Bioseguridad en producciónporcina

De la teoría a la práctica Dr. Wouter Deley

Sr. Veterinarian & Health Manager Hypor

Contenido

Introducción Definición

Objetivo

Principios de bioseguridad

• Protocolos de bioseguridad• Ubicación

• Entrada de material orgánico porcino

• Entrada de personas

• Transporte

• Entrada de materiales (organicos y inorganicos)

• Almacenamiento y eliminacion de animales muertos

• Bioseguridad – Diseño de la granja

Introducción

Definición

La bioseguridad es el conjunto de medidas de localizacion, diseño y manejo encaminadas a:

1. Proteger la granja de la entrada de pátógenosexternos.

2. Reducir la carga microbiana en la granja:A niveles no infecciosos.

Reducir las consecuencias de las enfermedades existentes.(G.J.A. Woodger, Antec )

Objetivo

Conservar nuestra población genética.

Prevenir la entrada de patógenos en nuestras granjas.

Proteger la salud humana y animal.

Ser competitivos y sostenibles mediante el suministro de productos de elevado estado sanitario. La contaminación de un centro conlleva altas pérdidas económicas y baja productividad. Debemos ser conscientes de la importancia de la bioseguridad.

Comunicar y cumplir con los estándares de bioseguridad establecidos.

Principios de bioseguridad

Principios de bioseguridad

Alimento

Mascotas y rodedores

Aire Vehiculos de transporte,Personas, ropa, manos

Animales vivos

Bajo riesgo Riesgo alto

Materialque

ingresa

Protocolos de bioseguridad

Protocolos de bioseguridad

1. Ubicación

2. Entrada de material orgánico porcino

3. Entrada de personas

4. Transporte

5. Entrada de materiales (orgánicos y inorgánicos)

6. Almacenamiento y eliminación de animales muertos

1. Ubicación / Diseño / Aislamiento/ Control

Concepto: RAZ : Restricted Access Zone (antes “zona blanca”)

CAZ: Controlled Access Zone (CAZ) (antes “zona gris”)

Zona sucia

1.Ubicación / Diseño / Aislamiento / ControlGranjaLa granja consiste en una zona de acceso restringido (RAZ) y una zona de acceso controlado (CAZ)

Zona de acceso restringido (RAZ)La zona RAZ de la granja corresponde al área donde están las distintas áreas/naves de producción. Únicamente materiales pertenecientes a la granja pueden estar en el interior de RAZ. Los animales en el interior de RAZ deberían pertenecer a la granja o haber pasado un periodo de cuarentena/aislamiento. El único personal permitido para entrar en la zona RAZ debería ser el personal de granja y los visitantes autorizados (siguiendo el tiempo de espera libres de porcino requerido) después de haberse duchado y cambiado de ropa. El transporte en el interior de la RAZ debería ser únicamente perteneciente a esta zona y mantenerse dentro de ésta. No está permitido el transporte externo en la zona RAZ.

Zona de acceso controlado (CAZ)Es la parte de la granja que está entre la zona RAZ y la zona sucia. El acceso a esta área está controlado por una puerta, carretera restringida, señalización, cercado o una combinación de estos elementos.

Zona suciaEsta área no forma parte de la granja. Esta área es siempre considerada como “contaminada”. El transporte externo a la granja está únicamente permitido entrar en la zona sucia.

Entrada de material orgánico porcino: Animales

Cualquier introducción de animales dentro de una estructura de producción establecida conlleva a un posible riesgo de desestabilización al estado sanitario de la granja existente.

La situacion ideal es introducir solo animales con el mismo estado sanitario que la granja establecida: Auto reemplazo es la Mejor solución?

PRO:

Estado sanitario bastante similar “PERO” que pasa con las grandes unidades:

CONTRA:

Pequeñas unidades: Falta de mejoramiento genético

No se tiene la posibilidad de mejoramiento del estado sanitario

Quand t’as du noir, et tu veux du gris, il faut ajouter du blanc !

Introducción de Material Genético en Unidades de Producción Introducción controlada es importante:

Es necesario un acercamiento detallado y “personalizado”

Enfocarse en presentación de envíos de animales de “ Alto estado sanitario” a estado de “salud convencional”.

Los principios siempre aplican, el acercamiento personalizado siempre será necesario.

Semen: tomar en cuentaEnfermedades transmisibles via semen

Fiebre Porcina Africana

Enfermedad de Aujeszky

Fiebre Aftosa

Fiebre Porcina Clasica

Encefalitis Japonesa

Parvovirosis

Virus de Influenza Porcina

Estomatitis Vesicular

Brucella Suis

Leptospirosis

PRRS

PCV2

PED via contacto ??

