control integral de la diabetes - super zona 01
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2019*
Control Integral de la Diabetes Método Completo
Ramón Agustín Berzunza Cruz CELULAR: 9811134629 CORREO: [email protected]
1 Control Integral de la Diabetes Correo: [email protected]
ÍNDICE
Introducción 2 Origen histórico del término Diabetes 2 ¿Qué es la Diabetes? 3 Diagnostico 3 Causas de la Diabetes 3 Algunas complicaciones de la Diabetes 4 Control de glucosa 5 Mi cuerpo es ácido o alcalino 6 ¿Qué efecto causa un pH ácido en nuestra salud? 6 Alimentos que favorecen la acidificación del organismo 7 Mitos y realidades de los antioxidantes 8 Descripción de un día usando el Control Integral de la Diabetes 9 Las grandes amenazas 11 Gluten 11 Carbohidratos 12 Azucares 13 Sedentarismo 13 Manejo inadecuado de las emociones 14 Mala suplementación vitamínica 14 Malos hábitos de sueño 15 Consumo de agua inadecuada 16 Algunas recetas 17 Aliados para el Control Integral de la Diabetes 22 Vídeos recomendados 23 Reflexiones finales 24
2 Control Integral de la Diabetes Correo: [email protected]
Introducción
La recopilación de este documento, se basa en mi experiencia personal, tan solo comparto lo que a mí me
ha dado resultados en el adecuado control de la diabetes; es muy importante aclarar que no es una cura
milagrosa, ni que dejes de tomar tus medicamentos, de hecho es muy importante que continúes bajo el
control de tu médico.
Mi historia inicia con un total descontrol de la diabetes, con mediciones de 400 mg/dl, y muchos picos de
glucosa, las consecuencias ya afectaban mis riñones, piel, y varios órganos más, tomaba trayenta, dos
pastillas de metformina de 500 mg y por la noche me inyectaban 26 unidades de insulina, sin embargo los
niveles no bajaban de 260 mg/dl y las complicaciones se incrementaban.
Ante esta situación, decidí estudiar todo lo relativo a la Diabetes y encontré mucha información, con esa
información diseñe la estrategia que te comparto, estrategia que me permite mantener los niveles de
glucosa entre 70 a 95 mg/dl y sin las complicaciones propias de esta enfermedad.
Te invito a que leas completo este documento y, si te comprometas por tu salud, lo apliques al 100%, sin
omitir ninguna de las acciones establecidas.
Agradezco a la Dra. Edith Benítez Chávez (WhatsApp: 55 12 972 486) por enseñarme los beneficios del
oxígeno a través del oxigenador celular Bio Rox y su terapia para el control del dolor, te recomiendo la
contactes, es una excelente terapeuta con una gran calidad humana; también expreso mi agradecimiento
a la empresa “La casa del agua pura”, quienes me apoyaron generando un proceso de agua alcalina y que
la pueda comprar en garrafón de 20 litros, reduciendo la inversión necesaria para que todos los
integrantes de una familia puedan beber agua alcalina (WhatsApp: 981 185 5137).
Para tener resultados debes seguir estás recomendaciones al 100% (no omitir ningún paso) durante 60
días seguidos.
Al final del camino, tu salud solo depende de ti.
Origen histórico del término diabetes
La diabetes del término es la versión acortada de la diabetes del nombre completo mellitus. La diabetes
mellitus se deriva del sifón griego del significado de la diabetes de la palabra - para pasar a través y de la
palabra latina significado mellitus enmelado o dulce. Esto es porque en diabetes exceso del azúcar se
encuentra en sangre así como la orina. Era sabido en el siglo XVII como “pissing mal”.
La diabetes del término fue acuñada probablemente por Apollonius de Memphis alrededor de 250 A.C.
La diabetes primero se registra en inglés, en el diabete de la forma, en un texto médico escrito hacia 1425.
Era en 1675 que Thomas Willis agregó la palabra ““mellitus”” a la diabetes de la palabra. Esto estaba
debido al gusto dulce de la orina. Este gusto dulce había sido notado en orina por los griegos clásicos, el
chino, los egipcios, los indios, y los persas al igual que evidente de su literatura.
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¿Qué es la Diabetes?
La diabetes es una enfermedad crónica que se origina porque el páncreas no sintetiza la cantidad de
insulina que el cuerpo humano necesita, la elabora de una calidad inferior o no es capaz de utilizarla con
eficacia
La insulina es una hormona producida por el páncreas. Su principal función es el mantenimiento de los
valores adecuados de glucosa en sangre. Permite que la glucosa entre en el organismo y sea transportada
al interior de las células, en donde se transforma en energía para que funcionen los músculos y los tejidos.
Además, ayuda a que las células almacenen la glucosa hasta que su utilización sea necesaria.
En las personas con diabetes hay un exceso de glucosa en sangre (hiperglucemia), ya que no se distribuye
de la forma adecuada. La glucosa elevada puede ser perjudicial para todo el organismo, pero
principalmente para el corazón, el riñón y las arterias, por lo que las personas que tienen diabetes y no lo
saben o no la tratan tienen más riesgo de problemas renales, infartos, pérdida de visión y amputaciones
de miembros inferiores.
Diagnóstico
El diagnóstico de la diabetes se realiza midiendo los niveles de glucosa en la sangre. Se trata de pruebas
que puede realizar el médico de atención primaria. Solo existen 4 formas de diagnosticar la diabetes:
a) Glucemia basal (en ayunas) mayor de 126 mg/dl
b) Hemoglobina glucosilada mayor de 6.5 por ciento
c) Curva de glucemia con 75 g de glucosa mayor de 200 mg/ dl
d) Glucemia al azar (en cualquier momento del día) mayor de 200 mg/dl con síntomas típicos
Todos ellos deben ser confirmados en una segunda ocasión menos el último, que se ratifica por los
síntomas.
Causa de la Diabetes
En la prediabetes —que puede provocar diabetes tipo 2— y en la diabetes tipo 2, las células se vuelven
resistentes a la acción de la insulina, y el páncreas no puede producir la cantidad suficiente de insulina
para superar tal resistencia. En lugar de pasar a tus células donde se necesita como fuente de energía, el
azúcar se acumula en tu torrente sanguíneo.
