BOLETÍN MENSUALBoletín número 120. Octubre 2010

1.- Artículo del mes: CÁMARAS DE MOVIMIENTO2.- PROMOCIONES ESPECIALES3.- MICROPRECIOS ÁLVAREZ4.- Producto recomendado:TRÍPODE GIRATORIO + PLATAFORMA DE SUJECIÓN. Tiros más cómodos y certeros.5.- Nuestros compañeros los perros: CATAHOULA LEOPARD6.- Gastronomía:

– Ficha nº 239: LIEBRE A LA CREMA– Ficha nº 240: LIEBRE A LA VINAGRETA

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1.- ARTÍCULO DEL MES:CÁMARAS DE MOVIMIENTO.

Desde la típica “bellota” hasta las modernas cámaras de movimiento pasando por los relojes digitales, el mercado de productos que se utilizan para registrar el paso de animales ha evolucionado notablemente.En la actualidad contamos con modernos mecanismos que incluso pueden mandarnos un mensaje al móvil cuando se detecta la presencia del jabalí, o controlar estos movimientos a través de Internet...Unos de los más utilizados son, sin duda, las cámaras de movimiento, las cuales han experimentado también una importantísima evolución: desde las cámaras con carrete tradicional a las actuales cámaras digitales con infrarrojos. Estas cámaras nos ofrecen mucha y muy valiosa información pero, ¿qué cámara debemos colocar?, ¿ofrecen todas las mismas prestaciones?, ¿cómo se colocan?, ¿dónde debemos hacerlo?...A continuación trataremos de dar respuesta a todas estas consultas.

FUNCIONES DE UNA CÁMARAAunque en su mayoría resultan obvias, no está de más que comentemos aquí cuáles son las funciones básicas de una cámara de movimiento.La función principal de estás cámaras la de realizar una foto (varias fotos o un vídeo) al detectar la presencia de un animal. Esta presencia se detecta gracias a un sensor de calor.El uso de estas cámaras permite al cazador observar las costumbres de los animales, las horas en las que acuden a determinadas zonas, la calidad de los trofeos... o incluso pueden servir para identificar posibles cazadores furtivos. Esta información resulta realmente valiosa para planificar una jornada de caza.

LAS VENTAJAS DE LO DIGITALAunque todavía podemos encontrar alguna cámara analógica, no cabe duda que los beneficios que ofrecen los modelos digitales hacen que éstos prevalezcan sobre las analógicas.Por resumir rápidamente, podemos hablar de las siguientes ventajas de una cámara digital:

– No necesita revelado: lo que sin duda supone un importante ahorro tanto de dinero como de tiempo.

– Las fotos pueden ser vistas en el mismo momento, en el propio terreno.– Podemos pasar las fotos al ordenador, ampliarlas y captar elementos y

detalles que a simple vista son muy difíciles de ver.– Posibilidad de modificar la resolución de las fotos: a mayor calidad,

más posibilidad de obtener detalles al ampliar la fotografía, pero reducimos la capacidad de memoria (se realizan menos fotos)... cada uno debe valorar lo que necesita en cada momento.

– Capacidad para imprimir fecha, hora, fase lunar y temperatura en cada foto.

LAS VENTAJAS DEL INFRARROJOLas cámaras digitales con infrarrojos tienen la capacidad de realizar fotografías nocturnas mediante un flash que está realizado con pequeños leds infrarrojos. Este mecanismo tiene la enorme ventaja de que tan sólo emite una pequeña coloración roja que resulta imposible de percibir por el animal, no como los flash convencionales, que producen el destello típico que, por lo normal, asusta al animal.

A la hora de seleccionar su cámara con infrarrojo conviene tener en cuenta que, a mayor leds del infrarrojo, mayor será el alcance de luz que proporcione y, por tanto, mayor será el alcance de la foto nocturna.

