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Escuela de Agronomía-Carrera de Agronomía
Campus “San Roque González de Santa Cruz”
Gobernador Virasoro- Provincia de Corrientes
TRABAJO DE INTENSIFICACIÓN
“Validación de descriptores morfológicos de berenjena (Solanum melongena) para
la protección de cultivares en Brasil”
Autor: Francisco Lionel Fernández
Estudiante de la Carrera de Agronomía
Asesor: Lic. Martin C. Domínguez
Coasesor: Dra. Sabrina I. C. de Carvalho
Coasesor: PhD Francisco J. B. Reifschneider
Requisito para la obtención de “Ingeniero Agrónomo”
Febrero de 2017
Virasoro – Corrientes – Argentina
II
El autor concede a la Universidad del Salvador, Facultad de Agronomía, el permiso para reproducir y distribuir copias de este informe para fines educativos. Para otras personas físicas o jurídicas está prohibido publicarla, resumirla o reproducirla en forma total o parcial sin el consentimiento escrito del autor.
III
Trabajo de Intensificación aprobado por el siguiente jurado: ___________________________ Fecha: ___/___/___ Firma y aclaración Observaciones: .............................................................................................................................................................................................................................................................. ___________________________ Fecha: ___/___/___ Firma y aclaración Observaciones: .............................................................................................................................................................................................................................................................. ___________________________ Fecha: ___/___/___ Firma y aclaración Observaciones: .............................................................................................................................................................................................................................................................. Nota: ________________
IV
AGRADECIMIENTOS
A Dios quien me da la oportunidad de brindar día a día lo mejor de mí,
con la firme convicción de que uno solo es dueño de lo que puede compartir.
A mi esposa Valeria, quien es mi compañera de vida, que siempre
estuvo a mi lado brindándome su amor, animándome a sumir nuevos desafíos
y apoyándome para sobrepasar las vicisitudes que la vida me ha impuesto.
A mi familia de sangre y política que siempre estuvo brindándome un
cálido aliento, todo su afecto y cariño.
Al Ing. Walter Reichelt quien me enseñó a amar esta profesión y a
dignificarla.
A la universidad del Salvador quien me dio la oportunidad de formarme
como profesional, a todo su cuerpo académico y docente del cual pude
aprender tanto conocimientos técnicos como valores para la vida, mencionando
también a administrativos, personal de maestranza y servicio generales
quienes siempre fueron bien predispuestos y de mucha colaboración.
Al grupo de trabajo del área de mejoramiento genético de EMBRAPA
hortalizas quienes me dieron la oportunidad y la responsabilidad de llevar a
cabo este trabajo; además de todos los medios para realizar dichos ensayos,
mencionando también al gran equipo de trabajo de campo quienes estuvieron a
mi lado para realizar las labores con el mejor ánimo y una paciencia infinita.
V
Al profesor, Martin Domínguez, quien despertó el interés y la pasión por
el mejoramiento genético, el cual siempre me aconsejo en los momentos
difíciles, animándome a crecer tanto como persona y como profesional.
Al profesor, Raúl Schenone, por sus enseñanzas en clase quien
simplifico la experimentación y me inspiro a introducirme en ella. Además, por
el tiempo que se tomó para realizarme correcciones y darme los consejos
adecuados para culminar este trabajo.
A la Ing. Anita por ser una buena guía y con palabras justas alentarme,
orientándome en la dirección correcta en el momento adecuado.
A las Doctoras Claudia y Sabrina quienes fueron mis guías y apoyo en la
realización de este trabajo, quienes con amor y respeto me transmitieron el
camino a seguir y el ánimo para poder lograrlo.
Al Dr Francisco Reifschneider que me enseñó a no rolar e ir al punto,
quien me condujo en el sendero infinito de la investigación, el cual me gustaría
seguir para contribuir humildemente con algo a la sociedad que me ha dado
tanto.
Al Dr. Carlos Spehar quien me enseñó a no limitarme, dejando que las
limitaciones lleguen a mí, brindándome de esta manera la oportunidad de
superarlas y evolucionar para conquistar nuevos conocimientos.
A TODOS mis amigos y compañeros de facultad quienes siempre me
apoyaron, dándome el cariño y la alegría necesaria para salir adelante y
afrontar todos los desafíos que se me presentaron.
VI
RESUMEN
La especie Solanum melongena L. es una hortaliza difundida
mundialmente por el fuerte arraigo en las culturas culinarias mediterráneas y
asiáticas además de sus propiedades nutracéuticas. En Brasil el mercado de
semillas dispone de 98 cultivares de berenjena registradas en el Registro
Nacional de Cultivares (RNC, 2015), cuya mayoría son híbridos comerciales de
características promisorias, las que para ser protegidas en Brasil necesitan
caracterizarse mediante el uso de descriptores, quienes deben ser validados y
publicados por el Servicio Nacional de Protección de Cultivares (SNPC , 2015).
Hasta el momento de realizarse el siguiente trabajo no existían descriptores
mínimos validados y vigentes en Brasil (SNPC , 2015), pero si había directrices
propuestas por la UPOV (UPOV, 2015). Tal documento contempla el empleo
de 43 descriptores morfológicos, tomados como base para la elaboración de
los descriptores mínimos. Los cuales finalmente se validaron para su uso en
Brasil, descartando a 4 descriptores que presentaban un gran efecto ambiental,
eran de difícil aplicación o no se presentaba la característica en el mercado. De
tal manera se arribó a una lista de 39 descriptores mínimos (28 son
cuantitativos y 11 son cualitativos) de los que 2 son de la plántula, 6 de la
planta en general, 4 referentes al limbo foliar, 1 de inflorescencia, 2
propiamente de las flores, 21 de los frutos y finalmente 3 inherentes a su
desarrollo. Ya que más del 50 % de los descriptores correspondían al fruto, fue
necesario establecer una metodología clara, simple, no destructiva y
VII
estandarizada para caracterizar los mismos, para ello se testaron diferentes
técnicas, recomendando la metodología que mide el desarrollo del fruto hasta
el cese de su crecimiento (madurez de cosecha) a través de una cinta,
momento en el cual debe ser caracterizada a través de los descriptores
pertinentes ya que en dicho momento sus atributos medibles son estables y
representativos de cada cultivar.
Palabras claves: Solanum melongena L; caracterización; madurez del
fruto
VIII
ABSTRACT
Solanum melongena L. is a vegetable globally widespread by the strong
roots in the Mediterranean and Asian culinary culture, and due to diffusion of his
nutraceutical properties. In Brazil, has 98 cultivars of Solanum melongena L.
registered in the Registro Nacional de Cultivares (RNC, 2015), where its
majority are commercial hybrids of promising characters. This cultivars, to be
protected in Brazil, need to characterized oneself through the use of minimum
descriptors who must be validated and published by the Servicio Nacional de
Proteccion de Cultivares (SNPC, 2015), because they are part of the directive
of the tests of Distinguability, Homogeneity and Estability (DHE) (Ley 9456 LPC,
1997). Until the moment of the next work, there were no minimum validated and
active descriptors in Brazil (Ministerio de Agricultura de Brasil SNPC, 2015), but
there was directives to the plant species in point proposed by UPOV (UPOV,
2015). This document contemplates the use of 43 morphological descriptors
who were taken as a basis to the elaboration of the minimum descriptors for the
DHE tests. These were finally validated for use in Brazil discarding 4 descriptors
which had a great environmental effect, were difficult to apply or no such feature
is presented in the market. In this way, a list of 39 descriptors, (28 are
quantitative and 11 qualitative) of which 2 are of the seedling, 6 of the plant in
general, 4 referred to leaf blade, 1 of inflorescence, 2 proper of flowers, 21 of
fruits and finally 3 inherent to development. Being that 50% of the descriptors
correspond to the fruit, it was necessary to establish an accurate, simply,
nondestructive and standardized methodology to characterize them. For this,
IX
different techniques has been tested, recommending the methodology that
measure the fruit development until the end of its growth (harvest maturity)
through a ribbon, at which point it must be characterized through the pertinent
descriptors.
Key words: Solanum melongena L; characterization; fruit maturity
10
ÍNDICE GENERAL
PAGINA DE ADVERTENCIA……………………………………………………- II -
PAGINA DE APROBACION…………………………………………………….- III -
AGRADECIMIENTOS .................................................................................... - 4 -
RESUMEN ..................................................................................................... - 6 -
ABSTRACT .................................................................................................... - 8 -
ÍNDICE GENERAL ....................................................................................... - 10 -
ÍNDICE DE TABLAS .................................................................................... - 12 -
ÍNDICE DE GRAFICOS ............................................................................... - 12 -
ÍNDICE DE IMÁGENES ............................................................................... - 13 -
INTRODUCCION ......................................................................................... - 14 -
OBJETIVOS ................................................................................................. - 17 -
II.1. Objetivo General................................................................................. - 17 -
II.2. Objetivos Específicos ......................................................................... - 17 -
REVISIÓN BIBLIOGRAFICA ....................................................................... - 18 -
III.1. Berenjena Solanum melongena L. .................................................... - 18 -
III.1.1 Generalidades ..................................................................................................................... - 18 - III.1.2 Taxonomía .......................................................................................................................... - 18 - III.1.3 Descripción Botánica .......................................................................................................... - 20 - III.1.4 Origen y Diversidad genética ............................................................................................. - 22 -
III.2 Importancia Económica ...................................................................... - 24 -
III.2.1 Mundial .............................................................................................................................. - 24 - III.2.2 Producción de Brasil ........................................................................................................... - 26 - III.2.3 Cultivares de berenjena utilizados en Brasil ....................................................................... - 29 - III.2.4 Cultivar promisorio ‘Berenjena Ciça’ ................................................................................ - 33 -
III.3 Normativa para protección de cultivares en Brasil.............................. - 34 -
III.3.1 Propiedad Intelectual .......................................................................................................... - 34 - III.3.2 Legislación Brasileña para la protección de cultivares ....................................................... - 36 - III.3.3 Descriptores morfológicos .................................................................................................. - 39 -
MATERIALES Y MÉTODOS ........................................................................ - 49 -
11
IV. 1 Metodologías para establecer madurez de fruto ............................... - 49 -
IV.1.1 Color de pericarpio (Colorímetro): ................................................................................ - 49 - IV.1.2 Sólidos Solubles (Grados Brix) ..................................................................................... - 50 - IV.1.3 Textura de la semilla (Texturómetro) ........................................................................... - 51 - IV.1.4 Marcación de flores antes de la antesis....................................................................... - 52 - IV.1.5 Medición de frutos hasta cese de crecimiento ............................................................ - 53 -
IV.2 Validación de los Descriptores propuestos por UPOV ....................... - 56 -
IV. 3 Conducción de las plantas ................................................................ - 57 -
IV. 4 Aplicabilidad de los 43 descriptores propuestos por UPOV ........ - 58 -
V. RESULTADOS Y DISCUSION ................................................................ - 60 -
Descriptores Mínimos ................................................................................ - 60 -
Metodología para establecer madurez de cosecha ................................... - 66 -
Descriptores rehusados ............................................................................. - 70 -
VI.CONCLUSIÓN ......................................................................................... - 72 -
VI.1. General ............................................................................................. - 72 -
VI.2. Especifica .......................................................................................... - 72 -
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ............................................................ - 73 -
12
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1 Producción Mundial en Tn de berenjena (2004-2013) .................... - 25 -
Tabla 2 Ranking de mayor producción mundial de berenjena año2013 ....... - 26 -
Tabla 3 Principales polos de producción de en San Pablo – Brasil , 2014 ... - 29 -
Tabla 4 Características de cultivares disponibles en el mercado brasileño . - 32 -
Tabla 5 Características de híbridos disponibles en el mercado brasileño .... - 32 -
Tabla 6 Descriptores morfológicos de berenjena propuestos por UPOV ..... - 56 -
Tabla 7 Descriptores morfológicos mínimos de berenjena ........................... - 60 -
ÍNDICE DE GRAFICOS
Grafico 1 Consumo de berenjena en Brasil según grupos de renta ............. - 27 -
Grafico 2 Desempeño del mercado de berenjena en Brasil 2005-2014 ....... - 27 -
Grafico 3 Participación estadual del mercado de berenjena en Brasil ......... - 28 -
13
ÍNDICE DE IMÁGENES
Ilustración 1 Mapa del centro de origen de la berenjena .............................. - 23 -
Ilustración 2 Colorímetro Minolta modelo Cr-200b ....................................... - 50 -
Ilustración 3 Determinación de Sólidos Solubles (Grados Brix) ................... - 50 -
Ilustración 4 Texturómetro TA.XT/Plus 50 .................................................... - 51 -
Ilustración 5 Marcación de flores antes de la antesis ................................... - 52 -
Ilustración 6 Elección de flor principal y eliminación de flores secundarias .. - 53 -
Ilustración 7 Autofecundación ...................................................................... - 54 -
Ilustración 8 Selección de frutos por planta .................................................. - 54 -
Ilustración 9 Medición de frutos hasta cese de crecimiento ......................... - 55 -
Ilustración 10 Semillas al momento de madurez de cosecha ....................... - 55 -
Ilustración 11 Ubicacion del ensayo, Campo experimental de EMBRAPA ... - 57 -
Ilustración 12 Conducción del ensayo dentro de invernáculo....................... - 58 -
Ilustración 13 Variabilidad de frutos fecundados en la misma fecha ............ - 68 -
Ilustración 14 Aspectos de las semillas en madurez de cosecha ................. - 69 -
Ilustración 15 Variabilidad de la cicatriz del pistilo en cultivar 006 ............... - 70 -
14
INTRODUCCION
En Brasil la producción anual de berenjena (Solanum melongena L.) en
el mercado mayorista es de 69.999,4 ton, donde el 79,7 % de la producción
está concentrada en los estados de São Paulo (49,9%), Mina Gerais (15,2%) y
Rio de Janeiro (14,6%) (CONAB/PROHORT, 2015). Siendo el estado de São
Paulo el principal productor, con una producción media anual de 32 ton/ha,
arrojando una producción total de 46091 ton en un área de 1440 ha. (Instituto
de Economía Agrícola de São Paulo IEA-SP, 2015).