No se sabe con certeza por qué sucede esto exactamente, aunque se cree que los factores genéticos y
ambientales desempeñan un papel decisivo en el desarrollo de la diabetes tipo 2. El sobrepeso está
estrechamente relacionado con el desarrollo de la diabetes tipo 2, pero no todas las personas con diabetes
tipo 2 tienen sobrepeso.
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Algunas complicaciones de la Diabetes
1. Problemas bucales
Las personas con diabetes mal controlada tienen un mayor
riesgo de tener problemas bucales, de encías y enfermedades
gingivales que quienes tienen sus niveles de glucosa normales.
Si tienes diabetes, prediabetes o síndrome metabólico debes
prestar especial atención a la higiene bucal y visitar de forma
regular a tu odontólogo.
No es raro que las personas detecten las primeras
consecuencias inesperadas de la diabetes justo en su boca. Ya
sea que de pronto notes que aparecen caries o problemas de
encías o que el dentista te los comente.
2. Pérdida de la capacidad auditiva
Se ha detectado una mayor tasa de pérdida auditiva en
personas con diabetes que en personas con niveles de glucosa
en sangre normales. Esto se puede descubrir a través pruebas
que miden la capacidad de los participantes para oír
frecuencias bajas, medias y altas en ambos oídos.
Quienes presentan la segunda de las consecuencias inesperadas de la diabetes pueden tener como
síntomas: Vértigos, zumbidos, hipoacusia y problemas de equilibrio.
Los niveles de glucosa mal controlados pueden tener como consecuencia la esclerosis de la arteria auditiva
interna, atrofia del ganglio espiral y la desmielinización del octavo nervio.
Si tienes más de 40 años, tus riesgos aumentan. Presta atención y, si notas que últimamente no escuchas
bien o quienes te rodean deben gritar para que les oigas, es importante que acudas con el médico.
3. Infecciones de la piel
Las infecciones de la piel son otra de las consecuencias inesperadas de la diabetes. Los problemas
comunes se pueden clasificar en cuatro tipos: Lesiones, infecciones cutáneas, reacciones medicamentosas
y pie diabético.
Los diabéticos son especialmente susceptibles a la resequedad de la piel ya que cuando los niveles de
glucosa están muy elevados, el cuerpo se intenta librar del azúcar a través de la orina frecuente.
Si tus niveles de glucosa no disminuyen a su nivel correcto, tendrás más deseos de orinar y más líquido
perderá tu cuerpo. Si no repones ese líquido tomando agua, quedarás deshidratado.
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En casos graves, se pueden formar lesiones que pican y se descaman, de color rojo. Recuerda que dos
litros de agua alcalina al día son el mínimo ideal.
Puedes aplicar cremas hidratantes sobre la piel que luzca reseca pero si tu cuerpo está sediento, el efecto
de la crema durará un par de horas o minutos.
4. Apnea obstructiva del sueño
Otra de las consecuencias inesperadas de la diabetes es la apnea obstructiva del sueño. Este es un
problema respiratorio común y que suele pasarse por alto. Se presenta cuando hay colapsos intermitentes
y repetidos de las vías aéreas durante el sueño.
Se presenta en un 2% de las mujeres y en el 4% de los hombres. Dos factores que facilitan su aparición
son la obesidad y la diabetes.
Si notas que tienes problemas para respirar mientras duermes es importante hacer ejercicio y mejorar la
dieta para perder peso. El mejor ejercicio es una hora de caminata o ejercicios isométricos, acompañado
de una alimentación rica en vegetales y libre de gluten y carbohidratos.
5. Disfunción sexual
La diabetes puede llevar a la dificultad en el desempeño sexual, tanto para hombres como para mujeres.
Los hombres que tienen diabetes tienen tres veces más probabilidades de sufrir lesiones en los nervios y
arterias, interrumpiendo el flujo sanguíneo necesario para obtener una erección.
Además de eso, algunos medicamentos de la diabetes pueden tener efectos secundarios que contribuyen
a la disfunción sexual.
Las mujeres pueden presentar: Hiperglucemia, lesiones en la zona genital no relacionadas con
enfermedades de transmisión sexual, depresión e infecciones en el área genital.
Control de la glucosa
Medirse la glucosa en la sangre es la principal manera que tienes de asegurarte de controlar la diabetes.
Esta medición te informa de tu nivel de glucosa en la sangre en cualquier momento. Es muy importante
anotar los resultados. Cuando tu médico vea esta información, puede ver claramente cómo el cuerpo está
respondiendo a tu plan de cuidado de la diabetes.
Se recomienda tres lecturas diarias: en ayunas, antes del almuerzo y antes de la cena.
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Mi cuerpo es acido o alcalino
El pH es la unidad de medida utilizada para
medir la acidez y alcalinidad de una
solución. Nuestro cuerpo está diseñado
para vivir en equilibrio y no tolera más que
una pequeña diferencia entre alcalinidad y
acidez. Cualquier desequilibrio en nuestro
pH provocará problemas en nuestra salud.
La escala del pH abarca un rango que va del
1 al 14, siendo el 7 neutral. Las soluciones
con un pH inferior a 7 son ácidas y aquellas
superiores a 7 son alcalinas.
Muchos artículos que hacen referencia a este tema nos pueden llevar a pensar que un pH ácido es malo
y uno alcalino es bueno. Esto no es exactamente así ya que en nuestro organismo los límites del pH están
entre 5 y 9, dependiendo de la zona del cuerpo. La piel por ejemplo, es poco ácida. La orina es más ácida
y en cambio la saliva más alcalina. Depende de la sustancia u órgano que se mida.
La medida más importante es la de la sangre ya que afecta directamente a nuestra salud celular. El pH de
la sangre debe mantenerse entre 7.32 y 7.42, si estuviera fuera de este rango no podríamos vivir.
El equilibrio ácido-alcalino del organismo es vital para mantener un buen estado de salud. Un desequilibrio
del pH puede originar distintos trastornos que acabarán desarrollando diferentes enfermedades de
gravedad y que ponen en riesgo nuestra vida como el cáncer.
¿Qué efectos causa un pH ácido en nuestra salud?
