mayoreo y distribucion marzo 2012

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Deseamos agradecer la colaboración de los establecimientos registrados en nuestra base de datos que visitan regularmente Confitexpo y que hemos contactado vía telefónica para confirmar sus datos.

Aquellos que tienen e-mail recibirán en su oportunidad misma vía, formato de acceso directo a registro para imprimir su gafete.

Existen todavía negocios que no cuentan con esta herramienta y utilizaremos para ellos correo certificado con acuse de recibo.

El Registro es de gran interés en un evento.Recibir a compradores es el punto más importante para que el

expositor tenga la certeza de que la inversión que hace en espacio, diseño y servicios se jus-tifique.

Debido a nuestra idiosincrasia, no todos le dan importancia a este punto e invitan a fami-liares, amigos y empleados para que disfruten de ese maravilloso espectáculo que representa la Industria de la Confitería, y en sitio se acumulan provocando que representantes del expo-sitor acuda a exigir gafetes en sitio.

Esa idiosincrasia es la que nos perjudica como País, cuando nos comparan con otros.El compromiso del Comité Organizador para los expositores es el de lograr que únicamen-

te profesionales del comercio asistan, por lo que solicitamos al expositor registrar en nuestra página con antelación a los clientes que cubran el perfil que se requiere.

PERFIL DEL VISITANTE (REQUISITOS INDISPENSABLES: SER MAYOR DE 18 AÑOS Y ESTAR ESTABLECIDO):

FABRICANTE (PRODUCCIÓN Y COMPRAS), MAYORISTA, DISTRIBUIDOR, DETALLISTA E IM-

PORTADOR DE: PRODUCTOS DE CONFITERÍA (DULCES, GOMA DE MASCAR, GOMITAS, PALAN-QUETAS Y SIMILARES) CHOCOLATES, BOTANAS, GALLETAS, GELATINAS, BARRAS Y CEREALES, FRUTOS SECOS Y SEMILLAS, ASÍ COMO ARTÍCULOS DE FIESTA, DESECHABLES, GLOBOS, MÁ-QUINAS TRAGAMONEDAS. PROPIETARIOS O REPRESENTANTES DE DULCERÍAS, ABARROTES, TIENDAS DE REGALO, AUTOSERVICIOS, DEPARTAMENTALES, UN SOLO PRECIO, DE CONVE-NIENCIA, CLUBS DE PRECIOS, CENTROS DE ENTRETENIMIENTO INFANTIL, COOPERATIVAS, PA-PELERÍAS, FARMACIAS, VIDEOCLUBES, RESTAURANTES, HOTELES, CHEFS, BANQUETES Y ANÁ-LOGOS PARA EL ÁREA GOURMET.

Si Expositor y Comité Organizador trabajan juntos, el éxito es inminente.

CÓMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN Esta publicación está concebida como anlace entre fabricante y comerciante. El primero informa al segundo sobre la

trayectoria de su empresa, sus productos, sus ejecutivos, sus políticas de venta, los eventos donde participará, etc. En la medida que el comerciante conozca al fabricante, mayor será el interés de trabajar juntos.

Permítanos ayudarlo a difundir esas noticias, comuníquese con nosotros a: Prensa: E-mail: [email protected] Telefaxes: (55) 5564 7040 / 0329 / 7068

EDITORIALVol. 32 núm. 389 marzo 2012

CONTENIDO

Registro Confitexpo


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Fabricantes y productosViveli, el snack perfecto para todos

Por las calles se oye… Reparten productos nostalgiaRoban a tiendas 3,000 millones de dólaresWalmart cocina negocio a fuego lentoQuita Calderón 200 arancelesOfertas del Buen Fin impulsaron ventas del 2011Piden apoyo para robustecer programa de ofertasSuben 5% los cigarrosCompras en línea superarán pronto las tradicionales

Para el comercioExperto describe cómo los pequeños errores pueden causar grandes problemas

AconteceresColoquio de seguridad alimentaria, biodiversidad y cambio climático

Los mayoristas M@Candy Dulcería

Avances para el comercioGS1 Databar: una identificación no perecedera

En la WEBFacturas electrónicas

SaludGeloterapia o risoterapia, la risa como terapia

Una mirada al extranjeroRhythm Superfoods, una alternativa diferente y nutritiva de las papas fritas

Productos en el mercado

Conozca nuestro paísDurango, un estado con gran variedad de paisajes

CONTENIDO

Directora General Graciela Díaz Serrano

Director Comercial L.A.E. José Ma. Herrera Díaz

Director de Arte

Juan Carlos Herrera Díaz

Prensa Malinali López García

Diseño Gráfico y Fotografía

D.G. David Corzo Rizo,

Eduardo Romero Morales

ColaboradoraGabriela O’Reilly García

Lic. Alejandra Garciamontes Pérez

Publicidad

Citlalli Figueroa, Ángeles Quijano,

Karina Hernández, Nohemí

Elizarraras, Edna Vargas

Suscripción Guillermina Franco

Directorio

Mayoreo y distribución es una publicación mensual editada por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 México, D.F., Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Imprenta K.B.K. Producciones Av. Baja California No. 26, Col. Roma Sur, Tel. 19987840 / 19987843 Número de Certificado de Licitud de Título 9974 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6973 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017540900-102 Registro Postal PP09-0338 Autorizado por SEPOMEX Distribuido por nosotros mismos, en Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur C.P. 06760 México, D.F. Suscripción Anual: México $350.00, USA, Centro, Sud-América y Europa US$110.00 Cy. Resto del Mundo US$126.00 Cy. Número atrasados $50.00 (México). Las opin-iones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores y no necesariamente reflejan el criterio de los editores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, suscripciones, contenido u otro propósito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760 México, D.F. Telefaxes: (52-55) 5564 03 29 / 5564 70 68 / 5564 70 40 e-mail: [email protected] [email protected]

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Viveli, el snack perfecto

para todos

Viveli, el snack perfecto

para todos

Fabricantes y productos

Por Malinali López

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“Tratamos de hace pro-ductos que sean lo más nutritivos posible, nues-tros productos usan ha-rina fortificada”

Industrias Carphil es una joven empresa nica-ragüense que se dedica a la producción de rollitos wafer elaborados con trigo horneado relleno de crema de sabores; “lo importante

es que contiene 0 grasas trans, tan solo 88 calo-rías, es un producto horneado y muy ligero: es el snack perfecto para todos”, explicó la señora Carolina Pastora, directora de mercadotecnia de la empresa.

El empaque es metalizado, de bolsillo para que sea fácil de llevar en todo momento y de fácil uso, explicó Pastora. Y agregó “la idea es ofrecérselo a los adolescentes y los niños para que tengan la energía necesaria para mantenerlos activos entre las comidas, y por eso tenemos la nueva tenden-

cia de lanzar el wafer stick, que es un producto nuevo ideal para todos, niños y adultos”.

