produccion i clase 1

5. Planificación

Estratégica

Profesor: Ricardo Yañez Solar Producción I 1

DESCRIPCION

En esta asignatura se entregan los conocimientos necesarios para que el alumno sea capaz de intervenir en el proceso productivo de cualquier organización utilizando técnicasy herramientas que le permitan proponer soluciones a los diversos problemas que serelacionan con la dirección de operaciones.OBJETIVOS

Al término de la asignatura el alumno será capaz de:

– Visualizar el rol de la función producción en el sistema empresa. – Aplicar conocimientos relacionados con el Producto, los Procesos y la Planta.– Adquirir conocimientos básicos de ergonomía.

METODOLOGÍA

• El desarrollo de la asignatura se llevará a cabo sobre la base de clases expositivas con elapoyo de medios audivisuales. De modo complementarios, se analizarán casos, paraincentivar el trabajo colaborativo, y la retroalimentación continua mediante la discusióngrupal de cada uno de los casos.

Programa del Curso


CONTENIDOS

1.La Función Producción

•Sistema de Administración de Recursos.•Historia y Evolución de los Sistemas de Manufactura.•La Función de Producción dentro del Sistema Empresa.

2.Producto

•Selección y Diseño del Producto.•Ciclo de Vida de los Productos.•Etapa de Diseño y Desarrollo del Producto.•Observaciones sobre los Servicios.•Calidad del Producto

3.Proceso

•Tipos de Procesos. •Diseño y Selección del Proceso.•Estudio del Trabajo; estudio de métodos y medición del trabajo•Ergonomía•Productividad e Incentivos

4.Planta

•Ubicación de la Planta.•Diseño de la Planta.•Distribución de la Planta.•Equipamiento y Mantenimiento de la Planta.

•Nota Final = 0.45*P1+0.55*P2

•P1 / P2: Notas pruebas parciales

FECHAS

•Prueba 1: Sábado 12 Sept. del 2015•Prueba 2: Sábado 26 de Sept. del 2015

BIBLIOGRAFIA

Titulo: “Dirección de la Producción: DecisionesEstratégicas”Autor:. Heizer, Jay y Render, BarryEditorial: Editorial Prentice Hall (2001)

Titulo: “Administración de Producción yOperaciones”Autor: Chase, Aquilano, JacobsEditorial: Mc Graw Hill. / 8ª edición / 2001


Programa del Curso

Organización de la producción

En el comienzo de la comunidades, el trabajo se organizó pensando en el autoabastecimiento.

Los roles se asignaban de acuerdo a las capacidades y habilidades de cada persona.

Introducción


Introducción

Ya con la Revolución Industrial se fue dando más importancia a la producción en mayor escala, al uso de los recursos y las estrategias de venta y economías que se podrían obtener.


La necesidad de tener una entrada para cubrir las necesidades básicas y el comercio llevaron a que unos trabajaran para otros. Con el tiempo, se produjo la especialización de personas y lugares, y la disociación entre la producción y el consumo.

Introducción


La Administración de la Producción se preocupa de mejorar la eficiencia y la calidad de los sistemas productivos.

Debe lograr una coordinación interfuncional con las demás áreas de la empresa a fin de ser eficiente y se logren ventajas competitivas que permitan diferenciarse de la competencia.

Introducción


Los sistemas productivos tienen como input materiales, trabajo e información para producir bienes y servicios.

Introducción


Los Principales Desafíos

1. La planificación de la capacidad física...

Introducción

1

2

3

4

5


2. La capacidad humana

Introducción

Administrar una fuerza laboral diversa



Introducción

3. La Calidad

� Obtener y mantener la Calidad



Introducción

4. La TecnologíaDesarrollar nuevas tecnologías de procesos en los sistemasde producción existentes.



5. Los Inventarios (capital Inmovilizado)

Introducción



6. Administrar redes de prod. Globales.

7. Desarrollar sistemas de producción flexibles (personalización).

8. Acelerar el tiempo que lleva la producción de nuevos bienes.

9. Adaptarse a las nuevas normas ambientales, éticas y reglamentarias.

Introducción



¿Qué es la Adm. de la Prod.?La Administración de la producción o la administración de operaciones es la administración de los recursos productivos de la organización. Esta área se encarga de la planificación, organización, dirección, control y mejora de los sistemas que producen bienes y servicios.

Introducción


Un sistema de producción utiliza recursos operacionalespara transformar insumos en algún resultado deseado(insumos en productos o servicios).

Prioridades de las operaciones

• Costo

• Calidad y confiabilidad del producto

• Velocidad de entrega

• Confiabilidad en la entrega

• Afrontar los cambios en la demanda

• Flexibilidad y velocidad de introducción de nuevosproductos

Introducción


10 decisiones de la Adm de la Prod1. Planificación de bienes y servicios (diseño).

