los precios en el sector lácteo, 2008 - inici -...

Los precios en el sector lácteo, 2008

Observatorio de la leche.- DAR

Marzo 2009

Informe marzo 2009: Precios recibidos y pagados

Observatori de la llet.- DAR 2

Los precios en el sector lácteo El Observatorio de la leche desde su creación ha dado información de precios de la leche, en origen y al consumo. En origen lo realiza, tal y como se establece en el decreto, a partir de la gestión económica de las explotaciones de vacas de leche. Por tanto, al hablar de precio recibido significa que se habla de ingreso medio de la venta de leche, con primas incluidas, es decir que el precio base, estipulado para un determinado contenido de nutrientes y de calidad higiénica y sanitaria especificada, se transforma en ingreso; incluyendo también las diferencias que se puedan derivar del volumen de leche, de la pertinente a una cooperativa, etc. La muestra de explotaciones es representativa del sector productor y, por este motivo, la información sobre el precio al productor es la que forma parte de los resultados económicos del sector productor del ejercicio anual. Referente a los precios de otros ingresos, como la venta neta de animales, igualmente son valores extraídos de la gestión económica. De la misma manera los precios de algunos imputs – grano de cereales, turtós, bagazo, aserrín para cama, etc.- hacen referencia al precio y/o coste de incorporación de un u otro a la actividad productiva. En consecuencia, no son precios de lonja ni de primeros vendedores, son lo que le cuesta al ganadero, según donde y cuando lo compra. Por último, tal y como se viene explicando en los diferentes informes realizados, el Observatorio de la leche hace un seguimiento del precio de los productos lácteos en diferentes supermercados de Barcelona, con el objetivo de conocer la evolución del contenido de los lineales de la leche y de los precios. En este caso, no es un estudio representativo de todo el consumo, ni de todas las áreas de distribución. Por tanto, los interesados han de dirigirse a los sitios web oficiales del seguimiento de precios y del índice de precio al consumo. Capítulos

PRECIOS DE LA LECHE A LAS EXPLOTACIONES DE CATALUÑA ......................................... 4 El volumen recogido de leche .................................................................. 4 Precio base y recibido............................................................................. 5

PRECIOS DE LA LECHE EN EL MUNDO .................................................................... 8 Evolución de los precios en Europa ........................................................... 8 Evolución de los precios en EUA ............................................................... 8 Evolución de los precios en Nueva Zelanda ................................................ 9 Evolución de los precios en Francia......................................................... 10

COMPARACIÓN DE PRECIOS ............................................................................ 12 PRECIOS DE OTRAS PARTIDAS DE LOS INGRESOS .................................................... 13

Vacas de desecho ................................................................................ 13 Terneros frisones ................................................................................. 14



PRECIOS PAGADOS POR LOS PRINCIPALES PRODUCTOS ............................................. 14 Pienso para vacas ................................................................................ 15 Maíz (grano) ....................................................................................... 16 Turtó de soja 44 .................................................................................. 16 Alfalfa deshidratada ............................................................................. 17 Paja de cebada.................................................................................... 18 Leche en polvo .................................................................................... 18 Bagazo de cervecería ........................................................................... 19 Aserrín de leña .................................................................................... 19

PRECIOS DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS ............................................................... 20 Índice de precios al consumo................................................................. 20 El precio de la leche básica de primeras marcas ....................................... 21 El precio de la leche básica de marcas de distribución ............................... 22 El precio de otros productos lácteos........................................................ 23



Precios de la leche a las explotaciones de Cataluña De los datos de las explotaciones de la muestra del Observatorio se recogen los ingresos directamente obtenidos de la venta de la leche a la industria o a cualquier otro centro de recogida, y sobre estos datos se elaboran los informes trimestrales y anuales. Atendiendo que se tienen datos de los ingresos mensuales des de enero de 2007 los gráficos incluyen toda la serie, con el objetivo de facilitar la comprensión de la evolución. Los precios recibidos son, por lo tanto, los ingresos provenientes del la entrega de la leche, incluyendo las primas por calidad y volumen, y cualquier otra especificidad de pago.