El mercado brasilero de semillas cuenta con la disponibilidad de 98
cultivares de berenjena registradas en el Registro Nacional de Cultivares (RNC)
del Ministerio de Agricultura, Pecuaria y Abastecimiento (MAPA) (Ministerio de
Agricultura de Brasil RNC, 2015). De dichos cultivares, aproximadamente
veintiún son los más empleadas por los agricultores, siendo estos en su gran
parte híbridos. La mayoría de los mismos presentan tipos de frutos alargados,
de coloración violácea oscura y brillante. A pesar de tener una gran diversidad
de materiales mejorados, se debe destacar que no hay protección de cultivares
de berenjena en Brasil porque aún no fue publicado el documento con los
descriptores mínimos de berenjena para la protección por el Servicio Nacional
de Protección de Cultivares (Ministerio de Agricultura de Brasil SNPC , 2015).
En consonancia con su misión y visión institucional, el Servicio Nacional
de Protección de Cultivares (SNPC) evidencia una valorización de la propiedad
15
intelectual en su planeamiento y en sus estrategias por considerarla
fundamental, como una herramienta clave, para estimular la innovación y el
desarrollo económico, especialmente en el sector agrícola de Brasil (Aviani, D.
D. M., y Hidalgo, J. A. F. 2011).
En tanto para que sea posible la solicitación de la protección de un
cultivar en Brasil, el SNPC deberá divulgar previamente los descriptores
mínimos, que son parte de la directriz de los test de Distinguibilidad,
Homogeneidad y Estabilidad (DHE) de la especie o del género a la que
pertenezca según lo dispuesto en el Art. 4, párrafo 2 de la Ley 9456 de
Protección de Cultivares de Brasil (Ley 9456 LPC, 1997).
Entendiéndose al descriptor como una característica morfológica,
fisiológica, bioquímica o molecular que sea heredada genéticamente y utilizada
en la identificación de cultivares (Burle, M., y Oliveira, M. do S. P. 2010). Los
descriptores son la base para los exámenes de DHE y para la elección de las
características que contemplan la variabilidad genética existente, al mismo
tiempo, permiten la diferenciación de los cultivares. Son considerados mínimos,
por no ser exhaustivos, o sea, otras características pueden ser agregadas, en
la medida en que fueran fundamentales para la declaración de distinguibilidad.
En este contexto, un cultivar es considerado distinto cuando las diferencias
entre ellos y los demás son consistentes (Aviani, D. D. M., y Hidalgo, J. A. F.
2011).
Entre los descriptores más usados se podrían mencionar a los utilizados
por Bioversity International, ex-IPGRI (Bioversity International, 2015) y los
16
propuestos por International Unión for the Protection of New Varieties of Plants
(UPOV) (UPOV, 2015).
Bioversity International es una organización científica, la cual tiene como
misión realizar avances en la conservación y utilización de los recursos
filogenéticos para beneficiar a las generaciones presentes y futuras (Rao, N.K.,
et al., 2007). En cuanto a UPOV, es un organismo intergubernamental
mundialmente aceptado, y tiene como misión organizar y promover un sistema
efectivo de protección de cultivares, salvaguardando tanto la creatividad como
la creación de los mejoradores y de las instituciones de investigación en
mejoramiento vegetal (Aviani, D. D. M., y Hidalgo, J. A. F. 2011).
Cuando una directriz para la especie vegetal en cuestión ha sido
desarrollada por la UPOV, este documento se toma como base para la
elaboración de los descriptores mínimos para los test de DHE. En la actualidad
no existen descriptores mínimos para berenjena vigentes en Brasil (Ministerio
de Agricultura de Brasil SNPC , 2015), pero si hay descriptores mundialmente
aceptados (IPGRI, 1990) dentro de los que se encuentran los propuestos y
usados por UPOV (UPOV, 2011), estos necesitan ser evaluados y validados ya
que existe un esfuerzo de los programas de mejoramiento de berenjena para la
obtención de nuevas cultivares, que precisan ser protegidas.
Con el intuito de asegurar que nuevos cultivares de berenjena
desenvueltos en Brasil sean protegidas, deben ser establecidas las directrices
de DHE que identifiquen las características a ser evaluadas por medio de la
17
lista de descriptores mínimos y como observarlas, además de proporcionar los
estándares de Homogeneidad y Estabilidad.
OBJETIVOS
II.1. Objetivo General
Validar los descriptores morfológicos de berenjena para la protección de
cultivares en Brasil.
II.2. Objetivos Específicos
Identificar el punto de madurez de frutos en el cual deben ser aplicados
los descriptores.
Establecer parámetros para los descriptores que presenten caracteres
cuantitativos.
Evaluar que descriptores son de difícil evaluación y cuales presentan
variación dentro de cada genotipo debido al efecto ambiental.
18
REVISIÓN BIBLIOGRAFICA
III.1. Berenjena Solanum melongena L.
III.1.1 Generalidades
La berenjena (Solanum melongena L.), es conocida con diferentes
denominaciones, dado a que es consumida en una gran diversidad de países,
dentro de las cuales se puede encontrar como: eggplant en Estados Unidos,
melanzana en Italia, aubergine en Francia e Inglaterra, patlican en Turquía,
brinjal en la India y berinjela en Brasil. Es una de las pocas especies de
solanáceas cultivadas que no es originaria de América; se la cultiva en
regiones tropicales y subtropicales de todo el mundo, especialmente en Asia,
así como en países del Mediterráneo (Blasco Villarroya, M. D. 2011).
III.1.2 Taxonomía
La berenjena (Solanum melongena) pertenece a las angiospermas y se
encuadra dentro de los siguientes taxones (Sambamurty, 2005):
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Lamiidae
Super orden: Solananae
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
19
Subfamilia: Solanoideae
Tribu: Solaneae
Género: Solanum
Subgénero: Leptostemonum
Sección: Melongena
Serie: Incaniformia
Especie: Solanum melongena L.
La familia Solanaceae está compuesta por 83 géneros que engloban
unas 1.000-1.400 especies de amplia distribución por todo el mundo,
especialmente en zonas templadas y tropicales (D‟Arcy, 1975). Dicha familia se
caracteriza por presentar flores pentámeras, con sépalos persistentes,
frecuentemente acrescentes. El ovario es súpero, bilocular, raramente
plurilocular y con varios óvulos por lóbulo. Los frutos son bayas, drupas o
cápsulas, indehiscentes y con varias semillas por lóbulo (Hurtado Ricart, M.
2016).
Entre las especies tropicales la utilización del fruto es de primordial
importancia en la tribu de las Solaneas, la cual incluye a la berenjena, Solanum
melongena; el tomate, Lycopersicon esculentum; varias especies de Physalis
sp. y otras. A su vez a la misma tribu pertenecen los ajíes, Capsicum spp
(León, J. 1987).
El género Solanum es el más numeroso dentro de la familia Solanaceae
el cual fue establecido por Linneo en 1753 en su obra Species plantarum. En él
se encuentran plantas herbáceas, arbustivas o arbóreas, usualmente
20
espinosas. La corola es pentagonal o estrellada. Las anteras forman una
columna que rodea al estilo y presentan dehiscencia por poros apicales. Los
frutos son bayas globulosas. Solanum melongena pertenece a uno de los
grupos no tuberosos del género Solanum, se caracteriza por ser termófila, ya
que su cero vegetativo se encuentra en 10 ºC, es una especie diploide, con un
número cromosómico de 2n=24 (Hurtado Ricart, M. 2016).
III.1.3 Descripción Botánica
La berenjena es una planta herbácea anual pero que, en climas
favorables, puede rebrotar y mantenerse en cultivo más de un año. En este
caso, los frutos son de peor calidad que los del primer año. Es de porte
arbustivo con caule de tipo semileñoso, piloso, rígido y erecto, pudiendo medir
hasta 1,8 m de altura. La arquitectura de plantas en las diferentes cultivares
puede ser erecta, semi-erecta o postrada. El tallo puede presentar coloración
violácea (presencia de antocianinas) o no, en plantas viejas, este se lignifica
ligeramente. El sistema radicular alcanza profundidades superiores a 1 m;
igualmente la mayoría de las raíces se concentran en la superficie del suelo.
