bioseguridad porcina, bioseguridad, cerdos bioseguridad, cerdos

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Moya Patricia Zúñiga Mariana ECUADOR UTA

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la bioseguridad se refiere a las instalaciones, vacunas, construcciones, alimentacion, que debe poseer una granja para la explotacion de cerdos

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Page 1: Bioseguridad porcina, Bioseguridad, cerdos bioseguridad, cerdos

Moya Patricia

Zúñiga Mariana

ECUADOR UTA

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La producciónporcina actual, estácada vez másinfluenciada porcriterios de calidad.

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BIOSEGURIDAD

Sanidad

porcina

Bienestar

porcino

resultados

técnicos de

los cerdos

la

aceptabilidad

de la carne de

porcino al

consumidor

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ALIMENTACIÓN DE LOS CERDOS

El cerdo siemprese ha consideradocomo el animal queposee las mejoresdisposiciones paraproducir:

carne grasa

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ALIMENTACIÓN

Pueden ser

alimentados con:

Harina de carne

Harina de pescados

Harina de huesosTubérculos(papa,

yuca)

Frutos(manzana, plátano)

Bagazos(caña)

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calcio y el fósforo

Están presentes en la formación delos huesos; especialmente durante lagestación y crecimiento de loslechones.

MINERALES

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EL AGUA

Los criadores deberáncontar con suministrosuficiente de agua, parasu utilización comobebida, limpieza y

desinfección.

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El agua puede serun vehículo demicroorganismostransmisores deenfermedades,por lo que serecomienda:

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CASTRACIÓN EN LOS CERDO

La castración de los lechones a

temprana edad, entre 10 y 14

días, facilita el manejo, ayuda a obtener mejor calidad de la carne.

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PASOS PARA REALIZAR LA CASTRACIÓN EN CERDOS

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PASOS PARA REALIZAR LA CASTRACIÓN EN CERDOS

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ESTABLECIMIENTO DE

UNA EXPLOTACIÓN

PORCINA

INSTALACIONES

Las instalaciones

deben estar

localizadas en

terrenos

elevados, secos, pro

tegidos, de vientos

fuertes y con una

buena disponibilidad de agua.

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Sobre el nivel del suelodebe tener de 30 - 50cm.

El diseño más común esel rectangular

Altura de los muros externos: 1.40 m.Altura de los muros

internos: 1.20 m

La altura de lapuerta no debe ser

menor de 1 m.

Piso con un espesor de10 a 20 cm. Ademástiene que ser de

plástico y tener una

malla para que caiga

los residuos.

La altura del techos la parte más baja es de 1.8 . 2.0 y la más alta varía de 2.0 . 2.5 m.

Paredes de:bloques y ladrillosrevestidos decemento.

La instalación debe tener las siguientes condiciones:

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Ofrecerán buenaventilación.

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INSTALACIONES

La granja deberá contar con una cerca de malla

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Las bodegas de alimento ylos tanques de gas deberánlocalizarse fuera de lacerca

INSTALACIONES

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INSTALACIONES

Los cerdos y losempleadospasarán de unedificio a otropor medio depasillos queestén aisladosdel tráficoexterior.

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Pasillos de comunicación dentro de la

granja.

INSTALACIONES

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Se contará con una rampa de carga que se instalará fuera de la cerca, de manera que todos los cerdos puedan ser cargados continuamente desde los edificios.

INSTALACIONES

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Se diseñará dentro deperímetro un cuartoque tenga un bañoconregaderas, vestidor, yárea de desinfeccióno fumigación demanera que todo elpersonal que entre enla unidad pase poreste cuarto.

INSTALACIONES

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INSTALACIONES

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a) Corrales delevante yceba:

Se necesita 6corrales, cadauno de 5.0mde largo por3.0m de

ancho

b) Estercolero:

Tiene de0.5m*3m. Porlo tanto , susdimensionesdeben ser: 0.90m de largo;0.70 m denacho y 0.80 m

de profundidad

c) Embarcadero:

Llevar a loscerdos desdelos corraleshasta losvehículos detransporte, sinque sufranningún tipo de

lesión.

d) Bodega –Oficina:

Debe tener5.0 m delargo por 3.0

m de ancho

INSTALACIONES

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COMEDEROS

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BEBEDEROS

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Diferentes modelos de bebederos automáticos ( válvulas).

