proyecto granja de la cupilqueÑa

7/28/2019 PROYECTO GRANJA DE LA CUPILQUEA

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GRANJA DE CERDO:

LA CUPILQUEA

REPRESENTANTE:

ALICIA ARIAS MENDEZ

ABRIL 2013


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GRANJA DE CERDO LA CUPILQUEA

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PROYECTO PARA LA INSTALACION DE

UNA GRANJA DE CERDO

LLLAAA CCCUUUPPPIIILLLQQQUUUEEEAAA
http://www.google.com.mx/imgres?q=CERDOS&um=1&hl=es&qscrl=1&nord=1&rlz=1T4TSNG_esMX467MX468&biw=1249&bih=562&tbm=isch&tbnid=QcUYjyOK-bKCcM:&imgrefurl=http://www.fao.org/docrep/v5290s/v5290s23.htm&docid=VpfQA96mNKNtkM&imgurl=http://www.fao.org/docrep/v5290s/v5290s23.jpg&w=600&h=342&ei=W0VDT-iCFMme2wX6r_Q_&zoom=1


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Antecedentes

Tcnico.

En el presente proyecto se plantea la adquisicin de 15 vientres y 1 sementalporcinos, as como la rehabilitacin de una granja propiedad de uno de losintegrantes de este grupo familiar, esto para implementar una explotacin porcinamediante un sistema de produccin tecnificado, en el cual se aprovecharan lainfraestructura existente y los dems activos con las que cuentan los socios de laempresa; mejorando la rentabilidad de la actividad actual.

La raza que se planea utilizar son de las mas adaptables a las condicionesclimticas de la regin estos es Duroc, Landrace y Yorshire; entonces, con la

cruza de estas razas se obtienen animales adaptables a las condiciones climticasde las zonas tropicales a la vez que se tiene buena produccin de lechones y altasganancias de peso. Con la implementacin del presente proyecto se esperaproducir en el primer ao 79 lechones destetados de un peso aproximado de 8 kgspara lograr en un mximo de 5 aos 196 lechones ptimos para la engorda enconfinamiento.

Financiero.

Para la puesta en marcha del proyecto, se requiere de una inversin total de$375,000.00 las fuentes de financiamiento consideradasson l: Fondo Nacional

de Apoyo a Empresas en Solidaridad (FONAES) y el resto ser aportado por elgrupo de trabajo, con su mano de obra y terrero donde colocaran el proyecto.

PORCENTAJES DE PARTICIPACIN.FUENTES MONTO ( $ ) ( % )

Aportacin del grupo 75,000.00 20.00%Aportacin de INAES 300,000.00 80.00%

TOTAL: 375,000.00 100.0%

GRUPO DE TRABAJO.

NOMBRE DEL GRUPO SOCIOS:LA CUPILQUEA.DOMICILIO DEL GRUPO: RANCHERIA GREGORIO MENDEZ, CENTLA.REPRESENTANTE DE LA SOCIEDAD: ALICIA ARIAS MENDEZ.


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La experiencia en la actividad.

El grupo es de creacin reciente, y est formado de 4 integrantes mujeres que seconstituyen en un grupo de trabajo para la consolidacin de este proyecto, paraque mediante el apoyo de instituciones gubernamentales se pueda adquiririnfraestructura productiva, vientres y sementales, con esto se podr ofertar ganadoporcino de buena calidad para satisfacer los requerimientos de nuestros clientes yal mismo tiempo obtener un crecimiento a corto y mediano plazo.

La iniciativa est respaldada, del hecho de que los beneficiarios del proyectoposeen experiencia en el manejo de ganado porcino por ms de tres aos

dedicndose a esta actividad en forma individual. Pero debido a que cuentan conmuy poco nmero de animales, la actividad es poco rentable adems quecomercializan su produccin de manera individual a los intermediarios locales conlos cual hace aun ms marginal sus ingresos al pagar estos precios muy bajos,por es por eso que mediante el presente proyecto buscan consolidarse comoempresa y de esta manera poder producir de manera organizada y mas intensivaas como buscar nuevas alternativas de comercializacin en donde se obtenganmayores ingresos por los productos que se obtienen de las explotacionesporcinas.

2. EMPRESA.El grupo de trabajo LA CUPILQUEA Misma que se integra por 3 productores,los vecinos del municipio de Centla se constituyeron formalmente el 05 Febrero de2013, con la finalidad de acceder a los apoyos financieros de los diferentesprogramas del gobierno.

Objeto social de la sociedad LA CUPILQUEA

Econmico.

Realizar procesos de comercializacin alternativos para encontrar mejoresprecios para los productos primarios y mejores ingresos para los productores. Conducirse bajo los principios de la economa solidaria. Establecer relaciones con todo tipo de empresas a partir de la diversificacin

de operaciones comerciales en el marco de la globalizacin econmica, laapertura comercial y el desarrollo de las comunicaciones.

Crear empleos permanentes y eventuales para las familias de los socios.


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Social.

Optimizar la calidad de vida de los socios (as), de los productores primarios yde las comunidades rurales y urbanas con quienes se establezcan relacionesde cooperacin.

Apoyar a la gestin de programas de capacitacin para el trabajo,mejoramiento de la salud, alfabetizacin, asesora tcnica, servicios pblicos ydems acciones afines ante las instancias pblicas y privadascorrespondientes.

Proporcionar la incorporacin de las mujeres a los diferentes procesos queresulten de las relaciones que se establezcan con las comunidades.

Crear la participacin de personas con capacidades diferentes y de la terceraedad.

Ambiental.

Establecer una produccin limpia y el incremento de la calidad en los productosprimarios y difundir la informacin relacionada con el manejo del desarrollosustentable de los recursos naturales, as mismo la promocin del uso racionalde la energa y la introduccin de tecnologas.

