ESTUDIO DE MERCADO

 DEFINICIÓN DEL PRODUCTO.La cerveza artesanal es una bebida alcohólica no destilada elaborada a base de granos de cereales, la que se encuentra libre de persevantes o algún aditivo químico. La cerveza fabricada en la planta, será un producto de calidad, el cual será sometido a un proceso artesanal, el que conservará la tradición cervecera. Los principales ingredientes utilizados en el proceso: agua, cebada, lúpulo y levadura, serán 100% natural, para así poder entregar un sabor único a los consumidores. Se creará un producto con exóticos y nuevos sabores con frutos propios de la zona, tales como calafate, rosa mosqueta, murtilla, entre otros, para así llegar a todo consumidor, ya que se sabe que la cerveza tiene características de ser un gusto adquirido, por lo que si se entrega mayor variedad se logrará cautivar a los consumidores. La planta de cerveza contará con una sala de ventas donde se gestionará la distribución del producto. La cerveza artesanal es un producto que posee características físicas que el consumidor puede apreciar, es por esta razón que se puede clasificar como un bien tangible, como es un bien de consumo rápido, una clasificación más específica sería bien tangible no duradero. Del punto de vista del hábito de compra del consumidor la cerveza artesanal se puede clasificar como un bien de especialidad, ya que es un producto que tiene características y atributos distintivos, por lo que el comprador está dispuesto a pagar más por adquirirlo. MERCADO OBJETIVO.En el mercado objetivo de la cerveza artesanal se da un fenómeno bastante particular, semejante al mercado objetivo del vino, debido principalmente a la baja fidelidad del cliente hacia la marca. Esto sucede porque los clientes hacia los cuales se enfoca el mercado de la cerveza, son clientes que en su mayoría están aprendiendo a disfrutar de este  tipo de bebidas, por lo tanto, varían las marcas hasta encontrar la que realmente lo que buscan. Para seleccionar el mercado objetivo de nuestro producto, es necesario conocer cómo se comportan los distintos segmentos con respecto al mercado de la cerveza. A continuación se detallan los segmentos más relevantes según GSE.

Segmento ABC1:Las personas que pertenecen a este segmento socioeconómico perciben un ingreso familiar mensual superior a $2.000.000.- A raíz de esto, se puede que son un segmento poco sensible al precio, gracias a su gran poder adquisitivo. Son personas que conocen sus gustos y están dispuestos a pagar por calidad, por lo tanto gustan de consumir productos que cumplan con sus expectativas. Siguen las tendencias mundiales de bienestar, salud y cuidado del medio ambiente, es por esto que los productos naturales son bien percibidos. Consumen cerveza principalmente en formatos pequeños.

 Segmento C2 y C3:Estos segmentos reciben un ingreso familiar mensual entre $400.00 y $2.000.000.- por lo que al igual que el segmento anterior puede presentar una baja sensibilidad a los precios, aunque en los casos más cercanos al segmento C3, la sensibilidad al precio está más presente. Poseen una fidelidad media hacia la marca de cerveza y generalmente consumen este producto en envases de 1 L, por su economía. Aun que algunas veces no descartan el consumir en formatos pequeños.

 

Segmentos D y E:Son personas con un ingreso máximo de $400.000.-, por lo que son muy sensibles al precio. Consumen cerveza en formatos grandes (1 L) y en gran frecuencia, además de consumir solo cerveza industrial por el bajo precio de estas. Estos segmentos se comportan de manera diferente dentro de su estructura dependiendo de la edad de las personas que lo conforman, es por esto que se hace necesario hacer una diferenciación en los consumidores de cerveza de acuerdo a la edad que estos tengan. A continuación se detalla un análisis en el comportamiento de los clientes consumidores de cerveza de diferentes edades.

 Entre 18 a 25 años.

 Hombres:Son estudiantes universitarios, los cuales compran ellos mismos sus cervezas. Consumen este producto con alta frecuencia, aunque son sensibles al precio. Son innovadores en el consumo debido a que les gusta experimentar con distintos sabores. Generalmente su consumo se da en fiestas, asados, pubs y discotequera, en los distintos formatos de cerveza (latas, botellas de 1 L, etc.).Prefieren las cervezas más fuertes dado su alto contenido alcohólico, además están muy preocupados de la temperatura, las prefieren heladas.