El volumen recogido de leche

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

en.07 mar.07 may.07 jul.07 set.07 nov.07 en.08 mar.08 may.08 jul.08 set.08 nov.08

Total por día

Cooperativa no transformación por día

Cooperativa transformación por día

Industria por día

Gráfico 1.- Evolución de la cantidad media de leche recogida por día y explotación, en kg. total, industria y cooperativas. 2007 i 2008. La media del volumen recogido por explotaciones en los dos años es de 2.363 litros/día (línea roja del gráfico 1). En el año 2007 se recogieron 2.305 litres por explotación y día, y en el 2008 2.422 litros (un 5% más). Referente al volumen total la industria recoge el 44%, las cooperativas de no transformación (incluyendo centros de recogida) el 42%, i las cooperativas de transformación el 14%. En el gráfico 2 se puede observar además la desviación de la entrega diaria respecto de la media de toda la serie (2.363 litres/explotación y día). El 2007, concretamente en la serie de meses en que el precio de la leche pagada al productor subió, el volumen recogido estuvo por debajo de la media. El diciembre de 2007 volvió a la posición media de recogida, y desde enero de 2008 hasta julio se recogió un volumen superior a la media. En general, durante los meses de verano se recoge menos leche.



-300

-200

-100

0

100

200

300

en.07feb.07mar.07abr.07may.07jun.07jul.07ag.07set.07oct.07nov.07dic.07en.08feb.08mar.08abr.08may.08jun.08jul.08ag.08set.08oct.08nov.08dic.08

Gráfico 2.- Desviación mensual de la cantidad media de leche recogida por día y explotación, respecto de la media de la serie (2.363 litros/explotación y día)

Precio base y recibido En la tabla 1 se indican los precios base y los precios recibidos (los base con todas las primas), como medias ponderadas por el volumen de leche. Precio base, cts./l Precio recibido, cts./l Mes/año 2006 2007 2008 2006 2007 2008 Enero 30,46 43,17 31,88 44,97 Febrero 30,50 41,78 31,60 43,33 Marzo 30,16 39,59 31,25 40,89 Abril 29,83 39,12 30,91 40,06 Mayo 30,67 38,55 31,70 39,46 Junio 31,78 38,43 32,56 39,13 Julio 35,56 38,49 36,28 38,73 Agosto 38,86 38,34 39,62 38,70 Septiembre 43,16 37,59 44,47 38,57 Octubre 43,87 36,74 45,52 38,24 Noviembre 43,76 36,39 45,98 38,23 Diciembre 43,87 35,57 45,91 37,63 Media anual 29,90 36,04 38,65 30,79 37,31 39,83 Tabla 1.- Evolución del precio base y recibido, cts./l De 2007 a 2008 el precio base aumentó el 6,75% y el precio recibido el 6,33%, si bien el comportamiento de uno y otro año ha sido diferente. Por ejemplo, fijándonos en el precio recibido: En el 2007 el primer semestre tuvo un precio medio de 31,65, sin importantes variaciones mensuales, y en el segundo semestre tuvo subidas constantes situándose en una media semestral de 42,96. En cambio, en el 2008 ha habido una bajada continua, des de 44,97 a 37,63, es decir un descenso anual del 16,31%. En el gráfico 3 se puede visualizar la evolución del precio base y recibido.



30,46

37,59

31,88

45,9144,97

38,57

24

26

28

30

32

34

36

38

40

42

44

46

48

50

E07 F07 M07 A07 M07 J07 J07 A07 S07 O07 N07 D07 E08 F08 M08 A08 M08 J08 J08 A08 S08 O08 N08 D08

Precio base

Precio percibido

Gráfico 3.- Evolución del precio base y recibido, en cts./l, de enero de 2007 a diciembre 2008. Las primas asociadas al precio base, según el primer comprador, la evolución a lo largo de 2008, se puede observar en la tabla 2. Añoy 2008

Precio base, cts./l Prima cts./décima grasa Prima cts./décima

proteína

Mes/Centro Industria

Coop. no transf.

Coop. transf. Industria

Coop. no transf.

Coop. transf. Industria

Coop. no transf.

Coop. transf.