EL MODO VÍDEOCuando nos decidamos a comprar una cámara detectora de animales deberemos comprobar que ésta dispone de cámara de vídeo.Efectivamente, la posibilidad de disponer de vídeo nos aportará gran cantidad de información: resulta mucho más interesante para nuestros objetivos el poder ver unos pocos segundos de un animal en movimiento (puesto que nos aportarán datos sobre sus hábitos y reacciones), que ver una imagen estática.El problema se encuentra, sin duda, en el alto consumo: un vídeo de unos pocos segundos (5, 10, 15 sg...) supone un importante consumo de memoria de la tarjeta, por lo que sólo podemos optar por su uso cuando estemos en disposición de acudir cada poco tiempo a “limpiar” la tarjeta.

LOS TIEMPOS DE DISPAROCuando mencionamos “tiempos de disparo” nos referimos al tiempo que transcurre desde que la cámara detecta la presencia de un animal hasta que realiza la foto... un punto básico, sin duda, puesto que si nuestra cámara tiene un alto tiempo de disparo, lo más probable es que cuando realice la foto, el animal ya no se encuentre en ese punto, por lo que no servirá para nada.Ninguna cámara realiza fotos al instante, lo más habitual es que ronden entre 1 y 2,5 segundos. Cuanto más podamos “ajustarlo” mejor (aunque eso dependerá, fundamentalmente, de lo que podamos o queramos gastar en la cámara).Este tiempo de disparo no tiene nada que ver con el tiempo de “rearmado” de la cámara para la realización de una siguiente foto: cuando se selecciona en la cámara la opción de varias fotos, éstas se realizan de forma seguida (aunque en ocasiones, según el modelo de cámara, puede llegar a tardar hasta 13 segundos entre una y otra foto).

DÓNDE COLOCAR UNA CÁMARASin lugar a dudas uno de los puntos fundamentales para obtener un correcto rendimiento de una cámara de movimiento es que seamos capaces de colocarla en el lugar adecuado.Tal y como hemos señalado, la cámara detecta la presencia de un animal gracias a un sensor de calor, por lo tanto si la colocamos en un lugar inadecuado, no detectará esta presencia y no hará fotos. Asimismo, si no está colocada a la altura correcta o con la adecuada inclinación, tampoco captará lo que necesitamos.

Los puntos básicos de una correcta colocación son:– Evitar la exposición directa al sol: ya que la cámara funciona por un sensor de calor, si recibe el calor del sol

puede hacer numerosas fotos falsas.Por lo tanto, conviene buscar una zona en sombra.

– Camuflada: para evitar que su presencia sea fácilmente localizada por los animales.– Evitar la presencia de objetos móviles (ramas, hojas...) delante de la cámara, puesto que su movimiento puede

provocar la realización de fotos inadecuadas.– Conviene despejar la zona para que aparezca un escenario lo más limpio posible y así poder captar la imagen

del animal lo más nítida posible.Mencionar que las cámaras suelen llevar un cinturón de anclaje que nos será de gran ayuda para asirla al árbol o arbusto que seleccionemos.

QUÉ PEDIR A UNA CÁMARADespués de todo lo comentado, consideramos que no está de más realizar un pequeño resumen por puntos de todo aquello que debemos “pedir” a nuestro detector de animales:

– Que sea digital.– Megapíxeles: en principio 4 megapíxeles son más que suficientes para obtener fotos de calidad.– Con infrarrojos: que tengan suficientes leds.– Con cámara de vídeo.– Memoria con capacidad de ampliación.– Batería: existen modelos que funcionan a pilas y que cuentan con autonomía de hasta 150 días.

Es importante, asimismo, que disponga de indicadores que nos marquen el porcentaje de autonomía que les queda, o bien avisen de que las pilas se encuentran agotadas.

– Tiempo de disparo: cuanto menor sea, más posibilidades tendremos de “coger” al animal.– Capacidad para estampar fecha, hora y fase lunar.– Tamaño: también es importante: lo suficientemente pequeña para que pase desapercibida por los animales y lo

suficientemente grande para no perderla.

2.- PROMOCIONES ESPECIALES

CARTUCHOS IMPERATORDos magníficos regalos para los cazadores más exigentes.

