mayoreo y distribuciÓn julio 2015
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ENLACE ENTRE FABRICANTES Y COMERCIALIZADORES DE LAS INDUSTRIAS DE CONFITERÍA, ARTÍCULOS PARA FIESTA Y PRODUCTOS DESECHABLESTRANSCRIPT
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CÓMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN Esta publicación está concebida como enlace entre fabricante y comerciante. El primero informa al segundo sobre la
trayectoria de su empresa, sus productos, sus ejecutivos, sus políticas de venta, los eventos donde participará, etc. En la medida que el comerciante conozca al fabricante, mayor será el interés de trabajar juntos.
Permítanos ayudarlo a difundir esas noticias, comuníquese con nosotros a: Prensa: E-mail: [email protected] Telefaxes: (55) 5564 7040 / 0329 / 7068
Un año más
EditorialVol. 36 núm. 422 julio 2015
C on ésta edición, Mayoreo y distribución cum-ple 36 años ininterrumpidos siendo el vínculo entre los fabricantes y los comercializadores
de nuestro país y de otras partes del mundo.Mes con mes, nos hemos preocupado por
mostrar a nuestros lectores, avances, tendencias del mercado, productos que puede comercializar, reportajes, entrevistas y mucho más, con el objetivo de unir y fortalecer a un gran sector.
Por lo anterior, queremos agradecer sincera-mente su lealtad como lectores y gracias a eso, nosotros continuaremos buscando las noticias que ayudarán a mantenerlo informado y logre consoli-dar sus metas comerciales.
Aprovechando la ocasión, recuerde que estamos a escaso un mes para la realización de la 30 Exposición Internacional para la Industria de la Confi-tería, CONFITEXPO’2015.
No falte. Contaremos con cerca de 300 empresas expositoras que asis-ten de Alemania, China, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, España, Estados Unidos, Francia, Guatemala, Holanda, México, Nepal, Pakistán y Turquía.
En tan solo 4 días usted podrá contactar a cientos de posibles provee-dores para su negocio que lo recibirán y atenderán como usted se merece.
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Editor Graciela Díaz Serrano
Director General L.A.E. José María Herrera Díaz
Sub Director General Juan Carlos Herrera Dí[email protected]
Prensa Malinali López García
Diseño Gráfico y Fotografía D.G. David Corzo Rizo,
Eduardo Romero Morales
ColaboradoresGabriela O’Reilly García,
Publicidad
Citlalli Figueroa MendozaKarina Hernández
Edna Jaqueline Vargas
Directorio Contenido
Mayoreo y distribución es una publicación digital editada mensualmente por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 México, D.F., Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Número de Certificado de Licitud de Título 9974 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6973 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017540900-102. Las opiniones expresadas en los artículos publicados son respon-sabilidad de sus autores y no necesariamente reflejan el criterio de los editores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, contenido u otro propósito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760 México, D.F. Telefaxes: (52-55) 5564 03 29 / 5564 70 68 / 5564 70 40 e-mail: [email protected] [email protected]
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Fabricantes y productosSentia Water, agua con una causa social
Consejos para tu negocioLa importancia de la planeación. Segunda y última parte.
Por las calles se oye...Mexicanos beben más agua en el 2014Walmart incrementa 4.7% ventas comparables que en abrilAnticipan guerra de precios en tiendaConsume México más Coca que lecheCOFEPRIS coloca sellos de clausura y ya alista sanciones económicasVikingo de Oxxo ‘noquea’ a Ronald McDonald Ventas comparables de ANTAD suben 5% en abril ante mejora del consumoWalmart desafía a Julio Relagado
AconteceresAlimentaria México 2015
Los MayoristasMaterias Primas La Central
Avances para el comercioElo Touch presenta una solución para espacios reducidos
En la webServicios de empaque y logística
SaludDiez consejos para formar hábitos de alimentación salu-dables en los niños
Productos en el mercado
Una mirada al extranjeroFord Gum & Machine Co. celebra el 35 aniversario de la marca de chicles Big League Chew
Conozca nuestro paísPueblos Mágicos de Tabasco
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Sentia Water, agua con una causa social
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Cada que te tomas el agua armonizada te armoniza el or-ganismo, te da una sensación de mejora, de paz
Sentia Water, agua con una causa social
Por Malinali López
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julio 15 Fabricantes y productos
Hace casi cuatro meses llegó al mercado un agua premium con un compromiso social y
sustentable muy importante: que todo mundo tenga acceso al lujo de beber agua potable. Se trata de Sentia Water, un agua artesiana armonizada que al to-marla nos brinda una sensación de mejora.
Mariano Azuela nos contó acerca de la empresa “tenemos un compromiso social y susten-table muy fuerte con México, todas nuestras botellas tienen un sobresito con una semilla de árbol que regalamos a nuestros clientes para que puedan plan-tar su propio árbol y generen una conciencia ecológica y sustentable.
“Y con la venta del producto subsidiamos filtros purificado-res de agua para comunidades que no tienen acceso al agua
potable; de esta manera les facilitamos al acceso a este lujo, porque ya beber agua no es una necesidad es un lujo. No es jus-to que unas personas puedan beber agua y otros no”.
Sentia Water es un agua artesiana, “esto significa que viene de un manto acuífero que está ubicado en una situación superior de donde brota el agua, entonces el recorrido que realiza le da esa denominación”, añadió Azuela.
Al estar envasada de origen no atraviesa ningún proceso químico ni de purificación; su envase es una botella de vidrio serigrafiada, que no daña el me-dio ambiente, lo cual lo convier-te en un producto que apoya a toda la conciencia ecológica y sustentable.