2. Entrada de materia orgánica porcina: semen

Semen:

Para ser revisado:

Estatus sanitario del CTG

Procedimientos en laboratoriosemen diluido tiene que contener antibioticosy se puede muestrar para PCR de PRRS / PCV2

Logística:Control de transporte: vehículo para entrega de semen? Paquetería que entre del CAZ/RAZ: preferentemente, el paquete no debe entrar a la granja.

Debe ser desinfectado antes de entrar a granja

3. Entrada de personas

Personas: hay un protocolo específico

Si tienes que salir y volver, debes repetir el protocolo de nuevo para acceder a la granja.

Personal

Dependiendo de la región

El personal va a casa diario

El personal se queda en dormitorios de la granja

El personal pasa cuarentena antes de entrar a la granja

Métodos de controlSeparación de áreas límpias y sucias con baño o cambio de ropa (incluyendointerior) y zapatos. Estos pueden ser separados una, dos o tres veces

El personal no debe tener cerdos en casa (Cuidado con la cacería de cerdossalvajes)

Visitantes

Minimizar las visitas

Decisión de la estancia sin contacto con granjas para cada visitante.Depende de varios factores

Los visitantes firman el cuaderno de registro (Declarando el ultimo contacto con cerdos)

Métodos de controlSeparación de áreas límpias y sucias con baño o cambio de ropa (incluyendo interior) y zapatos. Estos pueden ser separados una, dos o tres veces

4. Camión del Pienso

Preferiblemente dedicado solo a la granja.

Debe ser la primera entrega del día que haga el camión.

Tanto el conductor como el camionero deben haber pasado una noche sin contacto con porcino o con personal del sector.

4. Transporte: Descarga de Animales

Cuarentena y análisis.

El conductor siempre debe, en cada descarga, vestir calzas de plástico sobre el calzado y overol desechables.

El conductor no permitirá la entrada de nadie en el tráiler.

Limpieza y desinfección del camión

4. Purín/Estiercol: Almacenamiento y eliminación

Idealmente las granjas deberían tener una balsa o fosa de purines. Estás deben estar localizadas fuera de la granja, en la zona sucia. El conductor y el tractor no deben entrar en la granja.

5. Entrada de materiales (Orgánicos e Inorgánicos)

Orgánicos

Personas

Animales (cerdos)

Roedores e insectos

Pájaros y animales salvajes

Semen

Inorgánicos

Transporte de pienso

Herramientas y materiales (servicios externos)

Ropa de calle

Gafas

Material/ equipos

Contenedores y cajas: comida del personal

Agua corriente

Transporte de paja

5. Entrada de materiales

Orgánicos

Personas

Animales (cerdos)

Roedores e insectos

Pájaros y animales salvajes

Semen

Roedores, insectos, pájaros y animales salvajes: controlar su entrada (por una empresa externa o personal interno).

Compruebe el correcto estado de las redes antimosquitos, techos y vallado. Cierre las puertas.

5. Entrada de materiales

Pienso: El protocolo específico sobre como se transporta el pienso sedescribe en el protocolo de transporte. En el caso del Pienso en sacos, elperiodo de espera es de siete días.

Herramientas y materiales (servicio externo): pueden traerse a la ZARSOLO cuando no haya material similar en la granja. Desinfectar antes deintroducir en la granja. La desinfección debe ser mediante nebulizacióncon Virocid o un desinfectante similar. Los materiales que hayan estadoen contacto con otras granjas deben guardar un tiempo de espera desiete días. La desinfección con ozono es recomendable, pero noobligatoria.

Ropa de calle (incluyendo móvil, reloj…), no están permitidos.

Gafas: desinfectar antes de introducir en la granja.

Materiales varios/equipamiento (jeringas, vacunas, papeles, etc...): elenvoltorio debe desinfectarse antes de entrar en la granja. No necesitatiempo de espera.

Inorgánicos

Transporte de pienso

Herramientas y materiales (servicios externos)

Ropa de calle

Gafas

Material/ equipos

Contenedores y cajas: comida del personal

Agua corriente

Transporte de paja

5. Entrada de materialesInorgánicos

Transporte de pienso

Herramientas y materiales (servicios externos)

Ropa de calle

Gafas

Material/ equipos

Contenedores y cajas: comida del personal

Agua corriente

Transporte de paja

Contenedores y envoltorios. Comida del personal: los contenedores, envoltorios, etc., no deben haber tenido contacto con porcino u otras granjas.

