ashoturENERO-MARZO 2013 • Nº 54

LA REVISTA DE LA ASOCIACIÓN PROVINCIAL DE EMPRESARIOS DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE CASTELLÓN

LA NUEVA FORMACIÓN IDEADA POR ASHOTURUna herramienta que proporcionavalor añadido y competitividad

MARAVILLOSO VIAJE DE ASHOTUR A GALICIAGalIcia fue el marco incomparable

para el noveno viaje asociativo

LOS CIRCUITOS DE OCIO DE CALIDADCastellón apuesta por una nueva ideaen el ocio nocturno

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ashoturEMERO-MARZO 2013 • Nº 54

LA REVISTA DE LA ASOCIACIÓN PROVINCIAL DE EMPRESARIOS DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE CASTELLÓN

SUMARIO

La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón, ASHOTUR, nace en el año 1977 con el objetivo de aunar esfuerzos de representación y defensa de los intereses socio-económicos colectivos de los empresarios del sector en la provincia de Castellón.

Los cinco sectores que integran nuestra Asociación son: hospedaje, restauración, cam-pings, discotecas y salas de fiesta y turismo rural.

Actualmente representamos a la mayor parte del sector hostelero castellonense, siendo nuestro deseo contar con la participación de todos los empresarios del sector de nuestra provincia.

AVDA. DOCTOR CLARÁ, Nº 36 ENTLO. B12002 CASTELLÓN

T. 964 218 055 F. 964 218 233

ashotur@ashotur.orgwww.ashotur.orgwww.facebook.com/asociacionprovincialdehosteleriadecastellon

HORARIO INVIERNO:mañanas: lunes-viernes 9/13 h.tardes: lunes-jueves 16/18 h.

HORARIO VERANO (15-06 a 15-09):mañanas: lunes-viernes 9/13 h.

EDITA:Asociación Provincialde Empresariosde Hostelería y Turismode Castellón

Maquetación:Imprenta Sichet, S.L.

Redacción:ASHOTUR

Coordinador general:Carlos Gomis

Administración:ASHOTUR -CASTELLÓNTel. 964 218 055

Publicidad:ASHOTUR

Fotomecánica eImpresión:Imprenta Sichet, S.L.

Depósito legal:V-2548-2000

Fotografía:ASHOTUR

Ashotur no se hace responsable de las opiniones vertidas en los artículos publicados por nuestros colaboradores.La información descrita en la publicidad es responsabilidad de la entidad anunciante.

Para insertar su publicidad en esta publicación, póngase en contacto con ASHOTURDpto. Comercial: Tel.: 964 218 055 · E-mail: comercial@ashotur.org

CARTA DEL PRESIDENTE 4Asamblea General Ordinaria

MIGUEL BARRERA 5Cal Paradís, Mejor Restaurante de la Comunidad Valenciana

VIAJE ASHOTUR 6Galicia: Noveno Viaje Asociativo

COMERCIAL 820 euros de ahorro por cada nuevo asociado

FISCAL-LABORAL 9Lucha contra el fraude fiscal

HIGIENE 10de RPHT a APPCC

FORMACIÓN 11Aumenta tu competitividad

EMILIO PIN 12Trabajo por tiempo indefinido de carácter fijo discontinuo

HOSPEDAJE 14Juan Molas reelegido presidente de CEHAT

RESTAURACIÓN 1533 meses por debajo de la inflación

OCIO 16Castellón apuesta por un ocio nocturno de calidad

CAMPINGS 17La FECCV se adhiere a CEHAT

TURISMO RURAL 18El Turismo Rural capea la crisis

EL FICHAJE DE UN CRACK 19¿Que prefiere vender a desconocidoso que le vendan los conocidos?

NOTICIAS PATRONATO 20 - 21Ferias Turísticas 2013

INCOCAS 22Etiqueta energética para alquiler y venta de inmuebles

CONSELLERIA DE TURISMO 23Difusión y comercialización de Travel Open Apps

NOTICIAS FEHR 24 - 25La hostelería representa más del 7% del PIB español

ASHOTUR EN PRENSA 26 - 27NUEVOS ASOCIADOS 28CONVENIOS ASHOTUR 29SERVICIOS ASHOTUR 30 - 31

La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón (ASHOTUR), celebrará el próximo día 25 de febrero su XXXV Asamblea General Ordinaria en la que se realizará un repaso a las actuaciones más importantes llevadas

CARTA

del PR

ESIDENT

Ea cabo durante el ejercicio 2012 así como al balance económico de la misma y se debatirá sobre las acciones a emprender en este año 2013. Espero una asistencia por parte de todos tan buena como en ejercicios anteriores. Nuestra asociación pertenece a los asociados, quienes con su trabajo y exigencia hacen que los engranajes de este complejo mecanismo funcionen, y, por tanto, su participación en el acto asociativo más importante del año me llena de orgullo. Por tanto, y como el acto lo requiere por su importancia, insisto en que la asistencia sea la que se merece.

El pasado año 2012 fue un ejercicio de mucha actividad en nuestra organización empresarial. Nuestra posición como patronal turística castellonense nos obliga a participar en múltiples foros y proyectos y año tras año la memoria de actividades realizadas sigue creciendo.

No me queda más que despedirme hasta el próximo número de nuestra revista ASHOTUR no sin antes desearos que todas las expectativas e ilusiones puestas en este año 2013 se cumplan enteramente, entre todos superemos, ya por todas, la crisis económica que nos ha asolado durante estos últimos años y alcancemos las cuotas turísticas deseadas.

Carlos Escorihuela ArtolaPresidente de Ashotur

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Asamblea General Ordinaria

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los conocimientos de toda una saga trabajando entre fogones, pero es una visión de lo tradicional puesta al día, aligerada. Se trata de los sabores auténticos de siempre, a veces con alguna textura diferente.¿Por qué cocinero y no maestro? Porque tú estudiaste magisterio.

Estudiar me servia en aquella época para escaparme y tener tiempo libre, esto te lleva muchas horas y cuando eres joven necesitas mucho tiempo libre. Nunca me fui del todo, cuando estudiaba magisterio estaba en la cocina igual, estudiaba, pero fines de semana estaba en la cocina. Luego, cuando tuve la oportunidad de meterme a fondo en los fogones, tomé este camino porque era mi ilusión. El cocinero ¿nace o se hace?

Yo creo que naces, aunque inf luye el caldo de cul t ivo. Sinceramente creo que naces.El saberte tan premiado ¿te da mucha responsabilidad?

La verdad, es que todavía no me he dado cuenta, estos reconocimientos han sido una sorpresa. Tanto Ángela como yo, siempre nos hemos sentido observados, porque no nos hemos dedicado nunca a ganar dinero, siempre hemos pensado más en el cliente que en nosotros. Estas cosas nos ayudan a seguir con menos dudas. Hay momentos en

Cal Paradís de Vall d´Alba es el Mejor restaurante de toda la Comunidad Valenciana, lo ha dicho la Academia Valenciana de Gastronomía, se ha sumado a este reconocimiento la Guia Repsol concediéndolo un Sol en su publicación anual, pero también la prestigiosa Guía Michelín, ha puesto sus ojos en la interesante forma que tiene Miguel Barrera de expresar los sabores tradicionales. Su cocina se basa en la calidad de los productos del entorno, la elaboración tradicional con la firma propia.

Lo de Miguel con la cocina es pasional, vital y casi obsesivo. Ha crecido entre los fogones de lo que fue el Restaurante El Paraíso, abierto desde 1973 por sus padres. En 2004 dio un giro a sus instalaciones para emprender un camino diferente, sin olvidar la cocina que aprendió de sus abuelos. Su gran preocupación sigue siendo comprar el mejor producto, seguir investigando y desarrollar una cocina con sello propio. Verduras de su huerta, mar y montaña y un plato estrella como la olleta, sencilla como él, y como el mismo Miguel, llena de grandeza.

¿Cómo definirías tu cocina?Es una cocina con una base muy

tradicional que voy poniendo al día, con la que sigo evolucionando, y haciendo cosas nuevas. Es una cocina muy de mercado, depende de los productos de calidad que haya en el mercado, de eso dependen mis platos y mi carta. En mi casa priman los productos del entorno,

Miguel Barrera, la sencillez es pura Grandeza

los que piensas “madre mía estoy haciendo esto y a lo mejor nadie me entiende…” y esto te ayuda a tener más seguridad en el trabajo, que vamos a seguir haciendo igual.¿Qué es lo que te quita el sueño?

Pues que todo esto sea verdad, que no sea una burbuja, que estos reconocimientos nos dejen desarrollarnos de verdad, que yo pueda seguir comprando la mejor gamba como he comprado siempre, comprar la mejor ostra como la que he comprado esta mañana, el mejor cochinillo.¿Qué producto no puede faltar en tu cocina?

Las verduras que tengo a mí alrededor, casi más que las carnes y pescados. Pero también tengo un producto insignia que es la tomata de penjar.¿Y un plato?

Yo creo que hay un plato que siempre he tenido y he desarrollado en muchos aspectos y es la olleta, porque nos da mucho juego y porque yo me he criado con la olleta, en el campo donde nací.¿Qué te dice la gente después de ser el único restaurante de Castellón de la historia, nominado con una estrella Michelín?

Muchas personas me preguntan cosas muy raras, como que esto va a ser un problema, porque a partir de ahora tendré que una mantelería y una cubertería muy buenas, y los mejores camareros y todos los vinos del mercado. Hay mucha gente que relaciona las estrellas michelín con el lujo. Hay que darse cuenta que hay muchos restaurantes pequeñitos, en pueblos pequeñitos, que llevamos el restaurante entre la familia, y que estamos en la Michelín. Yo creo que Michelín lo que premia es la cocina de verdad, no lo superficial…sinceramente.

Por Paco González y Lorena Pardo.

Cal Paradís, nominado a una estrella Michelín y reconocido como Mejor restaurante de toda la Comunidad Valenciana, según la Academia Valenciana de Gastronomía

Foto: MFPP

Foto: MFPP

Esta vez fue Galicia, el destino elegido por nuestra entidad para realizar el viaje anual que durante el mes de octubre de los últimos nueve años elegimos para disfrutar de unos días de asueto y hermandad entre todos nuestros asociados, intercalando el descanso con el conocimiento de otras maneras de trabajar, otras maneras de competir, innovar, comercializar, en tres palabra, de hacer turismo. Este año nos hemos dado cita empresarios de casi todos los rincones de nuestra provincia, Benicarló, Alcocebre, Oropesa, Benicasim, Castellón, Cabanes… y todos los sectores han estado representados y han disfrutado de una maravillosa semana por las verdes tierras gallegas.