Contribuir con el desarrollo de la investigacin en la materia y procurar suampliacin para eliminar las prcticas nocivas al medio ambiente,

principalmente en el sector primario de la produccin. Participar en las actividades tendientes a la conservacin, preservacin y

rehabilitacin de los recursos naturales, Principalmente de aquellos que seencuentren en riesgo.

Planificar el aprovechamiento integral de los recursos naturales y la cultura delreciclaje.

Actividad preponderante.

La actividad preponderante de la sociedad es la explotacin de porcino, as comola comercializacin de manera organizada de los productos.

La empresa se form con el propsito de generar una actividad con posibilidadesde xito que beneficie a sus socios al mejorar los ingresos y generar empleos,adems de contribuir a la produccin de animales para pie de cra y lechones parasu finalizacin en corral.La sociedad se dedicara a la produccin y comercializacin de lechones y carne,etc. el proyecto se le solicita al FONAES la adquisicin de 15 vientres gestantes y1 semental porcino.


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El organigrama para el trabajo con la implementacin del proyecto:

3. EL PROYECTO PRODUCTIVO.

Este proyecto productivo pretende analizar la viabilidad Social, de Mercado,Tcnica y Financiera del establecimiento de una explotacin de ganado bovino dedoble propsito en el municipio de Centla, Tabasco, que ser propiedad de laempresa LA CUPILQUEA. Misma que se compone de 4 socios.

Adems que la explotacin del desarrollo de porcino es la actividad econmicapredominante de los socios y de la Subregin de de los pantanos, Tabasco,

debido a las condiciones ptimas existentes en la regin para el desarrollo de laactividad.

El grupo de trabajo se cre con el fin de fortalecer la actividad al producir ycomercializar en conjunto, as como acceder a los apoyos de los programas degobierno para la adquisicin de pe de cra, e infraestructura, para mejorar lascondiciones de las explotaciones familiares mediante la plantacin de pastosmejorados, construccin de corrales y adquisicin de porcino genticamente

SOCIEDAD LA LACUPILQUEA

ASAMBLEA GENERAL(4 SOCIOS)

ADMINISTRADORGENERAL

MANEJO

ALIMENTACIN(4 SOCIOS)


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mejorado y con esto mejorar los parmetros productivos y reproductivos de sussistemas de produccin, as como ayudar a la conservacin del medio ambiente y

contribuir a la produccin de carne para el pas.

3.1 Objetivos y metas.

Objetivos.

Obtencin de recursos para la compra de 14 vientres de porcino y 1semental.

Crear una fuente de empleo e ingresos econmicos para las mujeres yhombres del medio rural.

Implementar razas especializadas para produccin productores de carne.

Aprovechar las condiciones de suelo con que cuentan actualmente lossocios de la empresa para la alimentacin de los animales.

Mejorar los ingresos de los 4 socios del grupo de trabajo que impactarandirectamente en el poder adquisitivo de las familias de bajos recursos en elmunicipio de Centla Tabasco.

Producir carne y poder satisfacer la demanda que existe en la comunidad ya sus alrededores de este producto.

Metas.

Adquirir 15 vientres porcinos y 1 semental para implementar como pie decra de la unidad de produccin.

Gestionar y operar adecuadamente una empresa. Formar ingresos por arriba del salario mnimo por cada socio integrante. Crear empleos permanentes para los socios y sus familias en todo el ciclo

del proyecto. Obtencin de alimento de primera calidad. Brindar una comunicacin solidaria entre los socios y sirva de ejemplo.

3.2 Localizacin.

Macro localizacin.

El Estado de Tabasco se encuentra en la regin sureste de Mxico; desde laplanicie costera del Golfo de Mxico, hasta las montaas del norte de Chiapas,puede delimitarse geogrficamente entre los 17 15 y 1839 de altitud norte y l os9100 y 94 07 de longitud oeste.


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Microlocalizacin.

Localizacin.

El municipio de CUNDUACAN se localiza en la regin de la sierra y tiene comocabecera municipal a la ciudad de Macuspana, la que se ubica al sur del estado,entre los paralelos 1745 y 9232 de latitud oeste.
http://www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/tabasco/_vti_bin/shtml.exe/index.htm/map


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Colinda al norte con Centro, Centla y Jonuta; al este con el municipio de Jonuta yestado de Chiapas; al sur con el estado de Chiapas y el municipio de Tacotalpa; aloeste con los municipios de Tacotalpa, Jalapa y Centro.

Extensin.

La extensin territorial del municipio es de 2,551.70 km2, los cuales correspondenal 10.42 % respecto al total del estado, y ocupa el 3 lugar en la escala deextensin municipal.

Su divisin territorial est conformada por 1 ciudad, 2 villas, 15 pueblo, 129rancheras, 20 ejidos, 12 colonias rurales y 1 nuevo centro de poblacin. En elmunicipio se han ubicado 19 centros de desarrollo regional en los que sedesarrolla la mayora de las actividades econmicas y sociales, stos son:Corralillo 2. seccin, Venustiano Carranza, Ramn Grande, Alcalde Mayor,Lmbano Blandn, Tepetitn, Zopo Norte, Buena Vista 2 seccin (Apasco), Las

Palomas, Santuario 1 seccin, Nicols Bravo, Beln, Aquiles Serdn, BenitoJurez, Ciudad Pemex, Vernet 3 seccin, Morelos, Bitzal 1 seccin, y TierraColorada.


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Ubicacin de la localidad EJIDO GREGORIO MENDEZ, CUNDUACAN,

TABASCO.

3.3 Infraestructura disponible y sus servicios del municipio de Macuspana,Tabasco.

Orografa.

