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Indicadores del Sistemade Benchmarking:Convenio INDAP-Consorcio Lechero Período 2016

Indicadores del Sistema deBenchmarking Lechero 2016

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Edición y diseño:

Octavio Oltra H.Carolina Cárcamo A.Área Análisis y Reportes

Luis Orellana M.Área Comunicación y Difusión

Consorcio Lechero

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Introducción.

1. Indicadores Benchmarking 2016 para predios usuarios de INDAP de las regiones de La Araucanía, Los Lagos y Los Ríos.

2. Indicadores Benchmarking 2016 de predios usuarios de INDAP por región (La Araucanía, Los lagos y Los Ríos).

3. Indicadores Benchmarking 2016 del total de predios del sistema en comparación con los predios usuarios de INDAP.

4. Análisis de la influencia del sistema de pariciones sobre la productividad en los predios dentro del Sistema de Benchmarking para el año 2016.

5. Información de referencia de Predios Faro del año 2016 para predios del Sistema de Benchmarking Lechero.

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Índice


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Introducción

El sistema de comparación de indicadores de predios lecheros o “Benchmarking Lechero” le permite al productor lechero que participa en el sistema, compararse en forma anónima con un grupo de predios de similares características y así identificar aquellas áreas de su negocio que tienen posibilidad de ser mejoradas. El sistema está constituido por los “indicadores” y por la “Plataforma Web” la cual permite al productor usuario del sistema cargar la información a distancia y descargar informes cuando los necesite a través de su perfil. Además del beneficio directo para el productor, la valiosa información contenida en el sistema permite en forma agregada generar reportes como el presentado a continuación que aportan una mirada desde los predios lecheros al sector. Todos los datos ingresados al sistema cuentan con la autorización de los productores que participan y es cargada por productores lecheros directamente, por asesores autorizados o por las empresas e instituciones colaboradoras autorizadas por los productores como lo son Colun, Watt´s, Prolesur y Cooprinsem. Para el caso de los datos de predios que están dentro del Convenio INDAP-Consorcio Lechero, los datos son ingresados por Asesores de INDAP de SAT o Alianzas Productivas.

Los indicadores son 25 y están agrupados en 5 áreas productivas y un área económica, siendo diseñados para que a través de ellos, obtener una mirada a los temas claves del negocio lechero (figura 1). La flexibilidad del sistema permite que los predios informen sólo datos para el cálculo de indicadores a los cuales tienen información disponible o aquellos indicadores que acuerden entregar, razón por la cual no todos los indicadores tienen igual número de predios informantes, además los datos son ingresados bajo un código o ID que permite confidencialidad de la información cargada al sistema.

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Figura 1. Áreas e indicadores que constituyenel Sistema de Benchmarking.

Durante la temporada 2016 el Sistema de Benchmarking Lechero ha generado indicadores de 183 predios informados en el sistema, a los cuales se les ha entregado su información en forma individualizada a través de un informe destinado al productor (ejemplo de un informe en anexo 1), la cual en forma agregada además ha permitido generar este tipo de reportes de carácter ejecutivo. De estos 183 predios, 136 corresponden a usuarios de INDAP pertenecientes a las regiones de La Araucanía, Los Lagos y Los Ríos. Además, cabe destacar que dentro de los predios ingresados al sistema, se ha seleccionado un grupo de 13 predios, por ser destacados en cuanto a los indicadores de productividad, el cual fue denominado “Predios Faro” compuesto por predios de diferentes tamaños, ubicaciones geográficas y sistemas, seleccionados con el objetivo que sean una referencia o guía para otros productores. Para lo cual los Predios Faro entregarán más indicadores al sistema, constituyendo una red de predios demostrativos permitiendo la transferencia de las buenas prácticas y experiencias de manejo predial que buscando mejorar la eficiencia del sistema lechero, cabe destacar que dentro de este grupo de Predios Faro, dos son usuarios de INDAP.

En el reporte de carácter ejecutivo presentado a continuación, se encuentran los valores promedio para los indicadores del año 2016 de los 136 predios con información anual que son parte del Convenio de Colaboración entre INDAP y el Consorcio Lechero. Además, se realizará una comparación con los valores de los indicadores del resto de los predios del sistema, considerando el grupo de Predios Faro.

El Sistema de Benchmarking Lechero es conducido por el Área de Análisis y Reportes del Consorcio Lechero, a cargo del Jefe Técnico del Consorcio Lechero, Octavio Oltra. Toda la información y relación con los asesores informantes del Convenio IINDAP-Consorcio Lechero, es realizada por la Coordinadora del Convenio la Ingeniero Agrónomo Carolina Cárcamo.

IndicadoresProductivos

IndicadoresEconómicos

Margen porHectárea

· Productividad por Hectárea y Vaca· Alimentación· Salud e Higiene· Reproducción· Productividad del Recurso Humano

· Costos (Alimentación y RecursoHumano)

· Resultado Operacional


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1. Indicadores Benchmarking 2016 para predios usuarios de INDAP de las regiones de La Araucanía, Los Lagos y Los Ríos.

A continuación, se presentan los cuadros que muestran los valores de los indicadores para los 136 predios usuarios de INDAP que entregaron información para el 2016, cabe mencionar que a diferencia del 2015, este año se ingresaron predios de la región de La Araucanía, por lo tanto los cuadros 1 y 2 y las figuras 2, 3 y 4 agrupan los valores de estas 3 regiones, a diferencia de los cuadros 3 y 4, que sólo consideran a las regiones de Los Lagos y Los Ríos.