El principal motivo por el que se suele desequilibrar el pH del organismo es por una mala alimentación.
Con una dieta rica en azúcares, alimentos procesados, animales de granjas industriales… Junto con otros
factores que también intervienen en el desequilibrio del pH como son la negatividad, el estrés, la fatiga,
la falta de sueño, la falta de ejercicio… etcétera, podemos dar por seguro que aumentará la acidez en el
organismo lo que puede provocar una lista muy larga de trastornos y enfermedades.
Algunas de estas causas:
a) Pérdida de energía, fatiga
b) Sensibilidad e irratibilidad
c) Mucosidad y congestión
d) Alteraciones en el sistema digestivo y del hígado
e) Cálculos renales y de vesícula
f) Alergias
g) Inflamación
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h) Artritis, osteoporosis, artrosis, reúma, gota…
i) Problemas respiratorios como bronquitis crónica o sinusitis.
j) Cefáleas y migrañas
k) Úlceras
l) Endurecimiento de los tejidos
m) Problemas en la piel, eczemas
n) Estrés físico y mental
o) Nerviosismo, irratibilidad
p) Piernas cansadas y retención de líquidos
q) Rampas musculares
r) Defensas bajas
s) Enfermedades crónicas
t) Proliferación de bacterias malignas
u) Enfermedades cardiovasculares
v) Diabetes
w) Cáncer
Alimentos que favorecen la acidificación del organismo
Cuando digerimos proteínas de origen animal se producen varios ácidos como el sulfúrico, úrico y
fosfórico que normalmente son filtrados por los riñones y eliminados con las heces. Cuando el consumo
de alimentos de origen animal es excesivo nuestro cuerpo no tiene la capacidad de eliminar todos estos
ácidos.
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En consecuencia, estos ácidos se almacenan en diferentes partes de nuestro cuerpo, con el tiempo se
pueden enquistar y acabar provocando diferentes enfermedades.
Si nuestra calidad nutricional es de baja calidad, sólo es cuestión de tiempo antes de que aparezcan los
primeros síntomas de alguna enfermedad.
Por lo tanto, debemos controlar los alimentos ácidos que consumimos e intentar y hacer todo lo posible
para no consumirlos en exceso.
Mitos y realidades de los antioxidantes
¿Qué es un antioxidante?
Primero explicaré qué es un antioxidante; intentaré hacerlo simple.
Cuando el organismo está expuesto a factores ambientales agresivos, como un exceso de radiación solar,
radiación producida cuando, por ejemplo, nos hacemos una radiografía, tabaco, disolventes, humo de los
coches o contaminación ambiental, pesticidas o metales pesados las moléculas que en situación normal
tienen un par de electrones alrededor de su órbita –que les confieren estabilidad–, son atacadas y uno de
los electrones sale como despistado y/o disparado y empieza a atacar a otras moléculas.
Estos electrones son los radicales libres y, al atacar a otras moléculas, pueden dañarlas. A veces, atacan a
las grasas del organismo y las oxidan (como ocurre con las nueces cuando se enrancian; se han oxidado
por el oxígeno). Un ejemplo de esa oxidación grasa lo encontramos en las manos. ¿Tenemos manchas
marrones en la superficie? ¿Sí? Entonces ha habido oxidación lipídica. Este tipo de manchas son
frecuentes en las manos de los ancianos y en las de las personas que fuman mucho.
Hay otro tipo de procesos de oxidación que no están tan a la vista, como la oxidación del ADN, o la
oxidación de las proteínas…
¿Y qué hacen los antioxidantes?
Ceder electrones sin atacar; es decir, conseguir emparejarse con la molécula que perdió el electrón y, así,
estabilizarla.
Una vez sabemos lo que es un antioxidante, vamos a ver el efecto real que tiene para la salud. Primero
quiero aclarar que no todos los radicales libres son malos. A veces, cuando tenemos una infección
bacteriana o por virus u hongos, el cuerpo fabrica radicales libres que actúen de artillería atacando a estos
intrusos; así que, en este caso, los radicales libres son beneficiosos.
De la misma forma, cuando tenemos células cancerígenas, los radicales libres también pueden
protegernos atacando dichas células; de la misma forma que tratamientos químicos como la
quimioterapia atacan a las células cancerígenas.
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El problema se produce cuando este ataque no solo
es a las células cancerígenas, sino también a las
células sanas; de aquí los efectos secundarios que
producen los tratamientos de quimioterapia, que si
bien tienen la intención de dañar a las células malas,
también dañan a las buenas.
En la tabla 1 se incluyen los compuestos de oxígeno reactivos de interés en el estrés oxidativo y sus
comentarios.
Las sustancias oxidantes pueden actuar sobre cualquier
molécula, aunque algunas parecen ser más susceptibles que
otras a la acción de los antioxidantes. Especialmente sensibles
resultan los ácidos nucleicos, las proteínas y los fosfolípidos
presentes en todas las membranas de las células. La interacción
de los oxidantes con estas moléculas producirá en ellas una
modificación estructural, que se traducirá en una alteración
funcional. El efecto que producen los oxidantes en los
organismos vivos se ha denominado estrés oxidativo.
Parece que los radicales libres contribuyen de forma importante
a la aparición de enfermedades tales como la arterioesclerosis,
la artritis reumatoide, el enfisema, el síndrome del distrés
respiratorio del adulto o los procesos isquémicos del sistema
nervioso central. Es posible que en otros procesos como las
enfermedades fibrosantes, el síndrome del aceite tóxico, la
úlcera péptica, ciertos cánceres, e incluso el envejecimiento,
intervengan los radicales libres. Los procesos en los que los
oxidantes desempeñan algún papel etipatogénico se incluyen en
la tabla 2.
Descripción de un día usando el control integral de la Diabetes
Al despertar:
Cuatro vasos de agua alcalina en ayunas; es muy importante
tomar el agua de manera lenta, disfrutarla.
15 minutos de ejercicio isométrico.
Subir las piernas en “L” durante un minuto.
15 minutos de Jin Shin Jyutsu.
Meditación guiada.
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Afirmaciones positivas.
Desayuno:
Una cucharadita de aceite de coco extra virgen en ayunas.
Probiotico en ayunas.
Fibra en polvo en ayunas.