Enero 44,24 43,74 37,75 0,19 0,21 0,45 0,42 0,38 0,68 Febrero 42,64 42,08 37,79 0,19 0,21 0,45 0,42 0,39 0,68 Marzo 40,08 39,64 37,77 0,20 0,18 0,45 0,42 0,39 0,68 Abril 39,60 38,56 39,52 0,20 0,19 0,47 0,42 0,34 0,71 Mayo 39,01 37,87 39,50 0,20 0,22 0,47 0,42 0,30 0,71 Junio 38,89 37,71 39,50 0,20 0,20 0,47 0,42 0,30 0,71 Julio 38,64 38,25 38,86 0,20 0,19 0,46 0,42 0,32 0,70 Agosto 38,65 37,91 38,85 0,20 0,19 0,46 0,42 0,30 0,70 Septiembre 37,82 37,03 38,84 0,20 0,20 0,46 0,40 0,30 0,70 Octubre 36,98 36,38 37,20 0,19 0,21 0,44 0,40 0,31 0,67 Noviembre 36,84 35,80 36,88 0,19 0,20 0,44 0,40 0,35 0,67 Diciembre 35,98 34,66 37,16 0,19 0,19 0,44 0,40 0,35 0,67 Tabla 2.- Precio base y primas calidad nutritiva según primeros compradores, 2008 De la tabla 2 y de las primas de calidad higiénica sanitaria, juntamente con las primas de volumen, distancia al centro de recogida, y de otras modalidades de pago, se obtiene el precio recibido, ponderado por el volumen, detallado en la tabla 1. La evolución durante el 2008 según el primer comprador se indica en la tabla 3. Tal y como se puede observar el precio final tiene unas ligeras diferencias según quien sea el primer



comprador, no obstante esto, de media anual, las diferencias no fueron mayores a 1,5 cts./l, que pueden ser atribuidas a la prestación de servicios, en algunos casos imputados al precio de la leche. Precio recibido, cts./l

Mes/Centro recojida

Industria Cooperativa o centre de recogida no transformación

Cooperativa de transformación

Enero 45,86 44,70 42,98 Febrero 44,08 42,82 42,64 Marzo 41,32 40,23 41,75 Abril 40,26 38,99 43,15 Mayo 39,99 38,07 42,72 Junio 39,86 37,83 41,39 Julio 39,29 37,81 40,22 Agosto 39,18 37,69 40,74 Septiembre 38,81 37,40 41,84 Octubre 38,56 37,24 40,60 Noviembre 38,60 36,92 41,29 Diciembre 37,92 35,95 42,22 Media anual 40,31 38,81 41,80 Tabla 3.- Evolución del precio recibido durante 2008, según el primer comprador Por último, en la tabla 4 se indica el precio recibido según el estrato de cuota de las explotaciones, para el año 2008. Precio recibido, cts./l

Mes/estrato < 250 t 250-500 t 500-1.000 t > 1.000 t

Enero 44,27 45,49 45,25 45,27 Febrero 41,96 44,33 43,48 43,34 Marzo 40,55 41,32 40,85 40,66 Abril 39,22 40,63 39,53 39,52 Mayo 38,25 39,39 38,75 39,05 Junio 37,75 39,42 38,58 38,85 Julio 37,37 38,80 38,24 38,63 Agosto 37,43 38,52 38,08 38,56 Septiembre 37,21 38,13 37,81 38,20 Octubre 36,95 38,01 37,74 37,96 Noviembre 36,39 38,14 37,63 37,77 Diciembre 35,09 37,80 36,56 37,02 Media anual 38,54 40,00 39,38 39,57 Tabla 4.- Evolución del precio recibido durante el año 2008, por las explotaciones según estrato de cuota Si bien en el grupo de explotaciones más pequeñas el precio recibido es ligeramente inferior, durante todos los meses, las diferencias no son muy amplias entre estratos.



Precios de la leche en el mundo

Evolución de los precios en Europa1 En el gráfico siguiente (gráfico 4) se puede observar la evolución del precio desde enero de 2004 a diciembre de 2008. Los dos valores resaltados son los precios de enero y de diciembre de 2008.

38,62

31,49

25

27

29

31

33

35

37

39

41

43

45

E04 M04 M04 J04 S04 N04 E05 M05 M05 J05 S05 N05 E06 M06 M06 J06 S06 N06 E07 M07 M07 J07 S07 N07 E08 M08 M08 J08 S08 N08

Gráfico 4.- Evolución de los precios en cts.. €/litro en Europa 2004-2008 Cabe observar que los valores son medias aritméticas, y por este motivo lo más importante es resaltar la evolución y/o tendencia, y no tanto los valores. El valor medio de 2007 fue de 31,75 cts./l y el de 2008 ha sido de 34,68, por tanto el aumento fue del 9,22%, si bien, como se puede comprobar en el gráfico la subida de 2007, de mitad de año a final, va disminuyendo a lo largo del año 2008, aunque la media 2008 sea superior que la del 2007.