Las hojas son simples, alternas, cuya forma varía entre ovadas u oblongo-
ovadas y grandes, con los márgenes ligeramente lobulados en función de la
variedad, recubiertas en el envés de una vellosidad de color grisáceo, algunas
cultivares también presentan espinas en las nerviaciones prominentes o en el
21
pecíolo de las hojas (Warley, M. 2014). Las flores son de color blanco o violeta
más o menos intenso según variedad, suelen aparecer en forma solitaria o bien
formando ramilletes de dos o más, frecuentemente de tres, aunque en algunas
variedades aparecen en grupos de hasta 4-5 flores. (Hurtado Ricart, M. 2016),
las cuales presentan cáliz verde y cubierto de pubescencia fuerte y la corola
plana, de 4 a 5 centímetros de diámetro con 5 pétalos o lobos cuyos ápices
agudos se doblan hacia arriba. El número de estambres fluctúa de 5 a 10 y el
estigma puede tener 4 u 8 lobos. El estilo puede ser más corto, igual o más
largo que los estambres; en el primer caso no se forman frutos. La longitud del
estilo puede variar en la misma inflorescencia (León, J. 1987)
La especie presenta flores perfectas, siendo clasificada como
autogamas. No obstante, la ocurrencia de la polinización cruzada natural varía
en cada cultivar y con el ambiente, siendo su media estimada en 6% a 7%,
pudiendo llegar a valores próximos al 50%. La taza de polinización cruzada
aumenta donde se encuentran una alta intensidad de polinizadores,
principalmente abejas mamangas (bombus bohemicus) (Warley, M. 2014).
El fruto es una baya carnosa de forma muy variable según la variedad,
aunque predominan las formas redondas, globosas y alargadas, de colores
muy diversos en la madurez comercial, siendo habituales el morado oscuro, el
violeta, el negro, el amarillo o el blanco. Cuando el fruto presenta la madurez
fisiológica es blanco y de color amarillento a ocre e incluso negro. La pulpa es
carnosa, de coloración amarilla, blanca o verde, volviéndose parduzca al
contacto con el aire debido a la oxidación. Para el consumo de los frutos deben
22
recolectarse antes de llegar a la madurez fisiológica, cuando aún no se han
formado las semillas. Las semillas son pequeñas, aplastadas, de color marrón
y son muy abundantes (Ilustración 10). En un fruto pueden existir hasta 2.500
semillas y en 1 g. pueden contabilizarse unas 250 semillas. Su poder
germinativo medio en condiciones normales es de unos 4-6 años (Hurtado
Ricart, M. 2016).
III.1.4 Origen y Diversidad genética
La historia de la domesticación de la berenjena (Solanum melongena L.)
ha sido largamente debatida estableciendo a la misma dentro de la región del
sudeste asiático, específicamente entre India y China. Ambas regiones tienen
una gran diversidad de variedades locales y las poblaciones de berenjena
supuestamente salvaje: Solanum incanum L. en la India y S. insanum L en el
sudeste de Asia. Resultados recientes obtenidos a partir de estudios de
variabilidad morfológica y molecular indican que la berenjena es el resultado de
la domesticación de la especie silvestre S. insanum L, la cual se encuentra en
el sudeste de Asia (Meyer et al., 2012). Por lo tanto, se trata de una interesante
excepción, ya que la mayoría de las especies de valor económico en la familia
de las Solanáceas, papas, tomate, ajíes, tabaco, es originaria de los trópicos
americanos (León, J. 1987).
23
Ilustración 1 Mapa del centro de origen de la berenjena
Fuente:(Meyer et al., 2012).
Se cree que la berenjena habría emigrado desde la zona indo-birmana
hacia el Mediterráneo a través de la ruta de la seda. Los árabes habrían
contribuido a su difusión hacia Occidente. Como consecuencia de la selección
(tanto natural como artificial), la recombinación y la migración a partir de otros
tipos introducidos por los árabes en la Península Ibérica irían surgiendo nuevas
variedades adaptadas a diversas condiciones, desde donde se habría ido
difundiendo, aunque lentamente, a otros países europeos (Hurtado Ricart, M.
2016). Existen indicios de que fue traída a América e introducida a Brasil en el
siglo XVI por los portugueses. La investigación científica con esta especie tuvo
inicio en 1937 en el Instituto Agronómico de Campiñas (IAC), con la
introducción de semillas de algunos materiales comerciales. En 1940, fueron
24
instalados los primeros ensayos de evaluación de las variedades recién
introducidas (Ribeiro, 2007)
La especie cultivada (Solanum melongena), junto con las formas
adventicias naturalizadas del sudeste asiático (Solanum melongena var.
Insanum) y la especie silvestre (Solanum incanum) forman lo que se denomina
el „complejo berenjena‟, el cual representa el germoplasma primario de la
berenjena, es decir, los materiales que, con mayor o menor dificultad, dan
híbridos fértiles (Blasco Villarroya, M. D. 2011).
Estudios recientes (Knapp et al., 2013), demuestran después de una
caracterización morfológica exhaustiva en variedades de todo África, que
dentro del nuevo complejo berenjena existen 5 especies diferentes, donde
permanecen S. melongena, S. incanum o S. insanum, y se incorporan al nuevo
complejo las especies S. campylacantum y S lichtensteinii. (Hurtado Ricart, M.
2016).
III.2 Importancia Económica
III.2.1 Mundial
Según datos del año 2007 de la FAO la producción total de berenjena a
nivel mundial fue de 37.620.116 toneladas, lo cual la situaba en el sexto lugar
mundial entre las hortalizas en cuanto a producción, siendo únicamente
superada por el tomate, la sandía, las coles, la cebolla y el pepino (Blasco
Villarroya, M. D. 2011).
25
En la robusta base de datos del organismo de estadística de la
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
(FAOSTAT , 2013), se ha comprobado que ha aumentado en un 59 % la
producción de berenjena a nivel mundial en el periodo correspondiente a 2004-
2013. Las cifras son contundentes, con una producción en 2013 de casi 50.000
millones de kilos (Ver tabla 1).
Tabla 1 Producción Mundial en Tn de berenjena (2004-2013)
2004 31.005.133
2005 32.075.890
2006 33.039.501
2007 37.620.116
2008 39.809.352
2009 43.169.784
2010 44.282.875
2011 45.625.285
2012 47.721.840
2013 49.418.212
Producción mundial berenjena
Toneladas
Fuente: FAO.
Con la misma base de datos (FAOSTAT, 2013) se pudo armar un
ranking mundial de países productores de berenjenas correspondiente al año
2013, donde se ve la gran injerencia de China e India ocupando el primer y
segundo lugar respectivamente, con una participación del 80% entre ambos en
cuanto a producción total (ver tabla 2).
26
Tabla 2 Ranking de mayor producción mundial de berenjena año2013
China 1 28.455.760
India 2 13.444.000
Irán 3 1.354.185
Egipto 4 1.194.115
Turquía 5 826.941
Irak 6 510.918
Indonesia 7 509.380
Japón 8 321.200
Italia 9 220.153
Filipinas 10 219.886
2.361.674
49.418.212Total
Producción mundial berenjena. Toneladas
2013
Otros
China57,6%
India27,2%
Irán2,7%
Egipto2,4%
Turquía1,7%
Irak1%
Indonesia1%
Japón0,6% Italia
0,4%
Filipinas0,4%
Otros4,8%
Producción mundial de berenjena 2013
Fuente: FAO.
III.2.2 Producción de Brasil
Los árabes, los orientales (principalmente los japoneses), italianos y sus
descendientes son los mayores consumidores de esta hortaliza. A partir del
año 2001, hubo un “boom” del cultivo en función de la divulgación de los
beneficios por los cuales entre otros se destaca la prevención y tratamiento de
la diabetes (Ribeiro, 2007). Como se puede ver en el grafico 1, el cual muestra
a los consumidores según tipo de renta, queda evidenciado que en los últimos
años quienes más consumen son las personas que pertenecen al grupo de
mayor renta, debido a que son las que mayor percepción tienen de sus
propiedades nutraceuticas (comunicación personal Junqueira, N. 2015).
27
*Renta familiar total Fuente: IBGE (2008-2009), adaptado de CEPEA-USP, 2011.
Debido a lo antes expuesto los precios de la berenjena siempre se
vieron al alza ante la misma demanda ya que se fue incrementando la calidad y
diversidad de frutos ofrecidos, lo cual queda de manifiesto en el siguiente
gráfico, realizado por (CONAB/PROHORT, 2015).
Fuente: CONAB/PROHORT, 2015
Grafico 1 Consumo de berenjena en Brasil según grupos de renta
Grafico 2 Desempeño del mercado de berenjena en Brasil 2005-2014
28
Si bien hay una gran disparidad entre los datos de producción en el área
cultivada, según los datos vertidos por (CONAB/PROHORT, 2015) se puede
apreciar que la misma se produce en mayor escala en los estados de San
Pablo, seguido de Minas Gerais y Rio de Janeiro.
Fuente: CONAB/PROHORT, 2015
El estado de San Pablo participa con el 49,9 % de la producción total de
berenjenas de Brasil, siendo de esta manera el estado más importante para
dicho cultivo (CONAB 2015), esto se debe a la gran densidad poblacional que
posee y que los agricultores de los cinturones verdes que circundan las
grandes ciudades del estado provienen de una larga tradición en la producción
de esta hortaliza ya que la mayoría son descendientes de inmigrantes, entre las
que se encuentran descendientes de japoneses, italianos y árabes (Ribeiro,
2007). Dentro de dicho estado los principales municipios participantes en la
Grafico 3 Participación estadual del mercado de berenjena en Brasil
29
producción de berenjenas son São João da boa vista, Sorocaba, Mogi-Mirim,
Mogi das Cruzes, Jaboticabalo y Campinas (ver tabla 3) en los cuales se
concentra el 59,7% de las producciones totales del estado el cual cuenta con
1440,83 hectáreas (Instituto de Economía Agrícola de São Paulo IEA-SP,
2015).
Principales polos de producción de Berenjena en São Paulo, 2014
Región Área (ha)
Producción (Caj 13kg)
Producción (toneladas)
Productividad (t/ha)
Participación %
SÃO JOÃO DA BOA VISTA
200,3 488.110 6.345 31,68 13,8%
SOROCABA 186,1 389.290 5.061 27,19 11,0%
MOGI-MIRIM 155,5 369.538 4.804 30,89 10,4%
MOGI DAS CRUZES 87,1 313.350 4.074 46,77 8,8%
JABOTICABAL 145,5 283.200 3.682 25,30 8,0%
CAMPINAS 106,5 271.948 3.535 33,20 7,7%
ITAPEVA 111 218.600 2.842 25,60 6,2%
LINS 28,5 138.532 1.801 63,19 3,9%
ARAÇATUBA 37 124.450 1.618 43,73 3,5%
PINDAMONHANGABA 51,6 118.250 1.537 29,79 3,3%
SUBTOTAL 1.109,1 2.715.267,1 35.298,5 35,73 76,6%
OUTROS 331,73 830.166,00 10.792,16 36,46 23,42%
TOTAL 1.440,83 3.545.433 46.091 31,99 100,0% Fuente: Instituto de Economía Agrícola de São Paulo, 2015
III.2.3 Cultivares de berenjena utilizados en Brasil
La preferencia de los consumidores brasileños es por frutos de formas
más alargados, de coloración violácea oscura y brillante, además el mercado
ha comenzado a diversificarse ya que hay demanda por frutos de diferentes
Tabla 3 Principales polos de producción de berenjenas en el estado de
San Pablo – Brasil , 2014
30
formas, tamaños y coloración. En San Pablo, se cultivan en pequeña escala,
normalmente en invernaderos, cultivares de tipo japonés, que se caracterizan
por presentar frutos finos y alargados. La berenjena japonesa también es
llamada asiática y se puede encontrar además en colores rojizos y verdes. Los
cultivares de frutos redondos, también conocidas como berenjenas italianas,
poseen cascara de coloración purpura o rosadas en degrade (rayadas), pulpas
de sabor dulce y casi sin semillas. Otro tipo de demanda son los frutos
denominados babies y mini, cosechados precozmente y usados principalmente
para conservas. Las berenjenas de color blancas y forma ovalada son más
raras en el mercado brasileño (Ribeiro, 2007)
Gran parte del área de cultivo de berenjena en Brasil es realizada
actualmente con la utilización de variedades hibridas, reflejando lo que ocurre a
nivel mundial (Ikuta, 1961 y Shafeeq, 2005). El amplio uso de híbridos en
berenjena se debe, principalmente, a la frecuencia e intensidad de la expresión
de la heterosis en la primera generación de los cruzamientos entre linajes
endogámicas. En la heterosis es la tendencia que individuos híbridos superen
en su expresión fenotípica a la registrada por los progenitores, fenómeno
generalmente observado en las generaciones F1 en las diversas especies
vegetales, incluyendo en entre ellas las berenjenas (Shafeeq, 2005). En este
caso la heterosis puede ser utilizada como ventaja una vez que el producto
comercial presenta altos rendimientos, siendo el gasto en semillas hibridas
pequeño, ya que se producen semillas hibridas de diferentes cultivares a
precios bajos (Petrov et al., 1981).
