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La revista de la

Cooperativa ObreraParaguay 445

(8000) BAHIA [email protected]

www.cooperativaobrera.com

Año XXXIII - Nº 254ENERO 2007

Reg. Propiedad Intelectual Nro. 459.673

I.S.S.N. Nro. 1515-8020

Director:Cr. Rubén A. Masón

Diagramación y armado:

ONE art&designFotocromía

e Impresión:Artes Gráficas

Rioplatense S.A.Distribución gratuita en todas

las sucursales de la Cooperativa Obrera Ltda.,

propietaria de esta publicación.Tirada mensual:

60.000 Ejemplares

Queda autorizada la reproducción parcial del material de esta revista solamente

con expresa indicación de su fuente.

LTDA. DE CONSUMO Y VIVIENDA

COOPERATIVAOBRERA

El pan nuestro de cada día

Consejo de Administración: Presidente:

Cr. Raúl O. GouarnalusseVicepresidente:

Cr. Luis E. OrtisSecretario:

Dr. Alejandro D. Marinello Prosecretario:

Ricardo S. LejarragaTesorero:

Cra. Mónica E. Giambelluca Protesorera:

María de los A. Celani Vocales Titulares: Luis M. Abitante

Dra. María I. CasasJulia Gómez Fontán

Irma B. PalandriPedro Pirola

Alicia E. Roca Vocales Suplentes:

Silverio A. Gutiérrez Jorge A. Zapata

Isabel E. PérezIng. Carlos R. Rodríguez

Sindicatura: Síndico Titular:

Cr. Néstor H. UsunoffSíndico suplente:

Cr. Daniel G. PotenarGerente General:

Cr. Rodolfo D. Zoppi

editorial

sumario

La Cooperativa Obrera ha venido profundizando de variadas formas su carácter de empresa

social, expresión que en nuestro caso no se reduce a meras palabras sino que adquiere significado con-creto con múltiples ejemplos que lo confirman. El último, muy destacado por la prensa nacional, es la incor-poración de fitoesteroles al pan ECOOP.

Por su propia esencia, la Coope-

rativa constituye una organización con responsabilidad social empre-saria, plenamente consciente de sus obligaciones hacia los cientos de miles de consumidores que la integran y hacia la sociedad en su conjunto. De allí que asuma naturalmente la atención de nece-sidades económicas, sociales y culturales, demostrando a diario una genuina preocupación por la comunidad.

Es así como fue la primera cadena

de supermercados de la Argentina en contar con laboratorio propio de control de calidad y en asumir la producción de alimentos saludables, además de estimular la obtención

de productos orgánicos y realizar simultáneamente una infinidad de acciones vinculadas con la salud de la población y la prevención de enfermedades.

Ahora, la notable repercusión

lograda por la presentación de su pan enriquecido con fitoesteroles, ratifica y refuerza un camino iniciado con la temprana incorporación al pan cooperativo de los ácidos grasos saludables Omega 3, 6 y 9.

Y el hecho de que el nuevo pan se

ofrezca al mismo precio, lo convierte en un producto accesible a todos los consumidores, quienes con un consumo mínimo de seis rebanadas diarias podrán prevenirse de los nocivos efectos que produce el colesterol malo, observando las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud.

Es éste otro testimonio de cómo

un pequeño pero muy importante esfuerzo de los consumidores agru-pados cooperativamente, resulta capaz de concretar una acción sani-taria de alcance masivo a través del pan nuestro de cada día.

Fundada el 31 de Octubre de 1920

4-6 REGIÓN: La pesca deportiva también hace playa en el verano/ 9 DESARROLLO: La provincia de Río

Negro ya suma nueve sucursales de la Cooperativa / 13 CONDUCTA: Amor de verano /

14 HISTORIA: Enero, el mes más caluroso / 18-19 PORTADA: Pan ECOOP: buena salud al alcance

de todos / 20 AMBIENTE: Uso racional del aire acondicionado / 24 SALUD: La maldición del cruzado /

27 NUTRICIÓN: El huevo vuelve por sus fueros / 31 TURISMO: La manzana jesuítica de Córdoba /

34 ULTIMA: Humor y Coopegrilla


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La pesca deportiva tambiénhace playa en el verano

región

Enero no sólo constituye el mes de mayor actividad turística en nuestro litoral marítimo, sino también la época elegida por miles de pescadores para vacacionar y, al mismo tiempo, practicar su deporte favorito.


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C ada temporada esti-val miles de pesca-dores deportivos se trasladan a la costa atlántica para

disfrutar de una actividad milenaria que conjuga destreza física con experiencia, sabi-duría, perseverancia y un estrecho vínculo con la natu-raleza.

Si bien quienes aman este deporte suelen despuntar el vicio mucho antes, es en enero donde la afición de tentar a los peces desde la playa mediante señuelos y carnadas involucra

a mayor número de personas, sobre todo por el carácter esencialmente vacacional del primer mes del año.

Para que la pesca resulte deportiva debe tender a lograr que la lucha con los peces resulte lo más equitativa posible, empleando equipos que le permitan a los seres acuáticos desarrollar sus capacidades defensivas. Sólo así podrán disfrutarse en plenitud todos sus atributos y comprender la enorme diferencia que existe entre pescar y sacar un ejemplar de cualquier especie del agua.

Inclusive no está de más hacer un uso racional de las capturas, devolviendo a su medio natural aquellos peces cuya muerte resulte innecesaria. Cada uno deberá reflexionar sobre los límites y pensar en qué momento se deja de pescar para empezar a depredar sin sentido alguno.

Algunos fundamentos

Una gran parte de nuestras costas, sobre todo la bonaerense, está constituida por playas de suave declive que exigen el

empleo de equipos pesados con el fin de ganar distancia en los lanzamientos.

Lo ideal es consultar la tabla de mareas y elegir como horario para pescar las tres últimas horas de creciente o de bajante, seleccionando sectores poco concurridos y buscando que el estado del mar sea bueno.

Por ejemplo, en una playa solitaria, con algo de profundidad y llegando con media marea en creciente, lo ideal es alcanzar con la plomada la segunda canaleta, ubicada detrás de las rompientes.


