SIEMBRA Y PRODUCCION DE PAPAS

CULTIVO DE LA PAPA:

SITUACION MUNDIAL Y NACIONAL:

-LOS POSIBLES CENTROS DE ORIGEN SON: CHILE (CHILOÉ), PERÚ, ECUADOR Y BOLIVIA (LA ESPECIE CULTIVADA DERIVA DE CHILE).

-EL USO DE LA PAPA DATA DE MÁS DE 2.000 AÑOS A LA FECHA (CULTIVO DE MAÍZ NO ERA POSIBLE POR RAZONES CLIMÁTICAS).

-EN CHILE SE LA ENCUENTRA SILVESTRE EN LA CORDILLERA DE LOS ANDES Y EN LA CORDILLERA DE NAHUELBUTA (IX REGIÓN).

-LA PAPA ES EL SEGUNDO ALIMENTO MAS CONSUMIDO EN EL MUNDO DESPUES DEL TRIGO.

-RUSIA ES EL PAIS QUE SIEMBRA LA MAYOR SUPERFICIE.

- HOLANDA ES EL PAIS QUE LOGRA LOS MAS ALTOS RENDIMIENTOS PROMEDIOS (400 qq/Há.).

CULTIVO EN EL ALTIPLANO

• - EN CHILE SE SIEMBRA DESDE LA SERENA HASTA CHILOÉ. REGIONES IX y X PRODUCEN MAYORES RENDIMIENTOS (PROMEDIO 190 qq/Há.).

• - LA SUPERFICIE SEMBRADA DE LA IX y X REGION SUPERAN EL 50 % DE LA SUPERFICIE NACIONAL (TAMBIEN APORTAN CASI EL 50% DE LA PRODUCCION NACIONAL).

• - LA IV REGION PUEDE PRODUCIR PAPA TODO EL AÑO (7.500 Hás. APROX.).

• - LA IV REGION ABASTECE A LA R.M. DURANTE EL INVIERNO.

• - EN CHILE SE CULTIVAN ALREDEDOR DE 82.000 Hás. EN TOTAL.

• - EL RENDIMIENTO PROMEDIO EN CHILE ES DE 162 qq/Há.

IMPORTANCIA DEL CULTIVO:

• - GRAN APORTE ENERGETICO (DOS A CUATRO VECES SUPERIOR AL MAIZ y SEIS A DIEZ VECES A LOS OTROS CEREALES).

• - SE PUEDE USAR INDUSTRIALMENTE PARA LA ELABORACION DE PAPAS FRITAS, PURE, HARINA (CHUÑO), ALCOHOL, ETC.

• - LOS CONSTITUYENTES DE LA PAPA SON

CONSTITUYENTE CANTIDAD (%)

AGUA 63 - 94

PROTEINAS 0,7 - 4,0

CARBOHIDRATOS 12 - 18

GRASAS 0,1

FIBRA CRUDA 0,6

DESTINO DE LA PRODUCCION NACIONAL

• DESTINO ( % )

• CONSUMO HUMANO 65

• SEMILLA 15

• CONSUMO ANIMAL 3

• USO INDUSTRIAL 2

• PERDIDA (POSTCOSECHA) 15

CARACTERISTICAS BOTANICAS:• NOMBRE COMUN: PAPA.

• NOMBRE CIENTIFICO: Solanum tuberosum. • • FAMILIA: SOLANACEAS.

• PLANTA ANUAL EN RELACION A SU VEGETACION, PERO PERENNE POR SUS TUBERCULOS.

• RAÍZ FIBROSA, DESARROLLADA, ALCANZA 0,8 mt. DE PROFUNDIDAD.

• TALLOS ANGULOSOS, CUADRADOS, VELLUDOS, RAMOSOS, PUEDEN LLEGAR HASTA 1,0 mt. DE ALTURA.

• HOJAS PUBESCENTES, ALTERNAS, 2 a 4 PARES DE FOLIOLOS, IMPARIPINADAS (FOLIOLO TERMINAL).

• FLORES DE COROLA ENTERA, PUEDEN SER ROSADAS, BLANCAS Y VIOLETAS, AGRUPADAS EN RACIMOS TERMINALES o DE LA AXILA DE LA HOJA.

CARACTERISTICAS BOTANICAS

• - ALGUNAS NO PRODUCEN FLORES, OTRAS PRODUCEN FLORES ESTERILES, GENERALMENTE SON AUTOGAMAS.

• - EL FRUTO ES UNA BAYA GLOBULOSA, DE COLOR VERDE (CAMBIA AL VIOLACEO EN LA MADUREZ), POSEE ALREDEDOR DE 300 SEMILLAS.

• - LAS SEMILLAS SON DE COLOR BLANCO, APLANADAS Y DE FORMA ARRIÑONADA, SE LE DENOMINA SEMILLA BOTANICA.

• - TODAS LAS CELULAS VERDES CONTIENEN EL ALCALOIDE “SOLANINA”.

• - LOS TUBERCULOS SON PUNTOS DE ALMACENAMIENTO DE NUTRIENTES (EN ESPECIAL ALMIDON).

• - LOS TUBERCULOS CORRESPONDEN AL ENSANCHAMIENTO DEL EXTREMO DE LOS RIZOMAS (TALLOS) DE POCA LONGITUD.

• - LOS TUBERCULOS COMO TALLOS QUE SON, PRESENTAN YEMAS LLAMADAS “OJOS”, UBICADOS EN DEPRESIONES, MAYOR CANTIDAD EN LA PUNTA QUE EN LA BASE (ESTAS YEMAS PUEDEN DAR ORIGEN A UNA NUEVA PLANTA.

• LOS TUBERCULOS SON EL MEDIO VEGETATIVO DE REPRODUCCION.

• - LOS TUBERCULOS SON DE FORMAS Y COLORES VARIADOS, LA “CAR-• NE” VARIA DEL AMARILLO AL BLANCO SEGÚN VARIEDADES.