2. Calidad.

3. Planificación del proceso y de la capacidad.

4. Localización.

5. Organización.

6. Recursos humanos y diseño del trabajo.

7. Gestión de abastecimiento.

8. Gestión de inventario.

9. Programación.

10.Mantenimiento.

Introducción



Función Producción

1.La Función Producción

1.1 Sistema de Administración de Recursos.

1.2 Historia y Evolución de los Sistemas de Manufactura.

1.3 La Función de Producción dentro del Sistema Empresa.


Función Producción, Sistema de Adm. de Recursos

1.1 Sistema de Administración de Recursos

Lograr administrar los recursos productivos es crucial para el crecimiento estratégico y la competitividad de una compañía.

La gerencia de operaciones es la encargada de administrar estos recursos productivos, ya que tiene que ver con el diseño y el control de los sistemas responsables del uso productivo de materias primas, recursos humanos, equipos e instalaciones para el desarrollo de un producto o servicio.

Las 5 P de la Adm. de la Producción

Los recursos son las 5 P de la AP:

1.-Personas (Mano de obra directa o indirecta)

2.-Plantas (Fabricación, puntos de venta)

3.-Partes (materiales e insumos)

4.-Procesos(Secuencias y equipamiento)

5.-Planificación y control. (Procedimientos)


Función Producción, Sistema de Adm. de Recursos


1.2 Historia y Evolución de los Sistemas de Manufactura.

Función Producción, Historia y Evolución

La visión tradicional de la administración industrial inició en el siglo XVIIIcon Adam Smith quien propuso que la subdivisión y la especialización enel trabajo arroja beneficios económicos. Smith recomendó dividir lostrabajos en sub tareas y reasignar a los trabajadores a tareasespecializadas en las que pudiesen volverse sumamente hábiles yeficientes.

A inicio del siglo XX, Frederick W. Taylor, implantó las teorías de Smith y promovió la administración científica, a lo ancho y largo del ya vasto complejo industrial de su tiempo. Desde entonces y hasta 1930 prevaleció el enfoque tradicional, muchas de las técnicas que aún hoy se utilizan se concibieron en aquellos tiempos

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La administración de producción fue la denominación más comúnmente aceptada de los años treinta a los cincuenta, a medida que la obra de Frederick Taylor se difundió con mayor amplitud, y que otros estudiosos de la administración adoptaron el enfoque científico, se idearon técnicas que colocaban la eficiencia económica en la esencia misma de las organizaciones industriales.

Los trabajadores fueron puestos bajo el microscopio, a fin de acabar con el desperdicio de esfuerzos y alcanzar una mayor eficiencia. Los directivos de empresa, descubren que los trabajadores tienen necesidades de carácter múltiple, y no solo económico cambiaron sus puntos de vista.


Profesor: Ricardo Yañez Solar Producción I

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Psicólogos, sociólogos y otros científicos sociales, emprendieron el estudio de la gente y su comportamiento en el medio laboral, además, economistas, matemáticos y científicos en informática aportaron enfoques analíticos novedosos y de mayor refinamiento técnico.


En la década de 1970 aparece la nueva denominación, ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES, que manifestaba naturalmente los cambios ocurridos en los sectores industrial y de servicios en la economía. A medida que el sector de servicios creció en importancia, el cambio de producción a operaciones acentúo la ampliación del campo en las organizaciones de servicios así como aquellas que producían bienes físicos.


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La Revolución Industrial o Primera Revolución Industrial es el proceso de transformación económica, social y tecnológica que se inició en la segunda mitad del siglo XVIII en Gran Bretaña, que se extendió unas décadas después a gran parte de Europa occidental y Estados Unidos, y que concluyó entre 1820 y 1840.

Durante este periodo se vivió el mayor conjunto de transformaciones económicas, tecnológicas y sociales de la historia de la humanidad desde el neolítico, que vio el paso desde una economía rural basada fundamentalmente en la agricultura y el comercio a una economía de carácter urbano, industrializada ymecanizada.


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La Revolución Industrial marca un punto de inflexión en la historia, modificando e influenciando todos los aspectos de la vida cotidiana de una u otra manera. La producción tanto agrícola como de la naciente industria se multiplicó a la vez que disminuía el tiempo de producción. A partir de 1800 la riqueza y la renta per cápita se multiplicó como no lo había hecho nunca en la historia.