Una de las principales ca-racterística de Sentia Water es ser una agua artesiana, ya que según Azuela en México solo existen una o dos aguas de este
tipo, pues la mayoría son purifi-cadas o de manantial.
Otra característica que dis-tingue a Sentia Water de otras marcas que existen en el merca-do es que se trata de un agua ar-monizada. “Este proceso se trata de alinear las moléculas del agua por medio de vibraciones -notas musicales y música clásica-, y estímulos positivos -mensajes positivos de respeto al líquido, amor, cuidado-. Es un proceso descubierto por el Dr. Masaru Emoto y nosotros lo replicamos en el agua.
“Así, cada que te tomas el agua armonizada, te armoniza el organismo, te da una sensación de mejora, de paz, mientras tu cuerpo la procesa y la deshecha”, nos explicó Mariano Azuela.
Respecto al sabor, el fundador de la empresa señaló “es un agua muy suave, la carga mineral está completamente balanceada, bastante envolvente al paladar, muy fácil de digerir; es un agua
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que persiste en la boca, no te la deja seca y es ideal para acom-pañar platillos salados, postres, porque al no tener gas no altera los sabores de los alimentos. Es una agua muy suave y dulce, por así decirlo”.
Sentia Water tiene dos presentaciones, una botella de 510 mililitros, y otra botella de 260 mililitros. Actualmente se puede encontrar a nivel nacio-nal en las cadenas de Corpo-vino, así como varios centros de consumo, restaurantes y hoteles en la zona de Bajío. Y a partir de julio estará disponible en las tiendas Liverpool a nivel nacional.
Azuela señaló que “es un agua de experiencia. Se sirve en copa y de preferencia infusio-
nada con hiberbas aromáticas, pepino, romero, hierbabuena, etc., lo cual cambia la experien-cia de beber un vaso con agua y potencializa mucho los sabores de los alimentos”.
Sentia Water ha tenido gran aceptación porque, además del sabor, a la gente le gusta saber que cuando compra un producto está aportando a la sociedad y al país, señalaron sus fundadores.
Proyecto social
Para Mariano Azuela, el proyecto social y sustentable es la primera diferencia de Sentia Water con otras marcas.
“Nosotros estamos basados en una filosofía de que si vas a
emprender algo, tiene que im-pactar la sociedad en la que vi-ves y ayudar al medio ambiente. De ahí viene ese tema de querer ayudar a resolver una proble-mática en el país que es que 20 millones de mexicanos no tienen acceso a agua potable.
“Acabamos de arrancar la prueba piloto en la comunidad de San Juan de Abajo, Gua-najuato; ellos nos producen el sobresito que va en la botella y nosotros a cambio les damos una retribución económica que viene de la venta del producto. Además, por cada botella ven-dida, SENTIA WATER destina un porcentaje para subsidiar filtros purificadores de agua para co-munidades marginadas”, finalizó Azuela.
Sentia Water tiene dos presentaciones, una botella de 510 mililitros, y otra bote-lla de 260 mililitros. Actualmente se puede encontrar a nivel nacional en las cadenas de Corpovino, así como varios centros de consumo, restaurantes y hoteles en la zona de Bajío
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Consejos para tu negocio julio 15
La importancia de la planeación
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julio 15 Consejos para tu negocio
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La planeación es una función administrativa que comprende el análisis de una situa-ción, el establecimiento de objetivos, la formulación de estrategias que permitan
alcanzar dichos objetivos, y el desarrollo de planes de acción que señalen cómo implementar dichas estrategias. Dicho de otra forma, la planeación analiza dónde estamos, establece a dónde quere-mos ir y señala qué vamos a hacer para llegar ahí y cómo lo vamos a hacer.
Tipos de planeación
Tal como en el caso de los objetivos y las estra-tegias, la planeación de una empresa también suele clasificarse, de acuerdo al nivel jerárquico en donde se realice, en planeación estratégica, planeación táctica y planeación operacional.
Planeación estratégica.- es aquella que se da a nivel organizacional. En la planeación estratégica se analiza el entorno de la empresa y su situación interna, se establecen objetivos estratégicos, se formulan estrategias organizacionales, y se diseñan planes de acción que parecen simples y genéricos pero que afectan a una gran variedad de actividades (planes estratégicos).
Otras características de la planeación estratégica son:
• Considera un enfoque global de la em-presa.
• Es elaborada por la cúpula de la empresa (dueños o altos directi-vos).
• Es proyectada a largo plazo (en teoría, para un periodo de 5 años a más, aunque hoy en día en la práctica, debido a los constantes cambios del entorno, para un periodo de 3 a 5 años).
• Sirve de base para las demás planeaciones de la empresa.
La importancia de la planeaciónSegunda parte
Planeación táctica.- Es aquella que se da a nivel funcional o departamental. Se analiza la situación de una determinada área o depar-tamento, se establecen objetivos tácticos, se formulan estrategias funcionales, y se diseñan planes de acción con un alcance menor pero más detallado que los estratégicos (planes tácticos).
Otras características de la planeación táctica son:
• Considera solo una determinada área o departamento de la empresa.• Es elaborada por los gerentes o jefes de cada área.• Es proyectada a mediano plazo (para un periodo de 1 a 3 años).• Se rige en función de la planeación estra-tégica.
Planeación operacional.- Es aquella que se da a nivel de operaciones. Analiza la situación de los elementos necesarios para realizar una tarea o actividad específica, se establecen objetivos operacionales, se formulan estrategias simples o cursos de acción, y se diseñan planes o programas de acción con un alcance menor pero más detalla-dos que los tácticos (planes operacionales).
