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CÓMO UTILIZAR MAYOREO Y DISTRIBUCIÓN Esta publicación está concebida como anlace entre fabricante y comerciante. El primero informa al segundo sobre la

trayectoria de su empresa, sus productos, sus ejecutivos, sus políticas de venta, los eventos donde participará, etc. En la medida que el comerciante conozca al fabricante, mayor será el interés de trabajar juntos.

Permítanos ayudarlo a difundir esas noticias, comuníquese con nosotros a: Prensa: E-mail: [email protected] Telefaxes: (55) 5564 7040 / 0��9 / 7068

EDITORIALVol. 30 núm. 371 Julio 2010

2727AñosAños

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Amigo lector, con esta edición celebramos nuestro XXXI Aniversario y nos sentimos como el primer día; comprometidos contigo, para seguir

llegando a tus manos con noticias de actualidad.Haciendo un ligero recuento de lo que

ha acontecido durante estas tres décadas, recordemos que en aquellos tiempos los distribuidores, conocidos más como mayoristas, conformaban una Asociación y acudían a su junta mensual a la Cámara de Comercio que las aglutinaba, para intercambiar experiencias y trazar planes de comercialización juntos.

El ambiente era cordial y permitía celebrar anualmente una convención, que se desarrollaba en playas de la República Mexicana; a la que se invitaba a economistas de prestigio, quienes ampliaban el panorama financiero.

No solo existía una Asociación. De la que estamos hablando distribuía dulces y la otra, su fuerte era el cigarro. Esta segunda, también tenía reuniones y convenciones.

Corriendo los años, el concepto comercio se fue transformando y empezaron a aparecer los grandes consorcios, construyendo naves gigantescas, modificando costumbres de compra y por supuesto, el industrial tuvo otras opciones para desplazar sus productos.

Cabe señalar que entre los distribuidores-mayoristas, hubo representantes más avezados que otros, que supieron evolucionar, colocándose en lugares privilegiados que se mantienen hoy día.

En este Aniversario, deseamos agradecer a todos ellos, el apoyo que nos brindaron para hacer posible este medio de difusión, agradeciéndoles su amistad, confianza y rindiendo además un sincero homenaje a la memoria de aquellos que ya no están entre nosotros, pero que nos entregaron lo mejor de ellos mismos.

Por todo lo anterior, enviamos nuestro reconocimiento cordial a los anunciantes que depositan su confianza en nosotros y al amigo lector que cotidianamente nos recibe.

A todos ustedes, quienes hacen posible nuestra labor, ¡muchas gracias!

¡Y son ya 31 años!

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Fabricantes y productosGrupo Chocolate Ibarra

Por las calles se oye… Nestlé apuesta a tiendas de convenienciaVen potencial para los “malls”“Desafío de tickets” de Wal MartSuperISSSTE ofrece los precios más bajosSabritas se ajusta a inseguridadRegula la AGA comercioClausuran tiendas de conveniencia por violar ley antitabacoEn peligro de extinción tiendas de abarrotes

Para el comercioEl manejo del tiempo

AconteceresAlimentaria MéxicoCoca Cola lanza botella conmemorativa del Bicentenario

Los mayoristas �� años

Avances para el comercioLa terminal móvil CN50 de Intermec se vuelve más funcional

En la WEB

SaludGolosinas naturales para niños saludables

Productos en el mercado

Una mirada al extranjeroM&M’S Pretzel Chocolate

Conozca nuestro paísTabasco... la ruta del cacao

CONTENIDO

Directora General Graciela Díaz Serrano

Director Comercial L.A.E. José Ma. Herrera Díaz

Director de Arte Juan Carlos Herrera Díaz

Prensa Janeth Ochoa Torres,

Malinali López García

Diseño Gráfico y Fotografía

D.G. David Corzo Rizo,

Eduardo Romero Morales

ColaboradoraGabriela O’Reilly García

Lic. Alejandra Garciamontes Pérez

Publicidad Graciela Contreras, Citlalli Figueroa,

Claudia Ocaña González

Arturo Navarro

Suscripción

Directorio

Mayoreo y distribución es una publicación mensual editada por Producciones Manila, S.A. de C.V., Av. Baja California No. ��-A, Col. Roma Sur, C.P. 06760 México, D.F., Editor Responsable: GRACIELA DIAZ SERRANO. Imprenta K.B.K. Producciones Av. Baja California No. 26, Col. Roma Sur, Tel. 19987840 / 19987843 Número de Certificado de Licitud de Título 9974 Número de Certificado de Licitud de Contenido 6973 Número de Reserva de Título en Derechos de Autor: 04-2000-07 1017540900-102 Registro Postal PP09-0338 Autorizado por SEPOMEX Distribuido por nosotros mismos, en Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur C.P. 06760 México, D.F. Suscripción Anual: México $350.00, USA, Centro, Sud-América y Europa US$110.00 Cy. Resto del Mundo US$126.00 Cy. Número atrasados $50.00 (México). Las opin-iones expresadas en los artículos publicados son responsabilidad de sus autores y no necesariamente reflejan el criterio de los editores. Se aceptan colaboraciones. Se permite la reproducción parcial o total, mencionando su origen. Para cualquier asunto relacionado con publicidad, suscripciones, contenido u otro propósito, dirigirse a: Producciones Manila, S.A. de C.V. Av. Baja California No. 32-A Col. Roma Sur, C.P. 06760 México, D.F. Telefaxes: (52-55) 5564 03 29 / 5564 70 68 / 5564 70 40 e-mail: [email protected] [email protected]

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CONTENIDO


Grupo Chocolate

IbarraPor Janeth Ochoa

Fabricantes y productos



Grupo Chocolate Ibarra es una empresa 100% mexicana fundada desde 1925 y exportando a partir de 1946, dedicada

a la producción, comercialización y distribución de chocolate para Mesa, Chocolate en Polvo y Golosina con la marca Ibarra. Así mismo, Chocolate en Polvo Instantáneo, Jarabe y Golosina con la marca Choco-Choco, entre otros productos, todos respaldados por la calidad y tradición que nos caracteriza.

