presentacion proyecto-cafe-organico

19
ESTUDIANTES: JOSE DAVID SEGOVIA SIERRA WILMER MEDINA FABRA PEDRO CHAVACO JAIME VICUÑA Curso: 102058 – Diseño de proyectos Grupo: 34

Upload: acamilor

Post on 20-Jun-2015

1.809 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

Page 1: Presentacion proyecto-cafe-organico

ESTUDIANTES:

JOSE DAVID SEGOVIA SIERRA WILMER MEDINA FABRA

PEDRO CHAVACO JAIME VICUÑA

Curso: 102058 – Diseño de proyectosGrupo: 34

Page 2: Presentacion proyecto-cafe-organico

Situación problema

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

La población del resguardo indígena de Muse Ukwe tiene deficiencias en estudios de factibilidad para la producción integral de café orgánico, lo que no permite mejorar las condiciones socioeconómicas de los núcleos familiares.

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA.

¿Cómo mejorar la producción integral de café orgánico por medio de un estudio de factibilidad con la población del resguardo indígena de Muse Ukwe para que mejoren las condiciones socioeconómicas de los núcleos familiares?

Page 3: Presentacion proyecto-cafe-organico

Justificación

Anualmente las amenazas por deterioro de los suelos y medio ambiente son mayores debido al calentamiento global y usos indiscriminados de tóxicos que afectan muchos ecosistemas a nivel mundial. Nuestro territorio y parcelas no son ajenos a este proceso de degradación y por consiguiente se pretende adoptar medidas que minimicen estos impactos. Además la practica del cultivo de café orgánico resulta ser más económica debido a que los insumos de tipo natural se encuentran a bajos costos.

La producción de café de tipo convencional significa el uso de agroquímicos (abonos, fungicidas, plaguicidas, herbicidas), cuyos residuos acaban con los ecosistemas propios del suelo, además de filtrarse y llegar hasta las fuentes de agua que son consumidas por comunidades, beneficiarias de este recurso.

Page 4: Presentacion proyecto-cafe-organico

Objetivo general

Determinar la factibilidad técnica, ambiental y financiera de la producción y comercialización de café orgánico en la comunidad Páez del resguardo de muse ukwe municipio de morales cauca

Page 5: Presentacion proyecto-cafe-organico

Objetivos específicos

Buscar alternativas de producción y comercialización de café orgánico para un área de 30has de cultivo en la comunidad indígena de Muse Ukwe.

Generar y fortalecer los espacios organizativos y empresariales de las familias y la comunidad.

Realizar un estudio técnico conjuntamente con los beneficiarios del proyecto con el propósito de mejorar la productividad.

Analizar un estudio financiero en detalle para no fracasar en el momento de ejecutar el proyecto.

Analizar con detenimiento para que el proyecto sea amigable con el medio natural y no genere impactos negativos con la naturaleza.

Page 6: Presentacion proyecto-cafe-organico

Marco de referencia – marco contextual

El cabildo indígena Muse Ukwe proveniente de los comuneros y comuneras Nasas del territorio Mosoco, se ubicaron en el municipio de Morales al occidente del Cauca.El cabildo Muse Ukwe inicialmente se conformó con 95 familias Mosoqueñas, actualmente este cabildo está conformado por  1.025 comuneros y comuneras aproximadamente. El  territorio que abarca el cabildo indígena Muse Ukwe son 97 hectáreas, en las que predominan cultivos de café, caña, plátano y yuca. En esta comunidad la actividad económica se centra en los cultivos de café, caña de azúcar, plátano y yuca, un pueblo que se mantiene en pie de lucha ante las amenazas en el territorio, como la presencia de multinacionales que quieren explotar los recursos naturales, la presencia de actores armados y las emergencias por desastres naturales.

Page 7: Presentacion proyecto-cafe-organico

Marco de referencia – marco conceptual

CULTIVO DE CAFÉ ORGANICO EN

COLOMBIA

Buenas practicas ambientales

Federación nacional de cafeteros

Evaluación de impactos ambientales

Gestión ambiental

Desarrollo sostenible

Económico Ambiental

Social

Demanda de cafés especiales en tres categorías

Café de origenCafés regionales

Cafés exóticos

Cafés de finca

Café sostenibleCafés orgánico

Cafés de conservación

Cafés relacional

Café de preparaciónCafés selectos

Cafés caracol

Cafés supremos

Page 8: Presentacion proyecto-cafe-organico

Identificación del producto o servicio (características o atributos)

Nuestro café orgánico básicamente es un producto cultivado sin el uso de ningún tipo de fertilizante químico o plaguicidas y herbicidas, esto nos da un café de muy alta calidad, para que sea certificado como café orgánico debe cumplir con unas especificaciones que lo diferencian de las demás líneas de cafés que existen actualmente.

