Monitoreo sobre la reserva, precio y mercado del maíz y frijol con familias de las comunidades donde se ejecutan los proyectos

apoyados por FAO-Guatemala

Al 2 de octubre de 2010

Guatemala, 2 de octubre de 2010

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Año 2007 Año 2008 Año 2009 Año 2010

Precios y reservas de maíz blanco en las familias que participan en los proyectos

apoyados por FAO a nivel nacional a la presente fecha

Región Norte

Región Oriente

Región Costa Sur

Región Occidente

Región Central

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Número de quintales de reserva promedio por familia

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No se

cuenta con datos

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Número de meses que cuentan con reserva las familias

(promedio)* *

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No se

cuenta con datos

-

*1 quintal = 100 libras (45.45 kilogramos), **Cálculo realizado tomándo como base, que el requerimiento de una familia

promedio de 6 miembros es de 32 quintales de maíz por año. Los datos reportados son “Precios en la Comunidad”; es el precio a como se venden entre las mismas familias en la comunidad, es el mismo precio que venden las familias a un intermediario que llega en ese momento a comprar a la comunidad. Tipo de cambio a la fecha: 1 US$ =Q8.13997 (Fuente: Banco de Guatemala).

Precio del maíz blanco a nivel nacional

Interpretación de los datos: En el mes de agosto el precio por quintal de maíz tuvo una pequeña baja de Q5.00 por quintal con respecto al precio presentado en el mes de agosto, el comportamiento es normal, debido a que la cosecha ha iniciado en las Regiones Norte y Sur; además en la Región Oriente las familias desde el mes de agosto inician el consumo de elotes, lo que disminuye la compra del grano, igual situación ocurre en septiembre, ya que las familias consumen el grano de maíz aún y cuando no ha llegado a su madurez fisiológica, ellas lo llaman “Camagüa”. Al comparar los precios con los últimos tres años, es el segundo precio más bajo, después del año 2009, donde el precio por quintal fue de Q115.00. El precio se mantiene estable a pesar de las inundaciones en las Regiones Sur y Norte, así como las pérdidas por enfermedades fungosas en las Regiones Oriente y Occidente. Uno de los factores que contribuye a mantener el precio es el ingreso al país de maíz de procedencia Mexicana, otro factor importante es que las familias de la Costa Sur desde agosto iniciaron la cosecha de maíz, surtiendo desde entonces los mercados de la Capital y del Occidente del país. El inconveniente del grano de maíz nacional es que está siendo comercializado con alta humedad (20% aproximadamente), lo que provoca que los compradores prefieran el maíz Mexicano, el cual viene con la humedad idónea (entre 12 y 14% de humedad). Aunque hay existencias de maíz en los mercados, las familias del Oriente y Occidente del país a la presente fecha no cuentan con reservas, por lo que optan por comprarlo cuando tienen recursos económicos, consumen en menor cantidad, o la familia deja de consumirlo al no contar con los recursos

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Meses Año 2009 Año 2010

Interpretación de los datos: En la Región Norte el precio de maíz presentó una baja de Q18.00 por quintal con respecto al mes de agosto del presente año, esto debido a que algunas familias han iniciado con la cosecha del maíz que sembraron a inicios de mayo. Para contar con maíz de manera más rápida las familias realizan la práctica de “dobla”, la cual consiste en doblar la planta de maíz, esta se realiza con la finalidad de evitar la proliferación de hongos en el grano debido a la humedad que provoca la lluvia, así como para acelerar el secado del grano; las familias regularmente la realizan entre los 90 y 100 días después de la siembra. El precio por quintal cotizado en la presente fecha es Q4.00 más caro que el cotizado en agosto del 2009, el precio se mantendrá estable en los meses siguientes, esto debido a que las familias continuarán con la cosecha, principalmente las familias que siembran en terrenos ondulados, ya que en este tipo de terrenos no hacen daño las inundaciones. No siendo así el caso donde las familias siembran en las vegas de los ríos (por ejemplo en el área de Playitas en Chisec) en estos lugares la demasiada lluvia ha provocado inundaciones en los terrenos donde se encuentran las plantaciones de milpa, perdiendo las familias su cosecha. Esto no afecta el precio del maíz en los mercados, ya que el grano es compensado con el maíz que ingresa de México. Precio del maíz blanco en la Región Sur del País