En el cuadro 1, se muestra información de los principales indicadores que describen estos predios. El número de predios por indicador puede variar debido a que la información entregada al sistema puede variar entre predios. En este cuadro se observa que existe una amplia distribución de valores para los indicadores lo cual asegura una buena representatividad de todos los sistemas de manejo predial, que a su vez permiten tener una amplia base de comparación. Al observar las producciones máximas de litros de leche entregados a planta muestran un buen nivel de productividad para los tamaños y número de vacas consideradas en estos predios.

Cuadro 1. Principales indicadores que describen los predios usuarios de INDAP de las regiones de La Araucanía, Los Lagos y Los Ríos, 2016.

Indicadores Predios (n°)* Promedio Max Min

Superficie Sistema Lechero (ha) 136 28 80 6,5

Vaca Masa (n°) 136 38 120 11

Operarios Totales (JCE)** 136 1,6 30,0 1,0

Litros de leche a planta*** 133 132.381 415.606 12.334

Kilos de sólidos*** 131 9.544 32.162 847

*Número de predios considerados para cada indicador.**Jornada Completa Equivalente.*** Se refiere a los litros de leche y kilos de sólidos entregados a planta el año anterior (2015).

Otros indicadores que permiten caracterizar a los predios usuarios de INDAP que entregaron información al sistema el año 2016 se muestran en la figura 2, 3 y 4, donde podemos observar que más de la mitad de los predios usuarios de INDAP se encuentran en el rango de 21 a 49 vacas, en cuanto al sistema de pariciones el 65% de los predios tiene un sistema de partos permanentes y la raza predominante del rebaño que más se encuentra en estos predios es Frisón Negro y Overo Colorado casi en igual porcentaje, sumando ambas más del 80% de predios.

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Figura 2. Distribución de la cantidad de predios usuarios de INDAP de las regiones de La Araucanía, Los Lagos y Los Ríos según categoría de vaca masa (n°), 2016.

Figura 3. Distribución porcentual de predios usuarios de INDAP de las regiones de La Araucanía, Los Lagos y Los Ríos según sistema de pariciones, 2016.

Figura 4. Distribución porcentual de predios usuarios de INDAP de las regiones de La Araucanía, Los Lagos y Los Ríos según raza principal del rebaño, 2016.

Estacional13%

Bi-estacional22%

Permanente65%

Pred

ios

(nº)

80

30 30

73

03

70

60

50

40

30

20

10

011 a 20 21 a 49 50 a 99 100 a 299

Vaca Masa (nº)

Otras Razas*9,6%

Holstein Friesian3,7%

Frisón Negro43,7%

Overo Colorado43,0%

*Otras Razas: Frisón Rojo 3,7%, Cruzas 1,5%, Holando Europeo 1,5%, Kiwi Cross 0,7%, Jersey 0,7%,Rojo Sueco 0,7%, y Holstein Fresian Rojo 0,7%


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En cuanto a los indicadores de gestión para los predios usuarios de INDAP es relevante mencionar que en estos momentos sólo se están informado 10 de los 25 indicadores disponibles en el sistema. Los indicadores calculados hasta el momento son principalmente los de productividad por hectárea y por vaca, de productividad de la mano de obra, uno de salud e higiene y uno reproductivo. La adición de más indicadores daría mayor valor a la información que se entrega a través de esta herramienta, la cual complementa y favorece el trabajo de gestión que llevan los asesores con sus productores, permitiendo visualizar el negocio lechero desde todas las áreas que lo forman y necesitan ser manejadas.

En el cuadro 2 se presentan los indicadores de gestión de estos predios, donde se puede observar una alta variabilidad en los valores de productividad, como es el caso de la productividad por hectárea (litros de leche y kilos de sólidos), existiendo valores que sobrepasan por creces la media del grupo INDAP, los cuales son valores bastantes deseables para estos indicadores. Sin embargo, los valores mínimos de productividad, dejan en duda la posibilidad de que en esos predios la producción lechera sea el rubro principal y pueda tener algún grado de rentabilidad por sí misma, o pueden mostrar indicios de ser sistemas muy estacionales de baja productividad y que comparten producción con sistemas de carne u otro rubro. Es importante puntualizar que, desde el punto de vista de la rentabilidad de un sistema lechero, y no doble propósito, se tienen como meta alcanzar productividades por sobre los 10.000 litros de leche /ha ó 760 kilos de sólidos /ha. En cuanto al indicador de vaca ordeña/vaca masa el valor mínimo, podría estar reflejando una fuerte estacionalidad sumado a problemas reproductivos en el rebaño. El valor promedio del indicador del área de salud mamaria e higiene, recuento de células somáticas, si bien es levemente alto, está fuera de la zona de castigo de precios de la mayoría de las plantas receptoras, sin embargo cabe destacar que el mínimo refleja que hay productores preocupados por la calidad de la leche que están entregando a planta con bastante éxito. Los indicadores de productividad de la mano de obra en el caso de productores de INDAP muestran valores bastante bajos, considerando que el referente mundial de la productividad en el rubro de producción de leche que es en Nueva Zelandia presenta valores cercanos a 45.000 kilos de sólidos por trabajador. Sin embargo, para el caso de productores de INDAP, puede existir una limitante en la interpretación de este indicador pues el óptimo de productividad de mano de obra está determinado por la escala que pueden alcanzar, no obstante, se observa una brecha que puede ser mejorada en el trabajo de mano de obra familiar.

Cuadro 2. Indicadores de gestión de predios usuarios de INDAP de las regiones de La Araucanía, Los Lagos y Los Ríos, 2016.

