informa porcino y gallinas ponedoras
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República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria
Aldea Universitaria “Che Guevara” – UBV Misión Sucre
Tunapuy - Estado Sucre
Profesor: Bachilleres:
Franklin Alfonsi Markys Zapata
Francis Oliveros
Geovannis Brazón
Génesis Larez
Mayo de 2.013
Nombre de la Finca:
Escuela Técnica Agropecuaria Robinsionana (ETAR) “Guaraunos”
Ubicación:
Comunidad Guaraunos, parroquia Guaraunos, Municipio Benítez, Estado
Sucre.
Propietario:
Ministerio del Poder Popular para la Educación.
Tema:
Manejo y Sistemas de Producción del Porcino y Gallinas Ponedoras.
Objetivo General:
Fomentar los conocimientos en cuanto al manejo y sistema de Producción
de los Porcinos y Gallinas Ponedoras, establecidas en charlas y video beam.
Objetivo Especifico:
- Captar de manera absoluta todo lo explicado en las charlas y lo visto en
las diapositivas, para ejecutarlas en un futuro de manera clara y
espontanea.
- Apuntar todo lo que se pueda, tanto de las charlas como de lo visto en
diapositivas o video beam.
1.- Manejo y Sistema de Producción de la Gallina Ponedora.
Primeramente hablaremos del manejo de cría de las gallinas ponedoras, el
cual es un punto importante, ya que el mismo comprende unos factores
primordiales para la producción de la especie como lo son: la humedad, la
ventilación, temperatura y todo el manejo en general.
Para poder controlar el peso de la Gallina Ponedora se debe hacer luego de
las 6 semanas de edad. Se debe pesar semanalmente de 1- 2% las gallinas,
escogiéndola al azar en diferentes puntos del galpón, hay que pesar el mismo día
de cada semana y a la misma hora; si hay gallinas en jaulas hay que pesar una
por jaula en diferentes puntos de las jaulas.
Una vez que la gallina entra en su etapa de madurez, o cuando rompen
postura que viene siendo entre las 18 – 20 semanas (razas livianas), mientras que
las criollas y las razas pesadas entre las 24 - 30 semanas de edad.
Los huevos no deben ser ni demasiado grande ni pequeños, estos deben
pesar entre 58 - 64 gramos.
Las gallinas deben poner un promedio de huevos al año o año y tres meses
entre 300 y 355 huevos.
No es recomendable utilizar su primera postura, es decir no es comerciable,
cumplen con un tiempo de postura cerca de un año o año y tres meses, luego de
ese periodo se deben vender las gallinas.
Las gallinas ponen una vez por día y pueden llegar a consumir hasta 80
kilos de alimento diario.
En cuanto a sus prácticas zootécnicas, se despican al mes, para que no se
ataquen entre ellas. Con el despique se evita que las gallinas en un futuro puedan
picar los huevos, dando como resultado, la perdida para el avicultor, asimismo se
obtiene un mejor aprovechamiento del alimento, evitar el canibalismo entre
gallinas y muchas otras cosas.
La alimentación de las aves es un factor importante en el futuro éxito
productivo de las gallinas. Se deben cumplir con los requerimientos nutritivos para
cada etapa en la vida de la polla o gallina.
Desde el día 1 hasta la semana 8 de edad se debe suministrar un alimento
a voluntad que contenga como mínimo un 18% de proteína.
Desde la semana 8 a las 17 semanas se debe suministrar un alimento que
contenga como mínimo un 14% de proteína.
Los alimentos que se suministran a las gallinas son balanceados por lo que
no permite que las pollitas o gallinas, engorden o entren en postura
tempranamente.
Los comederos de las gallinas cumplen un papel importantísimo ya que de
acuerdo a su forma no desperdician los alimentos, y el alimento rinde un poco
más, comparado a otros tipos de comederos, el tipo de comedero observado es de
tipo tolva redondos. Son con depósitos que pueden almacenar varios kilogramos
de alimento. Este baja desde el depósito hasta el canal de alimentación donde se
mantiene al alcance de las aves.
Los bebederos ayudan a evitar la contaminación del agua, permite
mantener el agua limpia y fresca a las gallinas, además evita el desperdicio de
medicinas puesto que el uso de estos bebederos ayuda mantener sanos a los
animales. Los bebederos que pudimos observar en la granja se llaman bebederos
sobre piso; estos son fáciles de construir con una botella invertida en un plato;
para sostener la botella a la altura deseada sobre el fondo del plato, se coloca una
rejilla que rodee el cuerpo de la misma y que sirva a la vez para separar los
espacios para beber.