Evolución de los precios en EUA2 En el gráfico siguiente se puede observar la evolución del precio desde enero de 2004 a diciembre de 2008. Los dos valores que se observan son los precios de enero y de diciembre de 2008. El precio durante el año 2008 ha tenido subidas y bajadas con una media de 29,28 cts./l, valor inferior en el 8,52% a la media de 2007 (32,11 cts./l). El aumento continuado desde

1 El valor que se indica proviene de una media del precio pagado por 17 de las más importantes industrias lácteas que recogen leche a la UE. El precio se refiere a una leche 4,2% de materia grasa, 3,35% de materia proteica, menos de 25.000 bacterias, menos de 250.000 células y unas entregas anuales de 350.000 kg. 2 El valor que se indica proviene de una media del precio pagado a los EUA para la leche clase III (4,2% grasa, 3,4% proteína y hasta 249.999 células somáticas), este tipo de leche se utiliza para “mantequilla”, leche en polvo y queso.



octubre de 2006 hasta agosto de 2007 ha dado lugar a una tendencia a la baja, si bien con subidas y bajadas.

28,12

32,11

20

25

30

35

40

45


Gráfico 5.- Evolución de los precios en cts. €/litro en EUA 2004-2008

Evolución de los precios en Nueva Zelanda3 En el gráfico 6 se puede observar la evolución del precio desde enero de 2004 a diciembre de 2008. Los dos valores que se observan son los precios de enero y de diciembre de 2008. El precio de la leche en Nueva Zelanda, desde la primavera de 2007, fue aumentado sin parar, en cambio desde mitad de 2008 hasta diciembre ha caído en picado situándose en valores de 2004, 2005 y 2006.

3 El precio que se indica corresponde a la previsión de cotización de la leche de la industria lechera Fonterra, para unas calidades de 4,2% de materia grasa i 3,4% de proteína



16,1

27,51

13

15

17

19

21

23

25

27

29


Gráfico 6.- Evolución de los precios en ct. €/litro en Nueva Zelanda 2004-2008 En el año 2007 la media del precio pagado fue de 22,66 cts./l, y la de 2008 de 25,16 cts./l (un aumento de l’11%).

Evolución de los precios en Francia4 En el gráfico 7 existe una evolución del precio pagado durante 2008. Se puede observar la bajada importante durante la primavera, la remontada i posterior bajada de finales de año.

4 La evolución de los precios corresponde a los datos de 4 empresas lecheras muy importantes en el total del volumen de leche, y los precios se expresan en cts./l 4,2% grasa y 3,4% proteína bruta. Las empresas son: Bongrain CLE (Basse Normandie), Danone (Pas de Calais), Lactalis (Pays de la Loire), y Sodiaal



40,00 39,7138,71

32,59 32,9433,79

35,7537,62 37,69

33,62 33,4732,45

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Gráfico 7.- Precio medio cts./l 4,2% grasa y 3,4 % proteína bruta, en Francia, 2008 La bajada de octubre (de 5 cts./l de septiembre a octubre) provocó conflictos entre productores y lecheras, y la consecuente reunión de CNIEL y la propuesta para noviembre, diciembre y primer trimestre de 2009. La media de 2008 de los precios pagados para estas industrias fue de 35,69 cts./l. Según datos del mes de enero 2009 el precio pagado ha aumentado a 35,24 cts./l, en parte por causa del reparto trimestral de algunos centros. De hecho, según la FRPL (Federación regional de productores de leche) al sur-oeste de Francia el precio medio el enero fue de 33,11. En el gráfico siguiente (gráfico 8) puede verse la evolución interanual. Por ejemplo, de diciembre de 2007 a diciembre de 2008 el precio medio ha estado de 35,67.