CARACTERISTICAS DEL TUBERCULO

FISIOLOGIA DE LA PAPA

CRECIMIENTO

• LA PLANTA EXPRESA SU CRECIMIENTO A TRAVES DE DIFERENTES TIPOS DE TALLOS:

• a) TALLOS AEREOS (FORMAN LAS RAMAS o PARTE AEREA).

• b) LOS RIZOMAS (TALLOS SUBTERRANEOS) QUE ORIGINAN LOS TUBERCULOS.

• - DESDE LA PLANTACION DEL TUBERCULO HASTA LA EMERGENCIA DE LOS PRIMEROS BROTES PASAN ENTRE 15 a 25 DIAS (DEPENDE DE VARIOS FACTORES).

• - EL ESTADO VEGETATIVO INICIAL DURA ENTRE 15 a 20 DIAS (PLANTA ADQUIERE SU ASPECTO TIPICO), DEPENDE DE VARIOS FACTORES.

TUBERIZACIÓN • - INICIADO EL DESARROLLO DE LA PLANTA, EL FOLLAJE ELABORA

UNA SUSTANCIA DE TUBERIZACIÓN.

• - LA TUBERIZACIÓN Y EL DESARROLLO DE LA PLANTA SON ASPECTOS QUE SE OPONEN.

• - LA SUSTANCIA DE TUBERIZACIÓN DEPENDE DE LA ACCION DE LA Tº Y DEL LARGO DEL DIA.

• - TEMPERATURAS BAJAS Y DIAS CORTOS FAVORECEN LA PRODUCCION DE LA SUSTANCIA, PERO NO ES ADECUADO PARA EL DESARROLLO VEGETATIVO.

• - DIAS LARGOS Y TEMPERATURAS ELEVADAS, FAVORECEN EL DESARROLLO DE LA PLANTA, PERO RETARDAN LA TUBERIZACIÓN.

• - LOS EXTREMOS DE LOS RIZOMAS DEJAN DE CRECER Y DESPUES DE 1 a 2 SEMANAS COMIENZAN A FORMARSE LOS TUBERCULOS.

• - LA TUBERIZACIÓN SE PROLONGA HASTA LA MUERTE DE LA PLANTA Y ES UN PROCESO HORMONAL.

• - ESTE PROCESO NO SE PUEDE DETECTAR EXTERIORMENTE.

• - AL COMENZAR LA TUBERIZACIÓN SE FORMA GRAN NUMERO DE TUBERCULOS; SOLO DOS A CUATRO POR TALLO PRINCIPAL SON COMERCIALES.

• - EL TIEMPO ENTRE LA EMERGENCIA Y LA TUBERIZACIÓN DEMORA

ENTRE TRES A SEIS SEMANAS (DEPENDE DE VARIOS FACTORES).

• - LAS VARIEDADES CARDINAL Y ONA-INIA TUBERIZAN EN ALREDEDOR DE 23 DIAS (DISPONEN DE 50 DIAS PARA EL LLENADO DE TUBERCULO).

Tuberización, tamaño de lasemilla y corte de tubérculos

Tuberización

• Los estolones son tallos subterráneos que crecen en posición más o menos horizontal formando pequeñas

• hojuelas, botones laterales y un botón terminal compuesto de cierto número de hojuelas. En un momento

• dado su extremo comienza a hincharse inmediatamente después de una curvatura del estolón, para formar

• el tubérculo

Los factores medioambientales más importantes que favorecen la tuberización son:

• fotoperíodos cortos,

• Bajas temperaturas y

• bajos niveles de fertilización nitrogenada.

LATENCIA O REPOSO VEGETATIVO

• - DESPUES DE CUMPLIR EL CICLO VEGETATIVO (VEGETACION SECA), LOS TUBERCULOS ENTRAN EN DORMANCIA (SON INCAPACES DE BROTAR, AUN CON CONDICIONES OPTIMAS DE Tº y Hº).

• - LAS PAPAS PARA PRIMOR DEBEN TENER UN PERIODO DE LATENCIA CORTO (SE PUEDEN HACER MAS CULTIVOS EN EL AÑO).

GERMINACION O BROTACIÓN

• -DESPUES DEL REPOSO EN ALMACENAMIENTO EL TUBERCULO QUEDA EN CONDICIONES DE GERMINAR y EMITIR SUS PRIMEROS BROTES.

• - DENTRO DE ESTA ETAPA SE DISTINGUEN LAS SIGUIENTES ETAPAS:

• a) LATENCIA: NO HAY CRECIMIENTO DE BROTES.

• b) DOMINANCIA APICAL: SE ROMPE LA LATENCIA Y CRECE UN SOLO

• BROTE (EL APICAL), INHIBIÉNDOSE EL DESARROLLO DE LOS RESTAN-

• TES.

• c) BROTACIÓN MULTIPLE: SE ROMPE LA DOMINANCIA APICAL Y SE EXPRESA EL RESTO DE LOS BROTES.

LA DOMINANCIA APICAL SE PUEDE ROMPER

• a) NATURALMENTE EN EL TIEMPO.

• b) SE PUEDE APURAR ROMPIÉNDOLO INTENCIONADAMENTE.

• c) ALMACENANDO A ALTAS TEMPERATURAS.

• d) SENECTUD: LOS BROTES SE RAMIFICAN Y EL TUBERCULO INICIA EL PROCESO DE DESHIDRATACION.

ESTADO DE LOS TUBERCULOS PARA LA SIEMBRA

• EL ESTADO OPTIMO ES EL DE BROTACIÓN MULTIPLE (LOS BROTESORIGINAN TALLOS).

• - EL RENDIMIENTO DEL CULTIVO ESTA EN FUNCION DEL NUMERO DE TALLOS POR Há., MAS QUE DEL NUMERO DE TUBERCULOS.