Desayuno según recetas recomendadas. Durante el desayuno tomar: dos dedos de agua alcalina con diez
gotas de oxigenador celular Bio Rox, ácido alfa – lipóico y Doble X. (las gotas del oxigenador celular Bio
Rox se inicia con una gota en dos dedos de agua durante el desayuno, durante la comida y la cena; es una
gota durante la primera semana, la semana son dos gotas, hasta llegar a la décima semana con diez gotas)
Al terminar el desayuno, tres almendras y té verde (notas importantes: masticar con atención a los
sabores de la comida, las gotas Bio Rox se inicia con una gota y se incrementa hasta diez como máximo,
durante dos horas después del desayuno, no se debe consumir ningún alimento ni agua).
30 minutos antes del almuerzo, tomar un vaso de agua alcalina.
15 minutos de ejercicios isométricos
Almuerzo:
Antes de almorzar, tomar una capsula de Probiotico
Comida según recetas recomendadas. Durante la comida tomar una cápsula de Omega 3 Plus y dos dedos
de agua alcalina con diez gotas de oxigenador celular Bio Rox.
Al terminar la comida comer tres almendras (nota importante: durante dos horas después de la comida,
no se debe consumir ningún alimento ni agua).
30 minutos antes del bañarse, tomar un vaso de agua alcalina.
Quince minutos de ejercicio isométrico.
Cena:
30 minutos antes de la cena, tomar un vaso de agua alcalina.
Antes de cena, tomar una capsula de Probiotico
Cena según recetas recomendadas. Durante la cena tomar una cápsula de Omega 3 Plus, Doble X y dos
dedos de agua alcalina con diez gotas de oxigenador celular Bio Rox.
Al terminar la cena, una taza de té de manzanilla.
Es recomendable acostarse a dormir a más tardar las diez de la noche y dormir ocho horas.
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Las grandes amenazas
1. Gluten
El gluten es el nombre general que se le da a una proteína que se encuentra presente en diversos
tipos de cereales, desde aquellos más comunes como el trigo, la cebada, la avena y el centeno hasta
la escanda, el triticale, la malta, la espelta, el farro y el kamut. Entre sus funciones está la de actuar
como elemento aglutinante en las masas de pastelería y panadería, contribuyendo a la unión del resto
de ingredientes y de las moléculas de agua que contienen, y logrando una consistencia firme.
Composición
Esta proteína se compone de glutenina y de gliadina, y representa el 80 por ciento de las proteínas
del trigo. La gliadina es la proteína que presenta un mayor problema respecto a la intolerancia al
gluten en general y la enfermedad celiaca en particular. Los anticuerpos del sistema inmunológico de
las personas con estas afecciones reaccionan contra la gliadina, y dan lugar a los síntomas
característicos que provoca la ingesta de gluten en personas que padecen estas enfermedades.
Además, la gliadina puede llegar a hacer que la permeabilidad intestinal se vuelva más alta e,
independientemente de si una persona es celiaca o no, hay posibilidad de que desarrolle diversas
enfermedades autoinmunes e incluso cáncer, infecciones o alergias.
Asimismo, el gluten contiene también un pequeño porcentaje de lípidos y de carbohidratos, aunque
en una proporción más baja.
Uso del gluten
La proteína del gluten está presente en la mayoría de productos de panadería y pastelería, pero
también se utiliza en muchos otros alimentos, como los aditivos, en los que se encarga de dar
viscosidad o volumen a los productos de la industria alimentaria de los que forma parte, que pueden
llegar a suponer más del cincuenta por ciento, y conllevan un riesgo para la salud de celíacos y de
aquellas personas que padezcan cualquier tipo de sensibilidad al gluten.
Trastornos relacionados con el gluten
Esta proteína no es indispensable para el funcionamiento del cuerpo humano, y se puede sustituir sin
problema por otro tipo de proteínas presentes en alimentos diferentes, ya sean animales
(fundamentalmente carne, pescado, huevos y lácteos) o vegetales (legumbres, frutos secos, semillas
y otros cereales que no contengan gluten).
Así, en caso de padecer la enfermedad celíaca u otro tipo de intolerancia al gluten, se puede seguir
una dieta que elimina los alimentos e ingredientes que contienen estos cereales. En estos casos,
cualquier cantidad de gluten, aunque sea muy reducida, puede llegar a causar daños severos en el
intestino delgado, más en concreto en las pequeñas proyecciones que lo revisten, llamadas
vellosidades intestinales, que resultan destruidas. Cuando las vellosidades funcionan correctamente,
se encargan de absorber los nutrientes de los alimentos y los transportan a la corriente sanguínea; sin
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embargo, cuando desaparecen, el organismo no absorberá bien estos nutrientes y se puede llegar a
presentar malnutrición.
La enfermedad celíaca afecta de forma distinta a cada persona. Los síntomas pueden darse del mismo
modo en el sistema digestivo e incluso en otras partes del cuerpo, o manifestarse en el estado de
ánimo; de hecho, la irritabilidad es uno de los síntomas más comunes durante la etapa de la infancia.
Asimismo, puede haber quien padezca la enfermedad y no presente ningún síntoma.
Con todo, los síntomas más comunes son la diarrea, vómitos o anemia, así como otras reacciones más
graves. Por ello es fundamental seguir la dieta recomendada según las indicaciones del médico y de
forma permanente, no se debe suspender a menos que este lo indique de tal manera.
Otras enfermedades relacionadas con la intolerancia al gluten son la llamada dermatitis herpetiforme,
manifestación en la piel de la enfermedad celíaca, que afecta a uno de cada cuatro pacientes con la
enfermedad; la ataxia por gluten, enfermedad autoinmune relacionada con los anticuerpos de la
sangre, que se caracteriza por la aparición de daños en el cerebelo; o la sensibilidad al gluten no
celíaca, también conocida simplemente como sensibilidad al gluten, enteropatía sensible al gluten o
enteritis linfocítica, y es la forma más frecuente de trastornos relacionados con esta proteína, y
aunque los síntomas son muy similares a los propios de la enfermedad celíaca, se diferencia de esta
en que los anticuerpos que presenta son negativos.
Lo más recomendable es llevar una dieta totalmente libre de Gluten.