La mayor parte de la superficie del municipio es plana, con pequeos lomeros ymontaas. A 17 km. al sur de la ciudad de CUNDUACAN se encuentran los cerrosdenominados El Tortuguero, El Encajonado y El Campanario; al sureste seencuentran los cerros La Paloma, Limn, y Manatinero; y en los lmites con elestado de Chiapas se localiza el cerro Tepezintla. La altitud de la cabecera

municipal es de 10 msnm.

Hidrografa.

El municipio se encuentra en la regin hidrolgica GrijalvaUsumacinta (RH30)dentro de la cuenca del Grijalva Villahermosa (la ms extensa del estado, 41% dela superficie global) subcuenca ro Chilapa. Los principales cuerpos de agua estnrepresentados por los ros Tepetitn, Puxcatn, Tulij, Maluco y Chilapa. Las

EJIDO GREGORIOMENDEZ, CUNDUADAN,

TABASCO.


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lagunas de mayor importancia son La Mixteca, Ramn Grande, Medelln, Sarlat,La Sombra y Chilapa.

Clima.

El clima es clido hmedo con abundantes lluvias en verano; tiene unatemperatura media anual de 23.6C, siendo la mxima media mensual en abril con30.1C y la mnima media en mayo con 29.8C; la mxima y la mnima absolutaalcanzan los 30.1C y 21.2C, respectivamente.

El rgimen de precipitaciones se caracteriza por un total de cada de agua de

3,186 milmetros con un promedio mxima mensual de 350 mililitros en el mes deseptiembre y una mnima mensual de 50 mililitros en el mes de abril.

En la regin S se tiene un clima clido hmedo con lluvias todo el ao (Af); estaslluvias decrecen ligeramente en invierno, perodo en el cual se registra el 14.4%del total anual. La temperatura media anual oscila entre 25.4C y 26.9C.

Las mayores velocidades del viento se concentran en los meses de noviembre ydiciembre, con velocidades que alcanzan los 35 kilmetros por hora,presentndose en junio y julio las menores con velocidad 18 kilmetros por hora.

Flora

La vegetacin original es de selva media perennifolia, con altura aproximada de15 a 30 m. La vegetacin secundaria esta constituida por cultivos agrcolas,pastizales y vegetacin hidrfila en suelos muy bajos.

Fauna

La fauna silvestre la constituyen el jabal, el conejo, tepezcuintle, armadillo yvenado, casi en extincin; en las mrgenes de ros, lagunas y arroyos se pueden


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encontrar diversas aves como pijije, ganso, patos, chachalaca y tutupana; y pecescomo las mojarras tenguayaca, castarrica, paleta, tilapia y carpa.

En los lugares pantanosos, popales y lagunas, se encuentran el pejelagarto,tortuga gris, hicotea, pochitoque, guao, chiquiguao y lagarto.

Recursos Naturales

El municipio cuenta con rboles maderables que se utilizan para la elaboracin demuebles. Existen yacimientos de petrleo que se encuentran ubicados en la parteN del territorio, se explota tambin la piedra caliza que se utiliza para laelaboracin de cemento.

NombreComn

NombreCientfico

Situacin

CedroRojo

CedrelaOdorotado

NoAmenazada

Caoba SwieteniaMacroohilla

Amenazada

Ceiba CeiboPentandra

Amenazada

Macuilis NoAmenazada

Chipicoy NoAmenazada

Cuenta con 102 pozos petroleros en explotacin ubicados en 7 campos que son:Acachu, 1 en Acahual, 25 en Chilapilla, 4 en Cobo, 1 en Fortuna Nacional, 68 enJos Colomo, 2 en Tepetitn y 1 en Vernet; la produccin diaria es de 661 barrilesde petrleo crudo y 135.2 millones de p3 de gas natural.


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En este municipio se ubica la superintendencia de Ciudad Pemex y la plantaCriognica.

Caractersticas y Usos del Suelo

En la parte sur, norte y este del municipio, se tienen suelos clasificados comogleysoles que son generalmente de texturas arcillosas o francas, presentandoproblemas de exceso de humedad por drenaje insuficiente.

Al este se tienen suelos vertisoles que son muy arcillosos, presentan fuertesagrietamientos en la poca de secas y tienen problemas de drenaje.

En la parte central del municipio encontramos suelos fluvisoles y acrisoles, as

como rendzinas; estos ltimos son suelos ricos en materia orgnica y materialescalcreos, generalmente asociados a pendientes abruptas.

Finalmente se encuentran pequeas reas de fluvisoles, que son suelos francosde buena fertilidad.

Actividades Productivas

El municipio tiene una superficie de 255,170 hectreas; de acuerdo al CuadernoEstadstico Municipal. Ed. 1998 del INEGI, la superficie agrcola ocupaba el 2%, lapecuaria el 82%, la forestal el 2%, y el 14% restante estaba destinado para reasurbanas, cuerpos de aguas y reas improductivas.

Sup.Total

Agrcola Pecuaria Forestal

255,170ha

5,103.40ha

209,239.40ha

5,103.40ha

3.5 Situacin financiera actual.

La sociedad, no cuenta con deudas o pasivos con instituciones financierasgubernamentales ni privadas, y por lo tanto, han trabajado con recursos propios.


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Actualmente no se cuenta con Estados Financieros de la Empresa: LACUPILQUEA.

3.5.1 Condiciones de los crditos comerciales.

Para el acceso al crdito por parte de la banca privada para el financiamiento delpresente proyecto las instituciones bancarias requieren de Garantas del 2 a 1 delmonto a financiar, el 20% de monto a financiar en garanta liquida, tasas de intersdel 24% con un periodo de pago de 3 a 5 aos.

