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CAPACIDAD

DE

PRODUCCIÓN

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE OPERACIONES

PROF: JORGE ESPONDA VELIZ AGOSTO 2016

PROCESO

TRANSFORMACION

* MISION Y VISION

* OBJETIVOS O METAS

* INTERACCION CON PROCESOS

* VALOR AGREGADO

CLIENTE PROVEEDOR

SISTEMA

MEDICION Y

CONTROL

REALIMENTACION REALIMENTACION

REALIMENTACION

REQUERIMIENTOS REQUERIMIENTOS

ENTRADAS SALIDAS

MANO

DE

OBRA

METODOS MATERIALES MAQUINAS MEDIO

AMBIENTE MENTALIDAD MONEDA

8 M’S

MANEJO

INFORMACIÓN

CONOCIMIENTOS

KNOW-HOW

TECNOLOGIA

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCION Profesor: Jorge Esponda Véliz

CAPACIDAD DE PRODUCCION

Capacidad de producción, es el máximo

nivel de actividad que puede alcanzarse con

una estructura productiva dada. El estudio

de la capacidad es fundamental para la

gestión empresarial en cuanto permite

analizar el grado de uso que

se hace de cada uno de los

recursos en la organización

y así tener oportunidad de

optimizarlos.

C

apac

idad

La capacidad se puede explicar en términos absolutos y en términos relativos

PROBLEMÁTICA DE LA CAPACIDAD

CAPACIDAD

NOMINAL

O

TEÓRICA

INSTALADA

O

REAL

TIPOS DE CAPACIDAD

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCION Profesor: Ing. Jorge Esponda

- Tiempo trabajo (tiempo disponible)

- Tiempo estandar de operación

- Tiempos improductivos planeados

- Niveles de eficiencia operativa

- Hoja de ruta (programación)

VARIABLES QUE AFECTAN LA CAPACIDAD

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCION Profesor: Ing. Jorge Esponda

CAPACIDAD DE PRODUCCION

FACTORES A LOS QUE SE

PUEDEN MEDIR LA

CAPACIDAD

MAQUINA HOMBRE

UNIDADES PARA

EXPRESAR LA APACIDAD

(Horas-maquina) / tiempo (Horas-hombre) / tiempo

unidades / tiempo

-Puesto manual

-Puesto máquina

-Puesto hombre-máquina

-Línea

-Sección

-Empresa

-Consorcio.

CENTROS DONDE SE PUEDE MEDIR

LA CAPACIDAD

Cuello de botella

“La operación que tiene la capacidad más baja, limitando la salida del producto del sistema es un

cuello de botella”

200 uni/hora 200 uni/hora 50 uni/hora

La segunda operación es cuello de botella

Todas las operaciones serán cuellos de botella cuando la demanda supere las 200 u /hora

200 uni/hora 200 uni/hora 200 uni/hora

•Cuando se procesan productos diferentes aparecerán cuellos de botella específicos

•Cuando existe variabilidad en la demanda se pondrán de manifiesto cuellos de botella flotantes

Cuello de botella

PROBLEMAS

DE

CAPACIDAD

Profesor: Ing. Jorge Esponda

CAPACIDAD DE PRODUCCION

EJEMPLO 1 :

Se desea determinar la capacidad de un puesto de trabajo

donde un operario labora conjuntamente con su máquina

obteniendo una pieza cada 2 minutos; el tiempo de la

jornada es de 12 horas, se concede 30 minutos de refrigerio,

20 minutos de llegada al puesto, 10 minutos de limpieza

y 10 minutos para registros y

acarreo de material. Además se

sabe que la eficiencia operativa

del puesto es del 90%.

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCION Profesor: Ing. Jorge Esponda

CAPACIDAD DE PRODUCCION

Se cuenta con la siguiente información, a fin de obtener la siguiente

capacidad:

La empresa trabaja 5 días por semana (40 horas), al personal se le concede

30 min de refrigerio, la eficiencia operativa de la sección es del 80%, por

estudio del Departamento de Ingeniería de Métodos, en el puesto que se

desea medir la capacidad trabaja un hombre con su respectiva máquina

demorando 5 min/ud; el precio de venta de este artículo es de s/20 y los

costos representan el 80%(del precio de venta), se pide:

a).- Hallar la capacidad.

b).- ¿Qué utilidad se desea alcanzar al término de un día?