Explicó que la fábrica es una mezcla entre tra-dición e innovación; las máquinas cuentan con tecnología de punta, pero a la par dan una gran importancia al desarrollo social de su localidad.

La Directora de Mercadotecnia agregó que “la marca madre de Indus-trias Carphil se llama “Viveli”, que es una marca totalmen-te aspiracional que significa: ‘Vive Feliz’, y nuestra promesa con Viveli es: porque tú te lo mereces, tú te mereces ser fe-liz”. Y considera que parte de dicha felicidad se consigue al consumir sus productos, ya que “realmente les viene a beneficiar”, por sus caracterís-ticas nutrimentales.

Viveli, un producto para cada gusto

Una de las principales marcas de la empresa es “Twist”, cuyo nombre –según sus fabricantes- hace alusión al tornado del producto. La presentación de Twist son 4 ro-llitos rellenos de crema en sabores de chocolate, vainilla, fresa y limón. Con esta marca, buscan llegar a los adolescentes o adultos jóvenes, pues señaló que el adolescente también quiere pro-ductos convenientes.

Otra de las líneas que manejan es “Guppy”, que son “rollitos muy divertidos hechos espe-cialmente para niños, perfecto para la escuela”. Carolina Pastora explicó que el tamaño de por-ción del empaque fue cuidadosamente elegi-do: “hicimos un estudio de cuánto era lo que el

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niño consumía; Guppy, son trocitos, rollitos más pequeños ideales para la mano y consumo del niño”.

Y finalmente cuentan con la línea de galletas wafer Dippy, el cual consideran que es un pro-ducto Premium con buena presentación “que ofrece beneficios a todos los canales de distribu-ción, un buen margen para el distribuidor y un buen producto para el consumidor final”.

Carolina Pastora considera que como fabri-cantes deben ser responsables y cuidar la salud de los niños “no solo es hacer un negocio, es la responsabilidad de entender que tras ese ne-gocio va una responsabilidad social: ofrecer a los niños un producto lo más saludable posible. Tratamos de hace productos que sean lo más nu-tritivos posible, nuestros productos usan harina fortificada”.

“Tenemos mucho compromiso con el consu-midor final para poderle llevar productos real-mente nutritivos y de muy buena calidad a pre-cio totalmente competitivo”, agregó.

Buscando nuevos horizontes

Pastora considera que Industria Carphil es una fábrica muy flexible que pretende tener una relación muy de cerca con sus distribuidores

o socios comerciales, y considera que para ello es importante ofrecer un buen producto a muy buen precio con muy buen margen para todos canales.

Actualmente la marca Viveli sólo se puede conseguir en Nicaragua y Centroamérica, sin embargo, sus fabricantes están buscando su ex-pansión, y México es un mercado fundamental.

Señala Pastora “la ventaja es que tenemos un Tratado de Libre Comercio con México y nues-tros productos no pagan aranceles ni impuestos, creo que es un producto que tiene mucha po-sibilidad de estar acá en México”. Sabiendo que éste representa un mercado muy grande, están en busca de distribuciones localizadas.

En cuanto al tema de la competencia, con-sidera que lo importante es la diferenciación, y en ese sentido su producto es diferente a lo que existe en el mercado. “Tenemos una calidad dife-rente a lo que hay en el mercado y una presenta-ción diferente. Creo que hay mercado para todos y si uno encuentra el nicho, -y sobre todo escu-cha la voz del consumidor final y escucha la voz de lo que cadena requiere, que es margen y ne-gocio- yo creo todo producto le va bien”, finalizó la Directora de Marketing de Industrias Carphil.



Por las calles se oye...


Reparten productos nostalgia

Los negocios que se dedican a importar y distribuir alimentos y demás productos de otros países han incrementado sus ventas debido al creciente mercado de la nostalgia. Uno de estos negocios es El Paisa Alfonso, ubicado

en el mercado de Medellín. Pero vender en México productos latinoamericanos tampoco es sencillo. debido a la existencia de aranceles, bajos volúmenes de importación, escasez e incluso problemas de seguridad, algunos productos cuestan el doble o más en México que en su país de origen. Es común que sus contenedores tengan que pasar por más revisiones en las aduanas para descartar que la carga no hay sido contaminada con droga, explicó el director comercial de Makro Business, la principal importadora de alimentos y bebidas de Colombia y Venezuela.

Roban a tiendas 3,000 millones de dólares

Durante 2011, las tiendas comerciales minoristas en el país reportaron que los robos de productos que venden ascendieron a casi 3 mil millones de dólares, lo que coloca a México como la sexta nación en el mundo donde más se padece este problema, según el Barómetro Mundial del Hurto en la Distribución 2011. La cifra del Barómetro es muy superior a la que reportan las empresas afiliadas a la ANTAD, pues el

último dato que reportaron fue el de 2010, cuando los robos ascendieron a 8 mil 788 millones de pesos que representó 1% de sus ventas. El dato de hurto de la ANTAD sólo contempla robo en la tienda. El estudio internacional

que realiza el Centro de Investigación de Retail se realizó de julio de 2010 a junio de 2011. Para ubicar el lugar que cada país ocupa en el mundo, se basó en el porcentaje de lo robado respecto a sus ventas totales. Los hurtos en tiendas de México represen-taron en 2011 1.68% del valor de sus ventas y en comparación con 2010 el problema creció, pues en ese año representaron 1.61%.

Walmart cocina negocio a fuego lento

Walmart México y Centroamérica trabaja en un pro-grama piloto que ha denominado como “Sabores Superama”. Hasta el momento, el programa piloto sólo lo están ejecutando en la ciudad de Monterrey. Sin embargo, el programa Sabores Superama ya lo están cocinando para lanzarlo en breve en el Distri-to Federal, y apuntan a alguna unidad de Superama en la zona de Polanco. El programa consiste en que el cliente compra cualquier tipo de carne y hay un chef que lo prepara sin costo, lo que sí tiene costo es la guarnición. Por el momento, Walmart lo opera en Monterrey con un acuerdo con la Universidad Regiomontana, y ofrecen la opción de mandar los platillos a domicilio, ya sea al alto vacío o congela-dos, para que la clientela los pueda usar después en casa.

Quita Calderón 200 aranceles

El presidente Felipe Calderón anunció la eliminación del cobro de aranceles para la importa-ción de 200 tipos de productos. La medida, aunada a

la conclusión en diciembre pasado de las medidas de transición aplicadas a productos de China en 204 fracciones arancelarias, contribuirá a reactivar el comercio en el lado mexicano de la frontera norte, señaló. El Decreto para la Competitividad y Reduc-ción Arancelaria de la Zona Económica Fronteriza, mediante el cual se reduce a cero la tasa de los aranceles cobrados a los 200 tipos de productos, es la respuesta a una demanda de los habitantes de la región. Este decreto permitirá a los comerciantes mexicanos ofrecer productos importados a precios mucho más atractivos, con lo cual fortalecerá la actividad económica y generarás más empleos para la gente.


