FACULTAD DE CIENCIAS DE INGENIERIA E.A.P.ZOOTECNIACATEDRATICO : ng. Melanio Jurado EscobarINTEGRANTES : Cusi Riveros Huber Lima Muoz Abner Huancavelica, 2008

BIOSEGURIDADEl trmino Bioseguridad se refiere a la aplicacin de normas y procedimientos destinados a prevenir la introduccin de enfermedades infecciosas en cualquier sitio de produccin, rea, edificio, granja o regin productora de cerdos. Por lo tanto la aplicacin exitosa de tales normas, requiere identificar todas las posibles vias de transmisin de enfermedades. El riesgo de introduccin de enfermedades en una zona geografica exige la aplicacin de medidas de bioseguridad colectivas que permitan la prevencin de brotes devastadores.

En general la aplicacin de normas de bioseguridad puede orientarse a la prevencin de la contaminacin con agentes infecciosos: 1) externos a la granja 2) transmisin interna horizontal con agentes provenientes de diferentes reas de la granja 3) transmisin interna vertical. El control estricto del movimiento de cerdos, personal y vehculos es considerado el secreto del xito de la bioseguridad para prevenir la introduccin y/o diseminacin de las enfermedades.

BIOSEGURIDAD: Las normas de Bioseguridad comnmente estn establecidas por la Gerenciade cada compaa. La intencin de esta presentacin es explicar las normasgenerales y aclarar porque estas normas son importantes.Principales 10 medidas de bioseguridad:DUCHARSE AL ENTRAR Y DUCHARSE AL SALIR (SHOWER-IN-SHOWER-OUT)PERIODO DE DESCANSO (DOWNTIME)PERIODO DE DESCANSO OBLIGATORIOCOMIDASMOVIMIENTO DE PERSONASLIMPIEZA Y DESINFECCION DE BOTAS Y OBJETOSLIMPIEZA Y DESINFECCION DEL DESEMBARCADERO (CHUTE)ACCESO A LA GRANJACONTROL DE PESTESVACUNACIN

DUCHARSE AL ENTRAR Y DUCHARSE AL SALIR (SHOWER-IN-SHOWER-OUT) Esta es la ms comn de todas las reglas. Se basa en que el ser humano, a travs de zapatos o botas sucias, ropa y manos sucias, puede correr el riesgo de introducir a la granja una enfermedad. Es importante dejar del lado sucio de la granja toda la ropa y zapatos. Luego de ducharse uno debe ponerse ropa de la granja que se encuentra del lado limpio. Si uno se olvida de alguna cosa del lado sucio, al volver al lado limpio, debe volver a ducharse. Las toallas que se encuentran del lado limpio nunca deben pasarse al lado sucio.

Este es el periodo de tiempo, determinado por la compaa, que uno no debe haber tenido contacto con cerdos, para poder entrar a otra granja. Este tiempo varia mucho de una compaa a la otra y uno debe siempre saber cual es la norma en la compaa para la cual Ud. trabaja. De forma general la regla de 48 horas es la ms comn, basada en un trabajo sobre la supervivencia del virus de la Fiebre Aftosa1. El Periodo de Descanso vara tambin dependiendo del nivel de salud (Health Status) de la granja. Generalmente, uno puede ir de una granja que tiene un alto nivel de salud a una con un nivel mas bajo, pero, no se puede ir de una granja de nivel bajo de salud a una de nivel mas alto.

PERIODO DE DESCANSO (DOWNTIME)

PERIODO DE DESCANSO OBLIGATORIO Segn el USDA (United States Department of Agriculture) el Periodo de Descanso Obligatorio, cuando uno ha estado en una granja en otro pas es de 5 das. Para disminuir el riesgo de traer una enfermedad que no existe en Estado Unidos, lo mejor es no tener contacto con animales de granja cuando uno regresa a su pas. En el caso de tener contacto con animales de granja durante la visita a su pas, al regresar, no debe volver a la granja a trabajar antes de que pasen 5 das.

COMIDAS Nunca traer a la granja comidas elaboradas en un pas extranjero , por ejemplo: chorizos, salames etc.

MOVIMIENTO DE PERSONASEl movimiento de personas debe ser siempre visitar primero los marranos saludables y despus a los marranos enfermos y nunca al contrario. Siempre se deben visitar los marranitos mas jvenes y luego los adultos.

