proyecto final costos ptdd

8/16/2019 Proyecto Final Costos PTdD

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PROYECTO FINAL COSTOS PARA LA TOMA DE DECISIONES

UNIVERSIDAD DEL BÍO BÍOFACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

DEPARTAMENTO DE GESTIÓN EMPRESARIAL


PANADERÍA “AQUILES – HAGO PAN”

Los Ángeles 5 Mayo de 2016

Joel Pacheco 0

Joel Pacheco 1

Al!nos " A#$a F%ge&oa' Le(%

Pa#)e#o *alde+en%,o' -oel

Polan#o Pa&&a' -l%o

*%llalo+os Ol%(a&es' Dagn%

Do#en,e " Rod&.ge/ e/ada' Es,ela


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ÍNDICE

INTRODUCCIÓN.................................................................................................. 3

CAPÍTULO 1: PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA...................................................4

1.1 Ant!"nt# $n%&'#..........................................................................4

1.( D#!%)*!)+n F,#)!& " '& -*%#&.................................................................5

1. M/0)n 2 E0)*3#....................................................................................6

........................................................................................................................7

1.4 D#!%)*!)+n A"-)n)#t%&t)5&..........................................................................7

1.6 P%3!#3 " E'&73%&!)+n "' P%3"!t3...........................................................8

1.8 P&t& "#!%)*!)+n 2 5&'&!)+n !3#t3# 2 *%#*#t3#.................................8

CAPÍTULO (: OB9ETIVOS.................................................................................... 9

(.1 O7t)53 Gn%&'....................................................................................... 10

(.( O7t)53# E#*!,;)!3#................................................................................10

CAPÍTULO : DESARROLLO..............................................................................10

.1 C&"%3 " A!t)5)"&"#...............................................................................11

.( D)&$%&-& " I#&................................................................................12

. C3#t3# A!t&'#........................................................................................13

.4 C3#t3# " P%3*#t&.................................................................................15.6 C3-*&%&t)5&............................................................................................. 18

CAPÍTULO 4: CONCLUSIÓN...............................................................................20

CAPÍTULO 6: ANE?OS....................................................................................... 21

F&!t%& – P&n&"%,& “A0)'# – H&$3 P&n”.......................................................21

F&!t%& " G – P%35"3% M&%)5)'.................................................................21

C3t)@&!)+n " G & G%&n'.............................................................................22

CAPÍTULO 8: BIBLIOGRAFÍA..............................................................................23

8.1 T%&7&3# !)t&"3#...........................................................................................23

L. Acuña; J. Pacheco; J. Polanco; D. Villalobos 2


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INTRODUCCIÓN

Ins,ala& na anade&.a s%n dda ede llega& a se& no de los nego#%os !s

&en,a+les de )oy en d.a' donde s &%n#%al !e,a es +&%nda& y &o(ee& ss

&od#,os a los #l%en,es3 El 4%,o de es,e nego#%o se +asa en la #al%dad de los

&od#,os y de n lo#al +%en &esen,ado' dado e la l%!%e/a es 7nda!en,al en

los d%s,%n,os ,%os de es,os nego#%os3

Ane a&e/#a na ,a&ea 7#%l' es,a+le#e& na anade&.a ede llega& a se&

n nego#%o !y sa#&%7%#ado' dado e al +&%nda& &od#,os #o!es,%+les y de

!#)a de!anda' )ay e ,ene& n al,o #o!&o!%so en #an,o a los )o&a&%os y la

ded%#a#%8n en el nego#%o' a&a ode& o7&e#e& la !e9o& !eade&.a a los #l%en,es3

:L8e/' 201;<

Los #)%lenos #ons!en al a$o #ea de =0 >%los de an' #%7&a e +%#a al

a.s en el segndo lga& de La,%noa!4&%#a' es M4%#o #on 16?'5 @g3 o&

)a+%,an,e l%de&a el &an>%ng en la &eg%8n' segn #ons,a,a n es,d%o &eal%/ado o&

E&o!on%,o& In,e&na,%onal3 :P&oPy!e' 2010<

El &esen,e %n7o&!e !es,&a los &esl,ados de n es,d%o &eal%/ado a na

anade&.a donde se (e s s%,a#%8n a#,al y se le &eal%/a na &oes,a de !e9o&aa&a o+,ene& !e9o& &en,a+%l%dad3



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CAPÍTULO 1: PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA

1.1Ant!"nt# $n%&'#

La e!&esa BA%les ago Pan' %n%#%o ss a#,%(%dades el 1? de Se,%e!+&e

del 201;3

S g%&o &%n#%al es BPanade&.a y P&o(%s%ones' lo e la &ela#%ona d%&e#,a!en,e

#on las e!&esas #on a#,%(%dad e#on8!%#a ded%#adas a la Fa+&%#a#%8n de Pan'