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A las 16 horas del sábado 27 se iniciará en Claromecó, Reta y Orense el tradicional torneo de pesca "Las 24 horas de la corvina negra", que desde 1962 viene organizando el Club de Cazadores de Tres Arroyos.

Este evento, que no se suspende por mal tiempo, habrá de extenderse hasta las 16 del domingo 28, hora tope para la entrega de las piezas obtenidas por los participantes.

La carnada será libre y provista por cada competidor, mientras que la entidad organizadora tendrá controles fijos que controlarán y revisarán la entrada de vehículos y personas al sector del concurso.

También se mantendrá un continuo monitoreo móvil durante el desarrollo de la prueba con vehículos perfectamente identificables que tendrán la tarea específica de retirar las piezas presentadas por los concursantes, estableciéndose también controles secretos durante las 24 horas en distintos lugares de la playa a efectos de prevenir ilícitos, como pescar con más de una caña o con elementos no puramente deportivos (lanzadores especiales, cebadores, boyas o algo que se parezca), entre otras irregularidades.

Se disputará únicamente el concurso de Corvinas. Las piezas se clasificarán en negras y blancas o doradas, con un peso mínimo

La pesca es una actividad que resulta sumamente relajante para quien la practica, dado que le permitirá aislarse por completo del mundo durante el tiempo que tenga la caña entre las manos.

De esta manera, la persona puede escaparse por un rato de todas las ideas agobiantes y de las obligaciones cotidianas. Además, esta actividad es un gran motor de metas, porque muchas veces, al no poder obtener el pez que se esperaba, el pescador persevera en el intento hasta lograr el objetivo, situación que si se toma con placer, finalmente termina distendiendo.

También debe tenerse en cuenta que la pesca puede compartirse con otras personas, constituyendo una disciplina ideal para grupos familiares o de amigos, que con espíritu gregario terminan fortaleciendo sus lazos sociales.

UNA ACTIVIDAD DESESTRESANTE

de 1,5 kilogramos. Los premios superan los 100.000 pesos.

Quien obtenga el primer puesto se hará acreedor de un Fiat Palio Fire 0 km., el segundo de un Fiat Uno Fire 0 km. y el tercero de un bote semirrígido. Luego se escalonan artículos electrodomésticos, de camping y de pesca.

Otro automóvil Fiat Uno Fire 0 km. se sorteará entre todos los participantes y, al igual que en el concurso anterior, se otorgará un premio por pago anticipado: los inscriptos hasta el 19 de enero inclusive participarán con el número de la boleta de inscripción en el sorteo de una orden de compra por 5.000 pesos que se realizará a la finalización del torneo.

El valor de las inscripciones es de 90 pesos para los socios del club organizador, damas, menores de 12 años y socios del ACA, subiendo a 120 pesos para el resto de los participantes. El pago puede efectivizarse al contado o en hasta tres cuotas, pudiendo abonarse con tarjeta de crédito.

Para recabar mayores informes los interesados deben dirigirse al Club de Cazadores de Tres Arroyos, Vélez Sarsfield 285, (7500) Tres Arroyos, telefax (02983) 431505, e-mail: [email protected], página web: www.clubcazadores.com.ar

Se vienen las 24 horas de la corvina negra


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desarrollo

La provincia de Río Negro ya suma nueve sucursales de la Cooperativa

Con la reciente apertura de dos nuevos supermercados en las ciudades rionegrinas de Villa Regina y Choele Choel, la Cooperativa Obrera sigue consolidando su expansión en la provincia patagónica.

Fue Río Colorado –ciudad dis-tante 170 km. de Bahía Blanca y ubicada en el ingreso a la Patagonia de la ruta nacional 22– el lugar donde la Coopera-

tiva Obrera inició en el año 1998 su desarrollo en la provincia de Río Negro. Cinco años después, para posibilitar el rescate de la cooperativa de consumo "La Estrella", habilitó una sucursal en

Cinco Saltos, desplazando su límite geográfico cerca de 400 kilómetros más hacia el oeste.

El desafío que se imponía era, entonces, ir cubriendo las localidades intermedias a la vera del río Negro. Y así, mediante acuerdos con supermercados locales que atravesaban dificultades financieras, surgieron en 2004 las tres sucursales de General Roca, un año más tarde la primera sucursal en Villa

Regina y en mayo de 2006 la sucursal de Cipolletti.

Segunda en Villa Regina

El viernes 24 de noviembre abrió sus puertas el moderno supermercado que ocupa un edificio ubicado en la esquina de Las Heras y San Martín, totalmente refaccionado por la Cooperativa para

Sucursal 64 en Villa Regina. Abajo, vistas del área de ventas.


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ELOCUENTES PALABRAS

albergar su segunda sucursal en la ciudad de Villa Regina.

El área de ventas es de aproximadamente 1.100 m2., cuenta con 9 cajas registradoras, dispone de un amplio sector para artículos del hogar y su playa de estacionamiento, situada en el frente del edificio, puede albergar 40 automóviles.

En Choele Choel La llegada de la Cooperativa Obrera al

Valle Medio se produjo el 1º de diciembre con la apertura de la Sucursal 66 en el supermercado que hasta una semana atrás explotara la firma Feky Hnos.

El local de ventas, que ahora cuenta con algo menos de 500 m2., será ampliado en un 60 % en los próximos meses para permitir la incorporación de un sector de artículos del hogar.

Horas antes de la habilitación tuvo lugar el acto inaugural en las instalaciones del Club de Leones, haciendo uso de la palabra el intendente municipal, señor Jesús Zuain, los presidentes de nuestra entidad y de la Federación Argentina de Cooperativas de Consumo, Cres. Raúl O. Gouarnalusse y Rubén A. Masón, respectivamente, y el ministro provincial de la Producción, Agrim. Juan Accatino.

Para el agrimensor Juan Accatino, ministro de la Pro-ducción de Río Negro, "la Cooperativa Obrera constituye un sentimiento, no sólo para los bahienses sino también para buena parte de nuestra provincia, donde la ciudad de Bahía Blanca es una fuerte referencia".