Por las calles se oye...


Ofertas del Buen Fin impulsaron ventas del 2011

Las ventas de las tiendas minoristas cerraron el 2011 con un crecimiento de 11.5% a unidades tota-les y 5% a iguales incentivadas por el programa del Buen Fin, que detonó el consumo en la recta final del año y con ello provocó superar la comercializa-ción obtenida en el 2008, pese al bajo dinamismo económico internacional, reportó el presidente de la ANTAD. Las ventas totales acumularon 984,000 millones de pesos en el 2011; no obstante su desarrollo, se encuentran lejos de alcanzar el mayor crecimiento registrado durante el año 2006, cuando se creció en 19% a unidades totales y 8.2% en igua-

les. Las proyecciones para las ventas en el 2012 se reduci-rán, pues los asociados a la ANTAD prevén un crecimien-to de 11% a tiendas totales y 4.5% a iguales; mientras que invertirán 3,200 millones de dólares, y se estima generar 40,000 empleos.

Suben 5% los cigarros

Las dos principales tabacaleras del país elevaron 5% el precio de sus cigarros Premium al pasar de 38 a 40 pesos la cajetilla. De acuerdo con la British American Tobacco México, la empresa siguió el ajuste de su competi-dor Philips Morris. El aumento de ambas compañías sólo fue

en marcas como Marlboro, Camel, Dunhill, Pall Mall, Montana y Raleigh, mientras que los más económi-cos mantendrán su precio, pues son los más afec-tados por la competencia del mercado informal. In-formación del Servicio de Administración Tributaria reveló que al 12 de diciembre de 2011 la red de la Administración General de Aduanas había deco-misado 37 millones 600 mil cigarros, con un valor superior a los 5 millones de pesos. En la mayoría de los casos fueron decomisados por incumplimiento de las regulaciones y restricciones no arancelarias a que se encuentran sujetos los cigarros.

Piden apoyo para robustecer programa de ofertas

Ante el éxito de la campaña el Buen Fin, el sector comercio minorista pidió al gobierno federal que incentive el consumo para volver a implementar dicho programa, de manera que pugne por instru-mentar mecanismos aplicados en otras naciones, como la devolución del IVA a quienes paguen sus compras por medios electrónicos. El presidente de la ANTAD precisó que ya se trabaja con los industriales y comerciantes para la próxima edición del Buen Fin, que se llevará a cabo del viernes 16 al lunes 19 de noviembre. Tan solo la primera edición representó ventas por 20,000 millones de pesos para los socios de la ANTAD, básicamente en productos de electrónica, línea blanca y electro-domésticos. La ventas del Buen Fin provocó que

la comercialización se detonara hasta 22.4% en tiendas totales y 14.6% a unidades iguales, durante el mes de noviembre.

Compras en línea superarán pronto las tradicionales

Las compras en línea parecen estar superando las tradicionales, realizadas en las tiendas al menudeo para ciertos bienes y servicios, principalmente en América, Asia-Pacífico y Europa, reveló la quinta encuesta global “Consumidores y Convergencia: El estilo de vida convergente", realizada por KPMG.

Por quinto año consecutivo la encuesta global revela que los consumidores de México y el mundo están cada vez más dispuestos a adoptar nuevas tecnologías y modelos de comercio electrónico. Esto representa grandes oportunidades y

riesgos para los prestadores de servicio, minoristas y bancos. De acuerdo con el socio líder la KPMG, los minoristas necesitan considerar e implementar es-trategias que les permita interactuar con el mismo cliente en todas las plataformas de ventas, asegu-rando una experiencia consistente, sin importar lo que ese consumidor esté buscando comprar o si está en línea o en la tienda.


Para el comercio

Apenas y pasa en día en que no oigamos acerca de cómo alguien en al-gún lugar dijo la palabra equivocada en el mo-mento equivocado

Personas inteligentes, educadas e inclu-so gente con mucha experiencia come-te errores cuando están hablando con otros durante los encuentros de negocio

o incluso en su vida privada; y la consecuencia de esos errores tiene un increíble impacto signi-ficativo en nuestras carreras y en cada parte de nuestras vidas.

Experto describe cómo los pequeños errores pueden causar grandes problemas

Las empresas gastan millones y millones cada año tratando de atraer nuevos clientes, definir su imagen, promover sus marcas y aumentar su le-gado en la mente de los consumidores. Todo el dinero gastado es de poco valor a menos de que las personas al estar frente a los clientes sepan cómo conectar con ellos y cómo manejarse en cada encuentro.

El empresario y restaurantero radicado en Los Angeles, Kevin McCarney, estudió las respuestas y reacciones de la gente en cientos de miles de situaciones diferentes y observó cómo juegan las consecuencias de dichas reacciones. Pasó años observando para entender por qué la gen-te reacciona del modo como lo hace y desarrolló una simple teoría para explicar lo que descubrió.

Su “Gran Cerebro” es la llave de la felicidad y el éxito, mientras que su “Pequeño Cerebro”


Para el comercio

siempre está cerca, esperando la oportunidad de entrometerse y meterlo en problemas.

El Gran Cerebro es nuestro cerebro pensante, el cual es reflexivo e inteligente, dice las cosas apropiadas siempre y está consciente de quién está escuchando. El Pequeño Cerebro es nuestro cerebro que tiende a reaccionar, es impulsivo, ha-bla sin tener cuidado, hace comentarios crudos y nun-ca piensa en quién está es-cuchando. El concepto de estos dos “cerebros comu-nicativos” ayuda a la gente a elegir conscientemente a que el Gran Cerebro tome el control la mayor parte del tiempo.

Cuando el Pequeño Ce-rebro se activa es cuando más propensos estamos a decir algo de lo que des-pués podemos arrepentir-nos, pero esas situaciones no tiene por qué terminar en un desastre si se deja al Pequeño Cerebro en casa.

Basado en los encuen-tros de negocios y relacio-nes humanas de los que fue testigo, una verdad se destaca: los pequeños deslices a vece causan grandes problemas.

En su nuevo libro The secrets of successful communication (El secreto de una comunicación exitosa), extrae el nebuloso mundo de las rela-ciones interpersonales a una simple guía para encuentros efectivos. De hecho, ofrece una idea revolucionaria que puede tener un inmediato y

benéfico efecto en el resultado de los encuen-tros en cualquier lugar y con cualquier persona. A continuación, parte de las conclusiones de Mc-Carney.

