vacas. Por otro lado, cabe destacar que en el periodo 2015-2019 el 9% del total de ex-

plotaciones de vacuno de carne cesaron la actividad .

Tablas 1 y 2 . Nº de explotaciones y Nº de vacas de aptitud cárnica en la CAE.. Años 2015 a 2019.

Características generales del sector

Introducción

Estrato 2015 2016 2017 2018 2019

1-2 vacas 1.207 1.198 1.177 1.057 1.009

3-4 vacas 876 831 811 763 735

5-9 vacas 1.047 1.041 1.037 1.006 992

10-19 vacas 731 711 679 677 664

20-49 vacas 441 458 471 455 460

> 50 vacas 187 201 200 201 205

Total explot. aptitud cárnica 4.489 4.440 4.375 4.159 4.065

Nº de explotaciones aptitud cárnica CAE

Estrato 2015 2016 2017 2018 2019

1-2 vacas 1.859 1.843 1.796 1.635 1.579

3-4 vacas 3.008 2.858 2.793 2.628 2.527

5-9 vacas 6.860 6.852 6.879 6.689 6.658

10-19 vacas 9.694 9.428 9.142 9.091 8.894

20-49 vacas 13.881 14.134 14.579 13.992 14.220

> 50 vacas 15.330 16.472 16.848 16.887 17.321

Total vacas aptitud cárnica 50.632 51.587 52.037 50.922 51.199

Nº de vacas aptitud cárnica CAE

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En lo que respecta al tamaño de las explotaciones, en el año 2019 la mayor parte de las mismas tienen una di-

mensión reducida, mientras que la mayoría de los efectivos se concentran en las de mayor tamaño. Así, los estra-

tos con más de 20 vacas representan sólo el 16% de las explotaciones pero concentran el 62% de los efectivos

totales.

En el periodo 2015 - 2019 se observa una reducción en el número de explotaciones totales y un crecimiento en el

número de vacas totales. Esta tendencia global, difiere si atendemos a los distintos estratos. Así, los dos estratos

mayores experimentan un incremento tanto en el número de explotaciones como en el número de vacas de las

mismas, en detrimento de las más pequeñas que se reducen tanto en número de explotaciones como en vacas.

En cuanto a la evolución en el periodo 2015 - 2019, destaca el pronunciado incremento de la limusina y de otras

razas. La raza limusina, al estar extendida a nivel estatal, permite que haya un mayor mercado tanto para la com-

pra como para la venta de animales para vida, además de ser animales con buenos crecimientos y conformacio-

nes. Por otro lado, las razas Betizu y Terreña son razas autóctonas que se encuentran en peligro de extinción.

Tal y como vemos en el gráfico, las razas Blonda de Aquitania, Pirenaica y Charolesa disminuyen sus efectivos en

el periodo analizado mientras que las restantes razas los incrementan.

Las razas mayoritarias

en las explotaciones de

la CAE son la Pirenaica

y la Limusina, con gran

diferencia respecto al

resto de razas, repre-

sentando en el año

2019 el 62% del total de

los efectivos. Por el

contrario, la raza Betizu

Gráfico 1. Evolución de los efectivos por razas. Años 2015 a 2019

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.

Una explotación media de vacuno de carne de la muestra analizada, cuenta en el año 2019 con una cabaña gana-

dera de 61 vacas y una superficie de 58 hectáreas, de las cuales el 76% están arrendadas. La mano de obra es

mayoritariamente familiar, con un pequeño porcentaje de personal asalariado (6%).

Tabla 3. Características estructurales de las explotaciones de vacuno de carne. Años 2015 y 2019.

Características estructurales del sector vacuno de carne

A partir de una muestra de 83 explotaciones incluidas

en la Red de Información Contable Agraria Vasca

(RICAV) que se mantienen constantes durante el perio-

do 2015-2019, se analizarán las características estructu-

rales y económicas del sector vacuno de carne.

En el año 2019, la muestra analizada representa el 23%

del total de explotaciones de más de 50 vacas de la

CAE.

La distribución territorial de la muestra se representa en

el gráfico 2.

Gráfico 2. .Distribución territorial de las explotaciones de vacuno de carne. Año 2019

ARABA BIZKAIA GIPUZKOA CAE ARABA BIZKAIA GIPUZKOA CAE

Nº EXPLOTACIONES 16 30 37 83 16 30 37 83

Nº MEDIO VACAS 86 57 52 60 88 58 52 61

SUPERFICIE 93 54 37 53,84 109 54 38 57,62

UTAS TOTALES 1,16 1,44 1,36 1,35 1,15 1,39 1,42 1,36

UTAS FAMILIARES 1 1 1 1,26 1 1 1 1,28

2015 2019

Red de Información Contable Agraria Vasca

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En lo que respecta al género de los titulares

de explotación, en el año 2019 y en el con-

junto de la CAE el 68% son hombres y el 32%

son mujeres.

Atendiendo a los datos por territorios, es

Gipuzkoa el territorio con mayor porcentaje de

mujeres (42%), seguido de Bizkaia (27%) y

Araba (12%).

A la vista de los datos de la tabla anterior, se aprecia que las explotaciones de vacuno de carne de Araba cuentan

con mayor número de vacas y mayor superficie que las de Bizkaia y Gipuzkoa. En los 3 territorios, tanto el número

medio de vacas como la superficie aumentan ligeramente o se mantienen, destacando únicamente el incremento

de un 17% en la superficie de las explotaciones alavesas por un mayor uso de tierras comunales.

En lo que respecta a la mano de obra, ésta es mayoritariamente familiar en los 3 territorios. Las explotaciones de

Bizkaia y Gipuzkoa precisan de más mano de obra debido fundamentalmente a que la estabulación del ganado es

mayor en estos territorios que en Araba.

Gráfico 3. .Distribución por género de los titulares de la muestra. Año 2017.

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Ingresos

La siguiente tabla muestra los ingresos por vaca obtenidos por una explotación media de vacuno de carne para

los años 2015 y 2019 en la CAE y en los territorios históricos que la componen.

Tabla 4. Distribución de los ingresos por vaca en las explotaciones de vacuno de carne en la CAE. Años 2015 y 2019.

La producción total está compuesta por la producción bovina y los ingresos que no tienen su origen en la activi-

dad principal de la explotación. Otra parte importante de los ingresos son las subvenciones a la explotación y las

subvenciones a la inversión recibidas. Asimismo, también hay que considerar la diferencia de inventario de

ganado.

En el periodo 2015 - 2019 destaca el des-

censo en la producción ganadera en los 3

TTHH por una caída de los precios, tal y co-

mo se puede apreciar en el siguiente gráfico.

La bajada importante se dio en el año 2016 y

posteriormente se han ido recuperando.

También se da un incremento de la venta de

efectivos a vida, que reporta menores benefi-

cios que los efectivos cebados.

Características económicas del sector vacuno de carne


Producción Total 598,42 718,73 969,65 781,92 644,79 716,03 852,34 743,81

Producción Bovino 500,53 653,68 937,10 720,31 490,89 612,78 785,22 640,78

Otros Ingresos 97,89 65,05 90,20 61,61 153,91 103,24 67,12 103,03

Diferencia Inventario Ganado 40,79 26,54 72,06 47,93 -123,16 -48,31 -64,86 -74,95

Subv. Explotación 323,45 379,16 420,86 379,83 382,49 513,36 561,93 492,70

Subv. Inversión 0,90 17,22 12,21 10,81 4,53 10,13 9,56 8,31

€/vaca2015 2019

Gráfico 4. Evolución de los precios en la CAE. Estadística de precios percibidos y pagados por el sector agrario.

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A la vista del siguiente gráfico, en el año 2019, destaca el hecho de que Gipuzkoa, a pesar de tener explotaciones

de menor dimensión, es el territorio que obtiene mayor valor de producción ganadera, seguido de Bizkaia y por

último de Araba. Este hecho se debe a que en Gipuzkoa el precio procedente de la venta de terneros es superior

al resto de territorios al realizar mayor venta directa de carne de animales cebados en la explotación.

Gráfico 5. Distribución de los ingresos por vaca en las explotaciones de vacuno de carne en la CAE. Años 2015 y 2019.

A pesar del descenso de la producción ganadera, el incremento generalizado de otros ingresos no derivados

de la venta de ganado de la explotación (concepto en el que se incluyen entre otros, indemnizaciones de seguros

o prestaciones de servicios por parte de la explotación), ha permitido que la Producción Total se incremente un

8% en Araba y se mantenga en Bizkaia, aunque no consigue contrarestar la bajada de Gipuzkoa, reduciéndose la

producción un 12% en este territorio.

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199 zenbakia

Las subvenciones a la explotación se incrementan considerablemente en el periodo analizado, sobre todo por

un aumento en las ayudas agroambientales y de producción ecológica, y las subvenciones a la inversión,

otorgadas en función de las inversiones realizadas anteriormente, se reducen debido a que las inversiones

efectuadas en años anteriores fueron escasas.

Así, los ingresos totales se incrementan un 6% en una explotación media de la CAE en el quinquenio 2015 –

2019. Se logran incrementar en los 3 territorios aunque en diferente medida en cada provincia: Araba (+12%);

BIzkaia (+11%) y Gipuzkoa (+2%).

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Gastos

En lo que respecta a los gastos de una explotación, estos se pueden agrupar en 4 categorías:

Gastos específicos: Se trata de aquellos directamente relacionados con la producción y en 2019 suponen

en una explotación media de la CAE el 53% de los gastos totales. El que más peso tiene es sin duda el

gasto de alimentación, pero también se incluyen gastos en veterinarios, suministros, etc.

Gastos generales: En el año 2019 suponen el 22% del total e integra el conjunto de gastos no específicos,

tales como la energía, el agua, gastos de mantenimiento, primas de seguros, etc.

Amortización: Valor correspondiente a las amortizaciones técnicas de maquinarias, edificios y mejoras

que se encuentran en vida útil. En 2019 suponen el 17% de los gastos totales.

Salarios, Rentas y Gastos Financieros: En el año 2019 suponen el 8%. Incluyen los pagos a la mano de

obra asalariada, los arrendamientos de tierras y capitales ajenos.

Tabla 5. Distribución de los gastos por vaca en las explotaciones de vacuno de carne en la CAE. Años 2015 y 2019.


