mayoreo y distribución noviembre 2015

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CMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIN Esta publicacin est concebida como enlace entre fabricante y comerciante. El primero informa al segundo sobre la

trayectoria de su empresa, sus productos, sus ejecutivos, sus polticas de venta, los eventos donde participar, etc. En la medida que el comerciante conozca al fabricante, mayor ser el inters de trabajar juntos.

Permtanos ayudarlo a difundir esas noticias, comunquese con nosotros a: Prensa: E-mail: [email protected] Telefaxes: (55) 5564 7040 / 0329 / 7068

Idiosincracia mexicana

EditorialVol. 36 nm. 429 noviembre 2015

Recientemente nuestro territorio nacional fue azotado por el Huracn Patricia, catalogado por los expertos a nivel mundial como el fenmeno meteorolgico ms importante y peligroso de todos los tiempos.

El Gobierno Federal tom medidas de preven-cin y seguridad sin precedentes, a lo que respondi favorablemente la ciudadana de los estados que se veran afectados directamente, evitando una catstro-fe mayor.

Gracias a una buena comunicacin y trabajando en equipo se puede lograr un mejor pas.

Ahora biena pesar de ese gran esfuerzo, muchos mexicanos expresaron a travs de los medios de co-municacin y redes sociales sus crticas ante una exageracin de las medidas tomadas por considerar que el huracn no fue lo previsto.

Con lo anterior solo se confirma que existen ciudadanos en este pas inconformes con todo, porque de no haberse alertado, tambin se habra criticado al Gobierno por no haber tomado precauciones suficientes.

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Editor Graciela Daz Serrano

[email protected]

Director General L.A.E. Jos Mara Herrera Daz

[email protected]

Sub Director General Juan Carlos Herrera [email protected]

Prensa Malinali Lpez Garca

[email protected]

Diseo Grfico y Fotografa D.G. David Corzo Rizo,

Eduardo Romero Morales

ColaboradoresGabriela OReilly Garca,

Publicidad

Citlalli Figueroa MendozaKarina Hernndez

Edna Jaqueline Vargas

Directorio Contenido

Mayoreo y distribucin es una publicacin digital editada mensualmente por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. 32-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 Mxico, D.F., Editor Re-sponsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Nmero de Certificado de Licitud de Ttulo 9974 Nmero de Certificado de Licitud de Contenido 6973 Nmero de Reserva de Ttulo en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017540900-102. Las opiniones expresa-das en los artculos publicados son responsabilidad de sus autores y no necesariamente reflejan el criterio de los editores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproduccin parcial o total, mencio-nando su origen. Para cualquier asunto relacio-nado con publicidad, contenido u otro propsito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760 Mxico, D.F. Telefaxes: (52-55) 5564 03 29 / 5564 70 68 / 5564 70 40 e-mail: [email protected] [email protected]

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Fabricantes y productosInternacional de Productos y Semillas

Consejos para tu negocioBanco de Alimentos de Mxico, combatiendo el hambre en Mxico

Por las calles se oye...Consigue Walmart elevar 7% sus ventasPrevn impacto a El Buen FinTienditas reciben computadorasPrueba Amazon entregas en OxxoBajan ritmo al refrescoVentas de la ANTAD prolongan momentumPequeos comerciantes no estn preparados para el RIFVen alza en consumo de bebidas deportivas

AconteceresDa Internacional del Chocolate Expo Caf 2015Gourmet Show: promoviendo el buen comer en MxicoNueva Kelloggs Granola con ingredientes de origen natural y granos ancestrales

Los MayoristasSuperdulcera Virgo

Avances para el comercioVending, mquinas para poner a trabajar tu inversin

SaludMicronutrientes para el regreso a clases: cerebro, ojos y corazn sanos

Productos en el mercado

Una mirada al extranjeroStichler Productos Inc.

Conozca nuestro pasPueblos Mgicos de Campeche

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Fabricantes y productos noviembre 15

Por Malinali Lpez

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noviembre 15 Fabricantes y productos

Win Nuts una botana con un sabor distintivo, caracterstico y constante

Internacional de Productos y Semillas es una empresa que fund el seor Javier Garca hace ya 20 aos en Monte-rrey; y cuyos productos se pue-den encontrar en la actualidad en toda la Repblica Mexicana, a travs de cadenas como Wamart, Sams Club, Soriana, Oxxo, Casa Ley, Comercial Mexicana, Wal-dos, adems de algunas cadenas locales.

La empresa ofrece princi-palmente cacahuates en una amplia variedad de presenta-ciones, as como sus derivados palanquetas, mazapanes-, y papas fritas, las cuales estn en el mercado desde hace poco ms de tres aos.

El Licenciado Bruno Limn nos cont que bajo la marca Win Nuts la empresa ha estado en su-permercados desde hace varios aos, por lo que es reconocida tanto por el consumidor como por las cadenas de autoservicio.

Y agreg que una de sus ventajas competitivas es que constantemente estn en el desarrollo de nuevos productos; escuchamos requerimientos, solicitudes de nuevos produc-tos. Escuchamos al cliente para traducir sus necesidades en un producto nuevo que satisfaga las expectativas que se tiene. Adems, la empresa se encuentra

en proceso de certificacin de calidad e inocuidad alimentaria, lo que, de acuerdo con Limn, les va a permitir fortalecer su presen-cia en ese tipo de mercado.

Los productos que elabora-mos tienen como base el caca-huate, y la marca ms conocida es Win Nuts, seal el Licencia-do Limn, y aadi nuestras presentaciones estn pensada en que puedan tener xito en el mercado retail. Nuestro enfoque est en el mercado retail; es por eso que tienen productos que van desde los 350 hasta los 150 gramos.

Los productos estrella de la empresa son el cacahuate tosta-do con cscara, el cacahuate tipo Virginia o espaol con un toque de sal-, y el Super Cantinero, una formulacin nica de la empresa hecha a base de chile, tortilla y ajo; una combinacin que no existe en otra parte del pas.

Adems, Internacional de Productos y Semillas tambin ela-bora la marca propia de algunas tiendas como Waldos y Oxxo. Somos exitosos en dos mundos que son difciles de combinar, la marca privada con la marca propia, seal el representante

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Fabricantes y productos noviembre 15

de ventas de la empresa.Win Nuts, de acuerdo con el Lic.