Interpretación de los datos: En el mes de agosto el precio por quintal de maíz en la Región Sur presentó una alza de Q2.00, lo cual no es significativo, las familias de las áreas productoras de maíz en la Región continuaron con la cosecha del grano la cual habían iniciado en agosto, aunque debido a las inundaciones de los terrenos causadas por las lluvias muchas familias perdieron su cosecha. Informes de técnicos del área manifiestan que las familias perdieron también sus plantaciones del cultivo de ajonjolí, el cual sembraron en la primera quincena de septiembre, la costumbre es sembrar este cultivo en medio de los surcos de maíz, en el cual han realizado previamente “la dobla”. Las familias que no perdieron toda la cosecha de maíz continúan vendiendo el grano, con la cual se abastecen los mercados de la Región Occidente y Ciudad Capital, el inconveniente presentado es la alta humedad presentada en el grano, lo cual provoca que los compradores tengan que realizar el secado del grano, para bajar la humedad de 20% a 12 o 14% que es el porcentaje recomendable.

Precio del maíz blanco en la Región Norte del País

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Año 2007 Año 2008 Año 2009 Año 2010

Precio del maíz blanco en la Región Oriente del País

Interpretación de los datos: El precio por quintal de maíz en la Región Oriente mantuvo el mismo precio que el cotizado en agosto del presente año. La oferta de maíz en los mercados es normal, Las familias más pobres continúan sin reservas de maíz para su consumo desde el mes de julio, por lo que tienen que comprarlo en los diferentes mercados, para obtener fondos venden su mano de obra. La situación de las familias es crítica, ya que no contaban con reservas desde el año 2009 debido a la sequía y este año se presentaron enfermedades fungosas, por lo que continuaran sin reservas hasta septiembre del año 2011. Debido a las intensas lluvias presentadas en la región, las plantaciones de maíz fueron atacados por enfermedades causadas por hongos, las que están provocando que las familias tengan pérdidas considerables. El daño fue menos en las familias que sembraron en las dos primeras semanas de mayo, mientras que las que sembraron en la tercera y cuarta de semana de mayo perdieron buena parte de su cosecha, ya que las enfermedades atacaron las plantaciones cuando recién iniciaban la fase de “fructificación”, por lo cual la planta no “llenó el grano”, ya que estas se secaron casi inmediatamente. . Precio del maíz blanco en la Región Occidente del País

Interpretación de los datos: En la Región Occidente del país, el precio por quintal de maíz presentó una baja de Q9.00 con respecto al mes de agosto del presente año. La existencia del grano en los mercados de la zona es normal, estos son abastecidos por maíz “de la Costa Sur”, maíz producido dentro de la misma región, pero en su mayor parte por maíz Mexicano, este contribuye a mantener la estabilidad de los precios. En el departamento de Sololá, el quintal de maíz proveniente de la Costa Sur se cotiza a Q125.00, el maíz criollo blanco a Q180.00, el maíz criollo amarillo a Q175.00 y el quintal de maíz Mexicano se cotiza a Q135.00. Las familias más pobres desde el mes de julio no cuentan con reservas de maíz para su alimentación, continúan comprando el grano para la alimentación familiar y las aves de patio. Las plantaciones se encuentran en su fase de fructificación, las familias inician el consumo de “elotes”, sin embargo, en esta región también hay alta incidencia de enfermedades fungosas, por lo que se presentará la misma situación de la región de Oriente.

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Año 2007 Año 2008 Año 2009 Año 2010

Precios y reservas de frijol negro en las familias que participan en los proyectos

apoyados por FAO a nivel nacional a la presente fecha

Región Norte

Región Oriente

Región Costa Sur

Región Occidente

Región Central

Promedio Nacional

Precio promedio por quintal*

(Q)

350.00

400.00

550.00

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400.00

440.00

Número de quintales de reserva promedio por familia

0.00

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No se

cuenta con datos

-

Número de meses que cuentan con reserva las familias

(promedio)* *

0.00

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0.00

0.00

No se

cuenta con datos

-

Precio del frijol negro a nivel nacional

*1 quintal = 100 libras (45.45 kilogramos), **Cálculo realizado tomándo como base, que el requerimiento de una familia

promedio de 6 miembros es de 7 quintales de frijol por año. Los datos reportados son “Precios en la Comunidad”; es el precio a como se venden entre las mismas familias en la comunidad, es el mismo precio que venden las familias a un intermediario que llega en ese momento a comprar a la comunidad. Tipo de cambio a la fecha: 1 US$ = Q8.13997 (Fuente: Banco de Guatemala).

