BOLETÍN MENSUAL

Boletín número 218. Marzo 2019

1.- Artículo del mes: PESCA EN EL INICIO DE TEMPORADA2.- Producto recomendadoCAÑA SHIMANO AERNOS AX SPINNING ¡Acción extra rápida!3.- OFERTAS ESPECIALES4.- Gastronomía:

Receta 409: ROLLITOS DE TRUCHAS Y PUERROSReceta 4010: TRUCHA AL VAPOR CON SALSA TÁRTARA

5.- Especies: Ficha 435: TRUCHA DEGOLLADA WESTSLOPEFicha 436: BACORETA NEGRA

1.- ARTÍCULO DEL MES:

PESCA EN EL INICIO DE TEMPORADA

Por fin la nueva temporada truchera

ha llegado. La primavera es la estaciónmás deseada por la mayoría de lospescadores y en especial para lostrucheros pues es época de apertura devedas y podremos pescar en la totalidadde ríos de media y baja montaña, perotambién es el momento de ríos altos, unhándicap que les hace más complicado. Esto trae consigo que muchos ríos y enespecial los que no están regulados porembalses, bajen muy altos de caudal enlos próximos meses de primaveracomplicando la pesca y en ocasionesincluso haciéndola impracticable.Veremos cómo actuar en las diversascircunstancias que nos podemosencontrar durante estas primerassemanas de veda.La trucha es un gran depredador que solemos pescar con todo tipo de señuelos como cucharillas, peces artificiales,moscas, etc. A continuación veremos algunos consejos para pescarlas con diferentes técnicas en estos primeroscompases de la temporada.

TÉCNICAS DE PESCA PARA EL INICIO DE TEMPORADAEl arranque de temporada es siempre difícil y muy marcado por las condiciones meteorológicas. No sólo el frío quepodemos enfrentarnos en el final de marzo y arranque de abril es un hándicap importante, también lo es lo acontecidoen las semanas y meses anteriores. Por ejemplo, este año las grandes nevadas de febrero si las sucede días de sol traeránríos con fuertes corrientes y muy difíciles de pescar. Todo ello se añade la escasa eclosión de insectos en este arranquedel año y con ello pocos movimientos de la trucha en superficie.Tradicionalmente la trucha solía pescarse a cebo natural, principalmente con lombriz y mosca casera, ( aunque hoy endía casi todas estas modalidades están prohibidas ) y a lance ligero, empleando cucharillas y peces artificiales, tambiénse pesca a mosca ahogada, técnica que depara capturas todas las temporadas y son muchos los aficionados que lautilizan en sus jornadas de pesca. Otra modalidad que gana adeptos temporada tras temporada es la pesca con mosca seca o cola de rata, modalidad parala que los ríos españoles son unos escenarios ideales. En este caso,los mejores meses para su pesca son mayo, junio,

julio y agosto, aunque a principios de temporada, durantemarzo y abril, también se pueden tener buenas jornadas.Sin duda existen casi tantos tipos de pesca comopescadores si bien teniendo en cuenta las fechas en lasque nos encontramos tal vez podamos conseguirmejores resultados con las siguientes opciones:Resulta obvio recordar que cada uno de nosotros tiene laobligación de consultar la legislación vigente en la zonadonde vaya a pescar así como comprobar los mejoreslugares y condiciones para la práctica de una u otratécnica.

SEÑUELOS MÁS EFICACESPara la pesca de la trucha a spinning existen multitud deseñuelos que son muy eficaces, a continuación osdetallamos los mejores.

Peces artificiales. Los peces artificiales son unexcelente señuelo para la pesca de la trucha,utilizaremos básicamente pequeños jerkbaits,aunque también se pueden utilizar crankbaits,dependiendo de la profundidad de la zona apescar, utilizando artificiales que se adapten adicha zona. Las tallas más utilizadas para estosseñuelos son entre los 4 y los 9 centímetros,aunque en ocasiones se utilizan artificiales demayor tamaño.Vinilos. Otro señuelo más que recomendable sonlos peces de vinilo, estos señuelos imitan a laperfección a los peces de los que se alimentan lasgrandes truchas, principalmente usaremospequeños “minnows” y “paddle tails” montadosen jig-heads, que nos permiten lanzar bien estospequeños señuelos y les dan una muy buenamovilidad. Este tipo de señuelos son muyefectivos y nos proporcionan grandes capturas.