A partir de este momento se inició una transición que acabaría con siglos de una mano de obra basada en el trabajo manual y el uso de la tracción animal siendo estossustituidos por maquinaria para la fabricación industrial y el transporte de mercancías y pasajeros. Esta transición se inició a finales del siglo XVIII en la industria textil y la extracción y utilización de carbón.


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La expansión del comercio fue posible gracias al desarrollo de las comunicaciones con la construcción de vías férreas, canales o carreteras.

El paso de una economía fundamentalmente agrícola a una economía industrial influyó sobremanera en la población, que experimentó un rápido crecimiento sobre todo en el ámbito urbano. La introducción de la máquina de vapor de James Watt en las distintas industrias fue el paso definitivo en el éxito de esta revolución, pues su uso significó un aumento espectacular de la capacidad de producción. Más tarde el desarrollo de los barcos y ferrocarriles a vapor así como el desarrollo en la segunda mitad del XIX del motor de combustión interna y la energía eléctrica supusieron un progreso tecnológico sin precedentes.


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Como consecuencia del desarrollo industrial nacieron nuevos grupos o clases sociales encabezadas por el proletariado —los trabajadores industriales y campesinos pobres— y la burguesía, dueña de los medios de producción y poseedora de la mayor parte de la renta y el capital.


Esta nueva división social dio pie al desarrollo de problemas sociales y laborales, protestas populares y nuevas ideologías que propugnaban y demandaban una mejora de las condiciones de vida de las clases más desfavorecidas, por la vía del sindicalismo, el socialismo, el anarquismo, o el comunismo


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Aún sigue habiendo discusión entre historiadores y economistas sobre las fechas de los grandes cambios provocados por la Revolución Industrial.

El comienzo más aceptado de lo que podríamos llamar Primera Revolución Industrial, se podría situar a finales del siglo XVIII, mientras su conclusión se podría situar a mediados del siglo XIX, con un período de transición ubicado entre 1840 y 1870.Lo que podríamos llamar Segunda Revolución Industrial, partiría desde mediados del siglo XIX a principios del siglo XX, destacando como fecha más aceptada de finalización a 1914, año del comienzo de la Primera Guerra Mundial.


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fecha aprox

CONTRIBUCIÓN protagonista de la contribución

1776 Especialización de la mano de obra en la manufactura Adam Smith

1799 Partes intercambiables, contabilidad de costos Eli Whitney and others.

1832 División del trabajo por habilidad; asignación de puestos por habilidad, fundamentos del estudio de tiempos

Charles Babbage

1900 Administración científica; se diseñan estudios de tiempos y movimientos, división de la planeación y de las actividades de operaciones

Frederick W. Taylor

1900 Estudio de movimientos en los puestos Frank B. Gilberth

1901 Técnicas de programación para empleados, máquinas, puestos en el área de manufactura

Henry L. Gantt

1915 Tamaño del lote económico en el control de inventarios F. W. Harris

1927 Relaciones Humanas. Estudios Hawthorne Elton mayo

1931 Aplicación de la inferencia estadística en la calidad del producto, Gráficas de control de la calidad

Walter A. Shewhart

1935 Aplicación del muestreo estadístico en el control de calidad; planes de inspección por muestreo

H.F. Dodge and H.Romig

1940 Aplicaciones de la investigación de operaciones en la segunda guerra mundial

P.M.S. Blacketand others



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1946 Las computadoras digitales John Mauchly and J.p. Eckert

1947 La programación lineal George B. Dantzig, William Orchard- Hays, and others

1950 La programación matemática, procesos nolineales y estocásticos

A. Charnes, W. W. Cooper, H. Raifla, and others

1951 Computadora digital comercial; posibilidad dehacer cálculos a gran escala

Sperry Univac

1960 Comportamiento organizacional, continuacióndel estudio de las personas en su medio detrabajo

L. Cummings, L. Porter, and others

1970 Integración de las operaciones en lasestrategias y sistemas globales. Aplicación delas computadoras en la manufactura, en laprogramación y el control y la planeación derequerimientos de materiales MRP.

J. Orlicky and O. Wright

1980 Aplicación de las técnicas japonesas de calidad y productividad, robótica, diseño con ayuda de la computadora y manufactura con ayuda de la computadora (CAD / CAM)

W. E. Deming and J juran


Profesor: Ricardo

Yañez Solar

Producción I

1.3 La Función de Producción dentro del Sistema Empresa

Función Producción dentro del Sistema Empresa

RecursosÁreas de la

administración

Administrativos

Materiales

Financieros

Humanos

Mercadológicos

Administración general

Administración de la Producción

Administración Financiera

Administración RRHH

Administración Mercadológico

Contexto Empresarial


Producción Finanzas

Recursos Humanos

Mercadotecnia

AreasFuncionales

• Factores

• Mercados• Planeación

• Ppto• Contabilidad• Costos

• Reclutamiento• Sueldos• Capacitación• H&S Laboral• Evaluaciones



Áreas Funcionales

La primera, PRODUCCIÓN, es el proceso que se tiene paraelaborar un producto o servicio, para lo cual se transformala materia prima en producto terminado, con la finalidad desatisfacer necesidades.