Otras características de la planeación operacio-nal son:
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Consejos para tu negocio julio 15
• Considera solo una tarea o actividad específica.• Es elaborada por los jefes o responsables de cada equipo de trabajo.• Es proyectada a corto plazo (para un periodo no mayor de 1 año).• Se rige en función de la planeación táctica.
Características de la planeación
La planeación es fundamental para el éxito de toda empresa; sin embargo, no todas las empresas que la aplican tienen un mejor desempeño que las que no lo hacen, ya que no basta con realizar cualquier planeación, sino que es necesario que ésta cuente con algunas características.
Las siguientes son algunas características con las que debe contar toda planeación:
Es precisa.- Debe contemplar objetivos específicos expresados en términos de cantidad y tiempo, tales como “incrementar las ventas en un 20% para el próximo trimestre”, que permitan tener un punto de referencia para medir los resultados (aunque también puede contemplar objetivos generales tales como “ser la empresa líder del mercado”, que ayuden a establecer un rumbo, pero siempre y cuando estén acompañados de objetivos específi-cos), así como estrategias o acciones concretas que permitan saber exactamente qué es lo que se debe hacer para poder alcanzar los objetivos.
Es factible.- Debe proponer objetivos ambiciosos y desafiantes capaces de generar entusiasmo, pero que a la vez sean factibles, es decir, que estén dentro de las posibilidades de la empresa o del área para la cual se han realizado, teniendo en cuenta las condiciones del entorno, y los recursos y capacida-des con los que se cuenta; así como estrategias y cursos de acción igualmente factibles teniendo en cuenta los recursos y capacidades disponibles.
Es coherente.- Debe considerar todos los objetivos, estrategias y planes realizados en la empresa y pro-curar que todos estos elementos sean coherentes entre sí; por ejemplo, debe procurar que los objeti-vos de un área o departamento estén alineados con los objetivos generales de la empresa, pero también con los objetivos de las demás áreas o departamen-tos. Es evaluada constantemente.
No solo se debe evaluar los resultados de una planeación, sino que también cada cierto tiempo se debe evaluar su desarrollo; por ejemplo, para ver si los objetivos establecidos aún siguen siendo los que se pretenden alcanzar teniendo en cuenta las nuevas condiciones del entorno, o para ver si las estrategias formuladas pueden ser mejoradas, teniendo en cuenta los recursos y capacidades con los que ahora se cuenta.
Es flexible.- La planeación no debe estar escrita en pierda, sino ser lo suficientemente flexible como para permitir cambios, ajustes o correcciones a me-dida que se vaya ejecutando; por ejemplo, cuando debido a los cambios repentinos del entorno sea necesario establecer nuevos objetivos que se adap-ten a éstos, cuando debido a un cambio importante en la disponibilidad de los recursos del área para la cual se ha realizado sea necesario cambiar de estrategias, o cuando debido a que no se estén obteniendo los resultados esperados sea necesario corregir los planes de acción.
Es permanente.- Finalmente, la planeación no es algo que se realiza una sola vez y que termina con la ejecución de los planes de acción, sino que se trata de un proceso permanente y continuo en donde una vez alcanzado los objetivos propuestos se deben proponer nuevos; y con ellos, nuevas estrategias y nuevos planes de acción que permitan alcanzarlos.
FUENTE: http://www.crecenegocios.com/concep-to-e-importancia-de-la-planeacion/
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junio 15 Consejos para tu negocio
Editorial enero 15
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Mexicanos beben más agua en el 2014
Los hogares mexicanos compraron 1,546 litros de agua purificada durante el 2014, más del doble de lo que se consumió en Centroamérica en el mismo periodo, reveló un estudio de la agencia de investigaciones de mercado
Kantar Worldpanel México. La firma detalló que 99% del volumen de agua que se compra en los hogares en México corresponde a la de garrafón, y en prome-dio un hogar adquiere
87 garrafones en un año. Respecto al agua embotellada personal, tuvo un crecimiento de 2.3% en volumen de ventas durante el 2014. “En un año, un hogar gasta 1,341 pesos, aproximadamente, en agua embotellada. En época de calor se compra 3% más agua con respecto a la época de frío”. Kantar indicó que comprar agua en garrafón es más económico, pues el precio por litro es de 0.82 pesos. Del volumen, 55.5% se compra a granel, lo que equivale a 38% de este mercado.
Walmart incrementa 4.7% ventas comparables que en abril
A pesar de operar con un calendario negativo debido a que este año la Semana Santa inició a finales de marzo, Walmart creció 4.7% en sus ventas en tiendas con más de un año en operación. Dicho crecimiento es mayor a 4.5 y 4.6% que presentó en marzo y febrero, respectivamente,
pero aún menor de 5.6% de enero. Con este resultado, la minorista liga su cuarto mes consecutivo con resultados positivos. Las ventas totales de Walmart en México crecieron 6.8% sobre las del mismo mes del año anterior, al totalizar 30,762 millones
de pesos. La empresa detalló que el monto promedio de compra aumentó 5.8% y el número de transacciones du-rante abril registró un decremento a unidades iguales de 1.1%. En abril, Walmart abrió una Bodega Aurrerá Express en Toluca, Estado de México.
Anticipan guerra de precios en tienda
Para la segunda mitad del año se espera una guerra de pre-cios entre cadenas de autoservicio. Ello, ante la incipiente recuperación que ha mostrado el consumo en el primer tri-mestre y la reconfiguración del sector retail, prevista para la
segunda mitad de 2015 con la compra de 160 tiendas de Comercial Mexicana por Soriana. Analistas coincidie-ron en que Walmart, Comercial Mexicana, Soriana y Chedraui comenzaron el año con agresivas estrategias
comerciales, especialmente promociones, lo que permitió mejorar sus resultados en ventas durante el primer trimes-tre del año. El Director de la Consultora MetAnálisis, sostuvo que ante un panorama en el que los consumidores no ven una recuperación en sus ingresos disponibles, las cadenas han tenido que seguir recurriendo a descuentos.
