HISTORIA Y EVOLUCIÓN DEL MANJAR BLANCO

El manjar blanco, también conocido como dulce de leche, manjar, arequipe o cajeta, es un dulce tradicional de Latinoamérica y que corresponde a una variante caramelizada de la leche. Su consumo se extiende por todos los países latinoamericanos y aquellos lugares con extensas colonias de estas nacionalidades, como España. Este producto recibe diferentes nombres según en el país en el que se consume.La historia se remonta al menos a principios del siglo XIII con un plato llamado Blanc Mengier (plato blanco) en francés antiguo. De ahí pasó a llamarse blanc mangeren francés, blancmange en inglés, bianco mangiare en italiano y manjar blanco en español, por la vía de Cataluña