3. catalogo 2 ayb hotel

"CATALOGO Y PROCEDIMIENTOS DE ELABORACION

DE LOS PLATILLOS Y BEBIDAS DE LA

NUEVA CARTA DEL RESTAURANT RENDEZ VOUS"

IMGENES AMPLIADAS

COCINA CALIENTE Y COCINA FRIA

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INDICE

COCINA CALIENTE: DESAYUNO

Queso asado con nopal y manzana (light)

Omelette bajo en calorias

Sopa de tortilla azteca

Bisque de camaron

Consome de pollo con vegetales

Pasta Fetuccini pomodoro

Pasta Fetuccini a los quesos

Plumilla al pesto

Espaguetti a la bologesa

Lasaga vegetariana

Frijoles refritos

Jamon orden

Tocino orden

Salchicha oprden

Avena con leche

Plato mexicano surtido (2 pax)

Consome de pollo

Caldo "Xochitl"

Chilaquiles rojos naturales

Chilaquiles rojos con pollo

Chilaquiles verdes con cecina de res

Crepas rellenas

Puntas de res al albail

Puntas de res a la mexicana

Bistec de res

Hot Cakes y panes

Hot Cakes y panes

Hot Cakes y panes

Hot Cakes y panes

Hot Cakes y panes

Hot Cakes y panes

Menu Infantil

De la Granja

De la Granja

De la Granja

De la Granja

De la Granja

Menu Infantil

Especialidades Mexicanas









Ordenes adicionales

Ordenes adicionales

Ordenes adicionales

Ordenes adicionales

Yogurt y Cereales

Para Empezar

Sopas y Cremas

Sopas y Cremas

Sopas y Cremas

Sopas y Cremas

Sopas y Cremas

Menu Infantil

Sabor Italiano

Sabor Italiano

Sabor Italiano

Sabor Italiano

Sabor Italiano

Espaguetti en salsa de quesos c/pechuga de pollo Menu Infantil

Sandwiches

Sandwiches

Menu Infantil

Hamburguesa de res con queso

Hamburguesa de res de la casa

Mini hamburguesa de res (infantil

Hot Cakes natural

Hot Cakes con fruta

Crema de flor de calabaza

COCINA CALIENTE: COMIDA Y CENA

Huevos rancheros

Huevos con machaca Sonorense

Huevos pochados

Omelette al gusto

Huevos revueltos con jamon o salchipulpo

Sabana de invierno

Hot Cakes con tocino

Pan frances natural

Pan frances con tocino

Bisquets

Mini Hot Cake "Carita de "Simio"

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Pastel de tres leches 46

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Panacota de mango (light)

Chocoflan

Pastel de zanahoria

Chile poblano relleno a los cuatro quesos

Fajitas de pollo marinado

COCINA FRIA: COMIDA Y CENA Y POSTRES

Sandwich de pechuga de pollo "Cesar"

Sandwich de jamon de pavo

Hamburguesa de res con queso

Hamburguesa de res de la casa

Mini hamburguesa de res

Guacamole orden

Frijoles refritos

Aguacate con ensalada de atun

Charola de quesos y carnes frias (2 pax)

Ensalada "Cesar"

Arrachera "Nortea"

Filete de pescado asado con platano

Enchiladas "Potosinas" tradicionales

Enchiladas rojas "Rendez Vous"

Enchiladas verdes "Rendez Vous"

Tacos de pollo

Pechuga de pollo al limon (light)

Filete de pescado a la Siciliana (light)

Filete de res "Quetzal"

Tampiquea del patron

Cecina "Huasteca"

Especialidades Pollo a la parrilla

Especialidades

Especialidades

Especialidades

Especialidades

Especialidades

Especialidades

Especialidades

Especialidades

Especialidades

Especialidades

Especialidades

Especialidades

Especialidades

Ordenes Adicionales

Ordenes extras

Ordenes extras

Ordenes extras

Para Empezar

Para Empezar

Ensaladas

Ensaladas

Ensaladas

Sandwiches

Sandwiches

Sandwiches

Sandwiches

Sandwiches

Sandwiches

Menu Infantil

Ordenes Extras

Postres

Postres

Postres

Postres

Postres

Postres

Club sandwich especial

Sandwich de atun

Fresas con crema (light)

Pay de limon

Ensalada mixta con vegetales a la parrilla

Papa al horno

Papas a la francesa

Verduras del dia

Ensalada "Rendez Vous"

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COCINA CALIENTE

DESAYUNO

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Tiempo estimado de preparacion: 8 mins.