Consume México más Coca que leche
Pese al impuesto a los alimentos de alto contenido caló-rico, Coca Cola sigue siendo la marca más consumida en México, incluso por encima de productos como leche y pan. De acuerdo al ranking Brand Foot Print 2015, elabora-
do por la firma Kantar World Panel, Coca Cola registró 99% de penetración en los hogares mexicanos, y un consumo de 82 veces promedio al año. Bimbo obtuvo el tercer lugar en el ranking con 99% de
penetración y una acumulación de 35 veces en el número de compras. La Moderna logró el quinto lugar con 85% de penetración en los hogares y 21 compras al año por parte de los hogares, pese a su pobre publicidad. El top 10 lo completan Lala en el segundo lugar, con 98% de penetra-ción; Nutrileche en cuarto, con 77%; Alpura en sexto lugar, con 63%; Nescafé con 96%; Pepsi con 60%, Knorr con 94% y Danone con 92%.
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COFEPRIS coloca sellos de clausura y ya alista sanciones económicas
La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) anunció el retiro de la publicidad en ocho tiendas de las cadenas Oxxo, Seven Eleven, Go-Mart, Extra y Círculo K en el Distrito Federal porque violaron la Ley General para el Control del Tabaco, que prohíbe
anunciar cigarrillos. Las tiendas continuaban vendiendo abiertamente productos de las marcas Benson & Hedges, Delica-dos, Lucky Strike y Ches-terfield de las tabacaleras
Phillip Morris y British American Tobacco, y colocando publicidad para ellos, informó la dependencia sanitaria. Por eso, Cofepris ordenó colocar sellos para clausurar los anuncios publicitarios, alista sanciones económicas y ya solicitó a los estados que revisen la publicidad de tabaco en todas las tiendas de conveniencia y proceder, en su caso, a las sanciones correspondientes.
Ventas comparables de ANTAD suben 5% en abril ante mejora del consumo
Las ventas a tiendas comparables de los grupos comercia-les afiliados a la ANTAD crecieron 4.9% en abril de 2015, respecto al mismo mes de un año antes, y 8.7% a unida-des totales. En ambos casos, se trata del mejor desempe-ño para un cuarto mes del año desde el 2011. Analistas del sector comercial consideraron que el comportamiento
de las ventas estuvo en línea con las expectativas y que fue impulsado por compa-rativos relativamente fáciles y sobre todo, por la mejora que vienen mostrando algu-nos indicadores del consu-mo. De acuerdo con datos
de la ANTAD, en abril de 2014 las ventas a tiendas iguales y a totales, mostraron alzas de 2.4 y 6.8%, respectivamen-te, también en términos nominales. “Desde luego, influyen la mejora del consumo y los comparativos que aún son sencillos. Hay que considerar también que estamos vien-do un mayor gasto por el tema electoral que tiene lugar en México en estos meses”, dijo un analista de GBM.
Vikingo de Oxxo ‘noquea’ a Ronald McDonald
Pese a que no es su giro principal, la cadena de tiendas de conveniencia Oxxo se convirtió en el mayor competidor del mercado de comida rápida en México, por encima de firmas como McDonald’s, Burger King y Subway. De acuer-do con datos de Euromonitor, Oxxo ya controla el 10.9% del mercado de comida rápida en México, con ventas en
este segmento que su-peraron los 777 millones de dólares el año pasado. Asimismo, concentró el 27% de los estableci-mientos de dicho giro en el país. De acuerdo con analistas de Monex, Oxxo compite con la comida
fast food a través de la gama de productos que ofrece en sus tiendas, donde vende desde sándwiches, burritos, y otros alimentos empaquetados bajo la marca O’Sabor en más de 340 tiendas de alto tráfico. Las ventas de comida rápida de Oxxo representaron 10 por ciento de sus ventas totales del 2014. Oxxo “ofrece un menú de tacos, tortas, tamales y pizzas bajo la marca O’Sabor”, cita la empresa.
Walmart desafía a Julio Regalado
Julio Regalado ahora tendrá competencia, pues Walmart de México anunció el lanzamiento de su campaña Rebajas para Todos, la cual comenzó el 28 de mayo y culminará en agosto. La cadena informó que dicha campaña estará presente en las 251 tiendas Walmart de las 32 entidades del país como en el sitio electrónico de dicho formato. La campaña consistirá en descuentos en sus departamentos.
Por ejemplo, encontra-rán más de 33 millones de litros de leche, jugos y néctares; 16 millo-nes de kilogramos de detergente para ropa y
trastes, entre otros productos. Aunque no se dieron detalles del crecimiento en ventas que esperan con esta campaña, directivos señalaron que el año pasado junio y julio repre-sentaron aproximadamente 16% de las ventas anuales del corporativo. “Es una temporada importante para nosotros. En cada uno de esos meses vendimos alrededor de 30,000 millones de pesos”.
Por segundo año consecutivo se llevaron a cabo conjuntamente Alimentaria México –en su 14ava. edición-, y Tecno Alimentos 2015, en el
Centro Banamex de la Ciudad de México.
Durante la ceremonia de inauguración el señor José Navarro Meneses, Director General de E.J. Krause de México, señaló que “la importancia del sector representa el crecimiento del mismo”, lo cual se verá en las 300 citas de negocios que se darán durante el evento entre expositores y compradores.