 Mujeres:Son estudiantes universitarias, que consumen en menor frecuencia y menor cantidad que los hombres. Generalmente se ven influenciadas por ellos para su consumo.Disfrutan de los sabores más suaves y dulces, por lo que prefieren experimentar con otro tipo de bebidas dado lo amargo de las cervezas industriales. Prefieren beber en vaso, aun que depende de la ocasión igual son capaces de beber en lata. Su consumo más habitual es en pubs, discotheques, asados y fiestas.

 

Entre 25 y 40 años.

 Hombres:En el caso de los hombres, son adultos jóvenes en general con un gran poder adquisitivo, por lo cual son poco sensibles al precio. Consumen con una frecuencia moderada distintos tipo de bebidas alcohólicas. Les gusta experimentar distintas sensaciones por lo que están dispuestos a probar diferentes bebidas. Buscan calidad por lo que consumen cervezas más Premium y vinos de reservas. Consumen generalmente en pubs y restaurantes, aunque también lo hacen en asados y en sus hogares en el día a día.

 Mujeres:Son adultas jóvenes, ejecutivas y/o dueñas de casa. No tienen un poder adquisitivo tan alto como los hombres, pero igual no son tan sensibles a los precios. Consumen en baja frecuencia pero los gusta beber cosas más dulces y de gran calidad. Prefieren tragos más elaborados o vinos dulces (Late Harvest). No consumen mucha cerveza pero las prefieren Premium y de sabores más dulces. Consumen generalmente en pubs y restaurantes, en las salidas después del trabajo (After Office) y/o en las salidas nocturnas con las amigas (Happy Hour)

 

Mayores de 40 años.

 Hombres:Son los clientes más exigentes, aunque consumen en menor cantidad que los segmentos anteriores están dispuestos a pagar más por la mejor calidad. Son personas poco innovadoras ya que la experiencia los hace mantenerse en un mismo tipo de gustos, esto hace que sean fieles a la marca. El consumo se produce en almuerzo y en distintos eventos tales como reuniones con amigos, familiares, etc. Buscan sabores fuertes, de bajo grado alcohólico y de buena calidad, prefieren las cervezas Premium o importadas, y vinos de reservas.

 Mujeres:Son dueñas de casa o algunas profesionales, son el segmento que menos consume cerveza, prefieren los vinos frutos y dulces como el Late Harvest. También pueden consumir bebidas más fuertes pero que posean las características anteriores como el pisco sour, mango sour, tequila sunrise, etc. En el caso de beber cerveza será Premium, dada la alta calidad que exigente. Consumen principalmente en almuerzo o eventos, al igual que los hombres de su edad

 ANÁLISIS DE LA DEMANDA.La preferencia de los bebestibles en Chile ha ido variando con el tiempo, en 1980 se bebían42.7 litros de vino por persona al año, hoy se está rondando los 18 litros. Mientras que el consumo de cervezas ha ido en aumento: desde los 17.4 litros por persona registrados el año 1980, hasta 36 litros en 2008. Actualmente el consumo de bebestibles en Chile es de209 litros per cápita al año, liderando el consumo las bebidas ready to drink con 114 litros per cápita, lo sigue la cerveza con 36 litros per cápita y más atrás se encuentra el vino con15 litros per cápita, es evidente que existe un constante aumento en la demanda de la cerveza. El consumo de cerveza industrial representa el mayor volumen de las ventas, a pesar de esto, se aprecia un incremento en el consumo de la cerveza artesanal, debido a su mejor calidad y sabor frente a su par industrial, es por esta razón que el desarrollo de cervezas artesanales ha sido significativo dentro de la industria cervecera, ha tomado fuerza y cada vez hay más aceptación entre los consumidores, actualmente en Chile se pueden encontrar unas 200 etiquetas distintas de cerveza. Son estas variaciones la razón para realizar un análisis de la demanda, pasada, actual y futura, de cerveza en Chile, ya que es este punto la base pare poder decidir si es factible o no la creación del producto

ANÁLISIS DE LA DEMANDA ACTUAL Y FUTURA La demanda de cerveza hoy en día es mucho mayor que hace algunos años, la gente ya está empezando a distinguir las diferentes cervezas, están poco a poco instruyéndose en el tema y ajustando el paladar, es por esto que se hace necesario saber que quieren los consumidores y cuánto quieren, para esto se debe pronosticar, con datos pasados, la demanda futura. Actualmente se están demandando 6,45 millones de Hectolitros de cerveza a nivel nacional, demanda que incluye cerveza nacional, importada y artesanal. Si evaluamos la demanda de cerveza artesanal a nivel nacional alcanza los 846,78 miles de hectolitros

Competencia

CCU es el principal productor y comercializador de cerveza en Chile. Empresa que ha impulsado fuertemente el crecimiento de la industria cervecera en el país.