31
El mercado brasileño se está tornando cada vez más exigente en cuanto
a la calidad del producto y también a su precio, lo que ha llevado a los
productores a la utilización de híbridos de alta productividad, uniformidad,
calidad de frutos, además de la tolerancia a plagas y enfermedades (Weber, L.
C. 2012).
En Brasil, la heterosis viene siendo explorada en berenjena desde la
década de 1960, cuando se desarrolló un hibrido (denominado “F-100”) que
sustituyo en escala comercial a las variedades tradicionales (de polinización
abierta) utilizadas hasta entonces (Ikuta, 1981). La utilización comercial por
más de 25 años del hibrido F-100, abrió el espacio para la introducción de
nuevos materiales que dominan el mercado brasileño actual (Weber, L. C.
2012), entre las cuales se pueden encontrar más de 20 cultivares (Ver tabla)
los cuales difieren entre sí en forma, coloración, brillo de los frutos y resistencia
a enfermedades (Ribeiro, 2007) pudiendo mencionar a los cultivares „Ciça‟,
„Nápoli‟, „Súper F-100‟ y „F-1000‟. Donde se destaca el hibrido „Ciça‟ ya que se
caracteriza por resistencia a antracnosis causada por Colletotrichum
gloeosporioides y a la podredumbre causada por Phomopsis vexans, siendo
este actualmente utilizado debido a su alta productividad, rusticidad
uniformidad y homogeneidad de sus plantas y frutos, además de presentar la
mayor adaptación a diferentes condiciones edafoclimáticas observadas en las
diferentes regiones de Brasil (Weber, L. C. 2012).
32
Negra larga 100 violeta alargada 250 - Isla
larga
purpura100-140
poco
vigorosavioleta
cilíndrica
alargada250-300 25 x 7 Agristar
Redonda
rosavigor medio
rosa-
degrade
brillante
redondo - -buna productividad; opcion
para mercado de productos
diferenciados
Sakama
Agristar
Peso me
dio del
fruto (g)
Fuente: Elaborada a partir de informaciones de los “sitios” de las empresas de semillas Feltrin, Horticeres, Isla, Sakama y
Agristar
resistência a la pudricion
por PhomosisFeltrin, Isla
Redonda
purpura100-140
porte
medio
violeta
brillanteredonda 250-300 3 a 10 pulpa blanca y firme
- buena produtividadFeltrin,
Horticeres
Flórida
Market100-120
muy
vigorosa
violeta
oscuraoblonga 200-250 -
Embu 110-130 vigorosa
violeta
oscura
brillante
oblonga 200-250
Características de cultivares de berenjena disponibles en el mercado brasileño.
CultivaresInicio de
cosechaPlanta
Color do
frutoForma
Tamaño
del fruto
(cm)
Otras características
Empresa
de
semillas
Peso
medio
del fruto
(g)
originaria de la India y muy utilizada
en la culinaria Italiana
vigorosa, tallo
violeta
vigorosa, tallo
violeta
violeta oscuromini berenjena de frutos similares a
la berenjena japonesa, para
mercado de hortalizas diferenciadas
violeta oscura
brillante
violeta oscura
brillante
alta productividad y excelente para
embandejamiento con lenta
formacion de semillas y alta
conservacion poscosecha
alta productividad y lenta formacion
de semillas
productiva, con lenta formacion de
semillas y alta conservacion
poscosecha
Resistente a CMV1 y ToMV, buena
conservacion poscosecha
resistente a antracnosis y
a pudricion por Phomosis
cilíndrica/a
bultada
cilíndrica/a
bultada
cilíndrica/a
bultada
tipo japones,com excelente
produccion
negro brillante
caliz violeta
negro brillante
caliz violeta
negro brillante
caliz violeta
violeta oscura
brillante
violeta oscura
brillante
violeta oscura
brillante
violeta oscura
brillante
violeta brillante
violeta brillante
Empresa de
semillasCultivares Planta
Color do
frutoForma
Tamaño
del fruto
(cm)
Otras característicasInicio de
cosecha
Hortec,
Hortivale, Feltrin
Solara - vigorosa negro -15-16 x 4-
6Horticeres
Ciça 80-90 muy vigorosaoblonga
alargada200-250 -
Napolitana 120-150 muy vigorosa 250-270 20 a 22 Sakata
Nápoli 120-150 muy vigorosa 250-270 18 a 20 Sakata
Milaneza 110-120 - 200-250 18 x 9 Agristar
Sakata
Romanita 110-120cilíndrica
alargada280
18-20 x 6-
7Agristar
Roma 120-150 vigorosa cilíndrica 220-250 20 a 22
alta conservacion poscosecha y
tolerancia al Vírus del Mosaico de
Tabaco y al Vírus de Mosaico de
Pepino
muy precoz,
vigorosa
muy precoz,
porte medio
Sakama
Shoya Longmédioa
tardio
erecta y
vigorosaalargada 250 35 a 40
Takii’s
Kokuyoextra
precoce
porte medio,
crecimento
erecto
alargada 220 20 a 25 tipo japones Takii’s
Ryomaextra
precoce
porte bajo,
crec abiertoovalada 80-100 12 x 15
Características de híbridos de berenjena disponibles en el mercado brasileño.
Fuente: Elaborada a partir de informaciones de los “sitios” de las empresas de semillas Feltrin, Hortec, Horticeres, Sakama, Sakata y
Takii, folder de Embrapa Hortaliças (híbrido “Ciça”) y Agristar.
Sakama
Kuro
Kunishiki-
altamente
productivaalargada - - Sakama
Kokushi
Oonaga- alargada 120 25 a 30 tipo japones
tipo japones Takii’s
Kumamoto
Naganassu-
alargada
con punta120 18 a 22
Tabla 4 Características de cultivares de berenjenas disponibles en el mercado brasileño
Tabla 5 Características de híbridos de berenjena disponibles en el mercado brasileño
33
III.2.4 Cultivar promisorio ‘Berenjena Ciça’
La empresa brasileña de investigación agropecuaria (Embrapa),
vinculada al Ministerio de Agricultura, Pecuaria y Abastecimiento (MAPA),
coloco a disposición de los horticultores brasileños en el 2011 semillas de la
berenjena Ciça (quien fue registrada en 1991), dicho material fue desarrollado
con el cruzamiento de las características de resistencia a enfermedades
(Colletotrichum gloeosporioides y Phomopsis vexans) lo cual la tornan
novedosa y muy atractiva para el mercado internacional ya que estas
enfermedades causan serios daños al cultivo. Siendo Embrapa Hotaliças la
responsable del desarrollo de la variedad quien por su parte brinda la siguiente
caracterización del cultivar: en condiciones favorables las semillas producen
hasta 120 toneladas de frutos por hectárea. Las hojas son de color verde
oscuras, no poseen espinas lo que facilita la manipulación durante su cosecha,
además de la ya mencionada resistencia a enfermedades, la berenjena
también presenta buena adaptación a variaciones climáticas y buena
conservación pos cosecha. En condiciones de cultivo convencional, la variedad
se muestra más rustica y por lo tanto necesita de un número menor de
pulverizaciones, lo que aumenta su sustentabilidad ambiental y disminuye los
costos de producción. En regiones donde no ocurren heladas, la especie puede
ser plantada durante todo el año. La cosecha generalmente es realizada a los
34
60 días después del trasplante. (Ministerio de Agricultura, Pecuaria y
Abastecimiento, 2011)
III.3 Normativa para protección de cultivares en Brasil
III.3.1 Propiedad Intelectual
El capital intelectual es la combinación de activos inmateriales o
intangibles, incluyéndose el conocimiento del personal, la capacidad para
aprender y adaptarse, las relaciones con los clientes y los proveedores, las
marcas, los nombres de productos y la capacidad de I+D (Investigación,
Desarrollo), etc., de una organización, que aunque no están reflejados en los
estados contables tradicionales, generan o generaran valor futuro y sobre los
cuales se podrá sustentar una ventaja competitiva sostenida. (Medina, A. J. S.
et. al., 2007).
La difusión del conocimiento y el estímulo a los inventores
fundamentaron el surgimiento del sistema de propiedad intelectual. La
protección de los activos de la propiedad intelectual no es neutral en sus
efectos sobre las empresas y países: requisitos y costos involucrados en la
búsqueda y en la aplicación de la protección tienen diferentes impactos entre
empresas y países; tendiendo a reforzar la asimetría de la innovación entre los
países desarrollados (Vieira, A. C. P, et al., 2010)
Las muy considerables inversiones (en tiempo y dinero) que son
necesarias para la puesta en marcha de programas de mejora y la consiguiente
obtención de nuevas variedades, así como el hecho evidente de que, siendo
las plantas materia viva susceptible de reproducción y multiplicación, pueden
35
ser fácilmente explotadas por terceros que se beneficiarían sin esfuerzo de
todo el trabajo de los obtentores, han dado lugar desde hace años al
establecimiento de derechos de propiedad industrial sobre las nuevas
variedades, dirigidos a proteger, retribuir e incentivar tales esfuerzos e
inversiones imprescindibles para la obtención vegetal (Villarroel, A. 1997).
El proceso de desarrollo de cultivares es una de las actividades más
relevantes de la investigación agropecuaria brasileña, presentando grandes
retornos sociales y económicos ya sea tanto para los segmentos público como
los privados actuantes en el sector. La producción de cultivares, resultado del
proceso de mejoramiento genético de plantas, representa una de las
principales formas de actuación de las instituciones públicas de investigación y
desarrollo (de Castro, A. M. G. et al., 2002).
Mencionando la injerencia de cada sector se observa que las
instituciones públicas de investigación tienen prácticamente el 40% del total de
cultivares protegidas en Brasil. Conjugando con las cultivares protegidas de
cooperativas y asociaciones de productores nacionales, llegando a un 60% en
total. Las empresas extranjeras representan solo un poco más del 25% del
total. Donde las especies con mayor número de variedades protegidas son, la
soja (prácticamente la mitad), el trigo y la caña de azúcar (en torno del 10%
cada una), mencionando además otros cultivos relevantes como la batata, el
arroz y el algodón (Carvalho, S. M. P. D. et al., 2007).