Limn, ofrece productos inocuos, que respetan y acatan estndares estable-cidos por las cadenas de autoservicio, por lo que los consumidores podrn encontrar en cada empaque una botana con un sabor distintivo, carac-terstico y constante. Son productos s procesados industrialmente, pero su origen es natural, no hay nada sintti-co. Nuestros insumos son de altsima calidad para asegurar la vida til y la inocuidad alimentaria que demandan.

En ese sentido, aadi que la empresa entiende bien el valor del producto que est produciendo y comercializando: el cacahuate, que es un producto nutritivo y saludable. Est comprobado que el consumo regular de cacahuate ayuda a reducir ndices de colesterol, ayuda a prevenir infartos, a obtener nutrientes e ingredientes.

Tan es as que a partir del ltimo semestre del 2014, a partir de que fue informado el pblico sobre los benefi-cios de consumir cacahuate, se not un incremento en las ventas.

Bruno Limn tambin seal que este periodo de fin de ao desde septiembre y hasta enero- es cuando ms ventas se produce de esta semilla; crece hasta en un mil por ciento, en algunos casos. A partir de febrero em-piezan a bajar las ventas y se mantiene con cierto consumo, pero vuelve a crecer.

Finalmente seal que los planes de la empresa son seguir creciendo y con-quistar otros clientes de retail. Ampliar nuestra gama de productos y conver-tirnos en un proveedor, productor, e innovador en el mercado de alimentos dentro de este segmento de botanas, lder en Mxico.

Aunque siempre bajo la premisa de ofrecer servicio, precio y calidad; concepto que los ha llevado a perdurar 20 aos en el mercado.

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Consejos para tu negocio agosto 15

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junio 15 Consejos para tu negocio

Consejos para su negocio noviembre 15

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noviembre 15 Consejos para su negocio

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Su misin es rescatar alimento para reducir el hambre y mejorar la nutricin de la poblacin vulnerable en Mxico

Banco de Alimentos de Mxico (BAMX) es una asociacin civil mexicana sin fines de lucro que opera desde 1995 y

se dedica al rescate de alimento para combatir el hambre y mejorar la nutricin de la poblacin vulnerable en Mxico.

El vicepresidente del Consejo Directivo, Ramn Campos, coment En el consejo hemos pensado que la gente, por diferentes razones, se encuentra en situaciones difciles y a veces no tiene la manera de hacer llegar a su familia lo ms elemental, que es el alimento, lo cual limita sus capacidades para aprender, para producir, para desarrollarse, y en general, para llevar una vida sana y plena.

Y agreg creo que la sociedad en general somos responsables de proporcionar ayuda a quienes apenas tiene para comer, porque si todos estamos bien, todos salimos ganando. Si millones de

nuestros hermanos mexicanos estn en situaciones crticas de pobreza y hambre, debe preocuparnos, ya que esto representa una ofensa social y compromete el futuro del pas. Por ello, tenemos que movilizar los recursos disponibles, que son los excedentes de las empresas y las contribuciones de los particulares. Debemos poner nuestro granito de arena y hacer lo que est a nuestro alcance para lograr que ni un solo mexicano o un solo ser humano tenga hambre.

Record que hace 24 aos se cre el Banco Diocesano de Alimentos de Guadalajara A.C. (BDA), el cual inspir la creacin de 59 bancos ms a nivel nacional y tambin ha dado asesora para formar bancos

Por Malinali Lpez

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Consejos para su negocio noviembre 15

de alimentos en otros pases. El Banco de Guadalajara es el ms grande de Latinoamrica y el BAMX es la segunda red ms grande en el mundo.

Actualmente, BAMX est conformada por 60 bancos distribuidos prcticamente por todo el pas, cuya misin es rescatar alimento para reducir el hambre y mejorar la nutricin de la poblacin vulnerable en Mxico. Sus cifras sealan que en 2014 rescataron 117, 094, 054 kilogramos de alimentos cien por ciento aptos para consumo humano, en beneficio de 1, 137, 679 mexicanos.

Su visin es que para 2020 la Red de Bancos de Alimentos sea la institucin ms eficiente de rescate en la cadena de valor alimentaria en Mxico, operando bajo un modelo de desarrollo sostenible y sustentable con tecnologa de vanguardia, y colaborando con otros actores enfocados en reducir la inseguridad alimentaria en nuestro pas.

Pero a todo esto, Qu es y cmo funciona un banco de alimentos?

Un banco de alimentos es una institucin dedicada a recibir y repartir alimento entre la poblacin vulnerable. Esto implica un trabajo profesional

en muchas reas como logstica, almacenamiento, distribucin, administracin, trabajo social, etc. El objetivo es rescatar alimento que ha perdido sus condiciones comerciales pero que es 100% apto para consumo humano, y canalizarlo hacia la poblacin que lo necesita.

En ese sentido, el seor Campos coment es paradjico que la tercera parte del alimento que se produce en Mxico se desperdicia y se convierte en basura que contamina, aadiendo el costo que implic generar ese alimento; cuando hay gente que no tiene qu comer; es algo que no debemos permitir. El reto es rescatar el mayor nmero de toneladas de alimento y hacerlo llegar al mayor nmero de gente que lo necesita.

Hasta el momento ms de 4000 empresas a nivel nacional colaboran con el BAMX para combatir el hambre y la

desnutricin en Mxico. Sin embargo, todava falta ms ayuda pues las estadsticas sealan que 1 de cada 4 habitantes del pas tiene hambre.

Es por ello que Ramn Campos invita a la gente a sumarse a esta Asociacin; es una institucin confiable y es una oportunidad para todo el que quiera y pueda ayudar a sus hermanos. Garantizamos que su aportacin se canalizar a quien ms lo necesita. Es una oportunidad, porque hay muchsima gente solidaria que puede apoyar a los necesitados, pero no sabe a dnde dirigir su ayuda o no confa en las instituciones receptoras de las donaciones. Y la gente que tiene hambre no puede esperar.

Quienes estn interesados en hacer una donacin al Banco de Alimentos pueden hacerlo con donaciones en efectivo o bien en especie, obteniendo un

recibo con valor fiscal; adems las instalaciones estn abiertas para quien guste conocer el trabajo que se realiza de manera presencial. Y como bien seala el seor Campos hay ms alegra en el que da que en el que recibe.

Vamos avanzando, con-fiando en que un da la sociedad en su totalidad apoye y se abra la posibilidad de resolver el problema del hambre, finaliz.