Gastos Específicos 283,66 430,95 605,09 457,25 344,28 466,16 493,66 451,55

Gastos Alimentación 215,19 346,80 511,37 373,74 267,66 380,87 402,73 365,52

Gastos Generales 142,19 156,81 173,27 159,10 204,40 240,32 154,77 191,02

Gastos en Edificios y Maquinaria 61,07 57,33 62,34 60,28 92,01 99,16 58,06 77,78

Energía 37,60 44,85 48,03 44,08 49,33 46,95 48,97 48,47

Trabajos por terceros 7,44 7,62 15,49 10,59 0,00 9,49 5,50 8,37

Otros Gastos no específicos 36,08 47,01 47,41 44,16 50,09 84,72 42,24 56,40

Amortizaciones 117,27 141,34 158,03 141,12 129,73 141,41 129,45 133,00

Impuestos 11,71 23,14 20,65 19,04 4,88 16,51 14,26 12,14

Salarios, Rentas, Gastos Financieros 73,96 92,04 31,65 63,89 81,45 121,69 31,91 69,37

Salarios y SS Pagados 18,11 38,30 3,29 19,31 3,97 33,17 17,29 18,87

Rentas Pagadas 39,27 49,48 24,20 36,97 63,23 82,70 12,72 44,63

Gastos Financieros 16,58 4,26 4,16 7,61 14,26 5,82 1,90 5,86

2019€/vaca

2015

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En lo que respecta a los gastos incurridos por los diferentes territorios, en el año 2019 las explotaciones de Biz-

kaia incurren en mayores gastos totales. A pasar de que Gipuzkoa soporta el valor más elevado en Gastos Espe-

cíficos (en parte por la mayor realización de cebo, que requiere un gasto en alimentación superior); Bizkaia sopor-

ta mayores Gastos generales y en Salarios, rentas y gastos financieros.

Gráfico 6. Distribución de los gastos por vaca en las explotaciones de vacuno de carne en la CAE. Años 2015 y 2019.

Atendiendo a la evolución de los gastos por vaca, éstos se incrementan un 2% en una explotación media de la

CAE.

Los gastos específicos prácticamente se mantienen (-1%). A excepción de las explotaciones de Gipuzkoa, que

realizan más venta a vida, el gasto en alimentación se incrementa (por el aumento del 5% en el precio del pienso

en el periodo analizado, que en 2019 se situó en 0,33 €/kg).

Las amortizaciones experimentan una caída de (-6%), por el menor número de inversiones realizadas.

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Por el contrario, los gastos generales se incrementan un 20%, motivado fundamentalmente por el mayor gasto en

edificios y maquinaria, lo que a su vez está relacionado con la reducción de las inversiones, que implican un mayor

gasto en mantenimiento.

Los salarios, rentas y gastos financieros experimentan también un aumento del 8%, debido al aumento en las

rentas pagadas.

El descenso de los gastos específicos y de las amortizaciones no logra compensar la subida de los gastos ge-

nerales y de los salarios, rentas y gastos financieros, provocando el ya comentado ligero incremento en los

gastos totales .

Por TTHH, la evolución es desigual: en Araba los gastos se incrementan un 22% y en Bizkaia un 17%; mientras

que en Gipuzkoa se logran reducir (un 17%), por el descenso en este territorio del gasto en alimentación, en parte

por la mayor venta a vida de los efectivos.

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Indicadores de renta

El valor añadido bruto (VAB) se calcula deduciendo al valor de la producción total los gastos específicos y gene-

rales, añadiendo posteriormente las subvenciones a la explotación y los impuestos.

El valor añadido neto (VAN) se obtiene restando al valor añadido bruto las amortizaciones.

El importe que se obtiene para remunerar la mano de obra familiar y el capital propio es la Renta empresarial, cal-

culada como diferencia entre el VAN y los gastos de Salarios, rentas y gastos financieros y añadiendo las subven-

ciones a la inversión.

La evolución del VAB por vaca obtenido a nivel de la CAE es positiva. A pesar de que la Producción Total descien-

de y de que los gastos aumentan ligeramente; el incremento de las subvenciones compensa lo anterior permitiendo

la mejora del VAB. A nivel de territorios, Gipuzkoa es el único territorio en el que éste indicador evoluciona de ma-

nera negativa, sobre todo por la caída en los ingresos derivados de la producción ganadera.

Las amortizaciones por vaca a nivel de la CAE se reducen un 6%, al igual que las subvenciones a la inversión reci-

bidas, por lo que el VAN por vaca que resulta mejora. Analizando por territorios, es Bizkaia el que experimenta ma-

yor subida.

En el periodo analizado, la renta por UTA familiar y por vaca es un 20% superior en el conjunto de la CAE, única-

mente descendiendo en Gipuzkoa. Por otro lado, Araba es el territorio con mayor valor para éste indicador.

Tabla 6. Principales indicadores de renta por vaca en una explotación de vacuno de carne . Años 2015 y 2019.


VAB 484,31 486,99 591,49 526,36 688,52 717,11 447,76 581,17

VAN 367,04 345,65 433,46 385,24 558,79 575,71 318,30 448,18

Renta Empresarial 293,98 270,83 414,02 332,16 482,82 465,88 293,90 387,12

Renta / UTA Familiar 301,25 220,57 311,12 277,53 461,51 415,97 219,35 331,90

2015 2019€/vaca

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Atendiendo a los datos del Panel de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación el

consumo de carne de vacuno per cápita en el hogar desciende 7% en el periodo 2015 - 2019 en la Comunidad

Autónoma de Euskadi, bajando desde los 50,15 kg/año en 2015 hasta los 46,72 kg/año en 2019.

Gráfico 7. Evolución del consumo de carne per cápita en la CAE. Años 2011 y 2019.

El consumo desciende en todos los tipos de carne, pero fundamentalmente en la carne de vacuno, con un descen-

so en el consumo desde los 8,81 kg/año hasta los 7,25 kg/año en 2019 y en las carnes de conejo y de ovino-

caprino, cuyo consumo también disminuye.

Tal y como se puede apreciar en el gráfico, en el año 2019 la carne de pollo y la de cerdo superan en consumo a

la de vacuno, ovino/caprino y conejo.

Consumo

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LANDA EREMUKO EMAKUMEAK

El próximo día 15 de octubre, se celebra

el día internacional de las mujeres rura-

les. Durante los últimos años la Vicecon-

sejería de Agricultura, Pesca y Alimenta-

ción del Gobierno Vasco, junto con Hazi

y la Comisión de mujeres rurales han

organizado unas jornadas en las que se

ponía en valor el trabajo de las mujeres

rurales, y se avanzaba en la promoción

de la igualdad de mujeres y hombres del

medio rural.

Pero este año, debido a la situación ex-

cepcional que estamos viviendo por el

COVID19, no será posible reunirnos todas en alguno de nuestros pueblos, por lo que se ha decidido seguir celebran-

do este día tan importante para el reconocimiento de nuestro medio rural y de las mujeres que viven en el mismo, pero

con un formato no presencial, esta edición será “on-line”.

Bajo el título: “Nuevas oportunidades que surgen a raíz de la situación de pandemia”, se trabajaran diferentes temas

con personas expertas en la materia.

Las ponentes y los temas a tratar serán:

Ana Elosegi y Olatz Berastegi: Convivir con la soledad .

Silvia Piris: “Porque diversas y juntas somos invencibles”. Participación sociopolítica de las mujeres en

el entorno rural.

María Olarte: Mis competencias como emprendedora desde mi empoderamiento personal.

Beatriz Garcia: El Estatuto de las agricultoras. Desarrollarse en el sector agrario.

URRIAK 15: LANDA EREMUKO NAZIOARTEKO EGUNA

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LANDA EREMUKO EMAKUMEAK

Cada uno de estos temas será tratado en una entrevista grabada que se colgará en la web de la Viceconsejería de

Agricultura del Departamento de Desarrollo Económico, Sostenibilidad y Medio Ambiente, a partir del 7 de octubre y

hasta el 14, los links para su visualización se enviarán con las invitaciones a principios de octubre.

Para el día 15 de octubre, se ha preparado una mesa redonda con el título:

De que manera nos afecta la crisis actual a las mujeres rurales

y las nuevas oportunidades de cambio que surgen a raiz de la misma

Será un diálogo entre las ponentes, que se podrá seguir en directo, y participar realizando preguntas o aportaciones.

Es una apuesta diferente, la que este año se ha planteado para la celebración del 15 de octubre, dia internacional de

las mujeres rurales, pero tan interesante como las de otros años.

ZUEN ZAIN

URRIAK 15: LANDA EREMUKO NAZIOARTEKO EGUNA

Pág. 17

199. zenbakia

Evolución del sector lácteo

ENTREGAS DE LECHE EN LA C.A.E Y EN EL CONJUNTO DEL ESTADO.

Esne bilketek gorantz jarraitzen dute uztailean Euskadin eta Estatuan, %2,5 eta %2,0 igoaz hurrenez hurren.

Las entregas de leche en julio en Euskadi aumentan un 2,5% respecto a julio del año pasado, llegando a 14.636 to-

neladas. Julio es el tercer mes con mayores subidas mensuales en lo que va del año tras febrero y enero.

En el Estado también se observa un incremento de las entregas de leche en julio, alcanzando los 621.586 toneladas,

un 2,0% más que en el mismo mes del año anterior. Comparando con el año 2010, la subida mensual de mayo es un

21% superior, es decir, se producen en un único mes 116.531 toneladas más que hace una década.

SIGUEN AUMENTANDO LAS ENTREGAS DE LECHE EN EUSKADI Y EN EL ESTADO EN JULIO

13.000

13.500

14.000

14.500

15.000

15.500

16.000

ENTREGAS MENSUALES DE LECHE EN LA CAE (T)

520.000

540.000

560.000

580.000

600.000

620.000

640.000

ENTREGAS MENSUALES DE LECHE EN EL ESTADO (T)

2016

2017

2018

2019

2020

Pág. 18

199. zenbakia

Industriak bildutako esne kopuruak gorantz jarraitzen du Euskadin eta Estatuan

Las entregas acumuladas desde enero hasta julio de

operadores inscritos en la CAE en el 2020 siguen

aumentando hasta alcanzar 103.809 toneladas, un

2,1% más que para el mismo periodo del año pasa-

do. Se mantiene estable el incremento durante los

últimos tres meses.

En el Estado las entregas estatales acumuladas hasta julio ascienden a 4.427.823 toneladas, un 3,5% más que en

el mismo periodo del año anterior y sigue la escalada año a año. Se espera un nuevo año de máximos históricos en

las entregas acumuladas de leche estatales.

En la UE, estos 7 meses de 2020, las entregas también han aumentado un 2%.

SIGUE LA TENDENCIA AL ALZA EN LAS ENTREGAS ACUMULADAS EN LA CAE Y EN EL ESTADO EN JULIO

0,0%

2,0%

4,0%

6,0%

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL

CAE ESTADO

0

600.000

1.200.000

1.800.000

2.400.000

3.000.000

3.600.000

4.200.000

ENTREGAS ACUMULADAS ESTADO (T)

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000ENTREGAS ACUMULADAS EUSKADI (T)

Pág. 19

199. zenbakia

Esnearen kotizazioak behera egin du Euskadin eta Estatuan uztailean eta gora EBn.

