BOLETÍN MENSUAL

Boletín número 191. Diciembre 2016

1.- Artículo del mes: LUCIOS EN INVIERNO2.- Producto recomendadoCOJINES EN FORMA DE PEZ ¡Un regalo perfecto!3.- OFERTAS ESPECIALES4.- Gastronomía:

Receta 357: MERLUZA EN CREMA DE GAMBASReceta 358: ZARZUELA NAVIDEÑA DE PESCADO Y MARISCO

5.- Especies: Ficha 381: BOGA DEL TAJOFicha 382: TIBURÓN CEBRA

1.- ARTÍCULO DEL MES:LUCIOS EN INVIERNO

Estamos a las puertas de un nuevo invierno, una época

muy interesante para pescar lucios pues la búsqueda dealimentos para aumentar sus reservas de cara al frío que seacerca y la mejora de las condiciones de las aguas para supesca, producen efectos muy positivos en su actividadgeneral.Esta especie fue introducida en los años 50 por laAdministración para la pesca deportiva, y se ha expandidoa muchos lugares de la península. De hecho en nuestrosdías se encuentra en la mayor parte de la península ibérica,excepto en Galicia, con mayor abundancia en los embalsesdel Júcar, ríos castellanos y leoneses y Extremadura. Además en el caso del lucio hay que añadir que su freza,más temprana que la de otras especies, juega a nuestrofavor. Por ello este mes puede ser una interesante apuestadedicar algunas jornadas a este combativo depredador. Acontinuación le damos algunas claves para hacerlo contodas las garantías.

¿DESDE ORILLA O EMBARCADOS?Durante ésta época del año para encontrar grandes lucios a spinning lo mejor es contar con embarcación para repasarcon nuestros señuelos las playas y arrecifes cercanos a zonas de aguas profundas pues a veces desde orilla estas zonasquedan inaccesibles. (Algo que no sucede en febrero-marzo durante la época de desove en la que los lucios se acercanmucho más a orillas protegidas por vegetación) Buscaremos especialmente aguas intermedias. Esto no significa que nopodamos pescar lucios en aguas poco profundas a mosca, pero será más exitoso si buscamos profundidades alrededor de5 metros cercanas a playas y apostaderos del lucio.Rastreando estas profundidades tendremos posibilidades de éxito tanto desde orilla como embarcados si bien es ciertoque desde kayak o pato tendremos acceso a ciertos lugares de difícil acceso en los que atacar al lucio por la espaldacuando se sitúa detrás de algún apostadero.Es muy habitual que el lucio esté activo pero no estemos usando la mejor estrategia, o mejor dicho, no estemos llegandoa la superficie en la que estén moviéndose los lucios. Por ello, es fundamental ir moviéndose nuestros artificiales endiferentes profundidades, algo que haremos con especial facilidad si estamos embarcados o sobre un pato.

ALIMENTACIÓN CÓMO FACTOR DE LOCALIZACIÓNLos lucios se alimentan de peces de todas las especies y de cangrejos; puedencomer incluso alevines de su propia especie.Sapos, aves y pequeños mamíferos también pertenecen a su espectro de presa.El lucio tiene reputación de ser un pez de rapiña muy agresivo, a pesar de quepasa la mayor parte del tiempo escondido entre la vegetación y de que nocome tanto como la fama que tiene de ello.Por ello la alimentación sin duda es el factor más importante a la hora delocalizar lucios en un embalse. Da igual que se trate de alburnos, bogas,barbos, carpas o cangrejos, el alimento influye mucho en la localización delos lucios.En los embalses en los que la presencia de alburnos es muy alta, éstos son labase fundamental de la alimentación de los lucios. En estos embalses, en losque la presencia de alburnos es tan elevada, éstos tienden a formar grandesbancos, marcándonos la localización de los lucios, que siempre estaránsituados bastante cerca de ellos. Esto no quiere decir que en otros escenariosdel embalse en los que la presencia de alburnos no sea elevada, no haya

lucios, pero habrá más posibilidades de localizar lucios y pescarlos en lugares donde sí los haya.Los lucios estarán situados por debajo o alrededor de estos bancos, que casi siempre se sitúan en capas superficiales,descendiendo a medida que las aguas se enfrían.