Para mayor informacin, les dejamos la pgina de internet de BAMX:

www.bancosdealimentos.org.mx

noviembre 15 Consejos para su negocio

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Consigue Walmart elevar 7% sus ventas

Las ventas a unidades iguales de Walmart Mxico crecie-ron 7% en trminos nominales (4.3% en trminos reales). Esto, durante septiembre pasado, con respecto al mismo

mes del 2014. Se trata del segundo crecimiento interanual ms relevante en lo que va del ao, solo superado por el alza de 7.7% registrada en mayo. La cadena minorista ms grande del pas dijo que durante el mes de septiembre de 2015 sus

ventas en Mxico ascendieron a 31 mil 021 millones de pesos. En cuanto a las ventas totales, stas aumentaron 8.8% en Mxico en trminos nominales, y 6.1 en reales. As, en los primeros 9 meses del ao Walmart de Mxico acumula un crecimiento de 5.5% en sus ventas a unidades iguales, que son las que consideran las ventas registradas por las tiendas con ms de un ao de operacin. El ticket promedio de compra registr un aumento de 6.7% a tasa anual en septiembre pasado.

Prevn impacto a El Buen Fin

Las ventas por El Buen Fin 2015 crecern slo 4 o 5 % res-pecto a las de 2014, debido al difcil entorno econmico. As lo proyect el Consejo Coordinador Empresarial. Los

lderes empresariales consideraron que el alza en el precio del dlar no necesariamente se ver reflejada en menores descuentos para los consumidores que esperan los cuatro das de descuentos, que en este ao se llevarn a cabo del 13 al 16 de noviembre. La titular de la

Procuradura Federal del Consumidor revel que de acuer-do con un monitoreo levantado por dicha dependencia durante El Buen Fin del ao pasado, se supo que casi la mitad de los productos revisados s tuvieron una baja real en su precio. En tanto la Procuradura sostuvo que en el Buen Fin del ao pasado la solo recibi 551 denuncias formales por parte de los consumidores y que derivaron en siete sanciones.

Tienditas reciben computadoras

Ms de 30000 tiendas de abarrotes en todo el pas han recibido el beneficio de un equipo electrnico por parte

del Instituto Nacional del Emprendedor (Inadem), mediante el cual los abarroteros pueden recibir el pago de diversos servicios. El coordinador de Enlace con los Estados del In-adem indic que dicho apoyo seguir otorgn-dose a las tiendas de la esquina dado que el

cobro de servicios y con tarjetas de crdito y dbito repre-senta 32% de los ingresos de ese sector. Por su parte, el presidente de la Asociacin Nacional de Tiendas de Aba-rrotes reconoci que en los 12 estados del pas donde la Asociacin tiene representacin la Secretara de Economa entreg 1,000 equipos de cmputo puntos de venta.

Prueba Amazon entregas en Oxxo

Femsa Comercio inici hace un par de semanas pruebas para entregar, va Oxxo, productos que adquieren los usuarios de la tienda en lnea Amazon. Fuentes enteradas dijeron que dichas pruebas se encuentran en etapa de

concepto y que se aplican en una decena de las tiendas de conveniencia. Algunas de las sucursales con el programa piloto estn en la Ciudad de Mxico, pero se

excluy a Monterrey. Primero se aplican estas pruebas y, una vez que se validan se decidir si se ampla el servicio o no, seal la fuente, quien confi en que si se generaliza en toda la cadena, eso ocurrira hasta el prximo ao. Hay muchas variables que se analizan en un piloto y puede funcionar o no, aunque en las pruebas la gente que utiliza el servicio lo da por hecho.

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Bajan ritmo al refresco

El impuesto al refresco aplicado por la Secretara de Ha-cienda provoc que en 2014 la venta de bebidas carbo-natadas en el pas creciera menos del uno por ciento, de acuerdo con Euromonitor International. Durante el ao

pasado, estas bebidas registraron un crecimiento de volumen de venta de 0.49% en Mxico, en los ltimos lugares de Latinoamrica, segn el estudio Estado actual del mercado de bebidas carbonatadas en Norte y Sudamrica. El impuesto result

en cambios en el comportamiento de los consumidores, algunos de ellos se cambiaron a bebidas carbonatadas bajas en caloras y muchos ms a aguas saborizadas o t, que se perciben como ms saludables y se encuentran de moda en este momento, argument la consultora. Aadi que las bebidas carbonatadas que no son de cola estn luchando ms que stas, pues son populares entre los nios, cuyos hbitos cambian ms rpido.

Ventas de la ANTAD prolongan momentum

Las ventas comparables en tiendas departamentales y autoservicios registraron en agosto un nuevo crecimiento histrico de 7.8% en trmino nominales, report la ANTAD. Dicha cifra super el crecimiento de 7.3% que se haba re-gistrado en mayo pasado, por lo que se convierte en el ms alto desde septiembre del 2012, cuando crecieron 8.8%. Adems, para el mes de agosto, no se ha reportado un

crecimiento similar desde el 2006. Este crecimiento fue apoyado especialmente por la categora de mercancas genera-les, cuyo crecimiento fue de 11.5%, su mayor incremento desde noviembre del 2012, cuando tuvo un comportamiento similar. Este crecimiento en la parte de mercancas generales se explica porque dentro de esta categora se encuentran productos como lnea blanca, cmpu-

to, etc., en los cuales las tiendas fueron ms agresivas en cuanto a promociones. Adicional a esto se encuentra la temporada de regreso a clases.

Pequeos comerciantes no estn preparados para el RIF

Los pequeos comerciantes del pas no estn en condi-ciones de pasar al nuevo Rgimen de Incorporacin Fiscal (RIF), por lo que piden el regreso al antiguo rgimen de pequeos contribuyentes, alert la Alianza Nacional de Pequeos Comerciantes (Anpec). El presidente de la An-pec refiri que hay una resistencia del sector a incorporar-se al RIF por los costos adicionales que pueden generarse debido al tema de facturacin electrnica. De acuerdo con los resultados de la encuesta El consumo popular cmo va?, arroj que 62.2% reconoci que sus ventas han cado

hasta en 25% en el primer semes-tre del ao a causa de la reforma fiscal y la inseguridad, adems de que se han registrado el cierre de al menos 30,000 tienditas. Precis que ante el clima de inseguridad,

23% de las tienditas entrevistadas cuentan con un seguro para proteger su mercanca contra robo y asaltos.