El precio medio de un litro de leche percibido por los profesionales del

sector ganadero vasco en julio alcanza los 33,5 céntimos/litro, un 0,4%

menos que en junio, siendo el cuarto mes que baja el precio. En el Es-

tado el precio asciende a 32,5 céntimos/litro, disminuyendo un 0,6%

desde junio y sigue con su tendencia a la baja pronunciada desde no-

viembre en el que el precio llegaba a los 34,0 céntimos/litro. En la UE,

el precio es el mismo que en Euskadi, 33,5 céntimos/litro pero ha au-

mentando respecto a junio un 0,8% y parece que se esté recuperando

un poco.

Respecto al año pasado, el precio de julio es mayor en Euskadi y bastante mayor en el Estado mientras que en la

UE, ha disminuido un 2,8%, cuando alcanzaba los 34,4 céntimos/litro.

Tabla. Variación del precio percibido por territorio

PRECIOS DE LA LECHE EN LA UE, EL ESTADO Y EN LA CAE

DISMINUYE LA COTIZACIÓN DE LA LECHE EN JULIO EN EUSKADI Y EL ESTADO, Y AUMENTA NOTABLEMENTE EN LA UE

Variación del

precio percibido

por el sector

ganadero

2020-2019

Δ JUL-JUN

Δ20/19

JUL

Euskadi -0,4% 0,6%

Estado -0,6% 1,6%

Union Europea 0,8% -2,8%

0,31

0,32

0,33

0,34

0,35

0,36

0,37

0,38

0,39

Evolución del precio de la leche de vaca percibido por el sector ganadero (€/L)

País Vasco Estado U.E.

Pág. 20

199. zenbakia

Agosto se trata del tercer mes en el que sube la coti-

zación de los productos lácteos después de muchos

meses de bajada. El incremento mensual de la coti-

zación se sitúa respecto a julio en un 0,6%.

No obstante, el valor de agosto está por debajo de

los últimos 3 años como se puede ver en el gráfico.

Este aumento viene originado por un incremento del

precio de la mantequilla (+1,8%) y del queso

(+0,8%), que es frenado por el descenso del suero

en polvo (-1,9%) y la leche desnatada en polvo

(0,8%),

CONTINUA LA ESCALADA DE LA COTIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS EN AGOSTO

A continuación, la gráfica muestra la evolución del precio medio de los derivados lácteos en comparativa con la evo-

lución del precio medio percibido por el sector ganadero europeo y vasco por la leche entregada.

0,30

0,32

0,34

0,36

0,38

0,40

2,00

2,25

2,50

2,75

3,00

3,25

€/litro

pe

rcib

ido

po

r e

l se

cto

r g

an

ad

ero

Pro

dd

ucto

s lá

cte

os €

/ kg

Precio productos lácteos - precio percibido por el sector ganadero

Productos lácteos Percibido por el sector ganadero País Vasco Percibido por el sector ganadero U.E.

199. zenbakia

Pág. 21

NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO

INFORMAZIO METEOROLOGIKOA / INFORMACIÓN METEOROLÓGICA

PERIODO ESTIVAL SECO, CON LLUVIAS EN FORMA DE TORMENTA

Uztailaren 23tik irailaren 23ra bitarteko tartea bereiziki beroa eta lehorra izan da, azken urteotako tenperaturaren

goranzko joerak mantenduz. Hainbat tokitan ohikoak baino tenperatura altuagoak izan dira, Bizkaian 43ºC izan

ziren uztaila amaieran. Irailean, uztaila zein abuztuko joera mantenduz tenperatura altuak gailendu dira, hori bai,

goizak freskoagoak izanik eta noiznahi laino zein lanbroak nagusituz.

Los últimos días del mes de julio se caracterizaron por las altas temperaturas debido a la entrada de una lengua de aire

cálido desde el norte de África. Por ello predominaron días estables, a destacar los últimos dos días en los que se al-

canzaron atípicas temperaturas extremas, alcanzando los 43ºC en Bizkaia.

Agosto se ha caracterizado por ser un mes normal tirando a seco en lo que a precipitaciones se refiere. Las temperatu-

ras han sido muy cálidas tanto en la vertiente cantábrica, como en zonas de interior, haciendo así que fuese un mes

atípicamente estival para la CAE. Estos episodios de calor acusado, han estado acompañados de días tormentosos de

intensidad moderada a fuerte. El tiempo daba un giro a finales de mes, cuando el viento tornaba a ser de componente

norte, dejando tras su paso tormentas de carácter moderado los tras el paso de varios frentes, los cuales dejaron preci-

pitaciones abundantes de mayor intensidad en la vertiente cantábrica, y un acusado descenso de las temperaturas.

Siguiendo esta misma tendencia durante el mes de septiembre han sido habituales los días de brumas y nieblas mati-

nales, así como los días de brisas en zonas costeras. La presencia de viento S-SE hizo que los días 12 y 13 fueron es-

pecialmente caluros, y a grandes rasgos así se mantuvo hasta la última semana de este periodo, con alternancia de

precipitaciones en algunos casos fuertes, como las registradas a lo largo de esto últimos 10 días.

METEOROLOGIA ETA LURRA / METEOROLOGIA Y SUELO ZONA CANTÁBRICA COMARCAS INTERIOR

LLUVIA (Inferior a normal, normal o

superior a normal) INFERIOR-NORMAL INFERIOR

TEMPERATURA (Inferior a normal, normal o

superior a normal) SUPERIOR SUPERIOR

Influencia sobre los cultivos (lluvia y temperatura)

(Beneficiosa, nula, perjudicial) NULA-BENEFICIOSA NULA-BENEFICIOSA

SUELO (Muy seco, seco, normal, húmedo, muy húmedo) NORMAL-SECO SECO

199. zenbakia

Pág. 22


ZEREALA / CEREAL

Amaitu den zereal kanpainak ekoizpen heterogeneoak izan ditu iazko uztarekin alderatuz gero. Oloaran ba-

taz-besteko ekoizpena 5.500 kg/ha ingurukoa izan da eta gariaren kasuan aldiz 7.000 kg/ha-tik gorako. Gara-

garraren kasuan, pentsurako denaren artean eta malta ekoizteko denaren artean ezberdindu beharra dugu,

errendimenduak 6.100 kg/ha eta 7.250 kg/ha-koak hurrenez hurren.

CAMPAÑA DE CEREAL “REGULAR”

La campaña dio comienzo con bastante estabilidad meteorológica, favoreciendo así las labores en el cereal. Sin

embargo, las precipitaciones durante los meses de noviembre y diciembre hicieron que la entrada a campo fuese

dificultosa. Así las cosas, la sementera se retrasó un mes en las siembras tardías, lo que ha repercutido en el ren-

dimiento final.

Una vez finalizada la cosecha, se ha podido ver cómo las previsiones de la

edición anterior se han cumplido. A grandes rasgos se ha observado que la

producción cerealista ha sido bastante dispar. En avena se puede situar el

rendimiento en torno a los 5.500 kg/ha y tal y como ya mencionamos, este

año el peso específico ha sido menor. En cebada dar una cifra media es más

costoso, ya que las lluvias de invierno marcaron notablemente el desarrollo

del cultivo. De esta manera los rendimientos han sido cercanos a las 6.000-

6.200 kg/ha en cebada para pienso y de 7.000-7.500 en cebada maltera.

En líneas generales se puede hablar de un rendimiento medio en trigo de

7.000-7.500 kg/ha, valores superiores a las previsiones hechas anteriormente

y pesos específicos en torno a los 77-83.

199. zenbakia

Pág. 23


LEKADUNAK eta ZUHAIN LABOREAK / LEGUMINOSAS y CULTIVOS FORRAJEROS

Ilarrean bataz besteko ekoizpena 2.500-3.00 kilo/hektarea ingurukoa izan da eta babetan berriz 2.000 kg/ha

ingurukoa, iaz baino gutxixeago. Urte paregabea txitxirioen kasuan, bataz bestez 3.500 kg/ha-ko errendimen-

duarekin. Arto bilketa hasia da dagoeneko eta ekoizpen baxuak aurreikusten dira.

Ha concluido la campaña en guisantes, y habas/habines. El rendimiento medio en guisantes este año ha sido de

2.500 a 3.000 kg/ha, cifra supera los valores del pasado año. En lo que a habas y a habines se refiere se puede

hablar de producciones muy dispares y cercanas a los 2.000 kg/ha de media, cifras inferiores a la campaña pasada.

En el caso de las habas la principal razón ha sido la falta de agua en primavera, momento en el cual los requeri-

mientos son altos, ya que el cultivo se encuentra en la fase de maduración.

La campaña del garbanzo finalizó a finales del mes de agosto y la cosecha

duró unas dos semanas. Tal y como ha ocurrido con otros cultivos, las fuertes

lluvias también hicieron estragos en determinadas parcelas. Hubo una mayor

incidencia de rabia, pese a que se pudo controlar sin problemas. Así y todo, la

campaña ha resultado ser excepcional, con unos rendimientos medios de

3.000-3.500 kg/ha.

La cosecha de maíz comenzó la primera semana de septiembre en la zona de

Agurain y el 9 de septiembre en UAGA, pocos días antes que el año 2019. Las

lluvias tormentosas posteriores a la siembra repercutieron en una nascencia muy irregular y en muchos casos al

numero mismo, debido a la costra superficial. Este año el numero medio de plantas/hectárea es inferior a lo normal.

Todo ello unido a la sequía estival ha provocando portes más pequeños, desarrollos dispares y un granado peor, en

definitiva, producciones inferiores.

MUY BUENOS RENDIMIENTOS EN GARBANZO Y PEORES PREVISIONES PARA EL MAIZ.

168. zenbakia

199. zenbakia

Pág. 24

NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO

ERREMOLATXA / REMOLACHA

Oro har, cercospora onddoa gutxiago garatu da udan zehar, ez ordea azkenengo asteetan. Aurten, 4-5 tra-

tamendu eginen direla aurreikusten da.

El cultivo presenta muy buen desarrollo. El estado sanitario durante el verano ha sido bueno, pese a que las últi-

mas semanas la incidencia de cercospora ha ido más. Por el momento se han llevado unos 3-4 tratamientos y en

vistas de que incidencia ha ido en aumento, se llegarán a aplicar hasta 4-5 tratamientos antifúngicos. Con el fin de

sobrellevar mejor la afección causada por este hongo, desde AIMCRA junto con el SIAR estén llevando a cabo

experimentación con variedades resistentes, de tal forma que en un futuro cercano se puedan utilizar también.

BUEN ESTADO SANITARIO DEL CULTIVO FAVORECIDO POR EL CALOR ESTIVAL, REPUNTE DE CERCOSPORA

168. zenbakia

PATATA eta EKILOREA / PATATA y GIRASOL

Dagoeneko patata bilketa hasi da, ekoizpen aurreikuspenen arabera errendimendua %10 jeitsiko da.