Cuenta con una infraestructura comercial en todo el territorio nacional y con distribuidores exclusivos en países de América y Europa ofreciendo a nuestros clientes productos competitivos y de alta calidad.

Contamos con una planta productiva, que es el corazón del Grupo, ya que es donde se lleva a cabo la combinación de materias primas para producir los diferentes productos y estilos de chocolate.

Cuenta con 2 centros de distribución master, uno localizado en Guadalajara encargado de distribuir los productos en el pacífico y norte de México, así como en el extranjero.

También se lleva a cabo el monitoreo y respaldo a nueve bodegas diseminadas en el país además de tres distribuidoras independientes. Y el segundo localizado en la Ciudad de México, es el responsable de la comercialización en el mercado más grande del país: Distrito Federal y con dos distribuidores en el sureste de la República y tres bodegas

con más de 120 colaboradores. Grupo Chocolate Ibarra exporta desde

1946. Tenemos presencia en EUA, Canadá, Centroamérica, Sudamérica y la Unión Europea. En la Unión Americana tenemos una asociación con Novamex, el distribuidor número 1 en productos mexicanos en Norte América.

Como empresa está comprometida a cumplir con sus obligaciones con accionistas, empleados, consumidores, clientes y proveedores, así como ser una buena ciudadana como corporación; este compromiso se basa en los siguientes preceptos:

1. Impulsar el bienestar social y ambiental de la gente de las comunidades en la que tenemos participación.

2. Tomar en cuenta las necesidades del entorno social de la planta en la toma de decisiones y en la formulación de estrategias buscando el beneficio social.

3. Publicar cuales son los compromisos del Grupo hacia la sociedad y evaluar los logros alcanzados.

4. Respetar a las demás personas brindando una conducta solidaria y de servicio, acatando los lineamientos de nuestro código de ética. Grupo

Chocolate Ibarra



5. Promover el desarrollo humano y profesional de los accionistas y empleados del Grupo y de sus familias.

6. Auxiliar causas sociales con la finalidad de desarrollar una estrategia de negocios apegada a los fines comerciales.

7. Proteger, conservar y regenerar el entorno ecológico en los diferentes procesos de producción, comercialización y operación de actividades.

8. Brindar el apoyo a las comunidades en las que el Grupo opera mediante la inversión de tiempo y talento a favor de las causas sociales de la entidad.

9. Trabajar en cooperación con el gobierno del estado y sociedad civil contribuyendo con el mejoramiento del entorno ambiental y mediante la atención de las necesidades sociales.

10. Motivar a los empleados, colaboradores, accionistas y proveedores en la participación de los programas empresariales y de desarrollo social.

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Nestlé apuesta a tiendas de conveniencia

Para Nestlé de México, el ensanchamiento de sus ventas a través del canal de tiendas de conveniencia y al detalle en un entorno de crisis como el del 2009 no es un hecho fortuito, por lo que seguirá apostando a dicha vía para crecer 6% en comercialización este año. El director general de la firma señaló que el comprador busca soluciones accesibles y rápidas, por eso el canal de conveniencia está mostrando crecimentos excepcionales. Detalló que negocios como el del cuidado para niños y el de mascotas destacan como bastiones fuertes para seguir apuntalando un crecimiento sólido. Y es que en el álgido 2009 Nestlé reportó un aumento en ventas de 6.2%, al ubicarse en casi 40,000 millones de pesos, con lo que el mexicano se posicionó como el séptimo mercado mundial para la empresa, y el segundo

latinoamericano. En los próximos tres años, la firma suiza tiene planeado ejercer una inversión de 500 millones de dólares en el país.

Ven potencial para los “malls”

De las actividades de comercio minorista en México, 77% se realizan a través de mercados, tianguis y pequeñas tiendas; sólo 23% pertenece a

centros comerciales, de acuerdo con datos de Europanel. Es por ello que inmobiliarias consideran que el desarrollo de espacios comerciales es una buena oportunidad para el país, pues los mexicanos comenzarán a demandas más y mejores lugares para comprar. En México, el 77% del comercio minorista se realiza fuera de los centros comerciales. Para este año, en el país se espera una expansión en el sector de centros comerciales debido a la recuperación económica y del empleo. Se espera que en el primer semestre del año abrirán 23 centros comerciales en el país, que representan un total de 561 mil metros cuadrados. En 2009 abrieron sus puertas 43 centros comerciales, en una superficie aproximada de un millón 200 mil metros cuadrados.