31,56

32,18

33,28

33,92

34,59

35,19

35,62

35,9836,32

36,0935,88

35,67

29

30

31

32

33

34

35

36

37

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre



Gráfico 8.- Media interanual, precio leche Francia cts./l, 2008

Comparación de precios Comparar precios de un y otro sitio es usual entre productores, industriales, técnicos, consumidores, etc., y no es fácil. Se tendrían de comparar muchas otras cosas, y no sólo intentar estandarizar primas. La producción de leche a las explotaciones esta sujeta a muchas variables (geográficas, orográficas, edificas, climáticas, sociales, económicas, políticas, etc.), y haría falta una simulación multifactorial. En la siguiente tabla 5 y gráfico 9 se indican los precios base, estandarizados al 4% de grasa y 3,2% de proteína, partiendo de unas primas por grasa (0,23 cts./décima, a partir de 3,7%) y por proteína (0,42 cts./décima, a partir de 3,1%)5, para los meses de 2007 y 2008, de UE, NZ, EUA, Cataluña, Región Sur-oeste de Francia - Midi-Pyrénées y Aquitaine - y Francia (a partir de las 4 principales empresas lecheras).

Precio base 4% de greix i 3,2% proteïna, cts./l

Mes UE NZ EUA CAT Sud-Oest França

França

E07 28,14 16,75 25,54 31,58 28,43 30,02 F07 27,91 16,61 26,43 31,62 27,61 29,60 M07 26,80 16,53 27,69 31,28 25,59 28,46 A07 26,32 17,86 28,90 30,95 24,50 25,57 My07 26,75 17,82 31,67 31,79 24,52 25,79 J07 27,85 23,59 36,53 32,90 25,77 26,43 Jl07 30,53 27,76 37,84 36,68 29,92 30,11 ag07 33,42 25,79 35,46 39,98 30,97 32,63 S07 35,16 25,00 35,24 44,28 31,55 32,79 O07 38,86 27,88 32,11 44,99 34,77 36,22 N07 39,41 27,18 31,93 44,88 34,83 35,83 D07 38,32 27,60 34,45 44,99 34,75 35,15 E08 38,49 27,38 31,98 44,29 39,08 39,86 F08 37,74 28,22 28,28 42,90 38,10 39,58 M08 36,24 28,56 28,40 40,71 35,83 38,58 A08 32,67 27,70 26,15 40,24 31,07 32,46 My08 32,77 29,90 28,72 39,67 31,10 32,81 J08 32,44 29,30 31,95 39,55 31,70 33,66 Jl08 33,96 25,36 28,50 39,61 34,51 35,62 A08 35,58 23,65 28,60 39,46 34,77 37,49 S08 35,45 23,44 28,18 38,71 34,81 37,56 O08 34,48 20,71 31,85 37,86 31,38 33,49 N08 33,43 20,11 30,34 37,51 31,84 33,34 D08 31,36 15,97 27,99 36,69 31,87 32,31 Media07 31,62 22,53 31,98 37,16 29,43 30,72 Media08 34,55 25,02 29,24 39,77 33,84 35,56 Tabla 5.- Precio base, cts./l, 4% grasa, 3,2% proteína. 2007 y 2008. UE (Europa) NZ (Nueva Zelanda) EUA (Estados Unidos América) CAT (Cataluña), Sur-oeste Francia, Francia.

5 Se han utilizado los valores medios de les primas a Cataluña para el año 2008.



0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

E07 F07 M07 A07 M07 J07 J07 A07 S07 O07 N07 D07 E08 F08 M08 A08 M08 J08 J08 A08 S08 O08 N08 D08

UE

NZ

EEUU

CAT

SUR‐0ESTE Francia

Francia

Gráfico 9.- Evolución del precio base, 4% grasa y 3,2% proteína, 2007 y 2008. UE (Europa) NZ (Nueva Zelanda) EUA (Estados Unidos América) Cat (Cataluña), Sur-oest Francia, Francia.

Precios de otras partidas de los ingresos A continuación se incluye el comportamiento del precio de vaca de desecho y del ternero frisón, dos fuentes de ingresos, si bien lejos de ser determinantes en el beneficio de las explotaciones de leche de Cataluña, pero que en algunos casos pueden inclinar el beneficio en una u otra dirección.

Vacas de desecho De enero a diciembre de 2008 el precio ha bajado 4,39%, y el precio medio del año, con las oscilaciones que se pueden observar en el gráfico, ha sido de 494,20 €/cabeza.



487,23

465,86

400

420

440

460

480

500

520

540

En.08 Feb.08 Marzo08 Abril08 Mayo08 Junio08 Julio08 Ag.08 Sep.08 Oct.08 Nov.08 Dic.08 Gráfico 10.- Evolución del precio de venda de la vaca de desecho en €/cabeza para el 2008

Terneros frisones El precio medio de 2008 fue de 76,64 €/cap. La evolución se indica en el gráfico 11.

