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Hábitos alimenticios Benemérita Universidad Autónoma de PueblaLic. Nutrición Clínica

Hábitos alimenticios

Luis Enrique Pérez Silva

Este material didáctico es de uso exclusivo para los estudiantes de las licenciaturas presencial, semiescolarizado y a distancia. Esta obra se distribuye con una licencia de Creative Commons de atribución, no comercial, sin derivados.

DHTICDesarrollo de Habilidades en el uso de la Tecnología, la Información y la

Los hábitos alimenticios se transmiten de padres a hijos y están influidos por factores como el lugar geográfico, el clima, la vegetación, la disponibilidad de la región, costumbres y experiencias, pero también tienen que ver la capacidad de adquisición, la forma de selección y preparación de los alimentos y la manera de consumirlos. Todos los alimentos contienen nutrimentos, pero es importante conocer cuáles contiene cada uno de ellos, para combinarlos en cada comida y evitar que alguno de ellos falte.

La educación alimentaria conduce a la transformación de la proporción de nutrientes que necesita el ser humano no solo para estar en forma, sino, para un buen vivir. Las tres principales clases de nutrientes son: las proteínas, las grasas y los carbohidratos todos aportan energía al cuerpo el cual le permite crecer y subsistir

Índice

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1. ¿Qué son los hábitos alimenticios?

2. ¿Qué enfermedades puede ocasionar los malos hábitos alimenticos?

2.1 Anemia

2.2 Bulimia

2.3 Cálculos en la vesícula

2.4 Diabetes

2.5 Hipertensión arterial

2.6 Sobrepeso

3. Prevención de malos hábitos

4. Como curar los malos hábitos

5. Conclusiones

6. Bibliografía

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¿Qué son los hábitos alimenticios?

Se pueden definir como los hábitos adquiridos a lo largo de la vida que influyen en nuestra

Alimentación. Llevar una dieta equilibrada, variada y suficiente acompañada de la práctica de

ejercicio físico es la fórmula perfecta para estar sanos. Una dieta variada debe incluir

alimentos de todos los grupos y en cantidades suficientes para cubrir nuestras necesidades

energéticas y nutritivas.

Hoy en día, debido a los factores culturales, el ambiente en el que vivimos, la influencia de

los grupos de amigos y los mensajes procedentes de los medios de comunicación y el entorno

social general, es habitual que los adolescentes cometan errores en su conducta alimenticia,

como por ejemplo:

Excluir comidas, sobre todo el desayuno, que tiene una gran importancia porque

proporciona la energía y los nutrientes necesarios después del ayuno nocturno, contribuyendo a

un mayor rendimiento y concentración en el colegio. Tener despreocupación por unos hábitos

saludables, consumiendo alcohol, tabaco u otras drogas, no practicar ningún deporte, elevada

ingesta de comidas rápidas como pizzas, hamburguesas, etcétera. También refrescos,

golosinas, bollería industrial con alta cantidad de calorías y pocos nutrientes, bajo consumo de

calcio, como leche, quesos, yogures...

Mayor inclinación a realizar dietas bajas en calorías, siendo en muchos casos dietas

vegetarianas o muy restrictivas, que pueden llegar a provocar carencias de distintos nutrientes.

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¿Qué enfermedades puede ocasionar los malos hábitos alimenticos?

Los malos hábitos adquiridos durante la niñez se traducen en problemas en la salud del

adulto, como una mayor frecuencia de:

Obesidad y diabetes, enfermedades cardiovasculares: arterioesclerosis coronaria, cerebral o

de las extremidades, hipertensión arterial, estitiquez o constipación, cálculos en la vesícula.

Anemia

Es un trastorno frecuente de la sangre que ocurre cuando la cantidad de glóbulos rojos es

menor que lo normal, o cuando la concentración de hemoglobina en sangre es baja. es una

enfermedad hemática que es debida a una alteración de la composición sanguínea y

determinada por una disminución de la masa eritrocitaria que condiciona una concentración

baja de hemoglobina, se clasifica de acuerdo con el contenido de hemoglobina de los

hematíes y por la diferencia de tamaño de estos. Rara vez se registra en forma

independiente una deficiencia de uno solo de estos factores. La anemia es una definición de

laboratorio que entraña un recuento bajo de eritrocitos y un nivel de hemoglobina o

hematocrito menor de lo normal.

Bulimia

Es un trastorno mental relacionado con la comida. "Bulimia" proviene del latín bulimia, Es una

enfermedad que se da más en las mujeres que en los hombres aunque hoy en día es una

enfermedad que se da en los dos sexos.

Su característica esencial consiste en que la persona sufre episodios de atracones

compulsivos, seguidos de un gran sentimiento de culpabilidad y sensación de angustia y

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pérdida de control. Suele alternarse con episodios de ayuno o de muy poca ingesta de

alimentos, pero al poco tiempo vuelven a sufrir episodios de ingestas compulsivas.

Un atracón consiste en ingerir en un tiempo inferior a dos horas una cantidad de comida muy

superior a la que la mayoría de individuos comerían.