Cervecería Chile es el principal competidor de CCU y la segunda en ocupar la mayor participación en el mercado. Sus marcas más destacadas son Becker y Báltica, con cerca de 4% de participación en el mercado cada una.La importancia del sector cervecero nos permite clasificar al mismo como un sector Estratégico Consolidado debido a que se explotan tecnologías maduras, intensivas en capital y su producción posee una demanda estacional en crecimiento constante. Debido a esto las empresas más importantes se apropian de una gran cuota de mercado y se aseguran una demanda futura. Al ser este un sector muy concentrado, donde existen muy pocas empresas, son altas las barreras de ingreso al mismo.Un factor relevante en la industria cervecera es la capacidad de sustitución que presenta el vino, especialmente los de bajo precio.En los últimos tres meses, muchos son los movimientos que se han producido en el mercado latinoamericano de las cervezas, debido a que cada día que pasa las grandes compañías del rubro luchan por ser las primeras donde al parecer la manera de hacerlo es formar parte de conglomerados internacionales.La actual economía nacional ha logrado servir como plataforma para que muchas empresas se lancen a invertir capital en nuevos negocios y proyectos, incentivando así a la reactivación económica.Estos dos hechos son una gran oportunidad de crecimiento para la industria.Para desarrollar el análisis de la industria de la cerveza se necesitara contar con los antecedentes de esta, como el porcentaje de participación de las empresas que se encuentran dentro del mercado, la estructura de mercado, análisis de la demanda, entre otros factores, además se realizara el análisis interno de la empresa que se eligió como referencia y el análisis externo.

ANTECEDENTES DE LA INDUSTRIA

En Chile se toma más cerveza que cualquier otra bebida alcohólica, donde el consumo per cápita alcanza los 28 litros anuales. Mientras que se ingieren 15 litros de vino y 3 litros de pisco por persona, sin embargo, esta tasa de consumo por cervezas es una de las más bajas de América Latina, entre las que se destacan, Venezuela (75 litros), Colombia (58 litros) y México (47 litros) a los países con mejores índices per capitas, mientras que en los países vecinos, como Argentina donde el consumo por habitante llega a 34 litros, o Brasil con una demanda de 48 litros. El índice de consumo de cerveza en Chile motiva a abrir interesantes perspectivas de crecimiento de mercado, situación que es reforzada por la alta concentración de adultos jóvenes en el país y la creciente tendencia a preferir cerveza en desmedro de bebidas con un contenido alcohólico mayor.

Pero desde el año 2000 ha aparecido una serie de nuevas marcas artesanales y de distintos sabores, muy emparentadas con las que toman los inmigrantes alemanes del sur del país, donde Kross es una de las marcas que mejor se ha posicionado.

El consumo de cerveza artesanal en Chile equivale sólo al 1 por ciento del total del mercado local de la bebida, pero ha ido creciendo con fuerza en un orden del 30 por ciento anual desde que

empresas familiares del sur del país decidieran comercializarla.

Desde que apareció Kunstman y Austral hacia el 2000, fueron naciendo otras marcas hasta haber hoy unas 40 pequeñas empresas que venden sus productos en bares, pubs o restaurantes y llegan a un público joven, en su mayoría, dispuesto a probarlas.

Algunas marcas ya se han atrevido a exportar, aunque de manera incipiente. Así es como han ido apareciendo pequeños productores como Kross, Mestra, Guayacán, Diem, Del Puerto, Szot, Capital, Rotthammer, Colonos, Salzburg y Cuello Negro, entre otras.

Su principal característica es que usan diferentes versiones de la cebada, diversificando los sabores y estilos.