En cuanto a la sanidad, este viene con el fin de prevenir la entrada de
enfermedades y problemas a la granja, se debe de tomar en cuenta una serie de
medidas preventivas como la limpieza, desinfección, vacunación, desparasitación,
donde todas estas solo ayudaran a que las gallinas tengan una salud óptima y no
se presente un alto índice de mortalidad.
Las medidas de higiene básicamente consisten en mantener limpio el
gallinero:
- Se recomienda barrer a diario el gallinero, sacar el estiércol, el cual se
puede usar en composta.
- Limpiando perchas con agua de cal.
- Agregando cal debajo de las perchas.
- Manteniendo limpios los comederos y bebederos.
- Suministrando agua limpia y cuando se ensucie mucho cambiarla
inmediatamente.
- Retirando aves muertas y enterrarlas.
- Colocar una alfombra o tapete para limpiarse las suelas de los zapatos
cada vez que se vaya a entrar en el gallinero. Entre muchas otras
cosas.
En conclusión todo negocio avícola o de cualquier tipo que sea debe
seguir unas reglas mínimas de administración. Dentro de las cuales la más
importante es la elaboración, seguimiento y análisis de los registros de
producción.
2.- Manejo y Sistema de Producción Porcino.
Todas las instalaciones deben de tener un registro para saber todo lo
referente a lo del porcino.
El periodo de gestación es de 3 meses, 3 semanas y 3 días.
Peso promedio al nacimiento es de 1,10/1,30 kg dependiendo del tamaño
de la camada.
A mayor número de lechones nacidos, menor es el promedio de peso del
lechón al nacimiento.
La cerda alcanza la pubertad entre los cinco y los ocho meses de edad. El
ciclo astral dura 21 días y el celo 72 horas. El nuevo celo se presenta a los siete
días después del destete.
El verraco empieza su vida sexual a los 15 meses de edad y puede servir a
15 hembras.
Generalmente el útero de la cerda se regenera entre los 14 y los 21 días
después del parto, pero la presencia de nuevos celos se ve bloqueada por la
lactación.
El ciclo reproductivo de la cerda termina con la lactación. Durante esta fase
se produce el único alimento disponible para la cría: la leche. Una vez finalizada la
lactación, o sea el destete, el celo se presenta a los siete días y se inicia un nuevo
ciclo reproductivo.
Peso al destete (60 días): 15 kg.
La carne de cerdo es rica en proteínas de alta calidad, vitaminas y
minerales, y también posee un mayor contenido de grasas que otros animales.
Una buena dieta para los Porcinos debe incluir componentes nutritivos
esenciales como agua, energía, proteínas, minerales y vitaminas.
La cerda o cochina dura preñada 114 días aproximadamente para parir.
Cuando esta preñada se enjaula para que no se estrese y para que no lastima a
sus lechones existen varios tipos de razas.
Cuando la cerda o cochina pare se le pone aserrín y luz para que no le de
frío y evitar que con la humedad se enferme.
Después de parir a los lechones, a los 7 días se les corta la cola para mayor
facilidad de crecimiento, asimismo se descolmillan para que no se muerdan o
muerdan las tetas de la cerda a la hora de amamantarse y así no sufran estrés.
Se les da de comer yuca y batata como complemento de su alimentación.
Se macan los lechones con orificios para marcarlos y así saber la fecha de
nacimiento, que tipo de raza son, y cuales son sus padres.
Si es buena productora las razas se diferencian por sus características.
A los padrotes le asignan 25 cochinas a partir de 6 a 7 meses, el cochino
esta listo para montar a los 6 meses y deben tener por lo menos 100 k. a los 21
días se desteta después que se recupera se vuelve a montar.
Dependiendo de las tetas sabremos cuantos lechones pueden tener.
Es preferible tener a los lechones en jaulas hechas de bloques y se le da un
1k. de desperdicio y 2 a los que amamantan.
Consumo diario de agua tanto del verraco como de la cerda o cochina es el siguiente:
- Verraco: 10-15 litros.
- Cerda en gestación: 10-17 litros.
- Cerda en lactancia: 20-30 litros.
- Lechones destetados: 2-4 litros.
- Lechones en crecimiento: 6-8 litros.
La falta de alimentos energéticos disminuye la conversión alimentaria y retarda el crecimiento. En cambio, un exceso produce demasiada grasa, que puede provocar infertilidad temporal.
En cuanto a las proteínas es necesario considerar no solo la cantidad sino la calidad. Una deficiencia de proteínas en cantidad o calidad causa problemas de apetito y anomalías en el pelo y la piel, particularmente en los animales jóvenes.
Los minerales que se requieren en la alimentación de los cerdos son principalmente calcio, fósforo, cloro y sodio. Los demás minerales se encuentran en los alimentos. Los cerdos generalmente son sensibles a la deficiencia de casi todas las vitaminas.