Indicadores Predios (n°)* Promedio Max MinLitros de leche por hectárea 135 5.548 20.470 462Litros de leche por vaca 135 4.589 9.338 765Kilos de sólidos por hectárea 125 413 1.569 30Kilos de sólidos por vaca 125 338 774 51Relación vaca ordeña/vaca masa 136 0,75 0,95 0,44Recuento de células somáticas (cel/mL) 119 304.543 939.309 60.323Litros de leche por trabajador 135 88.211 271.672 10.713Litros de leche por ordeñador 135 107.653 451.737 10.713Kilos de sólidos por trabajador 125 6.585 19.922 710Kilos de sólidos por ordeñador 125 8.091 32.254 710

* Número de predios considerados para cada indicador.

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En el cuadro 3 se comparan los valores promedio del grupo con el promedio del 25% de los predios más productivos en litros de leche por hectárea y con el promedio del 25% de los predios menos productivos. Al ver los indicadores de productividad del 25% de los predios más productivos podemos observar que el promedio de sus indicadores de productividad por hectárea son 9.869 litros de leche/ha y 733 kilos de sólidos /ha, ambos valores muy cercanos a las metas de productividad mencionadas en el párrafo anterior.

Cuadro 3. Resultados de indicadores de gestión según litros de leche/ha del 25% de predios más productivos y 25% menos productivos, usuarios de INDAP de las regiones de Los Lagos y Los Ríos, 2016.

Predios TotalesPredios 25% más

productivosPredios 25% menos

productivosIndicador n°(*) Prom n°(*) Prom n°(*) Prom Litros de leche por hectárea 129 5.309 32 9.869 32 1.967Litros de leche por vaca 129 4.482 32 5.787 32 2.937Kilos de sólidos por hectárea 119 394 32 733 30 136Kilos de sólidos por vaca 119 329 32 430 30 208Relación vaca ordeña/vaca masa 130 0,74 32 0,79 32 0,67Recuento de células somáticas (cel/mL) 113 304.206 32 229.872 27 379.358Litros de leche por trabajador 129 85.603 32 124.829 32 46.217Litros de leche por ordeñador 129 104.944 32 152.084 32 52.450Kilos de sólidos por trabajador 119 6.385 32 9.266 30 3.305Kilos de sólidos por ordeñador 119 7.887 32 11.297 30 3.669


El cuadro 4 muestra una comparación de los indicadores de productividad entre los predios que tienen datos los años 2015 y 2016, los cuales corresponden a las regiones de Los Lagos y Los Ríos. Puede observarse un aumento en todos los indicadores de productividad, exceptuando los de productividad por vaca. El aumento de la productividad por hectárea podría estar reflejando un mayor aprovechamiento de la superficie predial disponible, pudiendo permitir un uso más eficiente del forraje lo cual a su vez podría reflejar un aumento de la carga animal, sin embargo para un mayor análisis e interpretación de estos datos, sería importante poder llevar otros indicadores de alimentación y económicos.


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Cuadro 4. Indicadores de productividad de predios usuarios de INDAP de las regiones de Los Lagos y Los Ríos con datos en los años 2015 y 2016.

Indicador de productividad Predios (n°)* Promedio 2015 Promedio 2016 Diferencia (%)Litros de leche por hectárea 124 5.219 5.286 1,3%Litros de leche por vaca 123 4.669 4.486 -4,1%Kilos de sólidos por hectárea 113 382 396 3,7%Kilos de sólidos por vaca 114 332 329 -1,0%Litros de leche por trabajador 125 83.729 85.056 1,6%Litros de leche por ordeñador 125 101.922 102.875 0,9%Kilos de sólidos por trabajador 115 6.057 6.352 4,7%Kilos de sólidos por ordeñador 115 7.456 7.736 3,6%

* Número de predios considerados para cada indicador

2. Indicadores Benchmarking 2016 de predios usuarios de INDAP por región (La Araucanía, Los lagos y Los Ríos).

De los 136 predios con datos aportados por INDAP, 6 predios corresponden a la región de La Araucanía, 95 a la región de Los Lagos y 35 a la región de Los Ríos.En los cuadro 5 y 6 se presentan los datos agregados de los predios de la región de La Araucanía.

Cuadro 5. Principales indicadores que describen los predios usuarios de INDAP de la región de La Araucanía, 2016.

Indicadores Predios (n°)* Promedio Max MinSuperficie Sistema Lechero (ha) 6 24 50 7,4Vaca Masa (n°) 6 34 59 20Operarios Totales (JCE)** 6 1,4 3,0 1,0Litros de leche a planta*** 3 212.331 363.578 120.431Kilos de sólidos*** 3 15.857 26.760 8.943

* número de predios considerados para cada indicador.**Jornada Completa Equivalente.*** Se refiere a los litros de leche y kilos de sólidos entregados a planta el año anterior (2015).

En el cuadro 6, se puede observar una variabilidad de productividad entre los valores máximos y mínimos respecto al promedio del grupo de la región y en comparación al promedio con las regiones de Los Lagos y Los Ríos, lo cual podría estar identificando diferentes tipos de manejo y gestión predial. Sin embargo sería ideal poder aumentar tanto el número de predios como de indicadores de gestión en esta región para poder dar un mayor análisis e interpretación a los datos ingresados al sistema y compararlos con las demás regiones del convenio.

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Cuadro 6. Indicadores de gestión de predios usuarios de INDAP de la región de La Araucanía, 2016.