Ven alza en consumo de bebidas deportivas

El consumo de bebidas isotnicas o sport drinks crecer 13% en volumen, entre el 2014 y 2019, prev Euromoni-tor International. Esto derivado de una tendencia entre los jvenes de participar ms en los deportes, la cual ha sido aprovechada por compaas como Arca Continental,

Coca-Cola Femsa y Pepsico, pues han lanzado diversas promocio-nes y campaas para dicha cate-gora. Analistas de la consultora comentaron que este mercado es relativamente inmaduro con potencial de crecimiento. En el 2014, el consumo per cpita de sports drinks fue 2.6 litros en M-

xico, cuando el consumo per cpita de bebidas carbonata-das fue 111 litros, y de jugos fue 21.8 litros, debido a que las sport drinks son una bebida funcional. Sera un reto alcanzar un consumo tan alto como las otras categoras de bebidas sin alcohol. Sin embargo, tiene mucho potencial de crecimiento.

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El chocolate no es una golosina, y sin duda puede y debe ser parte de una dieta balanceada

E l pasado 13 de septiembre se celebr el Da Internacional del Chocolate, y para conmemorarlo, la Asociacin Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares, A.C. (ASCHOCO), organiz una cata y visita a MUCHO Muse del Chocolate, para recordar la importancia de este producto,

que sali de Mxico para el mundo.

Durante la presentacin de evento, el seor Jos Ramn Fernndez, presidente de ASCHOCO, coment: Estamos convencidos de que el chocolate es un alimento que brinda alegra, que da felicidad, que da placer a todos los que lo consumimos. El chocolate no es

Por Malinali Lpez

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Aconteceres noviembre 15

una golosina, y sin duda puede y debe ser parte de una dieta balanceada.

MUCHO, Museo del Chocolate

Mara Teresa Martnez fue la gua que nos llev en un recorrido por la historia del chocolate, desde la poca prehispnica, pasando por la Colonia, hasta llegar al Porfiriato.

Recordamos que el cacao fue para las culturas prehispnicas

mesoamericanas un preciado y misterioso fruto, alimento sagrado y una valiosa moneda. As, en las diferentes salas del museo podemos encontrar metates y diversos objetos que se han creado para disfrutar del chocolate como chocolateras, mancerinas, envases de las primeras marcas de chocolate industrializado, as como apuntes, recetas, poemas y canciones dedicadas a este importante alimento; hasta llegar a una sala donde el aroma del

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noviembre 15 ContenidoAvances para el comercio agosto 15

chocolate lo envuelve a uno por completo.

Actualmente, el chocolate en Mxico forma parte de nuestra gastronoma que fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO; adems de que est presente en la msica y la literatura. Y aunque nuestro pas es la cuna del cacao, su consumo es muy bajo si se compara con algunos pases europeos.

Cata de chocolate

La cata fue dirigida por Sophie Vanderbecken, directora general de Le Camlon, quien nos explic que para disfrutar realmente de una cata debamos poner todos nuestros sentidos y no solo el del gusto- en lo que estbamos haciendo.

Una vez relajados, y con

todos los sentidos despiertos, comenzamos con la cata, que nos llev desde un grano de cacao, dos tabletas de chocolate hasta un chocolate relleno. Los olimos sin tocarlos ni probarlos, descubrimos sus notas, sus cualidades, y al final, los mordimos slo por la mitad.

Y grande fue nuestra sorpresa al ver que el chocolate relleno tena un dejo de picante la razn? Era la interpretacin de un chile en nogada.

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Promover el con-sumo de caf de calidad, entre los objetivos de los organizadores

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Este ao Expo Caf lleg a su edicin nmero 18 presentando expositores, talleres, conferencias y catas, que en conjunto buscan profesionalizar a un sector que se encuentra en pleno creci-miento.

De acuerdo con el Vicepresidente de Tradex Expo-siciones, El objetivo de realizar Expo Caf es poner en alto al mercado nacional y promover el consumo de caf de calidad, adems de generar los contactos con profesionales del medio cafetalero.

As, los asistentes de Expo Caf son empresarios de tiendas especializadas, quienes podrn hacer negocios con productores, tostadores, inversionistas, promoto-res y comercializadores de caf as como representan-tes del sector agrario.

En el piso de exposicin se podan ver empresas productoras y tostadoras de caf, producto que se poda encontrar en diversas variedades como org-nico, gourmet, verde, tostado y molido, proveniente de diferentes estados del pas como Veracruz, Oaxaca, Chiapas, Nayarit y Guerrero.

Expo Caf 2015

Por Malinali Lpez

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Paralelamente a las empresas de caf, tambin se poda ver un gran nmero de stands de ts y tisanas, ya que esta bebida se ha convertido en la segunda ms consumida del mundo.

Fue as que el World Trade Center de la Ciudad de Mxico se llen de cafeteras de todos los tamaos posibles, molinos, mquinas dispensadoras de bebi-das fras, mostradores, wafleras, mquinas para hacer crepas, surtidor de ctsup y mostaza, despachador y exhibidor de nachos, entre otras.

Otras de las mquinas que llamaron la atencin de los visitantes fueron contenedores de leche, para mantenerla a la temperatura adecuada y pueda usarse tanto en bebidas fras como calientes; y un calentador de tazas, ideal para cualquier mquina automtica de caf, para ofrecer bebidas calientes en su punto exacto.

Eso sin olvidar las mquinas de caf para casas, ter-mos, tazas, teteras, en fin, todo lo necesario para que los amantes del t o el caf puedan disfrutar de estas bebidas en la comodidad de su hogar, tal y como si lo hicieran en su cafetera preferida.

Tambin podan encontrarse empresas dedicadas al diseo e impresin de vasos, as como productos desecha-bles -algunos de ellos biodegradables- fajillas de cartn; e

insumos para cafeteras tales como esencias, saborizantes, crema para batir, bases, salsas, jarabes, licores y concentrados.

Otros de los productos que se podan encontrar era pan artesanal para cafeteras, y dulces elaborados con ese ingrediente como bombones, chicles, granos de caf cubiertos de chocolate; as como artesana y joyera hecha con dichos granos.

Este ao las conferencias giraron en consejos para abrir y mantener cafete-ras, as como cuestiones legales que impactan en las empresas de caf. En cuanto a los talleres, se abordaron temas actuales como la Cultura del caf, la Hora del t y la tendencia cada vez fuerte de las Cafeteras con Chocolatera. Adems se imparti un curso de catacin que tuvo lleno absoluto los tres das.