Los derechos de propiedad intelectual son justificados como la expresión
legal del privilegio concedido por el estado, para la apropiación de los
36
beneficios económicos de una invención o creación, a cambio de su
disponibilizacion en beneficio de la sociedad. El presupuesto teórico de la
concesión de tal privilegio es que la expectativa del monopolio ofrecido por el
estado para la exploración de la innovación, fomentara la inversión en I+D y
estimular la creatividad, resultado así en más tecnologías y otras formas de
creación (de Castro, A. M. G. et al., 2002).
III.3.2 Legislación Brasileña para la protección de cultivares
Los programas de mejoramiento genético pueden ser desarrolladas por
la investigación pública y / o el sector privado. Tales programas se caracterizan
por sus altos costos de implementación, ya que se extienden durante largos
períodos de tiempo. Pueden durar de 8 a 12 años para los cultivos anuales y
de 20 a 30 años para las plantas perennes. Dichos programas son financiados
por el obtentor que, de acuerdo con la ley de protección de variedades
vegetales se caracteriza por ser el titular de los derechos de autor, siendo los
mismos conducidos por un mejorador el cual es el mentor, quien además
posee los derechos morales de esta nueva variedad desarrollada (Buss, J.
2012).
La legislación brasileña sobre la protección de las variedades vegetales -
Ley 9456 – fue sancionada el 25 de abril de 1997, mediante el cual, el país
confirmó su elección del uso de un mecanismo de protección sui generis. En el
mismo año, el 5 de noviembre, Esta ley fue reglamentada por el Decreto Nº
37
2366 que refuerza y estandariza los derechos de propiedad intelectual en Brasil
(De Carli, 2005). Destacando que los principales objetivos de la ley de
protección de cultivares (LPC) son: fomentar la adición de valor al resultado de
la investigación nacional en mejoramiento de plantas que ya se estaban
llevando a cabo con éxito; atraer inversiones privadas y públicas; aumentar y
acelerar los programas de mejoramiento vegetal; y fomentar la entrada en el
país de la tecnología extranjera, sobre todo en las zonas en el que no se
realiza mejoramiento genético o en las que la investigación aún sigue siendo
muy incipiente como es el caso de plantas ornamentales, plantas de vid y otros.
(Aviani, D. D. M., y Hidalgo, J. A. F. 2011). Pudiendo además ser considerada
como una ley moderna, la cual ubica al país en el contexto global del desarrollo
tecnológico de la agricultura. (de Carli, 2005).
El 30 de junio de 1999, a través del decreto N° 3109 fue confirmanda la
adhesión de Brasil a la Unión Internacional para la Protección de las
Obtenciones Vegetales (UPOV) (Buss, J. 2012).
Con la adhesión de Brasil a la UPOV, se aseguró que los derechos de
los obtentores de nuevas variedades brasileñas sean respetados por los demás
países miembros. Esto significa que los cultivares desarrollados en Brasil no
pueden ser explotadas comercialmente en el extranjero, en países afiliados a la
UPOV, sin el pago de regalías a los obtentores (Oporto, 1997)
Las principales características de la legislación brasilera de protección
de cultivares, según Wilkinson y Castelli (2000) son las siguientes: a-
Considerar a la protección de cultivares como la única forma de protección y
38
prohibir la doble protección (Convención 1978); b- Exigir que la variedad
protegida sea Distinta, Homogénea, Estable (DHE) y nueva (Convención 1991);
c- establecer protección para variedades esencialmente derivadas, incluyendo
derivación a partir de variedades reconocidas como esencialmente derivadas
(Convención 1991); d- reconocer el derecho de protección para todas las
especies, resaltando que estas serán definidas progresivamente, a través de
las autoridades competentes; e- reconocer retroactivamente, para fines de
derivación esencial, variedades que no hayan sido colocadas a la venta hasta
10 años antes de la promulgación de la ley, igualmente reconociendo derechos
sobre la variedades que hayan sido comercializadas hasta 12 meses antes de
la solicitación de derechos de protección; f- mantener exención del obtentor,
dejando en claro la necesidad de una autorización del titular de la variedad; g -
proteger por un período menor que el estipulado en la Convención de 1991 (15
años para las variedades de cultivos y 18 para los árboles y vides).
La LPC fue responsable de iniciar la colaboración público-privada en
este ámbito del conocimiento y posibilitó aumentar el número de redes de
ensayos, lo que condujo a su vez, la obtención de cultivares mejor adaptados a
las diferentes condiciones en un país de dimensiones continentales como
Brasil. La aplicación estratégica de la LPC resultó en la obtención de
variedades de alto rendimiento en cuanto a calidad y la productividad. Además,
proporcionó a la investigación pública la posibilidad de atraer financiación
privada para sus programas de mejoramiento genético, cuyos resultados fueron
nuevos cultivares los cuales comenzaron a ser explotados por las empresas
39
financiadoras, mediante el pago de regalías destinados a nuevos proyectos de
investigación creando de esta manera un círculo virtuoso. (Aviani, D. D. M., y
Hidalgo, J. A. F. 2011).
III.3.3 Descriptores morfológicos
III.3.3.1 Definición, usos y características
Caracterizar es separar, diferenciar la variabilidad genética (Holle, M.
2006). El objetivo básico de la caracterización de variedades es describir, a
partir de observaciones de campo, los rasgos morfológicos y agronómicos de
estas variedades. En general, son rasgos heredables, fácilmente discernibles y
que no dependen del entorno (García, C. 2011).
Los descriptores son atributos fáciles de medir o evaluar y son aplicados
en la caracterización y evaluación de las accesiones debido a que ayudan a
diferenciar atributos de manera precisa y uniforme, lo que simplifica, el
almacenamiento, la clasificación, y el uso de los datos (Franco y Hidalgo 2003).
Los mismos son agrupados a través de una lista de descriptores , siendo
una lista para cada cultivo en particular , y se miden por medio de las
características reconocidas como válidas para ese descriptor, pudiendo estos
ser aplicados ya sea para la caracterización de colecciones de germoplasma
como para la singularización de aspectos agronómicos dentro de un programa
de mejoramiento o también en la realización de los ensayos de DHE para la
protección de cultivares (Burle, M., y Oliveira, M. do S. P. 2010).
La variabilidad almacenada en el genoma de una especie puede ser
clasificada en dos grandes clases: 1) la que expresa en características visibles
40
y que conforman el fenotipo; y 2) la que se refiere a los procesos internos de la
planta y que están siendo identificados mediante herramientas de biología
molecular. En relación con el fenotipo, los caracteres que lo conforman
corresponden en su mayoría a la descripción morfológica de la planta y su
arquitectura; estos caracteres se denominan descriptores, los cuales deben
reunir las siguientes características: 1) ser fácilmente observables; 2) tener alta
acción discriminante y baja influencia ambiental 3) ser uniformes, ya que al
existir uniformidad en los descriptores la caracterización que se realiza tiene un
valor universal (Paredes Andrade, N. J. 2012).
III.3.3.2 Tipos
Los descriptores Botánicos – taxonómicos: caracteres que describen e
identifican a la especie y son comunes a todos los individuos que la conforman;
presentan caracteres de alta heredabilidad y presentan poca variabilidad, como
son descripción de la flor, la forma del fruto y el tipo y la forma de la hoja
(Franco y Hidalgo 2003)
Descriptores de caracterización (utilizados por Bioversity International):
permiten una discriminación fácil y rápida entre fenotipos. Generalmente son
caracteres altamente heredables, pueden ser fácilmente detectados a simple
vista y se expresan igualmente en todos los ambientes. Además, pueden incluir
un número limitado de caracteres adicionales considerados deseables por
41
consenso de los usuarios de un cultivo en particular (Biodiversity
International/FAO 2013).
Morfo - agronómicos: se relacionan con caracteres de interés agrícola,
mejoramiento genético, mercado y consumo. La descripción se hace usando
plantas aisladas o en surcos. Esta caracterización puede ser morfológica,
agronómica, bioquímica, molecular y citogenética, y los caracteres pueden ser
cualitativos o cuantitativos. Ejemplos: pigmentaciones en tallos, color, forma y
brillo de semillas, arquitectura de la planta, hábito de crecimiento, tipo de
ramificación, rendimiento (Franco y Hidalgo 2003).
Descriptores de evaluación (utilizados por Bioversity International): la
expresión de muchos de los descriptores de esta categoría depende del
ambiente y, en consecuencia, se necesitan métodos experimentales especiales
para evaluarlos. Su evaluación puede también involucrar métodos complejos
de caracterización molecular o bioquímica. Este tipo de descriptores incluye
caracteres tales como rendimiento, productividad agronómica, susceptibilidad
al estrés y caracteres bioquímicos y citológicos. Generalmente, éstas son las
características más interesantes en la mejora de cultivos. La caracterización
estará bajo la responsabilidad de los curadores de un banco de germoplasma,
mientras que cualquier evaluación más completa, que a menudo requiere
programar experimentos, deberá ser realizada por los fitomejoradores u otros
expertos que vayan a utilizar el material (Biodiversity International/FAO 2013).
42
III.3.3.3 Forma de registro
La caracterización consta de registros de atributos de alta heredabilidad
que se expresan en todos los ambientes y la evaluación comprende la toma de
datos para una serie de caracteres que pueden ser afectados por el ambiente,
como también de aspectos específicos, incluyendo la reacción a
enfermedades, plagas y sequía. Los estados del descriptor se registran
mediante escalas de valor; si se expresa en forma cualitativa, se generan datos
binarios o de doble estado; datos con secuencia u ordinales y datos sin
secuencia o nominales. Si se expresa en forma cuantitativa, los datos son
continuos o discretos (Franco y Hidalgo 2003)
Las normas aceptadas internacionalmente para la recolección de datos,
codificación y registro de los estados de los descriptores son las siguientes: a)
se utiliza el sistema internacional de unidades (SI); b) se recomienda de
manera especial el uso de escalas normalizadas de colores para todos los
caracteres de color, como la Royal Horticultural Society Colour, o el Methuen
Handbook of Colour, (la escala que se utilice deberá especializarse en la
sección donde es usado); c) muchos caracteres cuantitativos que son
continuamente variables se registran en una escala del 1 al 9, donde: 1 Muy
bajo, 2 Muy bajo a bajo, 3 Bajo, 4 Bajo a intermedio, 5 Intermedio, 6 Intermedio
a alto, 7 Alto, 8 Alto a muy alto, 9 Muy alto. Los autores de esta lista a veces
han descrito sólo una selección de los estados, por ejemplo 3, 5 y 7, para
dichos descriptores. Cuando ha ocurrido esto, la gama completa de códigos
está disponible para su uso, utilizando la ampliación de los códigos dados o
43
mediante la interpolación entre ellos; D) un descriptor se registrará "0" cuando:
i) el carácter no esté expresado; ii) no sea aplicable un descriptor. e) la
presencia o ausencia de caracteres se registra de la siguiente forma: 0 Ausente
1 Presente; f) en las accesiones que no son generalmente uniformes para un
descriptor (por ej. colección mezclas, segregación genética) se registrará la
media y la desviación estándar cuando la variación sea continua, o varios
códigos en orden de frecuencia si el descriptor es de variación discontinua. Se
pueden utilizar otros métodos publicados, tales como el de Rana et. al. 1991 o
el de van Hintum 1993, que establecen claramente un método para registrar las
accesiones heterogéneas (Biodiversity International/FAO 2013).