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3.- MICROPRECIOS ALVAREZ

* Para poder acogerse a esta oferta de "Microprecios Alvarez" deberá efectuar una compra de otros artículos de caza por un importe mínimo de 100 euros.* Máximo una unidad de cada artículo por pedido.* Unidades limitadas. Oferta válida hasta fin de existencias.

4.- PRODUCTO RECOMENDADO.TRÍPODE GIRATORIO + PLATAFORMA DE SUJECIÓN. Tiros más cómodos y certeros.

Le presentamos dos productos con los que conseguirá la máxima comodidad y precisión en cada tiro.

TRÍPODE GIRATORIOTrípode muy ligero y de gran calidad.Empuñadura engomada antideslizante. Todas las piezas y conexiones son de altísima calidad y dureza, pero lo más importante de este trípode es su horquilla superior ya que puede girar hasta 360º con lo que usted podrá seguir a la pieza sin tener que recolocar su arma. Muy fácil de desmontar, podrá acoplarlo a otros terminales (cámara de fotos, telescopio...).Una auténtica novedad entre los trípodes de tiro.Regulable en altura de 60 a 160 cm.Incluye bolsa de transporte.Peso: 890 g.

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Cómprelo junto con:

PLATAFORMA DE SUJECIÓN PARA TRÍPODE GIRATORIOPlataforma que se monta sobre el trípode giratorio, ideal para ampliar el campo de tiro, con su giro de 360º.Los dos soportes de apoyo le permitirán apoyar todo tipo de armas, permaneciendo en una posición óptima de disparo. Robusto y fácil de transportar. Muy fácil de montar, se monta muy rápido y en pocos segundos estará preparado. Incluye una cinta de velcro para sujetar el arma.Muy ligera, pesa sólo 350 g.Su principal ventaja es que el cazador tiene las manos libres y puede estar alerta con los prismáticos, estando en todo momento con el rifle preparado para disparar. También es de gran ayuda para disparos a grandes distancias

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5.- NUESTROS COMPAÑEROS LOS PERROS: CATAHOULA LEOPARD

Tenemos ante nosotros a un descendiente directo de los perros utilizados por los exploradores y conquistadores del Nuevo Mundo para enfrentarse a los indios en las que sin duda fueron brutales batallas. Y es que, según señalan los libros de historia, los perros fueron, junto con los caballos, unos de los principales protagonistas del triunfo frente a los indígenas.Se trataba de perros de guerra, entrenados para tal fin; sin duda nada que ver con las razas que habitaban en aquella zona (los estados sureños de Estados Unidos) hasta el momento. Se les describe como lebreles, sabuesos, mastines y galgos.A pesar de su gran utilidad en la guerra, muchos de estos ejemplares fueron dejados en aquellas tierras. Algunos se volvieron salvajes, otros fueron adoptados por los indígenas y comenzaron los cruces. El Catahoula se desarrollaría a raíz del cruce de los perros de los españoles con los perros que poseían los indios. El estado de Lousiana y particularmente el área de Catahoula se marca como su punto de origen.

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS: – Tamaño: machos entre 55,8 y 66 cm. Hembras

entre 50,8 y 60,9 cm.– Color: predomina el tipo leopardo, aunque se admite cualquier combinación de color.– Manto: de corto a medio.– Poderosas mandíbulas.– Hocico fuerte y pronunciado.– Orejas con longitud de corta a media.– Pecho profundo.– En muchas ocasiones poseen un ojo de cada color (derecho oscuro e izquierdo claro).

CARÁCTER:Estamos ante una raza fuerte, robusta, que se dedica en cuerpo y alma a su “trabajo”.Es uno de esos perros “amantes” de su amo, capaces de dar la vida por él. Puede resultar sumamente protector y territorial.Trabajador incansable, precisa de ser educado con mano firme para evitar posibles enfrentamientos provocados por su carácter fuerte y dominante.Estos perros destacan también por su agilidad.

UTILIZACIÓN EN LA CAZA:Inicialmente estos perros fueron utilizados por los indios para cazar cerdos y vacas.En nuestros días podemos verlos trabajando valientemente en los agarres a jabalís.A destacar su fino sentido del olfato.