El café orgánico difiere del convencional desde el cuidado del cultivo, su proceso productivo comienza desde que los caficultores realizan el proceso de recolección y selección en sus fincas y se termina cuando el comercializador tiene el café pergamino seco listo en sus bodegas para ser exportado.

Page 9: Presentacion proyecto-cafe-organico

Nuestro café orgánico va dirigido al publico en general, tanto al mercado nacional e internacional que este interesado en consumir un producto certificado de alta calidad y que contribuye a la calidad de los suelos. Todas las clases sociales y a todo tipo de personas que deseen consumir el producto sin excluir; raza, religión, política ni social.

Los posibles consumidores de la producción integral de café orgánico en la comunidad Nasa del resguardo indígena de Muse Ukwe municipio de Morales Cauca están; las tiendas comunitarias, las instituciones educativas y particulares del resguardo y en la medida que aumente el volumen de producción, están; la central cooperativa indígena del Cauca CENCOIC una estructura económica del Consejo Regional Indígena del Cauca CRIC, la cooperativa mencionada exporta café a los EEUU y Europa.

Descripción de los consumidores o beneficiarios del producto

Page 10: Presentacion proyecto-cafe-organico

RESULTADOS DE ESTUDIO DE MERCADEO

ANÁLISIS DE LA DEMANDA.

La identificación de los clientes potenciales esta enfocada a la exportación del producto, principalmente al mercado de Estados Unidos y países Europeos donde el café orgánico es de excelente aceptación, esto se logrará por intermedio de la Central Cooperativa Indígena del Cauca CENOCOIC y la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia.

A nivel nacional este producto apenas está emergiendo, por su alto precio y el desconocimiento de la población en las reglas de producción y el sabor, es decir el consumidor interno desconoce en su gran mayoría sobre las variedades de café que hay y eso genera un vació, de hecho el año pasado se exporto a los mercados internacionales el 90% de la producción de café orgánico, dando esto como un punto de partida y los buenos dividendos que deja pues este producto tiene una tendencia a sobre valorar cada taza de café de este tipo.

Page 11: Presentacion proyecto-cafe-organico

RESULTADOS DE ESTUDIO DE MERCADEO

ANÁLISIS DE LA OFERTA.

El potencial de producción del proyecto, en el primer año no habrá producción alguna ya que esta inicia a partir del mes 18 después de la siembra, la cual corresponde al año 2 después de la siembra con una capacidad de producción del 45% en la primera cosecha, luego del tercer año la producción es del 100% estimando una producción de 60000Kg por cosecha, y de 84000Kg por año.

De esta cantidad de producción de café orgánico producido y ofertado por el proyecto se comercializará el 90% al extranjero y un 10% al mercado regional.

Page 12: Presentacion proyecto-cafe-organico

El precio del producto serán basados en el condicionamiento de la oferta y la demanda, según sea débil o intensa, donde los precios actúan en forma independiente a los costos unitarios de producción, no importando si se pierde o se gane, ya que se trata inicialmente es posicionar en el mercado y visibilizar el producto.

Posteriormente los precios serán ajustados de manera consensuada con los clientes para que no se sienta un cambio brusco.

De todas formas, cualquiera que sea la metodología aplicada en la fijación del precio de venta de los productos de los empresarios, ésta debe responder a la estructura de costos de la empresa, más las expectativas de un margen de beneficio que retribuya razonablemente la inversión efectuada en el proceso productivo.

Resultados del estudio de mercado (análisis de precio)

Page 13: Presentacion proyecto-cafe-organico

La producción integral de café orgánico se hará de manera gradual, en la medida que la demanda aumente dentro del territorio y se vaya visibilizando en toda la región se replicará en otros resguardos de los alrededores y en otras zonas con pueblos indígenas, campesinos y afros.

Se realizara un estudio de factibilidad con un personal profesional que tenga que ver directamente con el tema conjuntamente con las bases que son los beneficiarios directos, en la medida de los resultados se formulara y se ejecutara el proyecto con todas las especificidades que se requieren.

La producción debe ser orgánica minimizando la utilización de los agroquímicos de manera gradual hasta llegar a un 100%, para que el producto se posicione en el mercado local, regional y nacional.