Solamente tendremos que lanzar nuestros señuelosalrededor de estos bancos y esperar la picada. En embalsesen los que la base fundamental de la alimentación de loslucios sean los cangrejos como Orellana o Sierra Brava,éstos marcarán su localización.Dependiendo de la época del año en la que estemos, loscangrejos estarán más cerca o más lejos de la orilla, aligual que los lucios. Durante los meses fríos, los cangrejoscolonizan aguas más profundas, sin embargo los lucios sevan acercando a las orillas, situándose en zonas mássomeras en otoño e invierno. Sólo tienen que desplazarsea estas aguas para alimentarse, para luego reposar enaguas menos profundas.

¿CÓMO AFECTA LA CLIMATOLOGÍA?Al igual que les afectan las concentraciones de bancos dealburnos o cangrejos, les afectan las diferentescondiciones meteorológicas de cada estación del año.

En los meses de otoño y de invierno, los lucios abandonan las aguas profundas y comienzan a situarse en aguas menosprofundas, acercándose progresivamente según avanzan las semanas a las orillas. En este tiempo comienzan poco apoco a estar más accesibles para el pescador de orilla.Aguas con bastante vegetación, someras y con una orografía bastante regular, sin alcanzar profundidades muy elevadas.Ambientes perfectos para albergar los lucios en estas semanas y para posteriormente irse situando en los mejoresapostaderos para desarrollar la freza las grandes hembras.Los lucios no aguantan muy bien el calor si éste es excesivo y se van al fondo. Podemos afirmar que no les gusta elcalor. Pero lo mismo sucede en invierno con el frío. Y hay que dejar claro que aunque el lucio tolera bastante bien elfrío, también depende de en qué zonas... Otro consejo esencial, especialmente cuando avanza el otoño es buscar lugares refugiados y huir de los espaciosabiertos, principalmente si tenemos viento del norte. Aunque el lucio es de los peces que pierde menos actividad cuandoarrecia el frío, es sensible a los cambios bruscos de temperatura, reacciona mal y busca la profundidad. Por el contrariolos días nublados e incluso en las primeras fases de la lluvia nos pueden dar resultados muy positivos.

SEÑUELOSRecuperado del calor del verano, el Lucio está lo suficientementehambriento para no menospreciar cualquier tipo de cebo, peroespecialmente en estas fechas podemos tentarlos con grandesartificiales, incluidas ondulantes de buen tamaño, para buscarejemplares de gran tamaño.Respecto a los señuelos concretos hay una gran variedad de opciones, lomejor es contar con un buen surtido para afrontar diferentes situacionesy escenarios de pesca entre los que incluiremos:

• cucharillas giratorias y ondulantes (un señuelo que sigueplenamente vigente hoy en día)

• Señuelos blandos (pikies o shads de vinilo) de diversoscolores, tamaños y pesos. Un cebo muy versátil que funcionamuy bien cuando no muestran actividad a señuelos duros.

• jerkbaits y crankbaits son señuelos que, dependiendo de sillevan sonajeros en su interior, mueven agua y suenan mucho,provocando grandes vibraciones. Hay una gran gama demodelos para la pesca del lucio.

• Spinnerbaits: El spinnerbait, también conocido como spinner,hawaiana, ó bruja, es tal vez uno de los señuelos más versátiles que hay, ya que puede ser usado con éxito bajocasi cualquier condición a lo largo del año.

CAÑAS Y CARRETESSin duda la caña es el elemento más importante de todo nuestro equipo. En primer lugar debemos pensar en queescenarios de pesca vamos a utilizarla para decidirnos por una medida u otra. Para pescar este pez desde orilla esrecomendable que la caña sea de una longitud entre 2,40 metros hasta 2,70.En estas medidas disponemos normalmente de cañas monotramo o enchufables (dos tramos generalmente) las primerasganan en precisión a costa de menor maniobrabilidad en el transporte.

El segundo aspecto a tener en cuenta es el peso, hay que tener en cuenta que durante una jornada de pesca, aparte decaminar muchos kilómetros realizamos cientos de lances por lo que es fundamental escoger una caña lo más ligeraposible dentro de nuestro presupuesto.