Los dispositivos digitales son responsables de más errores de comunicación que de comu-nicación misma. Los mensajes de texto son per-

fectos para mensajes como “¿dónde estás?, o ¿a qué hora te veré?” Pero la comunicación digital sufre de la incapacidad de expresar apropiada-mente los tonos de voz; y si no puedes oír uno, se lo asignas, y ahí es donde comienzan los errores de comunicación. El tono que usted envió puede no ser el tono recibido. Es por eso que la comuni-cación cara a cara es más productiva que mandar mensajes o correos electrónicos, en muchos ca-sos. La realidad es que los niños están creciendo


Para el comercio

en un mundo de tecnología, enseñarles cómo –y lo más importante cuándo usar esos dispositivos será nuestro reto más grande.

Las personas se están formando una opinión de usted cada que se comunica con ellos. Cada correo electrónico, mensaje de texto, actualiza-ción de estado o cualquier otra publicación de-jará un legado de dicha comunicación, y ésta se sumará a su reputación. Recuerde que cada co-municación tiene un legado, un sendero que los llevará directamente hacia usted.

Los rumores buenos existen y es cuando se dice algo bueno de otros cuando no están pre-sentes. Es necesario darse cuenta que la gente va a escuchar lo que usted dijo de ellas, bueno o malo, por lo que podría decir algo bueno que tendrá repercusiones positivas en el futuro para esa persona, para su personal o familia, y tal vez incluso para usted.

Los niños y los adolescentes reaccionan na-turalmente ante diferentes situaciones en sus vidas mientras van creciendo; parte de madurar es saber qué funciona y qué no. Para evitar ser absorbido por sus etapas de crecimiento siga las reglas: no reaccione de forma exagerada, no lo tome personal y no siga su tono (si el tono de ellos aumenta el de usted debe disminuir). Si un niño reacciona de manera exagerada, mantenga la calma y tómese su tiempo para pensar antes de responder.

Usualmente en las conversacio-nes ambas personas tratan de ob-tener información, y si no se escu-cha con atención, será como tener dos monólogos, ningún diálogo. Trate de estar sumamente concen-trado en lo que la otra persona está diciendo; pídale que le explique lo que no entienda y trate de no tener ninguna agenda propia.

Si llega a decir algo equivocado en el momento incorrecto, si es en el lugar de trabajo puede discul-parse en persona, y tal vez invitarle el almuerzo.

Mucha gente cree que lo que hacemos en esta vida decide nues-tro destino en el “más allá”. El “más allá” se ve muy lejano, sin embargo, el “después del momento” es real, y cada día estamos creando nuestra propia herencia viva. Lo que ha-cemos y decimos hoy tiene un im-pacto en nuestra vida actual y en

los días por venir.

La mejor herencia, en corto o largo plazo, es la confianza. Cuando termina cada encuentro –no importa si es de negocios o con la familia, pregúntese si la herencia de su comunicación agregó o disminuyó la confianza.


Aconteceres


Aconteceres

El reto más grande es producir de 70 a 80 por ciento más de alimentos para el 2050 sin destruir más ecosistemas naturales

Este coloquio se llevó a cabo en las instalaciones del Tec de Monterrey, campus Ciudad de México, y participaron el Dr.

José Sarukhán Kermes, Coordinador de la Comision Nacional para el Co-nocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio), y la Dra. Beatriz Xoconos-

Factores:

Crecimiento poblacional en el planeta

Afluencia económica; ingresos económicos de la población que ha-bita el planeta.

Respecto a la biodiversidad, lo im-portante es la pérdida de los sistemas ecológicos, los cuales nos proveen de servicios; como por ejemplo los siste-mas agrícolas que nos proporcionan bienes valiosos a los cuáles les damos valor porque incorporan un trabajo humano en el proceso, pero todos los demás servicios que no tienen un tra-bajo humano “ni los pelamos".

Biodiversidad en México

Hemos tenido tasas de defores-tación altísimas y pérdidas de selvas; y en cuanto a los ecosistemas, se han utilizado para fines agrícolas y pecua-rios, y el agua dulce se usa igualmen-te para este fin.

Qué hacer para resolver esto

- Estabilizar la población mundial.

- Nacionalizar las demandas per

cápita de energía y recursos. Raciona-

lizar la forma en cómo demandamos

Coloquio de seguridad alimentaria, biodiversidad y cambio climático

tle Cázares, investigadora del Depar-tamento de Biotecnología del Cen-tro de Investigaciones y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional.

En su intervención titulada “Cam-bio climático y crisis alimentaria” el Dr. Sarukhán hizo una rápida revisión de lo que está pasando en el planeta. Así, explicó que el cambio ambien-tal global está conformado por dos elementos muy importantes: el ca-lentamiento global y la pérdida de la biodiversidad; componentes que no pueden ser desligados uno del otro.

E indicó que en el calentamien-to global algunas cosas pueden ser reversibles, pero hay cosas en la pér-dida de biodiversidad biológica (eco-sistemas) que son totalmente irrever-sibles, empezando por la extinción de especies.


Aconteceres

energía y recursos. Erradicar la idea

del consumo ilimitado.

- Internalizar los costos ambienta-

les del desarrollo. Ser consumidores

sabios, que los productos tengan la

menor huella ecológica posible.

- Transversalizar el tema ambien-

tal en las políticas públicas del país.

- Criterios financieros globales

que premien la eficiencia ecológica

más que la económica.

- Generar una nueva ética y res-

ponsabilidad hacia el mundo en que

vivimos y las generaciones futuras de

nuestros congéneres. Empezar a pen-

sar como especie.

Impacto del cambio cli-mático en la seguridad ali-mentaria

Habrá una reducción de la pro-ducción alimentaria.

Las paridades de acceso a la ali-mentación se abrirán enormemente mucho más de lo que vemos en la actualidad.

La primera causa de pérdida de ecosistemas es la agricultura, por lo que se debe ver cómo ésta afecta al medio ambiente.

Así, el Dr. Sarukhán señaló que la agricultura de alta tecnificación y grandes insumos es totalmente insos-tenible ecológica y económicamente. “Tenemos que hacerlo en función de las características y las demandas

ecológicas de cada zona; y eso es algo que no hemos hecho en México, uno de los países más diversos ecológica-mente del planeta”, agregó. Y enfatizó que a la realidad ecológica de México “no hemos sabido adoptar una agri-cultura”.

Indicó que la agricultura no es una técnica, sino una cultura, y como tal significa elementos sociales, eco-nómicos, históricos, diferentes de un lugar al otro.

Algunos de los efectos es la enor-me contaminación por el uso de agroquímicos, cuando se usan de ma-nera muy intensa. El uso de agua con una eficiencia paupérrima, específica-mente en México; el uso de plaguici-das que generan bioacumulaciones muy serias, tienen efectos en la salud. “En México no tenemos la menor no-ción de cuáles son los efectos en la salud de la gente del campo que usan estos plaguicidas y químicos”, indicó.

Saruhkán Kermes señaló que “lo peor de todo es que producimos más alimentos que nunca antes en la historia de la humanidad, pero hay más malnutridos y gente con hambre que nunca antes en la humanidad”, y aproximadamente 30 por ciento de lo que se produce se tira.