“Desafío de tickets” de Wal Mart

Wal Mart dio a conocer su nueva campaña “Desafío de tickets”, con la cual reta a sus competidores para que demuestren tener los precios más bajos no producto por producto, sino ticket por ticket. Lo innovador de esta estrategia reside en la forma en la que se hace la comparación de los comprobantes de pago, misma que además será certificada por notarios y/o corredores públicos. El ejercicio consiste en seleccionar aleatoriamente tickets de compras hechas en Wal Mart para después efectuar las mismas compras en sucursales de la competencia. Como resultado esperan una incidencia positiva en la afluencia de clientes a sus hipermercados, aunque no necesariamente un incremento en el valor promedio de los tickets de compra. Para hacer los comparativos

se excluyeron los productos perecederos y los de marca libre; en el primer caso porque así lo dispone la ley, y en el segundo porque se trata de artículos no comparables.

SuperISSSTE ofrece los precios más bajos

El estudio semanal “Quién es Quién en los Precios”, realizado por la Profeco, demostró que las tiendas del ISSSTE son las que tienen precios más bajos. De acuerdo a dicho comparativo, Bodega Aurrerá resultó ser, entre las cadenas privadas, la que más productos baratos acumuló con 62, Comercial Mexicana destacó en 29 casos, Wal Mart con 17 productos, y Soriana en 12. La Profeco comparó los precios de 264 abarrotes entre el 24 y 28 de mayo, en cinco zonas del Distrito Feederal, y en 71 productos del comparativo, y las tiendas del ISSSTE ofrecieron la opción más barata. El director de SuperISSSTE explicó que para ofrecer precios más bajos sacrifican en alrededor de un punto porcentual sus márgenes de ganancia, debido a que su función comercial es más de carácter social autofinanciable que de un modelo de negocios tradicional. En el país hay 339 tiendas SuperISSSTE, las cuales atienden a 98.5 millones de visitantes al año y sus ventas superan 11 mil millones de pesos anualmente.

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Sabritas se ajusta a inseguridad

Para Sabritas, la inseguridad que azota al país es un tema al que hay que adaptarse, es por ello que, en las zonas con mayores problemas de inseguridad han aplican diversas estrategias como son horarios de entrega, así como crear un sistema de alertas que permite que el vendedor se retire de una zona difícil. También hay lugares donde llevan luces especiales o alarmas para que si se acerca algún asaltante los vendedores las activen; además, todos sus vendedores portan celulares para reportarse en caso de presenciar una situación difícil y así poder recibir la orden de retirarse; y después de tres horas ya reinician su actividad. Otra estrategia es fijar horarios de entrega de todos sus productos, por ejemplo, cuando los vendedores tienen que ir a las zonas determinadas como de conflicto, llegan temprano y se retiran aproximadamente

a las tres de la tarde. La venta diaria de productos de la compañía se hace a través de vendedores que llegan a más de 850 mil changarros en todo el país.

Regula la AGA comercio

A partir del próximo año, la Administración General de Aduanas (AGA) abrirá la Ventanilla Única de Comercio Exterior (VUCE),

que pretende ser una solución integral, a través de Internet, para la entrega de información estandarizada a una única entidad. Ello permitirá el cumplimiento de todos los requerimientos relacionados con la importación, exportación y tránsito de mercancías; y como la información es electrónica, los datos deberán ser enviados una sola vez. La VUCE es una acción promovida por la Organización Mundial de Aduanas, y será el instrumento que ayudará a los involucrados para tener información estandarizada, con un sólo punto de entrada, para cumplir con los requerimientos regulatorios relacionados con el tránsito de importaciones y exportaciones. Con el VUCE el contribuyente enviará electrónicamente la información a varias autoridades al mismo tiempo para su procesamiento; además, el pago de los impuestos será calculado de forma automática de una cuenta bancaria del contribuyente.

Clausuran tiendas de conveniencia por violar ley antitabaco

En Guadalajara, en un operativo conjunto entre la Comisión Federal para la Protección de los Riesgos Sanitarios (Cofepris) y la Policía Federal, fueron clausurados tres establecimientos que violaban flagrantemente la llamada

ley antitabaco. El comisionado federal Miguel Ángel Toscano, informó que se suspendieron las actividades en dos tiendas Oxxo y en una tienda Seven Eleven. Dichas tiendas de conveniencia fueron clausuradas ya que encontraron “exhibidores de tabaco donde están publicitando productos específicos de tabaco, lo que la ley no permite, y procedimos a la sanción de la publicidad y se pusieron sellos de clausura en esos establecimientos”. Toscano apuntó que ya se habían enviado cartas a todas las tiendas de conveniencia y de la ANTAD “y ellos sabían perfectamente que iniciaríamos este tipo de operativos en cualquier momento”, y aseguró que dichas cartas habían sido enviadas con al menos 15 días de anticipación.

En peligro de extinción tiendas de abarrotes

En el abandono por parte de las autoridades delegacionales y caídas de hasta el 60% en sus ventas a causa de la proliferación de tiendas de conveniencia, los pequeños comercios familiares o tiendas de abarrotes, se encuentran en peligro de desaparecer. Propietarios de estos comercios reconocen que hay temporadas en la que ”no la ven llegar”, e incluso han pensado en el cierre del negocio. También consideran que aunque siguen vendiendo los mismos productos, la cantidad que se vende es menor, debido a la mejor ubicación de las tiendas de conveniencia. Señalaron que la clientela de las tiendas de abarrotes es básicamente de gente de la comunidad y de los estudiantes que acuden a los planteles escolares cercanos, mientras que la competencia capta a transeúntes de la zona.