Interpretación de los datos: A nivel nacional, en el mes de septiembre el precio del quintal de frijol presentó una baja de Q16.00 por quintal con respecto al precio de agosto de este año, esto se debe a que las familias del Oriente ya realizaron la cosecha del frijol que sembraron en mayo. La oferta del grano en los mercados es normal, estos son abastecidos con frijol procedente de Jutiapa, Jutiapa y Chiquimula. Al comparar el precio del frijol en el mes de septiembre durante últimos tres años, fue en el año 2008 cuando se presenta el precio más alto, mientras que en el año 2007 se cotizó el precio más bajo. Las pérdidas en el cultivo de frijol derivado por las lluvias son considerables, esto debido a que el frijol en la fase de “Cosecha” es poco tolerante a la humedad, esto provocó que “naciera en la vaina”, afectando principalmente familias de la Región Oriente del país, quienes perdieron la mayor parte de su

cosecha, debido al exceso de lluvia.

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Año 2009 Año 2010

Precio del frijol negro en la Región Norte del País

Interpretación de los datos: El precio por quintal de frijol en la Región Norte no presentó variación con respecto al mes de agosto recién pasado, la oferta en los mercados de la región es normal. Las familias desde el mes de julio no cuentan con reservas de frijol para su autoconsumo, para adquirirlo venden el maíz que cosechan.

Precio del frijol negro en la Región Sur del País

Interpretación de los datos: El precio por quintal de frijol en la Región Sur presentó un alza de Q10.00 con respecto al precio cotizado en el mes de agosto de este año, la oferta en los mercados de la región es normal, continúan siendo abastecidos por frijol proveniente del Oriente del país, Petén, así como frijol Mexicano. El precio por quintal de frijol en el mes de septiembre del año 2009 fue igual al presentado en este mismo mes del presente año. En esta región la mayoría de familias se dedican a la producción de maíz,

siendo a través de la venta de este grano que obtienen fondos para la compra de frijol.

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Meses

Año 2007 Año 2008 Año 2009 Año 2010

Interpretación de los datos: En la Región del Oriente del país, el precio por quintal de frijol presentó un incremento de Q50.00, la oferta del grano en los mercados de la zona es normal, esto se debe a que ha terminado la cosecha de invierno. Las familias más pobres de esta región no cuentan con reservas de frijol para su alimentación desde el mes de julio, lo compran o no lo consumen. A este respecto Jaime Súchite, técnico de PESA/FAO en Jalapa comenta “Para la última semana del mes de septiembre, según el monitoreo, el 70% de las familias entrevistadas están comprando los granos básicos, en este monitoreo se pudo verificar que las familias han realizado resiembras de frijol, debido a que la semilla no germinó por exceso de humedad, a consecuencia de las copiosas lluvias que no han descendido.”

Precio del frijol negro en la Región Oriente del País

Precio del frijol negro en la Región Occidente del País

Interpretación de los datos: En la Región del Occidente del país, el precio por quintal de frijol se ha mantenido estable en los últimos cuatro meses. La oferta en los mercados de la Región es normal, en Sololá el quintal de frijol negro “de vara” se cotiza a Q550.00, mientras que el “de suelo” a Q500.00, las familias prefieren el de vara debido a su mejor sabor al cocinarlo. Las familias de esta Región, desde el mes de julio no cuentan con reservas de frijol para su consumo, actualmente lo están comprando. El cultivo de frijol en la región ha sido afectado por enfermedades producidas por hongos, los cuales proliferan al presentarse demasiada lluvia. .