Para finalizar señaló que el reto más grande es producir de 70 a 80 por ciento más de alimentos para el 2050 sin destruir más ecosistemas na-turales en suelos marginales o mares agotados.


M@Candy DulceríasPor Malinali López



Con su amplia variedad de productos bus-ca satisfacer las necesidades del cliente

Desde hace tres años M@Can-dy Dulcerías ha trabajado para abrir mercado en la colonia Roma de la Ciudad de México, y si bien las ventas no han sido las que esperaban, Marco Anto-nio Cruz, el encargado, indicó que “hay que tra-bajar más duro para lograr los objetivos”.

Sobre por qué abrir una dulcería señaló que es un negocio noble “y siempre el comprar un dulce, un chocolate hace que las personas ten-gan una satisfacción, una alegría por comprar. No es lo mismo reponer algo que no estaba considerado; en el caso del dulce te causa una alegría comprarlo porque al consumirlo te eleva ciertas hormonas, te sientes bien adquiriéndolo, aparate que recuerdas muchos dulces de cuan-do eras niño”.

Respecto a la prohibición de la venta de ciertos productos en las escuelas, Cruz señaló que sí hubo una reducción en la venta de es-tos artículos, sin embargo, también indicó que el problema de la obesidad no se combate con reducir una lista de productos permitidos. “Hay un problema de fondo que hay que resolver en familia; quizá invertir más en alimentos, en ve-getales. El problema se combate en la casa, no en las escuelas”.

Debemos pensar siempre positivo

Las principales ventas de M@Candy Dulce-rías son botanas, dulces, chocolates y refrescos, y realizan venta de medio mayoreo y menudeo, principalmente a estudiantes, gente que traba-ja en las oficinas, misceláneas, algunos restau-rantes y padres de familia que buscan surtirse para sus fiestas.

Marco Antonio destacó que el menudeo “es el mercado que estamos atacando más, po-niendo a la disposición de las personas produc-tos al alcance de los bolsillos, a granel, frituras, golosinas”. En cuanto a la venta a granel, señaló que gracias a la amplia variedad existente, le permite al consumidor adquirir más con me-nos gasto y así satisfacer sus antojos. Así, los productos a granel que manejan son de la mar-ca Laposse, así como confitados, dulces para fiesta y dulces acidulados.



Por la ubicación de la dulcería, otra venta im-portante es la “compra por impulso”, y al respecto el encargado de la tienda señaló que “por natu-raleza las personas tenemos un impulso enorme por las compras, lo que nos lleva a cumplir con los deseos. En este sentido es muy importante contar con una amplia variedad de golosinas, chocolates y derivados, cuya variedad se mezcla con los colores y formas y se crea la atmósfera necesaria para cautivar al consumidor”.

A propósito de la venta de desechables y artí-culos para fiesta, Cruz indicó que “el consumidor final requiere concentrar la compra en un solo punto de venta, entonces si nosotros le ofrece-mos además de los dulces y refrescos la diversi-dad de los productos desechables estaremos ce-

rrando la pinza de la venta y con esto cumplimos con nuestra misión satisfacer las necesidades del cliente”.

“Es una cadenita, he ahí que tienes que brin-dar este tipo de soluciones para su necesidad, servilletas, platos, vasos, productos para llevar la comida”, agregó.

Sobre los artículos de temporada, indicó que eligen los más novedosos y tradicionales, para así satisfacer los diferentes segmentos socioeco-nómicos del mercado local.

Y sobre las ventas el año anterior las calificó como regular, y explicó “el ánimo de la gente im-pacta de manera directa en el consumo, y por consiguiente en la venta. Los efectos que noso-tros vemos de una economía estancada como la de nuestro país, se ve reflejada en la baja rota-ción de los productos de línea”.

Sin embargo, Marco Antonio Cruz reconoció que a pesar de ello se debe ser siempre optimis-ta y pensar que “nos va a ir mejor. Es definitivo levantarse día a día pensando que vas a lograr estos objetivos, decretarlos y salir con los com-promisos”.

Es por ello que M@Candy Dulcerías ofrece un portafolio completo de productos y servicios con los cuales hacer frente a la competencia y, al mismo tiempo, satisfacer a sus clientes.



Aconteceres


Avances para el comercio

La identificación de cada uno de los elemen-tos que interactúan a lo largo de la Cade-na de Suministro (productos, cajas, pallets o unidades logísticas), es prioridad en las

empresas, debido a que al tener una mayor pre-cisión, control y visibilidad en su manejo; permite eficientar los procesos de la compañía. Para ello se utilizan diferentes llaves de identificación como el Código de Barras o el Código Electrónico de Pro-ducto (EPC).

Es fácil identificar una botella de agua, un corru-gado con 12 litros de aceite o una tarima con 30 ca-jas de pantalones; pero en el caso de un huevo que implica cuestiones de tamaño y fragilidad, ¿cómo lograr su identificación de manera individual?

En el caso de las empresas que se dedican a co-mercializar alimentos y productos perecederos, la mayoría no cuenta con códigos de identificación, pues las características físicas de éstos dificultan su aplicación, adicionalmente a que la simbología dis-ponible no proporcionaba más información que la asociada al código de producto en la base de datos.

Ante está situación, el novedoso Código GS1

DataBar, que utiliza la Simbología de Espacio Re-ducido (Reduced Space Simbology o RSS), permi-te la captura automática de información, dando al distribuidor mayor visibilidad y control sobre los artículos que está comercializando y el número de unidades vendidas, lo cual apoya la gestión de tra-zabilidad del producto en toda la cadena de sumi-nistro.

Este código se suma a la simbología EAN/UPC como el segundo de la historia, diseñado para tra-bajar mientras el cajero de la cadena detallista in-teractúa con el cliente. El GS1 DataBar se genera a través del “Número Base” asignado por la organiza-ción GS1 local correspondiente al país, en este caso AMECE-GS1 México, que es el organismo que admi-nistra, otorga y promueve los estándares de identi-ficación para el comercio electrónico en el país.

Cabe señalar que al utilizar el código GS1 Da-taBar no necesariamente significa eliminar el uso de códigos EAN/UPC, utilizados actualmente, ya que se deja a criterio del dueño de la marca (parte responsable del diseño específico del empaque del producto), el determinar si el producto requerirá

GS1 Databar: una identificación no perecedera


Avances para el comercio

datos adicionales, o si el empaque tiene el tamaño adecuado para la impresión de un símbolo EAN/UPC; entonces no es necesario sustituirlo.

La llave de identificación para el punto de venta

GS1 DataBar se desenvuelve bajo la premisa de más datos y menos espacio:

1. Más datos: Rastreo de productos (Trazabilidad), Administración de artículos a través de la Cadena de Su-ministro, incluyendo el Punto de Venta, Control de Mermas; así como la identificación del proveedor y la administración por categorías de productos perecederos.