P&od#,os de Panade&.a y Pas,ele&.a :Se&(%#%o de I!es,os In,e&nos' 2016<

S de$o es Nelson Dan%el Y$e/ Flo&es' de &o7es%8n BT4#n%#o as,&on8!%#oCo#%na Na#%onal e In,e&na#%onal n%(el se&%o&3

Ra/8n So#%al Nelson Dan%el Y$e/ Flo&esR, 153G5;3;51H?No!+&e Fan,as.a A%les ago PanD%&e##%8n Pasa9e Dos S& NJ2J' Pa&e LaenR+&o o %&o Panade&.a y P&o(%s%onesInds,&%a a la e Pe&,ene#e Panade&.aDes#&%#%8n ene&al de lasa#,%(%dades de la e!&esa

Ded%#ada al &+&o Panade&.a' #a,ego&%/ada#on el #8d%go 15?110' es n lo#al #on#e+%doa&a &od#%& an d%a&%a!en,e #ones,nda&es de sald e%g%dos o& lasen,%dades &eglado&as3 *3



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1.( D#!%)*!)+n F,#)!& " '& -*%#&

Se en#en,&a e!la/ado en el se#,o& S& de la #%dad de Los Ángeles'

ese#.7%#a!en,e en Pa&e Laen' Pasa9e Dos S& NJ2J' en na se&7%#%e

a&o%!ada de 100 !,2' #on +ena (%s%+%l%dad y 7#%l a##eso3



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1. M/0)n 2 E0)*3#

A#,al!en,e #en,a #on"

H 1 M%na so+ado&aH 1 M%na !e/#lado&aH 1 o&no #on ,&es #!a&asH 1 Mes8n de P&ea&a#%8nH 1 Rod%lloH 1 Se, de Maado&es

H 20 La,as de )o&noH 1 Kande9e&o

1.4 D#!%)*!)+n A"-)n)#t%&t)5&M%s%8n No ,%ene



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*%s%8n No ,%eneO+9e,%(os S%n De7%n%& Can,%dad de T&a+a9ado&es • Maes,&o Panade&o :P&o%e,a&%o<

• 1 *endedo& Co!%s%on%s,a

1.6 P%3!#3 " E'&73%&!)+n "' P%3"!t3

Panade&.a A%les ago Pan y s&o#eso &od#,%(o

A-&"3 2 #37&"3 En es,a &%!e&a a&,e esdonde se !e/#lan !a,e&%as &%!as :)a&%na' sal'le(ad&a' !e9o&ado&' !an,e#a y aga< 7o&!andona !asa +landa y 7#%l de !an%o+&a&

C3%t 2 A%-&"3 Segndo &o#eso en donde se#o&,a la !asa y se le da al an la 7o&!a de )alllla#on !oldes ese#.7%#os lla!ados #o&,ado&es

H3%n&"3 En es,e l,%!o &o#eso' donde legode n ,%e!o de l%dado' el &od#,o es es,o en

las la,as y es,as #olo#adas d%&e#,a!en,e en el)o&no a nos 200#

1.8 P&t& "#!%)*!)+n 2 5&'&!)+n !3#t3# 2 *%#*#t3#



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En7oe de #os,eo S%n &eg%s,&oCo!os%#%8n de !a,e&%a&%!a

a&%naSalLe(ad&a

Me9o&ado& Man,e#a Aga

Co!os%#%8n !ano deo+&a

1 Maes,&o Panade&o :El !%s!o de$o<

S%s,e!a #on,a+%l%/a#%8nde #os,os

No )ay &eg%s,&os

Cos,os 7%9os Iden,%7%#ados y (alo&%/ados en Cal#lo de Cos,oCos,os (a&%a+les Iden,%7%#ados y (alo&%/ados en Cal#lo de Cos,o

*alo&%/a#%8n de%n(en,a&%o

Lo des#ono#e

%n(en,a&%o Ma,e&%as &%!as y a#,%(o 7%9o' s%n da& de,alles ese#.7%#osIng&esos !ensales de %ng&esos &o!ed%os a de

CAPÍTULO (: OB9ETIVOS

(.1 O7t)53 Gn%&'



