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Realizado por Anabelle Bonilla Madriz AEEI- 17-2014

Octubre, 2014

Monitoreo del Costo de la Canasta Básica Alimentaria Enero a setiembre 2014

Secretaría Ejecutiva de Planificación Sectorial Agropecuaria Área de Estudios Económicos e Información - AEEI

2

Índice de contenido

Introducción .......................................................................................................... 3

A. Costo de la Canasta Básica Alimentaria ................................................... 4

1. Costo de la CBA Nacional .................................................................. 4

2. Costo de la CBA Urbana ..................................................................... 7

3. Costo de la CBA Rural ......................................................................... 8

4. Costo de la CBA de los tres niveles ................................................... 10

B. Abastecimiento de los principales productos de la CBA ...................... 11

Anexo 1. ............................................................................................................... 13

3

Introducción

El Área de Estudios Económicos e Información de la Secretaría Ejecutiva de Planificación Sectorial Agropecuaria (SEPSA), presenta este informe sobre el monitoreo mensual del costo de la Canasta Básica (CBA), correspondiente al mes de setiembre del 2014. La información básica fue tomada del Boletín Mensual sobre el Costo de la Canasta Básica Alimentaria elaborado por el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC). El interés de este informe es monitorear el costo per cápita mensual de la CBA en los niveles rural, urbana y nacional, determinando el peso relativo de los diferentes grupos de alimentos dentro del costo total y su dinamismo durante el año. En el mes de setiembre del 2014, el costo per cápita de la CBA Nacional fue de ¢45.519, con un leve decrecimiento con respecto al mes anterior (-1,0%), un aumento del 4,81 % en relación con el mes de enero 2014 y una variación interanual del 6,72 %. Los subgrupos de alimentos que presentaron un mayor aumento en el costo, con respecto al mes anterior, fueron las leguminosas 9%, el huevo 4% y las frutas con un 3%. Por otro lado los que presentaron una disminución en su costo fueron los tubérculos y raíces -9%, las hortalizas -8% y la carne de pollo -3%. Esta información es importante, por cuanto la CBA es uno de los parámetros utilizados en la medición del fenómeno de la pobreza, mediante el Método de Línea de pobreza o Método del ingreso familiar, el cual define que un hogar es pobre, cuando sus ingresos son menores al costo de una canasta de bienes y servicios requeridos para mantener el nivel mínimo de subsistencia. La Canasta Básica Alimentaria (CBA) fue actualizada en el año 2010, debido a que en los últimos veinte años se han dado cambios demográficos, económicos, sociales y culturales, que modificaron los patrones del consumo y hábitos alimentarios de los costarricenses. Para dicha actualización se utilizó la información de la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos del 2004 y los datos de ingreso de la Encuesta Nacional de Hogares 2010 (ENAHO). La Canasta Básica Alimentaria (CBA) es un conjunto de alimentos, seleccionados de acuerdo a su aporte calórico y a su frecuencia de consumo; expresados en cantidades que permiten satisfacer, por lo menos, las necesidades de calorías de un individuo promedio de una población de referencia.

4

A. Costo de la Canasta Básica Alimentaria

En este apartado se presenta el costo promedio mensual de la Canasta Básica Alimentaria durante los meses de enero a setiembre del 2014, en el nivel Nacional, Urbano y Rural. Para su estimación el INEC utiliza la información base de la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos (ENIG) del 2004 sobre el patrón alimentario de los hogares que define la composición y el costo base de la canasta básica agregado por los 17 subgrupos de alimentos, para su actualización se le aplica la variación de precios de los subgrupos de alimentos y bebidas del índice de Precios al Consumidor que corresponda.

1. Costo de la CBA Nacional

En el mes de setiembre del presente año, el costo per cápita de la CBAN fue de ¢45.519, con un leve decrecimiento con respecto al mes anterior (-1,0%) y un aumento del 4,81 % en relación con el mes de enero 2014.