2. Menos espacio: Ganancia de espacio valioso sobre los productos, más información para el clien-te sobre el empaque y Códigos de Barras en artícu-los de consumo, difíciles de marcar.

Las empresas que en el mundo están operando la identificación GS1 DataBar son:

• Walmart• Woolworths• Kraft• Nestlé, P&G• Target, Tyson Foods, VICS.

Derivado de su tamaño, es posible colocar el Código GS1 DataBar en artículos muy pequeños y

agregarle datos a través de los distintos Identifica-dores de Aplicación (AI) como el Número Global del Artículo Comercial o GTIN; el Número Global de Lo-calización o GLN que identifica la o las ubicaciones físicas o legales que intervienen en una transacción realizada; así como número de lote, fecha de pro-ducción, fecha de envasado, fecha de consumo preferente, fecha de caducidad, peso neto en kilos, peso neto en libras, precio, país de origen del pro-ducto, fecha y hora de producción.

Esto crea un registro o ficha del producto que genera confianza en el consumidor y en todos los responsables involucrados en la cadena de abas-tecimiento para que el producto llegue a su mesa.

Además, este tipo de simbología puede utilizar-se en algunas áreas de aplicación como:

1. Productos muy pequeños (frascos).

2. Artículos minoristas de peso variado que utilizan una identificación total del producto.

3. Artículos que se venden por unidad.

4. Unidades logísticas que requieren más infor-mación de la que es po-sible ubicar en el espacio disponible (información de contenido para tarimas compuestos por diversos artículos comerciales).

GS1 DataBar no sólo au-menta el porcentaje de artí-

culos que se pueden identificar de manera auto-mática en el punto de venta, sino también brinda soluciones a temas como autentificación de pro-ductos; calidad y efectividad; así como cupones.


La facturación electrónica (CFDI) es una nue-va modalidad aprobada e impulsada por el

SAT para emitir y recibir comprobantes fiscales como lo son:

• Facturas• Recibos de honorario• Notas de débito• Notas de crédito

La única diferencia entre la facturación elec-trónica y las facturas tradicionales en papel, es que las facturas electrónicas son válidas tanto si están impresas como si están en un archivo de computadora.

A través de una página de internet usted puede emitir sus facturas electrónicas. Con esta herramienta usted podrá generar y enviar sus facturas electrónicas en formato PDF y XML vía e mail a sus clientes o imprimirla en papel.

Facturas electrónicas

Algunas opciones para generar sus facturas elec-trónicas

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Salud


Salud

Geloterapia o risoterapia, la risa como terapia

Reírse es una función bioló-gica necesaria para mantener el bienestar físico y mental

En ‘El nombre de la rosa’ su autor Umberto Eco urdió toda una trama policiaca entre los muros de una

abadía en la alta Edad Media para exponer el poder de la risa; inclu-so suceden crímenes para ocultar al pueblo la defensa que supues-tamente hiciera Aristóteles sobre la bondad de las carcajadas. Esto es, por supuesto, ficción, pero no está exenta de realidad, ya que hubo tiempos y lugares en los que lo sensato y maduro era per-manecer serio, taciturno, incluso hosco; la risa y un buen humor frecuentemente se asociaban a la frivolidad y la inmadurez. Afortu-nadamente, las investigaciones han avalado algo que la sabiduría popular intuía y hoy la ciencia de-muestra: reír es saludable.

La risa está localizada en la zona prefrontal de la corteza ce-rebral, la parte más evolucionada del cerebro. En esta zona, según los expertos, reside la creatividad, la capacidad para pensar en el fu-turo y la moral. Sin embargo, con-forme cumplimos años y se nos supone más sabios, perdemos la espontaneidad de dejarnos llevar por la risa, de buscar la carcajada o de encontrar la parte cómica a las situaciones. Por eso, hay veces que conviene aprender a reír, o a recordar cómo se reía.

La risa como terapia

Sigmund Freud atribuyó a las carcajadas el poder de liberar al organismo de energía negativa.

Esta capacidad fue científica-mente demostrada cuando se descubrió que el córtex cere-bral libera impulsos eléctricos negativos un segundo después de comenzar a reír. En lógica re-lación con esta evidencia, en los últimos lustros se ha afianzado la risa como terapia.

Cuando reímos, el cerebro emite una información necesa-ria para activar la segregación de endorfinas, específicamente las encefalinas. Estas sustancias, que poseen unas propiedades simi-lares a las de la morfina, tienen la capacidad de aliviar el dolor, e incluso de enviar mensajes des-de el cerebro hasta los linfocitos y otras células para combatir los


virus y las bacterias. Las endorfi-nas desempeñan también otras funciones entre las que destaca su papel esencial en el equilibrio entre el tono vital y la depresión. De ellas depende algo tan sencillo como estar bien o estar mal.

Una de las líneas de trabajo en algunos centros de psicoterapia es la risoterapia, que consiste en estimular la producción de dis-tintas hormonas que genera el propio organismo con ejercicios y juegos grupales. Su cometido es el de potenciar el sistema inmu-nitario en general y facilitar la su-peración de diferentes bloqueos. Se utilizan técnicas que ayudan a liberar las tensiones del cuerpo y así poder llegar a la carcajada, como la expresión corporal, el juego, la danza y ejercicios de res-piración o masajes. Se trata de lo-grar reír de una manera natural y sana, de que las carcajadas salgan de lo visceral e irracional, como en los niños. En el fondo, a lo que se

aprende es a orientar la percep-ción de las situaciones para que al verse en ella nos riamos, con nosotros mismos y con los demás.

Efectos físicos de la risa

* Ejercicio.- con cada carcaja-da se ponen en marcha cerca de 400 músculos, incluidos algunos del estómago que sólo se pueden ejercitar con la risa. Favorece la se-creción de jugos gástricos.

* Limpieza.- se lubrican y lim-pian los ojos con lágrimas. La carcajada hace vibrar la cabeza y se despeja la nariz y el oído. Ade-más, elimina las toxinas, porque con el movimiento el diafragma produce un masaje interno que facilita la digestión y ayuda a re-ducir los ácidos grasos y las sus-tancias tóxicas.

* Oxigenación.- al reír, entra el doble de aire en los pulmones, de-jando que la piel se oxigene más.

* Previene infartos.- el masaje interno que producen los espas-mos del diafragma alcanza tam-bién al corazón, fortaleciéndolo.

* Analgésico.- durante el acto de reír se liberan endorfinas, los sedantes naturales del cerebro, similares a la morfina. Por eso, cin-co o seis minutos de risa continua actúan como un analgésico. Tam-bién libera adrenalina y dopami-na que proveen una sensación de bienestar al cuerpo.