El girasol está teniendo cierto adelanto respecto a una campaña normal, pese a todo el desarrollo del mismo está

siendo bueno. La falta de agua durante los dos últimos meses condicionará en parte el potencial productivo del

cultivo, no obstante las lluvias en forma de tormenta han hecho que a grandes rasgos las reservas se mantengan,

ya ha comenzado a recogerse.

Se está llevando a cabo la quema en patata. Como novedad esta campaña hay que

mencionar la prohibición de determinados productos desecantes. Esto ha hecho que

se sustituyan los productos sistémicos por los de contacto. Se ha observado que tienen

distinta forma de acción en la planta. Han tenido que reajustar tiempos de espera en el

secado debido a que en apariencia el cultivo no parecía del todo seco, y sin embargo

los tubérculos estaban sueltos y con la piel hecha. Se prevé una reducción en la pro-

ducción del 10%.

HA COMENZADO LA RECOGIDA DE LA PATATA Y SE PREVÉ UN 10% MENOS DE PRODUCCIÓN

Pág. 25

199 zenbakia


BARAZKIAK eta SAGARRA / HORTÍCOLAS y MANZANA

Oro har, aurrerapenarekin doa baratzea. Abuztua hilabete bero eta lehorra izan da laboreendako, kalteak

sortuz hainbat laboreetan, tomatean besteak beste. Araban babarrun bilketa hasi da eta Gipuzkoa zein Biz-

kaian gutxi barru emango diote hasiera.

Aire libre: Prosigue la recogida de cultivos de verano y las plantaciones de los de in-

vierno. La recogida de pimiento, calabacín, berenjena, zanahoria, vainas, tomate y

lechuga sigue con normalidad. Un año más, la campaña de la guindilla de Ibarra se ha

visto especialmente afectada por patógenos de suelo. A fin de obtener variedades más

resistentes se están realizando programas de mejora para hacer frente a la virosis en

este cultivo.

Los golpes de calor de este verano han hecho que la campaña de tomate se acorte,

además de producirse quemaduras apicales en las hojas. En general, tiene un buen

estado sanitario y un buen desarrollo. Presencia de pulgón y bacteriosis de forma pun-

tual. Se prevé que la recogida de calabaza de comienzo en breve. Se están llevando a

cabo plantaciones de la familia de las brásicas y también se ha implantado el puerro,

con la presencia puntual de orugas. No ha sido un buen año para el pimiento.

Babarruna. La recolecta de alubia arrocina en Araba comenzó la primera semana del mes de septiembre, con cierto adelanto

respecto a la pasada campaña. La duración de la misma se verá condicionada por la meteorología, que en su inicio ha sido seca,

pero estos días se prevén días de lluvia, aunque de carácter débil. En Bizkaia y Gipuzkoa se prevé que la recogida empiece a

finales de este mes. Destacar, que a causa de las altas temperaturas registradas, con días de hasta 30º, la floración se vio afec-

tada, ya que en tales condiciones la planta echa la flor.

Pág. 26

199 zenbakia


BARAZKIAK eta SAGARRA / HORTÍCOLAS y MANZANA

Tras comprobar el índice de azúcar mediante el índice refráctométrico (ºBrix) y

la regresión del almidón se concluye que este año la maduración viene algo

más retrasada. El estado de maduración en cuanto al nivel de azúcar es de 11.9

ºBrix, 1’4 puntos mayor que el año pasado. Debido al carácter vecero del culti-

vo, este año se prevé que la producción sea menor.

La sequía de este verano, los golpes de calor y los daños provocados por car-

pocapsa (Cydia Pomonella) han provocado una importante caída de fruta ade-

más de que el calibre de la misma también es menor.

168. zenbakia

Invernadero. Ya han comenzado las siembras y plantaciones de los cultivos de otoño-invierno, tales como coli-

flor, coles de Bruselas, puerros, etc., y prosiguen las plantaciones de lechuga, cogollo, remolacha, zanahoria,

apio, etc. Se está recogiendo espinacas, acelgas, lechugas, calabacín y tomates entre otros.

Durante el mes de junio y julio se plantó el tomate de segundo ciclo en hidropónico y está teniendo una alta inci-

dencia de Tuta absoluta, algo que ha sucedido en toda la zona norte. Ha habido apariciones de mosca blanca y

Cladosporium. Como se viene haciendo en años anteriores, los tratamientos de residuo cero para la mosca blan-

ca están resultando ser de gran eficacia. El pimiento variedad Derio, italiano, de Gernika y el de asar presentan

un mejor estados sanitarios y desarrollo muy dispares, con presencia de oidio. Hay casos en los que ya se han

arrancado, mientras que en las zonas en las que el tiempo acompañe alargarán algo más la campaña.

La demanda de lechuga está siendo muy alta, por lo que en determinados momentos no ha habido abasteci-

miento de semilla planta. Debido a la pandemia el consumo de esta hortaliza ha aumentado considerablemente.

Sagarraren ontzea atzerapenarekin dator eta ekoizpen baxuagoa espero da.

Pág. 27

199 zenbakia


TXAKOLINA/ TXAKOLI

Txakolina dagoen eremuetan, aldea dago batetik bestera. Getaria eta Bizkaia inguruan dagoeneko

hasiak dira biltzen eta Araban egun gutxi barru hasiko dira modu orokorrean. Dena-dela urtero egin

ohi den bezala barietate goiztiarrekin hasi dira. Ekoizpenak, Araba, Bizkaian zein Gipuzkoan, gora

egingo du.

MAYORES PRODUCCIONES EN ARABA, BIZKAIA Y GIPUZKOA

168. zenbakia

Getariako Txakolina

La vendimia comenzó la segunda semana de septiem-

bre en la DO Getariako txakolina en las fincas con los

viñedos más antiguos y variedades más tempranas, y

se ha ido generalizando a partir de la segunda sema-

na (14-15 sept). Se prevé un 11% más de producción

que en la anterior campaña, cerca de los 3.800.000

kg.

Se observan grandes diferencias entre fincas en fun-

ción del seguimiento y tratamientos hechos contra el

mildiú, que este año ha campado a sus anchas.

A causa de la pandemia este año se han llevado a

cabo nuevos protocolos para el buen funcionamiento

de las labores en la vendimia. Se ha trabajado de for-

ma conjunta con Osakidetza para llevar a cabo prue-

bas PCR a todos los temporeros, que en Gipuzkoa

ascienden a los 500.

Pág. 28

199 zenbakia


TXAKOLINA / TXAKOLI

En Bizkaia, las variedades tempranas (Chardonnay,

Sauvignon blanc o Riesling) se empezaron a vendimiar

durante la segunda semana del mes de septiembre, pre-

sentando un ligero adelanto respecto a la anterior cam-

paña. La variedad Ondarrai zuri se está vendimiando

de forma generalizada durante el trascurso de esta se-

mana.

Las condiciones meteorológicas han sido favorables,

tanto para los tratamientos preventivos como en las fa-

ses previas a la vendimia, y las previsiones productivas

son optimistas.

Para poder trabajar cumpliendo con todas las garantías

sanitarias se ha trabajado de forma coordinada entre

bodegas, Osakidetza y la DO, con el fin de que la incor-

poración a la vendimia se haga de forma segura.

168. zenbakia

El sector txakolinero alavés un año más se muestra optimista en cuanto a la cantidad y calidad de la uva, no tanto en

lo que a las ventas se refiere. Éste ha sido un año seco, con lluvias intermitentes, de tal forma que se ha podido man-

tener un buen desarrollo del cultivo. No obstante, durante el mes de agosto la escasez de precipitaciones dejaba pa-

tentes las necesidades hídricas del cultivo. De igual forma las altas temperaturas registradas tanto en el mes de julio

como en agosto han hecho que el adelanto respecto a un año normal sea de una semana– diez días. A finales de la

segunda semana del mes de septiembre dio comienzo la vendimia con variedades tempranas, tales como Chardon-

nay o Riesling. La variedad principal de la D.O., Ondarribi Zuri, iniciará su vendimia a finales de este mes, mientras

que la Petit Courvu comenzará algún día más tarde.

Bizkaiako Txakolina

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199 zenbakia


ARDOA / VINO

Arabar Errioxan mahats bilketa hasia da. Aurtengo ekoizpena kazkabarraren eraginaren araberakoa

izango da.

Las últimas semanas han predominado días de temperaturas normales para la época, a excepción de algún día

a finales del mes de agosto. El contraste de temperatura diurna-nocturna, la mayor radiación solar, y la suficien-

cia hídrica ha favorecido una evolución favorable de los compuestos fenólicos y la uniformidad entre viñedos. La

primera semana de septiembre comenzó la vendimia de variedades como como Tempranillo Blanco, Sauvignon

Blanc y Chardonnay. A mediados de mes comenzó la vendimia de la variedad principal de uva blanca (Viura),

mientras que la recolección de uva de Tempranillo tinto ha comenzado esta semana.

SE ESPERA UNA MENOR COSECHA, AUNQUE DE CALIDAD

168. zenbakia

Riojawine

Se puede decir que la maduración sufre cierto retraso respecto a la pasada campaña y

un adelanto de una semana si lo comparamos con un año normal. Los episodios de ca-

rácter tormentoso acompañados de precipitaciones de distinta intensidad han favorecido

el desarrollo del cultivo y su sanitario y vegetativo es bueno. Las previsiones apuntan a

una buena calidad de la uva, ligada eso sí a los rendimientos. Las muestras de uva reco-

gidas hasta la fecha por el Servicio de Viticultura, muestra un buen equilibrio de los pará-

metros analizados.

No podemos olvidar los episodios de pedrisco, corrimiento y ataque intenso de mildiu,

que en función de la afección será lo que condiciones los rendimientos. En los menos, se

esperan buenos rendimientos, mientras que en los otros, algunas explotaciones verán

mermada la cosecha

Esta campaña la recogida mecánica se ha visto incrementada, con el fin de reducir el

riesgo de contagio por la Covid-19 entre los temporeros. De igual forma, y por esa mis-

ma razón, la vendimia será más rápida una vez la uva alcance las condiciones mínimas

enológicas.

Pág. 30

199. zenbakia

ESNEA / Leche (€ / l.)