En el marco de Expo Caf se llev a cabo la 14 Competencia Mexicana de Baristas, en la que result ganadora Ju-lieta Vzquez Rivera; mientras que el Caf Solemnus de Veracruz result ganador al Premio Sabor 2015.

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El chocolate, para no-sotros, no es una golo-sina, es un alimento y un alimento que sale de Mxico para el mundo

De acuer-do con los orga-nizadores de Gourmet Show, esta exposicin promueve el buen comer en Mxico, a travs de la amplia gama de produc-tos gourmet que ofrece, y entre los que se encuen-tran: quesos, ts,

GourmetShow: promoviendo el buen comer en Mxico

Por Malinali Lpez

vino, especias, salsas, aceites, carnes y pescados, pan artesanal, dulces y repostera, as como ac-cesorios y utensilios, recetarios y publicaciones especializadas.

Para Wendy Hesketh, Gourmet Show no es solo el encuentro de productores de alimentos de calidad con restaurantes, cafeteras y tiendas especializadas, sino tambin es un evento cul-tural donde se habla de las tradiciones, orge-nes y procesos de los alimentos y bebidas que consumimos. Gourmet Show es lo ms excelso de las gastronomas mexicana y nacional.

En los ltimos aos ha sido tal el aumento en con-sumo de produc-tos orgnicos en Mxico, que Gour-met Show se ha conformado por varios pabellones: Agave Fest, Wine Room, el Jardn de las Delicias don-de los visitantes pueden degustar los productos que han compra-

do- y el Pabelln de accesorios y herramientas; adems de Cerveza Mxico y Saln Chocolate, que debido al gran xito se presentan en salones aparte.

Este ao, adems de los stands de exposicin se cont con la presencia de El Bonito Tianguis, un concepto que surgi hace cuatro aos y su objetivo es acercar al pequeo y mediano productor con el consumidor fi-nal. Regularmente se encuentran cada dos semanas en diferentes colonias del Distrito Federal, y un martes cada 15 das en San Pedro de los Pinos.

El Bonito Tianguis es una plataforma alternativa cuya

misin es favorecer la economa lo-cal y retomar la experiencia ancestral de comprar di-rectamente a productores.

Saln chocolate

Desde hace cuatro aos

Gourmet Show abri las puertas de Saln Chocolate, un espacio dedicado exclusiva-mente a este producto, y en el que se han podido encontrar variadas propuestas de chocolate gourmet.

Saln Chocolate es el reencuen-tro con el mundo del chocolate. La expo-sicin est dedicada a promover

la cultura y origen y distintas prepara-ciones del chocolate y el cacao, coment Ana Rosa Corral, gerente general de la exposi-cin.

En esta ocasin

pudimos degustar chocolate con axiote, cardamomo, chile, vaini-lla, canela, as como propuestas que incluyen insectos como chapulines.

Durante la ceremonia de in-auguracin, el seor Vicente Gu-tirrez, de CACEP, coment De estados productores de cacao se cuenta con la participacin de Mujeres del cacao, quienes hacen sus propios productos de chocolate en diferentes espe-cias, lo que nos da como resulta-do diferentes sabores provenien-tes de una sola regin.

Gutirrez seal que repre-

senta el sistema producto cacao, que apoya desde la plantacin hasta los productos finales del chocolate, buscando la diversi-dad de mercado para el cacao nacional. Cuidamos tambin la biodiversidad.

Y finaliz su participacin con una visin muy interesante El chocolate, para nosotros, no es una golosina, es un alimento y un alimento que sale de Mxi-co para el mundo.

Este ao Saln Chocolate tambin cont con actividades como catas, plticas y degusta-ciones, que dejaron satisfechos a todos los participantes.


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Promueve estilos de vida ms saludables, a travs de productos nutritivos, saludables y deliciosos

Con el lanzamiento de Kelloggs Granola la empresa reconoce lo importante del origen de los alimentos y de comer cosas naturales y saludables; por eso presenta tres granolas

hechas a base de ingredientes naturales y granos ancestrales.

Estas tres variedades son Amaranto, linaza y arndano, Semillas de girasol, amaranto y pasas, y Coco, pasas y miel, en presentacin de bolsa resella-ble de 300 gramos.

Con este lanzamiento Kelloggs reitera su com-promiso de contribuir a un mundo ms sano y promover estilos de vida ms saludables, a travs de productos que sean nutritivos, saludables y deliciosos.

La naturaleza siempre ha sabido lo que es mejor para nosotros, y es por eso que en dos de nuestras

Nueva Kelloggs Granola con ingredientes de origen

natural y granos ancestralesPor Malinali Lpez

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variedades hemos resaltado el uso de granos ancestrales, como es el amaranto, utilizado por nuestros antepasados y considerado como uno de los alimentos vegetales ms perfectos que hay, coment Beatriz Borrego, Gerente de la marca.

Y aadi En Kelloggs hemos tenido tam-bin la oportunidad de ver como los granos transforman comunidades enteras. Durante 10 aos hemos apoyado a Mxico Tierra de Amaranto, orga-nizacin social que se dedica a transformar la vida de miles de personas a travs de la promocin y educacin sobre el cultivo y el uso del ama-ranto.

Al respec-to, la Ing. Mary Dlano de Alcocer, fundadora de Mxico Tierra de Ama-ranto, coment que en Kelloggs estn haciendo un producto extraordinario porque esta granola trae la pro-mesa de tanto bienestar para nuestro M-xico, porque empezar a posicionar un producto de altsima calidad nos ayuda a que nuestras comunidades mejoren.

Mxico Tierra de Amaranto

Esta asociacin ha implementado programas y proyectos para fortalecer el uso del amaranto y utilizarlo para mejorar la nutricin, la salud y las condiciones de vida en las comunidades rurales.

Mxico Tierra de Amaranto se encuentra

trabajando principalmente en el estado de Quertaro, en 14 municipios del estado, y de acuerdo con su fundadores ahorita estamos en un proceso de recuperar a las comunidades que ya hemos intervenido para darles la fuerza para consolidar todos los procesos.

Estar aqu el da de hoy es un xito. Que Kelloggs est haciendo un producto con ama-ranto y que se haya enamorado de la causa es

un xito. El que hayamos logrado que el amaranto sea un

grano prioritario para Mxico y que la Sa-

garpa le volviera a otorgar recursos

a la comuni-dad cientfica

para que se volviera a estudiar el amaranto es un xito.