2. Carbohidratos
Los investigadores de la Universidad Estatal de Ohio querían saber qué sucede con las personas
obesas con síndrome metabólico, un precursor de la diabetes, cuando consumen una dieta baja en
carbohidratos pero no pierden peso. Encontraron que más de la mitad de los participantes del estudio
ya no cumplían con los criterios para el síndrome metabólico inmediatamente después de una dieta
baja en carbohidratos de cuatro semanas.
El nuevo estudio incluyó a 16 hombres y mujeres con síndrome metabólico, un conjunto de factores
que también ponen a las personas en mayor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente
cerebrovascular. Las afecciones que contribuyen al síndrome metabólico incluyen hipertensión,
azúcar en la sangre alta, exceso de grasa corporal alrededor de la cintura y colesterol HDL 'bueno'
anormalmente bajo o niveles altos de triglicéridos.
Después de comer una dieta baja en carbohidratos, más de la mitad de los participantes (cinco
hombres y cuatro mujeres) vieron revertir su síndrome metabólico a pesar de que recibían dietas que
contenían intencionadamente suficientes calorías para mantener su peso estable.
El equipo de investigación, dirigido por el científico investigador Parker Hyde, se aseguró de que los
participantes no perdieran peso al proporcionarles comidas preparadas que contenían una cantidad
de calorías igual a su gasto de energía.
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Después de comer la dieta baja en carbohidratos, los participantes tuvieron una variedad de medidas
de salud significativamente mejoradas, en particular triglicéridos más bajos y lecturas de colesterol
mejoradas.
A pesar de que la dieta baja en carbohidratos contenía 2,5 veces más grasa saturada que la dieta alta
en carbohidratos, disminuyó la grasa saturada en el torrente sanguíneo y se asoció con un aumento
en el tamaño de las partículas de colesterol en la sangre, lo que disminuye el riesgo de enfermedad
cardiovascular, aclara Hyde.
Los investigadores también reportaron evidencia de un aumento en la eficiencia de la quema de grasa
después de una dieta baja en carbohidratos y una mejora en el azúcar en la sangre, si bien no
apreciaron mejoras estadísticamente significativas en la presión arterial o la resistencia a la insulina.
Por lo anterior se recomienda una dieta baja en carbohidratos.
3. Azucares
La Asociación Americana de la Diabetes recomienda que las personas limiten su consumo de
bebidas azucaradas para ayudar a prevenir la diabetes. Entre las bebidas azucaradas están:
a) bebidas gaseosas regulares, sin azúcar o ligth
b) ponche de frutas
c) jugos de fruta
d) bebidas energéticas
e) bebidas deportivas
f) té dulce
g) otras bebidas azucaradas.
¡Una sola porción de estas bebidas eleva la glucosa en la sangre y contiene varios cientos de
calorías!
Vea usted mismo:
Una lata de gaseosa regular de 12 onzas tiene aproximadamente 150 calorías y 40 gramos de
carbohidratos. Esta cantidad de carbohidratos equivale a ¡10 cucharitas de azúcar!
Una taza de ponche de frutas y otros jugos de fruta tienen aproximadamente 100 calorías (o más) y
30 gramos de carbohidratos.
4. Sedentarismo
Estudios han demostrado los efectos nocivos que el permanecer sentado produce en la glucemia y la
resistencia a la glucosa. En este sentido, el análisis de las consecuencias de dicha conducta sedentaria
en el organismo es complejo, ya que, en forma frecuente, se encuentra asociada con otros hábitos
como la ingesta de alimentos poco saludables y la falta de ejercicio físico.
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Si bien se ha determinado una correlación positiva entre el tiempo destinado a ver televisión y el
aumento de la propensión a experimentar diabetes tipo 2 (DBT2) (2 h diarias corresponden a un 20%
de incremento), al evaluar la totalidad de horas diarias que el individuo permanece sentado por
diferentes razones (por trabajo, en el ámbito del hogar o en su vehículo), no es posible establecer
dicha correlación.
Por otra parte, se ha postulado que la realización de actividad física puede contrarrestar el
incremento de la propensión a experimentar diabetes (DBT) provocado por el aumento en el tiempo
en que el individuo permanece sentado. No obstante, se desconoce la magnitud de la influencia de
la obesidad y la ausencia de actividad física en la asociación antes mencionada.
5. Manejo inadecuado de las emociones
¿Qué valor tienen las emociones en una enfermedad como la diabetes?
Respuesta: Los resultados obtenidos en diversos estudios de sugieren que el estrés puede afectar el
control de la diabetes a través de dos posibles mecanismos: directamente e indirectamente.
Directamente, mediante la secreción de las hormonas del estrés. En el diabético, ciertas emociones
pueden dar lugar a elevación más o menos moderada de la cantidad de azúcar en la sangre, lo que no
es conveniente porque altera el buen control de su enfermedad. Además puede aumentar la presión
arterial hasta niveles de hipertensión transitoria o si el mal estímulo se mantiene día a día, se
transforma en permanente, con sus consecuencias para el corazón. Ninguno de estos dos efectos
conviene, en particular, al diabético. Por el contrario, la alegría ayuda a mantener la presión arterial
normal y facilita el equilibrio del azúcar en la sangre, evitando complicaciones. De manera indirecta,
las emociones pueden estar interfiriendo con las conductas de autocuidado. Es decir, ciertas
emociones, pueden estar relacionadas con que la persona realice o no sus rutinas de cuidado como
la dieta, el ejercicio y el control de su medicación.
6. Mala suplementación vitamínica
La presencia de diabetes mellitus puede dar lugar a una mayor necesidad de micronutrientes derivada
del elevado estrés oxidativo, una disfunción mitocondrial y la inflamación de los vasos sanguíneos. Un
suministro deficiente de nutrientes puede agravar los síntomas de la enfermedad, mientras que la
ingesta selectiva de micronutrientes contribuye a mejorar el control metabólico, a optimizar el
tratamiento y a reducir el riesgo de desarrollar complicaciones diabéticas. La intervención se centra
en un suministro adecuado de vitaminas B, vitamina C y vitamina E, que protegen las células nerviosas
y ayudan a contrarrestar los daños vasculares, así como de magnesio, que favorece el metabolismo
normal de la glucosa. Asimismo, para la prevención primaria y secundaria se pueden aprovechar las
propiedades antitrombóticas y reductoras de lípidos de los ácidos grasos omega-3 y los efectos
potenciadores de la sensibilidad a la insulina de los oligoelementos.