Indicaron que las tiendas o franquicias tienen la ventaja de que se instalan en las esquinas y funcionan las 24 horas, y a pesar de que son más caras, la gente las prefiere.

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Para el comercio

Claves para que nuestras 8 horas laborales sean más eficientes

El día tiene sólo 24 horas, pero generalmente utilizamos 8 para la jornada laboral, y no hay más. Saber distribuir, entonces, este tiempo de la forma correcta, es una de las claves para tener un entorno laboral y familiar exitoso. En las empresas, el aprovechar el tiempo ayuda a mejorar la productividad y evita, por sobre todo, el estrés. Sin embargo, todos disponen de tiempo, pero muy pocos saben cómo aprovecharlo.

Cuando desperdiciamos minutos en tareas irrelevantes podemos redundar en una falta de motivación e incluso dificultades para tomar decisiones. Cuando nos vemos enfrentados a este problema, se hace necesario identificar aquellos factores que sean los causantes de distracción, y al mismo tiempo, alinear los objetivos con valores de la empresa.

En un escenario negativo, la poca efectividad que poseen los empleados en la utilización de

El manejo del tiempoPor: Janeth Ochoa


Para el comercio

tiempos establecidos, se relaciona con la falta de motivación de los mismos, tendiendo a postergar aquello que no produce placer o molestia. Al menos, otra señal de irregularidad se produce cuando un empleado se lleva a su casa el trabajo que no pudo terminar en la oficina.

En el peor de los casos, el incorrecto manejo del tiempo puede generar algunos trastornos psicológicos que empeoran aún más el escenario. Sensación de angustia, aumento de la tensión nerviosa y ansiedad, que en definitiva detonan el conocido como “mal del siglo XXI”: el estrés. De ahí la importancia de que las compañías entrenen a su personal en la carrera contra el reloj.

Algunas soluciones

Como primera fase, conviene realizar un diagnóstico sobre el uso que se le da al tiempo. Sería necesario identificar aquí aquellos elementos que habitualmente generan distracción y pérdida de tiempo; como llamadas telefónicas, interrupciones entre compañeros o el envío de mails masivos entre ellos.

El segundo, es trazarse objetivos claros acordes con los valores de la compañía, debido a que la falta de tiempo denota cierta desorientación, producto de prioridades

difusas o cambiantes. Los objetivos en la administración son una herramienta eficaz para medir la efectividad de nuestras acciones. Sirven como parámetros para cumplir metas cada vez más altas y comparar un antes y un después.

Luego de las metas, corresponde otorgar la prioridad que tendrá cada una de ellas, además de un tiempo estipulado de realización.

El cumplimiento o no de los plazos establecidos serán una huella de las debilidades y fortalezas que posea la empresa, tanto en el trabajo de equipo como en el individual.

Debemos entender que estos programas no funcionan de la forma correcta si no se realiza una clara distribución de tiempo, siempre en torno a las capacidades, de forma paralela a la cesión de tareas. La delegación efectiva anima la participación de los empleados, otorga mayor motivación y

mejora la capacidad de decisión del personal.

El líder debe finalmente encargarse de sincronizar los ritmos, en el momento, para tener una visión más clara de aquello que puede estar fallando.

El manejo del tiempo


Aconteceres

Alimentaria

México 2010

Por Janeth Ochoa y Malinali López

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Ofreció amplia oferta de productos de países como: Bélgica, España, China, Italia, Estados Unidos, Guatemala, y por supuesto México

La novena edición de Alimentaria México, contó con una extensa variedad de actividades paralelas y fue sede de la gran final del concurso “Cocinero del Año”

Alimentaria México reunió del 1 al 3 de junio de 2010 una amplia oferta de alimentos, bebidas y equipo para la industria alimentaria, el

sector restaurantero y de hostelería.En una época donde muchas empresas

han sido golpeadas por la inestabilidad de la economía global, Alimentaria México representó una gran oportunidad y el punto de encuentro entre los profesionales del sector de alimentos, bebidas, restaurantero

Alimentaria

México 2010

y de hostelería del país, que buscan reactivar sus negocios dando a conocer su oferta ante compradores potenciales y ante los más de 12 mil visitantes profesionales del sector que acudieron a la feria.

La edición 2010 contó con la presencia de más de 450 empresas que representan más de 5,000 productos tales como: chocolates, aceites, conservas, vinos, embutidos, enlatados, licores, especias, cervezas, bebidas, artículos de repostería, aguas, etc; y contó con la presencia internacional de países como: Bélgica, España, China, Italia, Estados Unidos, Francia, Indonesia, Turquía y Guatemala. Esto sólo como una muestra de la confianza y de los resultados que un foro como Alimentaria México representa para la industria.

Así, durante la inauguración del evento el subsecretario de Fomento a los Agronegocios de la Sagarpa, Pedro Adalberto González, señaló que “las exportaciones agroalimentarias aumentaron 92 por ciento de 2000 al 2009, al pasar de ocho mil 269 millones a 15 mil 876 millones de dólares”.

Más que una feria de negocios

Alimentaria México, la única feria mexicana con carácter internacional que año con año busca incluir las tendencias, productos y equipos más novedosos, se distingue además con las actividades paralelas que se llevaron a cabo dentro del marco de este evento; desarrolladas para los profesionales del sector que buscan la realización de negocios,

Por Janeth Ochoa y Malinali López

Aconteceres


Aconteceres

el intercambio de ideas y experiencias y una amplia oferta educativa y de capacitación:

• 5º Congreso Mexicano de Gastronomía, TENDENCIAS ALIMENTARIA, donde se dan cita los principales chefs del país, quienes constantemente aportan con sus conocimientos a la gastronomía mexicana. En este espacio se muestran tendencias, tecnologías e innovaciones en este ramo.