Y aadi que el hecho de

que haya una organi-

zacin que promueva

los beneficios del amaranto nos

ayuda a todos.Mary Dlano nos

cont que a travs del Centro de Valor Agregado del

Amaranto (CENVA), el brazo comercial de la ONG, se comercializan y distribuyen produc-tos innovadores hechos con amaranto que se le compra a las comunidades, para as hacer una cadena de valor bueno, sano y justo.

Otro de sus proyectos es el programa Sa-bores, con el cual buscan que los restaurantes mexicanos utilicen el amaranto, tanto la hoja como el grano, como ingrediente en sus plati-llos, para que la comunidad urbana se pueda sumar al proyecto y ayude con las comunida-des a travs del CENVA.

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El pasado mes de julio Super-dulcera Virgo celebr su 29 aniversario en su ubicacin actual que es la Central de Abasto de Guadalajara; sin embargo, sus inicios, cuando empezaron desde cero, se remontan al ao de 1970, por lo que en realidad la empresa tiene ya 45 aos en el giro de la confitera.

Para el seor Ramn Campos, esta historia que han escrito durante estos 45 aos ha sido muy agradable y satisfactoria, porque hemos logrado avanzar.

Record cmo iniciaron en el negocio de los dulces: en un principio por la necesidad de hacer algo, y una vez que conocimos el giro y vimos el potencial que tena le tuvimos fe y confianza, sentimos que poda llegar a ser un negocio interesante, nos gust y entonces dijimos por aqu nos vamos.

SuperdulceraVirgo

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Y agreg que la constancia y la perseverancia han sido un factor determinante para avanzar. Prue-ba de ello es que Superdulcera Virgo es el da de hoy una dulcera de buen tamao que ofrece una amplia variedad de dulces, bota-nas, chicles, galletas y juguetes con dulces, entre otras cosas. Siempre hay algo ms que hacer; no estamos satisfechos porque seguimos buscando crecer, pero s estamos muy contentos con los logros obtenidos, apunt Campos Espinoza.

Sentenciando que hay diferen-tes gustos, y hay dulces para todos los gustos, en Superdulcera Virgo podemos encontrar prcticamen-te todos los productos de mayor rotacin en el mercado, los de las principales marcas. Decir que el 100% de las fbricas es imposible, pero s de las marcas ms recono-cidas y de las que ms se distribu-yen. Entre ellos, la categora ms vendida es la de chocolates, le siguen los caramelos y finalmente se encuentra la goma de mascar.

Superdulcera Virgo tambin cuenta con la venta de dulces tpicos, los cuales tiene un buen mercado, aunque cada vez es menor porque el dulce tpico normalmente es de fabricacin casera y stos no vienen envueltos individualmente, y como que las nuevas generaciones tienen otros gustos y otras tendencias y no les llama mucho la atencin o quiz el gusto no es el mismo, coment Ramn Campos.

Por lo que seal que los principales consumidores de estos dulces son los adultos mayores, a quienes el sabor les trae recuer-dos y aoranza de su niez, de sus antepasados, mientras que las nuevas generaciones ya no toman

en cuentan esos detalles que son muy importantes, co-ment el Director de la dulcera.

Respecto a los dulces sin azcar coment que si bien el consumo todava es bajo la tendencia va en aumento. Cada vez los fabricantes se interesan por producir producto sin azcar y cada vez la gente em-pieza tambin a buscarlo. Aunque es ms caro, por la necesidad y las enfermedades cada vez crece ms su consumo.Con tantos aos en el mercado han podido

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percibir que el cliente siempre est buscando nove-dades, tener toda la informacin para poder escoger con ms seguridad, pero s se ha notado, desde hace varios aos, que cada vez es ms la tendencia a pro-ductos cidos y chilosos o saldos, como que es muy del mexicano ese tipo de sabores. Y los fabricantes, al ver la tendencia hacia ese tipo de sabores, cada vez incursionan ms en este tipo de productos ampliando as el mercado.

Sin embargo, no le hacen el feo a todos los dems. La verdad es que es muy interesante el mer-cado del dulce porque hay pblico para todos los gustos, asegur Ramn campos.

Los principales clientes de Superdulcera Virgo son dulceras pequeas y medianas, a quienes apoyan hacindoles llegar promo-ciones, con facilidades adicionales, y negociando con proveedores, a quienes les hacen ver la necesidad de apoyar a toda la cadena.

Ramn Campos coment que el impuesto a los denominados alimentos chatarra s afecto y dificult el crecimiento. No ha sido fcil porque las recientes reformas fiscales s han dificultado bastante el avance, sobre todo a nuestros clientes que son pequeos y me-dianos, y cumplir con los requisitos y normas fiscales se les complica.

Al preguntarle cul cual era el secreto del xito de Superdulcera Virgo, el seor Ramn Campos co-ment para nosotros ha sido muy importante la constancia, la per-severancia, confiar en el producto, en el giro. Junto con la seriedad y la responsabilidad con que hemos asumido nuestra parte con rela-cin a clientes, a proveedores y a nuestra personal; si fallamos en alguno de los tres las cosas ya no se dan. Y agreg creo que los tres son muy importantes, a veces des-cuidamos uno por atender a otro, pero los tres son parte importante de la cadena, y cada uno merece especial atencin.

Finalmente seal que en Su-perdulcera Virgo buscamos siem-pre estar atentos a qu necesita el cliente para podrselo facilitar. Hoy por hoy les damos servicio a domicilio, buen surtido, precios competitivos, asesora.

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de 7%, de acuerdo con informa-cin de Euromonitor.

Las bebidas y botanas siguen siendo los reyes del vending, aunque cualquier producto se puede comercializar mediante estos equipos, incluyendo casa y choches, como sucede en pases como Japn.

En nuestro pas, adems de expendedoras de libros, ya hay de jugos naturales hechos en el mismo momento que se paga.

Jos Luis Villar, director ge-

neral de Diasa Internacional y pionero del vending en Mxico, afirma que estamos viviendo una industria con inteligencia de negocio que est a puto de explotar y que tiene un futuro muy interesante. Es un sector que estuvo dormido los ltimos cinco o 10 aos, y que ahora est tomando fuerza.

Un ejemplo de esta fuerza lo tiene SAP, que est incorporando la tecnologa

Jugadores de la industria des-tacan las cuali-dades de este negocio, que es rentable, vers-til y requiere de pocos recursos

La venta de productos a travs de mquinas ex-pendedoras es un negocio rentable y de baja inver-sin, pero para lograr el xito en esta actividad se debe tener un sitio de entrega de la mercanca, precios competitivos, un mix atractivo de productos y un buen mantenimiento de las mquinas.