Desde nuestro cuartel general fue el maravilloso Hotel Monumento San Francisco en la siempre majestuosa ciudad de Santiago de Compostela. Este Hotel es un impresionante edificio del siglo XVIII, declarado Bien de Interés Cultural (BIC) por la UNESCO que combina a la perfección elementos arquitectónicos originales con materiales y formas actuales, dando lugar a un hotel único en la ciudad que conjuga funcionalidad, diseño e historia.

Santiago de Compostela es el escaparate de Galicia. Capital de la Comunidad Autónoma, ciudad que sabe juntar tradición

VIAJE

ASHOTU

Ry modernidad. Tradición que se hace patente tanto en su legado cultural, como el de pocas urbes españolas y que le valió la declaración de Patrimonio de la Humanidad en 1985 por la Unesco, como también en su vinculación con el medio rural circundante, pudiendo definirse aun hoy, y a pesar del gran desarrollo de los últimos años, como la más rural de todas las ciudades de Galicia.

Con este marco incomparable como telón de fondo, disfrutamos de unos maravillosos días de confraternización y hermandad visitando ciudades como la muy Noble Villa de Cambados, la capital del Albariño, uno de los mejores vinos blancos del mundo. Su casco histórico está declarado Bien de Interés Cultural y alberga uno de los grupos de pazos nobiliarios más relevantes de Galicia. A Coruña, ciudad marcadamente at lántica y pescadora, carácter que le viene dado por su situación en una pequeña península que se adentra en el océano y en el seno de un amplio golfo.

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Galicia: Noveno viaje asociativo

Ciudad en la que se mezclan elementos legendarios y la innovación más puntera, en un cóctel que hacen de esta ciudad una de las más atractivas del noroeste Ibérico. Vigo, la ciudad más poblada de Galicia, está enclavada en uno de los paisajes más hermosos de la península, dominando la Ría que lleva su nombre, o Lugo, donde, aparte de su muralla inscrita en el año 2000 por la Unesco como Patrimonio de la Humanidad, se puede disfrutar además de importantes recursos patrimoniales de la época romana o la majestuosa Catedral de Santa María, que tiene el privilegio de la exposición permanente del Santísimo Sacramento.

Como veis, pudimos disfrutar de unos completos días de paisajes espectaculares, cultura a raudales, gastronomía maravillosa en su más pura esencia como en el Restaurante Yayo Daporta de Cambados, una delicia en productos elaborados y

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cocina de autor, el Restaurante El Mercadito de Santiago, inmejorable en sus platos elaborados por el prestigioso chef gallego Gonzalo Rey, el restaurante Artabria en A Coruña o el Restaurante Casa Alberto en Lugo con una decoración basada en la piedra y la madera, una cocina sin perder los orígenes de la tierra y un trato personalizado por la familia García Fernández. Todos ellos galardonados con los prestigiosos premios y reconocimientos, y sobre todo del magnífico ambiente entre los empresarios que participaron en esta iniciativa que ya se ha hecho imprescindible en el devenir anual de nuestra organización.

Solo nos queda animaros para que el próximo año, en Octubre, os animéis a venir con nosotros, a compartir unos días de merecido descanso, y a disfrutar de la vida. ¡¡Hasta el año que viene!!.

Hoy vamos a hablarles de la nueva promoción que desde la Asociación vamos a poner en marcha durante este año 2013 para favorecer el asociacionismo y ampliar la red de empresarios que cada día confían más en nosotros. Por esta razón, desde la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón (ASHOTUR) queremos que refuerces este entramado haciendo un favor a tus amigos, que os compense tanto a ti como a ellos. En este caso se trata de un importante descuento que se puede obtener por presentarnos a un nuevo asociado, y por hacer que empresarios y profesionales del sector se hagan asociados de ASHOTUR.

Los actuales socios de ASHOTUR van a poder ahorrar hasta el importe integro de su cuota anual por presentarle a la Asociación a nuevos asociados, a razón de 20 euros de ahorro por cada nuevo socio que presentes a ASHOTUR. Y además, al igual que tú obtienes esta ventaja, tus amigos nada más entrar disfrutarán de unas condiciones especiales, como es que se le descuenta la cuota de inscripción (70€) si pertenece a la asociación local de su municipio.

¿Qué les parece la idea? ¿Es interesante o no le gustan este tipo de ventajas?

Por si fuera poco y a alguno no le acaben de convencer este tipo de ideas, además ASHOTUR realizará a final de ésta temporada un gran sorteo con grandes premios para los que ya son socios y nos traigan nuevos asociados o aquellos que participen de toda la amplia gama de servicios que ofrecemos, cuántos más servicios se tengan más son las posibilidades de ganar premios.

Esta promoción es válida siempre que vuestros amigos se hagan socios durante un periodo mínimo de un año.

¡Anímate y trae a tus amigos a ASHOTUR!De la misma forma, para aquellos que ya

formáis parte de la gran familia ASHOTUR, también podéis beneficiaros durante este año 2013 del descuento del 15% en las tarifas por contratar más de un servicio con nosotros, y disfrutar de los packs a la medida que hemos preparado para vosotros.

Y por último, ya sabes que con todos nuestros proveedores puedes disfrutar de descuentos y ventajas increíbles, solo por ser miembro de ASHOTUR.

Así que, a qué esperas, ven contrata lo que más te interese y empieza a ahorrar desde ya.

COMERC

IAL 20 euros de ahorro por cada nueva empresa que se asocie a ASHOTUR

Yolanda GonzálezDpto. Comercial

comercial@ashotur.org

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Como ya informamos anteriormente, acaba de entrar en vigor la Ley 7/2012 de 29 de octubre de Medidas de lucha contra el fraude fiscal, y pasamos a detallar las modificaciones que entendemos afectan más a nuestro sector hostelero, especialmente la referida a los pagos en efectivo.

1.- Limitación a los pagos en efectivo (entrada en vigor 19/11/12):

Hablamos de la “prohibición” de pagos en efectivo para operaciones con importe superior a 2.500 € en las que interviene al menos, un empresario o profesional (entre particulares no hay limitación) y decimos prohibición, aunque en la redacción de la Ley se habla de limitación, porque cuando el montante total de una operación supera este límite monetario, se prohíbe hacer pagos en efectivo por la misma, aunque sean pagos a cuenta de importe inferior a 2.500 €.

Únicamente podemos aceptar pagos en efectivo hasta el límite de 15.000 € cuando el pagador sea un particular no residente (tiene su domicilio fiscal fuera de España). Hay que tener en cuenta que según lo dispuesto en el artículo 34 de la Ley 10/2010 de 28 de abril de Prevención de Blanqueo de Capitales se entiende como efectivo:

a) El papel moneda y la moneda metálica, nacionales o extranjeros.

b) Los cheques bancarios al portador denominados en cualquier moneda.

c) Cualquier otro medio físico, incluidos los electrónicos, concebido para ser utilizado como medio de pago al portador.

Se excluyen de la obligación las operaciones en que intervengan entidades financieras, es decir, no se aplicará esta medida a los pagos e ingresos realizados en entidades de crédito.

Tampoco se le aplica a las operaciones llamadas de tracto sucesivo, como los alquileres, ya que cada mensualidad se entiende como una operación independiente, siempre que el importe de las mensualidades sea inferior a 2.500 €.

El incumplimiento de esta norma supone una infracción administrativa y la Agencia Tributaria podrá dirigirse indistintamente al pagador o al receptor del dinero, ya que hay una responsabilidad solidaria. Se trata de una infracción grave, con lo que la sanción es de un 25 % de las cantidades pagadas en efectivo que superen los límites.

Sin embargo, si uno de los dos integrantes de la operación denuncia dentro de los tres meses siguientes al pago e identifica a la otra

Lucha contra el fraude fiscal

FISCAL-

LABORA

L

Cristina LacruzDpto. Administración y Contabilidad

administracion@ashotur.org

Teresa MeliáDpto. Fiscal y Laboral

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parte, queda exonerado de responsabilidad, cargando con la infracción la parte denunciada.

2.- Revisión de los supuestos de resistencia, excusa o negativa a las actuaciones de inspección de la Administración tributaria, es decir no contestar a los requerimientos o no aportar la documentación solicitada (entrada en vigor 31/10/12).

Cuando el incumplimiento lo realicen personas o entidades que realizan actividades económicas, las sanciones serán las siguientes:

- Si la infracción se refiere a la falta de aportación de datos, informes, etc. en el primer requerimiento, la sanción será de 3.000 €, en el 2º requerimiento de 15.000 € y en el 3º se aplicarán unos porcentajes y la sanción oscilará entre 20.000 y 600.000 €.

- Si la infracción se refiere a la falta de aportación o examen de libros contables, registros fiscales, etc. la sanción será un 2% de la facturación de la empresa o entidad y el importe estará también entre 20.000 y 600.000 €.

3.- Responsabilidad tributaria de los administradores (entrada en vigor 01/01/2013):

Los administradores de sociedades que presenten de modo reiterado declaraciones de impuestos sin proceder al ingreso de la deuda tributaria, serán responsables subsidiarios del pago de esta deuda cuando se acredite que no existe intención de pagar, porque se entiende que esta empresa está subsistiendo a costa de los tributos no ingresados.

A este respecto, se entiende reiteración cuando de las cuatro autoliquidaciones del año natural, se hayan presentado sin ingreso la mitad o más, no importando el que se haya solicitado aplazamiento, si los plazos concedidos no se han cumplido. La presentación se considerará “sin ingreso” cuando el importe ingresado es inferior al 25% del importe total de la declaración. Así mismo, se entenderá que no hay intención de cumplimiento del pago cuando se hubiese pagado posteriormente a otros deudores de la empresa, como por ejemplo, proveedores.

Esta es una figura nueva que aparece entre los supuestos de responsabilidad de los administradores con carácter general en la Ley General Tributaria que era subsidiaria en los casos de infracción tributaria, cese de la actividad y “levantamiento del velo” (desentenderse de la personalidad jurídica de la sociedad y dirigirse contra los administradores) y solidaria cuando los administradores eran considerados causantes y colaboradores en la mencionada infracción.

La Dirección de Salud Publica de Castellón convocó para el pasado 29 de noviembre a los establecimientos del sector que, hasta el momento, tenían la exigencia de tener implantados los Requisitos Previos de Higiene y Trazabilidad, salones de banquetes y establecimientos de gran capacidad, a una reunión informativa sobre el APPCC. En dicha reunión, comunicaron que el tan “temido” salto de exigencia desde Requisitos Previos de Higiene y Trazabilidad (Planes de Higiene) a APPCC, en dichos establecimientos, se producirá a partir de enero del 2013. Todos estos establecimientos tendrán que subir un escalón en el Sistema de Autocontrol de la Salubridad de sus Productos. Por tanto, el 2013 se convertirá en el año de la implantación del APPCC.