Esta organizacin est compuesta de productores de bajos recursos mismos queno tienen los activos gravables suficientes para poder garantizar el doble de lainversin requerida, la garanta liquida tambin es alta y no se tiene el efectivo

para cubrir este concepto, y por ultimo si consideramos la tasa de inters del 24%anual bajara notablemente, incluso totalmente la rentabilidad del proyecto.

Es por esto que la sociedad recurre a los apoyos del gobierno para poder adquiririnfraestructura productiva, as como vientres y sementales de alta calidad genticapara establecer una explotacin de porcino a nivel comercial en donde los sociospuedan incrementar sus ingresos.

3.6 Diagnstico de la situacin actual y previsiones sin proyecto.

Actualmente el grupo de productores que integran la sociedad: LA

CUPILQUEA, viven en la ranchera Gregorio Mendez Magaa del Municipio deCentla, Tabasco. Trabajan o realizan sus actividades ganaderas de manerapersonal o aislada, lo cual limita sus posibilidades de produccin, y por lo contrarioatienden demandas de autoconsumo, tanto en la produccin de carne y venta delechones, adems de que los bajos niveles de produccin incrementan los costosde produccin, al llevar a cabo la actividad de manera aislada, y no se realizancompras consolidadas o en volumen de los principales insumos y materias primasrequeridas.

En este sentido, no se cuenta con ingresos extras, para apoyar la manutencinfamiliar, por el contrario, estos productores se ven forzados a vender

peridicamente su ganado, disminuyendo su capacidad de produccin; decontinuar esta situacin, los productores ganaderos de esta sociedad, se vernforzados a abandonar sus localidades, emigrando a la ciudad o a los EstadosUnidos.


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3.7 Aspectos de Mercado.

3.7.1 Producto del proyecto.

El mercado de destino de los productos a obtenerse en el presente proyecto es elsiguiente:

Lechones para pie de cra: Solicitados por criadores de granjas, paraengorda de traspatio e instituciones que otorgan apoyos en cerdos de piesde cra.

Lechones para engorda: Granjas de engorda de cerdos y para engorda entraspatio.

Lechones finalizados: Venta en pie y para sacrificio en la granja-carnicera,venta en cortes finos

Como producto secundario cerdos de desecho de 90 a 100 kg para sercomercializados en las carniceras de la comunidad.

c).- Demanda

De los 22 millones de cerdos que consume la poblacin mexicana anualmente 8millones se adquieren en el extranjero, principalmente en el mercadoestadounidense, el dficit en la produccin porcicola se debe fundamentalmente a

factores de tipo econmico ya que hay la capacidad pero se requiere incrementarla eficiencia, haciendo mencin que el cerdo importado es de inferior calidad algenerado en el territorio nacional, por lo general llega congelado y por lo tantoregistra notable prdida de agua, adems de que su tiempo de vida es menor. Asu vez la carne que se produce en Mxico atraviesa por varios procesos de TipoInspeccin Federal (TIF) que aseguran una mayor calidad.

En la dcada de los aos ochenta el consumo de cerdo por persona en Mxico erade 22 kilos, aos despus esta cifra cay a 9 kilogramos y actualmente se harecuperado hasta llegar a unos 14 por persona.

Para el ao 2012, la produccin de carne de cerdo se estima del orden de las 91mil 153 toneladas.

e).- Precio


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Normalmente como en toda actividad econmica el precio esta regido por laoferta y la demanda, a continuacin se presenta una tabla que contiene los precios

promedios que dan referencia al precio actual.Cerdo en pie en Mxico (Pesos/Kg)PROMEDIOS NACIONALES ULTIMO 02-

Mar-12ANTERIOR 01-Mar-12

CAMBIO

Promedio en Granja 30.00 30.00Promedio en Cd. Mxico 35.00 35.00Promedio Ponderado 34.00 34.00Promedio Acumulado anualgranja

28.00 28.00

EE.UU. Y NACIONAL LABD.F.

ULTIMO 02-Mar-12

ANTERIOR 01-Mar-12

CAMBIO

EE.UU.(ctvs./lb) 50.00 50.00Paridad 12.85 12.90EE.UU. (pesos/kg) 14.16 14.22Importacin D.F. 19.38 19.44Nacional 19.90 19.90Relacin Nac/Imp 1.03 1.02Fuente: Confederacin de Porcicultores Mexicanos A.C.

f).- Canales de distribucin

La comercializacin de los productos a obtenerse en el presente proyectoes el siguiente:

Mercado municipal: Lechones para pie de cra: Demandantes criadores de granjas, para cra en

traspatio e instituciones que otorgan apoyos en cerdos de pies de cra. Lechones para engorda: Granjas de engorda de cerdos y para engorda en

traspatio. Lechones finalizados: Venta en pie y para sacrificio en la granja-carnicera,

venta en cortes finos Estos productos esperados del proyecto ser para satisfacer la demanda a

nivel municipal.

g).- Promocin y publicidad


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Aunque se van a utilizar los canales de comercializacin tradicionales, para elgrupo de porcicultores, se tiene programado una parte de promocin que se les

permita generar certidumbre en su producto mediante la firma de convenios decompra-venta y as asegurar y mantener una produccin para una venta segura.

Es por eso que se tiene planteado elaborar un folleto que contendrn lainformacin necesaria para el consumidor, como lo es; Nombre del grupo oempresa, telfono, direccin, e imgenes del producto as como las caractersticasde este, tarjetas de presentacin con razn social, telfono, direccin, que seentregaran a los interesados, as como la programacin de visitas directas a launidad de produccin. Participacin en eventos de promocin empresarial querealice FONAES, en las ferias locales donde se pondr un estad para informes yventas.

h).- Productos sustitutos

En este caso no existen productos sustitutos, slo se puede mencionar la carne depollo, carne de res y de pescado, pero esto depende de los gustos y preferenciasde los consumidores finales, quienes deciden que quieren comer en el da.

i).- Normas oficiales

Capitulo V. De la movilizacin, importacin y exportacin.