43.426 43.045 43.126

43.665

44.264

44.716 45.118

4584145519

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre

Gráfico 1. Comportamiento del costo mensual de la CBA Nacional.Enero a Setiembre 2014

Fuente: SEPSA, con informacion del INEC. Setiembre2014.

Los alimentos con mayor peso relativo en el costo fueron los Lácteos (11%), Cereales y otros (9%), la carne de res (8%), la carne de pollo y el pescado con un 6 % cada uno, por lo que un cambio en el costo de éstos puede repercutir en mayor proporción en el costo total de la CBA. Caso contrario, los alimentos con un menor aporte al costo fueron las leguminosas, la carne de cerdo y las frutas (banano, la naranja dulce, el limón acido, la papaya y la piña) (3%), Ver Cuadro 1.

5

Leguminosas 1.155 1.164 1.156 1.201 1.254 1.294 1.326 1.371 1.488 9 3

Hortalizas 3.425 3.316 3.337 3.562 3.770 3.857 4.100 4.640 4.258 -8 9

Frutas 1.184 1.205 1.211 1.226 1.243 1.244 1.245 1.442 1.479 3 3

Tubérculos y Raices 2.072 1.982 1.850 1.939 2.014 2.191 2.235 2.075 1.898 -9 4

Azúcar 2.137 2.123 2.132 2.203 2.217 2.227 2.244 2.251 2.270 1 5

Pan y Galletas 3.560 3.560 3.585 3.657 3.684 3.684 3.703 3.705 3.726 1 8

Cereales y otros 4.356 4.364 4.394 4.400 4.454 4.499 4.508 4.512 4.508 0 9

Lácteos 5.059 5.054 5.080 5.121 5.129 5.113 5.109 5.106 5.096 0 11

Carne de res 3.495 3.450 3.414 3.446 3.437 3.550 3.644 3.672 3.670 0 8

Carne de cerdo 1.300 1.291 1.305 1.295 1.313 1.296 1.309 1.302 1.306 0 3

Carne de pollo 2.695 2.676 2.756 2.742 2.766 2.771 2.764 2.742 2.673 -3 6

Embutidos 1.837 1.837 1.863 1.879 1.923 1.934 1.940 1.943 1.958 1 4

Pescado 2.919 2.905 2.892 2.868 2.878 2.900 2.886 2.872 2.903 1 6

Huevo 1.930 1.855 1.856 1.797 1.798 1.761 1.714 1.842 1.907 4 4

Grasas 2.405 2.391 2.398 2.402 2.431 2.431 2.406 2.363 2.359 0 5

Otros Alimentos 1.434 1.433 1.452 1.486 1.510 1.510 1.521 1.528 1.545 1 3

Bebidas no Alcoholicas 2.463 2.439 2.445 2.441 2.443 2.454 2.464 2.475 2.475 0 5

Total 43.426 43.045 43.126 43.665 44.264 44.716 45.118 45.841 45.519 -1

Nota: El costo diario se obtiene dividiendo el costo mensual entre 30.

Fuente: SEPSA con base en informacion del Insti tuto Nacional de Estadís tica y Censos (INEC). Boletín mensual del Costo de la Canasta Bás ica . Enero a setiembre

2014

Aporte

%Enero Febrero

Variacion

Set./Agosto

%

Marzo SetiembreAbril Junio Julio AgostoSubgrupo de

alimentosMayo

Cuadro 1. Costa Rica: Costo per cápita de la Canasta Básica Alimentaria Nacional por mes, según subgrupos de alimentos.

Enero a setiembre 2014

(colones corrientes)

Variación con respecto al mes anterior Los subgrupos de alimentos que presentaron un mayor aumento en el costo, con respecto al mes anterior, fueron las leguminosas con un 9 %, huevos 4%, y las frutas con un 3%. Por otro lado los que presentaron una disminución en su costo fueron las raíces y tubérculos con -9%, las hortalizas con -8%, y la carne de pollo con -3%. Ver grafico 2.