• - 160 MIL TALLOS POR Há. ES UNA POBLACION RECOMENDABLE (SE PUEDEN OBTENER DE 2,5 Ton./Há. DE TUBERCULOS, CON UN PESO PROMEDIO DE 60 gr. c/u. Y CUATRO BROTES POR TUBERCULO.

• - SI SE SIEMBRA TUBERCULOS JOVENES CON UN SOLO BROTE LA • EMERGENCIA ES TARDIA Y DISPAREJA, TUBERIZACIÓN ES TARDIA.

• - SI SE PLANTAN TUBERCULOS VIEJOS, LA EMERGENCIA Y TUBERIZACION SON TEMPRANAS, PLANTA PRESENTA ESCASO FOLLAJE, PRODUCE POCOS TUBERCULOS DE MADURACION TEMPRANA.

-LA Tº OPTIMA PARA EL CRECIMIENTO DE BROTES ES DE 16 a 20 ºC (POSIBLE ACELERAR CON 20 a 25 ºC).

- PARA LA PLANTACION DE PRIMORES LOS TUBERCULOS SE ALMACENAN DESPUES DE COSECHADOS ENTRE 10 y 12 ºC.

- APARECIENDO EL BROTE APICAL SE PASAN A BODEGA CON LUZ DI-FUSA NATURAL (PROMOCION DE BROTACIÓN MULTIPLE).

• CON LO ANTERIOR SE ACORTA EL INICIO DE TUBERIZACIÓN Y HAY UN RAPIDO LLENADO DE TUBERCULOS. LAS VENTAJAS SON:

• a) EMERGENCIA MAS TEMPRANA.

• b) MAYOR PORCENTAJE DE EMERGENCIA Y UNIFORMIDAD.

• c) MENOR SUSCEPTIBILIDAD A Rizoctonia solani.

• d) MAYOR Nº DE TALLOS POR UNIDAD DE SUPERFICIE.

• e) ADELANTO EN INICIO DE LA TUBERIZACIÓN.

• f) COSECHA MAS TEMPRANA.

• g) MAYORES RENDIMIENTOS.

Factores que Afectan el Tamaño de los Tubérculos

Rendimiento

• Duración del período de crecimiento

A medida que avanza el ciclo vegetativo del cultivo el rendimiento se incrementa, pero disminuye el número de tubérculos pequeños. Esta es la razón por la que algunos semilleristas acostumbran cortar el follaje para evitar obtener tubérculos muy grande.

El corte del follaje es una de las prácticas agronómicas que nos permiten controlar el tamaño del tubérculo cosechado. El momento de la ejecución de esta labor exige el conocimiento del período vegetativo de la variedad o también se puede realizar un muestreo al azar del campo para determinar el momento adecuado.

corte del follaje

Crecimiento del tubérculo por día

• Este crecimiento está influenciado por la variedad y las condiciones de manejo del cultivo. Bajo condiciones de estrés el tubérculo crecerá muy poco diariamente y en condiciones óptimas el tubérculo crecerá a su máximo potencial.

Número de tubérculos/m2

Está influenciado por dos factores: – El número de tallos principales/m2 y el número de tubérculos por tallo.– Número de tallos principales/m2

En forma tradicional la densidad de un cultivo se ha expresado como el número de plantas por unidad de área. Pero, cada planta que proviene de un tubérculo consiste en un conjunto de tallos, cada uno de los cuales forma raíces, estolones y tubérculos. Además, cada tallo crece y se comporta como si fuese una planta individual.

Por lo tanto, la verdadera densidad del cultivo de papa es el resultado de la densidad de plantas multiplicado por el número de tallos por planta

densidad del cultivo de papa

Número de brotes por tubérculo.Este factor está influenciado por:

• Tamaño de la semilla. Los tubérculos más grandes tienen mayor número de brotes y viceversa.

• Variedad. Algunas variedades emiten un mayor número de brotes debido a que poseen poca dominancia apical. En el Cuadro 2 se observa que la variedad Maris Peer tiene mayor número de brotes que Desiree para el mismo tamaño de tubérculos.

• Tratamiento de la semilla. El manejo del tubérculo antes de la siembra afecta el número de brotes. Esto incluye el almacenamiento, esbrotamiento, corte o fraccionamiento de la semilla y prebrotamiento. Las condiciones de almacena miento que facilitan la dominancia apical disminuyen el número de brotes. El desbrotamiento y corte de tubérculos vigorosos a menudo incrementan el número de brotes. El prebrotamiento bajo luz difusa favorece la formación de brotes cortos y vigorosos, lo que reduce el daño al

• momento de la siembra.

• Edad fisiológica de la semilla. El estado fisiológico óptimo de la semilla permite la formación de varios brotes e incluso la ramificación de los brotes. Si la semilla es demasiado joven desarrollará un solo brote y si es demasiado vieja formará brotes muy débiles.

Número de tubérculos sembrados/m2.

• Está determinado por la distancia entre surcos y entre tubérculos al momento de la siembra.

• Esto corresponde a la densidad de siembra que es un factor controlable. Cuando se incrementa la densidad de siembra se incrementa directamente la densidad de tallos y como consecuencia hay un aumento del rendimiento dentro de ciertos límites y una reducción en el tamaño promedio del tubérculo cosechado.

EXIGENCIAS DE CLIMA:

• - SE ADAPTA A CLIMAS FRESCOS Y NO MUY ALTA HUMEDAD AMBIENTAL (CONDICION IDEAL PARA CRECIMIENTO LENTO DE LA PARTE VEGETATIVA Y AUMENTO DE TAMAÑO DEL TUBERCULO).

• - SE CARACTERIZA POR SU SENSIBILIDAD A LAS HELADAS.

• - TEMPERATURA OPTIMA DE EMERGENCIA = 20 a 24 ºC.

• - CRECIMIENTO VEGETATIVO = 15 a 20 ºC.

• - Tº ENTRE 20 y 29 ºC, SE REDUCE EL TAMAÑO DE LAS HOJAS Y TAM-• BIEN DEL TUBERCULO.