COCINA CALIENTE: DESAYUNO (HOT CAKES Y PANES)

HOT CAKES NATURAL

Plato servicio: 29 redondo Tiempo estimado de preparacion: 8 mins.

COCINA CALIENTE: DESAYUNO (HOT CAKES Y PANES )

HOT CAKES CON FRUTA

Plato de servicio: 29 redondo

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PAN FRANCES NATURAL

Plato de Servicio: 29 redondo Tiempo estimado preparacion: 8 mins.


HOT CAKES CON TOCINO (fruta, jamon o salchicha)

Plato de Servicio: 29 redondo Tiempo estimado de preparacion : 8 mins.


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BISQUET CON MERMELADA O MANTEQUILLA

Plato de Servicio: 24 redondo Tiempo estimado de preparacion: 3 mins.


PAN FRANCES CON TOCINO, (fruta, jamon o salchicha)


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COCINA CALIENTE: DESAYUNO (DE LA GRANJA)

HUEVOS RANCHEROS, fritos sobre tortilla con salsa roja de molcajete


COCINA CALIENTE: DESAYUNO (MENU INFANTIL)

MINI HOT CAKE "CARITA DE SIMIO"

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HUEVO CON MACHACA SONORENSE, con jitomate, cebolla y chile verde



HUEVOS POCHADOS y baados en salsa holandesa con esparragos verdes

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COCINA CALIENTE: DESAYUNO (DE LA GRANJA - LIGHT)

OMELETTE BAJO EN CALORIAS (claras de huevo, espinacas, brocoli y queso panela)



OMELETTE AL GUSTO (con queso, jamon, tocino, championes o a la mexicana)


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Plato de servicio: 27 redondo Tiempo estimado de preparacion: 10 mins.

COCINA CALIENTE: DESAYUNO (ESPECIALIDADES MEXICANAS)

SABANA DE INVIERNO (arrachera con huevo frito, nopal asado y aguacate)


COCINA CALIENTE: DESAYUNO (MENU INFANTIL)

HUEVOS REVUELTOS CON JAMON O SALCHIPULPO con salsa catsup

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CHILAQUILES VERDES O ROJOS NATURALES



CHILAQUILES VERDES O ROJOS CON POLLO

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CREPAS RELLENAS de queso de cabra y flor de calabaza, en salsa poblana c/elote asado



CHILAQUILES VERDES O ROJOS CON CECINA DE RES


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PUNTAS DE RES AL ALBAIL con nopal, cebolla, chile y salsa roja de molcajete


COCINA CALIENTE: DESAYUNO (ESPECIALIDADES MEXICANAS - LIGHT)

QUESO ASADO CON NOPAL Y MANZANA, servido en salsa de tomate y olivo

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PUNTAS DE RES A LA MEXICANA con pastel azteca y salsa ranchera



BISTEC DE RES cocido en salsa ranchera con papa y cebolla frita

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COCINA CALIENTE: DESAYUNO (ORDENES ADICIONALES)

JAMON ORDEN



FRIJOLES REFRITOS


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SALCHICHA ORDEN



TOCINO ORDEN

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COCINA CALIENTE: DESAYUNO (CEREALES Y YOGURT )

AVENA NATURAL O CON LECHE

Servicio: Tazon redondo, base plato 19 Tiempo estimado de preparacion: 8 mins.