Competidores Directos

Compañía de Cervecerías Unidas (CCU) cerveza Kunstman

Historia

A sólo 32 años de la Independencia de Chile, en 1850, comenzó a operar en Valparaíso la fábrica de cerveza de don Joaquín Plagemann, y un año más tarde, en Valdivia, la fábrica de don Carlos Anwandter, que serían el origen de una de las tradiciones de sabor y calidad más importantes del país.

En aquellos días finalizaba el gobierno de don Manuel Bulnes, quien inauguró una época de prosperidad en el país. Chile ya era uno de los primeros productores de cobre del mundo, se construía el ferrocarril de Caldera a Copiapó y se aprobaba el de Santiago a Valparaíso; se fundaba la Quinta Normal de Agricultura, la Universidad de Chile, la Escuela de Pintura y Escultura, la Escuela de Arquitectura, la Escuela de Artes y Oficios, la actual Escuela Naval, la Escuela de Minas de Copiapó. Además se dictaba la Ley de Colonización, se fundaba Punta Arenas y se trasladaba la sede de gobierno a la antigua Casa de Moneda. Llega 1889 y esa primera cervecera de Valparaíso se fusiona con la "Fábrica de Cerveza de Limache", dando origen a la "Fábrica Nacional de Cerveza", que luego amplía sus horizontes adquiriendo la "Fábrica de Cerveza y Hielo de Gubler y Cousiño".

En enero de 1902, la "Fábrica Nacional de Cerveza" se constituye en sociedad anónima bajo la denominación de "Compañía de las Cervecerías Unidas", empresa heredera de la experiencia, la cultura, el conocimiento, la mística de trabajo, la infraestructura y tecnologías empleadas por sus nobles antecesoras. Años más tarde, CCU adquiere la antigua fábrica de Anwandter, un conjunto de otras cerveceras regionales, las plantas de agua mineral Cachantun y Porvenir, e inicia la producción de Bilz, su primera bebida gaseosa.

En la década de los noventa, este espíritu traspasa las fronteras para contagiar los negocios de cervezas en Argentina y Croacia. Con la adquisición de Viña San Pedro S.A. alcanza a más de cincuenta países que comparten sus vinos en los cinco continentes... y la historia continuará con su incursión en el negocio del pisco y de los confites. En 2012, CCU compró Milotur y otras empresas que comercializan el agua mineral nativa y los refrescos Nix en Uruguay.

En la actualidad es una multinacional chilena, que expandió su trayectoria más allá del negocio cervecero, haciéndose presente con sus cervezas, gaseosas, aguas minerales, néctares, vinos, piscos, y hoy confites

CCU es una sociedad anónima abierta, cuyas acciones son transadas en los mercados bursátiles de Chile y en la Bolsa de Valores de Nueva York. Sus principales accionistas al 31 de enero de 2005 son: Inversiones y Rentas S. A. (64,1%) - Sociedad dividida en partes iguales entre Quiñenco S. A., Holding del grupo Luksic, y Heineken- Celfin (11%) y Banchile (22,9%); el resto de la propiedad corresponde a ADRs, inversionistas institucionales, y otros accionistas minoritarios.

Participación en el mercado de las cervezas

El principal negocio de CCU es el mercado de la cerveza en Chile, que representa el 80% de su resultado operacional. El consumo de cerveza en Chile ha aumentado en los últimos anos debido al cambio en los hábitos de consumo de los chilenos. Actualmente el consumo es 34 litros por persona al año, mientras que en países europeos - los mayores consumidores - es de entre 100 a 160 litros por persona al año.Antes del sismo, el grupo tenía el 85% de las ventas de cerveza en Chile, tras el terremoto, ésta se redujo a 82,8% en 2010 y hoy bordea el 81% de participación

Productos que posee ccu

Bebidas gaseosas

Productos propios en producción

Bilz y Pap

Cachantún

Cachantún Más

Kem

Kem Xtreme

Pop

Bajo la filial Milotur

Nix (Uruguay)

Productos propios fuera de producción

Free

Kem Slice

Show Manzana

Show Naranja

Bebidas producidas bajo licencia

Bajo licencia de Cadbury-Schweppes

Canada Dry

Canada Dry Agua Tónica

Canada Dry Limón Soda

Crush

Bajo licencia de PepsiCo

Pepsi

7 Up

Bebidas no gaseosas

Jugos

Bajo licencia de Watt's

Watt's

Agua mineral o agua purificada

bajo la filial Aguas CCU-Nestlé

Cachantún

Cachantún Más

Porvenir

Nestlé Pure-life

Perrier

Bajo la filial Milotur

Nativa (Uruguay)