• - Tº SOBRE LOS 30 ºC LA PLANTA DEJA DE PRODUCIR.

• - PLANTA DE DIA LARGO (FAVORECE CRECIMIENTO VEGETATIVO PERO TUBERCULOS SE DESARROLLAN MEJOR EN DIA CORTO).

• - COMO SOLUCION A LO ANTERIOR SEMBRAR EN EPOCA CALUROSA• PARA COSECHAR EN PERIODO MAS FRIO.

EXIGENCIAS DE SUELO

• - REQUIERE DE SUELOS FRANCOS, RICOS EN MATERIA ORGANICA,• PROFUNDOS, BIEN DRENADOS (EVITAR EXTREMOS), pH 6,0 a 6,5.

• ROTACION CULTURAL:

• - PUEDE SER UTILIZADA COMO CABEZA DE ROTACION DESPUES DE

• UNA PRADERA (PUEDE SER SEGUIDA POR REMOLACHA (SUELOS LIBRES DE ENFERMEDADES), CEREALES Y PRADERAS (SUELOS CON INCIDENCIA DE ENFERMEDADES), ETC.).

• - SE ACONSEJA NO REPETIR EL CULTIVO ANTES DE CUATRO AÑOS• (HONGOS DEL SUELO, NEMATODOS).

• - EN CASO DE SUELOS CON NEMATODO DORADO NO REPETIR EL CULTIVO ANTES DE SIETE A OCHO AÑOS.

EPOCA DE SIEMBRA

• - ES MUY VARIABLE DE ACUERDO A LAS ZONAS GEOGRAFICAS DEL PAIS (EVITAR HELADAS DURANTE EL CULTIVO).

• - LOS EPOCAS DE SIEMBRA SON LAS SIGUIENTES:

• a) LA SERENA DESDE MAYO A JULIO PARA COSECHAR DESDE AGOSTO HASTA OCTUBRE (PAPAS DE PRIMOR Y PELONA).

• - SIEMBRAS DE PRIMAVERA (SE COSECHAN DESDE DICIEMBRE A ENERO).• - SIEMBRAS DE VERANO (SE COSECHAN ENTRE ENERO Y MAYO).• b) EN LA ZONA CENTRO NORTE (CABILDO-LA LIGUA), SE SIEMBRA ENTRE MAYO Y

JULIO (ESPECIALMENTE ESTE ULTIMO MES), PAPA TEMPRANA.• c) EN LA R.M. (CURACAVI, TALAGANTE, MALLARAUCO), SE SIEMBRA EN AGOSTO

PARA COSECHAR ENTRE NOVIEMBRE Y DICIEMBRE (YA SE HAN ACABADO EN LA SERENA Y CENTRO NORTE).

• - LA MAYOR PARTE DE LA PAPA DE LA ZONA CENTRAL SE SIEMBRA ENTRE OCTUBRE Y NOVIEMBRE, PARA COSECHAR DE ENERO A MARZO (DESTINO EL ALMACENAJE PARA ABASTECER MERCADO ENTRE MAYO Y SEPTIEMBRE). PAPA DE GÜARDA.

• d) ENTRE LA IX y X REGION LA EPOCA OPTIMA ESTA ENTRE OCTUBRE Y LA PRIMERA SEMANA DE NOVIEMBRE.

• e) SIEMBRA EN LOS MESES DE ENERO Y FEBRERO PARA COSECHAR DE ABRIL A MAYO (PAPA DE "CUARESMA"). PRESENTA BAJOS RINDES

• (DIAS LARGOS RETRASAN LA TUBERIZACIÓN).

PREPARACION DE SUELO

• Historia del potrero

• Objetivo productivo: a) Papa Semilla

b) Industrial o de guarda

c) Primores

• Toma de muestras para nalsisi de suelo

• Preparacion de suelos a) Cuando preparar:? Temprano en otoño

b) Como? Arado Cincel

Vertedera o Disco

Rastra Tandem o rotofresadora

Preparacion de papa semilla

• a) Uso de papa-semilla de origen conocido (certificada o corriente)

• b) Conocer estado sanitario. Tomar muestra para determinar sarna comun, sarna plateada y sarna negra, pudrición blanda, daños por golpe.

• c) Hacer registro de almacenaje de papa-semilla, desde recepción hasta siembra, si fue comprada por el agricultor.

• c) Conocer edad fisiológica

• d) De acuerdo a volumen hacer prebrotado

• e) Desinfectar papa-semilla (Manual o instructivo de desinfección y hacer registro de desinfección)

Siembra• a) Época de siembra:

Lla mejor época para sembrar papa es el mes de septiembre hasta la segunda quincena de octubre. Siembras de septiembre permiten que cultivares de 130 a 140 días, estén en condiciones de ser cosechados entre fines de enero y fines de febrero. La época puede adelantarse en sectores protegidos de heladas, como por ejemplo a orillas de lagos; en estos cultivos debería considerarse el uso de tubérculo semilla prebrotado para asegurar una rápida emergencia. Las siembras, por otra parte, deben atrasarse en sectores más fríos como la precordillera, o en caso que se desee obtener producción de tubérculos a partir del mes de marzo.

Para producción de papa-semilla debe consultar además los aspectos que son básicos para la obtención de material de alta calidad. Al respecto, se recomienda una siembra temprana, en cuanto lo permitan las heladas, para que el cultivo no pase del 15 o 20 de febrero con follaje verde. Esto, porque a fines de febrero existe mayor actividad de áfidos vectores de virus, y las condiciones climáticas favorecen la aparición de tizón temprano y tizón tardío.

b) SIEMBRA MECANICA.

REGULAR EQUIPOS DE ACUERDO A TAMAÑO DE PAPA

MAYOR RAPIDEZ.

• PRESENTA VARIANTES DE ACUERDO A MAQUINAS.

• PERMITE SEMBRAR / ABONAR LOCALIZADAMENTE.

• DISTRIBUCIÓN PAREJA DE LA SEMILLA.

