sena servicio nacional de aprendizaje bogotá, septiembre de 2011
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SENAServicio Nacional de
Aprendizaje
Bogotá, Septiembre de 2011
I ENCUENTRO DE EXPERIENCIAS EN AGROINDUSTRIA, BIOTECNOLOGÍA Y
NANOTECNOLOGÍA”
NANOAPLICACIONES EN LA NANOAPLICACIONES EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOSINDUSTRIA DE ALIMENTOS
Por: William Ricardo Pineda BolívarGestor del área de Nanotecnología
PRODUCTOS DE NANOTECNOLOGÍA
Escala Nanométrica
www.cartoonstok.com
Mirando el mundo nano
Nanotecnología
1. Estudio2. Diseño3. Creación4. Síntesis 5. Manipulación 6. Aplicación
a. Materiales
b. Aparatos
c. Sistemas funcionales
Diseño propio
Nanoparticulas Materia prima para la industria
Copa de Licurgo (Lycurgus cup) (a)Iluminada parte Exterior. (b) Iluminada desde parte interiorhttp://www.raman-scattering.eu/raman/textes/045_texte_35.php
Nano partículas <m( 1-100 nm
)
Micro partículas 1-1000m
Cápsulas y partículas invisibles
>1000m
jesusmolina.blogspot.com
jesusmolina.blogspot.com
A) Descomposición del precursor metálicoB) Nucleación. C) Correcta estabilización en presencia de agentes estabilizantes. D) Agregación por falta de agentes estabilizantes.
NANOPARTÍCULAS
METODOS FISICOS METODOS QUÍMICOS
A. Subdivisión mecánica de agregados metálicos (Trituración)
B. Ablación Laser
A. Remplazar solventesB. Reducción Química en
solución acuosaC. Asociación de IonesD. ColoidalE. Síntesis en Agua-
emulsión de aceiteF. Métodos FotoquímicosG. Fluidos supercríticosH. Síntesis Crio-química
Seguridad alimentaria y pocos alimentos
Alimento para la creciente Población
Menor costo en los insumos
Menos riesgo para los ecosistemas
Ingresos Productores Agrícolas
Valor agregadoEntre otros,,,,,
¿Problemas con los alimentos?
http://jumpthecurve.net/agriculture/the-future-of-food-is-tiny-2/
NANOALIMENTOS
1.CULTIVO
2.Producción
2.Producción
3.PROCESADO /
EMPAQUE
4. SUPLEMENTOS
1. CULTIVO
Nanorecubrimientos antimicrobianos Nanocatalizadores que disminuyen las dosis
de Herbicidas y plaguicidas Biosensores para alimentos contaminados Empaques inteligentes Adicion de Nanoparticulas para mejorar la
absorcion de nutrientes
2. Producción
3. Procesado /Empaque
4. Suplementos
Alimentos perecederosMejora de la vita útil
Nanorecubrimientos antimicrobianos
Embalaje
NanoParticulas pueden incrustarse en los materiales poliméricos (PET,PVC,PE, etc.)
WILLIAM RICARDO PINEDA BOLIVAR Correo: [email protected]
Área de Nanotecnología TecnoParque Colombia Nodo Bogotá SENA
MUCHAS GRACIAS !!!!