Energetica

Bajo licencia de PepsiCo

Gatorade

Adrenaline Rush

Cervezas

Productos propios en producción

Cristal

Córdoba (Argentina)

Dorada

Escudo

Imperial (Argentina)

Lemon Stones

Orange Stones

Palermo (Argentina)

Royal Guard

Salta (Argentina)

Santa Fe (Argentina)

Schneider (Argentina)

Productos producidos bajo licencia

Bajo licencia de Heineken:

Heineken

Bajo licencia de Paulaner Brauerei A.G:

Paulaner

Bajo licencia de Anheuser-Busch:

Budweiser (Producida en planta de Argentina)

Bajo control con Cerveceria Austral S.A:

Austral

Bajo control con Compañía Cervecera Kunstmann S.A:

Kuntsmann

Pisco

Campanario

Control

La Serena

Mistral

Ruta Norte

Tres Erres

Bauzá

Vinos

Gato

Manquehuito

San Pedro

Santa Helena

Tabali

Viña Altair

Tipos de cerveza que posee nuestra principal competencia Kunstmann

Kunstmann Lager®

Grado alcohólico:4º y 4,5 º de alcohol

Cerveza Lager Premium estilo americano. Tono ámbar con espuma blanca y leve. Nariz con recuerdos a frutos secos, fondo de miel, caramelo, cebada, mantequilla y flores. Boca untuosa, redonda y equilibrada, con cierta dulzura bien lograda. Elegante final. Se deja beber con facilidad.

Kunstmann Torabayo Ale®

Grado alcohólico:5º de alcohol

Cerveza clásica Pale Ale estilo inglés. Presenta un tono cobre rojizo con reflejos anaranjados. Destaca por sus finos aromas a frutas secas recordando a duraznos y ciruelas deshidratadas, almíbar y toque lácteo (crema). Cuerpo equilibrado, afrutado y redondo, contrastado por sus perfumadas notas a pimienta fresca y un amargor justo que le dan un final cálido y suave.

Kunstmann Bock®

Grado alcohólico:5,3º y 5,7º de alcohol

Cerveza con un dulzor y sabor a caramelo y caracteres amargos a maltas tostadas. Aromas a café y a maltas tostadas. Color oscuro negro con reflejos ámbar. Abundante y persistente espuma compacta. Boca voluminosa. Final amplio y con un amargor bien integrado. Retrogusto ahumado y a caramelo.

Kunstmann Honig Ale®

Grado alcohólico:4,8º de alcohol

Cerveza clásica Pale Ale estilo inglés, con adición de miel de ulmo. Un balanceado aroma y sabor a miel en equilibrio con otros componentes de la cerveza. Amarillo dorado intenso. Espuma media. Dominan los aromas de miel, lúpulo y frutas cocidas. Dulzor de principio a fin. Cuerpo ligero. Toques tostados y final leve. Corta en retrogusto.

Kunstmann Sin Alcohol®

Grado alcohólico: 0,5º de alcoholCerveza sin alcohol tipo Lager que posee características de cerveza, aroma a lúpulo. Amargor acentuado. Sabores y aromas en equilibrio con los otros componentes de la cerveza. Nariz con tonos evidentes caramelo y toques propios de la malta. Algunas notas de frutos secos como almendras dulces. En boca tiene una acidez equilibrada y paso dulzón con amargo justo. Cuerpo más bien ligero.

Kunstmann Gran Torobayo®

Grado alcohólico: 7,5º de alcohol

Cerveza clásica Pale Ale estilo inglés. De color ámbar rojizo oscuro, de agradable aroma a maltas tostadas y caramelo. En boca deja una sensación liviana de fino ahumado. De mayor grado alcohólico y de carácter fuerte.

Kunstmann Sin Filtrar (Unfiltriert)®

Grado alcohólico:5,8º de alcoholCerveza de carácter, obtenida antes de la filtración, de prolongado reposo, color rubio y turbidez natural. La presencia de células jóvenes de levaduras otorga intensos sabores, con balanceado amargor de lúpulos alemanes, destacando las bondades de las aguas Valdivianas.

