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bioseguridad

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALIFACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y AGROINDUSTRIAESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

INFORME N1

CURSO: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

TEMA : BIOSEGURIDAD

DOCENTE: ING. VANESSA MELCHOR SANDOVAL

CICLO: V

ALUMNO : HANS CONTRERAS WAISS

Pucallpa-Per2015

I.- INTRODUCCIN

La siguiente investigacin trata sobre las normas de bioseguridad, reconocimiento, uso y manejo de cada uno de ellos en el laboratorio, para tener un conocimiento de la forma de actuar frente a situaciones de experimentacin.La esencia del trabajo es saber interpretar cada procedimiento de los manejos de los materiales, aprovechando su utilidad y saber los lmites de tales usos; para que en un futuro se prevengan accidentes u errores con estos; ya que en muchas ocasiones los estudiantes no siguen o quiz por falta de informacin no siguen los procedimientos que se les da.

INFORME DE BIOSEGURIDAD

II.- Objetivos:

Generales:

Conocer y aplicar las normas de bioseguridad al ingresar siempre a un laboratorio. Darle un uso adecuado y especfico a las materiales y equipos de laboratorio Las muestras biolgicas deben tener una buena manipulacin, conservacin, transporte y procesado. A travs de los procedimientos lograr los resultados esperados Especifico

Tomar conciencia del peligro que supone una inadecuada manipulacin de sustancias e instrumentos y predisposicin a la prevencin para evitar accidentes en el laboratorio Comprender y valorar la importancia que tienen la limpieza y el orden en el trabajo de laboratorio Utilizar siempre los materiales y equipos adecuados para cada experimento Conocer las propiedades fsico qumico y biolgico de las muestras.4

III.- MARCO TEORICOQUE ES BIOSEGURIDAD?

Se defineBioseguridadcomo el conjunto de normas o actitudes que tienen como objetivo prevenir los accidentes en el rea de trabajo, es decir, a disminuir el potencial riesgo ocupacional. Tambin se puede definir como el conjunto de medidas preventivas que deben tomar el personal que trabaja en reas de la salud para evitar el contagio de enfermedades de riesgo profesional.

IV.- MATERIALES Y EQUIPOS DE LABORATORIOLos materiales de laboratorio son empleados para la comprobacin experimental de las leyes y fenmenos de las ciencias naturales, estudiadas en la teora. Para trabajar con eficiencia en el laboratorio es necesario conocer los nombres de los diferentes materiales y equipos de laboratorio.Para clasificar en:A) MATERIALES DE SEGURIDAD: Guantes latex Gorro de tela Botas Gafas de seguridad Mandil o bata Mascarilla Zapatos cerradosB) POR LA CLASE DE MATERIAL EMPLEADO EN SU FABRICACINSe clasifican en: MATERIAL DE PORCELANA: Cpsulas, crisoles, navecilla, esptulas, embudos Buchner, mortero. MATERIAL METALICO: Trpode, rejillas metlicas con o sin disco de amianto, tringulos, pinzas, soportes simtricos, gradilla de acero. MATERIAL DE MADERA: Gradillas para tubos de ensayo y pipetas, escurridores, pinzas. MATERIAL DE CORCHO: Tapones. MATERIAL DE GOMA: Tubos conductores, guantes. MATERIAL DE PLASTICO: Pizeta o frascos lavadores, embudos, probetas.

C) POR SU USOSe clasifican en: INSTRUMENTOS PARA MEDICION: Balanza (triple barra, dos platillos, un solo platillo, analtica) decmetros. MATERIALES PARA SEPARACIN: Embudos (simple de vstago corto y largo, Buchner, de separacin o decantacin), papel filtro. MATERIALES PARA MEZCLAS: Tubos de prueba (de Ignicin, ensayo, graduados), crisoles, cpsulas de evaporacin. EQUIPOS DE SEPARACIN: Centrfugas. MATERIALES PARA CALENTAMIENTO: Mecheros Bunsen, hornos elctricos, mufla elctrica, mantas elctricas. MATERIALES DE SOPORTE: Soporte universal, pinzas (para crisol, vasos precipitados, tubos de prueba, para buretas), trpode, gradillas, nueces, rejillas (metlicas, de asbesto). MATERIALES DE CONSERVACIN: Frascos. MATERIALES DE REDUCCIN DE TAMAO DISGREGACIN Y MOLIENDA: Morteros, tijeras, limas. MATERIALES DE USO DIVERSOS: Mangueras, esptulas, escobillas, tapones de goma y de corcho.

IV.- Contenido:

A) Aspectos positivos:Los materiales pesados como el centrifugador, la incubadora o la estufa estn ubicados en zonas (mesas) resistentes y no en materiales como la madera que vibran fcilmente.

Se observo los grficos adecuados de sealizacin para cualquier tipo de riesgo ya sea qumico, fsico o mecnico.

Se visualizo los tachos con sus respectivos colores para diferentes tipos de desechos tanto biolgico, qumicos, etc.

B) Aspectos negativos :

Se pudo notar la falta de materiales qumicos a la vez la falta de sustancias qumicas nuevas.