• Final del Concurso Cocinero del Año, este certamen, reconocido a nivel internacional, es el referente de los concursos de gastronomía, y en el marco de Alimentaria México 2010 encontró al cocinero más preparado de nuestro país. Este concurso es avalado por el World Association of Cooks Services y respaldado por un jurado calificador de primer nivel, integrado por reconocidos chefs y empresas internacionales que respaldan el concurso, dando fe y legalidad al mismo.

• Seminario de Logística y Distribución, un foro que reúne a los profesionales del sector con los expertos y especialistas, quienes comparten soluciones y nuevos planteamientos para dar solución a las problemáticas de esta área estratégica de la industria de alimentos y bebidas.

• Pabellón Innoval, es el espacio que presenta los lanzamientos más novedosos. Un espacio que, sin duda, es favorito de los medios de comunicación, quienes dan gran difusión y seguimiento a los productos y marcas participantes.

• Catas de vino, un espacio único para los profesionales del sector que buscan ofrecer esta aromática experiencia a sus clientes.

• Seminarios de Nutrición, se presentan en coordinación con el Centro de Orientación Alimentaria, un espacio que busca dar capacitación a los profesionales del sector que tienen bajo su responsabilidad las recomendaciones y la elaboración de dietas en diversas empresas.


Aconteceres• Concurso Nacional de Sommeliers,

organizado por la Asociación Mexicana de Sommeliers, tiene como finalidad la promoción de la cultura vinícola en nuestro país.

Impulso a PYMES

Este año, el 60 por ciento de la oferta que integró la exhibición estuvo compuesta por pequeñas y medianas empresas mexicanas e internacionales, en un esfuerzo para que logren el crecimiento a través de importantes cierres de negocios con representantes de foodservice, hotelería y restaurantería, con quienes tuvieron contacto directo.

En este sentido fueron importantes las Ruedas de Negocios del Eurocentro Nafin Al Invest, cuya participación pretendió ser una plataforma para que las PYMES logren ubicarse en los mercados correctos.

Esta edición contó con la participación, por primera vez, de ASERCA (Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria), de la Sagarpa, con el objetivo de dar impulso a los productos agroalimentarios de México.


Aconteceres

Voladores de Papantla reconocidos por la UNESCO

El gobernador de Veracruz, Fidel Herrera Beltrán, atestiguó el lanzamiento de la botella de Coca Cola conmemorativa de ese estado, que porta como ilustraciones a los Voladores de Papantla, quienes recientemente fueron reconocidos por la Organización de las Naciones Unidas para

la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO, por sus siglas en inglés), como Patrimonio Cultural Intangible, que forma parte del reconocimiento al Bicentenario de la Independencia y el Centenario de la Revolución.

El mandatario veracruzano señaló que “esto nos da pertenencia y orgullo porque es una bebida ligada a todos

los esfuerzos productivos de Veracruz, los 22 ingenios azucareros, la producción de café más importante de la República Mexicana y de mayor calidad que son parte de la sustancia de la que se prepara esta bebida refrescante y familiar que es Coca Cola”.

Luz Amelia Torres, ejecutiva de Coca Cola Company, destacó que este año en que se celebra el Bicentenario de la Independencia y Centenario de la Revolución la empresa “tiene un mensaje claro y permanente de unión y felicidad, orgullosos de ser una empresa mexicana que promueve los valores y tradiciones”, al tiempo que informó que este atractivo envase de la bebida gaseosa se venderá en misceláneas y tiendas de abarrotes al mismo costo que la presentación normal.

Esta colección del Bicentenario estará disponible de enero a septiembre, incorporando entre dos y cuatro diseños cada mes, con un ejemplar por cada estado de la República.

Por: Malinali LópezCoca Cola lanza botella conmemorativa del

Bicentenario


LOS MAYORISTASMayoreo y distribución llega a 31

años de informar al sector, pero nuestra labor no tendría sentido sin los mayoristas que nos han

leído durante todos estos años.Así surgió esta sección con la idea de

conocer a nuestros lectores y que sea a través de su voz que se conozcan las historias, los

buenos y los malos momentos que pasa la industria y los cambios que se han dado y que han transformado a la industria del dulce que hasta hoy ha sido el centro de sus negocios.

De esta forma retomaremos las declaraciones de los mayoristas con los que hablamos el último año.


LOS MAYORISTAS

Sobre el Mayoreo

Debido a que los fabricantes cada día se están más cerca de los mayoristas que se encuentran en toda la República, estos negocios actualmente se han convertido en proveedores de pequeñas tienditas y de personas que buscan estos productos para realizar una fiesta.

“Creo que el principal mercado actualmente son las fiestas infantiles, pero sí llega uno que otro mayorista a surtirse ya sea con productos clave como Adams, Ricolino o Hershey’s. Otro mercado es el de los barilleros que nos buscan para surtirse”, declara Roberto Hoyos, Gerente de El Bofito.

En otros estados como Jalisco los negocios apuestan por los dulces típicos y por los turistas que visitan las ciudades y que compran estas golosinas como un recuerdo.