• PROFUNDIDAD UNIFORME.

• LOS SURCOS QUEDAN LISTOS PARA EL RIEGO.

• MENOR TIEMPO DE SIEMBRA Y REBAJA LOS COSTOS DE LA MISMA.

• - Abrir el surco mediante un surcador de tiro animal o mediante surcador tirado por tractor.

• Distribuir manualmente los fertilizantes y/o abonos organicosal fondo del surco, los cuales idealmente deben cubrirse con algo de tierra antes de iniciar la siembra, ya que el contacto directo con el abono puede afectar el desarrollo de brotes.

• La siembra se realiza dejando caer las papas sobre el surco a una distancia aproximada de 20-35 cm. En general los tubérculos al ser plantados son pisados (ya sea por el plantador o por el animal de tiro) para dejarlos en mejor contacto con la tierra; sin embargo, esta práctica debe evitarse, ya que los tubérculos sufren un maltrato, el cual se suma al golpe cuando el plantador lo deja caer. Esto derivará en ruptura de brotes y/o presencia de heridas, lo que favorecerá la presencia de microorganismos dañinos, que afectarán tanto a los tubérculos como a los brotes.

c) SIEMBRA MANUAL

d) Profundidad de plantacion:

e) Distancia de siembra

Distancia entre hileras 70-85 cm, es lo más apropiado, aunque la mecanización permite plantar a una distancia de entre 75-85 cm.

Distancia sobre la hilera entre 20 y 30 cm, Estás distancias son lo más indicado, sin embargo esto depende de:

Objetivo productivo

(papa-semilla;

consumo; industria),

donde se requieren poblaciones menores para obtener calibres grandes, y poblaciones mayores, para obtener calibres pequeños.Número promedio de tallos principales desarrollados por planta, que además depende del cultivar, tamaño de la papa-semilla y prebrotación.

DENSIDAD DE PLANTAS

• - ES EL ASPECTO QUE MAS INCIDE EN EL COSTO (SEMILLA REPRESENTA CASI EL 50 % DEL COSTO TOTAL).

• - LA DENSIDAD REAL ESTA DADA POR EL Nº DE TALLOS POR HA.

• - LO OPTIMO SON 20 a 25 TALLOS POR MTS2. (PAPA PARA CONSUMO) Y NO MENOS DE 30 TALLOS POR mt2. CUANDO ES PARA SEMILLA.

• - NO SOLO INTERESA EL RENDIMIENTO TOTAL DEL CULTIVO, SINO EL RENDIMIENTO PROPORCIONAL DE LOS CALIBRES

• CONSUMO ≥7,0 CMS, • SEMILLA ENTRE 3,5 y 7,0 CMS • CHANCHERA ≤ INFERIOR A 3,5 CMS.

• - LA DENSIDAD DE POBLACION RECOMENDADA VARIA ENTRE 30.000 a 45.000 PLANTAS POR HA.

LA DETERMINACION DE LA DENSIDAD OPTIMA DEPENDE DE:

• a) FERTILIDAD DEL SUELO.

• b) VARIEDAD.

• c) TECNOLOGIA.

• d) DESTINO DE LA COSECHA.

DOSIS DE SEMILLA

• - LA DOSIS DE SEMILLA CORRESPONDE AL NUMERO DE "PAPA SEMILLA MULTIPLICADA POR EL PESO PROMEDIO DE ELLA (EJEMPLO: USANDO SEMILLA CON UN PESO PROMEDIO DE 70 gr. Y SEMBRANDO A 35 cm. SOBRE LA HILERA Y 80 cm. ENTRE LA HILERA, SE REQUIEREN DE 2.505 kg. DE PAPA SEMILLA, EQUIVALENTE A 31 SACOS DE 80 kg. / Há.).

DISTANCIAS DE SIEMBRA

LAS DISTANCIAS DE SIEMBRA VARIAN ENTRE 0,25 a 0,40 mt. SOBRE LA HILERA Y 0,65 a 0,80 mt. ENTRE LA HILERA. EJEMPLO:

POBLACION APROXIMADA DE PLANTAS / Há., A PARTIR DE DISTINTAS COMBINACIONES DE DISTANCIAS ENTRE Y SOBRE HILERAS

DISTANCIAS DE SIEMBRA ( CMS.)

SOBRE

HILERAS

ENTRE HILERAS

80 75 70 65

25 50.000 53.200 57.200 61.600

30 41.625 44.300 47.620 51.280

35 35.750 38.130 40.900 40.045

40 31.250 33.250 35.750 38.500

LA DENSIDAD DE SIEMBRA TIENE UNA RELACION DIRECTA CON LOSRENDIMIENTOS Y EL TAMAÑO DE LOS TUBERCULOS COSECHADOS.

PROFUNDIDAD DE SIEMBRA

• - DEPENDE DE LA NATURALEZA DEL SUELO Y EL CONTENIDO DE H°.

• - EN GENERAL VARIA ENTRE 5 a 12 CMS

• - EN CASO DE LLUVIAS TARDIAS LAS SIMBRAS SUPERFICIALES SUFREN MENOS QUE LAS PROFUNDAS.

• -MENTRAS MAS LENTA ES LA GERMINACIÓN, ES MAS FACIL QUE LOS TALLOS SEAN ATACADOS POR Rhizoctonia solani.

• - LOS TUBERCULOS GRANDES SE ADAPTAN MEJOR A LA SIEMBRA PROFUNDA.

• - LA PROFUNDIDAD INFLUYE EN LA UNIFORMIDAD DE LA EMERGEN• CIA.

APORCAS • - CONSISTE EN LA ACUMULACIÓN DE TIERRA AL PIE DE LA PLANTA PARA QUE ESTA CREZCA SOBRE

LA MELGA.

• - SE REALIZA CON UN ARADO APORCADOR.