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar

Api/

Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2016 0,345 0,345 0,346 0,344 0,341 0,339 0,338 0,343 0,339 0,346 0,349 0,348 0,344

2017 0,348 0,346 0,346 0,344 0,341 0,337 0,334 0,337 0,342 0,345 0,349 0,349 0,343

2018 0,346 0,345 0,344 0,337 0,334 0.333 0,3301 0,3311 0,336 0,345 0,3482 0,347 0,340

2019 0,347 0,343 0.,340 0,339 0,332 0.330 0.330 0,340 0,340 0,340 0,345 0,340 0,338

2020 0,348 0,345 0,346 0,338 0,339 0,336 0,335

Bazka-landareak / Forrajes

1go MAILAKO ARGI-BELAR DESHIDRATUA / ALFALFA DESHIDRATADA 1a (€/tonelada)

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar

Api/

Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2016 177,5 174,4 172,5 172,5 170,0 170,0 170,0 167,0 165,2 165,0 165,0 167,8 169,67

2017 163,3 162,5 162,5 165,75 169,0 169,0 169,0 169,0 169,0 169,0 169,0 169,0 167,17

2018 169,0 170,0 171,9 177,0 177,0 177,0 179,7 185,5 185,5 192,3 194,5 197,0 181,74

2019 200,7 202,3 200,0 200,0 198,8 200,4 204.3 207,0 207,0 211,0 211,0 211,0 204,45

2020 211,0 207,5 207,5 202,5 200,0 202,5 202,5 200,0

Fitxak / Fichas

0,32

0,33

0,34

0,35

0,36

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

2016 2017 2018 2019 2020

Pág. 31

199. zenbakia

Haragi behi-azienda / Vacuno de carne

TXAHALA / TERNERA (€/Kg. vivo)

BIGANTXA / AÑOJO (€/Kg. vivo)

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar

Api/

Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2016 2,53 2,53 2,54 2,53 2,53 2,53 2,53 2,53 2,53 2,53 2,54 2,53 2,53

2017 2,54 2,56 2,57 2,59 2,61 2,61 2,61 2,58 2,58 2,59 2,60 2,60 2,59

2018 2,60 2,60 2,62 2,62 2,62 2,62 2,62 2,61 2,60 2,60 2,60 2,60 2,61

2019 2,61 2,62 2,61 2,61 2,61 2,61 2,61 2,61 2,61 2,61 2,60 2,61 2,61

2020 2,58 2,58 2,58 2,59 2,58 2,56 2,55 2,56

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar

Api/

Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2016 2,22 2,23 2,24 2,24 2,24 2,24 2,24 2,24 2,24 2,23 2,24 2,24 2,24

2017 2,26 2,27 2,32 2,33 2,34 2,34 2,34 2,31 2,31 2,32 2,33 2,33 2,32

2018 2,35 2,35 2,35 2,35 2,35 2,35 2,35 2,34 2,33 2,33 2,31 2,31 2,34

2019 2,39 2,40 2,40 2,40 2,40 2,39 2,38 2,38 2,38 2,38 2,39 2,38 2,39

2020 2,39 2,39 2,39 2,37 2,36 2,33 2,31 2,33

Merkatua orekan

El verano ha pasado en un mercado donde reina la

estabilidad en las cotizaciones, las exportaciones

están ayudando a que la oferta no se quede estanca-

da.

2,40

2,45

2,50

2,55

2,60

2,65


2016 2017 2018 2019 2020

2,20

2,30

2,40


2016 2017 2018 2019 2020

Pág. 32

199. zenbakia

Txerri-azienda / Porcino

TXERRIKUMEA / LECHON 18 kg (€ / unidad)

TXERRI / CERDO CEBADO (€/Kg.

Eskaera gutxi txerrikumean eta ona txerrian.

Poca demanda para el lechón, con una repercusión directa en sus precios, sobre todo si la comparamos con los niveles

en los que se movía durante los primeros meses del año. De cara a otoño y como suele ser habitual se espera un au-

mento en las cotizaciones.

Por otra parte, el cerdo cebado lleva más de 4 meses sin apenas cambios en el precio, gracias a una demanda interna

potente, y con unas exportaciones aceptables.

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar Api/ Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2016 1,038 1,050 1,039 0,994 1,083 1,185 1,262 1,272 1,273 1,204 1,142 1,137 1,143

2017 1,141 1,172 1,227 1,297 1,310 1,346 1,361 1,358 1,293 1,188 1,128 1,070 1,233

2018 1,055 1,068 1,091 1,170 1,179 1,214 1,235 1,240 1,201 1,255 1,088 1,086 1,155

2019 1,084 1,127 1,204 1,299 1,332 1,390 1,401 1,401 1,397 1,379 1.378 1,415 1,320

2020 1,394 1,408 1,452 1,382 1,27 1,30 1,29 1,28

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar

Api/

Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2016 30,20 33,88 27,30 25,50 25,75 29,67 31,80 24,75 23,00 29,20 33,00 41,90 29,67

2017 48,88 51,38 52,70 56,38 53,00 45,25 39,75 26,60 28,50 30,13 30,5 34,20 41,11

2018 39,50 43,25 52,20 50,25 37,60 34,13 25,13 20,90 22,50 22,75 29,50 35,40 34,13

2019 41,10 46,50 49,25 52,63 53,00 51,25 42,75 36,70 38,50 39,50 49,40 59,13 46,75

2020 59,50 64,63 66,38 54,30 36,87 36,38 24,20 22,00

0,00

10,00

20,00

30,00

40,00

50,00

60,00

70,00


2016 2017 2018 2019 2020

0,90

1,00

1,10

1,20

1,30

1,40

1,50

1,60


2016 2017 2018 2019 2020

Pág. 33

199. zenbakia

Oilaskoak eta arrautzak / Pollos y huevos

BROILER OILASKOAK / POLLO BROILER (€/Kg. vivo)

KATEGORIAKO ARRAULTZAK / HUEVOS CATEGORIA L (€/docena)

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar

Api/

Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2016 0,98 0,98 0,98 0,92 0,82 0.82 0,80 0,82 0,84 0,84 1,05 1,04 0,91

2017 0,85 0,78 0,84 0,83 0,75 0,75 0,85 0,88 0,90 1,08 1,15 1,13 0,90

2018 1,09 1,09 1,03 0,95 0,90 0,88 0,92 0,93 0,99 1,00 0,91 0,89 0,96

2019 0,84 0,84 0,84 0,84 0,87 0,86 0,86 0,86 0,91 0,93 0,93 0,93 0,88

2020 0,90 0,925 0,975 0,92 0,90 0,90 0,90 0,90

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar Api/ Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2016 0,90 1,00 0,95 0,98 1,00 1,10 1,05 1,05 1,01 0,99 0,99 1,05 1,01

2017 1,15 1,10 1,05 1,10 1,20 1,35 1,35 1,20 1,05 0,95 1,00 1,00 1,13

2018 1,14 1,17 1,18 1,19 1,19 1,29 1,34 1,34 1,24 1,24 1,24 1,24 1,24

2019 1,17 0,98 0,91 0,92 1,05 1,03 0,90 0,85 0,80 0,75 0,75 0,80 0,90

2020 0,94 1,10 1,18 1,01 0,77 0,80 0,80 1,04

Udari begira

Subida en la cotización del

pollo broiler, que da un pe-

queño respiro al mercado,

tras un verano muy flojo. A

lo largo de este mes de

septiembre se comprobará

si mantiene el tipo o no.

0,70

0,80

0,90

1,00

1,10

1,20

1,30

1,40

1,50


2016 2017 2018 2019 2020

Pág. 34

199. zenbakia

Untxiak / Conejos (€ / kg. vivo)

Exportazioak gora

Las exportaciones hacen frente para

mantener las cotizaciones del cordero,

ya que la demanda interna es muy es-

casa, como viene siendo los últimos

años.

Ardi-azienda / Ovino

UR-

TEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar Api/ Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2016 4,63 4,01 3,40 3,31 3,31 3,31 3,31 3,31 3,25 3,42 3,59 3,85 3,26

2017 3,82 3,44 3,44 3,50 3,39 3,52 3,64 3,70 3,80 3,83 4,02 4,06 3,61

2018 3,80 3,86 3,76 3,64 3,65 3,68 3,79 4,19 4,28 4,37 4,08 4,95 3,94

2019 4,02 3,83 3,74 3,70 3,76 3,81 3,82 3,85 4,00 4,19 4,27 4,28 3,88

2020 4,21 3,93 3,92 3,68 3,77 3,83 3,98 4,03

ARKUMEA / CORDERO LECHAL (€/Kg. vivo)

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar

Api/

Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2016 1,63 1,40 1,43 1,51 1,48 1,50 1,63 1,78 1,70 1,70 2,06 1,81 1,64

2017 1,63 1,66 1,77 1,75 1,69 1,61 1,61 1,70 1,83 2,12 2,13 1,81 1,77

2018 1,61 1,58 1,72 1,75 1,69 1,76 1,76 1,81 1,99 2,40 2,38 2,05 1,88

2019 1,81 1,83 1,96 1,96 1,95 1,95 1,95 1,97 2,05 2,29 2,41 2,00 2,01

2020 1,71 1,73 1,85 1,85 1,71 1,74 1,74 1,74

2,00

2,50

3,00

3,50

4,00

4,50

5,00

5,50


2016 2017 2018 2019 2020

Pág. 35

199. zenbakia

Pentsuak / Piensos

BAZKA ARTOA / MAÍZ PIENSO (€/kg.)

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar Api/ Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2016 0,272 0,282 0,282 0,282 0,282 0,282 0,282 0,282 0.282 0,282 0,254 0,254 0,276

2017 0,254 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,275 0,274

2018 0,259 0,263 0,266 0,266 0,266 0,268 0,268 0,268 0,268 0,268 0,268 0,268 0,267

2019 0,268 0,268 0,268 0,268 0,268 0,268 0,268 0,268 0,268 0,269 0,269 0,269 0,268

2020 0,269 0,269 0,269 0,269 0,269 0,269 0,269 0,269

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar Api/ Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2016 0,294 0,293 0,290 0,290 0,290 0,291 0,291 0,293 0,292 0,292 0,291 0,291 0,2915

2017 0,291 0,294 0,294 0,294 0,249 0,301 0,301 0,301 0,301 0,301 0,301 0,301 0,2980

2018 0,301 0,306 0,310 0,313 0,317 0,327 0,317 0,317 0,317 0,317 0,317 0,317 0,3126

2019 0,317 0,317 0,317 0,319 0,314 0,314 0,314 0,313 0,314 0,319 0,319 0,319 0,3164

2020 0,319 0,319 0,319 0,319 0,319 0,319 0,319 0,319

BEHI-ESNE PENTSU KONTZENTRATUA / CONCENTRADO DE VACUNO DE LECHE (€/kg.)

Pág. 36

199. zenbakia

B Gasoleo / Gasóleo B

URTEAK/

AÑO

Urt/

Ene

Ots/

Feb

Mar/

Mar Api/ Abr

Mai/

May

Eka/

Jun

Uzt/

Jul

Abu/

Ago

Ira/

Sep

Urr/

Oct

Aza/

Nov

Abe/

Dic

BATEZBESTEKO

HAZTATUA/

MEDIA PONDERADA

2016 0,350 0,374 0,381 0,424 0,446 0,459 0,440 0,435 0,459 0,475 0,465 0,522 0,4358

2017 0,507 0,505 0,496 0,492 0,460 0,448 0,444 0,493 0,515 0,522 0,520 0,550 0,4960

2018 0,540 0,536 0,564 0,589 0,620 0,605 0,620 0,625 0,644 0,603 0,539 0,495 0,582

2019 0,554 0,613 0,610 0,625 0,607 0,586 0,61 0,585 0,620 0,611 0,620 0,585 0,601

2020 0,500 0,530 0,420 0,32 0,37 0,37 0,43 0,42

0,30

0,40

0,50

0,60

0,70

0,80


2016 2017 2018 2019 2020

Pág. 37

199. zenbakia

Merkatuen analisia / Análisis de los mercados POCO CAMBIO EN LAS PREVISIONES DE PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CEREALES PARA LA CAMPAÑA 20/21 RESPECTO AGOSTO

Cotización

Igoera oso nabarmenak zerealen kotizazioetan merkatu internazionaletan irailean.