Kunstmann Trigo (Weissbier)®

Grado alcohólico:4,5º de alcohol

Cerveza sin filtrar de Color dorado cobrizo, de inigualable carácter fresco y vigoroso, de sabor limpio e intenso, caracterizado por ser ligeramente afrutado, lo cual la hace ideal para época de verano.

Kunstmann Receta Original Anwandter®

Grado alcohólico:5,8º de alcoholReceta original Anwandter, cerveza tipo Edel Lager, de prolongado reposo, alto contenido alcohólico, color rubio intenso. Intenso sabor y aroma con balanceado amargor de lúpulos alemanes.

EN 2010Chilenos Son los que Consumen Menos Cerveza en la Región

La ingesta por persona alcanzó los 47 litros durante el año pasado.

La industria cervecera en Chile facturó más US$1.600 millones en 2010, cifra que sin embargo está muy por debajo a las registradas por otros países de la región, según datos de la consultora Euromonitor. En Colombia, por ejemplo, este mercado vendió US$6.260 millones, cerca de cuatro veces más que a nivel local. En Argentina, en tanto, la industria registró ingresos por unos US$3.650 millones y en Perú cerca de US$3.000 millones.Y, en cuanto a volumen, los chilenos consumieron 47 litros de cerveza por persona durante el pasado ejercicio (cifra que sólo considera a la población mayor de 15 años), mientras los argentinos, colombianos y peruanos consumieron 62, 53 y 61 litros, respectivamente. Así, nuestro país es el que presenta el consumo de cerveza más bajo en la región, según Euromonitor.No obstante, la evolución nacional del consumo ha ido en aumento. En 2004 cada habitante consumía 26 litros al año y el 2010 la demanda alcanzó los 36 litros por persona (incluyendo a toda la población), lo que se traduce en un gasto per cápita aproximado de $36.000, según datos de la Asociación de Productores de Cerveza de Chile A.G. “La producción de la industria cervecera, en tanto, fue superior a los 620 millones de litros”, indicó el gerente del gremio Gonzalo Vidal.  Ello implica que desde el año 2004 se ha observado  un incremento de 46%.En Chile esta industria es controlada por CCU, la cual según sus estimaciones en 2010 representó un 83% del mercado. Cervecería Chile, en tanto, posee un 14% de la torta, según estimaciones disponibles en el mercado.La marca más consumida por los chilenos en 2010 fue Cristal, con un 42% de participación de mercado, y en segundo lugar Escudo, con un 24% de la torta (ambas pertenecientes a CCU). En el tercer lugar, en tanto, recién aparece Becker, de Cervecería Chile.El principal canal de distribución fue el tradicional, con el 46% de las ventas según volumen; luego los supermercados con el 37% y los locales concesionados el 17%, según los datos de Nielsen.Y aunque el crecimiento de las cervezas artesanales en Chile ha sido sostenido en los últimos años, con una tasa de expansión en producción que supera el 20%, según Vidal, este segmento corresponde sólo al 1% del mercado.

KunstmannSaltar a: navegación, búsqueda

Botella de Kuntsmann Torobayo, variedad Pale Ale de la marca.

Kunstmann es una marca de cerveza chilena, producida en la ciudad de Valdivia por la Compañía Cervecera Kunstmann S.A. Es administrada por Armin Kunstmann, presidente ejecutivo de la compañía, y su esposa Patricia Ramos.

Su sede se ubica en la localidad valdiviana de Torobayo.

Composición

La cerveza Kunstmann se fabrica en base al Reinheitsgebot, con malta, levadura, lúpulo y agua de montaña valdiviana. La ubicación de la fábrica en la localidad de Torobayo, permite la fabricación en base aguas blandas, propias de dicha zona.

Historia

Entrada a La Cervecería, restaurante propiedad de Kunstmann.

Antecedentes

El colono alemán Carl Anwandter fundó en 1851 la Cervecería Anwandter en la ciudad de Valdivia, la tercera fábrica de alto nivel en el país (junto a las cervecerías del irlandés Andrés Blest y el argentino Vicente Moreno).

A mediados de los años 1870, la empresa alcanzó la producción anual de ~1.440.000 l, además de cierta notoriedad a nivel nacional. En 1894, alcanzó ~12.000.000 l/año, producción de la cual el 60% se comercializaba en el mercado nacional y el resto se exportaba. Luego, en 1914 alcanzó una producción promedio de 25.000.000 l anuales.