• -LA APORCA PRESENTA LAS SIGUIENTES VENTAJAS:• a) PROTEGE AL TUBÉRCULO DE LA LUZ DIRECTA.• b) DE ALTAS TEMPERATURAS (CRECIMIENTO SECUNDARIO).• c) DE LOS INSECTOS (POLILLA DE LA PAPA).• d) DE ENFERMEDADES (TIZONES).• e) FACILITA EL RIEGO.• g) EVITA QUE LAS PLANTAS SE MOJEN CON EL AGUA DE RIEGO.• h) AYUDA AL CONTROL DE MALEZAS.• i) PROTEGE A LA PLANTA CUANDO ESTA EMERGIENDO (PRE-APORCA). – • DEBE SER REALIZADA EN FORMA TEMPRANA A FIN DE EVITAR CAU• SAR PROBLEMAS A LA TUBERIZACION.• - MIENTRAS MAS SUPERFICIAL ES LA SIEMBRA LA APORCA DEBE SER MAS ALTA Y ANCHA.• - EN SUELOS DUROS CONVIENE REALIZAR UNA PRE-APORCA PARA • QUE LOS TUBERCULOS SE FORMEN EN ELLA (SE EVITAN PROBLEMAS DE RIEGO EXCESIVO Y LLUVIAS

ABUNDANTES.• - EN AREAS DONDE HAY DEMASIADA POLILLA LA APORCA DEBE SER MAS ALTA.• - LA APORCA NO AUMENTA LOS RENDIMIENTOS NI TAMPOCO PRODUCE UNA MEJORIA EN EL CALIBRE

DE LOS TUBERCULOS.

RIEGO

LOS SISTEMAS DE RIEGO UTILIZADOS EN PAPA SON: SURCOS (REALIZADOS POR EL PASO DE LA SEMBRADORA),CINTAS ASPERSION.

LA HUMEDAD DEL SUELO DEBE SER CONSTANTE (NO EXCESIVA), DURANTE TODO EL PERIODO DE CRECIMIENTO.

USO DEL RIEGO “RETAQUEADO” NO ES ACONSEJABLE.

DEBEN EVITARSE LOS ANEGAMIENTOS (EXCESO DE AGUA MAS Tº ALTA PRODUCE “COCEDURA DE LA PAPA”.

EL ESTADO MAS CRITICO A LA FALTA DE AGUA ES CUANDO LA PLANTA SE ENCUENTRA EN ESTADO DE TUBERIZACION, EN EL CURSO DE LA INFLORESCENCIA Y EL DESARROLLO DE LOS TUBERCULOS.

• LA FRECUENCIA DE RIEGO DISMINUYE CUANDO LA PLANTA PRESENTA LOS PRIMEROS SINTOMAS DE AMARILLEZ.

Control de Malezas

• Labores culturales (preparación de suelo, arranque, escarda y aporca)

• Control químico

Existen un sin número de productos químicos que se han desarrollado para el combate de malezas en los cultivos. En la tabla siguiente se indican los ingredientes activos de los productos más recomendados para ser utilizados en el cultivo de la papa y los distribuidores de estos en Chile.

Control de plagas

Ingredientes activos usados frecuentemente en el control y revención de insectos del suelo en el cultivo de la papa

Ingredientes activos usados frecuentemente en el control y prevención de insectos del follaje en el cultivo de la papa

Control de enfermedades

• Ingredientes activos usados en el control y prevención de enfermedades del follaje en el cultivo de la papa

Ingredientes activos (Nombre comercial), usados para prevenir las enfermedades: costra negra, sarna común y sarna plateada en tubérculos de papa.

EVALUAR SANIDAD DEL CULTIVO (Hacer Registro)

• a) Determinar “stand” de plantas: Observar falla de emergencia (toma de muestra al azar por lo menos en 4 o 5 lugares/ha., para identificar causa)

• b) Cierre de la hilera (40-60 días), principalmente para detectar plantas afectadas por virus, rizoctoniasis, tizones, pie negro etc., y hacer saneamiento (eliminar toda la planta afectada)

• c) Floración, para detectar plantas afectadas por virus, plantas fuera de tipo, con rizoctoniasis, tizones, pie negro y hacer saneamiento.

• d) Hacer registro de labores culturales realizadas en el cultivo. Como aporcas, control de malezas, control de plagas y enfermedades. Ya que cualquier maquinaria que se utilice o práctica realizada en un momento inadecuado implica daños en el follaje y tallos que son puntos de entrada para microorganismos dañinos.

• e) Precosecha solo en material de certificación (toma de muestra para serología).

Cosecha

• a) Estado de madurez:los tubérculos para consumo, industria o semilla, deben alcanzar su madurez total, obteniendo con ello una piel firme y un mayor tamaño.

b) Condiciones del suelo al momento de la cosecha.

• El suelo no debe estar muy húmedo para así cosechar tubérculos sanos y limpios. La temperatura del suelo no debería ser inferior a 8ºC, ya que temperaturas bajas aumentan la susceptibilidad de los tubérculos a los golpes durante la recolección y el transporte.

c) Evitar daños mecánicos en tubérculos.• ¿Qué puede producir daño en los tubérculos?:

- Implementos manuales como el azadón y el gualato- Cosechadoras que trabajan mal reguladas- Cosechas con suelos secos y/o y terronudos- Labores de apilamiento y ensacado realizadas sin cuidado, que determinarán daños en los tubérculos que ocasionarán problemas en almacenaje- Altura de caída: los tubérculos no deben dejarse caer a una altura mayor a 30 cm, ya que al dejarlos caer sobre una superficie dura hay daño por golpe

d) Manejo durante la cosecha:

• - Cosechar en condiciones de buen tiempo

• - Recolección en canastos de reja gruesa (para evitar acumulación de tierra en la bodega), en jabas, bins o tolvas, evitando al máximo golpes y daños

• - Evitar dejar las papas demasiado tiempo bajo el suelo

e) Transporte a bodega:

• - Transporte en sacos de 50 kilos, bins, camión tolva

• - Tomar muestras, identificar papas con daños por golpe, partidas, daños causados por insectos, pudriciones, enfermas (sarnas, costra negra, etc.)

