proyecto de gallinas ponedoras para la producciÓn y comercializaciÓn de huevo
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“El huevo es un alimento esencial para el buen crecimiento y
desarrollo de los niños”. Esto hace que las personas lo consuman.
Proyecto de grado
FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-17-04-2013
PROYECTO DE GALLINAS PONEDORAS PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE HUEVO
ADRIANA CONSTANZA BEJARANO CALDERÓN
GACHALA CUNDINAMARCA
TECNOLOGIA EN GESTION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS
118 CREDITOS APROBADOS
UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
TUTOR
MARCO ANTONIO AGUDELO
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INTRODUCCIÓN
El proyecto consiste en crear una idea de negocio para la producción y comercialización de huevos, que satisfaga las necesidades del mercado, haciendo que este sea interesante debido a los altos volúmenes de compra y la poca tecnología requería en el producto, haciendo que los procesos de producción y comercialización sean más eficientes y por lo tanto más económicos.
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OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Plantear una idea de Negocio en el Municipio de Gachalá, donde se implemente una explotación avícola conformada por 2000 gallinas ponedoras para producir y comercializar huevo de muy buena calidad, satisfaciendo una demanda de mercado local y regional.
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OBJETIVOS ESPECIFICOS 1. Establecer en el municipio de Gachalá una granja avícola
con explotación de gallinas ponedoras2. Mediante la explotación de gallinas ponedoras se busca
genera una cantidad de huevo de muy buena calidad, tipo semicriollo
3. Comercializar en el municipio especialmente el casco urbano los huevos y las gallinas después de su periodo de postura como carne de gallina para consumo humano.
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JUSTIFICACION DEL PROYECTO
Dentro del municipio de Gachalá no hay una granja avícola en producción, que produzca huevo de buena calidad tipo semicriollo, que cubra la demanda del mercado especialmente en el casco urbano del municipio y de los municipios vecinos. Esta demanda de huevo la ha venido cubriendo vendedores de otros municipios con huevos que se traen desde granjas que están funcionando y que de pronto no tienen en cuenta una buena calidad.
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MARCO TEORICO
GALLINAS PONEDORAS Al hablar de gallina nos referimos a la hembra que se cría para producir huevo. Su nombre científico es: Gallus gallus. Por su tamaño y función zootécnica, las gallinas se dividen en tres categorías:
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1. Gallinas ligeras o livianas. Llamadas también aves de postura o ponedoras son las que se explotan para la producción de huevo para plato o consumo humano. Este tipo de aves puede llegar a producir hasta 300 huevos en un año, y su plumaje puede ser de color blanco o rojo-café. Densidad de población a una temperatura óptima de 18 a 22°C es de 5.5 aves por metro cuadrado.
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2. Gallinas semipesadas. Llamadas también de doble propósito, porque aunque no alcanzan una producción de huevo como las aves ligeras, su producción es bastante aceptable y además las crías que produce, cuando son explotadas para la producción de carne, alcanzan pesos cercanos al de pollo de engorda producido por gallinas pesada.
3. Gallinas pesadas. Este tipo de gallinas tiene como función producir el huevo del cual, una vez incubado nacerán los pollos de engorda para la producción de carne. En estas aves el color de las plumas es blanco o café.
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Productoras de huevos. Son el resultado de una selección genética y su explotación es en establecimientos industriales. Estas aves requieren un gran control sanitario estricto y alimentos balanceados para que tengan un rendimiento adecuado y no enfermen.
Instalaciones y Equipos. Las condiciones de bienestar y confort están basadas en tres aspectos fundamentales: Temperatura, humedad relativa y ventilación aspectos que influyen en la determinación de la clase o tipo de construcción a implementar. Mirar pollo de engorde. Las construcciones se hacen definiendo si el alojamiento va a ser en piso o en jaulas.
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Comederos y bebederos. Cada ave debe tener 9 cm de comedero, lo que implica tener 67 comederos tubulares en una explotación de 1.000 gallinas. De igual manera se deben disponer de 10 bebederos automáticos para 1.000 gallinas o 333 copas para igual número de aves.
Los nidos. Deben ubicarse en la zona contra luz del galpón para que las gallinas puedan poner sus huevos con tranquilidad y siendo algo oscuros se evita que piquen y rompan los huevos. Deben ser fáciles de limpiar y desinfectar.
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La Alimentación. La alimentación como base fundamental para el desarrollo y alta productividad, esta se debe suministrar a los animales según los requerimientos nutricionales, los cuales los aporta la casa proveedor de las pollitas en una cartilla que entrega cuando son comprados los animales. La casa proveedora enfatiza en el seguimiento de todas las instrucciones, para que los parámetros ofrecidos por la casa se cumplan con el seguimiento de las normas y recomendaciones que los proveedores exigen a los productores.
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Las medidas sanitarias y de bioseguridad son las mismas anotadas anteriormente en la parte de pollo de engorde, solo que la vacunación es realizada en el levante y cualquier aplicación dentro de la etapa de producción es una consideración dentro de la etapa de producción es una consideración técnica particular.
PERIODO DE DESARROLLO Comprende desde el primer día de la novena semana, hasta las 18 semanas, se caracteriza cuando estos se apegan a los parámetros, es señal de que se está en el camino de obtener una buena ponedora.
