Download - Dietetica Clase 1
DIETETICA
Docente: Lic. Nut. Jean P. Castillo O.
DEFINICION DE DIETETICA:
Es la rama de la medicina que estudia los regimenes alimentarios : La dietética se encarga de establecer la dieta mas adecuada para cada persona desde el punto de vista de sus necesidades fisiológicas , psicológicas , el tipo de actividad , las enfermedades etc.
ALIMENTOSon los vehículos habituales de los nutrimentos.
Se denomina alimento a toda sustancia que incorporada o no al organismo llena una función de nutrición.
DIETAPor dieta se entiende a la alimentación cotidiana o expresado en otras formas al régimen alimentario que se sigue diario o al conjunto de alimentos y platillos que se consume cada día.
ALIMENTACIONSon una serie de actos voluntarios y concientes que consiste en la elección , preparación e ingestión de alimentos.
Desde LA DIGESTION COMIENZA LA NUTRICION
Estos son modificados por muchos factores: económicos , culturales ,etc. Predominando el factor económico
La alimentación viene desde la elección y termina en la ingestión
VALOR NUTRITIVO
Es el conjunto de sustancias nutritivas contenidos en un alimento cuyo valor nutritivo es contable.
REQUERIMIENTO NUTRITIVO
Es la cantidad de una o varias sustancias nutritivas que debe de obtener un organismo en condiciones definidas durante un periodo de 24 horas para asegurar el equilibrio nutricional.
RecomendacionesEs la cantidad de una o varias sustancias nutritivas destinado a cubrir los requerimientos nutritivos con un mayor margen de seguridad en base a una experiencia o diagnostico nutricional
ADECUACION = INGESTA ADECUADA/ INGESTA DESEABLE X 100
LEYES DE LA ALIMENTACION
La alimentación debe cubrir los requisitos que resumen las leyes de la alimentación estas son:
LEYES DE LA ALIMENTACION
Ley de cantidad
Ley de adecuación
Ley de armonía
Ley de calidad
LEY DE CANTIDAD: La cantidad de la alimentación debe ser suficiente para satisfacer las exigencias energéticas del organismo y mantener su equilibrio.
LEY DE CALIDAD: El régimen alimentario debe ser completo en su composición para ofrecer al organismo , que es una unidad indivisible , todas las sustancias que lo integran.
LEY DE ARMONIA: Las cantidades de los diversos principios que integran la alimentación deben guardar una relación de proporciones entre si.
LEY DE ADECUACION : La finalidad de la alimentación esta supeditada a su adecuación al organismo.
“ Libremos al cuerpo de sus toxinas, alimentémoslo correctamente y estará hecho el milagro de la salud ”
(Dr. Arbuthnot Lan)