De todos es sabido que las exigencias de Sanidad en cuanto a las condiciones de higiene y seguridad alimentaria son cada vez mayores; la normativa sanitaria de la Unión Europea, poco a poco, está más definida, lo que se va traduciendo en un aumento de los requerimientos sanitarios de los establecimientos alimentarios.

Con la aparición del último reglamento europeo relativo a la higiene de los productos alimentarios se establece un nuevo régimen para las empresas del sector alimentario (incluidas las del sector hostelero); supone la obligatoriedad, para todas ellas (excepto las del sector primario), de establecer un sistema de AUTOCONTROL basado en los principios del APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control).

Desde la aparición de esta normativa europea, esta exigencia ha ido siendo introducida por sanidad gradualmente, desde las empresas con mayor volumen productivo (grandes industrias alimentarias) hacia las de menor volumen de producción. Se podría decir que el sector de la hostelería y la restauración es el último bastión a cubrir por Sanidad en aras de hacer cumplir por completo, en el territorio español, esta exigencia europea.

Aunque, todavía no se ha abarcado la totalidad del sector, si es verdad que sanidad ya ha ido exigiendo la aplicación del requisito en determinadas actividades, aquellas con mayor volumen de producción y con servicio diferido, y, por consecuente, más riesgo sanitario; estas son empresas de catering, cocinas centrales y, por otra parte, restaurantes y hoteles con salón de banquetes con un alto número de comensales.

Evidentemente, el Sistema de Autocontrol, requerido por Sanidad, ha sido más o menos

HIGIEN

E

Alberto GenovésDpto. Higiene

higiene@ashotur.org

exigente dependiendo del volumen de servicio y riesgo potencial del establecimiento o empresa (así lo considera la normativa); de tal forma que la consecución del Autocontrol ha ido desde la implantación de los Planes de Higiene y Trazabilidad (Requisitos Previos de Higiene y Trazabilidad) hasta la implantación de un Sistema de APPCC, propiamente dicho.

Es un error tomar la implantación de un sistema APPCC meramente a modo de “cubrir el expediente con sanidad”; su implantación nos va a suponer unos beneficios evidentes: primero y fundamental, asegurar un control efectivo contra la aparición de problemas sanitarios en nuestro establecimiento; segundo, facilitar las relaciones con sanidad, especialmente a la hora de justificar o probar documentalmente el “buen hacer” ante una auditoria o control oficial, así como ante posibles litigios en los que podamos vernos inmersos; tercero, supone parte importante, ya adelantada, a la hora de decidirse por implantar un sistema de Gestión de Calidad según Norma ISO 9001, o bien un sistema de Gestión para la obtención de la “Q” de Calidad Turística; y ya por último, la potenciación de la confianza del cliente hacia nuestro establecimiento, la imagen.

A fin de facilitar a nuestros establecimientos asociados la nueva exigencia de implantación del sistema de Autocontrol APPCC, ASHOTUR ofrece, a través del Departamento de Seguridad Alimentaria, el Servicio de Asesoramiento/Consultoría para su implantación y/o mantenimiento del mismo. Además, a los establecimientos que implanten el sistema APPCC se les dotará de un sello distintivo, el cual reflejará el esfuerzo, de cara al cliente, del esfuerzo en materia higienicosanitaria que se realiza en su establecimiento.

Sello distintivo para las empresas que tengan implantado el APPCC:

Si está interesado en cualquier tema relacionado no dude en llamar a ASHOTUR y preguntar por el responsable del Departamento de Higiene Alimentaria y Calidad, Alberto Genovés, Tlf: 964218055.

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Nueva exigencia para el 2013: de RPHT a APPCC. Año nuevo, sistema nuevo.

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FORMA

CIÓN

Carmen PastorDpto. Formación

formacion@ashotur.org

CURSO CONTENIDOS DURACIÓN PROFESOR LUGAR Y PRECIO DIRIGIDO A:

TALLER TEORICO-PRACTICO EN SOCIAL MEDIA Y REDES

SOCIALES

Uso profesional de perfiles.E- mail marketing dirigido a ventas.

Social Media Plan.

4 h. teóricas presenciales4 h. taller práctico.

Febrero 2013 (2ª quincena)

Carlos Pérez y Carlos Sánchez

ASHOTUR80€

Bonificable 100%.

Responsables Departamento Comunicación sector Hostelería.(Máx. 15 alumnos por curso)

COMPETENCIAS CLAVE PARA LA ATENCIÓN Y

FIDELIZACIÓN DE CLIENTES

Habilidades Psicosociales y Comerciales.

Imagen personal.Imagen empresa.

6 h. presenciales4 h. a distancia

Febrero 2013 (1ª quincena)Pascual Benet

ASHOTUR80€

Bonificable 100%.

Responsables Departamento Comercial y Comunicación, Atención al Público sector Hostelería.(Máx. 15 alumnos por curso)

INTRODUCCION AL COACHING

¿Qué es el coaching?Actitud Positiva.Saber Motivar.

30 h. presencialesMarzo 2013 (2ª quincena)

Silvia Porcar ASHOTUR

130€Bonificable 100%.

Gerentes y Mando intermedios sector Hostelería(Máx. 15 alumnos por curso)

PREPARACION DE MENÚS Y CÁLCULO DE ESCANDALLOS

Planificación de MenúsCalculo de Escandallos

Previsiones de compra y almacenamiento

12 h. presencialesMarzo 2013 (2ª quincena)

Gabriel Bonet Seguí ASHOTUR

100€Bonificable 100%.

Jefes de Cocina y Cocineros (Máx. 15 alumnos por curso)

POSTRES EN LA RESTAURACIÓN MODERNA

Postres en vasoClassic líne.

Elaboración y conservación de postres de restaurante

4 h. presenciales2 h. a distancia

Marzo 2013 (1ª quincena)

UNIMAT PrevenciónSociedad de Prevención

S.L.U.

ASHOTUR50 €

Bonificable 100%.

Trabajadores Sector Hostelería.(Máx. 15 alumnos por curso)

ENOLOGÍA

Conocimiento general de la cultura del vino.

Variedades de uva para vinificación, zonas geográficas, D.O.,características

de cada uno de los vinos su comprensión mediante la cata. Correcto servicio en mesa y la

manipulación de éste.

12 h. presencialesAbril 2013 (1ª quincena)

David Buch QueroASHOTUR

120€ Bonificable 100%.

Sumilliers, Maitres, Jefes de Sala y Camareros.(Máx. 15 alumnos por curso)

PREVENCIÓN RIESGOS LABORALES

Conceptos básicos sobre seguridad y salud en el trabajo.

Riesgos generales y su prevención.Elementos básicos de la prevención

de riesgos.Descripción de actividades en el sector

de hosteleria.

4 h. presencialesMarzo 2013 (1ª quincena)

Alberto Genovés GascóASHOTUR

50 € Bonificable 100%.

Trabajadores Sector Hostelería.(Máx. 15 alumnos por curso)

En estos momentos de incertidumbre de cara al año 2013 y de aumento de la competencia en el mercado laboral, desde la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón (ASHOTUR) estamos concentrando esfuerzos para proporcionaros herramientas de valor añadido con el objeto de que aumentéis vuestra competitividad y mejoréis vuestras ventas. El 2013 es un año donde invertir en la mejora de los procesos de la empresa y en acciones formativas, de consultoría y de coaching, va a ser clave para aquellas empresas que deseen seguir esforzándose por aumentar y fidelizar clientes, los cuales cada vez son más exigentes, y menos tolerantes con la falta de profesionalidad.

Por eso os adjuntamos una programación formativa orientada a cubrir las necesidades que estáis demandando, respaldada por profesionales con experiencia contrastada. Estas acciones formativas de alto valor añadido, se pueden financiar en un 100% por la Fundación Tripartita con la cuota de formación que pagamos todas las empresas.

El Departamento de Formación de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón (ASHOTUR) gestionará gratuitamente los trámites para que los cursos se puedan realizar sin coste para las empresas.

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Cursos 2013

Si estás interesado en realizar alguno de estos cursos o queréis más información acerca de los cursos bonificados, contactar con el Departamento de Formación de Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón (ASHOTUR) dónde os ampliaremos esta información, no obstante, se enviará a todos los asociados información más detallada de cada curso cuando se aproxime la fecha de realización.

Para más información consulte nuestra web: www.ashotur.org

12Siendo la figura del trabajador fijo de carácter

discontinuo, una figura laboral interesante y de gran proyección en el sector de Hostelería debemos incidir en la diferencia que existe entre los contratos indefinidos fijos-discontinuos y los contratos temporales eventuales por aumento de producción.

Para ello, nos tenemos que basar en la deriva de la jurisprudencia y en especial en la sentencia que lo que hace es casar y anular la sentencia recurrida que había aceptado como válida la extinción acordada por un organismo público en el momento de finalización del servicio contratado, del contrato de trabajo para obra o servicio determinado que tenía suscrito con varios trabajadores. La sentencia parte de la base de que a pesar de la apariencia formal de que se había celebrado entre las partes un contrato temporal de aquella naturaleza, la realidad era que, ante la prueba acreditada de que dicha contratación se había venido produciendo de forma sucesiva para la realización de trabajos que la entidad necesitaba hacer periódicamente, el contrato calificado por las partes como temporal había de ser calificado legalmente como contrato de trabajo por tiempo indefinido en su modalidad de fijo de carácter discontinuo, por lo que aquella extinción aparentemente bien hecha había de ser calificada de despido improcedente con todas sus consecuencias indemnizatorias, bien que aplicadas a las circunstancias del caso.

La cuestión que se planteó en el recurso que resolvió la sentencia que se comenta consistía en determinar si la situación de los trabajadores contratados, dada la forma y circunstancias en que lo fueron, justificaba su contratación temporal por circunstancias de la producción o si, por el contrario, de acuerdo con las reglas contenidas en el Estatuto de los Trabajadores su contratación no podía considerarse bien hecha con el carácter temporal con el que se hizo y, por consiguiente, debía ser calificada de indefinida con la consecuencia de que la extinción acordada por la entidad contratante tampoco estaría acomodada a derecho sino que habría de ser calificada como despido y, más en concreto, como despido improcedente.