•- Preselección previo al almacenaje. Separar las papas partidas, picadas o que presentan lesiones por la acción de los implementos de cosecha, así como también aquellas que presentan daños por ataque de insectos o enfermedades.

f) Desinfección de papa-semilla

ALMACENAR PAPAS: a) Hacer registro de almacenaje

1) Temperatura: de acuerdo a objetivo productivo.Papa consumo, para un período de guarda de 5 a 9 meses es de 4-5ºC. Papa-semilla, para un período de 5 a 9 meses es de 4 a 5ºC. Industria, como el tiempo de almacenaje no es prolongado se recomienda una temperatura de 8-10ºC. Esto por que si se almacenan a temperaturas menores, aumenta la concentración de azúcar totales y reductores, cambiando además de color, siendo este más oscuro, esto hace que al freír las papas estas cambien el sabor y el color, además se recomienda el uso de un antibrotante. Si se requiere de un mayor tiempo la temperatura debe bajarse por no más de 30 días y después subir a 15-18ºC, para que los azucares reductores se transformen en almidón.

2) Humedad: para cualquier objetivo productivo la humedad relativa debe ser sobre 95%. Tubérculos almacenados a baja humedad relativa se deshidratan y se ponen blandos con mayor rapidez. Una humedad relativa alta del aire es peligrosa, ya que se depositará humedad libre sobre los tubérculos. Esto hará que los poros de respiración se hinchen, facilitando la entrada de bacterias.

• 3) Ventilación intermitente. La ventilación de la bodega y de las papas mediante circulación forzada de aire humidificado artificialmente, es el medio más barato para controlar la temperatura y la humedad de las bodegas a los niveles requeridos para la buena conservación de la papa. Adicionalmente, la ventilación se utiliza para secar aquellos lotes de papas que ingresan mojados a la bodega y para aplicar oportunamente los inhibidores de brotes, al término del período de cicatrización de las heridas de los tubérculos. La cantidad de aire que se hace pasar por las papas debe ser la necesaria para obtener su enfriamiento hasta la temperatura requerida en un plazo de unos 60 días contados desde el término del período de cicatrizar las heridas de las papas. Un exceso de aire no aumenta significativamente la velocidad del enfriamiento; pero si aumenta el grado de deshidratación y de ablandamiento y la mancha negra de los tubérculos. Una cantidad insuficiente de aire no enfría las papas con la rapidez requerida. La falta de aireación provocada por bodegas muy cerradas, papas amontonadas en rumas muy altas, sin adecuada aireación provocarán corazón negro por falta de oxígeno.

4) Luz indirecta recomendable solo en almacenaje de papa semilla, esto favorece el rompimiento de la latencia, el desarrollo de brotes cortos y vigorosos, y una mayor firmeza en la piel. Tubérculos para consumo deben almacenarse en oscuridad

5) Altura de almacenamiento

A granel la papa debe amontonarse en trojas de 3 a 5 m de altura con ventilación forzada. Con ventilación normal la altura de troja no debe ser mayor de 1,8 mt. Si se requiere de mayores alturas es recomendable el uso de bins.

• Nivelar la superficie de las pilas o trojas, ya que a mayor

superficie expuesta se producirá una mayor deshidratación.

• 7. ADECUAR PAPAS PARA DESTROJE, SELECCIÓN Y DESPACHO: a) Antes del destroje elevar paulatinamente la temperatura hasta alrededor de 12-15ºC. Así, los tubérculos resistirán en mejor forma los golpes que sufrirán durante el envasado y el transporte. b) Considerar la edad fisiológica de los tubérculos, no deben tener brotes.c) Regular equipos, para evitar y/o minimizar los daños por golpe. Las papas deben caer a menos de 40 cm de altura y sobre una superficie blanda.d) Despachar en sacos de no más de 50 kg.e) Para certificación es muy importante seguir las normas del SAG referentes al tiempo máximo que se deben despachar las papas después del ensacado

VARIEDADES

• - ES UNO DE LOS CULTIVOS EN QUE LA CALIDAD DE LA SEMILLA INFLUYE EN FORMA DIRECTA SOBRE LOS RENDIMIENTOS.

• - PRINCIPAL RAZON PARA EL USO DE SEMILLA CERTIFICADA.

• - ENTRE VALDIVIA Y CHILOE SE CUMPLE CON LOS REQUISITOS PARA PRODUCCION DE SEMILLA DE PAPA (LIBRE DE NEMATODOS, BAJA INCIDENCIA DE PULGONES).

• - EL USO DE DISTINTAS VARIEDADES DEPENDE DE LOS REQUERIMIENTOS DE CONSUMO, MERCADO, CLIMA, ETC.

PRINCIPALES CARACTERISTICAS DE VARIEDADES DE PAPAS DISPONIBLES EN EL PAIS

ARKA

PRECOCIDAD SEMI-TARDIA

COLOR PIEL ROSADA

COLOR CARNE AMARILLA CLARA

COLOR FLOR VIOLETA OSCURO

TUBERCULO GRANDE OVALADO

UTILIZACION CONSUMO DIRECTO

REACCION A EN-

FERMEDADES

-TIZÓN TARDIO (R)

-ENROLLAMIENTO (MS)

-VIRUS "Y" (MS)

-SARNA COMUN (MR)

MANCHA FERRUGINOSA (R)

OBSERVACIONES -VEGETACION REGULAR A VIGOROSA

DESIREE PRECOCIDAD SEMITARDIA

COLOR PIEL COLORADA

COLOR CARNE AMARILLA CLARA

COLOR FLOR VIOLETA OSCURO

TUBERCULO OVALADO-ALARGADO

UTILIZACION PAPAS FRITAS

REACCION A EN-

FERMEDADES

TIZON TARDIO (R)

ENROLLAMIENTO (MR)

VIRUS Y (MR)

SARNA COMUN (S)