Cucharillas. Otro de los señuelos utilizados en la pesca de la trucha son las archiconocidas cucharillas, tanto lasgiratorias como las ondulantes nos sirven perfectamente para esta técnica, aunque son un gran señuelo en su contra hede decir que como la gran mayoría de pescadores las utilizan las grandes truchas suelen recelar de ellas ya que las tienenmás que vistas, aunque hay días que resultan de lo más efectivas.

LAS MEJORES MOSCASAl hablar de la apertura debemos tener claro que son dos o tres moscas las que van a entrar en juego en la mayoría delas ocasiones, con una oliva en tamaño medio, un pardón montado en anzuelos del 14-12 y unas imitaciones de laSarnosa cubriremos la mayoría de las primeras jornadas.Otra posibilidad altamente recomendable es montar estos patrones también en ahogada, montados en aparejos livianos oacompañados de una ninfa en oreja de liebre si no encontramos mucha actividad en superficie.Muchas truchas de apertura se pescan con buenas presentaciones de ninfas, no es necesario que den muestras deactividad en superficie para sorprenderlas, es por ello que hay que prestar atención a los pequeños detalles.Otra posibilidad es pescar con emergentes durante toda la jornada incluso en los momentos de mayor actividad, estácomprobado que las truchas pueden capturar con menos esfuerzos este tipo de imitaciones que en estado adulto.Para la parte final de la tarde donde suele haber otro repunte de la actividad el uso de imitaciones de estado adulto sueleser lo más productivo, como es el caso de las olivas que estarán presentes de forma intermitente durante todo el día.Hay también moscas que suelen aparecer enabundancia en estos días del comienzo,como los leúctridos, que abundan cuandosale algún rayo de sol al mediodía en díasde marzo Evidentemente dependerá muchode la zona geográfica en la que pesquemos,pues no es lo mismo pescar en Andalucía enmarzo a 25ºC que hacerlo en Navarra a 5ºC.Queremos decir con esto que hay moscasque son “clásicas”, por decirlo de algunamanera, en estos días de apertura. Es el casode los pardones o las rhodanis, que sonmoscas que difícilmente fallan en laapertura, pero hay otras muchas quedependerán en gran medida del lugar en elque estemos pescando. Así podránencontrarse insectos en marzo que en otrolugar encontraremos en junio, por lo que esmuy importante disponer de información dela zona si no la conocemos.

RÍOS ALTOS Y SUCIOSEs algo muy habitual en estas fechas llegar a la zona de pesca y ver que el río baja con las aguas de color blanquecino acausa del deshielo o turbias por las frecuentes lluvias. No por ello debemos desmotivarnos y no pescar o buscar otrazona de pesca.Los peces siguen estando en el sitio solo que le es más difícil localizar a sus presas. Si pescamos a mosca será el

momento de ninfas y perdigones de mayor tamaño a las habituales y de colores algo más llamativos. Y serán momentosespecialmente buenos para pescar con cucharillas en colores blancos, naranjas o flúor, así como con minnows consonajero de mediano tamaño también de coloraciones muy llamativas.

Las truchas también se sienten atraídas por estos colores al igual que hace un bass o un lucio solo que muchas vecescuesta cambiar las clásicas costumbres. Con las aguas así nos podemos permitir algunos fallos ya que también a lastruchas les será complicado percatarse de nuestra presencia por lo que podremos pescar muy en corto si las condicionesque los ríos altos lo exigen.

BUSCANDO ZONAS TRANQUILASA la hora de buscar las mejores posturas para lanzar nuestras moscas y señuelos deberemos tener claro que encircunstancias tan adversas en el río, a los peces y más a primeros de temporada cuando las truchas están más débiles defuerzas tras el desove, éstas se suelen colocar en zonas más tranquilas, fuera de las zonas de más corriente.Así pues, buscaremos las tablas más remansadas, las orillas tranquilas aún con poca agua y en especial los pozos másprofundos, evitando estas primeras semanas las zonas de corriente, aunque si ésta nos permite realizar bien el abanicocon una cucharilla por ejemplo, siempre podemos perder un par de lances ya que no todos los peces del río actúan de lamisma manera.