ARTICULO 21. Podr realizarse libremente en el territorio nacional toda lamovilizacin de sus animales, sus productos y subproductos y de productosbiolgicos, qumicos, farmacuticos o alimenticios, para uso en animales oconsumo por estos, requerirn de certificados zoosanitarios en razn del riesgozoosanitarios que impliquen. Tratndose de importacin, dichas normas sernexpedidas en coordinacin con la secretara de comercio y fomento industrial.Cuando los animales, sus productos o subproductos y los productos biolgicos,qumicos, farmacuticos, o alimenticios, para su uso en animales o consumo porestos, sean portadores de plagas o enfermedades o estn contaminados,nicamente se expedirn certificados zoosanitarios, para fines de tratamiento,

investigacin, sacrificio o destruccin.


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Capitulo VI. De las campaas y cuarentenas.ARTICULO 31. La secretara expedir normas oficiales que establezcan las

campaas y cuarentenas de animales necesarias.

Articulo 32. Las normas oficiales que establezcan campaas, debern fijar,cuando menos, su rea de aplicacin; la enfermedad o plaga a prevenir, controlaro erradicar; las especies animales afectados; su obligatoriedad; su duracin; lasmedidas zoosanitarias aplicables; los requisitos y prohibiciones aplicables; losmecanismos de verificacin.

NORMAS OFICIALES MEXICANAS QUE APLICAN EN LA PRODUCCION DECERDOS

Clave de la Norma: NOM-014-ZOO-1994Titulo de la Norma: Determinacin de cloranfenicol en msculo de bovinos

equinos, porcinos, ovinos y aves, por cromatografa de gases.Clave de la Norma: NOM-015-ZOO-1994Titulo de la Norma: Anlisis de arsnico, en hgado, msculo y rin de bovinos,

equinos, porcinos, ovinos y aves por espectrometra deabsorcin atmica.

Clave de la Norma: NOM-017-ZOO-1994Titulo de la Norma: Anlisis de bencimidazoles en hgado y msculo de bovinos,

equinos, porcinos, ovinos y aves por cromatografa de lquidosalta resolucin.

Clave de la Norma: NOM-020-ZOO-1995Titulo de la Norma: Determinacin de ivermectinas en higado de bovinos equinos,

porcinos, ovinos y aves por cromatografa de lquidos altaresolucin.

Clave de la Norma: NOM-021-ZOO-1995Titulo de la Norma: Anlisis de residuos de plaguicidas organoclorados y bifenilos

policlorados en grasa de bovinos, equinos, porcinos, ovinos yaves por cromatografa de gases.

Clave de la Norma: NOM-024-ZOO-1995

Titulo de la Norma: Especificaciones y caractersticas zoosanitarias para eltransporte de animales, sus productos y subproductos,productos qumicos, farmacuticos biolgicos y alimenticiospara uso en animales o consumo por stos.

Clave de la Norma: NOM-028-ZOO-1995Titulo de la Norma: Determinacin de residuos de plaguicidas organofosforados,

en hgado y msculo de bovinos, equinos, porcinos, ovinos,caprinos, crvidos y aves, por cromatografa de gases.


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Clave de la Norma: NOM-034-ZOO-1996Titulo de la Norma: Determinacin de dietilestilbestrol, zeranol y taleranol en

hgado y msculo de bovinos, equinos, porcinos, ovinos, aves,caprinos y crvidos por cromatografa de gases-Espectometrade masas.

3.8 Aspectos Tcnicos del proyecto

3.8.1.- Proceso de produccin empleado

Descripcin del sistema.

El numero de vientres con los que arrancara el proyecto ser de 15 hembras,creciendo progresivamente cada 4 meses hasta llegar a la capacidad mxima de20 reproductoras, bajo un sistema semi intensivo, el cual consiste en la utilizacinde animales de buena procedencia gentica (en este caso, para hembras se

utilizaran las razas blancas y machos oscuros), la utilizacin de alimentosbalanceados comerciales, un sistema de empadre continuo y un manejozootcnico programado.

Manejo reproductivo.

Las prcticas de manejo reproductivo que se realizaran son las bsicas y son:

Manejo sanitario

Este ser de dos tipos uno preventivo y otro curativo

Preventivo.

Principalmente toda granja debe tener una cerca perimetral para evitar que

personas o animales silvestres entren a las instalaciones.Las personas que ingresen a las instalaciones, y este en contacto con los cerdos,debern baarse, cambiarse de ropa y calzado para disminuir los riesgos decontaminacin. Adems de que se debe de evitar la entrada a personas que anteshayan visitado, por lo menos dos das antes otra granja.

Se debe evitar el introducir carne o subproductos de esta a las instalaciones,tambin evitar la entrada de vehculos, todo vehculo que llegue a recoger cerdos,


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lo recibir en un acceso perimetral y este deber estar perfectamentedesinfectado.

Si fuera posible colocar mayas en los costados de las instalaciones ya que puedenintroducirse algunos pjaros y como estos pueden viajar en diferentes granjas, seha involucrado con brotes de gastroenteritis transmitible o leptospirosis. Esrecomendable establecer un control contra las ratas.

Curativo.

Cuando se detecten problemas de infecciones o alguna enfermedad, sesuministraran algunos frmacos, esto para controlar el problema, pero si estepersiste, los animales recibirn atencin especializada.