Nativo de Chimpay, cuna de Ceferino Namuncurá, el funcionario recordó su paso por la Universidad Nacional del Sur entre 1978 y 1982: "Ir a la Cooperativa representaba un esparcimiento para los estudiantes foráneos, quienes agrupábamos nuestras com-pras, que luego nos repartía-mos, aprovechando los buenos precios de sus supermerca-dos".

"Los rionegrinos –agregó– hace mucho que estábamos esperando esta expansión en nuestra provincia, porque además de representar un be-neficio para los consumidores, implica que también podamos acceder a esa inmensa canti-dad de programas sociales y culturales que desarrolla la Cooperativa".

En sus declaraciones a "Familia Cooperativa", Accatino finalizó asegurando que "desde el Ministerio a mi cargo vamos a apoyar decididamente nuevas radicaciones de la Cooperativa Obrera, como por ejemplo la que va a concretar en la ciudad de Viedma utilizando esa manzana que acaba de adquirir, y sumaremos varios miles de asociados más a los 560.000 que hoy tiene la entidad".

Sucursal 66 en Choele Choel: frente del supermercado y sectores del área de ventas.


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EXPERIENCIASPERSONALES

Lic. MartaCraichik

conductas

La temporada estival, época en que la mayoría de las personas disfruta de sus vacaciones, suele ser el momento propicio para la aparición de amores fugaces. Sin embargo, existen algunas claves para evitar complicaciones.

Amor de verano

E l verano es una etapa de descanso en la que las personas suelen andar con el ánimo distendido y constituye un período ideal para vivirlo

momento a momento. Hay una tendencia a abrirse, a socializar, favoreciendo la interacción y así suelen iniciarse nuevas amistades y también vínculos más cercanos.

Cuando comienza una relación de pareja ambos integrantes se abocan a conocerse, buscando siempre el aspecto placentero que implica descubrir una nueva compañía. Ninguna de las dos personas que acaban de encontrarse quiere estar pensando en el futuro, se vive con profunda felicidad el presente. Y es en ese sentimiento de libertad extrema donde radica el éxito de los amores de verano.

La duración del vínculo incipiente nunca es eje de conversación, tampoco se baraja lo cotidiano, con las implicancias de la rutina. La pareja no analiza factores sumamente relevantes a la hora de pensar en un vínculo que permanezca en el tiempo, más allá del verano.

Cuando surge el romance la tendencia a la alegría y la ilusión influyen para que no se profundice en variables tales como diferentes formas de ver cuestiones importantes de la vida, conceptos que pueden no compartirse, posturas desiguales, etc. Y al no ahondar en estas cuestiones, las dos personas no se enfrentan con posibles desencuentros posteriores.

¿Cuál sería la postura a adoptar para evitar complicaciones? El entusiasmo es válido, pero resulta necesario comenzar a mirar con criterio analítico la relación. No se trata de estar a la defensiva, pero sí de saber observar tomando recaudos.

La cuestión es vivenciar el encuentro plenamente, evitando cuestionamientos tales como si quien irrumpió en escena será "la persona ideal" que cubra todas las expectativas. El acento ha de ponerse en el acercamiento genuino, sin velos, basado en la sinceridad. Y la proyección en el tiempo será un tema que no debe opacar el alegre momento que se está viviendo….Todo es posible: el verano puede traer la mayor desilusión o sorprender con la historia de amor más increíble.

La llegada del verano con las expectativas de vacaciones abre un caudal de posibilidades que tienen como signo la libertad. Es lo deseado, porque rompe las rutinas de todo el año.

Todo esto que describo y que cada uno de los lectores lo ampliará con su propia expe-riencia, también marca una mayor apertura en la vivencia de los sentimientos.

Los jóvenes se permiten mayor libertad en mirar o en dejarse mirar, con un despliegue mayor del cuerpo.

La libertad de espacio, sol y tiempo libre a discreción, abren la posibilidad y dan mayor facilidad a los enamoramientos.

El enamoramiento tiene algo de aspiración pasional con una persona considerada con los atributos de lo deseado como ideal. Es decir que ese sentimiento anula todas las fallas y el encuen-tro queda enmarcado en una perfección.

Nada es real, porque cada integrante de la pareja busca satisfacer el anhelo del otro.

Mientras esto dure, como los días de las vacaciones, todo marcha bien, pero no todo vínculo soporta la vivencia de la realidad cotidiana. Y digo no todo vínculo, porque es probable que muchas parejas perduren en el tiempo habiendo nacido en las épocas de ocio.

El período de verano es propi-cio para idealizar las situaciones afectivas, porque todo el entorno así lo permite. Sin embargo, las vacaciones terminan y todo toma una luz cotidiana. Esos amores veraniegos pueden quedar como un recuerdo grato que enriquece las vivencias del pasado o pueden ser una continuidad del presente en el que se comparten juntos los mismos recuerdos.


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historia

El primer mes del año se caracteriza por reunir los registros de temperatura más altos de la historia. La ciudad de Buenos Aires padeció hace 50 años el récord de 43,3ºC, mientras que Bahía Blanca lo tuvo el 19 de enero de 1888 con 45.5ºC.

Enero, el mes más caluroso

H ace 50 años, el 29 de enero de 1957, se registraba en Buenos Aires una temperatura

récord de 43,3ºC, con una sensación térmica de 55ºC, según estimaciones realizadas décadas después.

El saldo de tan agobiante jornada fue de 20 muertos y 68 personas insoladas que debieron ser hospitalizadas como consecuencia de los pocos conocimientos existentes en esa época sobre el golpe de calor.

Cuando los meteorólogos buscan estadísticas aún se asombran del récord de 1957. Aquella jornada Buenos Aires fue la capital del infierno

Por entonces, como el Río de la Plata estaba menos contami-nado que en la actualidad, el Balneario Municipal se convirtió en el refugio obligado de los castigados porteños.

Nuestro país está situado geográficamente en la zona templada de Sudamérica, con lo que se diferencia del norte del continente, que queda dentro de la zona tropical.

