DIETETICA

Docente: Lic. Nut. Jean P. Castillo O.

DEFINICION DE DIETETICA:

Es la rama de la medicina que estudia los regimenes alimentarios : La dietética se encarga de establecer la dieta mas adecuada para cada persona desde el punto de vista de sus necesidades fisiológicas , psicológicas , el tipo de actividad , las enfermedades etc.

ALIMENTOSon los vehículos habituales de los nutrimentos.

Se denomina alimento a toda sustancia que incorporada o no al organismo llena una función de nutrición.

DIETAPor dieta se entiende a la alimentación cotidiana o expresado en otras formas al régimen alimentario que se sigue diario o al conjunto de alimentos y platillos que se consume cada día.

ALIMENTACIONSon una serie de actos voluntarios y concientes que consiste en la elección , preparación e ingestión de alimentos.

Desde LA DIGESTION COMIENZA LA NUTRICION

Estos son modificados por muchos factores: económicos , culturales ,etc. Predominando el factor económico

La alimentación viene desde la elección y termina en la ingestión

VALOR NUTRITIVO

Es el conjunto de sustancias nutritivas contenidos en un alimento cuyo valor nutritivo es contable.

REQUERIMIENTO NUTRITIVO

Es la cantidad de una o varias sustancias nutritivas que debe de obtener un organismo en condiciones definidas durante un periodo de 24 horas para asegurar el equilibrio nutricional.

RecomendacionesEs la cantidad de una o varias sustancias nutritivas destinado a cubrir los requerimientos nutritivos con un mayor margen de seguridad en base a una experiencia o diagnostico nutricional

ADECUACION = INGESTA ADECUADA/ INGESTA DESEABLE X 100

LEYES DE LA ALIMENTACION

La alimentación debe cubrir los requisitos que resumen las leyes de la alimentación estas son:

LEYES DE LA ALIMENTACION

Ley de cantidad

Ley de adecuación

Ley de armonía

Ley de calidad

LEY DE CANTIDAD: La cantidad de la alimentación debe ser suficiente para satisfacer las exigencias energéticas del organismo y mantener su equilibrio.

LEY DE CALIDAD: El régimen alimentario debe ser completo en su composición para ofrecer al organismo , que es una unidad indivisible , todas las sustancias que lo integran.

LEY DE ARMONIA: Las cantidades de los diversos principios que integran la alimentación deben guardar una relación de proporciones entre si.

LEY DE ADECUACION : La finalidad de la alimentación esta supeditada a su adecuación al organismo.

“ Libremos al cuerpo de sus toxinas, alimentémoslo correctamente y estará hecho el milagro de la salud ”

(Dr. Arbuthnot Lan)