Hay tres funciones en esta área:•Investigación: determinar qué, cómo, para quien y con qué producir.•Desarrollo: hacer la transformación del producto a través dediferentes medios. Para esto tenemos que determinar que tipo demanufactura se llevará a cabo. (Sistema de producción continua,intermitente o modular)•Producción


La segunda área es la de MERCADOTECNIA, una actividadque busca satisfacer las necesidades y deseos de losconsumidores mediante el proceso de intercambio debienes y servicios.


En esta área es que se desarrollan las 4 P’s de la mezcla de marketing:Producto, Precio, Plaza y Promoción. Como complemento ahora seutilizan también las 4 C’s: Competencia, Calidad, Comunicación yCanal.

Esta área va analizando y entregando:•Las Ventas para los pronósticos.•La investigación y segmentación de Mercados para interpretar losdatos obtenidos y tomar decisiones.•La Publicidad y la Promoción,•Los Canales de Distribución para facilitar el intercambio de productos.


La tercera área es FINANZAS, que se encarga del manejo,obtención, distribución, conservación de los recursosmonetarios.


• Contabilidad: registra y clasifica las operaciones de la empresa entérminos monetarios utilizando diferentes herramientas de registrocomo la Balanza General, Estado de Resultados y Balances deComprobación.• Tesorería: lleva la custodia de efectivo y valores, ingresos yegresos y políticas financieras• Costos: para controlar la adquisición de materia prima, mano deobra y gastos directos e indirectos,• Contraloría: Para salvaguardar bienes y verificarla exactitud de datos con auditorias interna yexterna.


La cuarta área es RECURSOS HUMANOS


•Reclutamiento y Selección.•Inducción.•Capacitación•Remuneraciones•Motivación y Clima Laboral

Dependiendo del tamaño del negocio, una empresa va a determinar eltamaño de cada una de sus áreas, teniendo muchas personas o que unasola persona pueda llevar a cabo varias funciones. Ya sea por las ventas,por el control de la materia prima, del trato con proveedores, clientes,empleados internos, etc.


Objetivos de la función de producción

La función productiva tiene objetivos físicos, económicosy sociales.


a) Objetivos físicos

La función de producción genera bienes tangibles (físicos), bienes intangibles (tecnologías) y servicios.

Los bienes tangibles se pueden tocar y clasificar en:

•Durables: los que se agotan luego de múltiples usos. Ej.: electrodomésticos, automóviles, máquinas, computadora, etc.•No durables: los que se agotan en el consumo o en pocos usos, por ejemplo, los alimentos, la ropa, etc.



Los bienes intangibles tienen las siguientes características:

� No se pueden tocar.� No se pueden separar físicamente de quien los presta.� Son variable, es decir dependen de la persona u organización que

los presta.� Son perecederos, por lo tanto no se pueden almacenar.

Por ejemplo, el servicio de peluquería no se puede tocar, no puede separarse de quien lo presta (el peluquero lo brinda, no lo entrega), es variable (un peinado será diferente según qué peluquero lo efectúe) y es perecedero (no se pueden guardar peinados para otra ocasión)




b) Objetivos económicos

Para alcanzar estos objetivos, deben responderse a las siguientes preguntas:

¿Cuál será el costo de nuestros productos?

¿ El costo podrá hacer que el producto sea competitivo en el mercado?

¿Cuál será la rentabilidad del producto?

Todas estas preguntas se formulan en función de alcanzar el objetivo último, que es el de generar utilidades y en forma coordinada con el resto de las gestiones de la organización.



Debido al uso de tecnología se tendrá un impacto en la mano de obra que se requiera. Si una empresa tiene una tecnología poco sofisticada, requerirá mano de obra más numerosa y menos capacitada. La urbanización cercana será grande y su estructura social poco calificada.Si se produce un cambio tecnológico fuerte, se necesitará mano de obra más calificada, por lo que deberán generarse centros de capacitación. Aumentará el nivel social por los obreros más calificados y se requerirá menos personal para el mismo volumen de producción.Los objetivos sociales deben tener en cuenta el impacto que estas decisiones provocan en toda la comunidad, buscando atenuar los efectos negativos y potenciar los positivos.

Los avances tecnológicos constituyen unos de los factores de los cambios sociales.

c) Objetivos sociales



produccion i clase 1

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