9

4

3

1

1

1

1

-3

-8

-9

-10 -5 0 5 10

Leguminosas

Huevo

Frutas

Pescado

Azúcar

Embutidos

Pan y Galletas

Carne de pollo

Hortalizas

Tubérculos y Raices

Gráfico 2. Variación porrcentual en el costo de los subgrupos de alimentos de la CBAN. Agosto/Set.2014

Fuente: SEPSA. Con informacion del INEC. Setiembre 2014.

6

Comportamiento del costo mensual de la CBAN. Serie 2010-2014 En el gráfico 4 se muestra el comportamiento mensual del costo de la CBA Nacional, para cada uno de los años del período 2010-2014. La variación del costo promedio anual es de un 4 por ciento aproximadamente.

36000

37000

38000

39000

40000

41000

42000

43000

44000

45000

46000

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto SetiembreOctubreNoviembreDiciembre

Co

lon

es

Gráfico 4. Costo mensual per cápita de la CBA Nacional. 2010/2014

2010

2011

2012

2013

2014

Variación interanual (Setiembre 2014- setiembre 2013). El costo de la CBAN a agosto 2014 se incrementó en un 6,72% en relación con el del mismo período del año anterior, aumentando el costo para casi todos los subgrupos de alimentos, tal como se observa en el gráfico 3. Los subgrupos de alimentos que aumentaron su costo en mayor proporción fueron las hortalizas (32%), leguminosas (28%), frutas (26%), embutidos (8,4%), y azúcar (8,3%). Mientras que el costo de la carne de pollo y grasas presentaron una disminución en relación con el año anterior.

31,528,2

26,4

8,48,3

6,65,8

4,7

4,5

4,4

3,5

3,1

1,8

0,9

0,1-2,4

-2,6

-5,0 0,0 5,0 10,0 15,0 20,0 25,0 30,0 35,0

Hortalizas

Leguminosas

Frutas

Embutidos

Azúcar

Carne de res

Otros Alimentos

Pan y Galletas

Pescado

Cereales y otros


Carne de cerdo

Lácteos

Bebidas no Alcoholicas

Huevo

Carne de pollo

Grasas

Grafico 3. Variacion interanual del costo de la CBA Nacional. Setiembre 2014 vs setiembre 2013. En porcentajes.

Fuente: SEPSA. con informacion del INEC. Setiembre 2014.

7

2. Costo de la CBA Urbana

El costo per cápita promedio de la CBA Urbana en el mes de setiembre 2014 fue de ¢48.644, con una variación de un -1 % en relación con el mes anterior y de un 4,56% en relación con enero del mismo año.

46522

46106 46180

46728

47364

47843

48254

48986

48644

44500

45000

45500

46000

46500

47000

47500

48000

48500

49000

49500


Grafico 5 . Comportamiento del costo mensual de la CBA Urbana. Enero-

Setiembre 2014. En colones.

Los alimentos con mayor peso relativo en el costo fueron los Lácteos (11%), Cereales y otros (9%), Pan y galletas (9%), carne de res (8%) y Hortalizas (9%), por lo que un cambio en el costo de éstos puede repercutir en mayor proporción en el costo total de la CBA. Caso contrario, los alimentos con un menor aporte al costo fueron las leguminosas y las frutas (banano, la naranja dulce, el limón acido, la papaya y la piña), (3%), tal como se detalla en el siguiente cuadro.