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Al%#a& n &o#ed%!%en,o a&a #al#la& el #os,o a#,al de &od##%8n en la

anade&.a BA%lesHago Pan3

(.( O7t)53# E#*!,;)!3#

H Red#%& los #os,os o& #on#e,o de na !e9o& d%s,&%+#%8n' lan%7%#a#%8n y

#on,&ol &ee&%do y ne#esa&%o a&a el +en 7n#%ona!%en,o de la e!&esaH Log&a& n%(eles 8,%!os de &en,a+%l%dad y ,%l%dades a#o&des a las

ese&adas3H Ao&,a& %n7o&!a#%8n 7%ded%gna a&a la oo&,na ,o!a de de#%s%ones3

CAPÍTULO : DESARROLLO

.1 C&"%3 " A!t)5)"&"#



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%&R!%#3# 2

R#t%)!!)3n#R#*3n#&7'# Mt3"3'3$,&

Dt!!)+n"

*%37'-

C3#t3#

Se al%#a&- Pa,as de

e(ala#%8n en"Con,a+%l%dad yCos,os

- Res,&%##%ones'el ,%e!o y los)o&a&%os a&a&eal%/a& las(%s%,as a la

e!&esa',o!ando #o!oo#%8n las (.as#o&&eoele#,&8n%#oa&a a#la&a& ddas al&ese#,o3

-oel Pa#)e#o'

Le(% A#$a-l%o Polan#oDagn%*%llalo+os'en#a&gados,odos dede,e&!%na&#os,osa#,ales yal%#a& las

)e&&a!%en,asde d%agn8s,%#o'a&a'de,e&!%na& enlas#ond%#%onese seen#en,&a lae!&esa3

P&egn,as

d%&e#,as alde$o!ed%an,e naen,&e(%s,a3

Ese!a

deIs)%>aa3

.( D)&$%&-& " I#&



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. C3#t3# A!t&'#


CostosMaterias

Primas y CIF

Aún sin determinar

Inventarios no

valorizados

Alto precio en

Harina

Sin control en el

consumo de gas

CUANTIFICACION

DE LOS COSTOS

Cliente mayorista

menor precio de

venta

Se desconoce

No cuentan con presupuesto

Precios de la

competencia

directa

Presupuesto


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Con7o&!e la %n7o&!a#%8n en,&egada' se ede o+se&(a& en el EERR na

,%l%dad de ?53G?J y de a#e&do a la d%s,&%+#%8n de #os,os' es,e se #on#en,&a

en la !a,e&%a &%!a y #os,os 7%9os' o& ,an,o' es ne#esa&%o en7o#a& nes,&a

lan%7%#a#%8n d%s,&%+#%8n y &ed##%8n de #os,os en es,os n,os s%n (e& a7e#,ada la

#al%dad del &od#,o3



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.4 C3#t3# " P%3*#t&



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Pa&a %n#&e!en,a& la ,%l%dad' se ede #ons%de&a& dos o#%ones" na

a!en,ando los %ng&esos y la o,&a &ed#%endo los #os,os' el &%!e& #a!%no es

d%7.#%l de #on,&ola&' a no se& e se oe&e en &4g%!en de !onool%o' y es,e no esel #aso ya e el se#,o& #en,a #on n +en n!e&o de lo#ales de d%s,&%+#%8n de

an3 El o,&o #a!%no es el de &ed##%8n de #os,os' s%endo es,e !#)o !s (%a+le'

ya e en el anl%s%s an,e&%o& d%!os %den,%7%#a& los n,os #&.,%#os o a %n,e&(en%&'

los e 7e&on #ons%de&ados y se al%#a&on !ed%das de #o&&e##%8n &%n#%al!en,e

en !a,e&%as &%!as y gas e 7o&!an el !ayo& #os,o del &od#,o3

En gene&al' #al%e& e!&esa ede #ono#e& los ase#,os !s %!o&,an,es

de ss %ng&esos y gas,os de 7a+&%#a#%8n' al ode& #on,&ola& las ,%l%dades e seese&an y lo e #es,a &od#%& na n%dad del &od#,o e (ende!os3