La doctrina que se recoge en dicha sentencia ya ha sido reiterada en ocasiones anteriores por el Tribunal Supremo, y consiste en señalar la diferencia entre un contrato de trabajo eventual por circunstancias de la producción; previsto como aceptable en el Art. 15.1 b) ET; y el indefinido de carácter discontinuo; contemplado en el Art. 15.8 del mismo Estatuto; que radica en que mientras el trabajo eventual está justificado cuando la necesidad de trabajo es en principio imprevisible y queda fuera de cualquier ciclo de reiteración regular, el indefinido discontinuo lo es cuando se produce una necesidad de trabajo en períodos que se repiten con carácter intermitente o cíclico. Por lo tanto, en el caso de autos, dado que la necesidad de trabajo por parte de la empresa no venía dada por la necesidad de realizar unas encuestas puntuales y extraordinarias sino que las encuestas para las que contrató a los actores formaban parte de su actividad normal repetida cada año desde el 2004, la contratación efectuada por la empresa como temporal carecía de la causa legalmente

Emilio Pin ArboledasAbogado y Asesor Jurídico de Ashoturjuridico@ashotur.org

CONTRATO DE TRABAJO POR TIEMPO INDEFINIDO DE CARÁCTER FIJO DISCONTINUO. CARACTERÍSTICAS.

DIFERENCIAS CON EL CONTRATO DE TRABAJO EVENTUAL POR CIRCUNSTANCIAS DE LA PRODUCCIÓN

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exigida para considerarla válida y por lo tanto no podía aceptarse una extinción por finalización de la causa que dio lugar a su contratación; art. 49.1 b; sino que, carente de causa igualmente la extinción producida de dichos contratos, la misma pasaba a tener la consideración de despido injustificado e improcedente; arts. 55 y 56 ET;.

Es muy frecuente que las empresas con períodos de trabajo que no alcanzan el año por razones objetivas, cuales son a título de ejemplo las empresas turísticas de hostelería o las empresas comercializadoras de productos del campo (naranjas, tomates, fresas...), tengan trabajadores contratados para prestar servicios durante esa concreta temporada año tras año, y los llaman y cesan en la medida en que su trabajo es necesario según la periodicidad del mismo. Estos trabajadores así contratados son los conocidos como fijos discontinuos y tienen una larga tradición en nuestro derecho, hasta el punto de que en algunos sectores está minuciosamente reglamentada su actividad por medio de convenios colectivos que distinguen con toda propiedad las diferentes situaciones que llegan a producirse.

Pero esta figura, es a veces desconocida o sustituida por otro tipo de contratos de carácter temporal, cuales son especialmente los contratos para obra o servicio determinado o eventuales

para circunstancias de la producción, con olvido de que estos contratos temporales constituyen una excepción a la regla de la indefinición y que por ello sólo se considerarán válidamente celebrados cuando concurra la causa que los justifica, cual es para los contratos para obra o servicio la contratación de una obra o servicio de naturaleza temporal intrínseca y para los eventuales la necesidad de incrementar el volumen de trabajo por una necesidad perentoria de incremento de la producción.

Como cada figura contractual tiene su propia característica y sus propias exigencias, de conformidad con nuestro derecho positivo no se puede utilizar un contrato de trabajo temporal para desarrollar un trabajo que no es temporal sino permanente, aunque esta permanencia en el tiempo sea de carácter cíclico o intermitente, como ocurre con el fijo discontinuo. Y cuando se utiliza de forma inadecuada una figura contractual la consecuencia es que la extinción del contrato no se regirá por el régimen de la figura utilizada sino por el establecido para el contrato cuya figura se descartó. Esto ocurre con mucha frecuencia con las consecuencias que en el caso comentado se produjeron de conformidad con la calificación como despido de lo que la empresa contratante consideró extinción justificada.

Juan Molas Marcellés (Barcelona, 1952) ha sido reelegido por una amplia mayoría (75 votos favorables y tres abstenciones) para un tercer mandato como presidente de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT) y permanecerá en el cargo cuatro años más. Juan Molas culminará así una trayectoria profesional que siempre ha estado vinculada al sector hotelero y turístico. Juan Molas es, además, Presidente de Confederación Empresarial

de Hostelería, Restauración y Apartamentos turísticos de Cataluña, Presidente del ITH (Instituto tecnológico hotelero) y Vocal de la Junta Directiva de la CEOE.

La elección ha tenido lugar durante la reunión del Pleno Electoral que se ha celebrado en el Hotel Eurostars de Madrid y en la que estuvieron presentes 64 Presidentes y Secretarios de las Asociaciones miembros de la Confederación. Su candidatura, la única que ha concurrido a estos comicios, ha contado con el respaldo de la amplia mayoría de los asistentes.

El nombramiento se produce en un contexto complejo para el sector que reclama responsabilidad al Gobierno a la hora de

adoptar medidas que afecten a la capacidad del sector del turismo, uno de los motores económicos capaces de crear empleo y contribuir a la economía de nuestro país. El reciente recorte del 24,5% a la partida presupuestaria en Turismo, la subida de tasas aeroportuarias y del IVA, y la disminución de paquetes y estancias en el Programa de Vacaciones para Mayores (IMSERSO) constatan, a juicio de la Confederación, diversos puntos de incumplimiento de promesas electorales.

CEHAT considera que estas medidas no responden a una lógica económica ya que traerán consecuencias negativas para la rentabilidad de las empresas turísticas, dificultarán el mantenimiento de los puestos de trabajo y disminuirán la competitividad de España como destino turístico.

La reelección de Molas está marcada por la próxima celebración del Congreso de Empresarios Hoteleros Españoles que abordará los principales temas de interés para la industria, desde las relaciones entre los distintos actores sectoriales, hasta la situación actual de la Marca España, pasando por el análisis de los grandes proyectos de inversión turística.

El Comité ejecutivo estará formado por

VICEPRESIDENTES: Javier García Cuenca; José Carlos Escribano; Joan Gaspart; Javier Illa.

TESORERO: Luis MartíVOCALES: Manolo Otero; José Luis Ascarza,

Felipe Sordo, Santiago García Nieto, Miguel Mirones , Antonio Presencio , Jorge Marichal , Jaime García Calzada ,Ana Beriain.

VOCALES ASESORES: Jesús Gatell, Carlos Díaz, Fernando Fraile, Susana Pérez, Josep Graset, Soledad Díaz , Borja García Herrero , Francisco de Frutos.

SECRETARIO GENERAL: Ramón Estalella, Gerente; Valentín Ugalde.

HOSPED

AJE

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Juan Molas reelegido presidente de CEHAT• Juan Molas, ha sido reelegido para un tercer mandato, y permanecerá cuatro años

más al frente de CEHAT

•El nombramiento se produce en un contexto complejo para el sector que reclama al Gobierno una revisión de su política turística y medidas concretas para consolidar una industria que se ha confirmado como uno de los principales motores económicos del país

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Los precios de los bares y restaurantes mantuvieron en noviembre el crecimiento del 1% respecto al mismo mes del año anterior, por segundo mes consecutivo, según los últimos datos del Instituto Nacional de Estadística (INE). Este aumento se sitúa tres veces por debajo del IPC general, a pesar de que éste suaviza su aumento hasta un 2,9%, cumpliéndose 33 meses consecutivos con tasas de crecimiento inferiores.

La subida de precios de restauración presenta notables d i ferencias por Comunidades Autónomas. Los mayores incrementos interanuales se han producido en Ceuta (2,2%), Cataluña (1,8%) y Castilla

y León y Galicia, ambas con un 1,4%, en tanto que Andalucía y Castilla-La Mancha con un 0,4% y la Comunidad Valenciana (0,6%) presentan los menores incrementos. Melilla fue la única comunidad en que descendieron los precios respecto al año anterior (-1,1%).

Precios de alojamiento: 0% Los precios de los alojamientos turísticos

experimentan fuertes variaciones mensuales en función del crecimiento o decrecimiento de la demanda: en noviembre volvieron a descender por tercer mes consecutivo, un 6,4% con relación al mes anterior. En términos anuales los precios de los alojamientos se situaron en el mismo nivel que el registrado en noviembre de 2011. Esto significa un frenazo después de los aumentos que se produjeron en los dos meses anteriores, con un incremento del 1,4% en octubre y un 0,9% en septiembre.

Por comunidades autónomas, Canarias fue la única en que se incrementaron los precios respecto al mes anterior (1,6%), mientras que la mayor caída se produjo en Asturias (-14,1%). En tasa interanual, destaca el fuerte incremento de Baleares (6,7%) y en el lado contrario el descenso de Castilla y León (-2,2%).

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OCIO

El pasado día 10 de diciembre, en el Salón de Plenos del Ayuntamiento de Castellón, se realizó el acto de presentación del Programa Nacional de Prevención de las Drogodependencias en el Sector Hostelero “Servicio Responsable” y cuya prueba piloto de implantación de los Circuitos de Ocio de Calidad ha tenido lugar en Castellón. Participaron en el acto Juan Alfonso Bataller, Alcalde de Castellón, Beatriz Jiménez, Concejala de Juventud del Ayuntamiento de Castellón, José Mª Rubio, Presidente de la Federación Española de Hostelería, Guillermo Ferrán Martínez, Director General de Ordenación y Asistencia Sanitaria, Javier Sánchez, Representante de Ocio Nocturno de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón (ASHOTUR) y Vicente Pizcueta, Presidente de la ONG Controla Club.

El programa de prevención “Servicio Responsable” está dirigido a la sensibilización del colectivo hostelero de cara a la promoción de un ocio nocturno seguro, saludable, responsable y de calidad, mediante la puesta en marcha del primer sello de calidad destinado a los locales de ocio y la creación de los Circuitos de Ocio de Calidad.

El desarrollo de estas actividades en Castellón ha contado con la colaboración de la Concejalía de Juventud del Ayuntamiento de Castellón, la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón (ASHOTUR) y la ONG Controla Club.

La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón ha participado activamente en este proceso mediante la implantación del Código de Buenas Prácticas Profesionales del Sector Hostelero, la realización de cursos especializados en la prevención de las drogodependencias, la supervisión y control de las instalaciones de los locales de ocio y la instalación de toda una señalética informativa dirigida al publico de estos establecimientos.

Estas actuaciones se han desarrollado en el marco de los objetivos del Programa Nacional de Prevención de las Drogodependencias en el Sector Hostelero “Servicio Responsable” que la Delegación del Gobierno para el Plan Nacional Sobre Drogas y el Ministerio de Sanidad ha

impulsado en colaboración con la Federación Española de Hostelería a nivel nacional.