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* Participaron 240 empresas de alimentos y bebidas y tecnología, provenientes de 20 paísesPor Malinali López
Por su parte, Elsa Ramírez-Zamorano, Directora Ge-neral de Alfa Promoeventos, comentó: “La tecnología es el vehículo a través del cual los sueños aterrizados en proyectos se vuelven realidad. Ahora se habla de pruebas rápidas, laboratorios on the go o portátiles para el análisis de alimentos, sabores de reacción, sa-bores enzimáticos, las maravillosas harinas sin gluten para atender las necesidades de los consumidores celiacos, moléculas a la medida, lubricantes alimen-ticios de alto rendimiento o high-performance, fibra obtenida de crustáceos, los cada vez más desarrolla-dos y valorados ingredientes funcionales, etcétera; un mundo de tecnologías e insumos innovadores que los fabricantes y procesadores hallarán en los pasillos de TecnoAlimentos Expo 2015”.
Aconteceres julio 15
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Acompañándolos en el pódio se encontraban: Toni Valls, Director General de Alimentaria Exhibitions, el Maestro Héctor Hernández Rodríguez, Director General de Industrias Ligeras, en representación oficial del Dr. Ildefonso Guajardo Villarreal, Secretario de Economía; Jonás Murillo, Director General de la Cámara de la Industria Panificadora y Similares de México (CANAINPA); el Lic. Arturo Cobián, Director General de la Cámara Nacional de Fabricantes de Envases Metálicos (CANAFEM); el Lic. Armando Co-bos, Presidente Ejecutivo de la Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias (CANAINCA); el Lic. Francisco Mijares Noriega, Presidente de la Asociación Mexicana de Restaurantes (AMR); el Lic. Hugo Vela Reyna, Presidente Nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), y el Ing. Luis Fernando Haro, Director General del Consejo Nacional Agrope-cuario (CNA).
En esta edición tanto visitantes como expositores pudieron disfrutar de dos nuevos esquemas culina-rios; las Aldeas gastronómicas donde se impartieron clases demostrativas por parte de reconocidos chefs, donde destacaron la participación de la Maestra
Benedicta Alejo, quien presentó la “Cocina tradicio-nal de Michoacán”, y la chef Alina Sung Yon Chog, quien presentó una combinación de estilo coreano y mexicano.
El segundo espacio se llamó Media Set, y en él se lle-varon a cabo conferencias, mesas redondas, paneles y testimoniales narrados de primera mano por sus protagonistas, con la intención de capacitar e incen-tivar a los participantes. En este espacio se abordó el Mercado Roma como un caso de éxito.
Como ya es costumbre, también se realizaron las catas, en donde los asistentes pudieron probar vinos de Argentina, España e Italia, así como cerveza, mezcal y agua.
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Aconteceres junio 15
En Alimentaria México 2015 participaron 240 empre-sas de alimentos y bebidas y tecnología, provenien-tes de 20 países. Así, en el Pabellón de España los visitantes pudieron conocer empresas que ofrecían vinos, jamón serrano, aceitunas, aceite de olivo, entre otros productos.
El Pabellón de Italia ofrecía artículos como vino, vina-gre, aceite, mientras que en el de Corea podíamos encontrar sidra, cerveza, jugos de fruta y alore vera; mientras que en el Pabellón de Argentina encon-tramos vinos, pasas de uva y productores de pollo, entre otros.
Era notable la participación de países asiáticos, quienes ofrecen dulces, especias, y sobre todo bebidas de aloe con diseños muy originales que llaman la atención de los visitantes.
En lo que respecta a México, se contó con la participación de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, el Consejo Mexicano de la Carne, el Pabellón de Michoacán, así como empresas provenientes de Guanajuato, Oaxa-ca, que entro otros productos ofrecían pan artesanal, agua artesanal, aderezos, mezcal, fruta seca y productos orgánicos.
También podíamos encontrar empresas expositoras de países como Polonia, Brasil, República Checa, China, Bul-garia e Indonesia, por mencionar algunos.
Tecno Alimentos Expo 2015, por su parte, también ofre-ció seminarios de innovación y tecnología alimentaria, en los que se abordaron temas como el aspecto saludable de la formulación de alimentos y bebidas, así como las nuevas aplicaciones e innovación en productos acorde a la población cada vez más adulta.
En las Jornadas de Actualización, se abordaron temas de certificación, análisis, auditorías así como nuevas aplica-ciones para alimentos y bebidas.
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Aconteceres junio 15
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Las personas que les gusta todo lo relacionado con la repostería, así como los negocios que estén buscando moldes, esencias y
coberturas, deben visitar Materia Primas La Central, un comercio ubicado en la zona de Bondojito que tiene un amplio surtido de material e ingredientes para elaborar esto productos.
El señor José Reséndiz nos contó que el negocio empezó hace casi cinco años, y que si bien al principio fue un poco difícil –como suele suceder a todos los negocios-, han logrado perdurar y ahora se encuentran ya bien establecidos, con clientes que los ubican, por lo que el negocio va creciendo.
El señor Reséndiz nos contó que siempre se han dedicado al comercio de dulces, “en los años 80, cuando aquí em-pezaban las primeras dulcerías estuve con mi hermano”, recordó.
En Materias Primas La Central se puede encontrar todo tipo de producto para repostería: moldes, dullas, esencias, saborizantes, así como coberturas para
Los Mayoristas
Materias Primas La Central
Por Malinali López
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helado, coberturas para manzana, pastas para manzana, entre otras cosas.
Destaca también la venta de pro-ducto a granel, sobre todo de lunetas, chocoretas y comprimidos –estrellitas, corazones, mamilas y un sinfín de figuras más-, que son los más utilizados para hacer los arreglos y mesas de dulces; al igual que la confitería para adornar panquecitos y pasteles.