El lle(a& n #on,&ol de #os,os +a9o &%n#%%os e&7e#,a!en,e %den,%7%#ados' no

s%&(e solo a las e!&esas !s g&andes' s% no ,a!+%4n es al%#a+le a los nego#%os

de o#a o !ed%ana a!l%,d ya e es,os &%n#%%os se eden ada,a& a las

ne#es%dades ese#.7%#as de #ada ,%o de o&gan%/a#%8n3

La 7%nal%dad &%!o&d%al de es,e #on,&ol de #os,os es o+,ene& na &od##%8n de

#al%dad #on el !.n%!o de d%7%#l,ades os%+les a&a e al !%s!o ,%e!o' se

eda o7&e#e& al +l%#o el &e#%o !s +a9o' #on os%+%l%dades de #o!e,%& en el

!eado y ,&a,a& de o+,ene& n e%l%+&%o en,&e la o7e&,a y la de!anda de los

&od#,os e o7&e#e!os3

En el &esen,e ,&a+a9o nos en7o#a&e!os &%n#%al!en,e en los #os,os Del

&od#,o' los #ales )an s%do ,%l%/ados ya o& !#)as e!&esas en el !+%,o

glo+al ya e se #ons%de&a e el &esl,ado es n ,&a+a9o #on e7%#%en#%a a #os,os

!.n%!os y es,os nos e&!%,e la ,%l%dad ese&ada3

P&oes,a +asada en &ed##%8n de #os,o en el &e#%o de la !a,e&%a &%!a3



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.6 C3-*&%&t)5&



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CAPÍTULO 4: CONCLUSIÓN

Con la al%#a#%8n de las )e&&a!%en,as de anl%s%s' #l#lo de los #os,os!ed%an,e el !4,odo d%&e#,o y EERR' se do de,e#,a& la !ala ges,%8n e se es,

dando en la !%#&oe!&esa de don Dan%el y #o!o los n!e&os lo se$ala' na AI

de ?53G?J' de!os,&ando el &%n#%al e&&o& e #o!e,en la !ayo&.a de los

!%#&oe!&esa&%os y es no aseso&a&se o& el e%o o &o7es%onal #o!e,en,e en

el &ea' a&a #onseg%& &esl,ados os%,%(os y las ,%l%dades ese&adas3

En es,a &oes,a' e desde el %n%#%o es,(o l%!%,ada' ya e don Dan%el nos

!an%7es,8 no #on,a& #on los &e#&sos e#on8!%#os n% 7%nan#%e&os s7%#%en,es #o!oa&a ensa& en na &oes,a de %n(e&s%8n y ,a!o#o n a!en,o en las (en,as

e&a (%a+le' dada la al,a #o!e,en#%a e ,%ene el se#,o&' ,(%!os la d%7.#%l !%s%8n de

%dea& la 7o&!a #o&&e#,a y &e#%sa s%n #ons%de&a& la %n(e&s%8n de n a#,%(o 7%9o' o&

es,a &a/8n nos ed8 solo ,&a+a9a& d%&e#,a!en,e #on los #os,os (a&%a+les e

gene&an el !ayo& gas,o en la anade&.a A%les ago Pan3

El &esl,ado es, a. de!os,&ado y nes,&a es,&a,eg%a 7e +s#a& en d%s,%n,os

&o(eedo&es los &e#%os !s #on(en%en,es &ela#%onados d%&e#,a!en,e #on la #a9ad%son%+le de don Dan%el' llegando a &ed#%& el #os,o en las !a,e&%a &%!as de

1G3=0= a 1J3J2= es de#%& n 11 y #a!+%a& el s!%n%s,&o a#,al de gas de ?5@g

o& ;=3100' es de#%& a &a/8n de =?J el L, gas l%#ado &ed#%endo el #os,o a

??; o& L, #on la %!le!en,a#%8n e %ns,ala#%8n de na +o!+ona de 200 l, de

#os,o 0 #o!o lo %nd%#a los &esaldos de la e!&esa de d%s,&%+#%8n de gas3

Con es,as 2 !ed%das +s%#a!en,e +asadas en ges,%8n y na ,ee&a

#ons%s,en,e en la 78&!la del !e9o&ado& )a#%endo es,a (e/ a&,esanal ya!en,ando la &od##%8n #on la !%s!a #an,%dad de !a,e&%a &%!a en J >g

d%a&%os' &e7le9ado en los %ng&esos d%a&%os' En #on9n,o se log&a #onseg%& n

%!o&,an,e a!en,o en la ,%l%dad del e9e%#%o &elan,eado de ;113G0G' es de#%&

n 6J=3=5 en #o!a&a#%8n a lo a#,al3

Con es,a &oes,a ese&a!os e don Dan%el se log&e !o,%(a& en &ela#%8n al

nego#%o del an' ya e a (%s,a de los n!e&os &e7le9ados es n %!o&,an,e 7en,e

de %ng&esosQ,%l%dades #on las )e&&a!%en,as de #os,o y ges,%8n ade#adas3



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CAPÍTULO 6: ANE?OS

F&!t%& – P&n&"%,& “A0)'# – H&$3 P&n”

F&!t%& " G – P%35"3% M&%)5)'



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C3t)@&!)+n " G & G%&n'



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CAPÍTULO 8: BIBLIOGRAFÍA

8.1 T%&7&3# !)t&"3#

Ey/ag%&&e' A3 := de A+&%l de 201;

proyecto final costos ptdd

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