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COCINA CALIENTE

COMIDA Y CENA

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Servicio: Tazon redondo p/ sopa c/base plato 19 Tiempo estimado de preparacion : 6 mins.

COCINA CALIENTE: COMIDA Y CENA (SOPAS Y CREMAS)

CONSOME DE POLLO

(Enchiladas potosinas, chile gero relleno de queso, tacos dorados y guacamole)

Plato servicio: Redondo 32 Tiempo estimado de preparacion: 10 mins.

COCINA CALIENTE: COMIDA Y CENA (ENTRADAS)

PLATO MEXICANO SURTIDO (2 PAX)

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Servicio: Tazon redondo p/ sopa c/ base plato 19 Tiempo estimado preparacion: 6 mins.


SOPA DE TORTILLA AZTECA

Servicio: Tazon redondo p/ sopa c/ base plato 32 Tiempo estimado de preparacion: 6 mins.


CALDO "XOCHITL" con arroz, pollo y su jardin

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BISQUE DE CAMARON

(servido con crocante de ajonjoli con tomate dulce)

Servicio: Tazon redondo p/ sopa c/base plato 19 Tiempo estimado de preparacion: 6 mins.


CREMA DE FLOR DE CALABAZA

(con chile poblano y queso crema de elote asado)



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COCINA CALIENTE: COMIDA Y CENA (SABOR ITALIANO)

PASTA PETUCCINI POMODORO

Servicio: 22 sopera con base plato 27 Tiempo estimado de preparacion: 10 mins.

COCINA CALIENTE: COMIDA Y CENA (MENU INFANTIL)

CONSOME DE POLLO CON VEGETALES (INFANTIL)

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PASTA FETUCCINI A LOS QUESOS



PLUMILLA AL PESTO

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LAZAGA VEGETARIANA

(con berenjena, calabacitas, espinacas y championes en salsa casse de tomate)



ESPAGUETTI A LA BOLOGESA


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ESPAGUETTI EN SALSA DE QUESOS CON PECHUGA DE POLLO (INFANTIL)

Servicio: 22 sopera con base 27 Tiempo estimado de preparacion: 8 mins.

COCINA CALIENTE: COMIDA Y CENA (SANDWICHES)

HAMBURGUESA DE RES CON QUESO

Plato de servicio: Ovalado Tiempo estimado de preparacion: 8 mins.


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MINI HAMBURGUESA DE RES INFANTIL


COCINA CALIENTE: COMIDA Y CENA (SANDWICHES)

HAMBURGUESA DE RES DE LA CASA

(con pia asada, tocino y queso blanco)



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Servicio: Acero inoxidable yTiempo estimado de preparacion: 10 mins.


COCINA CALIENTE: COMIDA Y CENA (ESPECIALIDADES)

FAJITAS DE POLLO MARINADO

guarnicion en plato rectangular

(con cebolla y tomate asado con papa al horno)


POLLO A LA PARRILLA

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TAMPIQUEA DEL PATRON

(con su enchilada, guacamole y rajas poblanas)



FILETE DE RES "QUETZAL"

(presentado sobre salsa de frijol negro tostado, nopal asado y papa doble horno)



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ARRACHERA NORTEA

(servida con cebollitas, nopales, guacamole y fijoles charros)

Plato de servicio: 32 redondo Tiempo estimado de preparacion: 12 mins. (segn termino)


CECINA "HUASTECA"

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CHILE POBLANO RELLENO A LOS CUATRO QUESOS

(combinacion con una salsa de pico de gallo de mango y cilantro)



FILETE DE PESCADO ASADO CON PLATANO

(con platano macho y salsa de mango)



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ENCHILADAS ROJAS "RENDEZ VOUS"

(rellenas de pollo y gratinadas con queso blanco)

Plato de servicio: Ovalado Tiempo estimado de preparacion: 8 minutos


ENCHILADAS "POTOSINAS" TRADICIONALES

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TACOS DE POLLO

(dorados y servidos con guacamole y frijoles refritos)



