Universidad Central del Ecuador  

Facultad de Filosofía ciencias

y letras de la EducaciónEducación Parvularia

Salud y dieta Integrantes:

Londoño Leydy

SALUD Y DIETETICA

DEFINICIÓN Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la salud es la condición de todo ser vivo que goza de un absoluto bienestar tanto a nivel físico como a nivel mental y social.

Dietética, ciencia que estudia la forma y arte de combinar los alimentos con el fin de confeccionar un modo y estilo de alimentación adecuado y saludable en función de las necesidades fisiológicas, psicológicas y socio-culturales de cada persona.

Salud y Dietética

Salud y dietética un tema muy interesante para los que quieren gozar de una buena salud y fortaleza Que le permite captar la energía que les rodean. individua en su vida diaria

De acuerdo con los conocimientos tradicionales , la dietética intenta equilibrar la ingestión de diverso alimentos, para ofrecer al cuerpo humano elementos esenciales para su desarrollo y manutención tales como hidratos de carbono, proteínas vitaminas. Sale minerales, y oligoelementos en cantidades variables según el esfuerzo realizado por cada individuo en su vida diaria

En le periodo de gestación, donde se determina no solo la carga genética de los padres a hijos que define los rasgos físico y psíquicos, sino también la salud de individuo

La dietética clásica no prohíbe cualquier tipo de alimento, condena más bien el exceso.

Una dieta equilibrada de alta calidad tiene dos componentes básicos:

El primero es que la dieta debe ser completa es decir que , debe contener cantidades suficientes de todos los nutrientes esenciales conocidos.

El segundo es que la dieta no debe contener demasiada cantidad de un único ingrediente como grasas azúcar y sal.

La dieta son los alimentos que comemos habitualmente y debe ser:VariadaEquilibradaDebe contener: Hidratos de carbono 60%, actúan como combustible orgánico, son una

pequeña cantidad del peso total. Grasas 30%

Monoinsaturadas 15%Poli insaturadas 5%Saturadas 10% Proteínas 10%, son la base de los tejidos y órganos. Necesitamos una

aportación diaria de ellas, para asegurar la continua regeneración y evolución de los órganos.

Ha de contener frutas, verduras y cereales. Ha de contener tres raciones semanales de pescado Debemos reducir el consumo de sal Consumir moderadamente bebidas alcohólicas

Los avances científicos nos introducen a fondo en el mundo de la alimentación y en la relación que los hábitos alimentarios mantienen con la salud. Cada estudio, cada investigación, nos reafirma en que la idea de que la dieta más adecuada es aquella que tiene en cuenta todas las condiciones que nos caracterizan como personas educadas en una cultura determinada, con hábitos alimenticios concretos, gustos, estado de salud, costumbres e ideales, actividad física y estilos de vida diferentes.

Por tanto, no existe una dieta ideal que sirva para todo el mundo, pero sí un criterio universal en cuanto al tipo de alimentos que deben consumirse dentro de la dieta cotidiana, lo que por un lado garantiza que se cubren las necesidades energéticas y nutritivas de la totalidad de las personas que componen una población sana, y por otro, colabora en la prevención de ciertas alteraciones y enfermedades relacionadas con desequilibrios alimentarios

ALIMENTOS Y NUTRIENTES

Son micronutrie

ntes

producir tejido corporal y sintetizar

enzimas

CLASIFICACIÓN BÁSICA DE LOS NUTRIENTES

MACRONUTRIENTESSe consumen en grandes

cantidades.Aportan energía.

MICRONUTRIENTES

Se consumen en pequeñas cantidades.No aportan energía.Vitales para asimilar los macronutrientes.

Agua

Carbohidratos Proteínas Lípidos Vitaminas Minerales

FIBRA Y AGUA La fibra y el agua son dos componentes importantes de los alimentos. El agua es

esencial para la vida. Desempeña un papel vital en el proceso digestivo. La fibra facilita la expulsión de los productos de desecho.

Alimento Fibra dietética

Ciruela 4 gramos

Almendras 4 gramos

Pasas 2 gramos

Pan integral 2 gramos

Lentejas 1 gramo

Manzana, plátano o fresas

0,5 gramos

Naranjas o peras 0,4 gramos

Alimentos Ricos en Fibra

Exceso de fibraUn exceso de fibra puede causar irritación del tubo digestivo. Los médicos aconsejan que la ingesta diaria de fibra se situé alrededor de los 26 gramos.

ALIMENTOS PARA UNA DIETA EQUILIBRADAGrupo 1

Fuentes de proteínaPescado, carne, clara de huevo, productos de la soja, cereales integrales y legumbres.

Grupo 2 Fuentes de calcioLeche y otros productos lácteos y pescados.

Grupo 3 Fuentes de vitamina AHortalizas de color verde o amarillo intensos y frutas amarillo anaranjado.

Grupo 4 Fuentes de vitamina C Hortalizas y cítricos

Grupo 5 Hidratos de carbono complejosArroz, pan pasta y patatas.

Grupo 6 Fuentes de grasaGrasas y aceites

EMBARAZO Y

LACTANCIA

Bienestar del niño y la madre

Dieta equilibrada antes de concebir

Proteínas, vitaminas y minerales

No consumir alcohol y tabaco La calidad de la

leche depende de la dieta de la madre

suplemento de hierro durante el segundo y tercer

mes de gestación

NUTRICION

INFANTIL

Crecimiento del niño durante el primer ano de

vida El bebe no necesita

ningún otro complemento

, ya que la leche

materna satisface todas sus

necesidades alimenticiasLa AAP afirma que

las madres deberían alimentar

a sus bebés exclusivamente con

leche materna durante los

primeros seis meses

la decisión de dar el pecho o el biberón al bebé

se basa en criterios de

comodidad y estilo de vida y

en consideraciones

médicas específicas.

HÁBITOS ALIMENTICIOS Llevar una dieta equilibrada,

variada y suficiente acompañada de la práctica de ejercicio físico es la fórmula perfecta para estar sanos.

Las frutas y verduras son alimentos ricos en agua, carbohidratos, minerales y vitaminas. También son ricas en antioxidantes y fibra.

Es conveniente reducir el tiempo que dedicamos a tareas o actividades sedentarias como sentarnos frente al ordenador, los videojuegos o ver la tele. La actividad física proporciona muchos beneficiosos para la salud.

Las golosinas, las chuches y refrescos, aportan grandes cantidades de azúcar, más de lo que se recomienda en una alimentación sana, debe ser limitado.

PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS La vitamina K

incluyen hortalizas de hoja verde, como la col, la espinaca, las hojas de nabos, la col rizada, la acelga, las hojas de mostaza, el perejil, la lechuga romana y la lechuga de hoja verde.

verduras como las coles de Bruselas, el brócoli, la coliflor y el repollo.