20120122

Desarrollo de una Pesquería Sostenible de Anchoveta Desarrollo de una Pesquería Sostenible de Anchoveta Engraulis ringens Para Consumo Humano Directo en Engraulis ringens Para Consumo Humano Directo en Embarcaciones Artesanales en el Puerto de CallaoEmbarcaciones Artesanales en el Puerto de Callao

Programa de Taller Científico del LMI DISCOH, IMARPE, Programa de Taller Científico del LMI DISCOH, IMARPE, Lima Perú 20-31 de marzoLima Perú 20-31 de marzo

Oscar F. Miro E.Oscar F. Miro E.

Pierre FréonPierre Fréon

El presente trabajo tiene como finalidad promover la pesquería de anchoveta para consumo humano directo, demostrar su factibilidad operativa y presentar una buena alternativa para la flota artesanal.

Conociendo el manejo que se tiene con esta especie y después de incursionar en pesquerías muy rentables pero no sostenibles en el tiempo, la flota artesanal se enfoca en esta nueva alternativa muy prometedora que impulsa a acondicionar embarcaciones para un nuevo reto

La parte mas difícil es proporcionar anchoveta en optimas condiciones de calidad aptas para el consumo humano directo; PESQUERA AMADEUS con tres de sus embarcaciones incursiona en esta nueva alternativa por lo cual desarrolla una metodología con resultados satisfactorios demostrando que es factible traer anchoveta en grandes volúmenes y de óptima calidad.

Acondicionar Embarcaciones Artesanales para la pesca de Anchoveta destinada al consumo humano directo.

Elevar la calidad de la Anchoveta para el consumo humano directo considerando el tamaño de la especie,

Incrementar las producciones de Anchoveta para las embarcaciones manteniendo una optima calidad.

Optimizar el manipuleo a bordo de la anchoveta.

Matricula: CO – 10892 – CMArqueo Bruto: 28,79Arqueo Neto: 07,40Capacidad; Bodega: 32,12 m3

Eslora: 14,49Manga: 5,03mPuntal: 2,28 mMotor Principal: General motor G.671Astillero Construcción: Antonio Viera V.Año de Construcción: 1992Armador: Pesquera Amadeus

S.A.C.

PT-11864-CM

28,8006,7929,93 m3

14,25 m5,03m2,28 mGeneral motor G.671Antonio Viera V.1992Pesquera Amadeus S.A.C.

E/P AMADEUS IIIE/P AMADEUS III E/P AMADEUS IVE/P AMADEUS IV E/P AMADEUS VE/P AMADEUS V

CO-05867-CM

28,7907.4032.15 m3

14,25 m5,03m2,28 mGeneral motor G.671Antonio Viera V.1992Pesquera Amadeus S.A.C.

a)a) Acondicionamiento de la Acondicionamiento de la Embarcación:Embarcación:

Caseta

Ingreso a sala de Máquina

Embarcación EspineleraEmbarcación EspineleraEmbarcación Embarcación AnchoveteraAnchovetera

Experiencia IExperiencia I

Con la finalidad de obtener muy buena calidad a bordo se procede al primera experiencia Con la finalidad de obtener muy buena calidad a bordo se procede al primera experiencia utilizando cajas PVCutilizando cajas PVC

• Estrategias de envasado y manipuleo a Estrategias de envasado y manipuleo a bordobordo

Diagrama de la distribución de cajas en bodega Diagrama de la distribución de cajas en bodega

274 Cajas 5.5 TnTOTAL

60

35

84

60

35POPA

PROA

Estribor Babor

84

60

Experiencia IIExperiencia II

Diagrama de la distribución de Dinos en bodega Diagrama de la distribución de Dinos en bodega

Peso máx.. 450 Kg./Dinos de anchoveta

Total12 Dinos =5.4 Tn

En cubierta 4 Dinos = 1.8 Tn

En bodega 8 Dinos = 3.6 Tn.