Sin embargo, las tempera-turas extremas ocurrieron en la Argentina. El record máximo fue de 48,8ºC y se padeció en Rivadavia, Salta, en 1905.

En Formosa, Corrientes, Chaco y Santiago del Estero se alcanzan temperaturas anuales superiores a los 20º C, mientras que en todo el norte, en enero –el mes más caluroso del año– las medias se acercan a los 30ºC. La Pampa es un área de transición entre los altos registros del norte y los más

fríos del sur.Los factores que más in-

fluyen son su larga extensión, la actividad del frente polar, el relieve (las mayores alturas de Sudamérica) y los influjos oceánicos.

Curiosidades delverano bahiense

Para el meteorólogo Daniel Dodero, titular de la empresa Satelmet y responsable de los pronósticos que con el auspicio de la Cooperativa Obrera se difunden diariamente por LU2 Radio Bahía Blanca, enero constituye el mes de mayores temperaturas en la región.

"El 19 de enero de 1888 se alcanzó en Bahía Blanca el récord de 45,5ºC, mientras que un día después los termómetros midieron 44,5ºC. Hasta el 28 las temperaturas tocaron casi todos los días los 44 grados, mas atrás en el tiempo, el 4

de enero de 1883, se habían registrado 45ºC".

"Los comentarios perio-dísticos señalaron en esa época que había incendios por toda la periferia de la ciudad y los gatos se morían. Es decir, si lo animales pequeños sucumbían por la elevada temperatura, quiere decir que los registros de aquella época eran confia-bles.

"De todos modos, a partir de 1908, cuando se homologaron los termómetros, nos encontramos con una temperatura del orden de los 43,8ºC el 21 de enero de 1980".

Dodero explicó que Bahía Blanca es una zona muy singular geográficamente hablando, con valores muy amplios de temperatura, que van de 45ºC a -11.8ºC.

Cuando se le preguntó sobre los motivos que hacen de enero el mes más cálido, el especialista señaló:

"Por las estadísticas que tenemos puedo decir que el balance térmico para enero presenta un valor máximo medio de 31.2ºC. Las causas de estos estadíos de elevada temperatura, que pueden durar entre una semana y 10 días, son térmicas y dinámicas y están asociadas. Primero se establece una situación de bloqueo, es decir, se reduce la velocidad de los sistemas, lo que permite el posicionamiento de una masa de aire cálido, que tiene mucha persistencia de circulación del sector norte con un bajo índice de irrupción de las ondas del oeste. Esto permite que con el transcurso de los días aumente paulatinamente la temperatura. Sin embargo los registros extre-mos ocurren cuando se suma a dicha situación sinóptica un fac-tor dinámico: el calentamiento adiabático, que disminuye la humedad e inhibe las formacio-nes nubosas".


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cocina

Frescas sugerenciasLas ensaladas constituyen un clásico del verano. Por eso Narda Lepes nos propone una alternativa como plato único y otra para acompañar carnes.

Ingredientes1 berenjena1 morrón2 zapallitos2 atados de rúcula1 lata de atún2 huevos200 grs de chauchas rollizas2 tomates1 papa6 anchoasAlbahacaAceitunas verdesVinagretaAceite de oliva, mostaza, aceto,perejil picado, sal y pimienta.

Preparación: En una asadera colocamos el morrón en el horno hasta que la piel se queme. Luego retiramos, lo ponemos en una bolsa y dejamos enfriar. Por último lo pelamos, retiramos las semillas y los cortamos en tiras no muy finas. Reservar.

Pelamos la papa, la cortamos en cubos y cocinamos en agua con sal hasta que estén al dente. Las enfriamos rápidamente en un baño maría invertido o debajo de un chorro de agua fría y las reservamos. Las chauchas también las cocinamos en agua hirviendo con sal durante 4 minutos, enfriamos y reservamos.

Ingredientes:Repollo coloradoRepollo blanco2 zanahorias1 manzana verde1 cuch. de azúcar3 cuch. vinagre1 pizca de comino4 cuch. de oliva1 puñado de pasas

Preparación: Cortar bien finito el repollo y mezclar con el azúcar, la sal y el vinagre. Colocar algo que le haga peso arriba y dejar reposar por 1 hora. De esta manera va a quedar un poco macerado, más parecido a un pickle.

Rallar las zanahorias y la manzana, mezclar las pasas, el aceite y el comino.

Incorporar el repollo, mezclar bien y servir con la carne.

ENSALADA PARA ACOMPAÑAR CARNES

ENSALADA NICOISE

Cortamos los zapallitos en octavos y la berenjena en rodajas de 1/2 cm y luego al medio. En un grill, plancha o parrilla bien caliente, grillamos ambos vegetales y reservamos.

Hervimos los huevos por 8 minutos. A último momento cortamos las anchoas bien chiquitas, las aceitunas al medio y la albahaca en láminas finitas.

Para la vinagreta colocamos la sal junto con la pimienta, el aceto y la mostaza. Mezclamos bien con la ayuda de un batidor y de a poco colocamos en forma de hilo el aceite para lograr una emulsión.

Colocamos y entreveramos todos los ingredientes de la ensalada en un plato grande o fuente y condimentamos con la vinagreta y el perejil picado.


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portada

Gran repercusión nacional alcanzó la incorporación de fitoesteroles al pan de consumo diario elaborado por la Cooperativa Obrera, que desde hace cinco años ya estaba enriquecido con Omega 3, 6 y 9.

Pan ECOOP: buena salud al

alcance de todos

L a expresión "ECOOP: el pan de la equidad", elegida como título de tapa de la presente edición, sintetiza con elocuencia el propósito de la política adoptada por la Cooperativa Obrera cuando en septiembre de 2001 lanzó como primicia para todo el país el

primer pan de consumo diario enriquecido con los ácidos grasos saludables Omega 3, 6 y 9, que previenen de las enfermedades cardiovasculares, sin modificar su precio de venta.