88,49

77,98

0

20

40

60

80

100

120

gen.08 febr.08 març08 abr.08 maig08 juny08 jul.08 ag.08 set.08 oct.08 nov.08 des.08 Gráfico 11.- Evolución del precio de venda del ternero frisón en €/cabeza para el 2008

Precios pagados por los principales productos A continuación se indican las evoluciones de algunos precios de los principales imputs de las explotaciones de vacas de leche. Para ampliar información se pueden dirigir a las Web de lonjas, y las Web oficiales de las diferentes instituciones. Ha de advertirse que estos precios no coinciden con



los precios de mercado, ya que la gestión económica recoge los costes de los factores, de manera que, en función del momento de compra de cualquier producto, pude haber una variación considerable entre una explotación u otra. De esta manera será interesante comprobar los precios de estos imputs con los precios en origen, lonjas y/o algunas empresas que suministran concentrados y piensos a las explotaciones. Labor ya de los asesores.

Pienso para vacas En el gráfico 12 se puede observar la evolución del precio del pienso para vacas durante el año 2008. La media de 2007 fue de 248,04 €/t, y la del 2008 fue de 288,07 €/t, existe, por tanto, un incremento medio del 16,14%, aunque la evolución a lo largo del 2008 sea a la baja. Del precio en el mes de enero al relativo a diciembre de 2008 ha habido un descenso del 20,29%.

294,41

234,67

150

170

190

210

230

250

270

290

310

330

350

En.08 Feb.08 Marzo08 Abril08 Mayo08 Junio08 Julio08 Ag.08 Sep.08 Oct.08 Nov.08 Dic.08 Gráfico 12.- Evolución del precio del pienso vacas, €/t. 2008 Referente al pienso de recría, el precio medio de 2007 fue de 274,03 €/t y el de 2008 de 366,23 €/t, un incremento muy importante, del 33,65%. Tiene un comportamiento similar al pienso para vacas, durante el 2008 ha sido a la baja, un 13,22%, pero venia de costes elevados, y el precio medio es el que realmente incide en los resultados de la actividad. En los dos gráficos siguientes (gráfico 13 i 14) se incluyen las evoluciones de los precios del maíz y del turtó de soja 44 durante el año 2008. Estos dos ingredientes son usuales en la composición de los piensos equilibrados de leche y recría.



Maíz (grano) El precio a principios de 2008 fue de 253,74 €/t situándose en 197,47 €/t a finales de año. De la muestra de explotaciones, por tanto, durante el 2008 el precio ha bajado el 22%. No obstante, de diversas fuentes en origen, la bajada ha estado del 31,54%. La repercusión de las bajadas siempre ha estado atenuada en el día a día de las explotaciones. De hecho, en diciembre de 2008 se podía encontrar maíz a 156,36 €/t (41 €/t más bajo que el pagado, o repercutido, por las explotaciones). En el gráfico 13 se ve la evolución mensual de 2008.

253,74

197,47

0

50

100

150

200

250

300

En.08 Feb.08 Marzo08 Abril08 Mayo08 Junio08 Julio08 Ag.08 Sep.08 Oct.08 Nov.08 Dic.08 Gráfico 13.- Evolución del precio del maíz en €/t. Año 2008

Turtó de soja 44 En el gráfico 14 se incluye la evolución del precio del turtó de soja 44 durante 2008.



340,24

285,43

0

50

100

150

200

250

300

350

400

450

500

En.08 Feb.08 Marzo08 Abril08 Mayo08 Junio08 Julio08 Ag.08 Sep.08 Oct.08 Nov.08 Dic.08 Gráfico 14.- Evolución del precio del turtó de soja 44 en €/t. Año 2008

El turtó de soja 44, un de los ingredientes más usuales en las raciones, pasó de 340,24 €/t el mes de enero a 285,43 €/t el mes de diciembre, el precio medio del 2008, atendiendo las subidas y bajadas, ha sido de 339,18 €/t, un precio realmente muy elevado, sobretodo si se tiene en cuneta que la aportación nutritiva no es exclusiva del producto, pudendo buscar otras fuentes más económicas. A finales de año han ido bajando, pero a inicios de 2009 y hasta el marzo ha vuelto a encarecerse. En origen el precio podía encontrarse, por ejemplo, el enero de 2008 a 305 €/t y en diciembre 287 €/t.