EJEMPLO 2:

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCION Profesor: Jorge Esponda

CAPACIDAD DE PRODUCCION

EJEMPLO 3: Un fabricante de un producto químico que tiene gran acogida en el

mercado nacional y sudamericano, fabrica un producto que pasa por 3

etapas que corresponden a puestos distribuidos en línea. En el primer

puesto se trabaja con una máquina para hacer el procesado químico

con un rendimiento de 10 litros/min, el siguiente puesto se hace el

embotellado logrando embotellar 12 botellas/min, en la última etapa se

tiene una máquina empacadora que puede empacar 2 caja/min. Por

información nominal de fabricante se sabe que 1 botella contiene ½

litro y en una caja se tiene 12 botellas.

a).- Si un cliente pide 50 litros/minuto es posible cumplir

con la capacidad de la línea?

b).- Si la respuesta no es afirmativa, que podría hacer

a fin de cumplir con el cliente?

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCION Profesor: Jorge Esponda

CAPACIDAD DE PRODUCCION

EJEMPLO 4:

Un proveedor de equipos para automóviles desea instalar

un número suficiente de hornos para producir 400 mil

moldes por año. La operación de horneado 2.5 minutos /

molde, pero

la producción del horno tiene

regularmente 20 % de defectuosos.

¿Cuántos hornos se necesitaran si

cada uno esta disponible durante

2000 horas / año?

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCION Profesor: Jorge Esponda

CAPACIDAD DE PRODUCCION

Una empresa industrial va a lanzar al mercado un nuevo artículo en

bolsitas de polietileno indicando las características con un peso de 490 grs.

La materia prima requerida por día pasa por tres procesos básicos:

a) PREPARACIÓN, en el cual se pierde 20% en peso.

b) DESHIDRATADO (secado), en una máquina deshidratadora de 50

bandejas, cuya capacidad máxima por bandeja es de 5 kgs.

obteniéndose un 20% de producto secos.

c) EMBOLSADO, se pierde 2 % por manipulación por más cuidado que se

tenga.

Se desea determinar la capacidad de la línea en función de productos

terminados y la cantidad del insumo requerido.

EJEMPLO 5:

“Molitecsa”, empresa dedicada a la molienda de granos industriales que tienen

gran acogida en el mercado por su variedad, desea saber cual es su capacidad en

horas-hombre a fin de plantear un plan de producción en el siguiente trimestre.

Las ventas estacionales en toneladas tienen un comportamiento heterogéneo.

La planta tiene un rendimiento promedio en sus dos secciones, es de:

PROCESO: 6.0 toneladas/turno --------- todos los productos

EMPAQUE: 8.0 toneladas/tuno --------- productos normales

4.0 toneladas/turno --------- productos especiales

7.5 toneladas/turno --------- productos a granel NOTA: la variaciones de estos valores es + 3%.

Por información de Marketing las ventas tienen una composición porcentual por

producto: GRANEL 28.6 %, NORMAL 70.8 % y ESPECIAL 0.6 %.

Actualmente en la planta trabajan 18 trabajadores en un solo turno por día, se

sabe los días laborables por mes al trimestre: 26, 24 y 26 respectivamente.

Nota: se desea obtener una constante para convertir toneladas a horas-hombre

EJEMPLO 6:

CAPACIDAD DE PRODUCCION

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCION Profesor: Jorge Esponda

CAPACIDAD DE PRODUCCION

EJEMPLO 7:

Un fabricante de partes de máquinas para productos químicos que tienen gran acogida en el

mercado, posee dos máquinas donde fabrica el “modelo 1”, requerido por su principal

cliente, debido al crecimiento del mercado la empresa prevé la ampliación de sus operaciones

para producir el “modelo 2”, cuyas demandas previstas para el siguiente año son de 32000 y

28500 unidades respectivamente para los modelos mencionados. “El modelo 1” mantiene un

nivel de 4 % defectuoso que son desechados, se estima que el nuevo modelo inicialmente

alcanzara un 10% defectuosos. “El modelo 1” emplea 71/2 minutos por unidad procesada y se

programa en lotes de 100 unidades con un tiempo de preparación de 30 minutos por lote. El

“modelo 2” emplea 12 minutos por unidad y se procesa en lotes de 120 unidades cuyo tiempo

de preparación es de 30 minutos por lote.

La política de la empresa es mantener un colchón de seguridad de 20% sobre las ventas de

cada modelo, se trabaja 8 horas por turno, 5 días por semana durante 50 semanas por año.

a) ¿Cuál es la capacidad necesaria para cumplir con la demanda de los modelos?

b) ¿Cuál es la capacidad anual de la empresa?

c) ¿Cuántas máquinas de ambos modelos son necesarias para cubrir la demanda?

“No nos atrevemos a

muchas cosas porque son

difíciles, pero son difíciles

porque no nos atrevemos a

hacerlas”.

Lucio Anneo

Séneca

Filósofo Romano