El vending es una industria pujante. En Mxico, este canal representa 2% de las ventas a detalle sin espacio fsico, que en el 2014 alcanzaron 5,600 millo-nes de pesos y un crecimiento

Vending, mquinas para poner a trabajar tu inversin

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de reconocimiento facial en las mquinas, para predecir la preferencia de un producto de acuerdo a la edad y gnero del cliente, lo que ayuda a la decisin de compra.

Negocio redondo

En el vending hay tres tipos de jugadores: el inversionista que busca incrementar su capital; el que produce cualquier cosa que pueda ser vendida a travs de una mquina y aquel que tiene un punto de venta o corporativo y quiere darle un servicio a sus clientes o colaboradores, explica el directivo.

Una mquina se puede surtir con 3,000 o 4,000 pesos de producto mixto. El retorno de inversin va de nueve a 18 meses, y en el peor escenario a 24 meses. Si por alguna razn el punto de venta no es bueno, se toma la mquina y se la lleva a otro punto.

Coin City tiene 12 aos en el mercado, su rea de Ventas y Atencin a Clientes asesora a stos sobre la operacin, busca los puntos de venta y los ayuda a la negociacin con corporativos y plazas comerciales. Adems de incursionar en el vending indus-trial, Coin City dise mquinas expendedoras de libros para Gandhi, de vitaminas para GNC y pantuflas para bares.

En el 2014 la industria creci 7%; la categoras de mayor creci-miento son snacks y bebidas.

El impuesto de 8% a comida chatarra impact la venta de los alimentos y bebidas calricas.

UbicacinPrivado

En las oficinas corporati-vas o fbricas

Pblico

Supermercados, tiendas departamentales, centros co-

merciales, escuelas, estaciones de transporte pblico, va

pblica, restaurantes, bares, abarrotes, etc.

TemporalEventos especiales como concier-

tos o campaas de marketing de alguna marca.

El lugar adecuadoLas mquinas vending deben estar en lugares de mucha afluencia de gente, ya sean pblicos o privados. En el caso de corporativos, se recomienda que ste tenga un mnimo de 100 empleados y ubicar el equipo cerca de los baos, junto al comedor o pasillo.

Las cuatro condicionantes

Las mquinas vending tienen un periodo de vida de 10 aos, con el cuidado apropiado. Dependiendo del equipo, su mante-nimiento preventivo es cada seis meses, con un costo de 1,500 pesos, aproximadamente.

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Salud

Se debe fomentar en los nios la cultura del buen comer y combinar una buena alimentacin con un buen ejercicio

Para tener nios sanos e inteligentes es fundamental que estn bien alimenta-dos, que coman los suficientes nutrientes que los puedan ayudar a alcanzar el xito en sus actividades diarias. Sin embargo, esto no siempre sucede as, y por eso la desnutri-cin y la obesidad continan siendo dos temas de salud muy importantes a solucionar.

Bajo el ttulo Regreso a clases: ojos, cerebro y corazn sanos, el DSM y Lifes DHA ofrecieron una conferencia en la que explicaron los beneficios

Micronutrientes para el regreso a clases:cerebro, ojos y corazn sanos

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Salud noviembre 15

que brinda a nios, pero tambin a adultos, el consumo de DHA.

Si bien el consumo de DHA es beneficios en todas las etapas de la vida, durante la infancia adquiere mayor importancia ya que puede favorecer el ptimo desarrollo de habilidades motoras y de agudeza visual, explic el Dr. Luis Xochihua Daz, expresidente de la Sociedad Mexicana de Pediatra.

Es por ello que el consumo de DHA es elemental para el crecimiento de los nios ya que es vital para el desarrollo de cerebro, ojos y corazn. Y recomend el consumo del mismo puesto que con una dieta equilibrada y el consumo de DHA, en conjunto con actividad fsica regular, favorecen el sano desarrollo de los nios.

Por su parte, la Maestra Lorena Olea, Nutri-loga del Deporte, coment que la importancia del DHA radica en que representa hasta un 97%

del Omega-3 presente en el cerebro y hasta un 93% de los Omega-3 en la retina del ojo. El DHA tambin es un componente clave del tejido del corazn y est especialmente concentrado en el tejido conductivo, cuya funcin es conducir impulsos elctricos del corazn para su correcto funcionamiento.

Es por ello que el lema que usaron para este evento fue cerebro, ojos y corazn sanos. Por lo que insistieron en que se debe fomentar en los nios la cultura del buen comer y combinar una buena alimentacin con un buen ejercicio.

La Doctora Olea indic que entre los alimen-tos que contienen DHA se encuentran los peces como el salmn, el atn, las nueces, almendras y la yema de huevo. Debido a que son pocos alimentos que ofrecen DHA y que en ocasiones a los nios no les gustan del todo, recomien-da consumir alimentos adicionados con DHA, como la leche Alpura Kids o el aceite Nutrioli.

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Editorial enero 15

Productos en el mercado

Frutas secas para ponche El Sombrern de Alimentos Campestes

Chocolate oscuro 70% sin azcar aadida de Chocolates Valor

Galletas de avena sin azcar de Pepsico Mxico

Chez chocolate de Nestl

Glown fun pendiente importado por Soriana

Blueberry morning impor-tado por Caf el Marino

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noviembre 15 Una mirada al extranjero

StichlerProductos Inc.Stichler Products Inc., ha estado hacienda dulces desde 1905, y ha estado bajo la misma gerencia desde 1976. La empresa es un fabricante de dulces con azcar, im-portador y empacador de confitera y un proveedore de empaque para retail y fabricantes.

En el otoo de 2011 aa-dieron una nueva compaa de dulces a la familia Stichler: Johnsons Crystal Creams. Al igual que Stichler, Johnson tiene una orgullosa historia de hacer nada ms que dul-ces finos de la mejor calidad posible.

Tambin desarrollas empaques y soluciones de producto que satisfagan las necesidades individuales de sus clientes para empaque-tar sus propios productos. Tambin apoyan en co em-paquetando y con el montaje de productos para retail y fabricantes.

El principal producto que elaboran son los Mega Botones, los cuales son sper gigantes, disponibles en cinco variedades de sabores gour-met: cereza, naranja, limn, manzana verde y frambuesa, libres de gluten y cacahuate y con certificacin Kosher.