* Estimulante del sistema inmunológico.- multiplica las proteínas que combaten las in-fecciones (linfocitos T, inmuno-globulinas) y continúa en las 12 horas posteriores al episodio de risa hilarante. Regenera las cé-lulas. De ahí que se utilice para terapias de convalecencia que re-quieren una movilización rápida de este sistema.

* Rejuvenecedora.- rejuvene-ce al estirar y estimular los mús-culos de la cara. Tiene, además, un efecto tonificante y antiarrugas.

* Facilita el sueño.- las carcaja-das generan una sana fatiga que elimina el insomnio.

Efectos psicológicos de la risa

•Elimina el estrés: se producen ciertas hormonas (endorfinas y adrenalina) que elevan el tono vital y nos hacen sentir más des-piertos.

•Alivia la depresión: nos hace ser más receptivos y ver el lado


positivo de las cosas. Revitaliza la creatividad y la autoestima.

•Proceso de regresión: puede generar un retroceso a un nivel anterior de funcionamiento men-tal o emocional, generalmente

- Intentar encontrar cada vez nuevas posibilidades y no amar-garse con los problemas.

- Evitar esa actitud de “tener un problema para cada solución”.

- Leer libros de humor.

- Ver películas y obras de tea-tro cómicas.

- Intentar reírse de uno mismo en la intimidad. Hacerlo en socie-dad es ya para niveles avanzados.

- Ver programas de televisión que fomentan la risa, sobre todo cuando es un buen humor que no se hace a costa de nadie.

Es una forma excelente para lograr la relajación, abrir nuestra capacidad de sentir y de amar.

Fuente: revista.consumer.es/web/es/20051101/interiormente/

como un mecanismo para aliviar una realidad que se percibe como dolorosa o negativa. Disminuye la ansiedad.

•Exteriorización: a través de la risa las personas exteriorizan emociones y sentimientos. Ayuda a relajarse, el reír permite liberar-se de inhibiciones.

Pautas para poder reír

En algunos casos contados habrá que acudir a centros en los que se practique la risa y el buen humor como método terapéuti-co, pero lo habitual será autoad-ministrarse la risa buscando oca-siones para ello.

- Lo primero es trabajar la acti-tud ante la vida: con una sonrisa.

- Esforzarse en ver siempre “el vaso medio lleno y no medio va-cío”.


Una mirada al extranjero

Las variedades dul-ces, una buena opción para los diabéticos

Rhythm Kale Chips es la evolu-ción de las papas fritas están-dar. Cada bolsa de 2 onzas comienza como un completo

racimo de col rizada fresca; luego, se mezcla con uno de nuestros aderezos hechos a mano, a partir de una mez-cla perfecta de vegetales, jugos, hier-bas y especias. En lugar de cocerlo o freírlo, nuestras saludables papas son tostadas al aire a abaja temperatura, lo que mantiene sin tratar las enzimas y maximiza el potencial nutrimental.

La col rizada es una fuente inago-table de nutrición. Como miembro de la familia de los repollos es rico en poderosos antioxidantes, fitonutrien-tes y carotenoides; es también una excelente fuente de vitaminas A, C, K, B6, calcio, magnesio, hierro, pota-sio y fibra. Además de ser crujientes y deliciosas, también son libres de aceite, grasas, sin gluten y saludables al corazón.

Hay cinco variedades disponibles:

- Zesty Nacho.- procedentes de las raíces del suroeste, este sabor lleva a las papilas gustativas a un viaje a una cantina de un pueblo fronterizo sin los lácteos ni gluten. Mezclamos los pimientos ancho y cayenne en una deliciosa salsa “cheezy”, elaborada con vegetales frescos, nueces, levadura nutricional y jugo. ¡Natural, nutritiva y deliciosa!

- Kool Ranch.- están bañados en un aderezo ranch casero, hecho con vege-tales frescos, nueces, levadura nutri-cional, tentadoras hierbas y especias. Un aderezo picante combinado con el increíble crunch de la col rizada lleva este sabor familiar a nuevas alturas.

- Bombay Curry.- curry, la especial más antigua del mundo, es un baile eterno de exótico sabor alrededor del mundo. Nuestro diseño de curry está creado con una mezcla de vegetales frescos, cilantro, jengibre, coco y las tradicionales especias indias. Es el snack perfecto para acompañarlo du-rante su jornada.

- Mango Habanero.- esta combi-nación lleva a dos mundos deliciosos a unirse en una papa. El dulce del mango calma el fuego del habanero y lo dejará deseando más. Nuestro dul-ce y picante aderezo está hecho con una mezcla de vegetales frescos, jen-gibre, mango, nueces y jugo de lima. Un poco dulce, un poco picante, ¡y to-talmente increíble!

- Texas BBQ.- tienen el poder de hacerle levantar los talones y gritar ¡Yeehaw! Completado con una pizca de humo líquido natural, vegetales orgánicos y el vinagre de sidra de manzana, estas papas empaquetan un golpe de sabor que seguramen-te satisfará a los amantes del BBQ en cualquier lugar.

Las papas dulces, un súper ali-mento realmente norteamericano, son de los vegetables mejor posicio-nados en la escala de nutrición. Son esencialmente un alimento perfecto. Este delicioso vegetal es alto en fibra, en vitaminas A, C, B6, potasio y mag-nesio; también pueden ayudar a es-tabilizar el azúcar en la sangre, lo que significa que son una buena opción para los diabéticos. Rhythms Super-foods tiene dos presentaciones:

- Sea Salt Sweet Potato Chips.- es-tas papas fritas lo harán sonreír ¿por qué?, porque están hechas con pa-pas dulces orgánicas y contienen una mezcla secreta de especias, sal de mar y un toque de azúcar. No se asuste, cómalas a manos llenas, ¡sus papilas gustativas se lo agradecerán!

Hickory BBQ Sweet Potato Chips.- la primera mordida de estas papas lo llevarán de regreso a aquella primera vez que probó una papa frita con BBQ, sin la culpa. Pues bien, relájase y dis-frute porque esta papa frita es natural, sin grasa y lleno de la bondad del BBQ.

Rhythm Superfoods, una alternativa diferente y nutritiva de las papas fritas

Traducción Malinali López


Productos en el mercado

Bombilote Distribuido por: Dulcerama de México

ForritosElaborado por: Productora y Comercializadora de Productos

NerdsElaborado por: Nestlé

BrinquitosElaborado por: Alpro Alimentos Proteínicos



Conozca nuestro país

Durango un estado con gran variedad de paisajes

Por Malinali López



Su nombre oficial es “Victoria de Durango” en honor al primer presidente de México, Guadalupe Victoria

Su nombre significa “más allá del agua”; los españoles le dieron este nombre en honor a la ciudad de Du-rango (Vizcaya), España. Aunque la

capital del estado es conocida popularmente como Durango, su nombre oficial es “Victoria de Durango” en honor al primer presidente de México, Guadalupe Victoria, quien fuera originario de este lugar.