LA IMPLANTACIÓN DEL SELLO DE CALIDAD EN EL OCIO DE CASTELLÓN

El Circuito de Ocio de Calidad de Castellón se ha conformado con los establecimientos hosteleros y locales de ocio más importantes de una de las principales zonas de ocio de la ciudad, Lagasca, que han asumido y cumplido con los requisitos y protocolos establecidos en el “Código de Buenas Prácticas Profesionales del Sector Hostelero” con consejos y recomendaciones sobre la dispensación responsable de alcohol, la protección al menor, la seguridad y control de las instalaciones de los establecimientos públicos, la capacidad de reacción del local ante situaciones de emergencia y, en general, la adecuada prestación del servicio y la atención a los clientes.

Además, 15 empresarios y trabajadores de estos locales han participado en un módulo de formación sobre temas relacionados con la prevención de las drogodependencias en hostelería y los establecimientos contarán con carteles informativos situados en lugares estratégicos, mediante los cuales se transmiten los mensajes dirigidos al público de los locales, a la vez que se hace visible el compromiso del establecimiento con cada uno de los mensajes que los componen.

La zona de ocio elegida para llevar a cabo esta prueba piloto ha sido “Lagasca”, cuyas características espaciales y de funcionamiento sirven como ejemplo de zona de ocio de las muchas existentes en la mayoría de las ciudades españolas.

Con respecto a la evaluación de los resultados hay que destacar los buenos resultados obtenidos por los establecimientos, que han alcanzado unos niveles de calidad bastante altos, con una media de 7,8 en una escala de 1 a 10 (por encima de la media nacional, que sitúa en 7,48).

Entre los locales que conforman esta primera promoción del Circuito de Ocio de Calidad de Castellón, se encuentran: Mystic, Clams, Korova, Lolita’s, Up and Down, User, Wallaby’s Creek y You.

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Castellón apuesta por un ocio nocturno de calidadLos principales locales de ocio de la Zona de Lagasca conforman el Circuito de Ocio de Calidad de Castellón

CAMPIN

GS

La Junta Directiva de la Federación Española de Empresarios de Camping y Ciudades de Vacaciones (FEEC), ha aprobado por unanimidad su ingreso oficial en CEHAT. De este modo, responde a la demanda de gran parte del tejido empresarial del sector del camping que había manifestado su interés por formar parte de un colectivo que aglutina la diversidad del sector turístico.

Según Ana Beriaín Apesteguía, presidenta de FEEC, “en estos momentos de complejidad económica y social, la necesidad de cohesión y unidad del sector turístico español resulta prioritaria”. Para Juan Molas, presidente de CEHAT, “es un honor contar con una entidad como FEEC en el seno de nuestra organización para continuar aunando fuerzas que nos permitan afrontar todos los desafíos que tenemos por delante”.

La FEEC, institución representativa del sector del camping a nivel nacional, se constituyó en 1977. Actualmente está integrada por veinte asociaciones de camping, provinciales y autonómicas, que aportan a través de sus establecimientos casi medio

millón de plazas de alojamiento. Se trata, por tanto, de la segunda área de actividad más importante en España en cuanto a número de plazas turísticas ofertadas se refiere.

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La Federación Española de Camping y Ciudades de Vacaciones (FEEC) se adhiere a CEHAT como miembro de pleno derecho

• En estos momentos de complejidad económica y social, la necesidad de cohesión y unidad del sector turístico/hotelero español es prioritaria

• La FEEC, está integrada por veinte asociaciones de camping, provinciales y autonómicas, que aportan a través de sus establecimientos casi medio millón de plazas de alojamiento

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TURISM

O RURA

L El director del portal Turismorural.ru, Javier

Checa, considera que este segmento es de los sectores que mejor está resistiendo la crisis a pesar de la caída de reservas y el acortamiento de los periodos vacacionales. “El turismo rural se ha convertido ahora, a causa de la crisis económica, en uno de los baluartes en los que se apoya el sector turístico nacional muy a tener en cuenta porque está sorteando la recesión gracias a una variada oferta y unos profesionales que han entendido que hay que darle al cliente algo más que un alojamiento tranquilo”, según Checa.

El director de uno de los portales más usados por los internautas para buscar alojamientos rurales entiende que “La mayoría de los establecimientos planifican actividades de multiaventura, culturales con desplazamientos por toda la región, servicios adicionales de spa o wellness, una gastronomía variada y rica, cursillos adaptados a todo tipo de edades con la posibilidad de conocer oficios artesanales y, lo que es más importante, el placer de recuperar el contacto con la naturaleza en huertas, con los animales o simplemente frente a la contemplación de un paisaje”.

Según Checa, el turismo rural en España se apoya en el fuerte componente de los viajeros nacionales, a los que la crisis ha hecho renunciar a conocer el exterior y a la fidelidad de los visitantes extranjeros, según los empresarios y

expertos del sector. Las casas rurales se están beneficiando de las escapadas cortas que realizan los locales. Estos establecimientos esperan salvar los muebles, a costa de rebajar precios y llenar principalmente los fines de semana. “Los hoteles de las comunidades que fomentan el turismo cultural, de montaña y de negocios están capeando el temporal comercializando paquetes turísticos imaginativos”, matiza Checa.

Entre los datos aportados por el director de Turismorural.ru se destaca que “la oferta de turismo rural se ha duplicado en los últimos 5 años y, según las estimaciones, superaremos los 30.000 alojamientos en pocos años. Lo que denota que son muchos los empresarios que se han dado cuenta que es un nicho de mercado con mucho potencial. Tal y como hoy en día están planteados los negocios en este sector hay unas variables a tener en cuenta: se trata de un turismo de estancias cortas que se caracteriza por la proximidad de los destinos, lo que implica un menor coste en los traslados y es una modalidad de turismo mucho más económica para los viajeros. Además, ocho de cada diez españoles que no se consideran turistas rurales, piensan probarlo en el futuro. Asimismo, aquellos viajeros que realizan “escapadas rurales” afirman que en los últimos meses han incrementado la frecuencia de estos viajes, sobre todo, durante los fines de semana y puentes”.

Javier Checa: “El turismo rural capea la crisis gracias a las escapadas, las rebajas de precios y la fidelidad de los turistas”

Fuente:www.radioturismorural.com

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Hace pocos días publiqué la reflexión: “LA PERFECCIÓN EXISTE O ES UN CHISTE” (que puede encontrar en el blog www. educatur.com).

Varios amables lectores me han invitado a que explique cómo se consigue que los empleados del facilón mercado de demanda, convencidos de que el sueldo se lo paga la empresa por trabajar en sólo su oficio, solo en su turno y solo en lo que llaman su “puesto de trabajo”, se reconviertan en unos verdaderos ANFITRIONES, VENDEDORES, PROACTIVOS Y POLIVALENTES para poder seguir siendo útiles en este nuevo mercado de oferta.

La respuesta, la he aprendido durante los últimos siete años, en los distintos grupos hoteleros que han querido adelantarse a las consecuencias del mercado de oferta supercompetitivo, mediático y global, donde el cliente puede escoger y en consecuencia ser más exigentes en su deseo de premiarse opinando en las redes sociales, ayudándoles a formarse, unos como líderes de ventas y de rentabilidad y los otros como Anfitriones Vendedores Proactivos y Polivalentes para aprovechar las nuevas oportunidades que también ofrecen los nuevos cambios sociales, tecnológicos y obviamente, los económicos.

Para ayudarle a PASAR DEL DESEO UTÓPICO de conseguir esta reconversión mental y en consecuencia de sus conductas en UN ÉXITO PRACTICO, le recomiendo desarrollar dos estrategias, cada una de siete etapas, que le presento en forma de chek list, para que usted pueda constatar si de verdad desea DOMINAR LOS NUEVOS EXITOS y SI ESTA DISPUESTO A CREAR MAS EXCELENCIAS CON MENOS PERO MEJORES HUMANOS CON RECURSOS:

EL FICHAJE DE UN CRACK¿QUE PREFIERE VENDER A DESCONOCIDOS O QUE LE VENDAN LOS CONOCIDOS?

Domènec BioscaAutor del libro: “El Nuevo Director de Hotel: de Director de Hotel a Líder en Ventas y Rentabilidad”dbiosca@educatur.comwww.educatur.comTwiter: @dbiosca

1ª ESTRATEGIA: “CONOCER LAS NUEVAS SIETE VERDADES DEL ÉXITO DEL COMPETITIVO MERCADO DE OFERTA, DISTINTAS A LAS DEL FACILÓN Y YA OLVIDADO MERCADO DE DEMANDA”.

1. El cliente quiere ser tratado de forma personalizada por verdaderos anfitriones vendedores proactivos polivalentes.

2. El cliente para sentirse seguro, quiere saber los plazos de cada servicio solicitado.

3 El cliente quiere premiarse con unas distracciones muy bien segmentadas, con su talla, no quiere la talla única.

4. El cliente quiere unos accesos tecnológicos fáciles de usar en sus

precompras, en las compras y en las postcompras.

5. El cliente acepta algunos errores. Lo que no acepta es ser abandonado.

6. Los sueldos solo los pagan las ventas. “Sin ventas no hay sueldos”. 7. El cliente quiere encontrar en cada mostrador y/o mesa un punto

atractivo y cómodo de venta donde poder premiarse.

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Dieciocho ferias o salones de turismo son los que el Patronato Provincial de Turismo de la Diputación de Castellón tiene previsto asistir durante el próximo ejercicio 2013. La presencia de la provincia de Castellón en ferias turísticas comenzará el próximo 8 de enero en “Vakantie Utrech” (Holanda), certamen muy interesante para el sector camping y el turismo activo y finalizará con la asistencia, del 1 al 3 de noviembre, a la Fira de Tots Sants de Cocentaina (Alicante), una feria a la que la provincia de Castellón ha asistido por primera vez en 2012.

Precisamente esta feria de Cocentaina junto con las que se celebran en Madrid, Pamplona, San Sebastián, Barcelona, Bilbao y Zaragoza priman la presencia de la provincia de Castellón en mercados de proximidad (hasta seis horas de viaje en automóvil), uno de los objetivos marcados dentro de Plan de Marketing vigente en el Patronato Provincial de Turismo.

Hay que señalar que estos mercados de proximidad son los que nu t ren mayoritariamente la oferta de nuestros establecimientos y que, por lo tanto, se

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debe seguir promocionando a nuestros establecimientos para fidelizar a los clientes y aumentar la demanda sobre la provincia de Castellón.

Asistencia a salones turísticos especializados: turismo de salud y submarinismo

Por otra parte durante el ejercicio 2013 el Patronato Provincial de Turismo de la Diputación de Castellón, unido a empresas de la provincia especializadas en turismo de salud y submarinismo, va a acudir a tres nuevas ferias que inciden en estos nichos de mercado que pueden tener un fuerte crecimiento dentro de las expectativas turísticas de la provincia de Castellón.