Ahora, con la incorporación de los fitoesteroles y manteniendo el mismo precio, la entidad vuelve a marcar rumbos en la Argentina –a través del producto que fuera su razón de ser en 1920– interviniendo masivamente en favor de la salud de toda la población a la que presta sus servicios.

¿Qué son los fitoesteroles?

Según el Dr. Marcelo Tavella, director del Programa de Prevención del Infarto en la Argentina (PROPIA), dependiente de la Universidad Nacional de La Plata, "los fitoesteroles son moléculas muy parecidas al colesterol, pero no del reino animal sino del reino vegetal, cuya virtud es la de atrapar las grasas en nuestro intestino, lo que hace descender en forma natural los niveles de colesterol en sangre, disminuyendo la posibilidad de sufrir infartos".

"Los fitoesteroles están presentes en casi todos los vegetales, pero en nuestro país consumimos pocos vegetales y aún cuando ingiriéramos la cantidad aconsejable de 500 grs. diarios, no sería suficiente. Por ello necesitamos ubicar los fitoesteroles en un producto de consumo masivo y diario como es el pan", agregó.

Tavella reconoció que "en Finlandia, nación de punta en estos temas, ya desde hace 30 años se utilizan los fitoesteroles en la alimentación, pero como se trata de compuestos muy caros, recién en este momento podemos acceder a ellos en la Argentina a precios razonables, gracias a la iniciativa de los ingenieros Abad y Hitters, quienes construyeron la primera planta de Latinoamérica".

"También aquí hace tiempo que se comercializan alimentos con fitoesteroles –aclaró el científico argentino– pero a un

precio que sólo pueden pagar los sectores de buen poder adquisitivo. Con el pan de la Cooperativa se logra que sean accesibles a toda la población y por ello considero muy adecuado decir que éste es el pan de la equidad".

Conferencia de prensa En el acto de presentación pública del nuevo pan, que tuvo

lugar el 11 de diciembre en el Salón de Usos Múltiples del Bahía Blanca Plaza Shopping, el presidente de la Cooperativa Obrera, contador Raúl Gouarnalusse, agradeció el permanente acompañamiento de la Fundación Cecilia Grierson, que preside


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la Dra. María S. De Amorín, en los programas de Alimentación y Salud que ha venido desarrollando en los últimos años nuestra entidad, como asimismo el inestimable asesoramiento científico brindado por los integrantes del PROPIA.

Enrique Moreno, subgerente de Comercialización de la Cooperativa, destacó la presencia del Ingeniero Guillermo Hitters, de la empresa argentina Advanced Organic Materials S.A., cuya labor pionera en el país ha permitido la incorporación de los fitoesteroles al pan ECOOP y la posibilidad de llegar a todos los consumidores con un producto de tan importante valor agregado al mismo precio que el pan común, calificándolo como un hecho inédito en el país y tal vez en el mundo.

Enrique Moreno, Raúl Gouarnalusse , Marcelo Tavella y María Amorín, durante la conferencia de prensa en el BBPS.


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ambiente

Uso racional delaire acondicionado

Los equipos de aire acondicionado consumen mucha energía y, si se siguen algunos consejos ecológicos, la mayoría de las veces su encendido resulta innecesario.

V arios son los mecanismos que pueden adoptarse para hacer frente al calor estival sin hacer un uso desmedido del aire acondicionado, evitando de

esta forma altos consumos energéticos, con su consiguiente mejora en la conservación del medio ambiente al no agravar el calentamiento global.

Al mismo tiempo, los equipos pueden tener fugas del fluido refrigerante que utiliza gases de efecto invernadero.

El aire acondicionado no sería necesa-rio en muchas ocasiones si los edificios siguieran criterios de construcción eco-lógicos, es decir, buen aislamiento, formas compactas y redondeadas, fachadas con colores claros, orientación sur en las zonas cálidas, rodeados de vegetación y sistemas de protección solar como toldos, persianas, voladizos o aleros.

Estas características arquitectónicas hacen ahorrar en calefacción y refrigeración hasta un 35%, y si además se tienen en cuenta criterios bioclimáticos, el ahorro puede alcanzar el 80%.

De todas formas, puede ser que a pesar de dichas medidas el calor siga resultando molesto, por lo que resultará necesario utilizar algún dispositivo de enfriamiento que consuma menos electricidad que el aire acondicionado, como los ventiladores. Al mover el aire, estos aparatos disminuyen la sensación de temperatura entre unos 3 y 5° C, más que suficientes en muchas ocasiones.

Otra opción económica, sobre todo para zonas secas, son los sistemas evaporativos, que consiguen humedecer y refrescar el aire en varios grados.

Para quienes desean, pese a todo, emplear equipos de aire acondicionado conviene elegir aquellos aparatos que consuman menos energía y regular el termostato entre 24 y 26° C. Nunca por debajo de 22° C porque consume más energía e incrementa la posibilidad de resfriados, faringitis y otras infecciones respiratorias.

También será necesario apagarlo cuando no haya nadie en la vivienda y unos cinco minutos antes de acostarse, limpiando los filtros al menos una vez al mes para sacar el máximo rendimiento.

Otras medidas consisten en mantener cerrado el espacio al que se destina el aire acondicionado, especialmente en los locales comerciales, donde las puertas abiertas obligan a los equipos de refrigeración a funcionar a máxima potencia.

El termostato que controla la tempera-tura de cada habitación debe estar instalado

lejos de fuentes de calor, para evitar que cumpla incorrectamente con su función. También es aconsejable ventilar la casa a primeras horas de la mañana, porque el aire es más fresco y así la vivienda perderá menos frigorías. Luego habrá que cerrar las ventanas y bajar las persianas o toldos para evitar que las temperaturas exteriores modifiquen la temperatura ambiente.

Recordemos, finalmente, que la colocación de burletes en puertas y otras aberturas permite ahorrar entre un 5 y un 10% de energía, tanto en invierno como en verano.


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noticias

Reformas en sucursales

LOS CUATRO GANADORES

Marta N. Aranda (Gral. Roca), Mónica Beltrán (Tres Arroyos), Mario O. Frías (Cnel. Pringles) y Sandra Reale (Bahía Blanca) fueron los asociados favorecidos en el sorteo final de la promo aniversario “Viví la fiesta del ahorro”.