Indicadores Predios (n°)* Promedio Max MinLitros de leche por hectárea 6 10.684 20.470 3.492Litros de leche por vaca 6 6.886 8.416 4.132Kilos de sólidos por hectárea 6 789 1.569 251Kilos de sólidos por vaca 6 506 632 290Relación vaca ordeña/vaca masa 6 0,83 0,87 0,76Recuento de células somáticas (cel/mL) 6 310.878 498.750 155.667Litros de leche por trabajador 6 144.295 245.462 61.639Litros de leche por ordeñador 6 165.901 327.283 61.639Kilos de sólidos por trabajador 6 10.545 17.597 4.326Kilos de sólidos por ordeñador 6 12.133 23.462 4.326

* número de predios considerados para cada indicador.

Los cuadros 7 y 8, muestran los indicadores descriptivos y de gestión de los predios de la región de Los Lagos donde se encuentran la mayor cantidad de predios usuarios de INDAP informados al sistema por parte del convenio INDAP-Consorcio Lechero. Los cuales podemos compararlos con los indicadores descriptivos y de gestión de la región de Los Ríos que se presentan en los cuadros 9 y 10.

Cuadro 7. Principales indicadores que describen los predios usuarios de INDAP de la región de Los Lagos, 2016.

Indicadores Predios (n°)* Promedio Max MinSuperficie Sistema Lechero (ha) 95 27 80 6,5Vaca Masa (n°) 95 35 92 11Operarios Totales (JCE)** 95 1,5 3,0 1,0Litros de leche a planta*** 95 122.748 412.619 12.334Kilos de sólidos*** 93 8.815 31.923 855


**Jornada Completa Equivalente.

*** Se refiere a los litros de leche y kilos de sólidos entregados a planta el año anterior (2015).


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Cuadro 8. Indicadores de gestión de predios usuarios de INDAP de la región de Los Lagos, 2016.

Indicadores Predios (n°)* Promedio Max MinLitros de leche por hectárea 94 5.225 19.405 462Litros de leche por vaca 94 4.466 9.338 765Kilos de sólidos por hectárea 89 387 1.423 30Kilos de sólidos por vaca 89 328 774 51Relación vaca ordeña/vaca masa 95 0,74 0,93 0,44Recuento de células somáticas (cel/mL) 85 323.960 939.309 60.323Litros de leche por trabajador 94 81.474 271.672 10.713Litros de leche por ordeñador 94 95.685 311.767 10.713Kilos de sólidos por trabajador 89 6.079 19.922 710Kilos de sólidos por ordeñador 89 7.187 22.183 710


En cuanto a los valores máximos y mínimos de productividad, la región de Los Lagos presenta una mayor variabilidad de datos que la región de Los Ríos, sin embargo las productividades promedio de los indicadores de litros de leche por hectárea y por vaca de ambas regiones son bastantes similares y están bastantes bajos en cuanto a las producciones meta antes mencionadas (10.000 litros de leche/ha y 760 kilos de sólidos/ha) mostrando un espacio amplio para mejorar en estos indicadores. En cuanto al valor máximo de productividad de ambas regiones, especialmente en la productividad de leche, la región de Los Lagos con 19.405 litros de leche/ha, muestra un valor óptimo de productividad mostrando que predios pertenecientes a INDAP, independientemente de su tamaño, cuentan con la capacidad de lograr altos valores productivos. En estos casos sería bastante relevante revisar en más detalle estos datos y complementarlos con indicadores económicos, costos y margen económico, para un mayor análisis de estos sistemas y manejos prediales.

En término de salud e higiene, la región de Los Ríos tiene valores máximos y promedios de recuento de células somáticas, bastante mejores a la región de Los Lagos.

Cuadro 9. Principales indicadores que describen los predios usuarios de INDAP de la región de Los Ríos, 2016.

Indicadores Predios (n°)* Promedio Max MinSuperficie Sistema Lechero (ha) 35 30 80 9,4Vaca Masa (n°) 35 48 120 16Operarios Totales (JCE)** 35 1,7 3,0 1,0Litros de leche a planta*** 35 151.673 415.606 14.245Kilos de sólidos*** 35 10.939 32.162 847

* número de predios considerados para cada indicador.**Jornada Completa Equivalente.*** Se refiere a los litros de leche y kilos de sólidos entregados a planta el año anterior (2015).

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Cuadro 10. Indicadores de gestión de predios usuarios de INDAP de la región de Los Ríos, 2016.

Indicadores Predios (n°)* Promedio Max MinLitros de leche por hectárea 35 5.534 13.209 1.168Litros de leche por vaca 35 4.526 8.019 1.748Kilos de sólidos por hectárea 30 416 953 80Kilos de sólidos por vaca 30 332 656 119Relación vaca ordeña/vaca masa 35 0,75 0,95 0,50Recuento de células somáticas (cel/mL) 28 244.241 688.917 85.000Litros de leche por trabajador 35 96.693 225.869 18.158Litros de leche por ordeñador 35 129.812 451.737 18.158Kilos de sólidos por trabajador 30 7.293 16.127 1.299Kilos de sólidos por ordeñador 30 9.964 32.254 1.299


3. Indicadores Benchmarking 2016 del total de predios del sistema en comparación con los predios usuarios de INDAP.

A continuación, se incorpora en este reporte, los cuadros con los indicadores de todos los predios que ingresaron datos al Sistema de Benchmarking Lechero durante el año 2016. En total fueron 183 predios con información suficiente como para ser incluidos en un informe anual.

El Cuadro 11 muestra información de los principales indicadores que describen los 183 predios del sistema. Hay que recordar que el número de predios varía para cada indicador, pues depende de la información entregada al sistema. En este cuadro se observa una amplia distribución de valores para los indicadores lo cual asegura una buena representatividad de las diferentes realidades de producción de leche lo que permite tener una base de comparación más amplia, esta misma heterogeneidad puede apreciarse en el mismo cuadro descriptivo que corresponde a predios que son usuarios de INDAP (Cuadro 1).