La feria “Les Thermalies” que tendrá lugar del 24 al 27 de enero en París, será el primero de estos tres certámenes en los que la provincia de Castellón presentará su oferta de turismo de salud dirigida tanto a profesionales del sector como al público en general interesados en este tipo de turismo y del que la provincia de Castellón cuenta con una más que interesante oferta.

La oferta de submarinismo de la provincia

Ferias turísticas en mercados de proximidad y salones especializados, prioridades en el calendario de ferias para 2013 del Patronato Provincial de Turismo de la DiputaciónLa presencia en certámenes de mercados emergentes como el ruso también se contempla en el programa de ferias.

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de Castellón, por su parte, estará presente en las dos principales ferias del sector que tienen lugar en España: Dive Travel Show, que del 1 a 3 marzo tendrá lugar en Madrid y el Salón de la Inmersión Cornellà (Barcelona) del 8 a 10 Marzo. En estos salones se pontenciará la oferta de esta actividad náutica que la provincia de Castellón ofrece con la marca

“Columbretes” como seña de identidad del submarinismo en aguas de Castellón.

Señalar también que este calendario de ferias turísticas a las que el Patronato de Turismo de la Diputación de Castellón acude se ha consensuado con los empresarios y municipios turísticos de la provincia.

Feria Fechas MercadoVakantie Utrech 8 a 13 Enero HolandaHoliday World Show Belfast 18 a 20 Enero Reino UnidoLes Thermalies 24 a 27 Enero FranciaHoliday World Show Dublín 25 a 27 Enero IrlandaFitur Madrid 30 Enero a 3 Febrero NacionalSalon de Vacances Bruxelles 31 Enero a 4 Febrero BélgicaMahana Toulouse 8 a 10 Febrero FranciaNavartur 22 a 24 Febrero NacionalDive Travel Show 1 a 3 Marzo NacionalSalón de la Inmersión Cornellà 8 a 10 Marzo NacionalMipim Cannes 12 a 15 Marzo FranciaI.T.B. Berlin 6 a 10 Marzo AlemaniaSevatur San Sebastián 15 a 18 Marzo NacionalMitt Moscow 20 a 23 Marzo RusiaSitc Barcelona 19 a 21 Abril NacionalExpovacaciones Bilbao 2 a 5 Mayo NacionalAratur Zaragoza 31 Mayo a 2 Junio NacionalMap Pro Paris 10 y11 Octubre FranciaWorld Travel Market London Noviembre Reino Unido Fira de Tots Sants Cocentaina 1 a 3 Noviembre Nacional

CALENDARIO FERIAS 2013 PATRONATO PROVINCIA DE TURISMO DIPUTACIÓN DE CASTELLÓN

Plan de Marketing Turístico 2013La celebración de nueve mesas de trabajo

han formado parte del análisis previo a la redacción del Plan de Marketing Turístico 2013 de la provincia de Castellón.

Desde finales del mes de septiembre el Patronato Provincial de Turismo de la Diputación ha desarrollado una serie de reuniones con empresarios, profesionales y municipios turísticos de la provincia con el objetivo de de redactar el nuevo Plan de Marketing Turístico para 2013.

A la espera de la publicación de las estadísticas de coyuntura turística (ocupación, demanda) que el INE (Instituto Nacional de Estadística) publica a finales de enero y su posterior estudio y análisis, la previsión de las fechas de publicación del Plan de Marketing 2013 es a finales de febrero, principios de marzo.

Este Plan que marca la hoja de ruta de las acciones que desarrolla el Patronato de Turismo, como se ha apuntado anteriormente, viene precedido por la reunión de una serie de mesas sectoriales que analizan la situación

específica de cada segmento turístico, aportando ideas, sugerencias, proposiciones, recomendaciones, líneas de actuación, etc. que, una vez estudiadas y consensuadas, son incluidas en la medida de lo posible dentro del plan de marketing anual.

De cara a la elaboración del Plan de Marketing 2013 se han celebrado mesas sectoriales y reuniones con representantes de turismo rural, turismo urbano, turismo de costa, sector campings, sector apartamentos turísticos, turoperadores de receptivo, turismo náutico, municipios de costa y municipios de interior.

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Las exigencias relativas a la certificación energética de edificios establecidas a nivel europeo en la Directiva 2002/91/CE, se transpusieron a nivel nacional en el real decreto 47/2007, de 19 de enero, mediante el que se aprobó un Procedimiento básico para la certificación de eficiencia energética de edificios de nueva construcción, quedando pendiente de regulación, mediante otra disposición complementaria, la certificación energética de los edificios existentes.

Con posterioridad la Directiva 2002/91/CE 2002, ha sido modificada mediante la Directiva 2010/31/UE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 19 de mayo de 2010, relativa a la eficiencia energética de los edificios, circunstancia que hace necesario transponer de nuevo al ordenamiento jurídico español las modificaciones que introduce con respecto a la Directiva modificada.

En consecuencia, mediante el nuevo real decreto, en fase de borrador, se transpone parcialmente la Directiva 2010/31/UE, en lo relativo a la certificación de eficiencia energética de edificios, refundiendo el Real Decreto 47/2007, con la incorporación del Procedimiento básico para la certificación de eficiencia energética de edificios existentes, teniendo en consideración además la experiencia de su aplicación en los últimos cinco años.

El nuevo real decreto, basándose en el articulo 7 de la Directiva 2002/91, establecerá la OBLIGACIÓN DE PONER A DISPOSICIÓN DE LOS COMPRADORES O USUARIOS DE LOS EDIFICIOS UN CERTIFICADO DE EFICIENCIA ENERGÉTICA QUE DEBERÁ INCLUIR INFORMACIÓN OBJETIVA SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS ENERGÉTICAS DE LOS EDIFICIOS. De esta forma se podrá valorar y comparar su eficiencia energética, con el fin de favorecer la promoción de edificios de alta eficiencia energética y las inversiones en ahorro de energía.

El objetivo básico es fomentar la eficiencia energética de los edificios de la Comunidad Europea, teniendo en cuenta las condiciones climáticas exteriores y las particularidades locales, así como los requisitos ambientales interiores y la relación coste-eficacia, ofreciendo información sobre los aspectos básicos del comportamiento energético del inmueble y cómo mejorarlo. De este modo la eficiencia energética de un edificio se expresará de una forma clara y podrá incluir un indicador de emisiones de CO2.

La validez del certificado no excederá de 10 años, y corresponde al propietario renovar el certificado y la etiqueta transcurrida ese periodo.

De este modo los inmuebles que se vendan o se alquilen deberán contar con esta nueva acreditación energética,

ETIQUETA ENERGETICA PARA ALQUILER Y VENTA DE INMUEBLES

siendo obligatorio incorporarlo al contrato de alquiler, igualmente, todos los inmuebles usados que se vendan, deberán adjuntarlo en la escritura de compra-venta.

Aquellos inmuebles que no dispongan de dicha acreditación pueden enfrentarse a sanciones según la Ley General de Defensa de los Consumidores y Usuarios, Real Decreto 1/2007 de 16 de noviembre. La administración central realizará inspecciones en este sentido, y el vendedor/arrendador podrá ser multado por infracción a los derechos de los consumidores, así como el comprador/inquilino podrá reclamar al vendedor/arrendador por no haber cumplido el deber de información al consumidor.

Este nuevo requisito, que funciona en la mayoría de los países europeos como Alemania, Francia o Italia, responde a una transposición de la Directiva 2010/31/UE antes mencionada.

El certificado de eficiencia energética puede ser suscrito por un técnico competente que esté en posesión de la titulación académica y profesional habilitante para la realización de proyectos de edificación o de sus instalaciones térmicas.

El coste de esta certificación para el arrendador o el vendedor puede oscilar, entre 150 y 300 euros, dependiendo del tamaño del inmueble.

Excepciones • Inmuebles Protegidos y de culto. • Provisionales o pequeños. Las construcciones

provisionales con un plazo previsto de uso igual o inferior a dos años, así como los edificios o unidades de edificios aislados con una superficie útil total inferior a 50 m2 no están obligados a contar con la etiqueta.

• Industrias y edificios agrícolas, que no tengan carácter residencial o público, que se desarrollen en una sola planta y no afecten a la seguridad de las personas o los edificios que se compren para su demolición.

• Uso menor a cuatro meses. Así mismo, no requerirán de forma obligatoria esta nueva etiqueta energética aquellos edificios o unidades de edificios de viviendas utilizados o destinados a ser utilizados bien durante menos de cuatro meses al año o bien durante un tiempo limitado al año y con un consumo previsto de energía inferior al 25 por ciento de lo que resultaría de su utilización durante todo el año.

Si tiene dudas al respecto, o le interesa contratar estos servicios, le recomendamos que contacte con la Asociación o directamente con nuestros técnicos: Ingeniería & Consultoría Castellón, Teléfono:964 246 714, mail: incocas@incocas.com.

Manuel Armengot FalcóIngeniero IndustrialIngeniería & Consultoría Castellón (INCOCAS)

DIRECTIVA 2002/91/CE DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 16 de diciembre de 2002 relativa a la eficiencia energética de los edificios

PROYECTO DE REAL DECRETO POR EL QUE SE APRUEBA EL PROCEDIMIENTO BÁSICO PARA LA CERTIFICACIÓN DE LA EFICIENCIA ENERGÉTICA DE LOS EDIFICIOS

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CONSEL

LERIA D

E TURI

SMO

La consellera de Turismo, Cultura y Deportes, Lola Johnson, ha firmado un convenio de colaboración con el presidente del Instituto Tecnológico Hotelero (ITH), Juan Molas, para la comercialización, difusión y desarrollo estratégico de Travel Open Apps. Esta plataforma aspira a convertirse en un estándar internacional de distribución turística y, a fecha de hoy, cuenta ya con más de 22.000 reservas, casi 600 empresas dadas de alta y con un volumen de negocio cercano a los 10 millones de euros.

Lola Johnson ha explicado que gracias a este convenio “conseguiremos que todas las empresas de la Comunitat Valenciana incluidas dentro de la plataforma Travel Open Apps, tengan una ventaja competitiva en términos de distribución”. Insistió en que se quiere facilitar la creación y desarrollo de nuevas ofertas turísticas y, según explicó el objetivo es que la plataforma incluya ofertas multiproducto, que engloben tanto alojamiento como otras actividades en destino. Además, a través de esta colaboración se identificarán nuevas oportunidades de desarrollo y autofinanciación de la plataforma, con el objetivo de ahorrar costes a las empresas valencianas.