A cada uno de ellos le correspondió un atrac-tivo viaje de vacaciones para dos personas, pu-diendo optar entre Bari-loche, Mendoza y Cata-ratas.

Varias sucursales de la Cooperativa Obrera han visto remozado en los últimos meses su diseño interior con la intención de mejorar los servicios que en ellas presta nuestra entidad.

En la sucursal 30 de Tres Arroyos se modificó el ingreso para acceder directamente a la calle de ofertas y fueron ampliadas las secciones de perfumería, artículos del hogar y bodega, realzándose la seña-lización sobre paredes.

En la misma ciudad, la sucursal 45 tuvo un cambio similar en su ingreso, fue rediseñado el sector perfumería y la zona de artículos del hogar dio paso a la ampliación de la bodega y del sector bebidas.

También hubo novedades en los hipermercados de Bahía

Blanca: mientras el Hiper Aguado cuenta con góndolas de nueva generación que facilitan una mayor visualización de los artículos del hogar, en el Hiper

del Shopping fue objeto de una sustancial transformación gran parte del área de no comestibles, incorporándose un cautivante sector de regalería.

Uno de los nuevos sectores de la Sucursal 42 (Hiper del Shopping)


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Distinción a Encargados El jueves 14 de diciembre, durante una

de las habituales reuniones que congregan a los encargados de las 66 sucursales de la Cooperativa Obrera, se procedió a la entrega de los premios instituidos para destacar la mejor gestión comercial durante el año 2006.

Recibieron la distinción: Juan C. Alonso (Sucursal 28), Horacio F. Domé (27), Fernando Dos Santos (63), Edgardo Gay (5), Carlos

Hansen (59), Hugo Iriarte (2), Gaspar G. Kette (40), Pablo Luzuriaga (60), Fanny Marini (62), Carlos Martín (50), José L. Montiel (52), Cristian Navarro (58) y Alfredo Seewald (19).

De ellos, Pablo Luzuriaga, actual encargado de la sucursal 60 (General Roca I), fue galardonado como "el Encargado del Año". ¡¡¡Felicitaciones!!!.

Una nueva edición de la "Promo del Verano" ofrecerá la Cooperativa del 5 de enero al 28 de febrero, con $ 50.000 en premios.

Para participar de la misma, los asociados deben introducir, en un sobre con sus datos personales, dos logos de cualquiera de las marcas auspiciantes de la promo que figuran en los folletos y carteles, depositándolo en las urnas ubicadas en todas la sucursales.

En total, se sortearán 20 órdenes de compra de $ 2.000 cada una. Y si los ganadores son titulares o adicionales de tarjetas Coopeplus y BBPS que registren movimientos en el mes, recibirán un premio adicional de $ 500.


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salud

La rotura de los ligamentos cruzados es una de las lesiones más temidas por los deportistas, aunque su aparición puede estar detrás de muchas artrosis entre la población general.

La maldición del cruzado

MANEJAR LA RODILLA

Dra. MaríaIsabel Casas

L as recientes lesiones de los futbolistas Juan Krupoviesa (Boca Juniors) y Adrián Bastía (Racing Club) vuelven a poner en el centro de la escena a

uno de los males más temidos por los deportistas: la rotura de los ligamentos cruzados, es decir, de la estructura de la rodilla que permite la estabilización de la articulación durante los movimientos de extensión.

A la hora de buscar sus causas, algunos dirigen la mirada a factores externos como el césped, los botines o una mala pisada, mientras que otros señalan que el problema viene por un mal calentamiento o escasos estiramientos.

También hay quienes insisten en que la mayoría de lesiones se precipitan por la suma de pretemporadas que parecen competición al más alto nivel, la sobrecarga de partidos y unas musculaturas descompensadas y excesivas en las que lo más importante es la potencia del futbolista.

De qué se trata

La rodilla es esencialmente una articulación en bisagra modificada, que se localiza donde la punta del fémur, un hueso

del muslo, se une con la parte superior de la tibia. Existen cuatro ligamentos principales que conectan estos dos huesos: 1) colateral medial, que se extiende a lo largo de la parte interior de la rodilla y evita que ésta se doble hacia adentro; 2) colateral lateral que se extiende a lo largo de la parte exterior de la rodilla y evita que ésta se doble hacia fuera; 3) cruzado anterior, que está en la parte media de la rodilla y evita que la tibia se deslice hacia afuera frente al fémur y brinda estabilidad rotacional a la rodilla; 4) cruzado posterior, que trabaja junto con el cruzado anterior y evita que la tibia se deslice hacia atrás por debajo del fémur.

Los ligamentos cruzados anterior y posterior se cruzan dentro de la rodilla formando una "X". Es por esto que se los denomina ligamentos cruzados y las lesiones en este sector están frecuentemente asociadas con otras lesiones.

Este tipo de lesiones, cada vez más frecuentes entre los futbolistas, también puede estar detrás de muchas artrosis entre la población general. Un estudio revela que la cuarta parte de los afectados por reuma ha padecido esta complicación, si bien muy pocos recuerdan haber sufrido alguna lesión de rodilla.

La rodilla es la articulación más grande del cuerpo en la que intervienen huesos (fémur, tibia, peroné y rótula), cartílagos (meniscos) y ligamentos (laterales y cruzados)

Los ligamentos cruzados son fuertes estructuras que se cruzan en el interior de la articulación para dar estabilidad a la rodilla cuando se mueve la pierna hacia atrás (flexión) y hacia delante (extensión).

El cruzado anterior es el que se afecta cuando se sufre una torcedura ante caída de un salto, bloqueo de un esquí, rápida desaceleración y cambio de dirección, que es lo que pasa en el fútbol, entre otras situaciones cotidianas que pueden no ser tan llamativas.

El cruzado posterior es afectado generalmente por acci-dentes de tránsito como ser choques frontales, caídas de motos, compresión por paragol-pes, etc.