La fábrica cesó su producción tras el Terremoto de Valdivia de 1960, evento que destruyó gran parte de las instalaciones.

Los conceptos de elaboración de Carl Anwandter inspiraron posteriomente a Armin Kunstmann, quién decidió recuperar la tradición cervecera valdiviana en los años 1990.1

Orígenes

Armin Kunstmann, descendiente de inmigrantes alemanes, decidió aventurarse en la producción de cerveza artesanal, tras visitar una tienda de insumos para la producción de dicha bebida alcohólica durante un viaje a Estados Unidos, en 2001.2

La primera cerveza fue producida en la cocina de la familia Kunstmann. Posteriormente, trasladó la producción al estacionamiento de la casa, donde amplió la producción para su uso personal y para reuniones sociales con sus amigos. La producción comenzó a aumentar, por lo que contrató un par de operarios para la producción y solicitó ayuda familiar para las labores de envasado.2

El producto se comenzó a distribuir en otros puntos del país, por lo que Armin Kunstmann decidió comenzar a fabricar industrialmente la cerveza, en septiembre de 1997. Para ello, decidió independizarse laboralmente para levantar una fábrica bajo el nombre de Sociedad Cervecera Valdivia Ltda., así como un restaurante, llamado La Cervecería, para la

comercialización de la bebida alcohólica. Para la formación de la sociedad, se unieron Armin, Roberto (padre), Gerardo y Germán Kunstmann (tíos), quienes reunieron el capital necesario para iniciar la industrialización del producto.2

Expansión

En 1998, Armin Kunstmann comenzó a exportar su cerveza a Alemania y Estados Unidos, tras lograr un acuerdo durante una feria cervecera en Alemania.2 Posteriormente las exportaciones se expandieron a Japón, en 2001. Las exportaciones de Kunstmann al extranjero se venden bajo la marca Patagonia.3

Para el año 2002, la empresa poseía un 0,5% del mercado nacional, alcanzando una producción de ~20.000 hl. El 10 de mayo de ese año, la Compañía de Cervecerías Unidas adquirió el 49% de la compañía cervecera, por lo que se fundó la Compañía Cervecera Kunstmann S.A.4

Comercialización

Kunstmann posee una fuerte asociación a la tradición alemana, gracias a su nombre como también a su imagen coorporativa conservadora. Kunstmann también posee un restaurante llamado La Cervecería, un recinto con elementos ornamentales de origen alemán que evoca a una antigua cervecería de la región de Tirol.

Además, anualmente la marca organiza el Bierfest Kunstmann desde 2002, una fiesta en honor a la cerveza.

Estos elementos han creado una buena recordación de la marca y una fuerte imagen de tradición.2

Productos

Kunstmann distribuye los siguientes productos:

Kunstmann Bock: Cerveza de color café oscuro. Elaborada con mezcla de malta tostada, malta caramelo, malta rubia y lúpulo.

Kunstmann Gran Torobayo: Cerveza de ámbar rojizo oscuro. Elaborada con mezcla de malta rubia, malta caramelo especial, levadura de fermentación alta y lúpulo importado desde el sur de Alemania.

Kunstmann Heidelbeere (Arándano): Cerveza de color ámbar con arándano.

Kunstmann HonigAle (Miel): Cerveza de color ámbar. Elaborada con mezcla de malta rubia, malta caramelo, lúpulo, levadura de fermentación alta y miel.

Kunstmann Lager: Cerveza de color rubio dorado. Elaborada con mezcla de malta rubia, lúpulo y levadura de fermentación baja.

Kunstmann Lager Unfiltriert (Sin filtrar): Cerveza de color rubio dorado, sin filtrar.

Kunstmann Lager Alkoholfrei (Sin alcohol): Cerveza de color rubio dorado, sin alcohol.

Kunstmann Original Anwandter Rezept: Cerveza de color rubio dorado profundo, tipo edel lager.

Kunstmann Torobayo Pale Ale: Cerveza de color cobre. Elaborada con mezcla de malta rubia, malta caramelo, lúpulo y levadura de fermentación alta.

Kunstmann Weissbier (Trigo): Cerveza de color blanco pálido, sin filtrar. Elaborada con mezcla de cebada y trigo malteado.