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ENFERMEDADES DE LOS CERDOS

Tipos de enfermedades

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Enfermedades Accidentales

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Enfermedades Infecciosas

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Enfermedades parasitarias

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VACUNACIÓN

Contra las enfermedades

trasmisibles de importanciaen salud pública.

Deben ser conservados en

refrigeración durante el

tiempo que la vacuna va aser aplicada ( 2 a 7 días).

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Vacuna Edad Dosis

Aftosa 42 días; primerizas; reproductoras

y reproductores cada 6 meses.

2 ml/animal IM

Peste porcina 42 días; primerizas; hembras

antes del parto; machos cada 6

meses

2 ml/animal SC

Rinitis atrófica 7 días y refuerzo a los 28 días;

primerizas; hembras en preparto y

machos semestralmente.

3 ml/animal IM o

SC

Parvovirus Hembras en preservicio; a los 11

días postparto; machos cada seis

meses.

2 ml/animal IM o

SC

Leptospira Destete; Hembras en preservicio;

11 días postparto; machos cada

seis meses.

2 ml/animal IM o

SC

Erisipela Destete, revacunacion a los 21

días; Preparto; machos cada seis

meses.

2 ml/animal IM o

SC

Enfermedad de

Aujesky

65 días de edad; hembras en

preservicio; hembras en preparto;

machos anualmente .

2 ml/animal IM o

SC

Diarrea por E.

coli

Hembras en preservicio; hembras

en preparto; machos

semestralmente.

2 ml/animal IM o

SC

Vermifugación Al destete (0,5 ml/animal); Todos

los animales cada 2 o 3 meses.

4 ml/animal SC

Programa

sanitario de

vacunación y manejo

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No menos de 35 metros

respectos a las líneas de

colindancia con

propiedades vecinas y

vías públicas.

Establecer una distancia de50 m. desde el galpón alinderos más cercano dela propiedad respecto aestablecimientos de Salud,Educativos y de Adultomayor.

UBICACIÓN DE L GRANJA

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Método Químico.

Repelentesfumigantes yquimioesterilizantes.

Método Físico.

Trampas y los

ultrasonidos.

Método Biológico.

Bacterias y

depredadores.

Desratización en la

granjas porcina

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CLASIFICACIÓN DE LA BASURA

Para ayudar atener unambiente sano ypuro en unaexplotaciónporcinadebemosdistribuir losresiduos deacuerdo a suorigen.

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ROJO : Jeringas, guantes

NEGRO: Contaminados de aceites, combustibles o químicos.

AZUL : Plástico – vidrio

VERDE: Orgánicos

BLANCO: Papel, cartón y productos de papel

GRIS: Material eléctrico y chatarra

AMARILLO: Pilas, baterías, fluorescentes

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1. Verificamos como está constituida la bioseguridad de los cerdos

y de esa manera implementar una adecuada granja porcina.

2. Analizamos las instalaciones y construcciones; así como sus

dimensiones correspondientes que debe tener una granja

porcina en el Ecuador.

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1. Poseer un cuarto de vestidor que le proporcionará al personaltodas las condiciones necesarias para el desempeño efectivo deltrabajo todo el personal deberá bañarse al entrar a la granja yponerse la ropa de trabajo la misma que se utilizará solamentedentro de la unidad.

2. Construir instalaciones adecuadas con sus respectivasdimensiones y cuidados necesarios que requieren los animales.

3. Establecer un arco sanitario o punto de desinfección, este tienecomo función la de desinfectar cualquier vehículo a la entrada ysalida de la granja para evitar enfermedades que pueden sertrasmitidas tanto al ser humano como a los cerditos.

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4. Guardar una distancia o menos de 35 metros respectos a las líneas

de colindancia con propiedades vecinas y vías públicas.

5. Realizar un adecuado calendario de vacunas, de acuerdo a las

enfermedades mas predisponentes en la zona.

6. Separar una distancia de 50 m. desde el galpón a linderos más

cercano de la propiedad respecto a establecimientos de

Salud, Educativos y de Adulto mayor.

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Escamilla, L.1984. El Cerdo “Su cría y Explotación”.Segunda Edición, Editorial Continental. México. Pág.385.

Flores, J.1990. Enciclopedia técnica del GanadoPorcino. Segunda Edición, Editorial Limusa. México.Pág. 401-831.

Guzmán, M. 1993. Estrategias de prevención frente alas enfermedades que exiten en el cerdo. Bogotá.Consultado 8 nov.2013. Disponibleen:http://www.mag.go.enfermedades/2013/06%guzman.pdf

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