Se trata de un acuerdo marco que no tiene contenido económico, con una vigencia de dos

años y a través del que ambos organismos se comprometen a estrechar sus relaciones, a aunar esfuerzos y a trabajar conjuntamente en actividades de soporte científico y tecnológico.

Para la Consellera “nos enfrentamos a un momento en el que resulta vital el modelo de colaboración público privada, en el que la Administración y el sector privado trabajen de la mano”. En este sentido la titular de Turisme destacó que desde la Generalitat, hay que “redoblar los esfuerzos y estar más cerca que nunca del sector turístico para atender sus demandas y conocer sus reivindicaciones”

El Instituto Tecnológico Hotelero (ITH), dependiente de la Confederación Española de Hoteles (CEHAT), es un centro de innovación para el sector hotelero y turístico, cuya misión es mejorar la competitividad del sector, mediante la innovación y la tecnología.

ITH trabaja para y por los intereses de los hoteleros, buscando soluciones prácticas que optimicen su gestión en el ámbito medioambiental y de eficiencia energética, Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC) y procesos operativos; y ofreciendo información cualificada que permita al sector ampliar su conocimiento del mercado turístico.

Convenio de colaboración para la difusión y comercialización de Travel Open Apps

• La facturación de la restauración en 2011 fue de 104.239 millones de euros, con una aportación del 6% al PIB de España.• Cae la facturación en los bares y se ralentiza el crecimiento en el resto de establecimientos.

Madrid, 31 de octubre de 2012.FEHR acaba de hacer públ icos

los principales datos referentes a los establecimientos que forman el conjunto de la hostelería a través del estudio “Los Sectores de la Hostelería en 2011” que se realiza anualmente y estará disponible en la web de la Federación (www.fehr.es). Esta publicación, realizada por Manuel Figuerola, asesor de FEHR, es la única en la que se recogen todos los datos estadísticos del sector. El estudio nos muestra que en 2011 el sector de la hostelería contabilizó 358.416 establecimientos que dieron empleo a 1.391.950 trabajadores y facturaron 121.666 millones de euros en ese año, lo que supone el 7% del PIB nacional.

Mediante este estudio se realiza una aproximación a la realidad económica de un sector que, por su magnitud en términos de facturación, generación de empleo, sostenimiento de tejido empresarial y por tanto aportación al PIB nacional, merece disponer de fuentes rigurosas de información sobre su estructura, la coyuntura y las tendencias a lo largo del tiempo.

Los bares, el sector más importante, pero también el más castigado por la crisis

C e r c a d e l 9 0 % d e l t o t a l d e establecimientos corresponde a restauración (restaurantes, cafeterías, bares y empresas de colectividades) y representa el 6% del PIB nacional. Dentro de este subsector, los bares son los más numerosos con 222.840 establecimientos registrados. Sólo este grupo, que representa el 46% del total de la producción del sector de la hostelería, tuvo una facturación el año pasado de 53.658 millones de euros y dentro del subsector de la restauración fue el único que sufrió un descenso tanto en número de establecimientos como en su cifra de negocios, de un 7% y un 1,4%, respectivamente.

El segundo grupo en importancia por su volumen, con 88.009 locales, es el de los restaurantes que, aunque ha crecido, en los últimos años han ralentizado su tasa de aumento. En 2011 se facturaron 24.725 millones de euros, lo que supone un 3,9% más que el año anterior. Esa misma evolución tuvieron las cafeterías, que representan el 13% de la facturación de la restauración, con 15.505 millones de euros, y contabilizaron 17.675 locales. Este grupo ha crecido de forma similar al de restaurantes, debido al mayor poder de adaptación de estos establecimientos al modo actual de vida, prestando un servicio rápido que se identifica con la menor pérdida de tiempo en las horas dedicadas a las comidas.

Los hoteles, aunque sólo representan el 13% de la producción, son también de gran importancia para el turismo y el desarrollo de la economía de nuestro país. Y su influencia se manifiesta como un factor decisivo y trascendente del desarrollo turístico que se ha producido en los últimos cuarenta años. En 2011 se registraron 16.980 establecimientos hoteleros que facturaron 17.427 millones de euros, un 7% más que el año anterior.

Por último, el grupo de colectividades representa el 8%, con 10.351 millones facturados y 12.912 establecimientos. Con un crecimiento de un 3,9% en ambos casos, este subsector de comedores colectivos y provisión de comidas preparadas, fue el que más creció en el último año.

Empleo en el sectorEl número total de empleados en el

conjunto del sector de la hostelería se acerca al millón cuatrocientas mil personas, concretamente 1.391.950 trabajadores estuvieron empleados en 2011. La mayor parte de ellos, 1.032.300, corresponden a los establecimientos de restauración y los 359.650 restantes al alojamiento turístico. Estos dos subsectores han seguido una evolución diferente a lo largo de 2011. En los establecimientos de restauración el número de ocupados se redujo un 1,5%, mientras que la evolución en alojamiento fue más favorable, favorecida por la buena marcha

NOTICIA

S FEHR

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La hostelería representa másdel 7% del PIB españolFEHR hace públicas las principales cifras del sector de hostelería en su Anuario

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del turismo internacional, produciéndose un avance positivo de cerca de un 12%.

Según los últimos datos de la EPA, correspondientes al tercer trimestre de 2012, los establecimientos de restaurantes, bares y hoteles han perdido en el tercer trimestre 55.300 trabajadores ocupados. Esto significa un descenso del 3,7% respecto al mismo período de 2011 hasta 1.429.700 personas.

La mayor parte del descenso corresponde al subsector del alojamiento donde entre los meses de julio y septiembre se perdieron 52.400 empleos, lo que supone una caída del 12,6% respecto al año anterior, hasta 364.500 personas. Esta caída se produce a pesar de la buena evolución del turismo internacional, que no ha podido compensar la debilidad que se viene mostrando por el turismo interno.

En los restaurantes y bares el empleo prácticamente se mantuvo, al igual que sucedía el trimestre anterior, con un ligero descenso del 0,3% hasta 1.065.200 trabajadores.

Comparando con los datos del trimestre anterior la evolución ha sido similar a la que se producía en años anteriores por ser estos meses los principales de la temporada alta del verano. En el conjunto de la hostelería hubo 45.200 trabajadores más que en los tres meses precedentes. De ellos los establecimientos de alojamiento contaron con 29.100 personas más, con un incremento del 8,7% respecto al trimestre anterior, mientras que los 16.100 restantes pertenecen a restauración, un 1,5% más.

Fundada en 1977, la Federación Española de Hostelería FEHR) es la única organización empresarial que representa a nivel estatal al conjunto de más de 350.000 empresas de restaurantes, bares, cafeterías y otros establecimientos que integran el sector de la restauración. Este conjunto empresarial da trabajo a más de un millón de personas y tiene un volumen de ventas de 104.239 millones de euros, lo que equivale al 6% de PIB de la economía española.

Los sectores de la hostelería en 2011

Los datos del Estudio de los Sectores 2011están disponibles en www.fehr.es

ASHOTU

R EN P

RENSA Ashotur pide edificar hoteles de más alturas

en el Grao15 Octubre de 2012

La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón (Ashotur) ha presentado esta semana alegaciones al Plan General de Ordenación Urbana (PGOU) de Castellón y entre sus peticiones figura modificar las condiciones para poder construir hoteles de más alturas y complejos de ocio en la zona que abarca desde el Planetario del Grao hasta Benicàssim.

“Los empresarios queremos poder explotar turísticamente este área, donde ahora no hay muchos alojamientos hoteleros. La idea es poder abrir Castellón al mar. Para ello pedimos que se modifique el PGOU para poder permitir que se asienten infraestructuras hoteleras --se especifica de 4,5 m3/m2 de volumetría--”, indicó el gerente de Ashotur, Carlos Gomis.

Al respecto, matizó que para que estas sean rentables piden determinadas condiciones de “edificabilidad, ocupación del suelo y número de alturas en zonas ahora residenciales familiares”, dado que “un hotel solo de tres alturas no sería rentable”. Además la petición es que sea compatible con proyectos terciarios, no solo hoteleros, sino de ocio y comerciales.

RESTAURANTE EN SÓTANO // Por otro lado, desde la patronal hostelera se fundamenta también que el PGOU ampare en la capital de la Plana actividades de ocio y restauración en sótanos y semisótanos. “La ordenanza ahora es muy antigua y queremos que se permita y esto beneficie al desarrollo empresarial de la ciudad, cara al futuro, ahora la tecnología permite este uso con total seguridad”, apuntó. El resto de alegaciones se refiere a cuestiones técnicas en cuanto al tamaño de rótulos publicitarios de negocios y salidas de humos.

Los hosteleros de Lagasca piden vigilar a Sense Soroll

5 Octubre de 2012 Los empresarios de la calle Lagasca y

su entorno urbano reclamaron ayer que las mediciones de ruido que deberán volver a realizarse en sus negocios se extiendan también a las viviendas particulares de la decena de miembros de la Asociación Castelló Sense Soroll. Así lo expresó Ezequiel Salvador, propietario de una conocida discoteca y portavoz de los empresarios. “Esto es un verdadero show que no consigo entender, la legislación vigente también

debería afectarle a ellos, y las mediciones de ruido deberían hacerse también en sus viviendas particulares porque estoy seguro de que ninguna cumple los niveles de insonorización exigidos”, afirmó. “Primero que cumplan la ley ellos y luego que reclamen”, añadió.

Una sentencia del Tribunal Superior de Justicia de la Comunitat (TSJCV) obliga al Ayuntamiento de Castellón a repetir en un plazo máximo de tres meses las mediciones sonométricas en Lagasca que determinarán si ese ámbito de ocio nocturno debe acogerse a la temida declaración de zona acústicamente saturada (ZAS).

Salvador recordó que en otros puntos del país como Ibiza nadie se queja del ruido nocturno porque “es comprensible”. “Las mediciones que se hicieron en Lagasca determinaron que el 90% del ruido lo generaba el tráfico”, apuntó para mostrarse muy pesimista sobre el pulso judicial. “Esto acabará mal como siempre, a estos cuatro vecinos de Castelló Sense Soroll les da igual que la gente trabaje o acabe en las filas del paro, como ya han demostrado en el tema de las tascas”.

La eventual declaración de Lagasca como ZAS obligaría al consistorio a aprobar un amplio listado de medidas restrictivas que pondrían en riesgo el ocio nocturno en el céntrico barrio.

