Considere realizar la bromatologa de uno de los siguientes productos. Recuerde la definicin de bromatologa para seleccionar los aspectos a considerar en el trabajo.Para el anlisis de la informacin de estos productos tenga en cuenta la premisa DE LA GRANJA A LA MESA .

Lista de productos

1. Queso Mozarella.2. Quesadillo3. Avena pasteurizada4. Carne fresca empacada en atmosfera modificada5. Hamburguesa de pollo congelada6. Hierbas aromticas7. Antipasto8. Chucrut9. Mantequilla cultivada10. Salchichn11. Longaniza12. Crema de leche UHT13. Panelitas de leche14. Frutas deshidratadas15. Huevo pasteurizado16. Vegetales mnimamente procesados17. Papa criollas irradiadas18. Frutas mnimamente procesadas

Caractersticas fsicas, qumicas, microbiolgicas y sensoriales del productoPrincipales alteraciones, peligros y factores de riesgo del productoAspectos nutricionales y funcionales del productoPlanta de Proceso, Diseo de planta, equipos, ubicacin, flujo de proceso Tecnologa de elaboracin: materias primas e ingredientes y aditivos involucrados . seleccin y adecuacin Efectos en el procesamiento Tratamientos involucrados en la transformacin flujo de proceso- empaque y almacenamientoCondiciones de comercializacin- Vida media de almacenamientoForma de consumoAnlisis involucrados a lo largo de la cadena- Fsicos, qumicos, microbiolgicos y sensoriales Legislacin Normatividad del producto .

Jose AnibalAmaya Pinzon 1

Harol RicardoArias Cardona 1

John AlexanderBaez Baquero 12

Laura CamilaBautista Serrano 12

Paola NataliaCaceres Guevara 14

Lizeth KatherinCardona Calvache 15

Juan SebastianCastaeda Gerena 2

John SebastianCastro Giraldo 11

Maria FernandaCastro Ruiz 3

Andres FelipeCendales Torres 15

German DarioCruz Suarez 11

Andrea MilenaEspejo Rodriguez 5

Diego AlejandroGarcia Aponte 11

Francy NataliaGil Sierra 10

Elena VivianaGonzalez Diaz 2

Julian LeonardoHernandez Morales 14

Janahara AkiraHoward Bernard 6

Manuel AlejandroJauregui Acua 12

Johan ArturoLopez Ladino 11

Monica PatriciaMontao Avila 10

Juan CamiloMontenegro Alarcon 2

Gabriel AndrsMuoz Parra 15

Angela LuciaNaranjo Rodriguez 15

Lina KarinaNerio Morales 6

Jose PabloNio Bueno 14

Erika VivianaOrtiz Duarte 12

Nazla DanielaPerchi Rojas 3

Andres CamiloPerez Cortes 1

Laura CatalinaReina Gamba 6

Veronica LuciaRojas Ramirez 10

Erika NataliaRomero Molina 3

Edna CarolinaRubiano Nieto 3

Angelica VivianaRubiano Pineda 5

Sergio AlejandroRubio Garcia

EstebanSalazar Linares 14

Diana MarcelaSilva Becerra 10

Julin DanielSurez Pealoza

Julian DanielTellez Guevara

Mauricio FernandoTorres Roa 1

Laura TatianaVelasquez Fuerte 5