Este es el caso de los negocios que se encuentran en Tlaquepaque en dónde lo que más se vende son: el dulce de guayaba, de arrayán o

jamoncillos.“Los turistas siempre vienen el fin de semana y

sube la venta, también viene gente de la zona que compra los dulces para vender en las cooperativas de las escuelas”, señala María Eugenia dueña de la Dulcería Camila.

Otras empresas para mantener la venta al mayoreo han optado por las franquicias, este es el caso de Dulce María.

“No cualquier negocio puede franquiciar, me refiero a que no cualquier negocio lo puede lograr, porque te checan todos los procesos para

lograr los manuales, y tienes que tener mucho orden. Nosotros le vendemos los dulces a nuestras franquicias y sólo si ellos quieren vender algo que no tenemos pues se pide un permiso especial”, declara Gonzalo Martínez, Director de Franquicias de Dulce María.

No piñata sin dulces

“Lo que más se vende son las líneas de los artículos de fiesta, el plato, el vaso, las servilletas, etc. Los dulces se han quedado como complemento,” declara Federico Silas, administrador de La Aventura.

Sobre el lugar que ocupan los artículos de

LOS MAYORISTAS


fiesta en estos negocios, el encargado de Los Globos de Víctor Hugo señaló que ahora entre los jóvenes y adultos se ha popularizado hacer reuniones temáticas, por lo que ya no sólo se tienen que buscar productos para niños.

“Muchos jóvenes ya buscan la piñata para su fiesta, se está poniendo de moda; la agregan a su celebración simplemente para hacer algo divertido y diferente. Nosotros éramos estrictamente depósito de dulces, vendíamos tanto dulces como cigarro, pero posteriormente, el sector se ha modificado, han pasado los años y se ha cambiado el giro de los negocios”, indica Rodrigo Sánchez.

Los dulces siempre se venden

A pesar de que 2009 y 2010 han sido años difíciles los mayoristas declaran que el negocio se ha mantenido firme a pesar de las adversidades.

“La industria del dulce es una rama muy noble, se vende y se compra fácil, hay mucha competencia pero también es un gremio en el

que todo mundo se apoya y se conoce”, declara Roberto Hoyos respecto al sector.

Por otro lado, la dueña de la Dulcería Melisa, Eva Elia Méndez, señala “los dulces son un producto que siempre se vende aún cuando estuvo lo de la influenza y a pesar de que se cerraron varios negocios, aquí se nos dio la oportunidad de seguir vendiendo porque todo está empacado. Además no se deja de vender porque siempre hay algo que festejar y

además están las fiestas de los niños que también ayudan”.

Para el Director de Franquicias de Dulce María el mercado de los dulces es básico para los mexicanos, “a pesar de todo lo que pasó el año pasado, crisis, influenza y demás, al sector del dulce no le pega, como dicen, todo mundo trae aunque sea 5 pesos para un dulce. Entonces en esta ciudad la gente vive con unas galletas y un refresco”.

Hacia un nuevo sector dulcero

Los mayoristas ven que se acerca una nueva industria del dulce luego de que se prohibiera en las escuelas la venta de los alimentos chatarra.

Así, el dueño de la Barca de Oro, negocio ubicado en el Mercado de Ampudia, declara que se deben de retomar los dulces típicos ya que son más naturales.

“Estos dulces son una prueba de que los niños pueden comer dulces sanos, queremos hacerle ver a la gente que estos productos son naturales, tienen leche, fruta, semillas como la nuez, tamarindo o amaranto que tiene muchas propiedades además no tienen conservadores”, señala.

Así finalmente el encargado de las franquicias de Dulce María señala que las grandes empresas están preocupados por esta situación y están cambiando los productos por dulces más nutritivos.

“Las empresas grandes se están fijando en esto y están empezando a sacar productos naturales que no tienen grasas o azúcares y ellos se están fijando que el gobierno les está exigiendo que se tenga una alimentación más saludable. Y al final nosotros les vamos a seguir vendiendo esos productos” concluye Gonzalo Martínez.

LOS MAYORISTAS


Esta nueva generación ofrece doble capacidad de memoria, mejores aplicaciones y alto rendimiento

Intermec anunció mejoras a su más avanzada y robusta terminal móvil, la CN50; entre las ventajas obtenidas se encuentran la

capacidad doble de memoria de la computadora, además de que ofrece opciones de escaneo más amplias, lo que da al cliente más alternativas cuando configura la solución de voz y comunicación de datos de alto desempeño de esta terminal.

La CN50 ahora tiene 256 MB de memoria, lo que permite una respuesta más rápida y que los clientes puedan utilizar varias aplicaciones simultáneamente, incluyendo las que poseen bases de datos extensas o aquellas que usan máquinas virtuales basadas en RAM. Otra mejora es la flexibilidad para implementar el EA11 1 y 2D (motor de captura de imágenes) optimizado para aplicaciones intensivas de escaneo; o el lector EA21 que está diseñado para leer códigos de barras, así como su software EMDI para capturar y administrar documentos.

“La evolución continua de aplicaciones más sofisticadas de movilidad empresarial está impulsando la demanda de dispositivos móviles más funcionales y con mejor rendimiento. La nueva generación CN50 de Intermec -con sus opciones flexibles de entrada y salida de datos, su capacidad de memoria mejorada y funcionalidad inalámbrica integrada- atiende muchos de estos nuevos requisitos”, dijo David Krebs, analista de VDC Research.