Tambin tienen ediciones especiales de los Mega Botones, como:

Merry Mega Buttons: para Navidad, con sabores de bastn de caramelo, galleta de azcar, baya feliz y chocolate caliente.

Halloween Candy Mega Buttons.- sabores maz dulce, dulce o truco (sabor miste-rioso), uva macabra y kiwi espeluznante.

Candy Mega Bunny Noses.- para regalar en Pascua con sabores malteada de huevo de Pascua, malvavisco polluelo, algodn de azcar y Jelly Bean.

Novedades

Mega Candy Neckla-ces.- cada collar pesa 6.3 onzas, lo que lo convierte en el collar de dulce ms gran-de del mundo! Cada empaque contiene 2 displays de 12 collares totalizado 24 unidades por caja. Este

es solo el comienzo de una larga lnea de Mega Joyera!

Mega Dum Dum Pops.- conteniendo 10 dum dums, esta paleta est envuelta con autntico papel Dum Dum. Son 10 pops y un display por caja.

StichlerProductos Inc.

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Delicias de Jalisco S.A. de C.V.Francisco Sarabia #1479

Fracc. Circunvalacin OblatosGuadalajara, Jalisco C.P. 44710

Tel: (33) 36-43-53-70 / 36-49-79-62

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noviembre 15 Conozca nuestro pas

La principal magia de Pa-lizada se encuentra en su sensacin de vivir en un lugar de antao

Palizada

Palizada debe su nombre y su fama a la madera tintrea, tambin llamada palo de Campeche, palo de Brasil o palo de tinte. Fue durante muchos aos el principal sitio de corte de maderas preciosas que se transportaban por el ro del mismo nombre para despus ser embarcadas a Europa.

Hoy, el antiguo auge de este puerto ribereo permite apreciar, como legado, su acervo arquitec-tnico tradicional, manifestado en sus coloridas casas de dos aguas techadas con teja francesa, sus portales, iglesias y callejuelas donde an se puede sentir la calidez provinciana.

Pueblos Mgicos de

CampechePor Malinali Lpez

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Conozca nuestro pas noviembre 15

En varios de los jardines y plazas de este pueblo campe-chano destacan admirables monumentos, algunos de ellos asombrosos, como una rplica de cuatro metros de la Estatua de la Libertad.

La principal magia de Palizada se encuentra en su sensacin de vivir en un lugar de antao donde an existe el barbero, el farmacutico, el quesero, el de los chocolates, entre otros oficios.

Localizado a orillas del ro homnimo, Palizada ofrece un ambiente exuberante y de gran riqueza en biodiversidad; los recorridos para avistar aves y especies tpicas de la regin son sumamente gratos. A lo largo del ro y sus canales adyacentes, se pueden observar cocodrilos y otras variedades de fauna.

Por su atractiva combinacin de riquezas histricas, cultura-les y sobre todo ecotursticas, Palizada es un lugar altamente recomendable.

Sitios de inters

Algunos de los sitios de inters para conocer en Palizada son:

Iglesia de San Joaqun.- Su construccin data de 1792, es de una sola nave, cuenta con una torre y un campanario con escalera de caracol, tambin

tiene una ventana coral y un reloj en el remate de su fachada, est dedicada al Santo Patrono de los paliceos.

Capilla del seor de Tila.- Se localiza en la ribera del ro, fue construida con la aportacin del pueblo, bajo la supervisin del obispo Joaqun Cerna y Cerna. En su interior se halla la imagen del Cristo de Tila y de diversos santos que los devotos han donado en agradecimiento por los milagros recibidos.

Ro Palizada.- Nace de un brazo del Ro Usumacinta y tiene una extensin de 120 kilmetros hasta su desembocadura en la Laguna de Trminos. Desde finales del siglo XVII ha tenido una gran relevancia como va de transporte del palo de tinte, con gran impacto en la economa de la regin. En la actualidad, es ideal para la realizacin de actividades ecotursticas como observacin de aves y manates, kayak, natacin, pesca deportiva y turismo rural.

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Cocodrilos de Palizada.- Se ubica tan solo 12 kilmetros al norte de Palizada. Es un rancho especializado en la cra de esta clase de reptiles, donde los turistas pueden contemplarlos a sus anchas. En la ruta para llegar a Cocodrilos de Palizada es habi-tual encontrarse con grupos de

saraguatos -monos aulladores-, recorriendo la selva en busca de frutas y refugio. Adems, estos parajes abundan en hermosas lagunas y enigmticos vestigios de adoratorios mayas, pendien-tes de investigar.

Centro Histrico de Pali-zada.- Muestra el esplendor y riqueza cultural que exista en la regin; sus casas pintorescas estn hechas con mampostera y techos de teja francs, las cuales fueron producto de intercambio durante el auge de la explota-cin del palo de tinte; cuentan adems con hermosos ventana-les y puertas caractersticas de la poca colonial.

El Palacio Municipal.- Est constituido por dos plantas de mampostera, un pequeo atrio enmarcado por medianas co-lumnas y rematado por una serie de arcos de medio punto, est techado con la caracterstica teja francesa. Desde 1858, ha alberga-do al Ayuntamiento de Palizada.

Casa del Ro.- Se localiza frente al antiguo malecn, al otro lado del Ro Palizada; fue construida por el Dr. Enrique Cuevas. La edificacin es de estilo francs y es muy dife-

rente al estilo arquitectnico de la ciudad, posee caractersticas rena-centistas y neoclsicas. Al igual que las dems casas tpicas paliceas, est techado con teja francesa, en las cuales an es legible la palabra Marsella, considerado como lugar de origen de stas.

El Cuyo.- Se localiza aproxi-madamente a 1 km del poblado y constituye el mayor asentamiento en Palizada de los mayas chon-tales. Perteneci a la regin de Acaln, que significa en nhuatl Lugar de Canoas. Su forma constructiva es similar a la de un montculo de tierra natural. Los mayas colocaban palos de tinte en forma circular, posteriormente el espacio era rellenado de tierra y, finalmente, era revestido con ladrillos cocidos, para evitar la erosin. Estos cuyos eran realiza-dos en las reas bajas de la regin con el fin de proteger a sus dioses de las inundaciones, funcionaban tambin como adoratorios, cen-tros ceremoniales, observatorios astronmicos y como puntos de comunicacin entre las comarcas ribereas del Ro Palizada.

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mayoreo y distribución noviembre 2015

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