En ambos casos las lesiones que se originan pueden ser de diferente intensidad, pero cuando se producen siempre están presentes dolor, que dificulta el movimiento, hinchazón y hasta hematomas.

Entonces, las primeras medi-das serán reposo, analgésicos y antiinflamatorios, aplicación de frío e inmovilización con vendajes o férulas.

La evaluación de los daños deberá ser hecha por el médico especialista quien decidirá el tratamiento a seguir: cirugía, rehabilitación, etc.

También la repetición de lesiones mínimas que vayan dañando a estos ligamentos hará que con los años pueda aparecer una artrosis de la rodilla, como sucede en muchos adeptos a diferentes deportes.

Conocer cómo funciona y saber "manejar" la rodilla nos ayudará en la prevención de estos accidentes en las diferentes actividades que llevemos a cabo, incluidas las hogareñas.


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nutrición

El huevo vuelve por sus fuerosTras haber gozado de una injustificada mala fama que relacionaba su consumo con mayor riesgo a sufrir patologías cardiovasculares, el huevo parece haber retornado del exilio forzoso para ocupar un lugar importante en toda dieta.

T ras largas décadas donde muchas generaciones crecieron convencidas que el huevo es un alimento cuyo consumo convenía limitar, ya que su-

puestamente aumentaba los niveles de colesterol, diversas investigaciones científicas desarrolladas en los últimos años establecieron que se trata de un alimento muy completo y saludable.

"No más de tres yemas a la semana" y "máximo dos unidades enteras por semana" constituían casi siempre las recomendaciones para prevenir y tratar la hipercolesterolemia como factor de riesgo cardiovascular.

Ahora, múltiples publicaciones cientí-ficas señalan que, en realidad, lo que incide en cuanto a los niveles de colesterol en sangre es el balance entre las grasas insaturadas-saturadas y no tanto la ingesta de colesterol, tal y como se pensaba hace años.

Otros estudios sostienen que el consumo de un huevo al día no tiene ningún efecto sobre los niveles de colesterol en sangre, o que el alto contenido de lecitina de la yema junto

a la relación "saludable" de los distintos tipos de grasa que evidencia, provoca que a nivel intestinal la absorción de colesterol en el organismo se vea reducida.

Países como Japón, España y Francia,

tres de los mayores consumidores de huevos del mundo, tienen los menores índices de mortalidad cardiovascular entre las naciones industrializadas.

Los artículos científicos concluyen que el huevo no es el culpable directo del aumento del colesterol sanguíneo porque intervienen una serie de factores entre los que se cuentan la capacidad de respuesta al consumo y el tipo de vida que lleve la persona, por ejemplo, si bebe demasiado alcohol, fuma o es sedentaria, las características de su dieta total y si realiza controles médicos periódicos.

En definitiva, la alimentación no puede basarse en la restricción del huevo si la persona es sana, y aún si fuera hipercolesterolémica, ella no debe ser la única directiva a tomar, sino que deben darse recomendaciones para una dieta equilibrada, con mayor aporte de frutas y hortalizas, más fibra, menos grasas saturadas y menos azúcares concentrados.

Realizar ejercicios físicos y desterrar malos hábitos también son elementos imprescindibles para acompañar toda pauta nutricional.

UNO DE LOS MAYORES ESTUDIOS

"La reducción del consumo de huevo ha sido ampliamente recomendada para disminuir los niveles de colesterol sanguíneo y prevenir la enfermedad car-diovascular, pero en un estudio realizado sobre 117.000 hom-bres y mujeres llevado a cabo por más de 10 años, no se hallaron evidencias significativas de una asociación total entre el consumo de huevo y el riesgo de enfermedad cardiovascular o accidente cerebrovascular ni en hombres ni en mujeres".

Journal of the American Medical Association.


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El centro histórico de la capital cordobesa conserva uno de los más ricos legados que dejó la orden de los jesuitas en la Argentina y que le valió ser declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad.

La manzana jesuítica de Córdoba

D entro de la innumerable cantidad de opciones que Córdoba ofrece al visitante, el turismo cultural constituye una alternativa concreta,

sobre todo si se quiere tomar contacto con las raíces más antiguas de nuestra nacionalidad.

En ese marco, la manzana jesuítica emplazada en pleno corazón de la ciudad capital atesora buena parte de aquel período, ofreciendo testimonios arquitectónicos de tal valor que merecieron ser declarados Patrimonio Cultural de la Humanidad.

La historia en nuestro país de los miembros de la orden fundada por San Ignacio de Loyola se remontan a 1599, cuando se radican en solares cedidos por el Cabildo cordóbes, donde existía desde 1589 una pequeña ermita que resultaba insuficiente para albergar a religiosos y una numerosa concurrencia.

En 1608 comenzaron las obras de edificación que darían forma a la actual manzana, agregándose sucesivamente las construcciones destinadas al Colegio Máximo (1610), la Universidad (1622), el Colegio Convictorio de Nuestra Señora de Monserrat (fundado en 1687 pero recién instalado en su actual emplazamiento en 1782, tras la expulsión de la Compañía) y el Noviciado (hacia 1710). La Iglesia y la Capilla Doméstica fueron construidas entre 1644 y 1671.

La austera fachada de la iglesia contrasta con la rica ornamentación del interior del templo, construido en forma de cruz latina con una capilla a cada lado, en el que se destacan la bóveda construida en forma de quilla invertida, el friso de las empresas sacras, el retablo y el púlpito trabajado con la técnica del dorado a la hoja.

La Capilla Doméstica, de uso privado de los jesuitas, es un fiel representante de la exquisitez estética en equilibrio con la precisión de ingeniería, mientras la cubierta y el retablo permiten apreciar en su máximo

esplendor el barroco americano. En cuanto a los edificios de la

Universidad y del Colegio de Monserrat, ambos constituyen destacados ejemplos de la arquitectura construida alrededor de patios con claustros abovedados.

Una mirada especial merece el Salón de Grados (antigua Capilla de Españoles), con su rica decoración barroca, y la Biblioteca Mayor, que conserva un importante número de volúmenes pertenecientes a la antigua Biblioteca Jesuítica (con libros recopilados entre los siglos XVI y XVIII).