8

No. Municipio

Salario diario comunal

con alimentación (Q)*

Salario diario comunal

sin alimentación (Q)

1 Camotán, Chiquimula 30 40

2 Canillá, Quiché 30 40

3 Casillas, Santo Rosa 40 50

4 Chaal, Alta Verapaz 35 45

5 Champerico, Retalhuleu 40 50

6 Chicamán, Quiché 25 35

7 Chichicastenango, Quiché 30 40

8 Chisec, Alta Verapaz 40 50

9 Cobán, Alta Verapaz 30 40

10 Comapa, Jutiapa 30 40

11 Concepción, Sololá 45 55

12 Conguaco, Jutiapa 30 40

13 Cubulco, Baja Verapaz 40 50

14 Cunén, Quiché 30 40

15 Cuyotenango, Suchitepequez 40 50

16 El Asintal, Retalhuleu 40 50

17 Fray Bartolomé de Las Casas, Alta Verapaz 40 50

18 Granados, Baja Verapaz 40 50

19 Guazacapán, Santa Rosa 40 50

20 Huité, Zacapa 40 50

21 Ixcán, Quiché 40 50

22 Jalapa, Jalapa 30 40

23 Jerez, Jutiapa 45 55

24 Jocotán, Chiquimula 30 40

25 La Tinta, Alta Verapaz 35 50

26 Mazatenango, Suchitepequez 40 50

27 Monjas, Jalapa 40 50

28 Moyuta, Jutiapa 35 45

29 Nueva Concepción, Escuintla 40 50

30 Oratorio, Santa Rosa 40 50

31 Patulul, Suchitepequez 40 50

32 Playa Grande, Ixcán, Quiché 30 40

33 Poptún, Petén 40 50

34 Progreso, Jutiapa 40 50

35 Rabinal, Baja Verapaz 40 50

36 Raxrujá, Alta Verapaz 40 50

37 Retalhuleu, Retalhuleu 40 50

38 Río Dulce, Izabal 50 60

39 Sacapulas, Quiché 35 45

40 Salamá, Baja Verapaz 40 50

41 San Agustín Acasaguastlán, El Progreso 30 40

42 San Andrés Sajcabajá, El Quiché 35 45

43 San Andrés Semetabaj, Sololá 40 50

44 San Andrés Villa Seca, Retalhuleu 40 50

45 San Bartolomé Jocotenango, Quiché 40 50

46 San Luis Jilotepeque, Jalapa 30 40

47 San Luis, Petén 40 50

48 San Miguel Chicaj, Baja Verapaz 30 40

49 San Pedro Jocopilas, Quiché 30 40

50 San Pedro Pinula, Jalapa 25 35

51 Sanarate, El Progreso 35 45

52 Santa Cruz El Chol, Baja Verapaz 40 50

53 Santo Domingo, Suchitepequez 40 50

54 Sayaxché, Petén 40 50

55 Sibinal, San Marcos 50 65

56 Sololá, Sololá 40 50

57 Tacaná, San Marcos 40 60

58 Tactíc, Alta Verapaz 30 40

59 Tajumulco, San Marcos 45 60

60 Taxisco, Santa Rosa 30 40

61 Tiquisate, Escuintla 40 50

62 Uspantán, Quiché 30 40

Promedio 37 47

Salario pagado por jornal a nivel comunitario a la presente fecha

*En el jornal con alimentacion algunas veces reciben desayuno, refaccion y almuerzo; y otras veces solo el almuerzo.

9

Q2,119.07 Q2,168.03 Q2,120.46 Q2,121.37Q2,243.10

Q2,366.61 Q2,361.08

Q2,585.15

Q2,735.80 Q2,741.38

Q3,037.98

Q3,603.00

Q3,462.26

Q3,681.02

Q1,161.25 Q1,188.08 Q1,162.01 Q1,162.51Q1,229.22 Q1,296.90 Q1,293.87

Q1,416.66Q1,499.22 Q1,502.28

Q1,664.81

Q1,974.00Q1,857.32

Q2,017.20

Q523.08Q605.73 Q635.93

Q823.50Q915.00

Q1,019.01Q1,092.82 Q1,209.94 Q1,209.94

Q1,295.03Q1,359.69 Q1,433.50

Q1,831.66Q1,953.00

Q0.00

Q400.00

Q800.00

Q1,200.00

Q1,600.00

Q2,000.00

Q2,400.00

Q2,800.00

Q3,200.00

Q3,600.00

Q4,000.00

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Val

or

Año

Historial de salario mínimo y costo mensual de la canasta básica vital y canasta básica de alimentos en Guatemala

Costo mensual canasta básica vital

Costo mensual canasta básica de alimentos

Salario mensual agrícola

Lugares donde las familias venden sus granos basicos

El 8% lo vende a familias en la misma comunidad, el 9% lo venden a intermediarios, el 11% lo venden

en el mercado de la cabecera municipal y el 72% no vende actualmente sus granos, debido a que no

cuentan con disponibilidad de los mismos o cuentan con la reserva mínima para el consumo familiar.