Si bien este sistema de codificación no debe considerarse definitivo, este
formato representa un importante instrumento para un sistema de
caracterización normalizado que Bioversity International (ex IPGRI) promueve a
nivel mundial. Esta lista de descriptores se presenta en un formato
internacional y por ello proporciona un “lenguaje” comprensible universalmente
para los datos sobre los recursos fitogenéticos. La adopción de este sistema
para la codificación de los datos, o por lo menos la producción de un método de
transformación para convertir otros sistemas al formato de Bioversity
International, permitirá disponer de un medio rápido, fidedigno y eficaz para
almacenar, recuperar y comunicar la información. Por lo tanto, se recomienda
el uso de los descriptores especificados al registrar la información, tomando en
cuenta: el orden y número de los descriptores y utilizando los especificados, así
como los estados recomendados. La lista de descriptores tiene la finalidad de
44
ser general para los descriptores del cultivo que contiene. Este enfoque ayuda
a la normalización de las definiciones de los descriptores. No obstante,
Bioversity International no pretende que cada encargado realice la
caracterización de las accesiones de su colección utilizando todos los
descriptores listados. Estos se deben utilizar cuando son útiles para el
encargado en el manejo y la conservación de la colección y/o para los usuarios
de los recursos fitogenéticos (Proinpa, F. 2005).
III.3.3.4 Organismos internacionales que los utilizan
III.3.3.4.1 UPOV
Un grupo de países europeos creó la Unión Internacional para la
Protección de las Obtenciones Vegetales (UPOV) (Aviani, D. D. M., y Hidalgo,
J. A. F. 2011) el cual es un organismo internacional con sede en Ginebra,
Suiza, a través de la Convención Internacional para la Protección de las
Obtenciones Vegetales del 2 de diciembre de 1961 (Núñez, J. F. 2006),
entrando en vigor en 1968, siendo revisado en tres actos adicionales, en 1972,
1978 y 1991. Al convertirse en miembros de la UPOV los países u
organizaciones intergubernamentales se comprometen a adoptar en su
legislación nacional la Ley en vigor. La cual en la actualidad consta de 69
Estados miembros (Buss, J. 2012). Dicho organismo debe organizar y
promover un sistema eficaz de protección de variedades vegetales,
salvaguardando la creatividad y la inversión de científicos e instituciones de
45
investigación en mejoramiento vegetal con el objetivo de fomentar el desarrollo
de nuevos cultivares en beneficio de la sociedad. Otras actividades de la UPOV
son la promoción, armonización y cooperación internacional, principalmente
entre sus miembros, y asesoramiento a los países u organizaciones que estén
interesados en formar parte de su sistema de protección cultivares (Aviani, D.
D. M., y Hidalgo, J. A. F. 2011).
Se debe mencionar que el surgimiento de la institución jurídica de la
protección de las obtenciones vegetales, pone en valor un derecho subjetivo,
de naturaleza análoga a otras modalidades de propiedad industrial (en especial
las patentes) pero con características propias, y que, en aras de la protección
de un bien jurídico estimable, esto es, la obtención vegetal, confiere a su titular
una serie de derechos exclusivos referidos al material vegetal de la variedad
así protegida, de manera que sólo él (y, en su caso, los terceros autorizados)
tenga facultad para reproducir, producir, comercializar o, en general, explotar
tal material (Villarroel, A. 1997)
El hecho de que el Convenio de la UPOV contiene dispositivos básicos
obligatorios para los países miembros, ha dado como resultado un alto grado
de armonización en las regulaciones internas y en el funcionamiento de los
sistemas de protección entre los firmantes. Dicha aproximación entre las
legislaciones es reforzada por actividades específicas desarrolladas por la
UPOV las cuales conducen a recomendaciones, modelos de acuerdos y
formularios, además del hecho de que pueda servir como un foro para
intercambiar ideas y experiencias. Las principales directivas vigentes son las de
46
1978 y 1991, las cuales son similares en la mayoría del texto y mantienen
como principios básicos los requisitos de protección: novedad, distinción,
homogeneidad, la estabilidad y la denominación propia. Dentro de los
formularios fundamentales se encuentran los pertinentes a los de ensayos de
DHE en donde son de suma utilidad los descriptores morfológicos propuestos
por dicha organización, los cuales son de gran practicidad para caracterizar a
cada cultivar propuesta para ser protegida. (Aviani, D. D. M., y Hidalgo, J. A. F.
2011).
III.3.3.4.2 Bioversity International (ex IPGRI)
Bioversity International es una organización dedicada a la investigación
para el desarrollo, que trabaja de manera colaborativa, con socios de todo el
mundo, en la conservación y el uso de la biodiversidad agrícola y forestal para
mejorar los medios de vida y la nutrición de los pueblos, y la sostenibilidad,
productividad y resiliencia de los ecosistemas (Biodiversity International/FAO
2013). Es uno de los 15 Centros que auspicia el Grupo Consultivo para la
Investigación Agrícola Internacional (GCIAI), siendo este una asociación de
miembros del sector público y privado que apoya la ciencia para disminuir el
hambre y la pobreza, mejorar la alimentación y la salud humana, y proteger el
medio ambiente. Bioversity tiene su sede principal en Maccarese, cerca de
Roma, Italia, y oficinas en más de 20 países. La organización opera a través de
cuatro programas: Diversidad al Servicio de las Comunidades; Comprensión y
Manejo de la Biodiversidad; Asociaciones Colaborativas de Carácter Mundial; y
47
Cultivos para Mejorar Medios de Vida (Rao, N. K., et a.,l 2007). Dicha
organización promueve la recolección de datos sobre varias categorías de
descriptores. Sin embargo, el número de descriptores escogidos de cada una
de las categorías dependerá del cultivo, de la importancia que tenga para la
descripción, así como para la utilización del mismo (Biodiversity
International/FAO 2013).
El carácter de organismo internacional de Bioversity lo confiere el
Convenio de Creación de la organización, que en agosto de 2006 había sido
ratificado por los gobiernos de 53 países dentro de los cuales se encontraba
Brasil. (Rao, N. K., et al., 2007).
III.3.3.4.3 EGGNET
El proyecto EGGNET se ha concluido el 1 de abril de 2005. La base de datos
EGGNET fue creada para hacer un inventario y para conectar las explotaciones
europeas de germoplasma de berenjenas en los diferentes lugares de toda
Europa, y ha proporcionado una rica fuente de información sobre las
berenjenas. Gracias a la excepcional riqueza de las colecciones de especies
silvestres y cultivares relacionadas, las colecciones de germoplasma de
EGGNET constituyen probablemente la colección de berenjenas más
importante del mundo. Numerosos descriptores para berenjenas han sido
detallados para Solanum melongena, Solanum aethiopicum, Solanum
macrocarpon y otras berenjenas. Diferentes conjuntos de estos descriptores se
utilizan actualmente en los diferentes institutos. Además, los datos de entradas
48
de accesiones o pasaportes disponibles de la mayoría de las colecciones
existentes en Europa requieren una formulación adecuada, y tanto la
caracterización primaria como secundaria necesitan mejoras, ya que la
caracterización de los rasgos agronómicos es una base esencial para el uso
eficiente de los recursos genéticos en los programas de mejoramiento.
Ofreciendo además un buen punto de partida ya que su estructura e
información sobre Solanaceae puede ser fácilmente adaptada y ampliada para
fortalecer la base de datos EGGNET la cual recopila los datos de identificación,
caracterización, datos taxonómicos disponibles, datos de pasaporte,
información sobre el stock de semillas, etc (Eggplant Genetic Resources
Network, 2005).
49
MATERIALES Y MÉTODOS
IV. 1 Metodologías para establecer madurez de fruto
Para establecer un punto donde se puedan caracterizar los frutos con el
empleo de descriptores morfológicos de UPOV se testaron diferentes
metodologías, que fueron las siguientes: a) color de pericarpio; b) sólidos
solubles; c) textura de la semilla; d) marcación de flores antes de la antesis; e)
medición de frutos hasta cese de crecimiento.
En los test de metodología de sólidos solubles y color de pericarpio,
fueron tomadas 21 muestras, similar a lo realizado por (Monge Pérez, J. E.
2015) en tomates, de las cuales 7 representaban un estadio verde (antes del
punto de evaluación), 7 en estadio de aplicación de descriptores (punto de
evaluación) y 7 con estadios de madurez fisiológica (después del punto de
evaluación) todos ellos valorados bajo un criterio visual en el cual fue
contemplado color, textura del fruto y brillo.
IV.1.1 Color de pericarpio (Colorímetro):
El color de la cáscara se evaluó en la parte ecuatorial de los frutos,
realizando una medición en cada punto. El color se midió con un "triestímulo"
colorímetro (Minolta modelo Cr-200b), 8 mm de diámetro en la zona de
medición del dispositivo y la iluminación difusa (iluminante D65, ángulo de
visión 0 ° y espacio cromático CIELAB). El dispositivo fue calibrado en el
sistema L *, a *, b *, con placa de cerámica blanco estándar. (Muy-Rangel, D. et
al., 2002); (Hernández Salinas, G. 2013); (Valero J.T.C. et al., 2014).
50
Fuente: Brasilia 2015
IV.1.2 Sólidos Solubles (Grados Brix)
Para los sólidos solubles, una gota del filtrado de la pulpa del fruto se
colocó en un refractómetro de mano Atago modelo N1 en escalas de 0 a 32%
(Muy-Rangel, D. et al., 2002); (Monge Pérez, J. E. 2015) y (Gómez Peralta, D.
M., y Herrera Fuentes, E. F. 2014), expresando los resultados como ºBrix.
Fuente: Brasilia 2015
Ilustración 2 Colorímetro Minolta modelo Cr-200b
Ilustración 3 Determinación de Sólidos Solubles (Grados Brix)
51
IV.1.3 Textura de la semilla (Texturómetro)
Para su estudio, fueron tomadas 10 semillas representativas de
diferentes estadíos de maduración (visualmente valorados), las mismas fueron
evaluadas en texturómetro TA.XT/Plus 50 Texture Analyser (Stable Micro
Systems Ltd., Godalming, UK), midiéndose la fuerza máxima para la
penetración de una sonda de 2 mm de diámetro (SMS P/2N). La altura de la
sonda fue calibrada con return distance de 1,5 mm, return speed de 10 mm/seg
y contact force de 5 g. El test fue configurado para target mode en strain, con
una presión de 70% y trigger force de 3 g. La penetración por la sonda ocurrió
en la región central de la semilla. Se probaron 2 sondas: Sonda aguja: P/2N y
Sonda extremidad chata: P/2. Los resultados fueron expresados en gramos (g).
(Navarro Y. T. et al., 2008); (Avalos A. et al., 2015); (Valero J.T.C. et al., 2014).
Fuente: Brasilia 2015
Ilustración 4 Texturómetro TA.XT/Plus 50
52
IV.1.4 Marcación de flores antes de la antesis
Mediante el uso de etiquetas de identificación fueron marcadas 30 flores
de cada linaje a ser evaluado, donde el criterio de elección fue el de la flor
principal (mayor flor de la inflorescencia) en estado de botón floral (Ilustración
5) antes de antesis, cuyos frutos fueron caracterizados 30 días después de ser
marcados.
