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Lección 1: Sistema digestivo
Observe y explore comprensivamente esta presentación: “Sistemas de
ingreso, intercambio y transporte de sustancias en el organismo: Sistema
digestivo”. Esta le permitirá avanzar y ampliar sus conocimientos y
comprensión sobre la organización, estructura y funcionamiento del sistema
digestivo humano.
Sistemas de ingreso, intercambio y
transporte de sustancias en el organismo
Sistema Digestivo
EL SISTEMA DIGESTIVO
El sistema digestivo
humano está compuesto
por un conjunto de
órganos, que están
destinados a incorporar los
alimentos, y transformarlos
en nutrientes, es decir, en
partículas que pueden ser
asimiladas y utilizadas
para los distintos
propósitos del metabolismo
celular.
Estructura General del Sistema Digestivo
El sistema digestivo está
formado por dos grandes
componentes:
Tubo digestivo: Conjunto
de órganos tubulares por
donde pasa el alimento. Se
inicia en la boca y termina
en el ano.
Glándulas anexas:
Conjunto de estructuras
glandulares que aportan
sustancias que ayudan a la
digestión.
Modelo simplificado del
sistema digestivo
Boca
Ano
Los órganos del tracto
(o tubo) digestivo son:
Boca, faringe, esófago,
estómago, intestino
delgado (duodeno,
yeyuno e íleon) intestino
grueso (colon
ascendente, transverso,
descendente), recto y
ano.
Estructura General del Sistema Digestivo
Modelo simplificado del
sistema digestivo
Estructura General del Sistema Digestivo
Esquema de la estructura y
ubicación real de los órganos
del sistema digestivo humano
Características generales del tubo digestivo
Está en contacto con el exterior.
Está formado por tres capas de tejido:
Mucosa: que produce jugos digestivos y mucus. También
tiene las células encargadas de la absorción.
Submucosa: capa intermedia que contiene nervios, vasos
sanguíneos y linfáticos.
Capa muscular: contiene musculatura lisa longitudinal y
transversal. Permite los movimientos peristálticos y de
mezcla que desplazan y homogenizan los alimentos
digeridos.
Serosa: cubierta exterior de tejido conjuntivo.
Características generales del tubo digestivo
Los componentes de las
glándulas anexas son:
Glándulas salivales:
producen saliva.
Hígado: produce bilis, una
sustancia que se almacena
temporalmente en la
vesícula biliar.
Páncreas: produce jugo
pancreático.
Estructura General del Sistema Digestivo
Modelo simplificado del
sistema digestivo
Funciones generales del sistema digestivo
Ingestión: Ingreso de alimento
al sistema digestivo.
Digestión: Transformación de
trozos de alimento en
partículas de pequeño tamaño.
Absorción: Incorporación de
partículas desde el lumen del
tubo digestivo a la sangre o la
linfa.
Egestión: formación de las
heces fecales y expulsión de
restos de alimentos no
utilizados.
Modelo simplificado del
sistema digestivo
Procesos que realiza el sistema digestivo
Para poder llevar realizar sus funciones generales, el sistema
digestivo tiene que llevar a cabo los siguientes procesos:
1.Movilizar los alimentos a lo largo del tubo digestivo.
2.Producir sustancias digestivas.
3.Absorber los productos digeridos, el agua y electrolitos.
4.Mantener una irrigación sanguínea por los órganos
gastrointestinales, para transportar las sustancias absorbidas.
5.Controlar todas las funciones anteriores a través del sistema
nervioso y endocrino.
La Digestión
La digestión se hace en varias
porciones del tubo digestivo y también
actúan las secreciones de las
glándulas anexas:
En la boca: se hace digestión
mecánica y química. En la primera
intervienen las piezas dentales y en la
segunda participa la saliva, que
además actúa de lubricante y destruye
bacterias presentes en los alimentos.
En la boca también se forma el bolo
alimenticio, que luego desciende por el
esófago al estómago, mediante
movimientos peristálticos.
En el estómago: Continúa la digestión mecánica,
representada por movimientos peristálticos vigorosos y
de mezcla.
También continúa la digestión química, representada
por la acción del jugo gástrico que contiene
pepsinógeno y ácido clorhídrico.
La función gástrica se regula por vía nerviosa (sentidos)
y hormonal (gastrina)
En el estómago se forma el quimo y además se
absorben agua, alcohol y sales minerales.
La Digestión
Otras funciones del estómago.
Además de participar en la
digestión, el estómago cumple
otras funciones:
Almacenamiento temporal.
Mezcla y formación del quimo
ácido.
Vaciamiento lento del quimo
al duodeno.
En el intestino delgado: En el duodeno se realiza
prácticamente todo el resto de la digestión,
carbohidratos, proteínas y lípidos, y una buena parte de
las enzimas digestivas necesarias son aportadas por el
jugo pancreático. El páncreas también produce
bicarbonato.
El hígado secreta bilis, cuyas sales biliares ayudan en
la emulsión de las grasas y su absorción y
secundariamente participan de la excreción de
sustancias como la bilirrubina y colesterol.
La Digestión
Glándulas que vierten sustancias al duodeno
También las células de las paredes del intestino
delgado y fundamentalmente el duodeno, producen
enzimas digestivas
Como resultado de la digestión en el intestino delgado
las grandes moléculas se transforman en nutrientes
simples: los carbohidratos se transforman en
monosacáridos; las grasas en ácidos grasos y
glicerina; las proteínas se transforman en
aminoácidos.
En el intestino delgado se produce el quilo, un líquido
viscoso que contiene: agua, monosacáridos,
aminoácidos, glicerina, bases nitrogenadas y otros
productos no digeridos.
La Digestión
Estructura del intestino delgado
La absorción intestinal
La absorción ocurre en la segunda
mitad del intestino delgado, pero
también hay algunas sustancias que
se absorben en el intestino grueso.
El proceso de absorción intestinal
se ve favorecido por la gran
superficie de absorción que
representa el intestino delgado,
debido a que internamente presenta
repliegues denominados,
vellosidades intestinales, los que a
su vez, están tapizados de micro
vellosidades intestinales. Vellosidades
intestinales Microvellosidades
Intestino delgado
La absorción intestinal En el proceso de absorción,
monosacáridos y aminoácidos
son absorbidos directamente,
desde el lumen (espacio)
intestinal a la circulación
sanguínea.
Mientras que las grasas pasan
al sistema linfático, a través del
conducto quilífero central de la
vellosidad intestinal. Luego de
recorrer los conductos linfáticos,
los lípidos ingresan a la sangre
a través de la conexión a nivel
de la vena subclavia.
(glucosa y
aminoácidos)
(lípidos)
En el intestino
grueso: el intestino
grueso recibe el quilo
proveniente del íleon,
del cual se reabsorbe
una gran cantidad de
agua, y las vitaminas
K y B, que son
sintetizadas por la
flora bacteriana.
La absorción intestinal
La Egestión
La función de egestión se realiza en el intestino grueso, el
recto y el ano.
En el intestino grueso se forman las heces fecales que
consisten en restos sólidos formados por los procesos de
reabsorción de agua, más la acción de la flora bacteriana.
El recto, que es la última parte del intestino grueso, actúa
como reservorio temporal de las heces.
El ano corresponde a un anillo muscular formado por un
doble esfínter, que permite la expulsión de las heces luego
de una contracción sostenida del recto.