Agua (agua corriente): las muestras de agua deben ser analizadas por una empresa externa dos veces al año.

Transporte de paja: debe haberse cosechado en regiones donde no se haya usado estiércol porcino o, de haberse usado, proceda de una unidad Hypor. El camión con la paja no debe entrar en la ZAR de la granja. Debe de haber un área donde la paja pueda almacenarse antes de entrar en la granja. Para meterla, debe usarse un transporte perteneciente a la granja.

6. Almacenamiento y eliminación de cadáveres

La incineración es el método más seguro desde el punto de vista de la bioseguridad.

6. Almacenamiento y eliminación de cadáveres (otras opciones)

Prioridad 2Almacenamiento en refrigeración en

un edificio específico fuera de la granja

• Los animales muertos de la granja núcleo deben transportarse al edificio de almacenamiento en refrigeración mediante un camión con remolque especial que tendrá que seguir una ruta específica. Tras cada transporte, este debe lavarse y desinfectarse correctamente.

Prioridad 3Almacenamiento en refrigerador

• El refrigerador especial se ha de encontrar entre el área limpia y el área sucia de la granja núcleo. Ha de ser lavado y desinfectado tras cada eliminación.

Una vez por semana, cuando el local de almacenamiento esté vacío, los empleados designados (dos por granja)deben lavarlo y desinfectarlo. Debe ser registrado.

6. Almacenamiento y eliminación de cadáveres

Otro método seguro es el composteaje, siempre que se controle el transporte del mismo.

Bioseguridad

Diseño de la granja

Puerta externa

Área de desinfección en zona externa

Plano de cuarentena, Vivienda y Producción

Desinfección，baño y cambio de ropa

Fumigación de grandes cosas

Fumigación de cosas pequeñas

Carga externa

Area de cuarentena-almacen, Oficina y muelle de carga

Area cuarentena – Dormitorio, casino,y Baños Cuarto 2（Cuarentena y área de vivienda

Requerimiento de tiempo muerto

Baño y desinfección en el cuarto 1

Ropa de color azul claro

Estar en el área de cuarentena 48 horas

Luego bañarse en baño de área 2

Desde el área de vivienda hasta el área de Producción (Personas, Cuarto de baño 3）Desde la cuarentena a la Producción (Cosas pequeñas-Gabinete de Fumigación)

De la cuarentena al área de producción（Cosas pequeñas-Gabinete de Fumigación

Corredor hasta el área de Producción

Malla de hierro

Ninguna población alrededor de la granja

Area Producción

Transporte de Alimento

• Camiones no pueden ingresar al área de producción

• El Alimento de los machos y preinicio deben fumigarse antes de entrar a la zona de producción

Transporte de Animales

• Cualquier camión que se acerque al muelle de carga externo debe haber respetado un tiempo de inactividad de 48 horas después de la limpieza, desinfección y secado.

a) Transporte de lechones( 25-30kg ) .

b) Transporte machos viejos/ cerdas descartadas a sacrificio

c) Transporte de reproductoras

En todos estos transportes se aplica la regla general.Es claro que esto requerirá una planificación estratégica y una capacidad de transporte adicional.

Transporte de Animales

Como hacerlo:

a) Ubicación : Preferiblemente en un radio de 5-10 Km de la granja.

b) Necesario : Instalacion cerrada, Equipada para:

Camiones limpios( lavado de alta presión)

Camiones desinfectados

Camiones secos.La mejor desinfección es tener camiones totalmente secos.

Comprar calentadores moviles para colocar en los camiones: los cuales pueden ser calentados a 60-70°C, y esto puede hacer el camion casi esteril !Si la humedad es alta, se pueden poner los calentadores para mejorar esto despues de este secado, la cuenta regresiva es de 48horas ; necesario para limpiar el garaje de los camiones.

Calentador

Diferencias de colores por areas

Baño

Azul claro

Cuarantena Area de vivienda

BlancoBaño

Naranja

Baño

Azul oscuro

Área de Produccion

AI Lab

Disposición de Estiercol

“Más vale prevenir que curar o lamentar”La prevención es lo mejor para el control de las enfermedades

(G.J.A. Woodger)

Asegura un control efectivo y económico de enfermedades.

Aumenta la productividad de la granja.

Minimiza el uso de antibióticos.

Conlleva un coste que debe considerarse una inversión de futuro.

La clave para el éxito consiste en la adecuada y rigurosa formación del personal para llevar a cabo los procedimientos y, cuando sea necesario, documentación adecuada de todos los pasos

requeridos.

¿Preguntas?

Gracias