Fuente: Brasilia 2015
Ilustración 5 Marcación de flores antes de la antesis
53
IV.1.5 Medición de frutos hasta cese de crecimiento
Primeramente, fueron realizadas autofecundaciones en 20 plantas de
cada linaje (2 o 3 autofecundaciones por planta) en el mismo día (Ilustración 7).
Repitiéndolas en intervalos de 15 días, como prevención en el caso de que
ocurriesen abortamientos de flores y frutos auto fecundados. La flor principal
(mayor flor de la inflorescencia) debió ser escogida para ser auto fecundada
cuando la misma estaba en estado de botón floral (color lila suave), anterior a
la ocurrencia de la antesis o abertura de la flor (Ilustración 6). Fueron quitadas
las flores secundarias (Ilustración 6), como así también las demás
inflorescencias que no habían sido auto fecundadas con el fin de disminuir los
drenos innecesarios.
Fuente: Brasilia 2015
Ilustración 6 Elección de flor principal y eliminación de flores secundarias
54
Fuente: Brasilia 2015
De las 20 plantas auto fecundadas, 20 días después de dicho
procedimiento, se seleccionaron de forma intercalada 10, escogiéndose los
primeros frutos (2 a 3) de cada planta, para la medición de los mismos.
Fuente: Brasilia 2015
El procedimiento consistió en fijar una tira de papel milimetrado en la
base del fruto estirándola verticalmente hasta la cicatriz pistilar (Ilustración 9).
Donde se procedió a la medición de crecimiento atendido hasta esa fecha,
realizando las mismas cada 3 días hasta el cese de su crecimiento. En este
punto la semilla presentara color amarillo claro y la textura de su testa aun es
blanda (Ilustración 10).
Ilustración 7 Autofecundación
Ilustración 8 Selección de frutos por planta
55
Fuente: Brasilia 2015
Fuente: Brasilia 2015
Para aplicar los descriptores de los frutos, se tomaron 10 de las plantas
sometidas a los procedimientos previos, donde 2 o 3 frutos auto fecundados/
planta fueron evaluados colocándose la media de cada observación evaluada.
Ilustración 9 Medición de frutos hasta cese de crecimiento
Ilustración 10 Semillas al momento de madurez de cosecha
56
IV.2 Validación de los Descriptores propuestos por UPOV
Fueron usados 43 descriptores propuestos por UPOV (Tabla 6) de los
cuales 32 son cualitativos y 11 cuantitativos, entre ellos se encuentran 12
inherente a la planta, 3 de flores, 26 de frutos y 2 de momentos fenológicos.
Tabla 6 Descriptores morfológicos de berenjena propuestos por UPOV
57
IV. 3 Conducción de las plantas
Fueron evaluadas 24 plantas de cada uno de los 3 linajes (CNPH 104,
CNPH 006 y CNPH 791) del programa de mejoramiento de Embrapa Hortalizas
para la validación de los descriptores.
El ensayo fue conducido en el campo experimental de EMBRAPA
Hortalizas (Núcleo Rural Vargem da Benção - Gama, Brasilia - Distrito Federal,
Brasil).
Fuente: Google Earth
Ilustración 11 Ubicacion del ensayo, Campo experimental de EMBRAPA
Hortalizas
58
Los manejos culturales realizados fueron de acuerdo con el sistema de
producción propuesto por la institución Embrapa Hortalizas (Ribeiro, 2007), en
donde las mediciones de temperatura, humedad e intensidad lumínica fueron
recolectadas con el empleo de un dispositivo que a través de sus sensores
registro estos datos (Data Logger hobo u12-012) y posteriormente se
procesaron con el uso de software HOBOware .
Fuente: Brasilia 2015
IV. 4 Aplicabilidad de los 43 descriptores propuestos por UPOV
La caracterización morfológica en este estudio se ha realizado durante
diferentes fases fenológicas (en el periodo comprendido entre el 17 de febrero
2015 cuando fue realizada la siembra de los linajes a ser evaluados y el 22; 25
de mayo 2015 momento en que fueron evaluados sus frutos) a fin de conocer
Ilustración 12 Conducción del ensayo dentro de invernáculo
59
los caracteres que son poco o nada influenciados por el medio ambiente y
cuales son de difícil aplicación. Para la caracterización se ha seguido, en gran
parte, la lista de descriptores publicados por UPOV (Tabla 6).
60
V. RESULTADOS Y DISCUSION
Descriptores Mínimos
Como resultado de este trabajo, se logró obtener la lista de descriptores
mínimos, los cuales se aprecian en la siguiente tabla:
Tabla 7 Descriptores morfológicos mínimos de berenjena
Plántula
1)Pigmentación antociánica del
hipocótilo
2)Intensidad de la pigmentación
antociánica del hipocotilo
Planta
3) Porte
4) Altura ( )
5) Distancia desde los cotiledones al
nudo de la primera flor
6) Pigmentación antociánica
7) Intensidad de la pigmentación
Antociánica
8) Vellosidad
Limbo
9) Tamaño ( )
10) Sinuosidad del borde
11) Abullonado
12) Intensidad del color verde
Inflorescencia
13) Número de flores
Flor
14) Tamaño
15) Intensidad del color púrpura
Fruto
16) Longitud (*) ( )
17) Diámetro Máximo ( )
18) Relación entre la longitud y el
diámetro máximo (*)
19) Forma general(*) (+)
20) Ápice (+)
21) Sólo para variedades con
frutos cilíndricos (curvatura)
22) Color principal de la epidermis
en el momento de la madurez
para la cosecha
23) Sólo para variedades cuyo
color de la epidermis sea verde y
violeta: Fruto: intensidad del color
principal de la epidermis
24) Brillo (como en 22)
25) Manchas (+)
26) Rayas (*) (+)
27) Acostillado (*)
28) longitud del Pedúnculo ( )
29) Pigmentación antociánica
debajo del cáliz (*)
30) Intensidad de la pigmentación
antociánica debajo del cáliz
31) Tamaño del cáliz ( )
32)Pigmentación antociánica del
cáliz (*)
33) Intensidad de la pigmentación
antociánica del cáliz
34) Espinosidad del cáliz (*)(+)
35) Plegado del cáliz
36) Color de la pulpa (*)
Desarrollo
37) Color de la epidermis en el
momento de la madurez fisiológica
38) Época del comienzo
de la floración (*)
39) Época de la madurez
Fisiológica
(*) Características que deben ser
utilizadas en cada ciclo de la
evaluación para los test de todas
las variedades y deben ser
siempre incluidas en la
descripción de las mismas, acepto
cuando la característica sufra el
efecto de condiciones ambientales
regionales, tornando imposible la
evaluación de la misma.
(+) Observaciones y figuras
( ) Dispone de parámetros de
referencia, para características
cuantitativas, tomados de IPGRI.
Tabla de descriptores mínimos para la protección de cultivares de Berenjena en Brasil
En la Tabla (Tabla 7) de descriptores mínimos se puede observar que
los mismos son 39, los cuales se pueden agrupar de la siguiente manera: 2 de
61
la plántula, 6 de la planta en general, 4 referentes al limbo foliar, 1 de
inflorescencia según su número de flores, 2 propiamente de las flores, 21 de
los frutos y finalmente 3 inherentes a su desarrollo.
Para los descriptores de la plántula se deben hacer observaciones
primeramente de si está presente o ausente la pigmentación antociánica del
hipocótilo, luego en el caso de estar presente, evaluar cuan intensa es su
pigmentación, ya sea suave, media o fuerte.
En los descriptores referentes a la planta en general, se comienza por
caracterizar su habito de crecimiento, el cual puede presentarse como erecto,
semi erecto u horizontal; en cuanto a su altura puede tomar valores desde muy
baja menor a 20 cm hasta muy alta con valores mayores a 150 cm, pudiendo
adoptar también valores intermedios como, baja (30 cm), media (60 cm) y alta
(100 cm); En lo que corresponde al tallo, se categoriza la distancia desde los
cotiledones hasta la primer flor y también la presencia o ausencia de
pigmentación antociánica, que en el caso de presentarla se deberá considerar
la intensidad de la misma; En lo que se refiere a pilosidad también se deberá
destacar su presencia o ausencia.
Con respecto a la hoja, se determina el tamaño de su lamina foliar con
sus respectivos valores de anchos y largos, donde los mismos pueden tomar
valores como: muy pequeñas (< a 5 cm x < a 10 cm), pequeñas (5 cm x 10
cm), medias (10cm x 20cm), grandes (15 cm x 30 cm) y muy grandes (˃ a 15
cm x ˃ a 30 cm); la sinuosidad de sus bordes dispondrá de alternativas como
ausente, poca, media, fuerte y muy fuerte al igual que el aspecto abullonado
62
(ampollado); la intensidad del color verde de las mismas tiene una escala de
consideración como claro, medio y oscuro.
Por lo que corresponde a la inflorescencia se categoriza la misma según
su número de flores de una a tres o de más de tres flores; asignándole,
dependiendo el tamaño de cada flor, rótulos de pequeña, mediana o grande;
discerniéndola, además, según la intensidad de su color purpura, como clara,
media u oscura.
En lo inherente a los frutos se puede destacar que representan el 54%
del total de los descriptores, se comienza describiendo los mismos a través del
largo de los frutos, teniendo para ello las siguientes categorías: muy corta (< 5
cm), corta (10 cm), medio (15 cm), largo (20 cm) y muy largo (25 cm); En
cuanto al diámetro máximo se mide la región más engrosada de la fruta
dándole la siguiente clasificación según corresponda: muy pequeño (< a 3 cm),
corto (5 cm), medio (8 cm), grande (12 cm) y muy grande (˃ a 12 cm); para la
relación entre la longitud y el diámetro máximo se usan también las mismas
categorías que surgirán de los descriptores anteriores; para su forma se
clasificaran según su formato en: globular, ovoide, oboval, en forma de pera, en
forma de maza, elipsoide, cilíndrica; en cuanto al ápice se categorizara según
su forma en hundido, aplanado, redondeado y puntiagudo; en cultivares que
presenten frutos cilíndricos se evaluara también su curvatura como ausente o
muy débil, débil, media, fuerte y muy fuerte; el color de la epidermis al
momento de madurez de cosecha puede manifestarse como blanco, verde o
violeta; en el mismo momento, cuyo caso las mismas sean verdes o violetas se
63
debe calificar la intensidad de su coloración como muy claro, claro, medio,
oscuro y muy oscuro; además se debe establecer su brillo como débil, medio y
fuerte; en cuanto a las manchas se manifestara su presencia o ausencia, como
así también en el caso de las rayas; en lo concerniente al acostillado se
marcara si es ausente o muy débil, débil, medio, fuerte y muy fuerte; el largo
del pedúnculo se debe valorar como muy corto, corto, medio, largo y muy largo;
refiriéndose a su pigmentación debajo del cáliz como presente o ausente;
aclarando si la misma es débil, media o fuerte cuyo caso para el cáliz se realiza
de igual manera que en estos últimos 3 descriptores; en relación a la
espinosidad del cáliz se debe marcar como: ausente o muy débil, débil, media,
fuerte y muy fuerte, siendo esta categorización igual para el plegado del cáliz;
en cuanto al color de su pulpa, puede ser blanquecina o verdosa.