Otras características descriptivas de los 183 predios que entregaron información al sistema se muestran en las Figuras 5, 6 y 7. Como resumen de esta información se puede decir que el grupo más numeroso de predios se encuentran en la categoría de 21 a 49 vacas masa, donde se concentra mayormente los usuarios de INDAP, en cuanto al sistema de pariciones el mayor porcentaje de predios es Permanente y Overo Colorado es la raza principal del rebaño, seguida por Frisón Negro y Holstein Friesian.


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Cuadro 11. Principales indicadores que describen los predios del Sistema de Benchmarking, 2016.

Indicadores Predios (n°)* Promedio Max MinSuperficie Sistema Lechero (ha) 167 57 950 7Vaca Masa (n°) 183 126 1975 11Operarios Totales (JCE)** 154 2,5 40,4 1,0Litros de leche a planta*** 166 371.144 4.386.081 14.245Kilos de sólidos*** 162 24.848 351.317 847


Figura 5. Distribución la cantidad de predios del Sistema de Benchmarking según categoría de vaca masa (n°), 2016.

Figura 6. Porcentaje de distribución de predios del Sistema de Benchmarking según sistema de pariciones, 2016.

Pred

ios

(nº)

80

2733

159

72

27

70

60

50

40

30

20

10

011 a 20 21 a 49 50 a 99 100 a 299 300 a 499 >=500

Vaca Masa (nº)

Estacional13%

Bi-estacional30%

Permanente57%

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Figura 7. Porcentaje de distribución de predios del Sistema de Benchmarking según raza principal del rebaño, 2016.

En Cuadro 12 se presentan los indicadores de gestión de los 183 predios que ingresaron información al Sistema de Benchmarking, donde destaca la variabilidad en los valores de productividad, como es el caso de productividad por hectárea, donde se observan valores que sobrepasan visiblemente la media del grupo, como los valores máximo de la productividad de sólidos (1.537 Kilos) y leche (20.452 Litros) por hectárea que son valores bastante altos para estos indicadores incluso al compararse con sistemas pastoriles de otros países como Australia y Nueva Zelandia (promedios país de 1.000 Kg. de sólidos por hectárea). Ocupando la misma base internacional de comparación, valores promedios de los indicadores de productividad del recurso humano muestran valores bastante bajos, considerando que una referencia para este indicador con esta lógica sería alrededor de 40.000 kilos de sólidos por trabajador en los países mencionados, sin embargo si observamos los valores máximos de estos indicadores, superan notablemente los valores de referencia internacional.

Otras Razas14%*

Holstein Friesian15%

Frisón Negro33%

Overo Colorado38%

*Otras Razas: Frisón Rojo 3%, Montbeliarde 2%, Cruzas 2%, Kiwi Cross 2%, Jersey 2%,Rojo Sueco 1%, Holando Europeo 1% y Holstein Fresian Rojo 1%


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Cuadro 12. Valores promedio de indicadores de gestión de predios del Sistema de Benchmarking, 2016.

Indicadores Predios (n°)* Promedio Max MinLitros de leche por hectárea 166 6.304 20.452 462Litros de leche por vaca 166 4.821 9.338 1.100Kilos de sólidos por hectárea 156 478 1.537 30Kilos de sólidos por vaca 156 359 774 71Gramos de concentrado por litro de leche producida 16 218 335 0Gramos de concentrado por kilo de sólido 16 2.908 4.588 0Porcentaje de pradera en la dieta 20 50 69 26Porcentaje de vacas preñadas a los 120 días en leche 14 56 70 36Relación vaca ordeña/vaca masa 183 0,77 1,00 0,44Edad primer parto (meses) 4 24 25 23Recuento de células somáticas (cel/mL) 161 276.458 939.309 60.323Litros de leche por trabajador 153 113.603 666.268 15.475Litros de leche por ordeñador 153 185.479 1.609.485 15.475Kilos de sólidos por trabajador 143 8.718 47.031 1.120Kilos de sólidos por ordeñador 143 14.439 117.689 1.120

*Número de predios considerados para cada indicador.

En el Cuadro 13 se comparan los valores promedio general de los 183 predios, con el promedio del 25% de los predios más productivos en litros de leche por hectárea y con el promedio del 25% de los predios que fueron menos productivos. En este cuadro se destaca que el 25% de los predios (42 predios) más productivos según el parámetro mencionado logra una productividad de 11.623 litros de leche por hectárea y el mismo grupo llega a 882 kilos de sólidos por hectárea, valores bastantes similares a la referencia internacional mencionada con anterioridad. Al analizar algunas de las características de estos grupos de predios, se evidencian que en promedio el grupo de predios 25% más productivos eran de un tamaño mayor en hectáreas y en número de vacas (promedio de 99 hectáreas y 227 vaca masa) que los predios del 25% menos productivo (promedio de 36 hectáreas y 40 vaca masa).Las diferencias en los principales indicadores de productividad entre los predios del 25% más productivo y menos productivo, son proporcionalmente bastante similares a las que se presentan en este mismo cuadro para los predios de INDAP (cuadro 3).

17

Cuadro 13. Cuadro comparativo de valores promedio de indicadores Benchmarking 2016 respecto a los valores promedio del 25% de predios más y 25% de los predios menos productivos medido en litros de leche/ha del sistema.