LAS COLAS DE LOS EMBALSESCada año más aficionados se decantan por esta opción huyendo de zonas de pesca abarrotadas pero sobre todo buscandoun tipo de pesca diferente. Estos escenarios presentan algunas ventajas interesantes frente a los tramos fluviales, por unlado la tranquilidad que suelen ofrecer al pescador y por otro la posibilidad de conseguir excelentes ejemplares,normalmente de mejor tamaño que en otros lugares. Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco, Rioja, Aragón, Cataluña, Castilla y León, Castilla la Mancha y Madrid, tienenmuchas masas de aguas tranquilas, capaces de albergar grandes ejemplares de truchas comunes en su seno.Son una gran zona de pesca, pues es donde el río comienza a remansarse obligatoriamente y muchas truchas que se handejado llevar por las fuertes corrientes se han quedado para alimentarse con mayor facilidad. Las aguas en las colas deembalse suelen ser algo turbias, pero no es problema alguno para los peces y para la pesca si utilizamos señuelosllamativos y que generen vibraciones. La trucha los detectará fácilmente en las aguas paradas. Suelen ser zonas dondeabunda el barro en las orillas por lo que se hace imprescindible el vadeador o si la zona lo permite podemos pescardesde un kayak o pato.En estas zonas, además, no solo viven truchas, pues es zona de barbos y hasta una buena carpa nos puede dar la sorpresasi pescamos a mosca.En el aspecto negativo, nos encontramos con que siempre será mucho más fácil localizar las truchas en un río que enuna gran masa de agua, donde la amplitud y profundidad a veces nos suele sobrepasar.Podemos utilizar el mejor cebo del mundo y el aparejo más sofisticado, pero si nos colocamos en un lugar inadecuadono conseguiremos absolutamente ninguna captura.La solución más adecuada para solucionar estos problemas pasará por observar y estudiar muy bien la masa de aguadonde vamos a pasar esa jornada de pesca.Conocer de antemano las entradas de ríos o arroyos, las zonas de cortados y las zonas con vegetación sumergida,supondrá un gran avance para obtener resultados positivos.

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3.- OFERTAS ESPECIALES

4.- GASTRONOMÍA

La trucha es un pescado muy fácil de cocinar y que tiene un sabor exquisito. A continuación dos sencillas recetas ricasy ligeras para disfrutar de él.

– RECETA nº 409: ROLLITOS DE TRUCHAS Y PUERROS– RECETA nº 410: TRUCHA AL VAPOR CON SALSA TÁRTARA

RECETA 409:

ROLLITOS DE TRUCHAS Y PUERROS

Dificultad: Fácil.

Ingredientes: Para 2 personas:

• un lomo de trucha (de 1/2 kg aprox. limpio de espinas, también se puede sustituir por salmón)• 2 o 3 puerros grandes• 1 chalota• eneldo en rama• 2 huevos• 4 cucharadas de harina• 100 g de nata espesa• 1 limón• sal• pimienta• aceite de oliva

Paso 1:En primer lugar comprobamos que el pescado está bien desespinado, retiramos la piel y lo cortamos en tiras finas.

Paso 2:A continuación picamos la chalota muy fina, casi triturada y mezclamos con una cuchara de eneldo picado y doscucharadas de aceite para que se mezclen los sabores. Colocamos las tiras de trucha en una fuente y cubrimos con estepreparado, salpimentar y dejar en la nevera.

Paso 3:Retirar los extremos del puerro y lavar; separar las hojas y escaldar dos minutos en agua caliente, hasta que se ablanden.Retirar con una espumadera y escurrir sobre papel de cocina.

Paso 4:Por último envolvemos una tira de pescado en una hoja de puerro y pasamos por harina (sujetas con un palillo si fueranecesario para darle forma de rollito). Pasarlos a un plato con los huevos batidos y dejarlos que se empapen bien.

Paso 5:Batir la nata con una pizca de sal y pimienta; echar el zumo de limón y eneldo picado y mezclar con varillas. Colocar enun cuenco de cristal y guardar en la nevera.