Aporte

Mayo Junio Julio Agosto Setiembre

%

Leguminosas 1100 1108 1100 1143 1194 1232 1262 1305 1416 9 3

Hortalizas 3406 3298 3318 3542 3750 3836 4077 4615 4235 -8 9

Frutas 1335 1359 1366 1383 1402 1403 1404 1627 1668 3 3

Tuberculos y Raices 2437 2332 2176 2280 2369 2578 2630 2441 2232 -9 5

Azúcar 1982 1969 1977 2043 2056 2066 2081 2088 2106 1 4

Pan y Galletas 4225 4225 4254 4340 4372 4372 4394 4397 4421 1 9

Cereales y otros 4344 4352 4382 4387 4441 4487 4495 4500 4495 0 9

Lacteos 5253 5248 5275 5317 5326 5309 5305 5301 5292 0 11

Carne de res 3888 3838 3798 3834 3824 3950 4053 4085 4083 0 8

Carne de cerdo 2103 2089 2112 2095 2125 2096 2118 2107 2113 0 4

Carne de pollo 2891 2870 2957 2941 2967 2973 2965 2942 2867 -3 6

Embutidos 1988 1988 2016 2033 2081 2093 2099 2102 2119 1 4

Pescado 3009 2994 2981 2956 2966 2989 2974 2960 2992 1 0

Huevo 2257 2170 2171 2102 2102 2060 2004 2154 2230 4 0

Grasas 2610 2595 2602 2607 2638 2638 2612 2564 2560 0 0

Otros Alimentos 1418 1417 1435 1469 1493 1493 1504 1511 1528 1 0

Bebidas no Alcoholicas 2276 2254 2260 2256 2258 2268 2277 2287 2287 0 0

Total 46522 46106 46180 46728 47364 47843 48254 48986 48644 -1



Cuadro 2. Costa Rica: Costo per cápita de la Canasta Básica Alimentaria Urbana por mes, según subgrupo de alimentos.

Enero a setiembre . 2014

Variación

Setiembre/

Agosto %

Subgrupo de alimentos Enero Febrero Marzo Abril

Fuente: SEPSA con base en informacion del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC). Boletín mensual del Costo de la

Canasta Básica. Enero a setiembre- 2014

8

Variación con respecto al mes anterior. Los subgrupos de alimentos que presentaron un mayor aumento en el costo, con respecto al mes anterior, fueron las leguminosas con un 9 %, huevos 4 % y frutas 3 %. Por otro lado los que presentaron una disminución en su costo fueron las raíces y tubérculos con un -9%, hortalizas -8% y la carne de pollo -3%. Ver grafico 6.

-10 -5 0 5 10

Leguminosas

Huevo

Frutas

Otros Alimentos

Pescado

Azúcar

Embutidos

Pan y Galletas

Carne de pollo

Hortalizas


9

4

3

1

1

1

1

1

-3

-8

-9

Gráfico 6. Variación porcentual en el costo de los subgrupos de alimentos de la CBA Urbana. Setiembre/Agosto 2014


3. Costo de la CBA Rural

El costo del la CBA Rural en el mes de setiembre 2014 fue de ¢40.644, presentando poca variación con respecto al mes anterior y de un 5,8 % en relación con enero de este mismo año.

38419

38097

38186

38708

3925139662

40041

4075340644


Gráfico 7. Comportamiento del costo mensual de la CBA Rural. Enero-Setiembre 2014. En colones.

9

El mayor peso relativo en el costo lo tuvieron los subgrupos de Lácteos (12 %), seguidos por los cereales y otros (11%) y las Hortalizas (11%). Caso contrario, los alimentos con un menor aporte al costo fueron las frutas (3%) que incluyen banano, la naranja dulce, el limón acido, la papaya, la piña, tubérculos y raíces y el huevo (3%), tal como se detalla en el Cuadro 3.