Durango es uno de los estados mexicanos que posee una gran variedad de paisajes, los cuales abarcan bosques, cañones, valles, ríos, lagunas, desiertos, huertas y viñas; una am-plia región del oeste del estado se encuentra ocupado por la Sierra Madre Occidental.

Para los amantes de la naturaleza y el turismo ecológico, Durango ofrece dos re-servas de la biosfera, con una abundante fauna; en la entidad se han registrado más de 250 especies de aves migratorias y en-démicas. También el turismo arqueológico tiene magníficas riquezas, legado de los an-tiguos pobladores, en sitios arqueológicos y joyas arquitectónicas dejadas por misioneros y colonizadores. También se destacan como atractivo de la zona los balnearios de aguas termales y minerales.

Camino Real la región de Súchil, Valle de Poanas y Nombre de Dios fueron la puerta por donde la Conquista pasó a lo que aho-

Durango un estado con gran variedad de paisajes



ra es el estado de Durango, todo el noroeste de México y suroeste de Estados Unidos de Améri-ca. Por aquí entraron los primeros misione-ros introducidos por el Fraile Jerónimo de Mendoza.

Ciudad de Durango

A la ciudad de Du-rango se le conoce a nivel nacional e inclu-so internacional por dos razones: una es como “la tierra de los alacranes”, por la gran cantidad de esta especie que hay en la ciudad; y la segunda, por “la tierra del cine”, ya que tiene en su haber más de 120 producciones cinemato-gráficas tanto nacionales como extranjeras.

Se puede disfrutar de muestras arquitectóni-cas como la Catedral, el Templo de Santa Ana, o la Casa del Conde de Suchil, que reúnen un inva-luable mosaico de estilos coloniales y contempo-ráneos. Otros sitios, como la Casa de Gobierno, fungen además como museos que alojan estu-pendas piezas de arte, entre las que se cuentan: muebles antiguos, piezas arqueológicas y arte sacro, así como archivos históricos y colecciones etnográficas que reflejan la habilidad artística de las etnias que habitan en la región.

En los alrededores se pueden practicar diver-sas actividades deportivas como la pesca en la Presa Guadalupe Victoria, el campismo en la cas-cada El Saltito, recorridos en bicicleta de mon-taña en Chupaderos, y extensas caminatas en la Zona del Silencio, misterioso lugar que posee una flora y fauna muy singular.

Cuencamé

Cuencamé o Concueme es, hasta la fecha, punto de concurrencia de diferentes corrientes poblacionales; en la etapa precortesiana coinci-dían ahí los zacatecos, tepehuanos y laguneros. Se trata de “un valle muy espacioso y muy ancho coronado de hermosos montes”, según el decir de su propio fundador, el padre Jerónimo Ramí-

rez, misionero jesuita que llegó al lugar en agosto de 1594.

Gómez Palacio

La ciudad de Gó-mez Palacio cuenta con importantes mo-numentos históricos, entre los que se pue-den destacar: la colo-sal estatua ecuestre del General Francisco Villa, ubicada en el Ce-

rro de La Pila; el Hemiciclo a Los Niños Héroes; el Monumento al Maestro, el Monumento a la Ma-dre, edificado frente al parque Morelos; el Busto al Benemérito de las Américas, el Hemiciclo a


Una mirada al extranjero



Francisco Zarco, el Monumento a Hidalgo, la colum-na dedicada a los hombres que se levantaron en ar-mas la noche del 20 de noviembre de 1910.

Santa Clara

Es un municipio que todavía reserva a los inves-tigadores numerosas sorpresas, pues guarda en sus entrañas misterios geológicos como los restos pa-leontológicos que por ahora asombran la curiosidad de unos cuantos. Gigantescos animales y una com-posición química particular en sedimentos y lavas, son por ahora los descubrimientos que destacan en un área que presenta gran antigüedad, y que de alguna manera recoge también los restos de asen-tamientos humanos cuya edad no ha sido determi-nada.

Gastronomía

Aquí se puede deleitar con los inolvidables pla-tos de carnes adobadas y los proverbiales quesos, dos de los ingredientes principales de una cultura que tiene en el caldillo durangueño (a base de carne seca y chile) a su potaje estelar.

El queso flameado es otra de las ricuras que con-quista el paladar de los viajeros cosmopolitas, quizás por la gran calidad de este producto lácteo conside-rado el mejor de México, en particular los fabricados por los menonitas, una comunidad de raíces alema-nes que se caracteriza por su profunda religiosidad.

Se puede disfrutar de los incomparables dulces

de nuez y almendra y de los quesos añejos, y nada mejor que un delicioso postre de huevo, preparado con migajas de pan, leche y azúcar, luego de pasar por el horno se le agrega un toque de almíbar; o los mostachotes de Durango, unos merengues que sue-len acompañar a las copas de helado. Si se trata de brindar, hágalo con mezcal, una de las bebidas más entrañables y degustadas del país. Una opción más suave y agradable es el licor de durazno.

Turismo y ecoturismo en Durango

Suchil.- Aquí se puede apreciar la parroquia de la Inmaculada Concepción, conocido también como la Virgen del Valle de Suchil.

Vicente Guerrero.- En el atrio del templo dedi-cado a San Antonio de Padua, antigua capilla de la Hacienda San Antonio de Padua Muleros, todavía se conserva un árbol de olivo que según la tradición fue un regalo al Conde de Súchil por Carlos III. El es-plendor del siglo XVIII se puede ver por el barroco recargado de la hermosa torre de la parroquia.

Zona del Silencio.- Se ubica dentro de la Reserva de la Biosfera Bolsón de Mapimí. Es una misteriosa área caracterizada por la ausencia de sonido. Aquí encontrará fragmentos de aerolitos, y especies de flora y fauna desérticas, como pastizales y cactáceas, así como liebres, ratas canguro, zorros, coyotes, bú-hos y tortugas del desierto.

Chupaderos.- En este pueblo utilizado como es-cenario cinematográfico podrá iniciar una ruta en bi-cicleta de montaña por los paisajes semidesérticos de la región hasta llegar a la barranca de Las Huertas.

El Saltito.- Cerca de la capital existe una cas-cada con bellos paisajes donde podrá practicar el campismo; se ubica en Nombre de Dios. Ahí en-contrará una caída de agua de 20 metros rodeada de un paisaje montañoso cubierto de sabinos, con espacios abiertos para poder acampar.

El Espinazo del Diablo.- Es uno de los miradores más famosos del país; desde el mirador se puede ob-servar a la distancia la Quebrada de Ventanas, la más profunda de esta parte de la Sierra Madre Occiden-tal. Son casi dos mil 500 metros de diferencia entre la

Mayoreo y Distribución. Enero 12 1

mayoreo y distribucion marzo 2012

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