Resultados del estudio técnico (cómo se va a llevar a cabo la producción del bien o servicio)

Page 14: Presentacion proyecto-cafe-organico

Este proyecto está localizado en el resguardo indígena Muse Ukwe, vereda Santa Rosa, municipio de Morales Cauca, con una altura de 1650 msnm. Sus características más sobresalientes son las siguientes:

Clima: temperaturas mínimas de 16ºC hay máximas de 25ºC, una precipitación promedio de 2000 mm/año, una humedad relativa sobre el 70%.

Suelos: textura franco-arcillosa, PH entre 5.5 - 6.4, ligeramente ácidos, con un nivel medio de materia orgánica. Con una profundidad efectiva de 30 -50 cm.

Topografía: Las pendientes oscilan desde 15% hasta 50%.

Pedregosidad: Prácticamente no existe y su porcentaje es inferior al 1%.

Resultados del estudio técnico (localización del proyecto)

Page 15: Presentacion proyecto-cafe-organico

Para el desarrollo del proyecto se requiere de un personal profesional y técnico calificado (un ingeniero agrónomo o agroforestal con un salario de $2.500.000, un economista o administrador de empresas con un valor de $2.500.000, un tecnólogo con un básico de $1.800.000 quienes serán contratado por un termino de un año, mientras la comunidad beneficiara del proyecto se apropie de la propuesta.

Se pretende buscar cofinanciación de personal profesional y técnico con la asociación de cabildo de Juna Tama Tierradentro, expertos en la producción integral de café orgánico para minimizar costos en el proyecto.

El seguimiento y la evolución se realizara de manera oportuna desde el inicio de la ejecución del proyecto con el personal del proyecto.

Resultados del estudio técnico (necesidades de recurso humano)

Page 16: Presentacion proyecto-cafe-organico

El proyecto requiere de maquinaria y equipos para su normal funcionamiento,

-Despulpadores Pechero de hierro o de Hule

-Separadoras de café verde

-Separadores de flotantes y vanos

-Bombas para agua - fruta o pergamino

-Cribas y zarandas para pergamino húmedo

-Sistemas de clasificación por flotación

-Lavadoras / desmucilaginadoras

-Secadoras y presecadoras

-Peladoras - Trillas

-Limpiadoras y pre - limpiadoras

-Clasificadoras por tamaño

Resultados del estudio técnico (necesidades de maquinaria y equipo)

Page 17: Presentacion proyecto-cafe-organico

Para la producción integral de café orgánico se requiere de las siguientes adecuaciones y obras físicas:

La adecuación de unas oficinas para el normal funcionamiento del proyecto, donde se instalaran el personal técnico y administrativo y para prestar la atención del personal beneficiara del proyecto.

La adecuación de una bodega para la recepción del café verde

Una ramada para el despulpado del café

Un local para para el almacenamiento de café pergamino

Resultados del estudio técnico (necesidades de adecuaciones y obras físicas)

Page 18: Presentacion proyecto-cafe-organico

• El cultivo del café orgánico en la comunidad del cabildo indígena de MUSE UKWE del municipio de Morales Cauca, es una alternativa de producción y procesamiento sostenible en el cual no se utilizarán químicos de síntesis como plaguicidas, defoliantes, herbicidas y fertilizantes el cual se remplazarán con métodos naturales, esto tiene como propósito la aplicación de tecnologías limpias que sean amigables con el medio ambiente con enfoques de desarrollo económico, social y ambiental en la comunidad.

• La puesta en marcha de soluciones creativa con tecnologías que ayuden a inmunizar los impactos generados por los agroquímicos en los suelos y el agua, como métodos de reconversión para el beneficio de la sociedad. Con la implementación de este tipo de proyectos se busca conservar la calidad de los suelos, para que no pierdan la capacidad fértil natural y de esta forma mantener los niveles de producción a largo plazo.

Conclusiones

Page 19: Presentacion proyecto-cafe-organico

Bibliografía

• [1] Cañón, H. (2011). Diseño de proyectos. Módulo didáctico. Bogotá: Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD.

• [2] Extraído el 29 de septiembre de 2013 de http://www.cric-colombia.org/portal/cabildo-muse-ukwe-fortaleciendo-el-territorio-desde-los-principios-historicos-de-lucha/

• [3] Extraído el 29 de septiembre de 2013 de http://www.paez-cauca.gov.co/territorios.shtml?apc=bbResguardo--1922153&x=1922186

• [4] Extraído el 11 de octubre de 2013 de http://www.guiadelcafe.com/la-caficultura-organica-en-colombia/

• [5] Extraído el 2 de octubre de 2013 de http://www.infocafes.com/descargas/biblioteca/114.pdf