Leguminosas 1246 1255 1246 1295 1352 1395 1429 1478 1604 9 4

Hortalizas 3456 3346 3367 3594 3804 3891 4136 4681 4296 -8 11

Frutas 939 956 961 973 986 987 988 1144 1356 19 3

Tubérculos y Raices 1481 1417 1323 1386 1439 1566 1598 1483 1356 -9 3

Azúcar 2388 2372 2382 2462 2477 2489 2507 2515 2537 1 6

Pan y Galletas 2485 2484 2502 2552 2571 2571 2584 2586 2600 1 6

Cereales y otros 4376 4384 4414 4420 4474 4520 4529 4533 4528 0 11

Lácteos 4745 4741 4765 4803 4811 4795 4792 4789 4780 0 12

Carne de res 2859 2822 2792 2819 2812 2904 2980 3003 3002 0 7

Carne de cerdo

Carne de pollo 2378 2361 2432 2420 2441 2445 2439 2420 2358 -3 6

Embutidos 1593 1593 1616 1630 1668 1677 1682 1685 1698 1 4

Pescado 2775 2761 2749 2726 2735 2756 2743 2730 2760 1 7

Huevo 1400 1346 1347 1304 1304 1278 1244 1336 1384 4 3

Grasas 2073 2062 2067 2071 2096 2095 2075 2037 2034 0 5

Otros Alimentos 1460 1459 1478 1513 1538 1538 1549 1555 1573 1 4

Bebidas no Alcoholicas 2765 2738 2745 2740 2743 2755 2766 2778 2778 0 7

Total 38419 38097 38186 38708 39251 39662 40041 40753 40644 0


Fuente: SEPSA con base en informacion del Instituto Nacional de

Estadística y Censos (INEC). Boletín mensual del Costo de la

Canasta Basica. Enero a setiembre. 2014


Variacion

Setiembre/

Agosto %

Subgrupo de

alimentosEnero Febrero Marzo Abril Agosto Setiembre

Cuadro 3. Costa Rica: Costo per cápita de la Canasta Básica Alimentaria Rural por mes, según

subgrupo de alimentos. Enero a setiembre-2014

Junio JulioMayo Aporte %

Variación con respecto al mes anterior. Los subgrupos de alimentos que presentaron un mayor aumento en el costo, con respecto al mes anterior, fueron las leguminosas y los huevos. Los que presentaron una disminución en su costo fueron los las raíces y tubérculos, las hortalizas y la carne de pollo. Ver grafico 8.

-10 -5 0 5 10


Hortalizas

Carne de pollo

Pan y Galletas

Embutidos

Azúcar

Pescado

Otros Alimentos

Huevo

Leguminosas

-9

-8

-3

1

1

1

1

1

4

9

Gráfico 8. Variación porcentual en el coto de los subgrupos de alimentos de la CBA Rural. Set/Agosto 2014


10

4. Costo de la CBA de los tres niveles

A manera de resumen se presenta el Cuadro 4 con el costo promedio mensual per cápita de la Canasta Básica Alimentaria, CBA, para cada uno de sus tres niveles; donde se observa que el mayor costo lo tiene la CBA Urbana.

Subgrupo de alimento Urbana Rural Nacional

Leguminosas 1.416 1.604 1.488

Hortalizas 4.235 4.296 4.258

Frutas 1.668 1.356 1.479

Tuberculos y Raices 2.232 1.356 1.898

Azúcar 2.106 2.537 2.270

Pan y Galletas 4.421 2.600 3.726

Cereales y otros 4.495 4.528 4.508

Lacteos 5.292 4.780 5.096

Carne de res 4.083 3.002 3.670

Carne de cerdo 2.113 1.306

Carne de pollo 2.867 2.358 2.673

Embutidos 2.119 1.698 1.958

Pescado 2.992 2.760 2.903

Huevo 2.230 1.384 1.907

Grasas 2.560 2.034 2.359

Otros Alimentos 1.528 1.573 1.545

Bebidas no Alcoholicas 2.287 2.778 2.475

Total 48.644 40.644 45.519

Cuadro 4. Costa Rica: Costo per cápita de la Canasta

Básica Alimentaria, según tipo de alimentos. Setiembre

2014


Fuente: SEPSA con base en informacion del Instituto Nacional de

Estadística y Censos (INEC). Boletín mensual del Costo de la

Canasta Básica. Setiembre 2014

Nota: El costo diario se obtiene dividiendo el costo mensual

entre 30.

0

10000

20000

30000

40000

50000

60000


Grafico 9. Comportamiento de la CBA por mes, en sus tres niveles. Enero a Setiembre 2014. En colones.