CUIDADOS ESPECÍFICOS:– Como cualquier otro perro de caza, gustará de pasar el máximo tiempo posible al aire libre y realizando ejercicios

físicos: precisa correr libremente todo lo que sea posible.– Es un perro dominante, que necesita tener a su lado a alguien que sepa cómo imponerse.

7.- GASTRONOMÍA

Este mes le toca el turno a la liebre.

La liebre posee una carne muy rica en proteínas, purinas y aminoácidos esenciales de alto valor biológico. Esto se suma a unos bajísimos niveles de grasa, lo que le convierte en una opción realmente sana y saludable.

Entre las vitaminas que destacan en su composición, señalar las del grupo A y B, especialmente la B3 o Niacina y la B12.

Los minerales más significativos son el potasio, el fósforo, el calcio y el hierro.

A continuación dos nuevas recetas para disfrutar aún más de la carne de liebre.

RECETA 239: LIEBRE A LA CREMA

RECETA 240: LIEBRE A LA VINAGRETA

RECETA 239:

LIEBRE A LA CREMA

Dificultad: Media.

Ingredientes:Para 4 personas:

– 1 liebre grande.– Vino blanco.– Coñac.– Ajos.– Perejil.– Nuez moscada.– Pan.– Harina.– Aceite.– Agua.– Sal.

Primer paso:Tras limpiar bien la carne, la deshuesamos y cortamos en trozos.Preparamos con ella un macerado, en el cual echaremos: los ajos, la nuez moscada, el perejil picado y un poco de sal. Allí deberá permanecer la carne durante un mínimo de dos horas.Mientras tanto, freímos los trozos de pan.

Segundo paso:Ponemos aceite a calentar en una sartén, esperando hasta que esté bien caliente.Enharinamos los trozos de carne y los freímos en la sartén, dejándolos después en una cazuela de barro.Machamos los trozos de pan frito, junto con cuatro dientes de ajo, un vaso de vino blanco y un chorro de coñac. La “crema” que obtenemos se la añadimos a la cazuela donde estamos colocando la carne.Añadimos un poco del aceite utilizado para freír la liebre.

Tercer paso:Dejamos que todo junto en la cazuela se haga un poco más, a fuego lento, hasta que comprobemos que la carne está bien tierna.Añadimos agua y revolvemos, en caso de considerarlo necesario.

RECETA 240:

LIEBRE A LA VINAGRETA

Dificultad: Media.

Ingredientes:Para 4 personas:

– 1 kg. de carne de liebre.– 2 cebollas.– 2 zanahorias.– 2 puerros.– 2 patatas.– 1 tallo de apio.– 1 ramillete de hierbas aromáticas.– Mostaza (1 cucharada).– Vinagre de vino (3 cucharadas).– Perejil picado (1 cucharada).– Aceite de oliva (9 cucharadas).– Pimienta.– Sal.

Primer paso:Limpiamos la carne y la cortamos en dados.Ponemos estos dados en una cazuela que tenga en fondo grueso.Hervimos agua y la echamos a la carne hasta que quede bien cubierta.Sazonamos con sal y pimienta recién molida.Añadimos las hierbas aromáticas, tapamos y dejamos cocer a fuego medio durante aproximadamente una hora.

Segundo paso:Pelamos las cebollas, las zanahorias y las patatas.Lavamos los puerros, quitándoles la parte verde.Retiramos los filamentos gruesos del apio.Cortamos todas las verduras en trozos de similar tamaño y procedemos a añadirlos a la cazuela.Mezclamos y dejamos cocer durante otros 20 minutos.

Tercer paso: En un cuenco, mezclamos el aceite de oliva con el vinagre, la mostaza, poco de sal y un pellizco de pimienta. Batimos todo con un tenedor energéticamente, hasta que ligue.Colamos la carne y las verduras y la ponemos en una bandeja honda.Cubrimos con la vinagreta que hemos preparado, espolvoreando después con el perejil picado.Servir muy caliente.