Los hoteleros de Castellón tendrán 4.000 plazas menos para el Imserso

5 Octubre de 2012 Los hoteles de la provincia de Castellón

empiezan a ver las orejas al lobo puesto que ya hay empresarios que han recibido notificación del recorte de plazas del Imserso, lo que implicará ajustes de personal. La campaña 2012-2013 contará en los alojamientos adscritos de Peñíscola y Vinaròs con 30.000 plazas, en lugar de las 34.000 de la anterior temporada, un recorte de en torno al 12%.

Así lo ratificó el delegado responsable de la provincia en la adjudicataria del programa del Ministerio de Sanidad y Servicios Sociales, Mundo Sénior, Carlos Prieto, quien explicó que en esta zona el descenso “es algo menor que la media en España, del 20%, por lo que se resentirá poco el empleo”. Asimismo, señaló que la duración de las estancias se mantiene en los de 7, 10 y 14 días, “con una media de nueve”.

DESDE EL 15 DE NOVIEMBRE // Asimismo, Prieto apuntó que el retraso

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ASHOTU

R EN P

RENSA Los hosteleros de Castellón piden tener voz en

el plan de eventos deportivo26 Septiembre de 2012

La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón (Ashotur) manifestó ayer su total respaldo a la iniciativa de la Conselleria de Turismo y la Diputación de sustituir el Masters de golf por varios eventos deportivos que repartan el impacto en el turismo a lo largo de todo el año. Asimismo, el gerente de Ashotur, Carlos Gomis, fue más allá y pidió que las instituciones permitan también a los empresarios hosteleros participar en la mesa que reunirá la semana próxima a técnicos de Deportes y Turismo de ambas administraciones para definir con detalle la propuesta.

“No nos parece mal. El Masters ya ha cumplido en tres ediciones la función de promoción. Siempre que haya disponibilidad presupuestaria para organizar otros eventos nos parece bien. Pero nos gustaría que fuera por consenso, que los empresarios tuviéramos voz y voto y se creara una mesa común para poder participar”, indicó Gomis. El portavoz turístico manifestó que comparte las declaraciones del presidente de la Diputación, Javier Moliner, en relación a que, “a fecha de hoy, no se han podido crear las infraestructuras adecuadas para el turismo de golf. El aficionado busca en su destino un circuito de varios campos, que no tiene la provincia. Entendemos que es tiempo de maximizar recursos”.

En su opinión, la casi veintena de campos de golf en proyecto no existen, “bien por falta de capacidad privada, o por esto más las trabas burocráticas de los últimos años”. “Ya que se ha destinado inversión en la promoción del golf en el Masters y en ferias en el extranjero, dejarlo de lado no es la mejor solución; hay que insistir, pero con menos gasto”, dijo.

Para el nuevo calendario de eventos deportivos apuestan por el periodo de octubre y mayo. Puso como ejemplo a seguir la política de Castellón capital, “con la maratón, la triatlón, natación o el distintivo de Ciudad Europea del Deporte”. Desde Ashotur no se decantan por un deporte en concreto y sí por cualquier que “atraiga el máximo de visitantes”. Apostó por analizar el censo de instalaciones deportivas de la provincia para ver las opciones.

Por otro lado, Iniciativa pidió a Moliner que prescinda como asesora de la hermana de Sergio García, una vez eliminado el Masters, algo que ya se ha producido por deseo de ella misma.

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conlleva la comercialización, cara al usuario de Castellón, a partir del 8 de noviembre en las agencias. Sin embargo, en Andalucía, Extremadura y País Vasco arranca el día 3, por lo que los hoteles de la provincia podrán recibir los primeros grupos “a partir del 15 de noviembre”.

Aunque Mundo Sénior, gestora oficial del programa, ofreció estos datos, desde el Imserso (Ministerio) solo se han publicado las bases en la web, sin especificar las plazas por provincia. A nivel estatal el Gobierno avanzó el viernes que el presupuesto baja un 5,8% y el número de plazas, un 18%, al pasar de 1.084.730 a 900.000.

Entre los hoteleros implicados, la información es desigual. El director de ZT Hoteles en Peñíscola, Javier Gallego, ya ha firmado el convenio con Mundo Sénior, pero con la cláusula de que se invalidará el acuerdo según modifique o no condiciones el Imserso. Además, de 750 plazas que tenía la pasada temporada 2011-2012, ahora le recortan más, un 25%. “Me he reunido con el personal de nuestros hoteles. Vamos a tener que realizar planes de reajuste a marchas forzadas, porque no sabemos con exactitud el impacto. De los cuatro que solemos dejar abierto, cerraremos dos a finales de octubre”, explicó. E incidió en que no tener la base fija del Imserso --aunque suele haber un 15% de baja a última hora--, obliga a medidas excepcionales.

Asimismo, el director del Gran Hotel Peñíscola, Francisco Ribera, apuntó que por primera vez en los tres años que llevan en el programa, se van a descolgar. “Hemos renunciado por el recorte de plazas y el retraso. Si solíamos abrir hasta el 15 de noviembre, este vez cerraremos antes y nos engancharemos al turno de marzo”, puntualizó.

El director del Hotel Vinaròs Playa, Ángel Martín, criticó que se haya retrasado tanto el programa Imserso, así como la indefinición del recorte, “pues con exactitud no sabemos nada, solo que se inicia en noviembre”. “Con un mes de antelación poco podemos hacer e incluso nos planteamos cerrar temporalmente, unos 10 días, para hacer algunas reformas, y reabrir ya para el 27 de octubre, que tenemos algunas reservas”, manifestó.

Las agencias de viajes tampoco tienen información. Desde Alias Tours, su gerente, Fermín Puig, indicó que han colgado carteles informativos, pero no saben las plazas. “Esperamos que se nos concrete esta semana”, dijo.

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NUEVOS

ASOCI

ADOS

Nuevos asociados:

RESTAURANTE MANDUCASIM de BenicasimBAR CASA TERE CLUB DE CAMPO de Borriol

BAR TASCA EL CHARQUITO de BenicasimRESTAURANTE EL MORRO de Burriana

BAR CAFÉ LOUNGE TIARE TAHITI de Castellón

Ser socio de Ashotur además de ser una opción de todo empresario de Hostelería y Turismo de la Pro-vincia de Castellón, es un ejercicio de solidaridad gremial.

La fuerza de nuestra asociación radica en la suma de esfuerzos y en el apoyo de nuestros socios y de de estas páginas queremos dar la bienvenida a los nuevos integrantes de nuestra asociación.

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De todos estos acuerdos de colaboración comercial, puede solicitar cualquier información, presupuesto o trabajo, bien dirigiéndose a las oficinas de ASHOTUR (tel. 964 21 80 55) o bien poniendose

en contacto directamente con las empresas colaboradoras e identificarse como socio de ASHOTUR. También colaboran: CdT, CONTROLA CLUB, EDUCATUR, IMPRENTA SICHET S.L.

Siguiendo con nuestra labor de ofrecer a nuestros asociados el mayor número posible de servicios en las condiciones

más ventajosas, hemos firmado acuerdos de colaboración comercial con las siguientes empresas:

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VICENTE GANDIA

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Antonio Escribano MarcosTel. 964 25 50 57 - Fax 964 25 19 85Pol. Los Cipreses, nave 64. CASTELLÓN

Convenios firmados por Ashotur

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SERVIC

IOS

Incluidosen cuota

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ÍAS

TARIFASCOMPLEMENTARIAS

Turismo• Confección y sellado de Listas de Precios.• Cartulinas de precios sector hospedaje y

camping.• Expedientes de Apertura y Cierre.• Cambio de Categoría y de Actividad.• Inspecciones y Recursos.• Asesoramiento sobre Actividades.

Subvenciones• Información y Preparación de Documentación.• Presentación de Solicitudes.

Sanidad• Tramitación autorización sanitaria para comedores colectivos.• Asesoramiento en normativa sanitaria

aplicable al sector.• Asesoramiento e implantación en sistemas de

autocontrol.• Confección de cartas dietéticas.

Otros• Negociación del Convenio Colectivo

Intersectorial de Hostelería de la Provincia de Castellón.

• Carteles de obligada exposición pública.• Envío de circulares periódicas con

información de actividades y del sector.• Envío de la revista ASHOTUR con información

del sector.• Organización de visitas y viajes profesionales.• Plataforma reserva on-line en hoteles.• Envío del Boletín digital vía correo electrónico.• Organización de jornadas divulgativas para

el sector.• Inclusión en guías turísticas.• Presencia activa en ferias turísticas.• Servicio de traducción de cartas y folletos.

Jurídica• Contratos civiles y mercantiles.• Recursos, pliegos de descargo.• Arrendamientos, traspasos y compraventas.• Creación y funcionamiento de sociedades.• Asesoramiento Jurídico General del Negocio.

Fiscal• Obligaciones Fiscales Trimestrales (mod. 131

y 310) y Declaración de la Renta.• Interpretación Normativa sobre impuestos.• Consejos y Opciones Tributarias (Módulos,

Directa..)• Recursos e Inspecciones Tributarias.• Contabilidad de empresas y autónomos.

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Contratos de Trabajo.• Asesoramiento en Legislación Laboral aplica-

ble al Sector.

• Recursos inspección.• Asesoramientos en Conciliaciones, Despidos

y Sanciones.• Calendario Laboral.

Autores• Descuentos y bonificaciones en las cuotas a

satisfacer a la SGAE.• Descuentos y bonificaciones en las cuotas a

satisfacer a la AGEDI.

Formación Gratuita• Cursos de Formación Gratuitos.• Cursos de Idiomas.• Cursos de Informática.• Cursos de Cocina y Servicio.• Carnet de manipulador de alimentos. Bolsa

de trabajo.• Gestión de demanda y oferta laboral.

CUOTAS 2013RestauraciónBar sin comidas 190 €Bar con comidas/Pub 195 €Bar Restaurante 277 €Restaurante grupo 3 200 €Restaurante grupo 2 234 €Restaurante grupo 1 267 €

Discotecas/Salas de FiestaDiscoteca 307 €

HospedajeCuota Consultar €

CampingsCamping 1ª 885 €Camping 2ª 848 €Hasta 400 plazas 108 €De 401 a 800 plazas 160 €Más de 800 plazas 211 €

Turismo InteriorCuota base 98 €Titular T. Rural 134 €€/plaza 2,5 €Aportación Promoción 52 €

A todas las cuotas hay que sumarle la cuota de inscripción el primer año. Para conocer las cuotas de hospedaje consultar con el departamento comercial. Exentas de I.V.A.

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aquellos empresarios del sector que se han caracterizado por la calidad y mejora de sus servicios

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TARIFAS 2013