Para ello en principio descartaremos cañas de fibra de vidrio(normalmente un tercio más pesadas que las de fibra decarbono a igualdad de medidas y espesor) Nuestra eleccióndependerá directamente del dinero que queramos invertir, yaque una caña de fibra de carbono es notablemente más caraque en fibra de vidrio pero sin duda es una inversión queagradeceremos a largo plazo. Por último la acción (dureza) de la caña va directamenteunida al peso de los señuelos que vamos a utilizar.Normalmente pescaremos con señuelos “grandes” por lo quenos decantaremos por cañas de acción fuerte o media-fuerte.Lo más normal es que la acción de la caña venga expresadaen onzas (recordando que 1 onza son 28,35gramos).Nosotros buscaremos cañas con acciones de unintervalo que tenga de 20 a 80 gramos y 30 a 90 gramos,dependiendo del gusto, y claro está del tipo de señuelo. Buscaremos un carrete de spinning que sea acorde anuestra caña en cuanto a peso y medidas, de nada sirve un

carrete muy potente pero que descompensa el conjunto. Dentro de las características deseables buscamos las siguientes:Velocidad de recuperación: En el mercado existen numerosas velocidades 3,8; 4,2; 4,8; 5,2; 5,8; 6,2.. (Indica elnúmero de veces que gira el pick up por cada vuelta de manivela), siendo los más rápidos los de mayor número y losmás lentos los de menor número, justo al contrario que con la potencia que un carrete será más potente cuanto menorsea el número. En este sentido para la pesca que nos ocupa pesa más la potencia del carrete que la velocidad derecuperación por lo que optaremos en líneas generales por carretes entre 4,8 y 5,2.Nº de rodamientos: Sin duda cuantos más rodamientos mejor, pero evidentemente a mayor número de rodamientosmayor precio del carrete. Entre 4 y 6 rodamientos es un número razonable en cuanto a “calidad-precio” encontraremosmodelos de distintas marcas a muy buen precio. El freno: Lo más importante de nuestro freno es la potencia y a la vez suavidad. Potente para poder con los primeroenvites de un pez de grandes dimensiones y suave para que podamos forzar nuestra línea al máximo sin que nos causeningún susto.En cuanto a su ubicación es más una cuestión de gustos, freno delantero o trasero a gusto del pescador. Por último la capacidad de la bobina con 150 o 200 metros del 0,30 será suficiente. Tampoco es conveniente llevar uncarrete de grandes dimensiones porque nuestro equipo debes ser lo más ligero posible.

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3.- OFERTAS ESPECIALES

4.- GASTRONOMÍA

La merluza es un plato muy fácil de cocinar y que tiene un sabor exquisito. A continuación dos sencillas recetas ricas y ligeras para disfrutar de ella.

– RECETA nº 357: MERLUZA EN CREMA DE GAMBAS– RECETA nº 358: ZARZUELA NAVIDEÑA DE PESCADO Y MARISCO

RECETA 357:

MERLUZA EN CREMA DE GAMBAS

Dificultad: Fácil.

Ingredientes para 3 personas:

• 1 lomo de merluza limpio• 9 gambas• 4 zanahorias• 1 cebolla• 1 vasito de vino• 1 pizca de pimentón• 1 pizca de pimienta• Aceite de oliva• Sal

Paso 1En primer lugar pelamos las gambas y reservamos las cabezas y las pieles separadas de las gambas. Troceamos el lomode merluza. Cortamos la cebolla y las zanahorias.

Paso 2A continuación hacemos un sofrito en una sartén con un chorrito de aceite, la cebolla, la zanahoria y las peladuras ycabezas de las gambas. Pasamos el sofrito por una trituradora, añadimos la pimienta y el pimentón, un vaso de vino yotro de agua y dejamos cocinar para evaporar el alcohol. Pasamos por el chino para retirar los residuos. Reservamos.

Paso 3Mientras preparamos la salsa, en una plancha pasamos la merluza y las gambas.

Paso 4Por último emplatamos la merluza con las gambas y añadimos por encima la salsa de gambas y listo para servir.

RECETA 358:

ZARZUELA NAVIDEÑA DE PESCADO Y MARISCO

Dificultad: Fácil.

Ingredientes: Para 4 personas:

• 4 rodajas de merluza fresca• 4 rodajas rosada• 4 cigalas• 12 gambas grandes• 12 mejillones• 4 calamares pequeños• 2 sepias• Medio kilo de almejas• 1 pimiento rojo• 1 cebolla pequeña• 4 dientes de ajo• 12 almendras• 12 avellanas• 1 vaso de vino blanco de calidad• Fumet de pescado• 1 rebanada de pan duro• Sal y Pimienta• Aceite de oliva

Paso 1:En primer lugar ponemos las almejas en remojo para que se abran. Lavamos los mejillones y los cocemos al bañoMaría. Cuando estén abiertos los mejillones y las almejas los colamos y reservamos el caldo. Mientras tanto en unacazuela ponemos la cabeza de la merluza a hervir, añadimos el fumet, el agua de las almejas y los mejillones.