Las cotizaciones de las materias primas agrarias sufren unos aumentos e importantes en septiembre en los merca-

dos internacionales.

Producción

USDAren arabera aldaketa gutxi zerealen ekoizpen mundialean 20/21 kanpainan abuztuarekin alderatuta

En el informe de septiembre el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) presenta pequeños cambios en la

previsión de la producción mundial de cereales para la campaña 2020/2021 respecto al informe de agosto, que al-

canzaría las 2.230,75 millones de toneladas.

La previsión de producción de cereales secunda-

rios se revisa a la baja debido al descenso pronun-

ciado de producción de maíz en EE.UU., pues dis-

minuye 9,6 millones de toneladas este grano. Res-

pecto a las oleaginosas, el USDA revisó a la baja el

girasol en 1,7 millones de toneladas, la soja en

660.000 toneladas, mientras la colza aumenta

330.000 toneladas.

El consumo de trigo aumentaría en 760.000 tonela-

das y el de cereales secundarios en 3,2 millones

de toneladas. Por otro lado, el stock final de cerea-

les secundarios disminuye 12 millones de tonela-

das y el de trigo sube en 2,5 millones de toneladas.

SUBIDAS FUERTES Y GENERALIZADAS DE LAS COTIZACIONES DE LOS CEREALES EN LOS MERCADOS INTERNACIONALES

Pág. 38

199. zenbakia

Nazioarteko prezioak / Precios internacionales

Maíz

La cotización del maíz a 22 de septiembre aumen-

ta notablemente a corto plazo hasta un 11,2%, un

8,2% a medio plazo y un 5,3% a largo plazo, res-

pecto al mes anterior debido a la mayor demanda

de China, que ha sufrido pérdidas por el temporal

de viento y lluvia y al clima seco que afecta a las

principales zonas productoras de EE.UU.

Trigo

La perspectiva de la cotización del trigo también incre-

menta notablemente entre un 5,8% y un 7,5% a corto,

medio y largo plazo en comparación al mes anterior por

la fuerte demanda de exportación, ya que, los últimos

recortes de las estimaciones de producción de varios

países y los precios firmes en la región del mar Negro.

Soja

La cotización de la soja sufre un aumento signifi-

cativo de un 15,2% a corto plazo y un 8,2% a

largo plazo respecto a agosto, ocasionado por la

fuerte demanda de China y el clima adverso.

COTIZACIONES DE LAS MATERIAS PRIMAS DURANTE EL ÚLTIMO MES

330

340

350

360

370

380

390

400

MERCADO DE CHICAGO DE MAIZ

21/07/2020 18/08/2020 22/09/2020

530

540

550

560

570

580

590

600

MERCADO DE CHICAGO DE TRIGO

21/07/2020 18/08/2020 22/09/2020

2.8002.9003.0003.1003.2003.3003.4003.500

MERCADO DE CHICAGO DE HARINA DE SOJA

21/07/2020 18/08/2020 22/09/2020

Pág. 39

INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

Pág. 39


199. zenbakia

Indicadores coyunturales de la Industria de la Alimentación y

Bebidas en la CAE

ÍNDICE PRODUCCIÓN INDUSTRIAL (IPI)

PRODUCCIÓN

En el presente apartado se aporta información coyuntural y estadística, actualizada mensualmente, sobre Pro-

ducción, Precios y Mercado de trabajo de la Industria de la Alimentación y Bebidas (IAB) y la economía, en ge-

neral. Se trata de tener una visión general de los indicadores económicos disponibles que nos ayude a compren-

der mejor la realidad actual y poder realizar previsiones futuras. Las fuentes de información son el Instituto Vas-

co de Estadística (Eustat), el Instituto Nacional de Estadística (INE) y el Ministerio de Empleo y Seguridad So-

cial.

En el mes de julio de 2020 sigue la sen-da de recuperación de la producción iniciada en el mes de mayo del conjunto de la Industria y de la Industria de la Alimentación y Bebidas vasca; la varia-ción intermensual de la IAB se sitúa en el mes de julio de 2020 en el +3,30% y se produce un descenso interanual (con respecto a julio de 2019) del -8,4%. La Industria muestra la misma tendencia que la IAB; el au-mento intermensual se sitúa en el +3,00% y la caída interanual alcanza el -11,3%.

Gráfico 1. Evolución del Índice de Producción Industrial desestacionalizado de la CAE.

Periodo 2008-2020. (Elaboración propia)

Euskadiko Elikagai eta Eda-

rien Industriaren ekoizpena

+%3,30 igo zen uztailean eta

Industria orokorrarena +%3,0.

60

70

80

90

100

110

120

130

60

70

80

90

100

110

120

130

En

ero

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En

ero

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Se

ptie

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Octu

bre

Novie

mb

re

Dic

iem

bre

En

ero

Fe

bre

ro

Ma

rzo

Ab

ril

Ma

yo

Ju

nio

Ju

lio

080910111213141516171819 2017 2018 2019 2020

IPI MEDIO ANUAL I.A.B. IPI MEDIO ANUAL INDUSTRIA IPI DESEST. I.A.B. IPI DESEST. INDUSTRIA

Pág. 40


Pág. 40


199. zenbakia

En el mes de julio de 2020 descienden los precios de la Industria vasca y por el contrario, los precios de la IAB crecen ligeramente en el mismo mes objeto de estudio. Mientras que para la Industria de la alimentación y bebidas la varia-ción intermensual se sitúa en el +0,19%, dicho índice para la Industria en general disminuye en un -0,10%.

Si se analiza dicho comportamiento en términos interanuales, se observa que mientras que los precios de la IAB aumentan en un +0,77% los de la In-dustria disminuyen en un -3,84%.

ÍNDICE DE PRECIOS INDUSTRIALES (IPRI)

ÍNDICES DE PRECIOS

ÍNDICE GENERAL DE PRECIOS AL CONSUMO (IPC)

A lo largo de la crisis sanitaria el Índice de precios al Consumo se ha incrementado tanto en Euskadi como en el

Estado, tendencia que se mantiene en el mes de agosto de 2020; en términos intermensuales el IPC en Euskadi

se incrementa en un +0,19% y en el Estado dicho índice aumenta en un +0,10%. Si se analiza el comportamiento

del IPC en términos interanuales, se observa que los precios disminuyen un -0,38% en Euskadi y un -0,48% en el

Estado con respecto al mes de agosto de 2019.

Gráfico 2. Evolución del Índice de Precios Industriales de la CAE. Periodo 2008-2020.

(Elaboración propia)

Uztailean EEIren prezioak +%0,19

igo ziren aurreko hilabeteko ba-

lioekiko eta urtez-urteko igoera

+%0,77koa da

92

94

96

98

100

102

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106

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90

100

110

120

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Enero

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Junio

Julio

080910111213141516171819 2017 2018 2019 2020

IPRI ANUAL IAB IPRI ANUAL GENERAL IPRI MENSUAL GENERAL IPRI MENSUAL IAB

Pág. 41


Pág. 41


199. zenbakia

En agosto de 2020, los precios de los Alimentos y bebidas no alcohóli-cas aumentaron ligeramente en la CAE (+0,18%) y en el conjunto del Estado se incrementaron en un +0,09%. Respecto al comportamiento de los precios de Bebidas alcohóli-cas y tabaco sigue la misma ten-dencia en el mismo periodo de tiem-po; en el Estado alcanzan un ligero incremento (+0,01%) y en la CAE se produce un crecimiento que se sitúa en el +0,09%.

ÍNDICE DE PRECIOS DE LA ALI-

MENTACIÓN Y BEBIDAS

Gráfico 3. Evolución del Índice de Precios al Consumo General de la CAE y del

Estado. Periodo 2010-2020. (Elaboración propia)

2020ko abuztuan Kontsumorako

Prezioen Indize orokorra +%0,19

igo da Euskadin

Abuztuan EAEko Elikagaien eta

alkoholik gabeko edarien kontsu-

morako prezioak +%0,18 igo ziren

eta edari alkoholdunak +%0,09.

Gráfico 4. Evolución del Índice de Precios al Consumo de Alimentos y bebidas no

alcohólicas y de Bebidas alcohólicas y tabaco de la CAE. Periodo 20010-2020.

90

92

94

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May

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Julio

Ago

sto

10111213141516171819 2017 2018 2019 2020

IPC ANUAL EUSKADI IPC ANUAL ESTADO IPC C.A. de Euskadi IPC Estado

96

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EN

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OS

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2017 2018 2019 2020

Alimentos y bebidas no alcohólicas Estado Alimentos y bebidas no alcohólicas Euskadi

Bebidas alcohólicas y tabaco Estado Bebidas alcohólicas y tabaco Euskadi

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Pág. 42


199. zenbakia

MERCADO DE TRABAJO

Aurreko hilabeteko markarekiko, abuztuan Gizarte Segurantzak 3.945 afiliatu gutxiago izan ditu.

Gráfico 5. Evolución del número de afiliados a la Seguridad Social de la CAE. Periodo 2008-

2020.

'CC BY-3.0-ES 2012/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel Arrazola'

La afiliación a la seguridad

social se sitúa en 938.585

personas en la Comunidad

Autónoma Vasca en el mes

de agosto de 2020, que su-

pone una reducción del -

0,42% de afiliados con res-

pecto al mes de abril, que

suponen 3.945 afiliados me-

nos.

Desde que comenzó la cri-

sis sanitaria, la afiliación a

la seguridad social se ha

reducido en 34.567 perso-

nas.

810.000

830.000

850.000

870.000

890.000

910.000

930.000

950.000

970.000

990.000

MED

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19

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2017 2018 2019 2020


199. zenbakia


Pág. 43 Pág. 43 Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas Vasca en el contexto del resto de sectores industriales

Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la Comunidad Autónoma de Euskadi en el contexto del resto de

sectores industriales. Año 2018.

Los datos que aparecen en el presente informe se han obtenido del Órgano de Estadística de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Departamento de Desarrollo Económico y Competitividad y del Instituto Vasco de Estadística (EUSTAT).

En este número del Behatokia se analizarán los principales indicadores de la Industria de la Alimentación y Bebi-

das (IAB) y del resto de subsectores industriales de la Comunidad Autónoma de Euskadi (CAE), para conocer el

peso de la IAB respecto al conjunto de la Industria.