ENCHILADAS VERDES "RENDEZ VOUS"

(rellenas de pollo y gratinadas con queso blanco)

Plato de servicio: Ovalado Tiempo estimado de preparacion: 8 minutos


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(marinada al pesto de limon y servida con vegertales mixtos y salsa de tomate casse)


COCINA CALIENTE: COMIDA Y CENA (ESPECIALIDADES-LIGHT)

FILETE DE PESCADO A LA SICILIANA

(preparado con pimientos dulces y berenjena, terminado al horno y servido con 1 ensalada verde)

COCINA CALIENTE: COMIDA Y CENA (ESPECIALIDADES-LIGHT)

PECHUGA DE POLLO AL LIMON

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COCINA CALIENTE: COMIDA Y CENA (ORDENES EXTRA)

PAPA AL HORNO CON CREMA



FRIJOLES REFRITOS


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VERDURAS DEL DIA ORDEN



PAPAS A LA FRANCESA ORDEN

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COCINA FRIA

COMIDA Y CENA

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(Con jamon de pavo, salami, selva negra, queso crema, panela y de cabra)

Plato de servicio: Cuadrado evento Tiempo estimado de preparacion : 6 mins.

COCINA FRIA: COMIDA Y CENA (PARA EMPEZAR)

CHAROLA DE QUESOS Y CARNES FRIAS (2 PAX)

(Ensalada de atun con aguacate, huevos cocidos y aceitunas)

Plato servicio: Cuadrado evento Tiempo estimado de preparacion: 6 mins.

AGUACATE CON ENSALADA DE ATUN

COCINA FRIA: COMIDA Y CENA (PARA EMPEZAR)

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ENSALADA "CESAR"


COCINA FRIA: COMIDA Y CENA (ENSALADAS)

ENSALADA "RENDEZ VOUS"

(Jitomate, queso Oaxaca y aguacate con albahacar, aceite de olivo y balsamico)

Plato de servicio: 27 redondo Tiempo estimado preparacion: 6 mins.


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(Con lechugas, tomates deshidratados, queso de cabra y supremas de toronja)


COCINA FRIA: COMIDA Y CENA (SANDWICHES)

CLUB SANDWICH ESPECIAL



ENSALADA MIXTA CON VEGETALES A LA PARRILLA

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SANDWICH DE JAMON DE PAVO



SANDWICH DE PECHUGA DE POLLO "CESAR"

(Con lechuga larga, pechuga de pollo a la parrilla con aderezo Cesar y en pan pita)



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(Elaborado con ensalada de atun, aguacate y tomate en pan blanco)



HAMBURGUESA DE RES CON QUESO



SANDWICH DE ATUN

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HAMBURGUESA DE RES DE LA CASA


COCINA FRIA: COMIDA Y CENA (MENU INFANTIL)

MINI HAMBURGUESA DE RES INFANTIL

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Servicio: Copa martinera sobre plato 19 Tiempo estimado de preparacion: 8 mins.

COCINA FRIA: COMIDA Y CENA (ORDEN EXTRA)

GUACAMOLE ORDEN


COCINA FRIA: COMIDA Y CENA (POSTRES)

PANACOTA DE MANGO (LIGHT)

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COCINA FRIA: COMIDA Y CENA (POSTRES - LIGHT)

FRESAS CON CREMA (LIGHT)

Servicio: Copa martinera sobre plato 19 Tiempo estimado de preparacion: 8 mins.


PAY DE LIMON

Plato de servicio: Cuadrado evento Tiempo estimado de preparacion: 5 mins.

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Plato servicio: Cuadrado Tiempo estimado de preparacion: 5 mins.


CHOCOFLAN

Plato servicio: Cuadrado Tiempo estimado de preparacion: 5 mins.


PASTEL DE TRES LECHES

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PASTEL DE ZANAHORIA

Plato servicio: Cuadrado evento Tiempo estimado de preparacion: 5 mins.

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3. catalogo 2 ayb hotel

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