Predios totales

Predios 25% más productivos

Predios 25% menos productivos

Indicador n°(*) Prom n°(*) Prom n°(*) Prom Litros de leche por hectárea 166 6.304 42 11.623 42 2.359Litros de leche por vaca 166 4.859 42 6.258 42 3.194Kilos de sólidos por hectárea 156 478 42 882 38 163Kilos de sólidos por vaca 156 362 42 474 38 228Relación vaca ordeña/vaca masa 183 0,77 42 0,80 42 0,69Recuento de células somáticas (cel/mL) 161 276.458 42 194.244 36 364.958Litros de leche por trabajador 153 113.603 38 203.313 41 53.165Litros de leche por ordeñador 153 185.479 38 391.041 41 62.200Kilos de sólidos por trabajador 143 8.718 37 15.739 36 3.705Kilos de sólidos por ordeñador 143 14.439 37 30.276 36 4.443


El Cuadro 14 muestra los indicadores de productividad por hectárea en las diferentes categorías de predios según el tamaño de rebaño (vaca masa). En los valores del cuadro se observa una aparente relación entre la escala de la explotación y su productividad, al igual que lo observado entre las diferencias del 25% más y menos productivo. Sin embargo, estadísticamente no se observa correlación entre tamaño del predio medido en vaca masa con su productividad por litros de leche o kilos de sólidos por hectárea o del tamaño de predio en hectáreas con los mismos indicadores (índice de Pearson = 0,36). Lo anterior indicaría que en los predios cargados al sistema, su tamaño no determinaría necesariamente su potencial productivo, por lo tanto los predios de INDAP que estarían concentrados mayormente entre los rangos que abarcan las 11 a 99 vacas, pueden ser igual de productivos que predios de mayor escala.

Cuadro 14. Valores promedio, máximo y mínimo de indicadores de productividad por unidad de superficie de predios del Sistema de Benchmarking según categoría de vaca masa (n°), 2016.

Rango Vaca Masa

Litros de leche por hectárea Kilos de sólidos por hectáreaPredios (n°)* Prom Max Min Predios (n°)* Prom Max Min

11-20 27 4.350 9.381 651 23 309 690 4721-49 72 5.463 19.405 462 69 403 1.423 3050-99 32 5.813 15.773 1.141 29 447 1.307 83100-299 23 8.933 13.903 3.296 23 677 1.084 244300-499 7 10.951 20.452 7.394 7 804 1.537 547>500 5 13.512 14.567 10.060 5 1.082 1.210 827



18

El Cuadro 15 muestra una comparación de los indicadores de productividad entre los predios que tienen datos los años 2015 y 2016, dentro de lo cual destaca que hubo un pequeño aumento en la productividad por litros (0,3%) y por kilos de sólidos (2%) en los 151 predios con información en ambos años.

Cuadro 15. Cuadro comparativo de los indicadores de productividad de predios del Sistema de Benchmarking con datos en los años 2015 y 2016.

Indicador de productividad Predios (n°)* Promedio 2015 Promedio 2016 Diferencia (%)

Litros de leche por hectárea 151 6.026 6.042 0,3Litros de leche por vaca 151 4.886 4.737 -3,0Kilos de sólidos por hectárea 130 433 442 2,0Kilos de sólidos por vaca 131 346 344 -0,4Litros de leche por trabajador 133 90.765 92.788 2,2Litros de leche por ordeñador 131 120.921 119.401 -1,3Kilos de sólidos por trabajador 120 6.534 6.846 4,5Kilos de sólidos por ordeñador 119 9.133 9.119 -0,2

* Número de predios con datos informados los dos años.

4. Análisis de la influencia del sistema de pariciones sobre la productividad en los predios dentro del Sistema de Benchmarking para el año 2016.

Con el objetivo de revisar si existe alguna relación entre el sistema de pariciones en la productividad de los predios que están en Sistema de Benchmarking, se agruparon los resultados de los indicadores según sistema de parición como se muestra en los Cuadros 16 y 17.

Cuadro 16. Principales indicadores descriptivos de los sistemas de pariciones del Sistema de Benchmarking, 2016.

Predios Permanentes Predios Bi-estacionales Predios EstacionalesIndicador n°(*) Prom Max Min n°(*) Prom Max Min n°(*) Prom Max MinSuperficie Sistema Lechero (ha)

101 48 370 6,5 42 75 950 8 22 64 272 8,4

Vaca Masa (n°) 102 81 569 11 54 182 1975 14 23 171 921 13

Operarios Totales (JCE)**

92 2,1 15,3 1 38 3,5 40,4 1 22 2,5 7 1

Litros de leche a planta***

100 314.239 2.915.620 19.193 42 410.384 3.083.770 14.245 22 579.962 4.386.081 21.138

Kilos de sólidos*** 97 18.079 113.531 1.230 41 30.625 227.670 847 22 45.580 351.317 1.215


19

Como se ve en el cuadro 17, los indicadores de gestión muestran una amplia dispersión dentro de los sistemas de parición, mostrando aparentemente que no existe una relación entre el valor de los indicadores productivos y el sistema, lo cual es confirmado al realizar la prueba estadística de Componentes Principales, en la cual no se observaron relaciones entre los indicadores y el sistema de parición, por lo cual podríamos concluir que cualquier sistema puede ser igual de productivo independientemente del tipo de manejo de pariciones.

Cuadro 17. Indicadores de gestión de los sistemas de pariciones del Sistema de Benchmarking, 2016.