Valor Añadido Bruto

Gráfico 1. Distri-

bución del VAB

industrial por

subsectores. Año

2018.

Industrias extractivas0%

Industria de la alimentación, bebidas y tabaco

6%

Industria textil, confección de prendas de vestir, industria del cuero y del calzado

1%Industria de la madera, papel y artes

gráficas5%

Coquerías y refino de petróleo2%

Industria química/ 8. Productos farmacéuticos

3%

Fabricación de productos de caucho y plásticos y otros productos minerales no

metálicos7%

Fabricación de metales básicos y de productos metálicos, excepto maquinaria

y equipo31%

Fabricación de productos informáticos, electrónicos y ópticos

3%

Fabricación de material y equipo eléctrico3%

Fabricación de maquinaria y equipo n.c.o.p.

11%

Fabricación de material de transporte11%

Fabricación de muebles; otras industrias manufactureras; reparación e instalación

de maquinaria y equipo4% Suministro de energía eléctrica, gas,

vapor y aire acondicionado10%Suministro de agua, actividades de

saneamiento, gestión de residuos y descontaminación

3%

PIB INDUSTRIA 15.084 millones de €


199. zenbakia



En la economía vasca, ramas industriales como la fabri-

cación de productos metálicos y fabricación de maqui-

naria y equipos ocupan los primeros puestos de la Indus-

tria como generadoras de valor añadido. Sin embargo,

otras ramas de actividad, y en concreto la Industria de la

Alimentación y Bebidas, se considera estratégico por su

labor tractora del sector primario.

A continuación se muestra la evolución del peso relativo

del Valor Añadido Bruto (VAB) de los distintos subsectores

respecto del conjunto de la Industria en el periodo 2016-

2018.

Tabla 1. Distribución del VAB industrial por subsectores.

Periodo 2016-2018.


Miles € % Miles € % Miles € %

Fabricación de metales básicos y de productos metálicos, excepto maquinaria y

equipo4.241.023,00 29,96% 4.447.976,00 30,80% 4.640.259,00 30,76%

Fabricación de material de transporte 1.474.242,00 10,42% 1.518.456,00 10,51% 1.633.953,00 10,83%

Fabricación de maquinaria y equipo n.c.o.p. 1.576.224,00 11,14% 1.580.906,00 10,95% 1.625.248,00 10,77%

Suministro de energía eléctrica, gas, vapor y aire acondicionado 1.421.531,00 10,04% 1.279.664,00 8,86% 1.432.635,00 9,50%

Fabricación de productos de caucho y plásticos y otros productos minerales no

metálicos1.020.820,00 7,21% 1.042.608,00 7,22% 1.108.851,00 7,35%

Industria de la alimentación, bebidas y tabaco 899.339,00 6,35% 931.156,00 6,62% 956.503,00 6,34%

Industria de la madera, papel y artes gráficas 655.652,00 4,63% 690.300,00 4,78% 710.490,00 4,71%

Fabricación de muebles; otras industrias manufactureras; reparación e instalación

de maquinaria y equipo595.664,00 4,21% 634.797,00 4,40% 644.098,00 4,27%

Suministro de agua, actividades de saneamiento, gestión de residuos y

descontaminación454.005,00 3,21% 500.267,00 3,46% 512.027,00 3,39%

Industria química/ 8. Productos farmacéuticos 473.452,00 3,34% 491.753,00 3,40% 508.368,00 3,37%

Fabricación de material y equipo eléctrico 438.614,00 3,10% 470.015,00 3,25% 475.556,00 3,15%

Fabricación de productos informáticos, electrónicos y ópticos 314.486,00 2,22% 349.617,00 2,42% 365.016,00 2,42%

Coquerías y refino de petróleo 460.016,00 3,25% 364.858,00 2,53% 337.071,00 2,23%

Industria textil, confección de prendas de vestir, industria del cuero y del calzado 97.873,00 0,69% 106.956,00 0,74% 95.454,00 0,63%

Industrias extractivas 31.675,00 0,22% 33.991,00 0,27% 38.498,00 0,26%

2016 2017 2018


199. zenbakia



De los 15.084 millones de euros de Valor Añadido Bruto (VAB) que generó la Industria vasca en el año 2018, el

6,34% proviene de la Industria de la Alimentación y Bebidas, con un montante total de 956,5 millones de eu-

ros.

El ranking de los seis sectores cuya aportación al PIB industrial fue más importante en 2018 queda de la siguien-

te manera:

Elikagai eta edarien industriak sortutako BEGa % 2,7 igo zen 2018an.


199. zenbakia



Número de establecimientos

La Comunidad Autónoma de Euskadi en el año 2018 contaba con 11.437 establecimientos industriales, que su-

ponen el 6,5% de los establecimientos totales de la CAE. El 0,82% de las unidades productivas totales pertene-

cen a la Industria de la Alimentación y Bebidas, que representan el 12,5% de los establecimientos del conjunto

de la Industria.

Tabla 2. Distribución de los establecimientos por subsectores industriales. Periodo 2016-2018.

En 2018 la IAB se sitúa en tercer lugar en cuanto a la aportación al número de establecimientos del conjunto de

la Industria vasca.

Euskadiko Elikagai eta edarien industriak, industria orokorraren establezimenduen %12,5 su-

posatu zuen 2018an.

2016 2017 2018

Fabricación de metales básicos y de productos metálicos, excepto maquinaria y equipo 29,41% 29,31% 28,98%

Fabricación de muebles; otras industrias manufactureras; reparación e instalación de maquinaria y equipo 17,92% 18,24% 18,55%

Industria de la alimentación, bebidas y tabaco 12,27% 12,47% 12,54%

Industria de la madera, papel y artes gráficas 12,51% 12,35% 12,01%

Fabricación de productos de caucho y plásticos y otros productos minerales no metálicos 6,31% 6,30% 6,06%

Fabricación de maquinaria y equipo n.c.o.p. 5,43% 5,42% 5,38%

Industria textil, confección de prendas de vestir, industria del cuero y del calzado 4,60% 4,50% 4,92%

Suministro de agua, actividades de saneamiento, gestión de residuos y descontaminación 3,00% 3,07% 3,11%

Fabricación de material y equipo eléctrico 2,21% 2,04% 2,02%

Fabricación de material de transporte 1,52% 1,52% 1,54%

Fabricación de productos informáticos, electrónicos y ópticos 1,41% 1,45% 1,50%

Suministro de energía eléctrica, gas, vapor y aire acondicionado 1,49% 1,44% 1,49%

Industria química 1,44% 1,41% 1,40%

Industrias extractivas 0,40% 0,40% 0,43%

Fabricación de productos farmacéuticos 0,08% 0,08% 0,07%

Coquerías y refino de petróleo 0,01% 0,01% 0,01%


199. zenbakia



Empleo

En el año 2018 el empleo de la Industria vasca continua la senda ascendente en cuanto a generación de em-

pleo, presentando un incremento del 1,4% en el número de empleados con respecto al año precedente, lo que

se traduce en valores absolutos, en 2.852 nuevos puestos de trabajo.

La IAB se sitúa en 5º lugar en cuanto a su aportación al empleo de la Industria, es decir, 15.235 puestos de tra-

bajo que representan el 7,4% del total del empleo de la Industria.

Tabla 3. Distribución del personal empleado por subsectores industriales. Año 2016-2018.

2018an Elikagai eta edarien industriak %1,15eko enplegu irabazi du.

Nº % Nº % Nº %

Fabricación de metales básicos y de productos metálicos, excepto maquinaria y equipo 67.179 33,90% 68.937 33,88% 69.535 33,70%

Fab. de productos de caucho y plásticos y otros productos minerales no metálicos 21.857 11,03% 22.234 10,93% 22.681 10,99%

Fabricación de material y equipo eléctrico 18.371 9,27% 18.963 9,32% 20.607 9,99%

Fabricación de maquinaria y equipo n.c.o.p. 18.633 9,40% 19.227 9,45% 19.109 9,26%

Industria de la alimentación, bebidas y tabaco 14.599 7,37% 15.062 7,40% 15.235 7,38%

Fabricación de material de transporte 13.865 7,00% 14.176 6,97% 14.302 6,93%

Fab. muebles; otras ind. manufactureras; reparación e instalac. maquinaria y equipo 11.471 5,79% 11.617 5,71% 11.459 5,55%

Suministro de agua, activ. de saneamiento, gestión de residuos y descontaminación 8.906 4,49% 8.980 4,41% 8.871 4,30%

Industria de la madera, papel y artes gráficas 6.224 3,14% 6.570 3,23% 6.779 3,29%

Fabricación de productos informáticos, electrónicos y ópticos 6.194 3,13% 6.569 3,23% 6.564 3,18%

Industria química/ Fabricación de productos farmacéuticos 4.700 2,37% 4.786 2,35% 4.782 2,32%

Industria textil, confección de prendas de vestir, industria del cuero y del calzado 2.481 1,25% 2.545 1,25% 2.575 1,25%

Suministro de energía eléctrica, gas, vapor y aire acondicionado 2.201 1,11% 2.361 1,16% 2.359 1,14%

Coquerías y refino de petróleo 1.023 0,52% 1.025 0,50% 1.032 0,50%

Industrias extractivas 437 0,22% 445 0,22% 459 0,22%

2016 2017 2018


199. zenbakia



Respecto al año anterior, los incrementos porcentuales en el

empleo más significativos que se producen entre los secto-

res industriales fueron Fabricación de material de trans-

porte (+8,7%), Fabricación de productos informáticos,

electrónicos y ópticos (+3,2%) y en Industrias extracti-

vas (+3,1%).

Sin embargo, en términos absolutos, son Fabricación de

material de transporte, Fabricación de metales básicos y

de productos metálicos, excepto maquinaria y equipo y

Fabricación de maquinaria y equipo n.c.o.p. los sectores

que más puestos de trabajo crearon; generaron más del

90% de los 2.852 empleos totales industriales que se crea-

ron en 2018.

La IAB, por su parte, se sitúa en el 5º lugar de los

subsectores de la Industria, empleando a 15.235

trabajadores; el 7,4% del empleo industrial.




199. zenbakia



Comercio exterior

La Industria vasca en 2019 vuelve a ser netamente exportadora, alcanzando un valor absoluto de la Balanza

Comercial de 5.724 millones de euros.

Siguiendo la misma línea y continuando con la trayectoria exportadora, la IAB presenta un saldo de la balanza

comercial superavitario (205 millones de euros). De esta forma, se sitúa el valor de las exportaciones en 946

millones de euros en 2019, que implica un incremento del 5,2% respecto de 2018, que acompañado de un

aumento de las importaciones (+5,3%), con una cifra absoluta de 741 millones de euros, hace que el saldo

de la BC de 2019 con respecto a 2018 se incremente en un +5%, situándose en los 205 millones de euros

en términos absolutos.

Gráfico 4. Exportaciones, Importaciones y Balanza Comercial por subsectores industriales. Año 2018.