Paso 2:En una sartén freímos el pescado previamente enharinado. Reservamos. Freímos los calamares enteros (lavados) juntocon las sepias partidas por la mitad. Añadimos un poco del fumet para que cuezan bien. Mientras tanto en otra sarténfreímos vuelta y vuelta las gambas y las cigalas procurando no quemar el aceite para utilizarlo posteriormente en lasalsa.

Paso 3:Seguidamente freímos los ajos y el pan duro y cuando estén dorados retiramos y añadimos el pimiento y la cebollatroceados lo rehogamos sin quemar la cebolla y ya tendremos todo frito. A continuación en una cazuela grandeañadimos todo el pescado y el marisco y un vaso de vino y dejamos reducir un poco.

Paso 4:Por último pasamos por la batidora el pimiento, la cebolla, el pan, los ajos, las almendras y las avellanas, lo trituramosbien todo y lo añadimos a la cazuela. Salpimentamos al gusto. Dejamos diez minutos más de cocción y listo para servir.

5.- ESPECIES

Practique la pesca responsable. La salvaguardia de nuestras especies es una labor que nos concierne a todos.

· FICHA 381: BOGA DEL TAJO· FICHA 382: TIBURÓN CEBRA

FICHA 381

BOGA DEL TAJO

NOMBRE CIENTÍFICO: Pseudochondrostoma polylepis

FAMILIA: Es una especie de pez teleósteo de la familia de los ciprínidos.

ALIMENTACIÓN: Se alimenta de invertebrados, particularmente de moluscos, larvas de insectos y algunasplantas y pequeñas algas.

LOCALIZACIÓN: Es un endemismo de la cuenca del Tajo, en la Península Ibérica y ha sido introducida en lascuencas del Júcar y Segura. Su hábitat natural son los ríos y cursos de agua intermitentes. Vive en tramos medios de losríos y en aguas embalsadas siempre que tengan buenas zonas de remonte. Prefiere cursos de corriente moderada afuerte.

CARACTERÍSTICAS:– Tamaño: Hasta 40 cm.– Cuerpo alargado, con abertura bucal inferior bajo un morro prominente que es muy característico. – Las aletas dorsal y anal son largas.– Tiene escamas pequeñas.– Es de color plateado. – Sus aletas son casi blancas. – No existe dimorfismo sexual marcado

CONSEJOS Y CURIOSIDADES:Es uno de los peces más populares entre los pescadores de cebo natural sobre todo debido a la sutileza de su picada. Esnecesario el empleo de aparejos muy livianos con hilos finos y anzuelos muy pequeños. El cebo más empleado por sueficacia es el “ver de bas”. Es típica su pesca en los primeros meses del año cuando remonta los ríos preparándose parala freza.

FICHA 382

TIBURÓN CEBRA

NOMBRE CIENTÍFICO: Stegostoma fasciatum

FAMILIA: Es una una especie de elasmobranquio orectolobiforme, la única de la familia Stegostomatidae.

ALIMENTACIÓN: Moluscos, crustáceos, pequeños peces óseos y ocasionalmente serpientes marinas.

LOCALIZACIÓN: Habita en los océanos Índico y Pacífico sudoccidental (Indonesia, Australia). Este tiburón pasael tiempo en aguas relativamente poco profundas de 5 a 30 m

CARACTERÍSTICAS:– Longitud: Hasta 3,5 metros– El morro o nariz de los tiburones cebra es grande, pero su boca es pequeña.– Las mandíbulas se encuentran en la parte ventral de la cabeza y se retraen hacia el interior de la cabeza cuando el

tiburón nada.– Unas barbillas le cuelgan de los orificios nasales y le permiten olfatear su presa. – Los ojos son muy pequeños y se encuentran a los lados de la cabeza. – Los espiráculos, u órganos que llevan agua a las branquias, se encuentran justo detrás de los ojos.– Aleta caudal o cola, es casi tan larga como el resto del cuerpo.– Color marrón amarillento con puntos oscuros en los ejemplares adultos. Y negros con franjas blancas o amarillentas

cuando son jóvenes.

CONSEJOS Y CURIOSIDADES:Los tiburones cebra son nocturnos y pasan la mayor parte del día inmóviles en el fondo marino.Aunque son criaturas solitarias durante la mayor parte del año durante la estación de apareamiento forman grandesconcentraciones.