Colegio de Nuestra Señora

de Monserrat


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noticias

Balance 2006 del Círculo

Una intensa actividad registró en su décimo año de existencia el Círculo de Consumidores de la Cooperativa Obrera, incluyendo la realización el 19 de abril de la 3º Convención con la presencia de 1.443 representantes de toda la región.

En los meses marzo, mayo, junio, agosto, septiembre, octubre y noviembre de 2006, las 30 sedes del Círculo –aglutinadas en 8 grupos zonales– dieron vida a 52 reuniones, con un promedio de 118 asistentes por reunión, sumando 17.150 km. los recorridos por el equipo de dirigentes y funcionarios que tiene a su cargo la coordinación de estos encuentros.

La reunión que se desarrolló el martes 21 de noviembre de 2006 en la Sociedad Italiana de Pigüé ha marcado un récord de concurrencia en la historia del Círculo, ya que a ella asistieron 156 asociados de esa ciudad, 48 de Coronel Pringles, 42 de Coronel Suárez, 38 de Saavedra, 21 de Tornquist y 15 de Puan. En total, nada

menos que 320 consumidores.El encuentro fue engalanado por la

presencia de las reinas de Cnel. Pringles, Pigüé, Puan y Saavedra y la actuación del grupo folclórico "Raíces" de Arroyo Corto y del conjunto de baile artístico "Gym Marcial" de Pigüé.

El profesor Roberto Oña completó su exposición sobre la Antártida y, como

de costumbre, fue brindado un informe de las actividades de la Cooperativa y se recogieron sugerencias de los concurrentes para mejorar los servicios de la entidad.

Al término de la reunión, todos los participantes realizaron una visita guiada a las instalaciones de la cooperativa de trabajo "Textiles Pigüé", continuadora de la fábrica Gatic de indumentaria deportiva.

La reunión de Pigüé.


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CUCHARA DE PLATA

Vacaciones en el Shopping

La Liga de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios de la República Argentina, cuya filial Bahía Blanca es presidida por la señora Dora N. Piñero de Vanzolini, resolvió –en el año del cincuentenario de su fundación– distinguir a la Cooperativa Obrera con su tradicional "Cuchara de plata".

La entrega de ese galardón fue efectuada durante una cena de camaradería que se sirvió en los salones del Club Argentino.

El 6 de enero los Reyes Magos visitarán de 18 a 22 hs. el Bahía Blanca Plaza Shopping y el mismo día tendrá lugar allí el sorteo del premio de la promo "Proa al Viejo Mundo": un viaje para dos personas en crucero por el Mediterráneo.

A partir del 8 de este mes y hasta el 23 de febrero, todos los días de lunes a viernes habrá talleres de escultura, cursos de manualidades, actividades predeportivas y de recreación, clases de bailes y coreografías, para que los chicos

puedan pasar unas felices vacaciones de verano. Como los cupos son limitados, las inscripciones se reciben gratuitamente en el stand de recepción, telefónicamente en el 459-4100 o por mail a sugerencias@bbps. com.ar.

Y a los papás, el Shopping les invita a aprovechar las esperadas liquidaciones veraniegas en sus distintos locales, donde las mejores marcas ya empiezan a ofrecer toda su colección de temporada a precios súper imperdibles.


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• Por Zanotta-Haus COOPEGRILLAEncuentre las respuestas y ubique cada palabra en su correspondiente fila.

Luego, recorriendo en forma vertical las columnas coloreadas, podrá leer una frase del famoso director cinematográfico inglés Alfred Hitchcock.

última

SOLUCION de la COOPEGRILLA

1. AHORREN – 2. FABRIL – 3. EYECTAR – 4. BATALLAR – 5. OLEICO – 6. AGRINGADO – 7. HOMBRÍA – 8. IMPARCIAL – 9. LABORAL – 10. ASAMBLEA – 11. RIVADAVIA – 12. IMBATIDO – 13. EPIDEMIA – 14. SOLIDARIO – 15. PRODIGIO – 16. ATERRIZAR – 17. TABERNA – 18. INCAPAZ – 19. UTÓPICO – 20. MEDICINA – 21. EQUINO – 22. CULMINAR

1- Guarden dinero para necesidades futuras. 2- Relativo a las fábricas. 3- Expulsar hacia fuera con fuerza. 4- Combatir o contender con armas. 5- "de alto…": aceite ECOOP rico en Omega 9. 6- Que tiene aspecto o costumbres de gringo. 7- Cualidades positivas propias del hombre. 8- Que juzga o procede con imparcialidad. 9- Perteneciente o relativo al trabajo. 10- Órgano máximo en el gobierno de la Cooperativa. 11- Avenida de Villa Regina sobre la que está ubicada la sucursal 63 de la Cooperativa Obrera.

A – A – A – A – A – A – BA – BA – BER – BLE – BO – BRÍ – BRIL – CA – CI – CIAL – CO – CO – CUL – DA – DA – DE – DI – DI – DO – DO – E – E – E – FA – GA – GIO – GRIN – HO – HOM – IM – IM – IN – LA – LEI – LI – LLAR – ME – MI – MIA – NA – NA – NAR – NO – O – PAR – PAZ – PI – PI – PRO – QUI – RAL – RI – RIO – RREN – RRI – SAM – SO – TA – TA – TAR – TE – TI – TÓ – U – VA – VIA – YEC – ZAR

12- No vencido. 13- Enfermedad infecciosa que ataca simultáneamente a gran número de personas. 14- Denominación del redondeo benéfico promovido por el Círculo de Consumidores de la Cooperativa Obrera. 15- Persona que posee una cualidad en grado extraordinario. 16- Posarse un avión sobre tierra firme. 17- Establecimiento popular donde se sirven bebidas y comidas. 18- Que no tiene capacidad o aptitud para algo. 19- Perteneciente o relativo a la utopía. 20- Ciencia que estudia el cuerpo humano, sus enfermedades y curación. 21- Caballo o yegua. 22- Dar fin a una actividad o tarea.


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