En la segunda experiencia se hace el uso de dinos Isotérmicos, En la segunda experiencia se hace el uso de dinos Isotérmicos,

Diagrama de la distribución de Piscinas en Diagrama de la distribución de Piscinas en bodega bodega

Total 10 Tn. de

Anchoveta CHD

Anchoveta Viva

2000 Kg.

Experiencia IIIExperiencia IIIla tercera experiencia se uso una ultra lona (piscinas) para dividir la bodega en 5 la tercera experiencia se uso una ultra lona (piscinas) para dividir la bodega en 5 partespartes

Experiencia IVExperiencia IV Diagrama de la distribución de Bodega CompuertasDiagrama de la distribución de Bodega Compuertas

Tipos de calidad de Anchoveta

Anchoveta Verde oscura Buena calidad

Anchoveta Azul VerdosaMuy buena calidad

Anchoveta azuladaExcelente calidad

Anchoveta mala calidad

CPUE y días de Pesca Durante los años 2008-2009 y 2010CPUE y días de Pesca Durante los años 2008-2009 y 2010CPUE- Días de Pesca

2008

0.02.04.06.08.0

10.012.014.016.018.020.0

Ene-08

Feb-08

Mar-08

Abr-08

May-08

Jun-0

8Ju

l-08

Ago-08

Sep-08Oct-

08

Meses

Día

s d

e P

esca

0.02.04.06.08.010.012.014.016.018.020.0

CP

UE

DDPCPUETM Promedio dia

CPUE- Días de Pesca 2009

0

5

10

15

20

Ene-09

Feb-09

Mar-09Abr-0

9

May-09

Jun-0

9Ju

l-09

Ago-09

Sep-09Oct-

09

Nov-09

Dic-09

Meses

Día

s d

e P

esca

024681012141618

CP

UE

DDPCPUETM Promedio dia

CPUE- Días de Pesca 2010

0

5

10

15

20

25

Ene-10

Feb-10

Mar-10Abr-1

0

May-10

Jun-1

0Ju

l-10

Ago-10

Sep-10Oct-

10

Nov-10

Meses

Día

s d

e P

esca

0

5

10

15

20

25

30

CP

UE

DDPCPUETM Promedio dia

Ventas CHD CHI

Precio por TM 357.50S/ . 325.00S/ .

Precio por TM para tripulación 230.00S/ . 200.00S/ .

Pago a trip. 40% por TM 92.00S/ . 80.00S/ .

Pago a patrón por TM 10.00S/ . 10.00S/ .

Pago a control de calidad por TM 2.00S/ . -S/ .

I ngreso por TM ventas 253.50S/ . 235.00S/ .

Producción promedio por faena CHD(10 TM) CHI (15 TM)

Costo de producción 480.00S/ . S/ . 1,395.00

I ngresos por venta 2,535.00S/ . 3,525.00S/ .

Utilidad neta 2,055.00S/ . 2,130.00S/ .

Utilidad por tonelada 247.59S/ . S/ . 169.99

ASPECTOS ECONOMICOS PARA LA PESCA DE ANCHOVETAASPECTOS ECONOMICOS PARA LA PESCA DE ANCHOVETA PARA CONSUMO HUMANO PARA CONSUMO HUMANO (sin los costos de depreciación ni costos financieros)(sin los costos de depreciación ni costos financieros)

COMPARATIVO DE PRECIOS DE ANCHOVETA DESTINADA AL CHDCOMPARATIVO DE PRECIOS DE ANCHOVETA DESTINADA AL CHD ARTESANAL Y DESTINADA AL CHI INDUSTRIALARTESANAL Y DESTINADA AL CHI INDUSTRIAL

Si es posible traer anchoveta en óptima calidad en volúmenes representativos para abastecer a un gran mercado

Si es posible mejorar la operatividad a bordo de la embarcación y elevar la producción sin descuidar la calidad de producto

Realizando la pesca de anchoveta destinada al consumo humano directo se crea una ventaja competitiva, creando puestos de trabajo lo cual incrementa el desarrollo del país acorde a los lineamientos en mejora del medio ambiente 

La mejor forma de obtener calidad y producción es a través del súper enfriamiento en bodega utilizando la mezcla del hielo líquido y hielo escamas