Permanentes Bi-estacional EstacionalIndicadores n°(*) Prom Max Min n°(*) Prom Max Min n°(*) Prom Max MinLitros Leche/ha 101 6.190 16.562 1.168 42 6.566 20.452 651 22 6.563 19.405 462Litros Leche/vaca 101 4.849 9.338 1.748 42 5.030 8.893 1.313 22 4.425 7.894 1.100Kilos Sólidos/ha 94 470 1.307 80 40 487 1.537 47 21 513 1.423 30Kilos Sólidos/vaca 94 362 774 119 40 368 614 95 21 334 565 71Litros Leche/ trabajador 92 105.124 364.185 16.306 38 116.101 666.268 15.475 22 148.903 560.017 22.233Litros Leche/ ordeñador 92 166.498 971.159 16.306 38 227.393 1.609.485 15.475 22 199.883 784.024 22.233Kilos Sólidos/ trabajador 85 7.961 28.485 1.160 36 8.706 45.996 1.120 21 12.147 47.031 1.489Kilos Sólidos/ ordeñador 85 12.890 75.961 1.299 36 17.314 117.689 1.120 21 16.396 65.843 1.489


5. Información de referencia de Predios Faro del año 2016 para predios del Sistema de Benchmarking Lechero.

El Grupo de Predios Faro del Consorcio Lechero está formado por 13 predios lecheros ubicados en las regiones de Los Lagos y Los Ríos, donde 2 predios son usuarios de INDAP de la región de Los Lagos. Como puede observarse en el Cuadro 18, este grupo está conformado por predios de diversos tamaños, lo cual es bastante representativo. En las Figura 8 y 9, puede observarse la distribución de estos predios de acuerdo a su sistema de pariciones y raza predominante del sistema de lechero. La heterogeneidad de estos predios responde al principio de tener predios de diferentes características y manejos, que independientemente del sistema que cada uno lleve pueden tener buenos resultados productivos que sirvan de referencia a las diferentes realidades productivas del sur de Chile.


20

Cuadro 18. Principales indicadores descriptivos de Predios Faro, 2016.

Indicadores Predios (n°)* Promedio Max MinSuperficie Sistema Lechero (ha) 13 206 950 8Vaca Masa (n°) 13 483 1975 30Operarios Totales (JCE)** 13 8,6 40,4 1,3Litros de leche a planta*** 12 1.421.014 4.386.081 170.308Kilos de sólidos*** 11 120.816 351.317 12.354


**Jornada Completa Equivalente.

*** Se refiere a los litros de leche y kilos de sólidos entregados a planta el año anterior (2015).

Figura 8. Distribución porcentual de Predios Faro según sistema de pariciones, 2016.

Figura 9. Distribución porcentual de Predios Faro según raza principal del rebaño, 2016.

Estacional38,5%

Permanente23%

Bi-estacional38,5%

KiwiCross23%

Frisón Negro31%

Holstein Friesian30%

Cruzas8%

Jersey8%

21

En el Cuadro 19 se muestran los valores de los indicadores relacionados a la productividad que fueron entregados este año 2016 por este grupo de predios.

Cuadro 19. Indicadores de gestión de Predios Faro del año 2016.

Indicador Predios (n°)* Promedio Max MinLitros de leche por hectárea 13 12.922 20.452 7.304Litros de leche por vaca 13 6.404 9.338 3.890Kilos de sólidos por hectárea 13 1.008 1.537 635Kilos de sólidos por vaca 13 497 774 344Consumo aparente de pradera/ha/año (kg MS) 2 9.101 10.025 8.177Porcentaje de pradera en la dieta 2 62 65 59Porcentaje de alimento comprado 2 26 29 23Gramos de concentrado por litro de leche del período 7 203 335 104Gramos de concentrado por kilo de sólidos 7 2.752 4.588 1.270Relación Vaca ordeña/Vaca masa 13 0,79 1,00 0,62Recuento de células somáticas (cel/mL) 13 195.348 330.736 121.148Edad primer parto (meses) 3 24 25 23Litros de leche por trabajador 13 299.912 666.268 107.397Litros de leche por ordeñador 13 655.310 1.609.485 139.616Kilos de sólidos por trabajador 13 23.453 47.031 8.338Kilos de sólidos por ordeñador 13 50.343 117.689 10.839


En el Cuadro 20, se comparan los promedios para los indicadores de productividad de usuarios de INDAP respecto a todos los predios del sistema, el 25% más productivos de acuerdo a los litros de leche por hectárea del total de predios del sistema y con el promedio del grupo de Predios Faro. Este cuadro constata que producto del valor de sus indicadores, el grupo de Predios Faro, constituyen una oportunidad para transferir buenas prácticas hacia el resto de los productores tanto que participan del sistema como al resto de los productores del sur del país. Además cabe destacar que dentro de este grupo de 13 Predios Faro, hay 2 predios de INDAP de la región de Los Lagos, demostrando que desde el punto de vista de la productividad por unidad productiva (vaca o hectárea) los predios beneficiarios de INDAP pueden llegar a excelentes niveles comparables a los predios más productivos que en general están en la categoría de entre 300 a 499 vacas, sirviendo como referencia para otros predios en el sistema.


22

Cuadro 20. Comparación de indicadores de gestión 2016 de predios INDAP con el total de predios del sistema, con grupo de Predios Faro y el 25% de predios más y menos productivos según productividad de leche por hectárea.

Predios INDAPPredios totales Predios Faro

Predios 25% más productivos

Indicador n°(*) Prom n°(*) Prom n°(*) Prom n°(*) PromLitros de leche por hectárea 135 5.548 166 6.304 13 12.922 42 11.623Litros de leche por vaca 135 4.589 166 4.859 13 6.404 42 6.330Kilos de sólidos por hectárea 125 413 156 478 13 1.008 42 882Kilos de sólidos por vaca 125 338 156 362 13 497 42 480Relación vaca ordeña/vaca masa 136 0,75 183 0,77 13 0,79 42 0,80Recuento de células somáticas (cel/mL) 119 304.543 161 276.458 13 195.348 42 194.244Litros de leche por trabajador 135 88.211 153 113.603 13 299.912 38 203.313Litros de leche por ordeñador 135 107.653 153 185.479 13 655.310 38 391.041Kilos de sólidos por trabajador 125 6.585 143 8.718 13 23.453 37 15.739Kilos de sólidos por ordeñador 125 8.091 143 14.439 13 50.343 37 30.276


En la Figura 10 se muestra la distribución geográfica de este grupo de predios en las regiones de Los Lagos y de Los Ríos. Además, se incluyen los principales indicadores productivos asociados a cada predio. En el Cuadro 21, aparecen los principales indicadores de los Predios Faro individualizados que complementan la lectura de información de la figura anterior.

