sena servicio nacional de aprendizaje bogotá, septiembre de 2011

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SENA Servicio Nacional de Aprendizaje Bogotá, Septiembre de 2011

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Page 1: SENA Servicio Nacional de Aprendizaje Bogotá, Septiembre de 2011

SENAServicio Nacional de

Aprendizaje

Bogotá, Septiembre de 2011

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I ENCUENTRO DE EXPERIENCIAS EN AGROINDUSTRIA, BIOTECNOLOGÍA Y

NANOTECNOLOGÍA”

NANOAPLICACIONES EN LA NANOAPLICACIONES EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOSINDUSTRIA DE ALIMENTOS

Por: William Ricardo Pineda BolívarGestor del área de Nanotecnología

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PRODUCTOS DE NANOTECNOLOGÍA

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Escala Nanométrica

www.cartoonstok.com

Mirando el mundo nano

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Nanotecnología

1. Estudio2. Diseño3. Creación4. Síntesis 5. Manipulación 6. Aplicación

a. Materiales

b. Aparatos

c. Sistemas funcionales

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Diseño propio

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Nanoparticulas Materia prima para la industria

Copa de Licurgo (Lycurgus cup) (a)Iluminada parte Exterior. (b) Iluminada desde parte interiorhttp://www.raman-scattering.eu/raman/textes/045_texte_35.php

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Nano partículas <m( 1-100 nm

)

Micro partículas 1-1000m

Cápsulas y partículas invisibles

>1000m

jesusmolina.blogspot.com

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jesusmolina.blogspot.com

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A) Descomposición del precursor metálicoB) Nucleación. C) Correcta estabilización en presencia de agentes estabilizantes. D) Agregación por falta de agentes estabilizantes.

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NANOPARTÍCULAS

METODOS FISICOS METODOS QUÍMICOS

A. Subdivisión mecánica de agregados metálicos (Trituración)

B. Ablación Laser

A. Remplazar solventesB. Reducción Química en

solución acuosaC. Asociación de IonesD. ColoidalE. Síntesis en Agua-

emulsión de aceiteF. Métodos FotoquímicosG. Fluidos supercríticosH. Síntesis Crio-química

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Seguridad alimentaria y pocos alimentos

Alimento para la creciente Población

Menor costo en los insumos

Menos riesgo para los ecosistemas

Ingresos Productores Agrícolas

Valor agregadoEntre otros,,,,,

¿Problemas con los alimentos?

http://jumpthecurve.net/agriculture/the-future-of-food-is-tiny-2/

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NANOALIMENTOS

1.CULTIVO

2.Producción

2.Producción

3.PROCESADO /

EMPAQUE

4. SUPLEMENTOS

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1. CULTIVO

Nanorecubrimientos antimicrobianos Nanocatalizadores que disminuyen las dosis

de Herbicidas y plaguicidas Biosensores para alimentos contaminados Empaques inteligentes Adicion de Nanoparticulas para mejorar la

absorcion de nutrientes

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2. Producción

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3. Procesado /Empaque

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4. Suplementos

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Alimentos perecederosMejora de la vita útil

Nanorecubrimientos antimicrobianos

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Embalaje

NanoParticulas pueden incrustarse en los materiales poliméricos (PET,PVC,PE, etc.)

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WILLIAM RICARDO PINEDA BOLIVAR Correo: [email protected]

Área de Nanotecnología TecnoParque Colombia Nodo Bogotá SENA

MUCHAS GRACIAS !!!!