Practicas de manejo durante el parto

Las principales prcticas que se realizaran son las siguientes:

Lavado y desinfeccin:

Se debe realizar el encalado del corral antes de la introduccin de las cerdas alrea de maternidad (parideros).Desparasitacin: esta se llevara a cabo con un producto llamado levamisol 12%(1 ml para cada 20 kg. De peso vivo), posteriormente se trasladaran las cerdas

hacia los parideros (una semana previa a la fecha probable de parto).Atencin al parto:Verificar la capacidad de las cerdas para la produccin de calostro, esta se realizapor extraccin a travs de extraccin manual.Eliminar mucosidad de los orificios nasales durante el nacimiento.Manejo obstretico (en caso de tener problemas en el parto, (partos distcicos).Se va a contar con un inventario de frmacos, as mismo con equipos menorescomo lo son:Frmacos:

Antibiticos: penicilina, estreptomicina.Desinfectantes: azul de metileno, yodo, pomada desinfectante, etc.

Equipos menores: bistur, hilo, tijeras y jeringas.

Manejo de Lechones.El manejo de lechones ser un manejo bsico que consistir en las siguientesprcticas:Pesaje individual: esta se realiza al nacimiento en un periodo no mayor a 16 horas.


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Aplicacin de Hierro: recibir dos aplicaciones de Hierro va intramuscular en latabla del cuello (100ml en cada aplicacin), la primera a 16 horas de su nacimiento

y la segunda a los 5 das.Alimentacin: se les proporcionara alimento a partir del das 10 posparto.Destete: retiro definitivo a toda la camada a los 25 das.

3.8.2.- Tamao del proyectoEl proyecto tiene como actividad la cra de cerdos, y poder satisfacer un mercadolocal y regional insatisfecho y en un futuro tambin el poder abastecer el mercadonacional y proporcionar productos de primera calidad. La capacidad de produccinse mantendr durante todo el ao, para lo cual es necesario eficientizar losrecursos financieros y humanos para evitar que se tengan problemas no previstos

esperados.

Principales factores condicionantes del tamao.

En relacin a los aspectos condicionantes para el desarrollo del proyecto encuestin se considera bsicamente los siguientes.

Disponibilidad de capital Disponibilidad de materia prima La mano de obra disponible Demanda del mercado

3.8.2.1.- Requerimiento del proyecto

Adquisicin de 15 vientres y 1 sementales porcinos.

3.8.3.- Obra civil o Acondicionamiento de espacios

Rehabilitacin de techumbre, comederos y bebederos.

3.8.4.- Programas de abasto y/o acopio de materias primas e insumos.

Dentro del municipio y a nivel regional se cuenta con proveedores de pie de crade calidad y en caso necesario existen estado como Yucatn o Veracruz quecuentan con permisos regulatorios para la comercializacin de pie de cra decalidad.En cuanto al alimento balanceado la empresa GALMEX, o bien otras concomercios establecidos en las cabeceras municipales de Centla y Villahermosaser consideradas como proveedores de la empresa.


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3.8.5.- Programa de ventas de productos.

A nivel general el proceso de mercadeo en la Zona es fcil y rpido, la venta delproducto se realiza en el lugar de produccin, con el programa de manejoestablecido, se podr mantener una oferta permanente en cuanto a volumen ycalidad, lo que permitir un mercado estable y seguro.

3.9.- Requerimiento y costos de mano de obra y servicios.

Para este proyecto los costos son los que se utilizan para la actividad en general,son costos fijos, variables, de administracin y gastos de venta, que acontinuacin se mencionan:

3.8.5 Programa de abasto y/o acopio de materias primas e insumos.Los insumos requeridos para la puesta en marcha del proyecto consisten en elforraje para la alimentacin de los animales, las medicinas y vacunas.

3.8.5.1 Disponibilidad de insumos.

Los insumos que se utilizaran en la explotacin de porcino ya se mencionaronanteriormente, se adquirirn de las siguientes fuentes.

Para la adquisicin de los ingredientes del suplemento alimenticio a ofrecer a losanimales en la regin se cuenta con veterinarias y distribuidores de forrajes paraganado, con lo cual se asegura que no se tendr ningn problema en elabastecimiento de estos insumos.

3.8.5.1.1 Insumos sustitutos.

Los insumos requeridos para la elaboracin de la dieta pueden ser sustituidos enalgn momento por otros productos como sorgo, harina de alfalfa, harina de carne,entre otros ingredientes con los que se pueda elaborar la dieta sin que su valornutricional se vea afectado.


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3.8.6 Disponibilidad de mano de obra.

EMPLEOS GENERADOS

Empleos generados y conservados con el proyectoEmpleos permanentes 3Empleos eventuales 1

3.8.7 Aspectos de higiene y seguridad.

Este presente proyecto se implementaran las Buenas Prcticas Pecuarias, sin una

buena actitud recproca, cualquier programa de inocuidad pecuaria no funcionar.Adems, para cambiar y establecer nuevos hbitos se debe cambiar la percepcindel trabajo cotidiano en todo el personal que labora en la empresa con un objetivo,el de producir y comercializar animales de excelente calidad, por lo que serequiere la insercin de polticas de estmulos desde la gerencia de la empresa.

Tambin se requiere de infraestructura y tratamiento que permitan mejorescondiciones de vida a los trabajadores, principalmente de los que laboran a nivelde corral. De ah que para que la capacitacin sea efectiva, es necesario unambiente favorable a los trabajadores, que estimule su colaboracin.

Control sanitario del personal.

Las siguientes son recomendaciones a aplicar para el control sanitario delpersonal de la empresa:

Las reglas de higiene del personal sern colocadas a la vista de todos losque laboran en la empresa.

El personal y a los visitantes se le proveer ropa de trabajo apropiado(equipo de proteccin personal).