23

Figura 10. Distribución territorial con indicadores productivos de los Predios Faro.8.123 L leche/ha635 Kg Sólidos/ha455 VM

1

10.625 L leche/ha791 Kg Sólidos/ha170 VM

10


6


7

20.452 L leche/ha1.537 Kg Sólidos/ha459 VM

9


2


4


11


12


8


3


5


13

110

11

1312

2

4

8

53

6

7

9Región deLos Lagos

Región deLos Ríos


24

Cuadro 21. Indicadores del año 2016 de los Predios Faro Individualizados.

Indicador Predio 1 Predio 2 Predio 3 Predio 4 Predio 5 Predio 6 Predio 7 Predio 8 Predio 9 Predio 10 Predio 11 Predio 12 Predio 13

Litros de leche por hectárea

8.123 7.304 15.773 11.723 14.118 12.666 10.060 16.562 20.452 10.625 14.412 14.402 11.771

Litros de leche por vaca

6.210 3.890 9.338 4.839 8.233 4.980 4.429 6.519 7.659 7.042 5.672 5.545 8.893

Kilos de sólidos por hectárea

635 646 1.307 893 1.032 923 827 1.286 1.537 791 1.210 1.201 813

Kilos de sólidos por vaca

486 344 774 369 602 363 364 506 576 525 476 463 614

Consumo aparente de pradera/ha/año (kg MS)

- - - - - 8.177 10.025 - - - - - -

Porcentaje de pradera en la dieta

- - - - - 59 65 - - - - - -

Porcentaje de alimento comprado

- - - - - 29 23 - - - - - -

Gramos de concentrado por litro de leche del período

130 0 - 106 335 130 104 - 314 - - - 302

Gramos de concentrado por kilo de sólidos

1.666 0 - 1.391 4.588 1.788 1.270 - 4.180 - - - 4.381

Relación Vaca ordeña/Vaca masa

0,80 0,73 0,82 0,88 0,82 0,65 0,62 0,71 0,84 0,84 0,75 0,76 1,00

Recuento de células somáticas

161.654 198.591 207.667 173.833 146.630 161.532 189.933 330.736 183.583 213.583 259.626 191.008 121.148

Edad primer parto (meses)

25 - - - - 24 23 - - - - - -

Litros de leche por trabajador

149.139 331.706 136.698 164.115 331.853 238.403 267.742 107.397 329.686 126.171 560.017 489.658 666.268

Litros de leche por ordeñador

758.124 331.706 205.048 246.173 1.609.485 483.429 617.295 139.616 741.793 1.009.368 784.024 612.072 980.894

Kilos de sólidos por trabajador

11.665 29.353 11.330 12.498 24.266 17.367 22.018 8.338 24.779 9.398 47.031 40.845 45.996

Kilos de sólidos por ordeñador

59.296 29.353 16.996 18.747 117.689 35.216 50.764 10.839 55.753 75.185 65.843 51.056 67.716

(-) Indicador sin información para el año 2016.

25

Anexo 1. Informe individual productor.

Informe ProductorBenchmarking de Indicadores de Competitividad Consorcio Lechero

Descripción de su grupo de comparación

Indicadores de Gestión Predial del Período Informado

Nombre Indicador

Área Nombre Indicador Valor PredioPromedio

GrupoComparación

Nº PrediosGrupo

ComparaciónValor Predio

2014

Valor Predio Promedio GrupoComparación

Nº Predios GrupoComparación

Id PredioPeríodo InformadoFecha EmisiónTipo ValoresTipo Moneda

1111201508/07/2016NominalPeso Chileno

Grupo de ComparaciónMacrozona 7 Zona Sur - Precordillera Andina Regiones IX, XIV y X

Tamaño 21 - 49

(*) datos obtenidos del período anterior al informado

Super�cie del sistema lechero (ha)Vaca masa (Nº)Raza utilizadaSistema de paricionesOperarios totales (JCE)Litros de leche a plantaKilos de sólidos*

826

Frison NegroPermanente

1,3142.228

10.503

Litros de leche por hectáreaLitros de leche por vacaKilos de sólidos por hectáreaKilos de sólidos por vacaRelación vaca ordeña/vaca masaRecuento de células somáticas (ce/mL)Litros de leche por trabajadorLitros de leche por ordeñadorKilos de sólidos por trabajadorKilos de sólidos por ordeñador

Productividad

ReproducciónSalud e Higiene

Productividad delRecurso Humano

20.2038.6601.465

6280,77

280.806131.006170.308

9.50312.354

8.1735.502

592399

0,77341.743103.768120.614

7.3758.580

9999998888

Sin infoSin infoSin infoSin infoSin info

329.329Sin infoSin infoSin infoSin info

1932

Frison NegroPermanente

1,3141.526

10.225

9999899

Grá�ca de Indicadores del Sistema de Benchmarking Litros de leche por hectárea o Litros de leche por vaca

Litros de leche por hectárea Litros de leche por vaca


26


28

@consorciolecher

ConsorcioLechero

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