Alfalfa deshidratada El precio medio de la alfalfa deshidratada en el 2007 fue de 145,04 €/t, y el del 2008 de 195,86 €/t, un incremento del 35,04%, valor importante teniendo en cuenta su uso en la mayoría de las explotaciones. Tal y como puede verse en el gráfico 15, durante todo el año 2008 ha ido subiendo, situándose en diciembre a 210,59 €/t.



126,32

210,59

20

70

120

170

220

270

En.07 Marzo07 Mayo07 Julio07 Sep.07 Nov.07 En.08 Marzo08 Mayo08 Julio08 Sep.08 Nov.08 Gráfico 15.- Evolución del precio de la alfalfa deshidratada en €/t. Año 2008

Paja de cebada El precio medio de 2007 fue de 60,88 €/t, y en el 2008 de 53,08 €/t. Cada año tiene más o menos el mismo comportamiento. Baja en verano y sube a finales de año. (Ver gráfico 16).

56,11 57,50

20

30

40

50

60

70

80

90

En.08 Feb.08 Marzo08 Abril08 Mayo08 Junio08 Julio08 Ag.08 Sep.08 Oct.08 Nov.08 Dic.08 Gráfico 16.- Evolución del precio de la paja de cebada en €/t. Año 2008

Leche en polvo



El precio de la leche en polvo el 2007 tuvo una media de 1.839,60 €/t y en el 2008 fue de 1776,67 €/t, un descenso del 3,4% (gráfico 17).

1.904,86

1.714,20

1.000

1.200

1.400

1.600

1.800

2.000

2.200

2.400

En.08 Feb.08 Marzo08 Abril08 Mayo08 Junio08 Julio08 Ag.08 Sep.08 Oct.08 Nov.08 Dic.08 Gráfico 17.- Evolución del precio de la leche en polvo en €/t. Año 2008

Bagazo de cervecería El precio medio del 2007 fue de 29,31 €/t y el del 2008 de 34,31 €/t, un aumento del 17% (gráfico 18).

32,9233,51

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37

En.08 Feb.08 Marzo08 Abril08 Mayo08 Junio08 Julio08 Ag.08 Sep.08 Oct.08 Nov.08 Dic.08 Gráfico 18.- Evolución del precio del bagazo en €/t. Año 2008

Aserrín de leña



El precio medio del 2007 fue de 37,53 €/t y el de 2008 de 40,65 €/t, un aumento del 8,3% (gráfico 19).

38,48

44,11

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

En.08 Feb.08 Marzo08 Abril08 Mayo08 Junio08 Julio08 Ag.08 Sep.08 Oct.08 Nov.08 Dic.08

Gráfico 19.- Evolución del precio de aserrín de leña en €/t. Año 2008

Precios de los productos lácteos

Índice de precios al consumo En el gráfico 20 se puede observar la evolución del índice de precios de la leche y de los productos lácteos en Cataluña y en España, la base 100 se corresponde al índice de 2006. No existen diferencias apreciables entre el origen. Los productos lácteos se mantienen al mismo nivel durante todo el año pero remontan ligeramente, 3%, en diciembre. La leche baja aproximadamente un 7,21% durante todo el período considerado en Cataluña.



130,55

121,13

114,68

110,85

100

105

110

115

120

125

130

135

ene‐08 feb‐08 mar‐08 abr‐08 may‐08 jun‐08 jul‐08 ago‐08 sep‐08 oct‐08 nov‐08 dic‐08 ene‐09 feb‐09

Leche (esp)

Leche (cat)

Productos lácteos (esp)

Productos lácteos (cat)

Gráfico 20.- Evolución del índice de precios al consumo, leche y productos lácteos, en Cataluña y España, de enero 2008 a febrero 2009

El precio de la leche básica de primeras marcas Según el seguimiento del Observatorio el precio de la leche básica de las primeras marcas, durante el año 2008, ha sufrido una tendencia a la baja, si bien en conjunto el precio medio ha sido superior al de 2007 (ver gráfico 21). La media de 2006 fue de 0,78 cts./l, la de 2007 de 0,84 cts./l y la de 2008 de 0,98 cts./l, un aumento del 16% respecto a 2007. En el gráfico 21 se puede ver la evolución del precio medio de la leche básica de primeras marcas de la muestra de supermercados del Observatorio de la leche. La subida de los precios en origen, al productor, de mitad de 2007, comienza a repercutir al consumidor de septiembre a finales de año, manteniéndose unos cuantos meses de 2008 hasta experimentar una ligera tendencia a la baja.