Conformar un archivo con certificados de salud de los trabajadores.

Se debe tener un registro y control de tratamientos a los que son sometidoslos trabajadores enfermos.


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Rutina de hbitos de higiene personal.

Los hbitos de higiene del personal se pretenden implementar para el personalque laborara en la empresa son los siguientes:

Usar ropa limpia diariamente. No defecar en los corrales o en los alrededores de las instalaciones. Lavarse las manos antes y despus de ir al bao. No comer en el rea de trabajo y utilizar exclusivamente el sitio indicado

para tal actividad. No tirar basura dentro de los corrales o en reas cercanas a estos. Formar con la ayuda de todo el personal, un comit de seguridad e higiene

de la empresa.

Perfil de persona

La empresa empleara a personal calificado o con experiencia en el manejoy cra del cerdos, esta opcin tiene la ventaja de evitar riesgos deaccidentes.

Realizar una evaluacin de las habilidades, capacidad para trabajar enequipo, y adaptabilidad al trabajo de todos los trabajadores.

Definir una poltica de contrataciones para la empresa.

Capacitacin en produccin de alimentos.

Para el personal que labora en la produccin de alimentos, tanto en el mbito deplanta de alimentos como en nivel de campo, se recomienda lo siguiente:

Contar con un programa de limpieza y mantenimiento del equipo. Recordar al personal sobre las normas de seguridad, higiene y control de

calidad. Todo personal que labore en la planta de alimentos y campo deber contar

con equipo de seguridad en el trabajo. Capacitar al personal en los proceso de: recepcin de insumos, procesado

de granos, forrajes y mezclados, control de inventarios y medidas de

seguridad. Establecer programas de higiene del personal, mediante el uso de equipo

de proteccin necesario para evitar la contaminacin de los productosalimenticios.

Evitar que los trabajadores con heridas que puedan ser fuentes decontaminacin, tengan contacto con la materia prima.

Verificar que el personal del rea cuenta con el equipo necesario para evitarcontaminacin cruzada.


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Hacer hincapi en la prevencin de accidentes y normas de seguridad paraevitar contaminacin.

Capacitacin en alimentacin del cerdo.

El xito del plan de alimentacin expresada como ganancia de peso y conversinalimenticia son el reflejo de una buena administracin de los comederos.Normalmente los nuevos empleados son reacios a preguntar cmo realizar untrabajo por miedo a la vergenza; con la condicin de que ellos reciban unaorientacin, ofrzcales una oportunidad para:

Instruirlos en qu se espera de ellos.

Hacer comprender las disposiciones y componentes de la operacin. Apreciar la importancia de su trabajo para el xito de la empresa.

Para realizar esto, considere proveerlos de:

Explicaciones escritas de sus actividades, responsabilidades y polticas delsitio de trabajo.

Un recorrido para explicar el sistema de operacin y todo lo relacionado asu trabajo, y Un plano de las instalaciones, principalmente a las nuevascontrataciones.

El entrenamiento tiene dos principales beneficios, los cuales son:

Mejoran la productividad y la calidad, debido a que el personal entrenadopodr: Hacer las cosas correctas usando la va correcta. Gasta menos tiempo y materiales. Ofrece nuevos y mejores mtodos para hacer las cosas; y

El personal se siente motivado y satisfecho por su trabajo, debido alentrenamiento y al apoyo de la direccin para que ellos tengan nuevasoportunidades.

El personal responsable de supervisar las actividades de alimentacin delganado tendr que verificar lo siguiente:

Explicar a detalle y por escrito las diferentes raciones que se usan en el

corral de engorda y la forma en que se deben ofrecer al cerdo. Desarrollar un manual interno de manejo de los comederos y reparto de

alimento. Aplicar un plan de calidad en la alimentacin del ganado y elaborar los

registros necesarios. adems de no tener heridas que puedan ser fuente de contaminacin. Hacer hincapi en la prevencin de accidentes y cumplir con las normas de

seguridad para evitar contaminacin.


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Capacitacin en manejo del cerdo.

El objetivo principal en la capacitacin del personal en las actividades de manejodel ganado es disminuir el estrs y evitar accidentes que afectan la integridadfsica y calidad sanitaria de los animales. Las siguientes consideraciones se debentener presentes en la capacitacin del personal:

Crear conciencia en el personal sobre el manejo sin violencia al cerdo. Ofrecer capacitacin en manejo de animales, seguridad en reas de trabajo

y, mantenimiento de las instalaciones donde se engordan los animales. Verificar que el personal del rea cuenta con el equipo necesario para evitar

contaminacin cruzada.

Hacer hincapi en la prevencin de accidentes y normas de seguridad paraevitar contaminacin.

Si las instalaciones conducen a faltas en el manejo del ganado, realice lasmodificaciones necesarias e instale sealamientos alusivos a las normas aseguir.

3.8.8 Aspectos ambientales

Esta actividad no representa riesgos al medio ambiente, ya que se lasdeyecciones de los animales, las utilidades en las cuales se puede emplear elestircol, son dos importantes que tiene al ser aplicado sobre el terreno.

Por un lado aporta materia orgnica al suelo. El aporte de materia orgnicasupone una mejora de la estructura del suelo, as como aumenta la capacidad deretencin de agua, esto tiene como ventaja que se pueda a largar el periodo devida de los pastos nativos.

Por otro lado, el estircol es una fuente de elementos nutritivos para las plantas,es importante porque se pueden disminuir costos de fertilizacin y evitarcontaminacin en los terrenos debido a las altas aplicaciones de fertilizante yempobrecer los terrenos.

Manejo de Aguas Residuales.