El salario mínimo vigente en Guatemala para actividades agrícolas es de Q56.00 por día más Q250.00 de bonificación mensual.

Fuente: http://www.ine.gob.gt/descargas/IPC/IPC2010/INEGuatemala_IPC_junio_2010.pdf Indice de Precios al Consumidor (IPC) 2 de octubre de 2010.

La Canasta Básica Vital (CBV): Conjunto de bienes y servicios esenciales para satisfacer las necesidades básicas para el bienestar de todos los miembros de la familia. Incluye: (alimentación, vestuario, vivienda, mobiliario, salud, transporte, comunicaciones, recreación, cultura, educación, bienes y servicios diversos) La Canasta Básica de Alimentos (CBA): Es el mínimo alimentario que debe satisfacer por lo menos las necesidades energéticas y proteínicas de un hogar de referencia.

Referencia: cálculos realizados sobre la base de una familia conformada por 5.38 personas Fuente: http://www.ine.gob.gt/descargas/IPC/IPC2010/INEGuatemala_IPC_junio_2010.pdf Indice de Precios al Consumidor (IPC) junio de 2010, fecha de consulta 2 de octubre de 2010.

10

Fases fenológicas del cultivo de maíz en las 4 regiones del país

Región Norte

Parcela de milpa ubicada municipio de Chaal Alta, Alta Verapaz. El cultivo de maíz se encuentra en la fase fenológica de Cosecha, en su etapa de desarrollo R6, en esta etapa es posible observar una línea negra en la base del diente de maíz, esto nos indica que ya las mazorcas están a punto de cosecha para secado en el patio o de doblar para el secado en campo. Foto: Equipo del Centro Operativo Fray Bartolomé De Las Casas. Proyecto Food Facility, Unión Europea/FAO

Región Sur

En la foto de la derecha se observa al señor Antonio Simón en una parcela de milpa ubicada en el Parcelamiento Línea A-13, municipio de Cuyotenago, Suchitepequez. El cultivo de maíz se encuentra en la fase fenológica de Cosecha, en su etapa de desarrollo R6, en esta etapa es posible observar una línea negra en la base del diente de maíz, esto nos indica que ya las mazorcas están a punto de cosecha para secado en el patio o de doblar para el secado en campo. La planta de maíz continúa muriéndose rápidamente Foto: José Estuardo De León Proyecto P4P, PMA/IICA

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Región Oriente

En la foto de la derecha se observa una parcela de milpa, en la cual se estableció un sistema agroforestal, donde se siembra maíz y frijol de relevo. Dicha parcela se encuentra en el municipio de Ipala, Chiquimula. El cultivo de maíz se encuentra en la fase fenológica de Cosecha, en su etapa de desarrollo R6, en esta etapa es posible observar una línea negra en la base del diente de maíz, esto nos indica que ya las mazorcas están a punto de cosecha para secado en el patio o de doblar para el secado en campo. El cultivo de frijol se encuentra en la fase fenológica de Crecimiento I, en su etapa de desarrollo V3, en esta fase aparece la primera hoja triple, totalmente abierta y plana. Foto: Gustavo García, Proyecto Food Facility, Unión Europea/FAO

Foto: Gustavo García, Proyecto Food Facility, Unión Europea/FAO.

Región Occidente

En la foto de la izquierda se observa una planta de maíz, la cual fue tomada en el municipio de Chicamán, Quiché. El cultivo de maíz se encuentra en la fase fenológica de Fructificación, en su etapa de desarrollo R4, la cual consiste en que la mazorca tiene el número final de granos y estos comienzan a perder agua. Debido a la consistencia del contenido de los granos, pasa de lechoso a formar un tipo de masa. En este punto comienzan a marchitarse las hojas del maíz. Foto: Equipo del Centro Operativo Quiché. Proyecto Food Facility, Unión Europea/FAO

Foto: Francisco Ajcalón. Proyecto ATINAR, AECID/FAO/MAGA