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7. Malos hábitos de sueño
Se calcula que el 38-45% de los pacientes con Diabetes tipo 2 sufren trastornos del sueño. De hecho,
la probabilidad de padecer Diabetes es dos veces mayor en aquellas personas que habitualmente
duermen menos de 6 horas. Es decir, padecer Diabetes predispone a padecer Trastornos del sueño,
pero a su vez, dormir poco también predispone a padecer Diabetes. De hecho, en personas jóvenes y
previamente sanas la restricción del sueño a 4 horas por día a lo largo de 6 días es de por si suficiente
para reducir la curva de tolerancia a la glucosa y producir un estado hiperglucémico.
¿Por qué ocurre esto? Al dormir poco se elevan los niveles de cortisol y de hormona del crecimiento,
y de hecho, ambas hormonas antagonizan los efectos de la insulina. Además, las personas que
duermen poco tienen niveles más elevados de sustancias como TNF-alpha, Interleuquina-6, y proteína
C-reactiva, sustancias todas ellas que aumentan la resistencia a la insulina.
Al dormir disminuye la secreción de leptina. Esta hormona, también llamada la hormona de la
saciedad, favorece que las personas que duerman poco tengan propensión a la obesidad.
En suma, la falta de sueño aumenta la propensión a padecer Diabetes. Asimismo, para las personas
que ya padecen diabetes, dormir poco empeora el pronóstico de la enfermedad.
El sueño se compone de 5 etapas; REM, y fases 1, 2, 3 y 4. Las fases 3 y 4, conocidas como “sueño
lento o profundo”, se consideran las más reparadoras y directamente relacionadas con cambios
metabólicos y hormonales. En estas fases se regulan los niveles de insulina, ya que en este momento
el cerebro utiliza menos glucosa, la glándula pituitaria secreta menos corticoesteroides, la actividad
nerviosa y muscular es menos activa, por lo que los requerimientos energéticos disminuyen. Como
resultado, el organismo necesita menos energía y el metabolismo de la glucosa disminuye. Pasa lo
contrario durante las primeras fases del sueño (fases 1 y 2), y fase REM, en las que hay más actividad
nerviosa y más requerimientos energéticos.
Así pues, dormir bien ayuda al páncreas a regular los niveles insulínicos en sangre y es muy importante
que la calidad del sueño sea buena todas las noches. Las personas que padecen Diabetes mellitus tipo
2 (DMT2) no tienen una buena calidad de sueño y sufren continuos despertares. Para evitar esta
situación, es importante adquirir buenos hábitos y tener buena higiene al dormir.
Pero también es cierto que las personas que tienen Diabetes tienen mayores probabilidades de
padecer de un Trastorno del sueño, tales como:
-Síndrome de Apnea del Sueño: Consiste en ronquido nocturno severo acompañado de pausas
respiratorias. Suelen ser personas obesas que durante el día tienen dificultades para mantenerse
despiertos.
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-Síndrome de Piernas Inquietas: Son sensaciones molestas (con frecuencia, sensación de desasosiego)
que se producen en las piernas por la noche, siempre que la persona afectada intenta permanecer en
reposo.
-Neuropatía diabética: Es una lesión en los nervios periféricos de las piernas y brazos que se produce
de manera específica en la diabetes. Inicialmente solo se detecta mediante pruebas y exámenes
específicos, pero conforme avanza, puede ir asociado a pinchazos, hormigueos, calambres y falta de
fuerza y puede alterar el sueño.
En el Instituto de Investigaciones del Sueño, en Madrid, estamos realizando un estudio sobre el sueño
en las personas con Diabetes-tipo 2, particularmente en aquellas que padecen Neuropatía, y sobre
cómo influye el tratamiento en el sueño y en la Diabetes. Aquellas personas interesadas en obtener
más información pueden ponerse en contacto con nosotros.
8. Consumo de agua inadecuada
Las personas con diabetes tienen un mayor riesgo de deshidratación, ya que tener un nivel elevado
de glucosa en sangre, conduce a una disminución en la hidratación del cuerpo. Si los niveles de glucosa
en sangre son más altos de lo que deberían durante períodos prolongados de tiempo, los riñones
intentarán eliminar parte del exceso de glucosa expulsándola en forma de orina.
Mientras que los riñones filtran la sangre de esta manera, se pierde mucha agua junto con la glucosa
y es fundamental reponerla. Es por eso que los diabéticos tienden a tener más sed cuando sus niveles
de glucosa en sangre están demasiado altos. Por tanto, el consumo de agua, puede ayudar a
rehidratar la sangre.
Otro método que el cuerpo utiliza es recurrir a las fuentes de agua disponibles en el interior del
organismo, como la saliva, las lágrimas y el agua almacenada en las células del cuerpo. Es por esto
que podemos experimentar sequedad de boca y ojos secos cuando nuestros niveles de glucosa en la
sangre son altos.
Si no podemos beber agua, el cuerpo tendrá dificultades para desechar la glucosa de la sangre a través
de la orina, lo que causara una mayor deshidratación, ya que el cuerpo tratará de encontrar agua en
sus células.
Como tratar la deshidratación
La deshidratación se puede tratar mediante el consumo líquidos, siendo el agua alcalina el más
idóneo, ya que no tiene azúcar adicional. Es importante tener en cuenta que si la deshidratación se
acompaña de hiperglucemia (niveles de azúcar en la sangre alto), beber líquidos azucarados como
jugos de frutas o bebidas gaseosas azucaradas podría empeorar el problema.
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Algunas recetas
A pesar de que estés desechando el gluten, el trigo y la mayor parte del azúcar de tu dieta, te sorprenderá
la cantidad de opciones alimenticias que hay disponibles. También te asombrará el control que obtendrás
sobre tu nivel de hambre, tus antojos, el tamaño de tus porciones y tu ingesta de calorías.
Y, además, tus papilas gustativas se regocijarán al tiempo que experimentarán una especie de
renacimiento y adquieres un nuevo gusto por la comida.