Paso 6:Antes de servir el plato, freir los rollitos en aceite muy caliente, dándoles la vuelta con dos tenedores hasta que esténdoraditos. Escurrir sobre papel absorbente de cocina y servir en una fuente con el cuenco de nata en el centro, comoacompañamiento.

RECETA 410:

TRUCHA AL VAPOR CON SALSA TÁRTARA

Dificultad: Fácil.

Ingredientes: Para 4 personas:

• 4 truchas• 1 puerro• 1 zanahoria• Para la salsa tártara• 200 gramos de mayonesa• 1 huevo cocido• 1 cucharadita de mostaza• 1 pepinillo en vinagre• 4 alcaparras• 1 cebolleta en vinagre

Paso 1:En primer lugar, colocamos el puerro y la zanahoria en una cazuela y lo cubrimos de agua. Limpiamos y vaciamos lastruchas. Las salamos ligeramente por dentro y colocamos en un cesto metálico sobre la cazuela.

Paso 2:A continuación cocemos de 5 a 7 minutos hasta que la espina de la trucha se desprenda con una ligera presión.Para elaborar la salsa, picamos muy pequeñito el huevo cocido, el pepinillo, la cebolleta, la cucharadita de mostaza y lasalcaparras. Mezclamos con la mayonesa y ya tenemos la salsa tártara.

Paso 3:Seguidamente retiramos la piel, la espina central y la cabeza de las truchas. Colocamos el pescado abierto encima delplato.

Paso 4:Salseamos ligeramente con la salsa tártara y adornamos con tiras de zanahoria y puerros.

5.- ESPECIES

Practique la pesca responsable. La salvaguardia de nuestras especies es una labor que nos concierne a todos.

· FICHA 435: TRUCHA DEGOLLADA WESTSLOPE· FICHA 436: BACORETA NEGRA

FICHA 435

TRUCHA DEGOLLADA WESTSLOPE

NOMBRE CIENTÍFICO: Oncorhynchus clarkii lewisi

FAMILIA: una especie de río de la familia Salmonidae.

ALIMENTACIÓN: Las truchas jóvenes se alimentan de zooplancton. A medida que crecen, comienzan aalimentarse fuertemente de otros peces e insectos.

LOCALIZACIÓN: Las truchas son nativas del norte de Idaho y de la parte superior del sistema del río Columbiaen Columbia Británica. Al este de la división continental en Alberta y Montana, las truchas de garganta de la laderaoeste son nativas de los ríos Upper Missouri , Milk y North Saskatchewan.

CARACTERÍSTICAS:– Tamaño: hasta 45 cm pero en promedio lo habitual son los 30 cm.– Tiene pequeñas manchas oscuras similares a pecas agrupadas hacia la cola.– Tiene dientes debajo de su lengua, en el paladar y en la parte frontal de la boca. – Se pueden distinguir de las truchas arco iris por la marca roja, rosada o anaranjada debajo de la mandíbula (de ahí

el nombre "asesino de montana").

CONSEJOS Y CURIOSIDADES:Es una subespecie de la trucha degollada ( Oncorhynchus clarkii )

FICHA 436

PATUDO

NOMBRE CIENTÍFICO: Thunnus obesus

FAMILIA: Es una especie especie de peces de la familia Scombridae en el orden de los Perciformes.

ALIMENTACIÓN: Se alimenta con pequeños peces de diferentes tamaños, de cefalópodos y cerustáceos, tanto dedía como de noche.

LOCALIZACIÓN: Se encuentra en aguas tropicales y subtropicales del Atlántico, Pacífico e Índico, pero ausentesen el Mediterráneo. se distribuyen en aguas con temperaturas de 13 a 29º C, pero su óptimo es de 17 a 22º C

CARACTERÍSTICAS:– Hasta 250 cm, normalmente hasta 180 cm.– Hasta 210 kg– Cuerpo alargado, fusiforme, algo comprimido, sin escamas, salvo en el corselete. – Tiene la primera aleta dorsal y las aletas de color amarillo fuerte, mientras que la segunda dorsal y anal son sólo

amarillentas. El cuerpo es transparente con banda azul iridiscente en los lados

CONSEJOS Y CURIOSIDADES:Recibe su nombre por su ojo de tamaño considerable. Con una forma atonelada.