0,00

0,20

0,40

0,60

0,80

1,00

1,20

Precio leche básica PM 0,77 0,78 0,78 0,78 0,80 0,78 0,79 0,81 0,86 1,01 1,00 0,99 1,00 0,96 0,95 0,96

may-06

jul-06 sep-06 nov-06 ene-07 mar-07may-

07jul-07 sep-07 nov-07 gn 08 mç 08 mg 08 jl 08 st 08 nv 08

Gráfico 21.- Evolución del precio de la leche básica PM en los supermercados de Barcelona, de mayo 2006 a diciembre 2009

El precio de la leche básica de marcas de distribución La media de 2006 fue de 0,56 cts./l, la de 2007 de 0,62 cts./l y la de 2008 de 0,73 cts./l, un aumento del 19% respecto de 2007. En el gráfico 22 se puede observar la evolución del precio medio de la leche básica de marcas de distribución de la muestra de supermercados del Observatorio de la leche.

0,00

0,20

0,40

0,60

0,80

1,00

1,20

Precio leche básica MDD 0,57 0,55 0,57 0,56 0,57 0,56 0,58 0,59 0,66 0,75 0,75 0,74 0,74 0,74 0,71 0,71

may-06

jul-06sep-06

nov-06

ene-07

mar-07

may-07

jul-07sep-07

nov-07

gn 08 mç 08 mg 08 jl 08 st 08 nv 08

Gráfico 22.- Evolución del precio de la leche básica MDD en los supermercados de Barcelona, de mayo 2006 a diciembre 2009



Tal y como puede verse la tendencia ha sido la misma que el precio de las primeras marcas, si bien el precio medio de toda la serie ha sido de 0,6461 €/l mientras que la de primeras marcas ha sido de 0,8770 €/l. Las marcas de distribución están, referente al precio, un 26% más bajo que el de las primeras marcas.

El precio de otros productos lácteos Leche funcional En el año 2006 el precio medio de la leche funcional de primeras marcas fue de 1,07 €/l, el del 2007 de 1,15 y el del 2008 1,24. De 2007 a 2008 el precio ha subido el 7%. Para el precio de las marcas de distribución, la media de 2006 fue de 0,76 €/t, la del 2007 0,80, y en 2008 subió el 19% situándose a 0,96 €/l. En la siguiente tabla se puede comparar el precio medio para los años 2006, 2007 y 2008 de las diferentes modalidades de leche líquida. Leche básica Leche funcional PM MDD Diferencia PM MDD Diferencia 2006 0,78 0,56 28,21% 1,07 0,76 28,97% 2007 0,84 0,62 26,19% 1,15 0,80 30,43% 2008 0,98 0,73 25,51% 1,24 0,96 22,58% Tabla 6.- Precio medio de la leche, básica y funcional, en €/l, según primeras marcas y marcas de distribución, para los años 2006, 2007 y 2008. Por ejemplo, para la leche básica, el precio de la primera marca el año 2006 era 28,21% más elevado que el precio de la marca de distribución, y en el año 2008 continuó siendo superior pero con menor diferencia. El precio de la leche funcional es también favorable a la primera marca, pero la diferencia en precio se ha reducido mucho más, del 30% al 22,5%. Observamos también que el precio de la leche funcional de MDD es inferior al precio de la leche básica de la primera marca. Lógicamente, el consumidor se tiene que preguntas sobre el contenido y las cualidades, ya que la diferencia de precios es evidente. Leche fermentada (yogures y otros) En la tabla siguiente se indican los precios medios de los 3 años, tanto para las primeras marcas como para las de distribución. Leche fermentada PM MDD Diferencia 2006 3,13 1,41 54,95% 2007 3,19 1,38 56,74% 2008 3,20 1,35 57,81% Tabla 7.- Precio medio de la leche fermentada, en €/l, según primeras marcas y marcas de distribución, para los años 2006, 2007 y 2008.



En este caso el precio de la leche fermentada de MDD es mucho más bajo que el de las PM, y de cada vez la diferencia es mayor, una clara muestra de la competencia de la MDD en productos de más valor añadido.

los precios en el sector lácteo, 2008 - inici -...

Documents