(Es muy recomendable que leas el libro: Cerebro de Pan del Dr. David Perlmutter, editorial Grijalbo)
He aquí un ejemplo de cómo luce una dieta de una semana para tener un cerebro libre de azúcar (Nota:
al freír en una sartén, puedes utilizar mantequilla, aceite de oliva orgánico extra virgen para cocinar o
aceite de coco. Evita utilizar aceites procesados).
Lunes
Desayuno: dos huevos revueltos con 30 g de queso cheddar y verduras salteadas al gusto (por ejemplo,
cebolla, champiñones, espinacas, brócoli).
Almuerzo: pollo con vinagreta de mostaza con guarnición de lechugas bañadas en vinagreta balsámica y
aceite de oliva.
Cena: 85 gramos de filete de res, pollo rostizado o pescado de mar, acompañado de lechugas y verduras
salteadas con mantequilla y ajo.
Martes
Desayuno: medio aguacate bañado en aceite de oliva y dos huevos cocidos aderezados con salsa.
Almuerzo: pollo al limón con ensalada de hierbas de jardín con vinagreta balsámica.
Cena: salmón con champiñones express y verduras asadas al gusto.
Miércoles
Desayuno: fritatta de queso de cabra y gruyer.
Almuerzo: arúgulas al limón con parmesano y 85 gr de pollo asado cortado en cubitos.
Cena: pescado horneado en chardonnay con media taza de arroz integral y verduras hervidas al gusto.
Jueves:
Desayuno: tres rebanadas de salmón ahumado con 30 gr de queso de cabra
Almuerzo: u taza y media de pechuga de pollo, marinado con azafrán y gazpacho de yougurth con
calabacita.
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Cena: bistec bañados con balsámico y ejotes con aderezo de ajo
Viernes:
Desayuno: dos huevos en omelette con aceite de coco
Almuerzo: ensalada con aceite de nuez tostado y 85 gr de salmón sado
Cena: res al limón y una porción de brócoli y ejotes al gusto.
Sábado
Desayuno: avena “sin avena”
Almuerzo: carpaccio de atún aleta amarilla con cebolla morada, perejil y granos de pimenta rosa.
Cena: lomo de carne de res con coles de Bruselas.
Domingo
Desayuno: huevos rancheros
Almuerzo: ensalada Nicoise.
Cena: sardinas a la parrilla con jitomates, arúngulas y queso pecorino.
Recetas de desayunos
Omelette con aceite de coco
Los omelettes son uno de los platillos preferidos en mi casa. Experimenta con diferentes verduras y cocina
tu omelettes un día con aceite de oliva y otro con aceite de coco.
1 porción
10 cebolla picada
1 jitomate maduro picada
½ cucharadita de sal de mar (baja en sodio)
½ cucharadita de pimienta
2 huevos batidos
1 cucharada de aceite de coco
¼ de aguacate rebanado
2 cucharadas de salsa
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Vacía los huevos batidos en un tazón; agrega la cebolla, el jitomate, la sal y la pimienta, y mezcla. Añade
el aceite de coco a la sartén y calienta a fuego medio alto. Una vez que esté caliente, agrega la mezcla de
huevo y cuece hasta que los huevos cuajen (alrededor de dos minutos). Voltea el omelette con una
espátula y cuece de la misma forma. Doblo el omelette a la mitad y continúa la cocción en caso que el
omelette aún no esté ligeramente dorado. Pásalo a un plato y sírvelo caliente con las rebanadas de
aguacate y bañado en salsa.
Avena “sin avena”
La siguiente receta está adaptada del libro Las recetas de la dieta paleolítica, de Loren Cardin y Nell
Stephensoson. Si te gusta disfrutar un desayuno rico, caliente y espeso, prueba ésta en lugar de la avena
tradicional.
2 porciones
¼ taza de nueces crudas sin sal
¼ taza de almendras crudas sin sal
2 cucharadas de semillas de linaza molidas
1 cucharadita de pimienta molida
3 huevos
¼ taza de leche de almendra sin azúcar
½ plátano machacado
1 cucharada de mantequilla de almendras
2 cucharaditas de semilla de calabaza
1 puñado de moras
Combina las nueces, las almendras, las semillas de linaza y la pimienta en un procesador de alimentos, y
mezcla hasta que queden en trozos gruesos, mas no en polvo. Déjalos a un lado.
Bate los huevos con la leche de almendras hasta que adquieran la consistencia espesa de una natilla.
Mezcla el plátano machacado y la mantequilla de almendra; añade a la natilla y revuelve bien. Incorpora
la mezcla de frutos frescos.
Calienta la mezcla en una cacerola a fuego bajo, revolviendo con frecuencia hasta que la mazsa adquiera
la consistencia deseada. Espolvorea encima las semillas de calabaza y las moras; añade más leche de
almendras si así lo deseas y sirve.
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Recetas de comidas o cenas
Pollo al limón
El pollo puede utilizarse para una gran variedad de platillos. He aquí una sencilla receta para la hora de la
comida o la cena.
6 porciones
6 pechugas de pollo deshuesadas sin piel
1 cucharada de hojas de romero fresco picadas
2 dientes de ajo picados
1 chalote picado
La ralladura y el jugo de un limón
½ taza de aceite de oliva
Pon el pollo aparte en un refractario poco profundo donde quepan las seis pechugas para marinarlas.
Mezcla el romero, los ajos, el chalote, la ralladura y el jugo de limón en un tazón y revuélvelos lentamente
en el aceite de oliva. Vierte el marinado sobre el pollo; cúbrelo y déjalo en el refrigerador por dos horas o
durante la noche.
Precalienta el horno a 180°. Saca el pollo del marinado y hornéalo en el molde durante 25 minutos o hasta
que este cocido por completo. Sírvelo con una guarnición de ensalada o verduras al vapor.
Bistecs bañados con balsámico
Los bistecs son otra de las comidas que cocinan sin problema y que sólo requieren unos minutos de
preparación. Todo lo que necesitas es un excelente corte de carne que provenga de ganado que haya sido
alimentado con pasto y un marinado jugoso.