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PERÍODO DE PRODUCCIÓN
Generalmente dura entre 12 y 14 meses y se cosechará lo bueno o malo de las dos etapas anteriores: es necesario optimizar la producción del huevo, en lo relacionado con: número de huevos, tamaño, calidad interior, calidad de la cáscara y eficiencia alimenticia.
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CONSTRUCCIONES E INTALACIONES
De preferencia, debe contar por lo menos con un módulo compuesto por una galera para iniciación desarrollo y dos galeras para producción, esto permitirá tener continuidad en el negocio.
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MANEJO
Normalmente, las gallinas deben ser trasladadas a la galera de postura antes de las 18 semanas de edad, ya que es cuando comienzan postura. Es importante establecer un programa de trabajo para las actividades diarias en la galera, esto ayudará a que el manejo de las aves sea ordenado.
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PROGRAMA DE ILUMINACION Los propósitos de establecer un programa de iluminación consisten en lograr la máxima tasa de producción de huevos y el óptimo tamaño de los mismos; para lograr estos propósitos se deben seguir las siguientes reglas básicas:a. No aumentar con iluminación la longitud del día durante el desarrollo.b. No disminuir la longitud del día durante las posturas.c. El estímulo de luz debe programarse para iniciar la producción con el peso corporal, desarrollo y condición correctos.
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RECOMENDACIONES GENERALES • Mantener el número de hora luz total, hasta que venda las aves.• Nunca lavar el huevo para limpiarlo, ya que eso elimina el mucus, que es la capa protectora contra bacterias y otros.• Mantener la camada suelta y seca y que nunca falte en los nidos: esto ayudará a prevenir enfermedades y a sacar menos huevo sucio y quebrado.• Mantener un registro o control sobre: consumo de alimento, mortalidad, producción, edad, etc.
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COMERCIALIZACION DEL HUEVO Como se dijo inicialmente el proyecto abastecerá principalmente el casco urbano del municipio de Gachalá, en donde se identificó lo siguiente:
OFERTA DEL HUEVO EN EL MUNICIPIO Al municipio llegan semanalmente 2 que lo distribuyen en todos los negocios del casco urbano. Además hay 2 comerciantes de supermercados que viajan semanalmente a Bogotá y traen dentro del mercado también huevo para vender, en total se comercializan aproximadamente 40 semanales.
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EL PRECIO En el municipio se comercializa a $300 por huevo el cual daría un precio por cubeta de $9.000.oo, en otros municipios se comercializa hasta $7.500.oo por cubeta y se da un margen de ganancia al comerciante minorista de $50 pesos por huevo.
COMPLEMENTO DEL TEMALas gallinas ponedoras tienen la capacidad genética para producir un gran número de huevos, con un tamaño promedio y pueden lograr buen peso del huevo tempranamente en el período de la postura..
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APORTES REGIONALES OBTENIDOS CON LA IMPLEMENTACIÓN DEL PROYECTO PLANTEADO
El desarrollo de nuestro proyecto en la región de Guavio nos brinda una serie de aportes los cuales nos brindan un gran beneficio tanto a mi como promotora de la idea de negocio, la cual se basa en la creación de un sistema dedicado a la producción y comercialización de huevo tipo semicriollo, mediante el cual pretendemos diversificar nuestros sistemas productivos, adicionalmente con este proyecto se quiere ofrecer en el mercado un producto alimenticio en óptimas condiciones, que por lo general es básico dentro de la canasta familiar, y que se caracterice por su calidad y precio entre otros, logrando así la satisfacción de los clientes.
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ACTIVIDAD DEL 23 DE AGOSTO AL
26 DE SEPTIEMBR
E
DEL 27 DE SEPTIEMBRE AL 19
DE OCTUBRE
DEL 20 DE OCTUBRE AL 09 DE NOVIEMB
RE
DEL 16 AL 29
DE NOVIEM
BRE
DESPUES DEL 29
DE NOVIEMB
RE
DESPUES DEL 29
DE NOVIEMB
RE
Definición de la línea de investigación del proyecto
Identificación y cuantificación del mercado Objeto
Selección de La idea de Proyecto y resumen
Planteamiento de Objetivos Generales y específicos
Justificación del proyecto
CRONOGRAMA DE EJECUSION Y DISEÑO DEL PROYECTO
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Especificación de aportes regionales del proyecto
Marco Teórico
Identificar la fuentes de información para el proyecto
Presentación de cronograma de diseño y ejecución
Solicitar al Director Zonal de investigación la asignación del Director de Proyecto
Consolidación final del proyecto
Profundización con el director del proyecto
Ejecución del proyecto
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CONCLUSIONES
Con el desarrollo de este proyecto se podrán beneficiar no únicamente los asociados del sistema si no tambien los habitantes del Municipio de Gachalá ya que como consumidores y comerciantes tendrán la oportunidad de favorecerse con las características de un producto nutritivo y económico.Es de vital importancia tener un sistema de producción con todos sus requerimientos y condiciones que permita el buen funcionamiento y desarrollo del sistema dedicado a la producción y comercialización de huevo.
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GRACIAS POR SU ATENCIÓN