El negocio también ofrece una varie-dad de producto desechable, el cual es muy socorrido para las fiestas y la gente lo busca sobre todo por lo práctico de usarlo y tirarlo.
Y como complemento del negocio están las botanas. “Es un producto que se vende mucho, nos llega cada tercer día. El éxito de nosotros es que nuestra fritura está fresca, es del día, se vende rápido porque tiene buena consisten-cia”, señaló el señor Reséndiz, y agregó que de todas, la favorita es la papa “se venden rapidísmo”.
Aunque, sin lugar a duda lo que más
compra la gente que viene a esta tienda son coberturas para helados, pasta para las manzanas, y lo de repostería que ocupan para elaborar galletas y pasteles, nos contó el señor José Reséndiz.
Materias Primas La Central está ubi-cada en la zona de Bondojito, un lugar tradicionalmente dulcero, sin embargo se diferencia de los negocios que están alrededor porque éstos “se dedican a otro giro que son las dulcerías, y lo mío es más que nada de repostería. Es dife-rente el giro, ellos no venden esencias, fondant”, nos explicó el señor Reséndiz.
Es por ello que sus principales clien-tes son las señoras que van a ocupar estos productos para hacer pasteles, o bien quienes tienen fiestas o eventos.
Respecto a las ventas de producto de repostería, nos contó que no han tenido ningún problema, y que aunque otros negocios sí reportan una baja, para ellos las ventas han seguido normal.
“Las manzanas cubiertas ya tienen tiempo pero se han seguido vendiendo,
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ha estado estable. Los capacillos de cup-cake siguen vigente, se sigue vendiendo bien”, por lo que no han encontrado un factor que haga que las ventas bajen. Aunque sí han notado un aumento en las ventas, sobre todo en la temporada de diciembre, así como las salidas de escuela –graduaciones, fiestas- que es cuando la gente hace los arreglos para sus mesas.
Finalmente, el señor Reséndiz y la señora Rosa María Matamoros compar-tieron parte de la receta de su éxito: “Ser amable con los cliente es lo que cuenta para poner un negocio y que tenga éxito. La atención que tenemos con el cliente es importante, no es solo los precios, sino también la buena atención que uno le dé al cliente.
“Vamos bien, esperamos crecer y tal vez más adelante pongamos otro nego-cio, porque esa es la idea, crecer. Porque al crecer generamos empleos y ayuda-mos al progreso del país” puntualizó el señor Reséndiz.
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Elo Touch presenta una solución para espacios reducidos
Por Malinali López
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Ahora son ergonómicos, estéticamente más bonitos porque la gente así lo pide
Elo Touch se ha convertido en la empresa líder en tec-nología touch gracias a sus soluciones all in one, que
ofrece a las diversas industrias, ayudándolas así a que sean más eficientes.
Platicamos con Fernanda Flores, Gerente de Canales Mé-xico para Elo Touch, quien nos
amplió la información sobre su nuevo lanzamiento, así como las mejoras hechas a las soluciones ya existentes.
Lo primero que nos dijo fue que esta nueva línea de pro-ducto está dirigida al mercado básico e intermedio; siendo el mercado básico aquel retail que necesita un punto de venta, mientras que para el mercado in-termedio la solución es un poco más completa, con aditamentos periféricos como pueden ser lector de huellas y bandas mag-néticas, además de un software un poco más robusto.
Entre las actualizaciones que se le hicieron a línea All in one se encuentra un robustecimiento del equipo; ahora cuenta con una mayor capacidad de memoria y
almacenamiento, además de que soporta una operación mayor en cuestiones de software.
Flores señaló que esta línea les ha funcionado muy bien, es de las que más clientes ha generado, por lo que, como parte de las actualización, también han extendido la garantía.
En lo que se refiere a la Serie X, entre las actualizaciones que le hicieron al producto se encuen-tra que está más robustecido, tiene mayor espacio de memoria, mejores procesadores y son más bonitos estéticamente hablando.
Además, debido a que cada día los espacios en los negocios y establecimientos son más reducidos, Elo Touch está propo-niendo prototipos más pequeños y ergonómicos, que además de
julio 15 Avances para el comercio
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ser estéticamente más bonitos, sean prácticos y funcionales, y no ocupen un espacio que puede ser vital para la venta.
Su flexibilidad y funcionali-dad, además de su nuevo diseño, los hace idóneos para la industria del retail y hotelería, ya que, de acuerdo con Flores, “el mercado retail es uno de nuestro principa-les mercado meta”.
Nuevo All in one para espacios reducidos
Respecto a su nuevo lanzamien-to, Fernanda Flores nos comentó que también es una solución All in one cuyo nicho de mercado son los espacios reducidos donde la operación puede ser alta, como en el caso de los pequeños nego-cios o comercios, pymes, o bien, sucursales de tiendas de marca o retailers que tienen espacios reducidos para operar, como en los aeropuertos, por ejemplo.
Indicó que esta solución es ideal para los negocios de Fast Food así como para todos aquellos comercios que realicen sus operaciones través de tablets, teléfonos celulares o iPads, y que necesiten una solución que les ofrezca todas estas funciones
básicas integradas en un solo equipo y que como extra, sean más estéticos para utilizarlos en su retail y no les ocupe mucho espacio en la barra o mostrador.
Además, esta solución se puede ampliar con aditamentos a detalle para operar como un ca-jón de dinero y lector de código, entro otras opciones.
Entre las ventajas que los clientes obtienen al adquirir esta solución es que son soluciones muy competitivas y tienen una vida útil no menor a 5 años, “por lo que si se inviertes en la marca, no se volverá a invertir en mucho tiempo; eso habla de la calidad de los productos”, aseguró Flores.