PUDRICION DEL TUBERCULO (R)

MANCHA FERRUGINOSA (R)

OBSERVACIONES VEGETACION REGULAR A VIGOROSA

SPARTAANPRECOCIDAD SEMITARDIA

COLOR PIEL AMARILLA

COLOR CARNE AMARILLA CLARA

COLOR FLOR VIOLETA CLARO

TUBERCULO REDONDO OVALADO

UTILIZACION CONSUMO DIRECTO

REACCION A ENFERMEDADES TIZON TARDIO (R)

ENROLLAMIENTO (MS)

VIRUS Y (MS)

VIRUS A (R)

SARNA COMUN (MS)

PUDRICION SECA (S)

MANCHA FERRUGINOSA (MS)

OBSERVACIONES ALGO BLANDA DE ESTRUCTURA

ULTIMUS PRECOCIDAD SEMI-PRECOZ

COLOR PIEL COLORADA

COLOR CARNE AMARILLA

COLOR FLOR VIOLETA INTENSO

TUBERCULO ALARGADOS-IRREGU.

UTILIZACION INDUSTRIAL

REACCION A ENFERMEDADES -TIZÓN TARDIO (S)

-ENROLLAMIENTO (MS)

-SARNA COMUN (MR)

-PUDRICION SECA (S)

-MANCHA FERRUGINOSA (S)

OBSERVACIONES -TIENDE A BROTARSE

TEMPRANO

PIMPERNEL

PRECOCIDAD TARDIA

COLOR PIEL ROJO OSCURO

COLOR CARNE AMARILLA

COLOR FLOR VIOLETA INTENSO Y

PUNTAS BLANCAS

TUBERCULO REDONDO OVALADO

UTILIZACION CONSUMO DIRECTO

REACCION A ENFERMEDADES -TIZÓN TARDIO (R)

-ENROLLAMIENTO (MR)

-VIROSIS (MR)

-SARNA COMUN (MS)

-MANCHA FERRUGINOSA (MR)

OBSERVACIONES -HARINOSA (MALA COCCION)

CARDINALPRECOCIDAD SEMI-TEMPRANA

COLOR PIEL ROJA

COLOR CARNE AMARILLA CLARA

COLOR FLOR ROSADAS

TUBERCULO OVALADO-PUNTUDO

UTILIZACION -CONSUMO DIRECTO

REACCION A ENFERMEDADES -TIZÓN TARDIO (R)

-ENROLLAMIENTO (S)

-SARNA COMUN (MS)

-NEMATODO DORADO (R)

OBSERVACIONES -RECOMENDABLE PA-

RA TEMPRANO

GRATA

PRECOCIDAD SEMIPRECOZ

COLOR PIEL AMARILLA

COLOR CARNE AMARILLA CLARA

COLOR FLOR BLANCO

TUBERCULO REDONDO-OVALADO

UTILIZACION CONSUMO DIRECTO

REACCION A ENERMEDADES -TIZÓN TARDIO (R)

-SARNA COMUN (MR)

-MANCHA FERRUGINOSA (R

OBSERVACIONES -MUY BUENA PARA LA COCCION

PEHUENCHE

PRECOCIDAD TARDIA

COLOR PIEL ROJA

COLOR CARNE AMARILLA

COLOR FLOR ABORTA EN BOTON

TUBERCULO REDONDO-OVALADO

UTILIZACION COMSUMO-ALMIDON

REACCION A ENFERMEDADES -NEMATODO DORADO (S)

-SARNA COMUN (MR)

-VIRUS "Y" (S)

-VIRUS "X" (S)

OBSERVACIONES -RESISTE MUY BIENEL ALMACENAJE DE TIPO PROLONGADO

ONA

PRECOCIDAD SEMI-PRECOZ

COLOR PIEL ROSADA

COLOR CARNE AMARILLA

COLOR FLOR ROSADA

TUBERCULO OVALADO

UTILIZACION PAPAS FRITAS

REACCION A ENFERMEDADES -TIZÓN TARDIO (S)

-ENROLLAMIENTO (R)

-PIE NEGRO (MS)

-SARNA COMUN (R)

-NEMATODO DORADO (S)

OBSERVACIONES -IDEAL COMO PARA

USO COMO PRIMOR

PUREN

PRECOCIDAD SEMI-TARDIA

COLOR PIEL AMARILLA

COLOR CARNE AMARILLA CLARA

COLOR FLOR ROSADO

TUBERCULO OVALADO-APLANADO

UTILIZACION ALMIDON

REACCION A ENFERMEDADES -SARNA COMUN (MR)

OBSERVACIONES -MALA PARA CONSU-MO FRESCO (COCCION)

YAGANA PRECOCIDAD SEMI-PRECOZ

COLOR PIEL AMARILLO INTENSO

COLOR CARNE AMARILLA

COLOR FLOR VIOLETA

TUBERCULO OVALADO

UTILIZACION FRITA-CONGEL.-PURE

REACCION A ENFERMEDADES -ENROLLAMIENTO (R)

-VIRUS "X" (INMUNE)

-VIRUS "Y" (MR)

-SARNA COMUN (MR)

-TIZON (MR)

-NEMATODO DORADO (R)

OBSERVACIONES -IDEAL PARA SER EX -

PORTADA

PUKARA

PRECOCIDAD SEMITARDIA

COLOR PIEL ROJO INTENSO

COLOR CARNE AMARILLA

COLOR FLOR ROSADO

TUBERCULO OVALADO-ALARGAD.

UTILIZACION CONSUMO DIRECTO

REACCION A ENFERMEDADES -ENROLLAMIENTO (R)

-SARNA COMUN (MR)

OBSERVACIONES -MALA PARA EL AL-MACENAMIENTO DETIPO PROLONGADO

PRECOCIDAD

COLOR PIEL

COLOR CARNE

COLOR FLOR

TUBERCULO

UTILIZACION

REACCION A EN-

FERMEDADES

OBSERVACIONES