Salud e Higiene de los Porcinos.
Para evitar en lo posible el brote de enfermedades infecciosas se debe seguir un riguroso régimen de higiene y sanidad de los animales, que incluye lo siguiente:
- Los corrales deben estar siempre limpios y, en lo posible, secos;
- El piso de los corrales de parto debe cubrirse con paja y ésta debe removerse cada semana;
- El estiércol recolectado se lleva al compost;
- Si algún animal se enferma, se lo debe aislar del resto y el corral donde permaneció debe ser desinfectado;
- No se debe introducir animales extraños al criadero sin antes revisarlos;
- Se debe construir una fosa en la puerta de ingreso de cada corral y llenarla de cal para desinfectar los zapatos antes de ingresar al corral; y
- La vacunación contra el cólera porcino debe ser obligatoria.
Los problemas que comúnmente se presentan son:
- Parasitismo interno: Causa enflaquecimiento y debilitamiento de adultos y crías (lechones). Los animales flacos tienen el pelo torcido, duro y erecto. En el momento del sacrificio se observan gusanos y
huevecillos en el intestino. Para prevenir y eliminar su presencia se usan antiparasitarios cada cuatro meses.
- Parasitismo externo: El animal se muestra molesto por la presencia de sarna, piojos, pulgas y otros parásitos. No come, enflaquece y es susceptible a otras enfermedades. Para la curación se puede utilizar un antiparasitario específico.
- Cisticercosis: Es un parásito que se presenta en forma de granitos blancos en la lengua, los cachetes y la carne. La enfermedad puede ser transmitida al hombre al consumir carne contaminada. La forma más eficaz de prevenirla es evitando que los cerdos coman excrementos humanos y animales; para ello, es recomendable mantener los cerdos en los corrales.
La Agroecología como ciencia.
Estudia las interrelaciones de los diversos componentes que integran un sistema agrícola (personas, cultivos, suelos, animales, agua, clima), con un enfoque más ligado al ambiente y más sensible socialmente, el cuál se centra no sólo en la producción sino también en la sostenibilidad ecológica del sistema de producción.
La Agroecología como alternativa:
Incorpora un enfoque de la agricultura más ligado al entorno natural y más sensible socialmente, centrada en una producción sustentable ecológicamente. Sin obviar, los fenómenos netamente ecológicos dentro del campo de cultivo, tales como relaciones depredador-presa o competencia de cultivo-arvense.
La Agroecología se opone a la reducción de la biodiversidad y uso de todo agroquímico, con la consiguiente contaminación y destrucción del ambiente, al excesivo e inadecuado uso de la mecanización y el riego. También se opone al desplazamiento del pequeño agricultor, al favorecer las mejores tierras a los más pudientes, provocando un proceso de concentración de la tierra, con su premisa falsa de que el hambre en el mundo se resolvía aumentando la producción de alimentos, obviando las causas sociales de este fenómeno y postergando su abordaje real.
La Agroecología desafía los paradigmas de la ciencia convencional en tres dimensiones:
- Reconocimiento de otras formas de conocimiento ecológico no convencional.
- Plantea la ventaja ecológica del productor tradicional, sobre los modernos.
- Durante la investigación realiza una confluencia heterodoxa entre hecho y valor.
La Agroecología no es una disciplina cerrada, ella crece por los aportes, interacción y evolución con otras disciplinas, incorporando todo lo positivo que sea necesario para contribuir a un desarrollo rural sustentable integral.
Métodos de elaboración de Abono Orgánico.
Primeramente debemos saber que el abono orgánico es un fertilizante que proviene de animales, humanos, restos vegetales de alimentos, restos de cultivos de hongos comestibles u otra fuente orgánica y natural. En cambio los abonos inorgánicos están fabricado por medios industriales, como los abonos nitrogenados (hechos a partir de combustibles fósiles y aire) como la urea o los obtenidos de minería, como los fosfatos o el potasio, calcio, zinc.
El uso de abono orgánico en las cosechas ha aumentado mucho debido a la demanda de alimentos frescos y sanos para el consumo humano.
Elaboración o técnica para hacer Caldo Biológico:
Es un abono líquido fermentado para cultivos de hortalizas, caña, café, frutales, pastos, entre otros.
Ingredientes:
180 litros de agua.
1 litro de maleza o 2 litros de jugo de caña.
2 litros de leche o 3 litros de suero de vaca.
50 kg. De estiércol fresco de vaca.
2 kg. De hoja de leguminosas.
2kg. De ceniza o cal.
1 recipiente plástico de 200 litros con tapa
1 palo para remover.