Por último, en lo que atañe al desarrollo se puede categorizar al color de
la epidermis en madurez fisiológica como amarillo, naranja, ocre y marrón; en
lo que se refiere a la época del comienzo de floración como temprana, media o
tardía colocando además el periodo en días transcurridos ocurriendo lo mismo
para época de madurez fisiológica.
UPOV establece en sus recomendaciones entre otros protocolos para
ensayos de DHE para la especie en cuestión Solanum menongena una lista
mínima de 43 descriptores (UPOV, 2015), de los cuales la Unión Europea,
emplea 41 de los mismos (PLANT, E. 2008), presentando además como
referencia para sus caracteres cuantitativos y cualitativos a cultivares ejemplo
los cuales se encuentran dentro de dicho mercado. En Argentina
64
concretamente se toman los 43 propuestos por UPOV sin ningún cambio o
sugerencia (INASE, 2015) ya que los mismos solo son empleados para el
registro y no para la protección de cultivares, debido a que no han sido
validados aún. Por otra parte, en los casos donde se utilizan para la
caracterización de bancos de germoplasmas o programas de mejoramiento
genético de berenjena se cuenta con más de 65 descriptores (Biodiversity
International, 2015), debido a que estos buscan una caracterización exhaustiva
y detallada, para conocer y explorar la mayor variabilidad posible dentro de sus
colecciones.
Es factible encontrar diversos trabajos donde se emplean y validan el
uso de descriptores morfológicos con diversos fines y metodologías, dentro de
los cuales se pueden mencionar los siguientes: Un trabajo realizado por
Criado, M. A. (2012) en la misma especie, con el objetivo de realizar una
caracterizacion rapida y no exhaustiva para un banco de germoplasma, el cual
propone el empleo de solo 26 descriptores, los que presentaron la mas sencilla
implementacion, ademas de evitar los que hacian referencia a tecnicismos
botánicos muy enrevesados, ya que dicha caracteriacion deberia poder ser
realizado por los agricultores. Otro trabajo (Aramendiz, H. et al., 2006) fue
llevado a cabo para ver diferencias dentro de una colección, para una eventual
inserción en un programa de mejoramiento genético, donde se realizó la
caracterización morfológica de 13 variedades de berenjena Solanum
melongena L. introducidos de Taiwán y pertenecientes a la Universidad de
Córdoba basándose en los descriptores propuestos por Biodiversity
65
(Biodiversity International, 2015), empleando solo 12 características de interés
agronómico (nueve cualitativas y tres cuantitativas) las cuales alcanzaban para
describir dicha colección. Un trabajo similar y con el mismo fin fue realizado por
Cantos, I. A. S. (2016) el cual utilizo una caracterización morfológicas con
descriptores cualitativos y cuantitativos solo de flores y frutos propuestos por
EGGNET (Eggplant Genetic Resources Network, 2005) los cuales a través del
soporte de una herramienta fenómica como “Tomato Analyzer” lograron una
caracterización más detallada con 20 descriptores. Otro trabajo realizado por
Ricart, M. H. (2016) utilizo la misma herramienta fenómica, sumándole el
empleo de marcadores moleculares SSRs, logro así analizar 30 variedades
comerciales, separándolas en 3 grandes grupos de procedencia del complejo
berenjena (España, Sri Lanka y China). En el caso de lo expuesto por
Villarroya, M. B. (2011), en su trabajo para el genotipado de 32 individuos de
una población interespecífica de S. incanum x S. melongena también
implemento el uso de marcadores moleculares, solo que en este caso uso
CAPs (Cleaved Amplified Polymorphic Sequence) y como descriptores
morfológicos utilizo los recomendados tanto por (Biodiversity International,
2015) como también los de EGGNET (Eggplant Genetic Resources Network,
2005) lo que posteriormente sirvió para construir también un mapa de
ligamiento conjunto de las dos poblaciones, de esta manera mostro la similitud
que presentan en su estructura con tomate. Cabe destacar que las
herramientas y metodologías de marcadores moleculares y software de
66
fenotipado “Tomato Analyzer” son empleadas en Europa y no en América aun,
ya que tienen un elevado costo y un sofisticado soporte técnico - tecnológico.
Luego de ser evaluados los 43 descriptores propuestos por UPOV
(UPOV, 2015), en este trabajo se proponen como descriptores mínimos a 39
(ver tabla 7) los cuales al no disponer de cultivares ejemplos para el mercado
brasileño, se procedió a colocar parámetros e ilustraciones de referencia
recomendadas por Biodiversity (Biodiversity International, 2015), ya que en
ellos se contempla toda la diversidad existente con respecto a la especie.
Marcando que a la hora de seleccionar los descriptores se tomó en
consideración que los mismos fuesen de fácil observación, facilitando su
medición, calificación y cuantificación, evitando que tuvieran la menor
tendencia a la ambigüedad y/o subjetividad a la hora de la toma de datos.
Entendiendo a los mismos a su vez como pertinentes ya que los estos sirvieron
para discriminar perfectamente los cultivares evaluados, como así también
podrán ser utilizados para caracterizar la variabilidad existente en los
programas de mejoramiento actuales en Brasil ya que fueron pensados para
abarcar su diversidad.
Metodología para establecer madurez de cosecha
Fue necesario establecer un punto de madurez de cosecha en el cual la
testa de sus semillas aun estén blandas (según recomendación de UPOV) para
poder de esta manera caracterizar los frutos, momento en el cual sus atributos
medibles son homogéneos dentro de cada cultivar y replicable entre los
67
diferentes cultivares a evaluar, para ello se testaron distintas metodologías: a)
color de pericarpio; b) sólidos solubles; c) textura de la semilla; d) marcación de
flores antes de la antesis; e) medición de frutos hasta cese de crecimiento; las
que dieron los siguientes resultados.
Metodología a) color de pericarpio: los resultados del "triestímulo”
arrojados por el colorímetro (Minolta modelo Cr-200b), en su sistema L *, a * y
b * daban grandes variaciones dentro de cada cultivar, como así también entre
las cultivares a diferenciar, no pudiendo establecer un valor como patrón de
madurez de cosecha, ya que el brillo es un atributo solamente apreciable por la
vista humana, razón por la cual fue descartada dicha metodología.
Metodología b) sólidos solubles: los valores resultantes del empleo del
refractómetro de mano Atago modelo N1, mostraron la peculiaridad que dentro
de cada cultivar se veía la misma tendencia de comenzar con valores altos en
porcentaje de sólidos solubles en frutos aun verdes, disminuyendo tal
porcentaje según se acercaban a la madurez de cosecha y volviendo a
aumentar al acercarse a la madurez fisiológica, el inconveniente de dicha
metodología es que para cada cultivar había que conocer cada rango de
valores y cuál era su punto mínimo, momento en el cual se consideraría
madurez de cosecha, otro inconveniente es que es una metodología
destructiva razón por la cual se debería disponer de un gran número de frutos
para poder ir siguiendo su madurez hasta hallar el momento preciso, razones
que llevaron a desestimar dicha metodología.
68
Metodología c) textura de la semilla: en la misma fue necesario la
calibración de las diferentes sondas siendo para cada semilla una sonda
diferente, según fuera su tamaño o textura, donde los valores no podían ser
contrastados entre diferentes sondas debido a que solo permite comparar
valores vertidos para la misma sonda, otro inconveniente que se presento era
su laboriosa regulación y el alto costo que posee el equipo, lo que llevo a
desecharla como alternativa para establecer el punto de madurez de cosecha.
Metodología d) marcación de flores antes de la antesis: si bien la misma
fue la más sencilla de todas, presento el serio inconveniente de que, a igual
fecha de marcación, evidenciaba una gran variabilidad en cuanto al tamaño de
los frutos a ser caracterizados (Ver ilustración 13) además que requiere del
conocimiento de cada cultivar para establecer cuantos días después de antesis
es el momento de madurez de cosecha, dato que aún no es conocido para
todos los cultivares a diferenciar. Todas estas razones llevaron a rebatir dicha
metodología.
Ilustración 13 Variabilidad del tamaño de frutos del cultivar CNPH 104 fecundados en la misma fecha
Fuente: Brasilia 2015
69
Metodología e) medición de frutos hasta cese de crecimiento: a priori
parecía la metodología más engorrosa y laboriosa, pero en la práctica no
resulto de tal manera, ya que las autofecundaciones se realizaron con relativa
facilidad lo cual llevo solo medio día de trabajo, la colocación de las cintas
también resulto sencillo, demorando un par de horas en realizarlo, en cuanto a
las mediciones cada 3 o 4 días hasta el cese de crecimiento también fue simple
ya que con una hora para cada día de medición bastaba para hacerlo y el
resultado fue promisorio y efectivo ya que al momento en que los frutos de los
diferentes cultivares paraban de crecer si se los cortaba se comprobaba que
las semillas aún estaban blandas (Ilustración 14) con su embrión ocupando el
50 % de la semilla, por todas estas razones esta metodología fue la utilizada y
propuesta como la adecuada para establecer el punto de madures de cosecha,
momento en el cual deben ser aplicado más de la mitad (54%) de los
descriptores, los cuales son concernientes a los frutos.
Ilustración 14 Aspectos de las semillas en madurez de cosecha
Fuente: Brasilia 2015
70
Descriptores rehusados
De los 43 descriptores propuestos por UPOV (UPOV, 2015), se
desecharon 4 descriptores ya que los mismos presentaron los siguientes
inconvenientes:
Descriptor 20) tamaño de la cicatriz del pistilo (tabla 6) se procedió al
descarte del mismo ya que se evidencio un gran efecto ambiental como se
puede apreciar en la ilustración 15, la cual evidencia considerables diferencias
dentro del cultivar 006, ocurriendo lo mismo en los demás cultivares, hecho que
generó dificultad para establecer una correcta caracterización.
Ilustración 15 Variabilidad de la cicatriz del pistilo en cultivar 006
Fuente: Brasilia 2015
71
Descriptor 22) Profundidad de la hendidura de la cicatriz del pistilo (tabla
6) dicho descriptor fue desechado ya que el mismo presentaba inconvenientes
para su medición (Ilustración 15), resultando la misma engorrosa, lo que
generaba mediciones con errores e imprecisiones.
Descriptor 29) Prominencia de rayas y Descriptor 30) Densidad de las
rayas (tabla 6) ambas características se quitaron para la lista de descriptores
mínimos ya que solo un cultivar disponible en el mercado brasileño presentaba
rayas, pudiendo este ser discriminada perfectamente solo marcando su
presencia.
72
VI.CONCLUSIÓN
VI.1. General
Se logró determinar una lista de descriptores mínimos, los cuales serán
de utilidad por el obtentor y/o mejorador para poder distinguir sus cultivares de
manera simple, valiéndose de parámetros e ilustraciones para referenciarse.
Todo este esfuerzo auxiliará y orientará al SNPC de MAPA en la
elaboración de la tabla de descriptores para la ejecución de los ensayos de
DHE, lo que eventualmente permitirá la protección de nuevos cultivares en
Brasil.
VI.2. Especifica
La culminación del siguiente trabajo sirvió para ayudar en la
determinación del momento oportuno de aplicación de los descriptores del fruto
de berenjena el cual se conoce como madurez de cosecha, dando una
metodología simple para seguir.
Se eliminaron los descriptores que podrían conllevar a errores en su
empleo ya que se prestan a la confusión, que no son necesarios o presentan
un gran efecto ambiental
73
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