Elikagai eta edarien industriaren esportazioak %5,2 igo ziren, eta inportazioak +%5,3.

163,94

946,67

137,27

719,58

1.620,64

1.053,40

1.507,28

445,23

5.818,27

1.172,71

3.441,08

7.672,81

239,59

4.859,91

741,02

333,66

524,09

635,85

1.570,14

528,82

193,02

4.294,85

899,26

1.658,42

2.153,19

294,08

-4.695,97

205,65

-196,39

195,49

984,79

-516,74

978,46

252,21

1.523,42

273,45

1.782,66

5.519,62

-54,50

-6.000,00 -4.000,00 -2.000,00 0,00 2.000,00 4.000,00 6.000,00 8.000,00 10.000,00

Industrias extractivas

Industria de la alimentación, bebidas y tabaco

Industria textil, confección de prendas de vestir, industria del cuero y del calzado

Industria de la madera, papel y artes gráficas

Coquerías y refino de petróleo

Industria química/ Productos farmacéuticos

Fabricación de productos de caucho y plásticos y otros productos minerales no metálicos

Fabricación de metales básicos y de productos metálicos, excepto maquinaria y equipo

Fabricación de productos informáticos, electrónicos y ópticos

Fabricación de material y equipo eléctrico

Fabricación de maquinaria y equipo n.c.o.p.

Fabricación de material de transporte

Fabricación de muebles; otras industrias manufactureras; reparación e instalación de maquinaria y equipo

BC IMPORTACIONES EXPORTACIONES

(Millones de €)


199. zenbakia



Tabla 4. Distribución de las exportaciones por subsectores industriales. Año 2019.

El valor de las

exportaciones del

conjunto de la

Industria ascen-

dió a 25.139 mi-

llones de euros,

de las cuales el

3,77% las aporta

la IAB, que se

sitúa en 8º lugar

entre los subsec-

tores industriales

vascos.

El valor de las importa-

ciones del conjunto de

la Industria ascendió a

19.414 millones de

euros. Con una apor-

tación del 3,82%, la

IAB disminuye su par-

ticipación con respecto

a 2018 en el conjunto

de las importaciones

industriales, situándo-

se en 7º lugar.

Tabla 5. Distribución de las importaciones por subsectores industriales. Año 2019.

Exportaciones 2019Fabricación de material de transporte 30,52%

Fabricación de productos informáticos, electrónicos y ópticos 23,14%

Fabricación de maquinaria y equipo n.c.o.p. 13,69%

Coquerías y refino de petróleo 6,45%

Fabricación de productos de caucho y plásticos y otros productos minerales no metálicos 6,00%

Fabricación de material y equipo eléctrico 4,66%

Industria química/ Productos farmacéuticos 4,19%

Industria de la alimentación, bebidas y tabaco 3,77%

Industria de la madera, papel y artes gráficas 2,86%

Fabricación de metales básicos y de productos metálicos, excepto maquinaria y equipo 1,77%

Fabricación de muebles; otras industrias manufactureras; reparación e instalac. de maquinaria y equipo 0,95%

Suministro de agua, actividades de saneamiento, gestión de residuos y descontaminación 0,80%

Industrias extractivas 0,65%

Industria textil, confección de prendas de vestir, industria del cuero y del calzado 0,55%

Importaciones 2019Industrias extractivas 25,03%

Fabricación de productos informáticos, electrónicos y ópticos 22,12%

Fabricación de material de transporte 11,09%

Fabricación de maquinaria y equipo n.c.o.p. 8,54%

Industria química/ Productos farmacéuticos 8,09%

Fabricación de material y equipo eléctrico 4,63%

Industria de la alimentación, bebidas y tabaco 3,82%

Suministro de agua, actividades de saneamiento, gestión de residuos y descontaminación 3,75%

Coquerías y refino de petróleo 3,28%

Fabricación de productos de caucho y plásticos y otros productos minerales no metálicos 2,72%

Industria de la madera, papel y artes gráficas 2,70%

Industria textil, confección de prendas de vestir, industria del cuero y del calzado 1,72%

Fabricación de muebles; otras industrias manufactureras; reparación e instalación de

maquinaria y equipo1,51%

Fabricación de metales básicos y de productos metálicos, excepto maquinaria y equipo 0,99%

INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

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Noticias / Berriak ► Aiaraldea logra una inyección de 1,1 millones para reac-

tivar sus zonas rurales. Las dos convocatorias de ayudas de

Desarrollo Rural de 2019, cofinanciadas por el Gobierno Vasco

y el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER),

dejarán en las zonas rurales de Aiaraldea 1.175.561,59 euros

en ayudas a proyectos que se están ejecutando durante 2019 y

2020. [Acceder]

► La DO Idiazabal mantiene su producción a pesar de la

covid. La Denominación de Origen Idiazabal ha seguido produ-

ciendo queso con normalidad a pesar de la situación de la pan-

demia. En total, se han producido 1.350 toneladas de queso

entre todos los elaboradores pertenecientes a la DO, una cifra

parecida al de 2019. [Acceder]

► Ayudas al sector turístico de Rioja Alavesa. La Ruta del

Vino de Rioja Alavesa ha iniciado una campaña de información

dirigida a sus asociados para facilitarles el conocimiento de las

ayudas que han programado las administraciones con motivo

de las consecuencias de la pandemia. [Acceder]

► Miles de ganaderos, en pie de guerra con la industria

láctea. El pasado julio finalizó el plazo inicial para que los ga-

naderos que se hubieran considerado perjudicados por el su-

puesto pacto de precios e intercambio de información entre

diferentes industrias de la leche de 2000 a 2013. [Acceder]

► Las exportaciones de aceite de oliva a Estados Unidos

se hundieron un 40% en el primer semestre. En el primer

semestre de 2020 se exportaron 41.727 toneladas de aceite a

Estados Unidos, lo que supone un 39% menos que en el mis-

mo periodo de 2019, según los datos recopilados por Asaja a

partir de las cifras oficiales de la interprofesional del aceite.

Tras este desplome, la cuota de mercado del aceite español se

ha reducido a la mitad, pasando del 41,64% de 2019 al 20,39%

de junio de este año. [Acceder]

► Ikasketak txakoli perfektua egiteko. EHUk egindako iker-

keta batek euskal ardoaren hartzidura malo laktikorako protoko-

lo egokiena diseinatu du. [Acceder]

► Álava apoyará a 17 jóvenes en su entrada al sector agrí-

cola. La Diputación de Álava ha resuelto las ayudas para la

creación de empresas por jóvenes agricultores, una línea que

beneficiará a 17 personas, de entre 18 y 41 años, que realiza-

rán su primera incursión en este sector de la mano de la institu-

ción foral. [Acceder]

https://www.noticiasdealava.eus/araba/2020/07/27/aiaraldea-logra-inyeccion-1-millones/1040853.html

https://www.noticiasdenavarra.com/economia/2020/07/30/do-idiazabal-mantiene-produccion-pesar/1066613.html

https://www.noticiasdealava.eus/araba/2020/07/29/ayudas-sector-turistico-rioja-alavesa/1041216.html

https://elpais.com/economia/2020-08-23/miles-de-ganaderos-en-pie-guerra-con-la-industria-lactea.html

https://www.abc.es/economia/abci-exportaciones-aceite-oliva-estados-unidos-hundieron-40-por-ciento-primer-semestre-202008140211_noticia.html

https://www.noticiasdealava.eus/araba/2020/08/25/ikasketak-txakoli-perfektua-egiteko/1045822.html

https://www.noticiasdealava.eus/araba/2020/09/02/alava-apoyara-17-jovenes-entrada/1047185.html


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Noticias / Berriak ► Cerveza con marcado acento alavés. Los miembros del

grupo operativo Lúpulos de calidad, formado por ocho equipos

de trabajo de tres comunidades autónomas, han presentado las

novedades del proyecto sobre Innovaciones en el cultivo de

lúpulo en España para mejorar la sostenibilidad de las explota-

ciones agrícolas a través de una jornada telemática en la que

intervinieron todas las instituciones y entidades implicadas,

entre ellas Neiker y varios cerveceros vascos. [Acceder]

► Temporeros perfectamente identificados. Existen proto-

colos de actuación para tratar de prevenir contagios y además,

en el caso de Rioja Alavesa, es bien conocida la rigurosidad

con las que se gestionan los contratos a través de la UAGA, en

Laguardia, y la larga tradición de los y las viticultoras de la co-

marca de contar con cuadrilla fijas. En este sentido son muchos

los contratadores que gestionan las PCR a sus trabajadores.

[Acceder]

► UAGA estudia optimizar el uso del agua de riego en pa-

tata con herramientas de precisión. La UAGA está desarro-

llando un proyecto de I+D, propuesto por Neiker para optimizar

el agua de riego de los cultivos de patata a través de lo que se

viene denominando agricultura de precisión, que puede facilitar

un mejor uso y más sostenible de los recursos naturales.

[Acceder]

► APRORA: Asociación para la Promoción del Olivo y el

Aceite de Rioja Alavesa. Esta asociación se ha constituido

con el objetivo general de la reactivación y puesta en valor del

sector del olivo y del aceite de oliva en Rioja Alavesa, dotando

de valor añadido al producto de la zona. Para ello se plantea un

plan multidisciplinar con enfoque en el cultivo, en la elabora-

ción, en la comercialización, pero también en el medio ambien-

te, la biodiversidad, el paisaje, las personas, el asentamiento

de población y las sinergias con otros agentes de la zona..

[Fuente: APRORA]

https://www.noticiasdealava.eus/araba/2020/09/01/cerveza-marcado-acento-alaves/1047016.html

https://www.noticiasdealava.eus/araba/2020/08/30/temporeros-perfectamente-identificados/1046699.html

https://www.noticiasdealava.eus/araba/2020/08/17/uaga-estudia-optimizar-agua-riego/1044427.html

https://www.eitb.eus/es/radio/radio-vitoria/programas/lur-bizia/audios/detalle/6948031/audio-audio-en-2020-nace-aprora-promocionar-aceite-rioja-alavesa-/


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199. zenbakia

NEKAZARITZAKO, ARRANTZAKO ETA ELIKAGAI POLITIKAKO SAILBURUORDETZAREN ESTATISTIKA

ORGANOA

ÓRGANO DE ESTADÍSTICA DE LA VICECONSEJERÍA DE AGRICULTURA, PESCA Y POLÍTICA

ALIMENTARIA

NEKAZARITZAKO, ARRANTZAKO ETA ELIKAGAI POLITIKAKO SAILBURUORDETZAREN ESTATISTIKA

ORGANOA

ÓRGANO DE ESTADÍSTICA DE LA VICECONSEJERÍA DE AGRICULTURA, PESCA Y POLÍTICA

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199 zenbakia 23 de septiembre de 2020ko irailaren 23an...199 zenbakia una explotación media de...

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