PLAN DE NEGOCIOS INTERNACIONAL DE EXPORTACIN: HARINA DE LCUMA

NDICE

I. RESUMEN EJECUTIVO.II. DESCRIPCIN DEL NEGOCIO.1. Idea del negocio.2. Sector de produccin.3. Descripcin del producto.III. ANLISIS DE MERCADO.IV. EQUIPO DE DIRECCIN.V. OPERACIONES / ESTRATEGIA DE ENTRADA.VI. RIESGO CRTICO.VII. PROYECCIN FINANCIERA.VIII. CONCLUSIONES.IX. BIBLIOGRAFA.X. ANEXOS.

I. RESUMEN EJECUTIVO

II. DESCRIPCIN DEL NEGOCIO

1. Idea del negocio :

La idea de negocio de LucmaExport se basara en la produccin harina de lcuma la cual surge por la necesidad que existe en el mercado tanto nacional como internacional complementario al reciente y creciente auge de demanda. En definitiva, se trata de ofrecer al cliente un producto que satisfaga sus necesidades y complemente su alimentacin. Esta es una materia aun por explorar, por lo que el mercado ofrece oportunidades de crecimiento.

La lcuma fundamenta su elevado potencial comercial en su sabor sui-generis, capaz de proyectarlo como un insumo estrella en diversos usos de la industria alimenticia.Nuestra empresa se desarrollara en el sector agroindustrial y hemos escogido la lcuma peruana ya que esta se exporta desde hace ms de 20 aos en el mercado internacional, actualmente ha alcanzado posicionarse poco a poco en la mente de los consumidores extranjeros como un producto agradable y nutritivo.La Lcuma est representada por dos productos comerciales: la pulpa de fruta envasada y la harina de lcuma, ya que estos productos poseen la ventaja de que se pueden almacenar fcilmente y por muchos aos. A lo que se quiere llegar es a que el producto presente una buena calidad, gran cantidad del mismo y una calidad ptima de la pulpa para sus distintos fines industriales sean exportados al extranjero.Nuestra empresa se enfocara en la industrializacin y comercializacin de la pulpa de lcuma:

Ventajas de exportar Harina de Lcuma Puede ser transportada a largas distancias Puede ser almacenada por aos sin perder sus caractersticas originales.

Dentro de los productos bandera que han mostrado una dinmica exportadora interesante en 2006 destac la lcuma: susexportacionesse incrementaron 65% (considerando lcuma y derivados) superando el crecimiento promedio de las exportaciones agrcolas no tradicionales (20.1%) y sumando los US$ 123 mil.Segn presentaciones, del total exportado el 64.6% correspondi a pulpa de lcuma, 17.4% a harina de lcuma y 12.2% a lcuma fresca. El restante 5.1% correspondi a envos de lcuma en dulce, congelada y otras presentaciones. Claramente, los envos de lcuma no se concentran en la fruta en s sino en derivados que ofrezcan la ventaja de mayor durabilidad yalmacenamiento.2. Sector de Produccin

Las exportaciones agroindustriales presentan altas tasas de crecimiento gracias al buen desempeo de las no tradicionales representadas principalmente por frutas, hortalizas y menestras. No obstante, la participacin de las agroexportaciones en el total de exportaciones sigue siendo reducido, reflejando la existencia de un techo de demanda internacional ms bajo que el que existe en rubros de exportacin manufactureros o mineros. Las ventajas comparativas agrcolas y agroindustriales en el Per se sustentan principalmente en sus condiciones naturales, caracterizadas por la gran diversidad de ecosistemas, climas, especies animales y vegetales, la disposicin de recursos hdricos, entre otros.

El reto del Per es modernizar su agricultura, volcndola a atender la demanda del mercado mundial con productos no tradiciones les de alta rentabilidad potencial.

3. Descripcin de producto

La harina o polvo de lcuma es el resultado de deshidratar la pulpa de lcuma hasta una humedad menor de 8.5% y molerla muy finamente (menor a 0.15 mm) de tamao de partcula).

Es un polvo de color amarillo o anaranjado de mediana a baja intensidad. Su aroma es agradable y caracterstico de la fruta, medianamente intenso a intenso. Se utiliza como ingrediente para la elaboracin de diversos postres.

La harina conserva casi todos los componentes nutritivos de la fruta detallados en el cuadro 1.1. En cuanto a las vitaminas, presenta niveles significativos de niacina (B5) con 1.96 mg/100 g de muestra. Se dice que la lcuma es una fruta medicinal contra la depresin, por su alto contenido de vitaminas B1, y otros como la tiamina y la niacina. Con respecto a los pigmentos, esta fruta se caracteriza por presentar en la pulpa un significativo contenido de pigmentos de beta-caroteno (350 g). Investigaciones cientficas sealan que este pigmento funciona como un antioxidante. Al procesar la lcuma en harina, por efecto del calor y la luz, se pierde la vitamina niacina y caroteno.