Cálculos en la vesícula

Son depósitos duros que se forman dentro de la vesícula biliar. Estos cálculos pueden ser

tan pequeños como un grano de arena o tan grandes como una pelota de golf. Hay dos tipos

principales de cálculos biliares:

Cálculos compuestos de colesterol, los cuales son el tipo más común. Estos no están

relacionados con los niveles de colesterol en la sangre.

Cálculos compuestos de bilirrubina, que se denominan pigmentarios. Se presentan cuando

los glóbulos rojos se están destruyendo y hay demasiada bilirrubina en la bilis.

Los cálculos biliares son más comunes en las mujeres, en indígenas estadounidenses, en los

hispanos, en personas mayores de 40 años de edad y en personas con sobrepeso. Estos

cálculos también pueden ser hereditarios.

Diabetes

Es un desorden del metabolismo, el proceso que convierte el alimento que ingerimos en

energía. La insulina es el factor más importante en este proceso. Durante la digestión se

descomponen los alimentos para crear glucosa, la mayor fuente de combustible para el

cuerpo. Esta glucosa pasa a la sangre, donde la insulina le permite entrar en las células. (La

insulina es una hormona segregada por el páncreas, una glándula grande que se encuentra

detrás del estómago).En personas con diabetes, una de dos componentes de este sistema

falla:

¨el páncreas no produce, o produce poca insulina (Tipo I);

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¨las células del cuerpo no responden a la insulina que se produce (Tipo II).

Hipertensión arterial

Tensión arterial es la fuerza con la cual circula la sangre en las arterias. Tiene dos cifras: La

sistólica o máxima, que es cuando el corazón lanza sangre a las arterias. La hipertensión

arterial es una condición médica caracterizada por un incremento continuo de las cifras de

presión arterial por encima de 139/89 mmHg causando que el corazón trabaje con más

fuerza y con el tiempo, puede dañar los vasos sanguíneos del cuerpo. Es considerada uno

de los problemas más importantes de salud pública en países desarrollados, afectando a

cerca de mil millones de personas a nivel mundial.

Sobrepeso

Tener sobrepeso es un una cuestión médica porque puede afectar gravemente a la

salud de una persona. Cuando los expertos utilizan el término “sobrepeso”, no se refieren a

tener unos pocos kilos de más. Todo el mundo tiene grasa corporal, y unos pocos kilitos de

más no suponen ningún riesgo para la salud en la mayoría de gente.

Es una enfermedad crónica originada por muchas causas y con numerosas

complicaciones, la obesidad se caracteriza por el exceso de grasa en el organismo y se

presenta cuando el índice de masa corporal en el adulto es mayor de 30 kg/m² según la OMS

(Organización Mundial para la Salud). Es un aumento relativo del peso corporal en relación a

la estatura y que puede ser causado por aumento del tejido graso o por retención de agua.

La actividad física y el equilibrio alimenticio permiten mantener el cuerpo sin obesidad,

siempre y cuando no exista ninguna enfermedad que aumente la retención de agua ni el

tejido graso.

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Conclusión

Un consumo adecuado de alimentos que proporcionen los nutrientes necesarios es vital para ayudar al crecimiento y desarrollo óptimo de los lactantes y niños a fin de que llegue hacer adolescentes y adultos sanos. Con ellos es posible evitar enfermedades crónico-degenerativas, por ejemplo diabetes mellitas, presión arterial, obesidad y cáncer debido tanto a carencias nutricionales como a exceso de consumo de alimentos que conocemos como chatarra, por ejemplo, refrescos, papas fritas, pizza, hamburguesas.

Por otra parte, la influencia del ámbito familiar, social, cultural o económico es decisiva para lograr buenos hábitos de alimentación, ya que desde temprana edad se proporcionan determinados tipos de alimentos, en horarios que a veces se repiten de dos o tres veces al día. En los niños, además, cada vez que comen se desarrolla un vínculo afectivo con la madre, ya que ella prepara y proporciona los alimentos, además de que transmite sus hábitos y medidas higiénicas.

Sabiendo que los hábitos son contagiosos, es importante cuidarnos ya que nuestra salud está en juego, podemos prevenirlos con:

*Realizar actividad física al menos 50 minutos 3 veces a la semana.*Consumir 3 veces en el día productos lácteos, de preferencia semidescremados o descremados.*Consumir al menos 2 platos de verdura y 3 frutas por día.*Consumir pescado al menos dos veces por semana.*Moderar el consumo de azúcar.*Preferir alimentos con menor contenido de grasas saturadas, grasas trans, y colesterol.*Evitar o eliminar el tabaco.*Descansar, mínimo 7 horas durante la noche.*Evitar el consumo excesivo de alcohol.

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Bibliografía

http://www.sciencedaily.com/releases/2014/02/140212074914.htm

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/patientinstructions/000349.htm


http://www.cecu.es/publicaciones/habitos_alimentarios.pdf

http://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/nutricion-en-las-diferentes-etapas-de-la-vida/nutricion-en-adolescentes/malos-habitos-2539

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http://www.cecu.es/publicaciones/habitos_alimentarios.pdf





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