LIMPIEZA Y DESINFECCION DE BOTAS Y OBJETOSLa limpieza y desinfeccin de las botas y objetos es muy importante ya que esta comprobada la transmisin de enfermedades a travs de las heces contaminadas, que quedan pegadas a las botas y objetos. Lo ms importante es la limpieza completa de la superficie de las botas u objetos, sin dejar material fecal pegada. Las botas y objetos limpios sin materia fecal visible, deben ser sumergidas en un desinfectante por el periodo de tiempo que dice en el rotulo (mnimo de 10 minutos), para que estn desinfectadas. El uso de botas de plstico descartables tambin es una buena alternativa a las botas de goma.

LIMPIEZA Y DESINFECCION DEL DESEMBARCADERO (CHUTE)Antes que entren o salgan cerdos de la granja es importante que se laven y desinfecten los desembarcaderos (chutes). Esto es para evitar que entren enfermedades a la granja que puedan estar en las heces de las aves y que los cerdos pisen al entrar o salir de la granja.

ACCESO A LA GRANJAEs importante que estn cerrados con candado los portones y puertas de la granja para asegurarse que no puedan entrar personas ajenas al establecimiento.

Es importante controlar las pestes como las moscas y mosquitos que pueden transmitir enfermedades (PRRS). Adems es importante tambin el control de ratas, ratones y gatos que pueden transmitir otras enfermedades como Leptospirosis, Triquinosis, Toxoplasmosis.

CONTROL DE PESTES

VACUNACINDebemos estar preparados para la posible entrada de una enfermedad. Vacunando correctamente a los cerdos potenciamos su inmunidad y aumentamos su nivel de proteccin frente a posibles enfermedades.

SEGURIDAD ANTIASFIXIASCuando se para el sistema de ventilacin en las salas con ventilacin dinmica en unas pocas horas y dependiendo la temperatura y humedad del aire exterior:La temperatura ambiente de la sala aumenta de forma importante : alcanza los 35C con temperaturas exteriores de ms de 22C y cerdos de ms de 60 kgs de peso vivoLa humedad ambiente alcanza el valor de saturacin : 100% de HRLa concentracin de CO2 aumenta de forma importante

La muerte de los animales sobreviene por ASFIXIA, loshechos se producen de la siguiente forma:Al aumento de la temperatura, responde el cerdo con un aumento del ritmo respiratorio a fin de eliminar calor (Calor latente). Si embargo cuando el aire se satura de humedad, esta va de eliminacin de calor es nula, ya que es imposible evaporar agua con la respiracin.El animal sigue aumentando el ritmo respiratorio hasta alcanzar 180 movimientos por minuto. El pulmn y la caja torcica entran en resonancia, lo que se traduce por una mala ventilacin pulmonar por aumento de los espacios muertos. Los centros reguladores del ritmo respiratorio se saturan de CO2 , que lleva a una disminucin del ritmo respiratorio, seguida de la muerte del anima por mala oxigenacin de la sangre

CAUDAL MNIMO DE VENTILACINPara mantener una atmsfera no saturada en vapor de agua y permitir as la termlisis: la prdida de calor corporal por evaporacin del agua contenida en el aire expiradoA partir de las 4,5 horas del comienzo de la experiencia, todos los parmetros se estabilizan siendo el caudal necesario del orden de 12,1 m3/h/cerdo. La produccin de agua a 35C se sita entre 234 y 284 gramos por hora y por cerdo.

El caudal mnimo necesario para evacuar el agua: 12 m3/h/cerdo.

Con temperaturas exteriores superiores a 34C con elevadas tasas de humedad a temperaturas por encima de 28 C, las necesidades de caudal podran llegar al doble: 25 m3/h/cerdo. Y en algunos casos resultar imposible la prevencin de la asfixia por una ventilacin esttica. Lo que llevara a adoptar un tipo de ventilacin diferente: grandes ventanas y movimiento del aire interior

NAVES DE CEBOVENTANAS Y CHIMENEAS

SISTEMAS ANTIASFIXIAS Y DIMIENSIONAMIENTO

VENTANAS A AMBOS LADOS (ENTRADA DIRECTA EXTERIOR) VENTANAS A AMBOS LADOS: (1 lado a exterior y el otro a pasillo) EL PASILLO LATERAL O CENTRAL CON LA PUERTAS ABIERTAS : para que corra el aire

VENTANAS A UN LADO Y PUERTAEl pasillo lateral o central con las puertas abiertas: para que corra el aire VENTANAS A AMBOS LADOS Y CHIMENEAS (las mismas de la ventilacin dinmica)EN REALIDAD ES UNA MEJORA DE LA OPCION VENTANAS A AMBOS LADOS: la mejora nos la da la chimenea de extraccin directa de la sala