Además, las soluciones de Elo Touch son fáciles de usar por lo que no requieren de ningún tipo de capacitación, pero de todas formas la empresa se mantiene en constante comunicación con sus clientes para resolver las du-das que pudieran llegar a surgir durante la operación.
Así, la empresa se encuentra en constante innovación y actua-lización de su línea de productos, “si ahora son ergonómicos, esté-ticamente más bonitos es porque la gente así lo pide”, afirmó Fernanda Flores.
Innovación
Sobre por qué decidieron ampliar su portafolio, la Gerente de Canales señaló que es importante actualizarse y estar en tendencia de lo que necesita el mercado. “El retail pide cosas novedosas, que sean fáciles de utilizar, que teniendo todo en un solo equipo le den confianza de decidirse por una sola marca”.
Por ello, parte de la actualizar de los modelos que ya tenían fue hacerlos más robustos, más estéticos, ergonómicos. “El mismo mercado te va llevando a que necesitas actualiza tu línea de productos; la misma industria te va llevando e indica sí importa lo que está adentro del equipo, pero también lo que está externo. La industria quiere productos que sean atractivos” puntualizó.
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Una mirada al extranjero abril 15
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Servicios de empaque y logística
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julio 15 Salud
Los hábitos alimenticios que tenemos como adultos los aprendimos en casa cuando éramos niños, imitando a nuestros padres. Debemos tener en
cuenta que los hijos nos observan cuando comemos, qué comemos y en qué cantidad, la forma en que cocinamos y lo que se come fuera de casa; al final, estas elecciones serán aceptadas como parte de su estilo de vida y las adoptarán como propias.
Si influimos en nuestros hijos sobre una alimentación saludable les daremos una
herencia que los puede ayudar a mantener su salud por más tiempo. A continua-
ción presentamos las diez sugeren-cias que propone el Instituto de
Nutrición y Salud Kellogg’s para ayudar a que tus hijos adop-
ten hábitos saludables:
Diez consejos
para formar hábitos de alimentación saludables en los niños
1 Conviértete en un ejemplo a seguir. No se trata de que transformes tu vida de un día para otro, pero si tus hijos ven
que desayunas todos los días, que incluyes en cada comida verdura o fruta, buscas oportu-
nidades para practicar ejercicio en familia, verán la importancia que tiene
un estilo de vida saludable. Los
niños apren-den por
imitación.
2Involucra a tus hijos en la compra y preparación de los alimentos. Enseña a tus
hijos a realizar elecciones salu-dables al momento de comprar los alimentos así como a leer etiquetas y preferir ciertas carac-terísticas para elegir las mejores alternativas.
3Establece horarios para cada comida y respétalos: para las cosas importan-
tes siempre se tiene tiempo, la alimentación lo es.
4Desayunen todos los días: es clave para tener ener-gía durante todo el día y
favorece a mantener un peso saludable.
5Acostúmbralos a tomar agua simple como primera opción para hidratarse.
Procura tener siempre a la mano un termo o contenedor de agua para ofrecerla al momento de tener sed.
6Enséñalos a leer etiquetas: los puede ayudar a hacer elecciones de alimentos
más saludables e influir para moderar la cantidad de lo que se planea comer.
7No prohíbas ningún ali-mento: Prohibir sólo puede aumentar el deseo por
comerlo; en su lugar, mejor mo-dera el tamaño de la porción y la frecuencia de consumo. Evita em-
plear los alimentos como premio o castigo, para evitar relaciones de ciertos alimentos con situacio-nes (alimentos dulces cuando se está triste, comerse las verduras cuando se quiere castigar).
8Cuida el tamaño de las porciones. Sirve porciones adecuadas para la edad;
la porción para un niño no es la misma que para un adulto. Es mejor dejar que pida más y servir en platos pequeños.
9Coman en familia. Hazlo tan frecuente como te sea posible; existen diversos
estudios que demuestran que los niños que acostumbran a comer en familia tienen una dieta más variada, y por lo tanto, una alimentación rica en vitaminas, minerales y fibra. Además, comer en familia permitirá identificar la forma en que comen tus hijos y detectar algún problema con su alimentación de forma oportuna.
10Promueve la actividad física. Deja que tu hijo encuentre una activi-
dad física que disfrute realizar, de esta forma se puede convertir en un hábito. Aprovecha los fines de semana para salir a caminar jun-tos, andar en bicicleta o la activi-dad física que prefieran realizar en familia, busca que practicar ejercicio sea divertido.La mejor forma de que los niños adopten hábitos de alimentación y en general estilos de vida salu-dables es a través del ejemplo de sus padres.
1. American Heart Associa-tion. Help Children Develop Healthy Habits. March 31, 2011.2. WebMD. Healthy Eating for Children. August 29, 2011.3. Academy of Nutrition and Dietetics. Healthy Children are a Family Affair. December 2012.4. Sharon Denny. Helping kids maintain a healthy body weight. Academy of Nutrition and Dietetics
Boletín Instituto de Nutrición y Salud Kellogg’s
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Una mirada al extranjero junio 15
REvista al detalle
Rol de canela de Only Light de México
Veladora de Luz Eterna
Té verde Zuko de Tresmontes Lucchetti
Mui-Bon de Nutresa
Envases térmicos desechables de Grupo Convermex
Cacahuate japonés de Nishikawa
Froot Loops 90g de Kellog Company M & D l 37
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Ford Gum desvela un bate de béisbol relleno de chi-cle de bola, en honor del 35 aniversario de la icóni-ca marca
Para celebrar el 35 ani-versario de la marca Big League Chew, Ford Gum & Machine
Co. está presentando un bate de béisbol relleno de chicle de bola reconociendo la evo-lución del producto mientras rinde un homenaje a sus raíces en el béisbol. Además también presentó, bajo la marca Big League Chew, un muñeco del icónico persona-je de béisbol que caracteriza a la marca.