Proceso productivo de la lcuma

Envasado

Se envasa de acuerdo al peso requerido. Se pueden utilizar bolsas plsticas o de papel kraft forradas en su interior con polietileno. Para bolsas de plstico de 1 kg es suficiente una mquina selladora de bolsas elctrica de 30 cm de largo. Una vez envasada, se proceder a colocar una etiqueta que describa las principales caractersticas del producto como: tipo de lcuma, procedencia, porcentaje de humedad y fecha de envasado. La harina envasada debe ser almacenada en un lugar ventilado, libre de cualquier elemento contaminante, sin roedores, oscuro, seco y limpio. Esto permitir evitar la contaminacin y cambios de color en la harina de lcuma por tres meses. Periodos ms prolongados, pueden originar que la harina se blanquee, incluso en lugares oscuros.

III. ANLISIS DEL MERCADO

Las exportaciones peruanas sumaron US$ 13,066 millones en los primeros cuatro meses del ao, cifra que representa una variacin negativa de 13.5% con respecto al mismo periodo del ao anterior. El desempeo negativo estuvo influenciado por el deterioro del entorno econmico en Europa, que afect la demanda de los productos peruanos. Cabe indicar que en el mes de abril los envos peruanos ascendieron a US$ 3,021 millones, lo que signific una cada de 4.0%.Los volmenes exportados registraron una variacin positiva de 6.7%. Para el sector tradicional el aumento en volumen fue 5.6%, mientras que para las exportaciones no tradicionales fue 9.7%.

Las exportaciones de productos no tradicionales sumaron US$ 3,303 millones y disminuyeron 4.1%. El sector agropecuario (US$ 939 millones / 8.5% de crecimiento) se mantuvo como el ms importante, seguido de textil y confecciones (US$ 547 millones / -17.8%), qumico (US$ 476 millones / -15.4%) y sidero-metalrgico (US$ 406 millones / 7.1%). El rubro varios -inc. joyera y algunos artculos hechos a mano- (US$ 67 millones / 17.0%) registr la mayor variacin debido al incremento en las ventas de joyera de oro a Panam. El principal destino de los productos no tradicionales fue Estados Unidos con ventas por US$ 758 millones, cifra que representa una participacin de 23% y un aumento de 2.9% con respecto a los primeros cuatro meses de 2012. Siguieron en importancia los mercados de la regin como Ecuador (US$ 233 millones / 5.7% de variacin), Chile (US$ 228 millones / 2.4%), Colombia (US$ 208 / -13.6%) y Venezuela (US$ 202 millones / -50.9%). Pases Bajos (US$ 180 / 10.3%), Espaa (US$ 104 millones / -11.7%) e Italia (US$ 76 millones / 65.3%); mientras que en Asia fueron China (US$ 121 millones / 24.8%) y Japn (US$ 41 millones / -9.7%).En cuanto a dinamismo, los mercados de mejor desempeo fueron Australia (US$ 32 millones / 156.9%) por el aumento de las ventas de fosfatos de calcio naturales, seguido de Tailandia (US$ 29 millones /104.4%) por el incremento en los envos de pota congelada, Italia (US$ 76 millones / 65.3%) por las exportaciones de plata en bruto aleada y Taiwn (US$ 19 millones / 50.8%) por las mayores ventas de barras de cobre refinado. Cabe indicar que muchos de los mercados que presentaron altas tasas de crecimiento estn situados en la regin Asia Pacfico, cuyas economas presentan slidos fundamentos macroeconmicos para enfrentar la crisis.En el periodo de anlisis fueron exportados en total 3,667 productos no tradicionales a 161 mercados, cifras que representan 132 productos menos y 7 mercados ms que en el mismo periodo del ao anterior. Los envos fueron realizados por 4,736 empresas, de las cuales el 60% fueron micro exportadoras (exportaron menos de US$ 100 mil).

Sector AgroLas exportaciones agrarias se situaron en US$ 197 millones en abril de 2013, con ello acumul un valor de US$ 939 millones. Estas cifras equivalen a un avance mensual de 8.6% y 8.5% en el primer cuatrimestre. En volmenes, estos alcanzaron las 570 mil TM en lo que va del ao, lo que representa un aumento de 5.1% respecto al igual lapso de 2012. Hasta abril se registra un leve incremento en los mercados de destino (+3) y empresas (+11), pero un descenso en las partidas enviadas (-16).