2 porciones
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre balsámico
½ cucharadita de mar, baja en sodio
½ cucharadita de pimienta
2 bistecs (de dos centímetros de ancho)
220 g (alrededor de dos bolsas) de ensalada verde
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Mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta en un tazón. Vierte el marinado en una bolsa de
plástico sellada y agrega los bistecs. Marina por 30 minutos. Prepara la parrilla y cuece los bistecs
alrededor de un minuto por cada lado o al gusto. Baña los Pescado bistecs con el marinado conforme se
cuece.
Como segunda opción, puedes asarlos en el horno, sancóchalos primero en una sartén con aceite caliente
a fuego alto (aproximadamente 30 segundos a cada lado), y después completando la cocción bajo el
asador alrededor de dos minutos por cada lado (o más tiempo si los prefieres bien cocidos). Sirve los
bistecs sobre una cama de lechugas con una guarnición de verduras.
Pescado con eneldo al limón
4 porciones
Hojas picadas de un manojo de eneldo fresco
2 cucharadas de mostaza Dijon
El jugo de un limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal de mar y pimienta al gusto
450 g o cuatro filetes firmes de pescado blanco, cono el mero, con piel.
Precalienta el horno a 200 grados. Pon todos los ingredientes, excepto el pescado, en un procesador de
alimentos hasta que quede una mezcla suave. Coloca los filetes en un refractario poco profundo, con la
piel hacia abajo, y cúbrelos con la salsa de eneldo. Hornea hasta que estén cocidos por completo,
aproximadamente 15 minutos.
Sírvelos con espinacas y ajos alteados, y cuscús de coliflor.
Sopa de jitomate y col
Sin importar que la prepares en pleno invierno o a la mitad de verano, esta sencilla y refrescante sopa
requiere ingredientes que la mayoría de la gente tiene a la mano, queda muy bien con cualquier entrada
en lugar de una ensalada como guarnición.
6 porciones
½ taza de aceite de oliva
1 cebolla amarilla picada
2 tallos de apio en trozos
2 cucharadas de ajo picado
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2 latas (28 onzas) de jitomate saladette machacados}
1 col picada
10 hojas de albahaca
1 ½ litro de caldo de polo
1 ½ litro de caldo de verduras
Sal de mar baja en sodio y pimienta al gusto
Vierte la mitad del aceite de oliva en una olla sopera a fuego medio alto y sofríe las cebollas, el apio y el
ajo hasta que estén transparentes (alrededor de cinco minutos). Añade los jitomates machacados, la col,
la mitad de las hojas de albahaca, los caldos de pollo y verduras; pon a hervir a fuego bajo medio y continúa
la cocción hasta que hierva un poco, de 25 a 30 minutos. Agrega el resto de aceite de oliva, sazonar con
sal y pimienta, y deja reposar la sopa durante 10 minutos. Bátela y sirve.
Para más recetas consultar el libro Cerebro de Pan del Dr. David Perlmutter, editorial Grijalbo.
Nota: tú puedes adecuar tu dieta, pero evita consumir papa, zanahoria, lácteos, carne de puerco, granos
no integrales, pan, galletas, jugos tanto naturales como procesados, frutas tropicales, tortilla.
Siempre acompaña tus comidas con guarniciones de vegetales.
Consume pescado de mar, no de agua dulce; evita el pescado frito.
Aliados para el control integral de la Diabetes:
1. Aceite de coco extra virgen
2. Aceite de Oliva extra virgen para aderezos
3. Aceite de Oliva extra virgen para cocinar
4. Omega 3 Plus de Nutrilite
5. Double X de Nutrilite
6. Fibra en Polvo de Nutrilite
7. Acido alfa – lipóico de 600 MG de GNC
8. Pro biótico 1 billón de cultivos activos de GNC
9. Oxigenador celular Bio Rox
10. Ejercicios isométricos
11. Meditación guiada
12. Piernas en “L”
13. Técnica del agua
14. Técnica de respiración
15. Jin Shin Jyutsu
16. Masticar adecuadamente
17. Agua alcalina
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Vídeos recomendados
Omega 3 Plus https://www.youtube.com/watch?v=kO9rWB7W0Eg
Doble X https://www.youtube.com/watch?v=KUt9iTFbLbE
Fibra https://www.youtube.com/watch?v=Wk6QxHLzb1A
Pro biótico 1 billón de cultivos activos https://www.youtube.com/watch?v=x3aapAbOeNE
Ácido alfa – lipóico https://www.youtube.com/watch?v=OrXlDyqXMPU
Ejercicios isométricos https://www.youtube.com/watch?v=Hg5YIvhb46M
Jin shin jyutsu
https://www.youtube.com/watch?v=l8AMa7k2C1M
https://www.youtube.com/watch?v=_laS9diEzM0
Meditación guiada https://www.youtube.com/watch?v=oeXs3VrzhWA
Técnica de respiración
https://www.youtube.com/watch?v=0wINyddmj_M
https://www.youtube.com/watch?v=TuPaMCsnxes
Piernas arriba en forma de L https://www.youtube.com/watch?v=2OzVcctkasc
Masticar
https://www.youtube.com/watch?v=N17xvi4_nTY
https://www.youtube.com/watch?v=0PTyZDG9B_A
Oxígeno líquido https://www.youtube.com/watch?v=xNDj6tne-bw
Agua alcalina https://www.youtube.com/watch?v=1UezcjvakQ8
Dormir bien https://www.youtube.com/watch?v=3fWP9vHWGxU
Consumo de agua https://www.youtube.com/watch?v=MjDaZ7Xh7TA
Afirmaciones positivas
https://www.youtube.com/watch?v=vu5n1shbu5c
https://www.youtube.com/watch?v=ukubJnnXNa0
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Reflexiones finales
Al terminar de leer este documento, ya tienes la información necesaria para tomar las acciones
pertinentes para el control adecuado de la Diabetes y reducir los riesgos de complicaciones.
Es importante que no seas escéptico, por ejemplo, puedes pensar que la suplementación vitamínica es
CARA, pero, te aseguro que es más caro perder un dedo, un pie o la vida.
De corazón espero que tengas la Fe y el carácter necesario para cuidar tu salud.
Para aclarar cualquier duda, escribe al correo: [email protected]