“Es increíble ver qué tan lejos hemos llegado y cómo el producto ha evoluciona-do durante los últimos 35 años”, dice el inventor de Big League Chew, Rob Nelso. “Sentado en la caseta de los Mavericks de Portland en 1977, nunca me hubiera imaginado que Big League Chew se convertiría en lo que es actualmente. Estoy increíblemente agradecido
con todos los que me han ayudado a lo largo del camino”.
Durante la edición 2015 de Sweets & Snacks Expo en Chicago, los asistentes pudieron detenerse en el stand de Ford Gum para tener un exclusivo vistazo, de primera mano, del bate de béisbol de plástico que contiene 14 chicles de bola empaque-tados individualmente de la marca Big League Chew sabor original, y que son la firma de la marca. Los visitantes también pudieron ver el muñeco empare-
jado con 10 chicles de bola empaquetados individual-mente.
“Estamos orgullosos de ser parte de la tradición de Big League Chew”, dijo el presidente de la compañía, George Stege. “Desde 2010, Big Leauge Chew ha sido parte integral de la familia de Ford Gum, y no podríamos estar más entusiasmados de unirnos a ellos en su celebra-ción de 35 años de divertida goma de mascar”.
Durante Sweets & Snacks Expo 2015 los visitantes tuvieron la oportunidad de acercarse al stand y conocer al inventor de la marca Big League Chew, Rob Nelson, y al presidente de Ford Gum, George Stege. Se invitó a los asistentes a que subieran fo-tos de ellos con productos de Big League Chew en el stand de Ford Gum, para tener una oportunidad de ganar un pa-quete de premios de la marca.
Ford Gum & Machine Co. celebra el 35 aniversario de la marca de
chicles Big League ChewTraducción Malinali López
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Conozca nuestro país junio 15
junio 15 Conozca nuestro país
A Tapijulapa se le conoce como la Esmeralda de la Sierra, es el centro de la reserva denominada Sie-rra de Tabasco
En la sierra donde colinda el estado de Tabasco con el de Chiapas se en-cuentra Tapijulapa, un poblado de casas blancas y techos de teja roja,
caracterizado por su clima cálido y húme-do que presenta lluvias todo el año. Cerca del pueblo atraviesan los ríos Oxolotán y Amatán, que se unen para alimentar el Río Grijalva.
Pueblos Mágicos de
TabascoPor Malinali López
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A Tapijulapa se le conoce como la Esmeralda de la Sie-rra, es el centro de la reserva denominada Sierra de Tabasco, un área protegida para preservar la selva tabasqueña. En esta región aún se pueden observar en su hábi-tat animales como el ocelote, monos araña y cochimonte o cerdo salvaje.
En Tapijulapa se puede disfrutar del pueblo y sus alre-dedores, tan sólo recorrer sus calles angostas y empe-dradas es una grata experiencia. Cerca de la localidad un puen-te colgante cruza los ríos Amatlán y Oxolo-tán, se puede cami-nar por la ribera del río o recorrerlo en lancha desde un em-barcadero localizado cerca del pueblo.
Las aguas de los ríos Oxolotán y Ama-tán son visitadas por turistas que se dan cita en Tapijulapa para bañarse en sus aguas frescas y cris-talinas, con riveras empedradas. Entre
otros sitios de interés se encuentran:
Templo de Santiago Apóstol.- fue cons-truido en el siglo XVII; se ubica en la parte más alta de un cerro, desde don-de se aprecia una espectacular panorá-mica de la localidad. Al descender por sus escalinatas se hallan varios talleres de artesanos que traba-jan la madera y tejen diversos objetos de mimbre.
Antigua Hacienda Villa Luz.- la que anteriormente fuera la casa de descan-so del gobernador Tomás Garrido Cana-bal, actualmente es un museo que tiene una colección de piezas arqueológicas y artesanías. Es una obra sencilla y de pe-queñas dimensiones desarrollada en dos plantas. La fachada consta de un corre-dor con tres tramos de cubierta de teja francesa inclinada al frente. En la planta alta, un vestíbulo,
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enero 15 Contenido
con dos ventanas arcadas, cubierta con teja a cuatro aguas.
Cueva de las sar-dinas ciegas.- Se localiza muy cerca de Villa Luz. Es una cueva que tiene en su interior un lago arroyo en el que, debido a la oscuri-dad permanente, viven peces ciegos. La tradición prin-cipal es cuando el domingo de ramos los indígenas se dan cita en la cue-va para, después de realizar ritos autóctonos, abo-carse a la pesca de la mayor cantidad de peces posible, a lo que se deriva el pronóstico para las cosechas.
Kolem Jaa.- signi-fica en lengua chol grandeza del agua, y es, sin duda, el nombre apropiado para este parque ecoturístico de más de 20 hectá-reas que cuenta con una gama muy
amplia de activi-dades. Para llegar a él es necesario cruzar el río en lancha. El parque cuenta, entre otras cosas, con cano-pea -el segundo más largo de Lati-noamérica- tirole-sa, pista comando, rapel en cascada, paseo en bicicleta de montaña, sen-derismo, descenso en río, cabañas y un aviario, entre otros servicios.
Grutas de Cuesta Chica.-Ubicadas en el kilómetro 6 de la carretera Tapijulapa-Oxolo-tán, fueron acon-dicionadas para su fácil acceso con la construcción de una escalera de más de 200 escalones. En el interior de la gruta el etnólogo Carlos Pellicer Cámara halló un impor-tante mascarón maya y la bella pieza policromada conocida como Vaso Pellicer.
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