Colocar todos los ingredientes en el recipiente con capacidad para 200 litros, y remover con el palo hasta lograr una mescla heterogenea prácticamente, dejarlo allí por 15 días, ir removiendo diariamente, y una vez que deje o para de soltar burbujas que es prácticamente a los 15 días ya esta listo el caldo biológico.
En cuanto a su aplicación se debe diluir 5 litros de agua a 100 litros del
caldo y aplicar en cualquier cultivo.
Control Biológico de Plagas.
Es un método natural que consiste en la utilización de organismos vivos o de sus productos, para evitar o reducir las perdidas o daños causados por los organismos nocivos.
Asimismo procedimiento de control de plagas, enfermedades y malezas que consiste en utilizar organismos vivos con objeto de controlar las poblaciones de otro organismo.
Hay que tener en cuenta que su uso ha tenido significados diferentes a lo largo del tiempo; así, los fitopatólogos han tendido a usar el término para denotar métodos de control que incluyen rotación de cultivos, alteraciones del pH del suelo, uso de enmiendas orgánicas, entre otras.
Recomendaciones para la Próxima Charla
- Ser un poco más dinámico.
- Comprobar que el material de apoyo, en este caso las diapositivas o
video beam, sean más legibles (No se veía casi).
- Subir el tono de voz.
- Enfocarse un poco más en el tema a tratar, ya que se concentro
mucho más en temas que no estaban a nuestros conocimientos
(fuera del tema).
Recomendaciones en Cuanto al Informe
- Se debe colocar un nido para 4 a 5 gallinas.
- Para que las gallinas estén confortables el interior debe- conservarse oscuro.
- Debe tener una cama suave y absorbente para comodidad de la gallina y evitar los parásitos.
- La altura de los nidos del piso es de 30 cm, para las gallinas livianas y 20 cm, para aves doble propósito.
- Se debe pedir recomendación a la hora de comprar cualquier equipo para la cría y engorde de porcinos.
- Siempre estar al día con un buen programa de vacunación.
Conclusiones
Para obtener todos los productos que las gallinas proporcionan y de una
forma rentable es necesario conocer y dominar todos los aspectos relacionados a
las normas de manejo zootécnico, alimenticio y reproductivo de éstas, además de
los principios básicos que deben reunir las instalaciones.
La base fundamental de toda explotación pecuaria y en particular la avícola,
está basada en las medidas higiénicas sanitarias. Estas se concentran
básicamente en tres puntos; Limpieza, Desinfección y Sanidad.
Las cerdas madres, los lechones destetados y los cerdos en crecimiento y
engorde se alojan en instalaciones separadas a varios kilómetros de distancia.
El ciclo productivo de las cerdas madres (producción de lechones) tiene una
duración aproximada de entre 20 y 22 semanas, dependiendo fundamentalmente
de la duración de la lactación.
Los fertilizantes orgánicos tiene la ventaja que permiten aprovechar residuos
orgánicos, recuperan la materia orgánica del suelo y permiten la fijación de
carbono en el suelo, así como la mejoran la capacidad de absorber agua, suelen
necesitar menos energía para su elaboración; pero de igual manera cumplen con
desventajas la cual es que pueden ser fuentes de patógenos si no están
adecuadamente tratados.
Introducción
Una práctica de campo debe estar bien organizada para cumplir con su
propósito; es importante que tanto el profesor como los alumnos participen en el
planteamiento de objetivos y en el desarrollo de la misma.
Este informe de campo comprende o se basa en obtener fines de estudio
por lo tanto, debe realizarse con seriedad y orden.
Este comprende todos aquellos conocimientos relacionados con el manejo y
sistema de producción porcino y de las gallinas ponedoras, que actualmente están
en galpones e instalaciones de la granja E.T.A.R. Guaraunos.
Las gallinas ponedoras tienen la capacidad genética para producir un gran
número de huevos, con un tamaño promedio y pueden lograr buen peso del huevo
tempranamente en el período de postura. Para aprovechar este potencial, la
ponedora ideal, al comienzo de la postura debe ser uniforme, con los pesos
corporales conforme con los recomendados; las pollonas deben tener un
esqueleto fuerte con buen desarrollo óseo y muscular, pero no deben tener exceso
de grasa.
El ciclo reproductivo de la cerda termina con la lactación. Durante esta fase
se produce el único alimento disponible para la cría: la leche. Una vez finalizada la
lactación, o sea el destete, el celo se presenta a los siete días y se inicia un nuevo
ciclo reproductivo.
Actualmente el consumo de fertilizantes orgánicos está aumentando debido
a la demanda de alimentos orgánicos y sanos para el consumo humano, y la
concienciación en el cuidado del ecosistema y del medio ambiente.
Cerda en Jaula
Lechones
Gallinas en Galpón
Cerda y Lechones