En abril se observ un importante avance en los envos haca Pases Bajos y Reino Unido, pese la incertidumbre que reina en el bloque europeo. En el caso de Pases Bajos, se observ un importante progreso para las paltas frescas (43.7%), producto que explic la mitad de todos los envos a este pas. En Reino Unido, las exportaciones de esprragos y paltas frescas, que representaron poco ms de la mitad de envos, se duplicaron este mes.

A nivel acumulado, Estados Unidos adems de ser el principal mercado de destino, crece a una tasa superior al 20%, lo cual dinamiza las ventas del sector y propicia que se obtengan mejores precios en Europa, en los productos donde existe mayor demanda. Debido a las mejoras en sus perspectivas econmicas, EEUU continuar liderando el ranking de destinos a lo largo de 2013.

En tanto, los pases que se mostraron ms dinmicos en el primer trimestre de 2013, con ventas que superaron el US$ 1 milln, son Emiratos rabes Unidos - EAU (US$ 1 milln / 356.0%), Lbano (US$ 1 milln / 270.1%), Finlandia (US$ 1 milln / 210.5%), Portugal (US$ 3 millones / 175.0%) y Arabia Saudita (US$ 1 milln / 143.0%). El incremento de envos a EAU se explica por las ventas de frijoles, mangos frescos, granadas y conservas de pimientos, en Lbano se debe a pallares y esprragos en conserva; en Finlandia por banano; mientras que Portugal y Arabia Saudita con uvas.

Los productos que lograron un incremento notable en las exportaciones durante enero y abril de 2013, con montos que superan el US$ 1 milln son: oleorresinas de extraccin (US$ 1 milln / 4,301.9%), lcuma (US$ 1 milln/ 262.5%), frijol comn excepto para siembra (US$ 5 millones / 259.6%), tabaco rubio (US$ 2 millones / 189.9%) y jaleas y mermeladas de frutas (US$ 3 millones 157.3%). La estabilidad econmica de Amrica, cuya probabilidad de recesin es de menos del 5% de acuerdo a un reporte del FMI DE abril 2013, impulsa la venta de estos productos. Chile compra tabaco rubio y lcuma; Colombia frijol comn; EEUU y Bolivia jaleas y mermeladas; y Mxico las oleorresinas. En tanto, durante enero y abril se registraron 453 partidas arancelarias enviadas, 16 menos que en igual periodo del ao anterior.

En el primer cuatrimestre de 2013 hubo 1,096 empresas exportadoras del subsector agro no tradicional, 11 ms que en igual periodo de 2013, de las cuales 513 son micro, 387 pequeas, 182 medianas y 11 grandes. En tanto, Lima, la principal regin exportadora con el 27% del total, report un retroceso de 2.8%, ante el descenso en las ventas de leche evaporada. Le sigue Ica (24% de participacin) y Piura (18%) que continan aumentando sus envos al exterior en 16.7% y 17.6, respectivamente.

MERCADO INTERNACIONAL DE LUCUMAPer es el lder en la produccin de lcuma, con una produccin de 5,8 miles de TM en el ao 2002, destinado principalmente a la agroindustria para la produccin de harina y pulpa de lcuma. Para el mercado internacional se destina aproximadamente el 1% de la produccin de lcuma principalmente para pedidos y muestras. A nivel local se abastece principalmente la produccin de helados de Nestl.

EXPORTACIONES DEL PRODUCTO LCUMA SEGN SUS PRINCIPALES PRESENTACIONES EN US$ 2008 - 2013FUENTE: SUNATELABORADO POR PROMPERU

EVOLUCIN DE LAS EXPORTACIONES DEL PRODUCTO LCUMA SEGN SUS PRINCIPALES PRESENTACIONES 2008 2013200820092010201120122013

Pulpa164.842,69232.592,60258.456,41498.511,65791.426,881.255.434,22

Polvo24.277,8792.083,9598.289,87170.442,90425.692,86143.506,33

Natural5.856,514.695,107.212,803.560,6511.726,122.014,45

Mermelada494,400,000,002.356,5096,006,96

Pasta0,000,000,000,0072,000,00

Congelado0,005,401.835,797.386,778,000,00

Jugo0,000,000,0080,000,000,00

Hojuela0,000,00764,540,000,000,00

Colorante275,040,000,000,000,000,00

Bebidas0,000,000,00112,820,000,00

Golosinas1.496,250,001.460,771.173,630,000,00

Liofilizado0,000,005,000,000,000,00

Otras Presentaciones125.966,74197.028,71242.752,86229.712,84226.814,36108.193,56

Total323.209,50526.405,76610.778,04913.337,761.455.836,221.509.155,52

* Nota: Abril del 2013. La informacin que se muestra es una versin preliminar aproximada al mes de Abril, sin embargo se encuentra sujeta a actualizaciones. FUENTE: SUNATELABORADO POR PROMPERU

EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DE LA LCUMAAoValor FOB US$Volumen Bruto KgValor Unitario Promedio US$/KgVariacin % Valor FOBVariacin % Volumen Bruto Kg

20006.812,092.167,923,14

200143.618,5123.437,731,86540,31981,12

200220.855,218.978,212,32-52,19-61,69

200344.012,9119.417,812,27111,04116,28

2004142.308,7466.357,872,14223,33241,74

200575.766,3520.292,203,73-46,76-69,42

2006135.419,6444.183,263,0678,73117,74

2007142.120,2039.859,663,574,95-9,79

2008323.209,5083.060,843,89127,42108,38

2009526.405,76137.366,453,8362,8765,38

2010610.778,04159.619,193,8316,0316,20

2011913.337,76236.134,163,8749,5447,94

20121.455.836,22322.635,174,5159,4036,63

20131.509.155,52390.179,923,873,6620,94

5.949.636,451.553.690,393,83

* Nota: Abril del 2013. La informacin que se muestra es una versin preliminar aproximada al mes de Abril, sin embargo se encuentra sujeta a actualizaciones. FUENTE: SUNATELABORADO POR PROMPERU

EXPORTACIN DEL PRODUCTO LCUMA SEGN SUS PRINCIPALES MERCADOS EN US$ 2008 2013

EVOLUCIN DE LAS EXPORTACIONES DEL PRODUCTO LCUMA SEGN SUS PRINCIPALES MERCADOS 2008 2013

200820092010201120122013

Chile50.112,30217.380,04184.525,12324.491,40658.401,401.178.996,09

Estados Unidos173.019,06198.767,13266.363,22353.189,99428.268,37151.683,17

Reino Unido30.423,5048.348,4042.831,4083.719,70180.235,5256.362,50

Australia4.435,0011.235,0316.910,5217.949,7539.416,430,00

Alemania0,505.850,743.389,6932.365,7436.533,803.819,15

Paises Bajos20.550,006.464,5020.282,0017.499,0027.170,7514.825,00

Canada3.090,145.850,001.510,997.147,3020.996,1511.203,30

Japon2.317,005.744,557.589,2118.700,1016.385,52765,00

Espaa5.911,203.304,488.552,4515.102,0914.934,9432.039,50

Italia4.943,0910.394,5418.537,4211.674,7110.284,033.866,51

Sur Africa154,100,009.792,501.021,6410.194,007.365,00

Emiratos Arabes Unidos0,001,970,000,002.575,120,00

Slovenia0,000,000,000,102.167,501.890,00

Colombia405,004.190,083.488,293.782,702.025,000,00

Costa Rica850,003,501.257,703.747,771.816,22232,58

Bulgaria0,000,000,000,001.140,000,00

Noruega0,000,001,005.492,001.040,001.300,00

Francia5.679,092.214,652.163,207.782,90558,862.970,74

Blgica0,00346,171.018,400,00494,401.875,00

Repblica Checa0,00119,4020,00432,000,0013.015,00

Zonas Francas del Per0,000,000,000,000,00110,00

Uruguay0,000,000,000,000,001.200,00

Federacion Rusia0,000,000,000,000,00557,20

* Nota: Abril del 2013. La informacin que se muestra es una versin preliminar aproximada al mes de Abril, sin embargo se encuentra sujeta a actualizaciones. FUENTE: SUNATELABORADO POR PROMPERU

La produccin de lcuma se orienta en el caso de Chile slo al mercado local enfocndose un 34,08% al mercado interno y un 65,2% a la agroindustria, especialmente para la produccin de helados. Asimismo, Ecuador y Brasil ya estn haciendo pruebas de sembros.

La demanda mundial fue de 572 millones de dlares en el 2002. Este rubro tuvo un crecimiento promedio anual de 2% durante el perodo 1998-2002. Corea del Sur muestra la mayor dinmica mundial en demanda de otras frutas congelada con una tasa de crecimiento anual de 35%. Asimismo, Alemania refleja un decrecimiento en su demanda, mientras que Japn y Estados Unidos reflejan una tendencia creciente en su demanda y participacin.

Estados Unidos puede incrementar su volumen demandado de lcuma dado que existen inters de compaas norteamericanas interesadas en introducir este sabor peruano, igual situacin sucede con Japn y Nueva Zelanda.Asimismo, Italia, Suiza y Alemania podran convertirse en potenciales compradores, dependiendo de cmo acepten dichos mercados este nuevo sabor, dirigido principalmente a la industria heladera.

Los 72 millones de dlares de demanda mundial en el ao 2002 de harina, semola y polvo de los productos del captulo 08 (partida 110630), se distribuy principalmente en Alemania y Francia. Cabe sealar que existe una tendencia decreciente en la demanda mundial del rubro mencionado con una reduccin anual de 4% para el perodo 1998-2002.