Para las empresas en las regiones que no cuentan con redes celulares 3G o que tienen con comunicación limitada de datos, Intermec también ofrece una versión de la CN50 que opera a través de redes EDGE. La nueva configuración es más rentable para los clientes en regiones que no son compatibles con la infraestructura 3G.

La terminal móvil CN50 de Intermec se vuelve más funcional

Por: Malinali López

Avances para el comercio


La terminal móvil CN50 de Intermec se vuelve más funcional


Por Gabriela O’Reilly

Gabriela O’Reilly GarcíaDirectora General de Merkamail.comE-mail marketing, contenido y diseño [email protected]

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La Encuesta Nacional de Salud y Nutrición de 2006, la última disponible, alerta sobre el aumento de la obesidad en

los niños. Incluso se señala que México actualmente ocupa el primer lugar de obesidad infantil.

La buena noticia es que se trata de un problema fácilmente prevenible en la mayoría de los casos.

Es común que si los papás ven que los niños no comen bien, se conformen

Golosinas

naturales para niños saludables

con que ingieran papas fritas, señala la nutrióloga Valeria Rubio, experta en nutrición infantil.

En el otro extremo están los papás que persiguen al niño por toda la casa, sobre todo cuando es bebé, con una cuchara llena de sopa, a pesar de que el niño da muestras de estar satisfecho.

“No hay que obligar al niño a comer más si ya no quiere. Hay que respetar sus señales de saciedad, porque así aprenderá a regular la cantidad de alimentos que consume. Si lo forzamos a ingerir algo que no le gusta, lo único que se logrará es que en el futuro lo rechace”, advierte Rubio.

Por: Janeth Ochoa

Salud


Golosinas

naturales para niños saludables

Golosinas nutritivas

Estos alimentos son recomendables para niños en edad escolar.

•Aunque no todos son bajos en calorías, provocan una sensación de saciedad que evita que coman de más.· Barras de cereal· Dulces a base de ajonjolí, amaranto u otras semillas· Ensalada de frutas con amaranto o nuez· Galletas de avena· Palomitas de maíz sin grasa, hechas en casa· Jícama, zanahoria y pepino rallados

Bueno, está en nuestras manos prevenir y controlar la obesidad infantil...y recuerde que esto retribuirá en la salud de nuestros infantes.

Hasta la próxima en Salud.

En caso de que el niño no quiera comer, no le ofrezca alimentos entre el desayuno y la comida o entre la comida y la cena, recomienda.

Aléjelos de su plato

Cuando es bebé, el organismo de su pequeño todavía no puede metabolizar correctamente algunas sustancias, y si las consume antes de tiempo, pueden producirle alergias cuando sea mayor. Algunos alimentos a evitar son pollo frito, huevo, refrescos y pan industrializado.

Enseñar a su hijo a comer bien le garantizará buena salud en el futuro. Generalmente, resulta más fácil dejarlo comer un pan que explicarle por qué debe comer fruta, pero no debe perder de vista que hay comidas poco recomendables para su edad.

Salud

CalufeBombones de CaféElaborado por: Calufe

King ApplePaleta de gomaElaborado por: Dulces Karla

Productos Importadora AlegríaImportados por: Importadora Alegría

Creme & Liquor Filled CaramelsBorrachitos de tequila, café y güisquiElaborado por: Crown Companies

SaludableBarra alimenticiaElaborado por: La Moderna

Productos en el mercado

�0 Mayoreo y Distribución. Junio 10


Mars tiene una innovación para aquellos que tengan un gran gusto por lo dulce: M&M’s Pretzel Chocolate

Mars tiene un nuevo lanzamiento para los golosos, los nuevos M&M’s Pretzel Chocolate, y el lanzamiento de la campaña del

mismo incluye un enlace con American Idol.El inicio de este esfuerzo de lanzamiento

lo marcó la actuación de los finalistas de American Idol en la ciudad de Nueva York. Los consumidores pueden visitar la página de Facebook de M&M’s (Facebook.com/mms) para conocer más acerca del producto y ver el concierto en vivo. Mars es también el patrocinador oficial del tour de American alrededor de 49 ciudades de Estados Unidos, el cual comenzó el 1 de abril. M&M’s tendrá presencia y señalización en cada ciudad del concierto.

La actuación a principios de junio marcó el lanzamiento de la gran campaña de anuncios, que incluye prensa escrita, televisión y digitales. Los anuncios debutaron el 14 de junio y fueron protagonizados por la estrella, el M&M Naranja. El creativo, así como el empaque, mostraron al M&M Naranja alucinado en el momento que descubre que tiene un pretzel en el interior. El descubrimiento “lo vuelve extremadamente nervioso y ansioso”, dijo Ryan Bowling, representante de Mars. “realmente gracioso”.

Los anuncios para prensa serán incluidos en revistas de interés y entretenimiento como People, Entertainment Weekly y Us Weekly. Mars también correrá las versiones en español

de dichos anuncios. BBDO, de Nueva York, manejará la publicidad creativa. (El año pasado, el fabricante de dulces disminuyó el gasto en pulbiciad de M&M’s en 11.8%, a 45 millones de dólares, exceptuando la publicidad en línea).

Los M&M’s Pretzel Chocolate son parte de una nueva línea de productos “dulces y sabrosos”, anunciada por Mars. Las otras adhesiones, que se desplegarán a lo largo del año, son Snickers, Xtreme Bar y Dove Sugar Free Chocolate con relleno de crema de cacahuate, entre otros. Bowling dijo que la idea de poner pretzels en el interior de los dulces proviene de “años de centrarse en los grupos consumidores” y en las observaciones que “dulce y salado es muy popular entre los fans de los productos de Mars”.