Las aguas residuales pueden ser almacenadas en contenedores como un slido oen estanques artificiales o lagunas anaerobias como un lquido. Contar con estetipo de depsitos es esencial para su posterior aplicacin a la tierra de cultivocuando sea requerida por las plantas o cultivos. El mtodo de almacenaje ymanejo, junto con el mtodo de aplicacin en campo, pueden ser la diferencia en


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la disponibilidad de nutrientes para la planta. Algunas buenas prcticas de manejoson:

Analizar el agua residual antes de ser usada, adems del suelo, con lafinalidad de balancear los nutrientes para el cultivo en donde se va aaplicar.

Procurar utilizar agua residual parcialmente tratada (a travs de recorrido yalmacenamiento) mezclada con agua de lluvia.

Evitar derramamiento, cruce y entrada del agua residual al agua de bebida. Es importante agregar filtros vegetativos a lo largo del depsito de aguas

residuales para atrapar sedimentos y otros contaminantes. Revise con detenimiento la NOM-001-SEMARNAT-1996. Lmites mximos

permisibles de contaminantes en las descargas de aguas residuales en

aguas y bienes nacionales.

3.9 Aspectos Organizativos.

Bajo el contexto de diversificacin productiva e integracin de cadenasproductivas, podemos identificar especficamente la cadena productiva de porcino,con el proyecto se pretende dinamizar dicha cadena ya que el campo mexicano hapuesto como fin el obtener mayores niveles de rentabilidad econmica, es decirque ahora los productores deben tener un sentido empresarial y no soloproductivo.

CCoonnsseejjoo ddee AAddmmiinniissttrraacciinn

Presidente: ALICIA ARIAS MENDEZSecretario: MARIA LIAZBETH MARTINEZ VELUET.Tesorero: DIANA GUADALUPE MARTINEZ ARIAS.

No. De socios integrantes: 4

CONSEJO DEADMINISTRACION

PRESIDENTE SECRETARIO TESORERO


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Tipo de organizacin: Grupo de Trabajo Social.

4. Anlisis Fortalezas, Oportunidades, Debilidades, Amenazas (FODA)

Fortalezas.F1.- Experiencia en el manejo de los animales.F2.- Conocimiento y habilidad de produccin de ganado porcino.F3.-Excelente disponibilidad por parte integrantes de la sociedad.F4.- Vas de comunicacin abundantes y en buenas condiciones.F5.- Mano de obra disponible para el proceso de produccinF6.- Buena actitud del productor para participar e implementar nuevas

tecnologas.F7.- Grupo de productores motivados y organizados formalmente.F8.- Se cuenta con terrenos suficientes para incrementar la explotacinganadera propuesta.F9.- No existe endeudamiento.

Debilidades.D1.- Falta de recursos econmicos para comprar ms vientres eincrementar su produccin de lechones y carne.D2.- No se cuenta con infraestructura productiva, ni maquinaria y equipopara apoyar la actividad ganadera propuesta.

D3.- Bajo volumen de produccin actual limita establecerse de maneraestable en el mercado.D4.- Falta de Asistencia Tcnica y Capacitacin.D5.- Falta Servicios crediticios.

Oportunidades.O1 Aprovechar las diversas fuentes de financiamiento o subsidios quetienen las distintas organizaciones de apoyo.O2 Demanda suficiente del producto.O3 Generar competencia entre los productores de la regin de la regin.O4 Realizar contrato de compra con proveedores de materias primas para

disminuir costosO5 Crear fuentes de trabajo.O6 Lograr una mayor calidad de productos ofrecidos al mercado y mejorarlas ganancias.O7 Demanda no satisfecha de carne bovina en el pas.O8.-Existen Instituciones con servicios de Capacitacin y AsistenciaTcnica en la actividad Agropecuaria.


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Amenazas.A1 condiciones Ambientales climticas adversas.

A2 competitividad desleal de productos importados (Carne en canal)A3 Disminucin de los precios en el mercado.A4 Que contine el incremento de las materias primas e insumos,

requeridas por la actividad.A5.- Fluctuacin de precios en el mercado.

Matriz FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES

F1

F

2 F3 F4

F

5

F

6

F

7

F

8

F

9

F1

0 D1

D

2 D3 D4 D5 D6 D7 D8 D9

D1

0

AMENAZAS

A1 E2E7

E2E7

E1,E2

ENTORNOACTUALYFUTURO

A2 E6 E1,E2

A3 E10

E1E9E1

0

E9,E1

0

A4

E1,E2,E5,

E4 E1E2E8

A5

E2E7

A6 E2

E7

E7

E-adaptativas E- sobrevivencia

UO

1


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O2

E5 E1,

E4,E5,E7

E5,E1

1

E3E5

E1,E2,

E8

E5

O3

E1E2E7

E1E2E7

E1,E2,E7

O4

E7

E6

O5

E4 E4 E4

E- defensiva E-ofensivaSITUACION INTERNA Y PRESENTE

4.1 Plan de acciones estratgicas.E1= Adquirir animales con caractersticas genticas productivas.E2= Incrementar la produccin.E3= Adquirir equipos para el desarrollo de la actividad productiva.E4= Buscar instituciones gubernamentales o empresas particulares para susservicios de capacitacin de la actividad pecuaria y administrativa.E5= Buscar fuente de financiamiento.E6= Constituirse como sociedad.E7= Asociacin vertical (para aprovechar el mercado y ofertar productos de mayorcalidad).E8= Capacitacin a las personas encargadas del manejo sanitario.E9= Para prevenir factores adversos realizar un calendario de actividades.E10.- Acondicionamiento de la superficie disponible (Drenes).E11.- La construccin de infraestructura.

3.10 Aspectos Financieros.

VER CORRIDA FINANCIERA

proyecto granja de la cupilqueÑa

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