Se observ que gran parte de las sustancias qumicas estaban vencidas. Se vio que tanto como los enchufes de corriente y algunos aparatos estavan malogrados.

V.-Conclusiones:

Se llego a la conclusion de que no solo es importante conocer la bioseguridad en un laboratorio . sino tambien es necesario saber cuales son los procedimientos adecuados para cualquier tipo de riesgo ya sea quimico , fisico o mecanico puesto que no todos los laboratorios cumplen con la normativa de bioseguridad. En el laboratorio de qumica se debe conocer y ser consiente de cada una de las normas de bioseguridad con el fin de evitar accidentes.

Cuando estamos trabajando dentro del laboratorio, debemos tener las prendas adecuadas para la labor que estamos realizando.

Lahigienees un factor importante, del cual depende el buendesempeode las actividades que se realizan durante la prctica.

El conocimiento desolucionespara realizarlimpiezaantes y despus de la prctica, nos concientiza del peligro que podemos correr si no lo hacemos de la forma correcta.

Prestar la debidaatencina cada experimento o prcticas que se llevara a cabo, estar concentrados.

Al finalizar el experimento cerrar la llave del mechero de bunsen.

Mantener las llaves de los caos cerrados mientras no se utilizan.

Al terminar los papeles, materiales desechables sustancias solidas debern ser colocados en el tacho debasura, mientras que los lquidos a depsitos rotulados con este fin. No desechar sustancias directamente al desage.

VI.-Recomendaciones

El laboratorio deber ser mantenido limpio, ordenado y libre de materiales extraos.

No se permitir comer, beber, fumar y/o almacenar comidas, as como el uso de cualquier otro tem personal (p. Ej., cosmticos, cigarrillos), dentro del rea de trabajo.

Usar bata, chaqueta o uniforme dentro del laboratorio. Esa ropa protectora deber ser quitada inmediatamente antes de abandonar el rea de trabajo.

Antes de iniciar la tarea diaria asegrese que la piel de sus manos no presente cortes, raspones u otras lastimaduras. En caso de que as sea, cubrir la herida de manera conveniente antes de colocarse los guantes.

Usar los guantes de ltex de buena calidad para todo manejo de material biolgico o donde exista, aunque sea de manera potencial, el riesgo de exposicin a sangre o fluidos corporales.

Cambiar los guantes de ltex toda vez que hayan sido contaminados, lavarse las manos y ponerse guantes limpios.

No tocar los ojos, nariz o piel con las manos enguantadas.

No abandonar el laboratorio o caminar fuera del lugar de trabajo con los guantes puestos.

CUESTIONARIO

1.- En qu consiste la desinfeccin y eliminacin de residuos microbiolgicos?La desinfeccin y eliminacin de residuos microbiolgicos consiste en la destruccin de microorganismos patgenos presentes en la superficie de objetos, utilizando sustancias qumicas (desinfectantes). No implica esterilizacin; es decir, no siempre se eliminan todos los microorganismos.

Teniendo en cuenta la capacidad del agente para destruir microorganismos o reducirlos, se clasifican en distintos niveles:

Bajo:Reduce microorganismos, no el Bacilo de Koch, ni formas esporuladas, ni virus no lipdicos. Posee poca efectividad frente a hongos. Generalmente son de uso antisptico.

Intermedio:Elimina bacterias vegetativas, mata al Bacilo de Koch (tuberculicida), algunas esporas bacterianas, hongos y virus. Ej. : Fenoles, hipoclorito de sodio.

Alto:Elimina todos los microorganismos incluyendo esporas, hongos y virus. Ej. : Glutaraldheido, cido peractico.

2.- Cules son las normas de funcionamiento de las cabinas de flujo laminar? (Considere al iniciar el trabajo, durante la manipulacin y realizacin del trabajo y limpieza y desinfeccin de la cabina).PROCEDIMIENTO DE TRABAJO:Es aconsejable realizar movimientos lentos de brazos y manos en el interior de las Cabinas, ya que de lo contrario se crean corrientes de aire que rompen la la minaridad del flujo y pueden provocar la entrada o salida de contaminantes transportados por el aire.Se recomienda trabajar entre 5 y 10 cm sobre la mesa de la Cabina, y por detrs de la "zona de particin de humos" (zona en la que el aire estril descendente se divide para seguir su recorrido a travs de las rejillas anterior y posterior de las Cabinas.Es recomendable la puesta en funcionamiento de la Cabina unos 15 - 30 min. antes del inicio del trabajo. Asimismo debe mantenerse en funcionamiento durante un tiempo prudencial despus de finalizado el trabajo (algunos autores recomiendan el funcionamiento continuado de las Cabinas para conseguir su ptimo rendimiento).Se recomienda esperar de 2 a 3 minutos antes de empezar a trabajar, cuando se haya introducido algn material en el interior de Cabinas dotadas del lujo laminar.

En la zona de trabajo slo debe introducirse el material verdaderamente necesario y de uso inmediato. Preferiblemente se colocar de modo que se eviten movimientos innecesarios en el interior de la Cabina.MANTENIMIENTO DE LA