Mars lo llama uno de los grandes lanzamientos de productos de M&M’s en una década, y viene como venta a las grandes masas, dulces a precios accesibles que han beneficiado a los consumidores que hacen pequeños derroches en una recesión. (Las ventas en confitería premium, sin emabargo, ha disminuido, de acuerdo a un reporte de Mintel).

Además de la asociación con American Idol, Pretzel M&M’s Chocolate se presentará en el carro del corredor de Nascar, Kyle Busch -No.l 18-, durante las siguientes dos competencias en la Serie Sprint Cup.

Mars desenmascara al nuevo M&M Pretzel Chocolate

Traducción Malinali López

Una mirada al extranjero


Conozca nuestro país

Tabasco...la ruta del cacao

Por: Janeth Ochoa



El estado de Tabasco es conocido por ser una región productora de cacao, por lo que un grupo de personas se han unido para crear la Ruta del Cacao que incluye el recorrido por varias haciendas de la región de Comalcalco, en las cuales se puede apreciar la conservación de este fruto

En la Hacienda Jesús María se tiene un pequeño invernadero donde se cuidan las plantas de cacao y con las cuales se realizan injertos para crear nuevos

árboles del criollo.

Theobroma cacao L. es el nombre científico que recibe el árbol del cacao o cacaotero. Theobroma, en griego, significa ‘bebida de los dioses’; cacao viene del Maya ‘Ka’kaw. El nombre científico lleva añadida al final una L., que es la inicial del apellido del naturalista sueco que clasificó la planta, Carlos Linneo.

El cacaotero es un árbol necesitado de humedad y calor, de hoja perenne y siempre floreciente, crece entre los 6 y los 10 m de altura. Requiere de sombra por lo que siempre va acompañado de una planta madre, también necesita protección del viento y de un suelo rico y poroso.

Sus pequeñas flores de color rosa y sus frutos crecen de forma inusual: directamente del tronco y de las ramas más antiguas. El fruto es una baya

Tabasco...la ruta del cacao


denominada maraca o mazorca, que tiene forma de calabacín alargado, se vuelve roja o amarilla purpúrea y pesa aproximadamente 450 g. cuando madura (de 15 a 30 cm de largo por 7 a 12 de ancho). Un árbol comienza a rendir cuando tiene 4 ó 5 años. En un año, cuando madura, puede tener 6 mil flores pero sólo 20 mazorcas. A pesar de que sus frutos maduran

Existen tres variedades principales de cacao:

• El criollo o nativo: es el cacao genuino y fue bautizado así por los españoles al llegar a México. Se cultiva en América en México, Venezuela, Colombia, Nicaragua, Guatemala, Trinidad, Jamaica y Granada; y en el Caribe, en la zona del Océano Índico y en Indonesia. Es un cacao reconocido como de gran calidad, de escaso contenido en tanino, reservado para la fabricación de los chocolates más finos. El árbol es frágil y de escaso rendimiento. El grano es de cáscara fina, suave y poco aromático. Representa, como mucho, el 10% de la producción mundial.

Podemos distinguir este cacao de los demás por el color blanco de sus granos que nos indican que cuentan con una mayor cantidad de grasa.

En México la Hacienda La Joya cuenta con el mejor cacao criollo de la región, además de tener una gran producción,

durante todo el año, normalmente se realizan dos cosechas: la principal (que empieza hacia el final de la estación lluviosa y continúa hasta el inicio de la estación seca) y la intermedia (al principio del siguiente periodo de lluvias), y son necesarios de cinco a seis meses entre su fertilización y su recolección.




desafortunadamente la gran mayoría del cacao que se cosecha en esta Hacienda es para exportar a Europa, ya que son los fabricantes de este lugar los más interesados en este tipo de cacao.

• El forastero: originario de la alta Amazonia. Se trata de un cacao normal, con el tanino más elevado. Es el más cultivado y proviene normalmente de África. El grano tiene una cáscara gruesa, es resistente y poco aromático. Para neutralizar sus imperfecciones, requiere un intenso tueste, de donde proceden el sabor y el aroma a quemado de la mayoría de los chocolates. Los mejores productores usan grano forastero en sus mezclas, para dar cuerpo y amplitud al chocolate, pero la acidez, el equilibrio y la complejidad de los mejores chocolates proviene de la variedad criolla.

• Los híbridos, entre los que destaca el trinitario: es un cruce entre el criollo y el forastero, aunque su calidad es más próxima al del segundo. Como su nombre sugiere, es originario de Trinidad donde, después de un terrible huracán que en 1727 destruyó prácticamente todas las plantaciones de la isla, surgió como resultado de un proceso de cruce. De este modo, heredó la robustez del cacao forastero y el delicado sabor del cacao criollo, y se usa también normalmente mezclado con otras variedades.

El cacao es para los mexicanos un orgullo que debemos de conservar, y gracias a productores como los de Tabasco, nos podemos sentir tranquilos de que a pesar de que está en riesgo esta planta debido a la Monnillia, siempre habrá amantes del cacao que luchen contra este mal para conservar estas plantaciones en nuestro país.

mayoreo y distribución. julio 10media.produccionesmanila.com/files/12ee6503-52ae-6... · como...

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