Urbana Rural Nacional

11

B. Abastecimiento de los principales productos de la CBA

El abastecimiento del consumo interno de los productos de la canasta básica alimentaria se realiza con producción nacional e importaciones, según se detalla en el cuadro 5. En productos como el arroz, los frijoles, maíz blanco y los ajos, la demanda nacional se cubre con producción nacional e importaciones. El arroz el 69 por ciento se abastece con la producción nacional y el restante 31 por ciento se cubre con la importación del grano de otros países. En el frijol el 25 por ciento del consumo se abastece con producción nacional y el 75 por ciento restante de la importación. En maíz blanco se importa un 67 por ciento y el restante es de la producción nacional y en el caso de los ajos solamente se produce el 10 por ciento del consumo nacional. En el caso de la cebolla amarilla la demanda se cubre con producción nacional en un 100 por ciento. Las importaciones actualmente son mínimas, solo se realizan de cebolla morada y de cebolla blanca. En el caso de los productos como el azúcar, raíces y tubérculos, tomate, papa, culantro, chile, hortalizas, futas, lácteos, huevos y cárnicos, el consumo interno se cubre en un 100 por ciento con la producción nacional. En la agroindustria nacional de los productos cárnicos, huevos y lácteos, se utilizan materias primas para la alimentación animal, que son importadas en su totalidad, caso de el sorgo, soya y maíz amarillo, por lo que estos productos tienen una dependencia alta del comportamiento del mercado, lo que repercute en el costo de producción y con ello su disponibilidad. En el caso de la industria de pan, galletas y pastas, la materia prima es importada en su totalidad, situación que afecta la disponibilidad y el acceso a estos alimentos, por su alta dependencia del mercado internacional.

12

Producto Produccion

Nacional

(%)

Importaciones

(%)

Arroz 69 31

Azucar 100

Frijol 25 75

Maiz Blanco 33 67

Raices y Tuberculos 100

Papa 100

Tomate 100

Cebolla 85 15

Culantro 100

Chile 100

Chayote 100

Repollo 100

Zanahoria 100

Ajo 10 90

Banano 100

Naranja 100

Limon acido 100

Papaya 100

Piña 100

Lacteos y Queso tierno 95

Carne de res 100

Carne de pollo 100

Carne de cerdo 90 10

Huevo 100

Trigo(Pan, galletas y

espaguetis) 100

Cuadro 5: Costa Rica. Abastecimiento del consumo de

los principales productos agropecuarios de la Canasta

Basica Alimentaria. Periodo 2010-2014.

Fuente: SEPSA, con base en la informacion del CONARROZ,

Camara de Leche, CORFOGA, Camara de Avicultores , LAICA,

CNP, y otros . Setiembre 2014.

13

Anexo 1.

ConceptoSetiembre

2013

Setiembre

2014

Variación

%

Leguminosas 1.161 1.488 28Hortalizas 3.237 4.258 32Frutas 1.170 1.479 26Tuberculos y

Raices1.833 1.898 3,55

Azúcar 2.096 2.270 8,30Pan y Galletas

3.559 3.726 4,69

Cereales y

otros 4.317 4.508 4,42

Lacteos 5.006 5.096 1,80Carne de res 3.443 3.670 6,59Carne de

cerdo1.267 1.306 3,08

Carne de

pollo2.739 2.673 -2,41

Embutidos 1.806 1.958 8,42Pescado 2.777 2.903 4,54Huevo 1.906 1.907 0,05Grasas 2.421 2.359 -2,56Otros

Alimentos 1.460 1.545 5,82

Bebidas no

Alcoholicas2.454 2.475 0,86

Total 42.652 45.519 6,72

Fuente: SEPSA. Con informacion del INEC.

Costa Rica. Variacion Interanual del costo percápita de

la Canasta Básica Alimentaria Nacional. Setiembre

2014-2013

monitoreo del costo de la canasta básica alimentaria enero ... 17_cba-enero... · a. costo de la...

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