EFICIENCIA EN SU GRANJA PORCINA

Ing. Agr. Noelia Rojo Cantos

Porcicultores del Norte

Virtud y Facultad para lograr un efecto

determinado.

La producción de cerdos de Argentina debe

realizar un cambio cuantitativo en los

sistemas de pequeños y medianos

productores.

Serán la EFICIENCIA y la ESCALA PRODUCTIVA

la herramientas que nos permitirán alcanzar

la sustentabilidad a largo plazo de nuestra

actividad.

OBJETIVO EN UN SISTEMA

PRODUCTIVO:

2 o mas partos por madre por año

Conversión global de alimento en carne 3.4:1

Mínimo 16 a 18 capones por madre por año

ESTRATO PEQUEÑO

(menos de 50

madres)

MEDIANO (50 a

200 madres)

GRANDE (mas

de 200 madres)

PREÑEZ 60 % 71 a 83 % 87 a 90 %

NACIDOS

VIVOS/PARTO

7 a 8 9 a 10 11 a 12

MORTALIDAD EN

LACTANCIA

Mas del 20% 12 A 17 % 10 %

MORTALIDAD EN

ENGORDE

6 % 4 % 2,5%

PARTOS/MADRE.AÑO 1 2 2,3

CAPONES/MADRE.AÑO 8 12 A 19 23

KG/MADRE.AÑO 880 1300 A 2000 2530

PLANEAMIENTO

MANEJO EN BANDAS

ESTRATEGIAS DE MANEJO EN SERVICIOS, PARTOS Y DESTETES

PLAN SANITARIO

PERSONAL CAPACITADO

CALIDAD DEL PRODUCTO

EFICIENTE CONVERSION DEL ALIMENTO EN CARNE

INSTALACIONES FUNCIONALES

GESTION EMPRESARIAL

ASOCIATIVIMO

EFICIENCIA PRODUCTIVA

CLAVE PARA UNA BUENA INVERSION

¿Qué producir?, ¿Cómo producir? y ¿Para quién se

produce?

Tipo de producción – comercialización (lechones, cerdo

en pie desde crecimiento o engorde, cerdo en pie con

ciclo completo, genética).

Ubicación de la granja.

Sistema de producción (aire libre, mixto o confinado).

Bienestar animal.

Tratamiento de efluentes.

Falta o sobre stocks

Corrales vacíos

Pesos incorrectos de venta

Cantidad de reproductores desequilibrada

Reducción de ingresos

Aumento de costos fijos por kg

Mano de obra ociosa

Requisitos:

Que le guste trabajar con cerdos

No debe ser agresivo con los animales

Aceptar las indicaciones que se le den

Ordenado, detallista y capacitado

Responder ante algún inconveniente

Es preferible iniciar y enseñar

Punto critico en la rentabilidad del negocio

porcino

Es el parámetro físico de consumo total de

alimento relacionado con los Kg producidos en

un periodo determinado, con una fuerte

implicancia económica.

ANIMALES TERMINADOS/HEMBRA

.AÑO

MANEJO

GENETICA SALUD ANIMAL

AMBIENTE

GENETICA. Líneas maternas de alta prolificidad,

producción láctea y fertilidad. Líneas paternas

de alto contenido de magro.

SALUD ANIMAL. Plan sanitario.

AMBIENTE. Fisiología ambiental del cerdo.

MANEJO. Reproductivo, sanitario, instalaciones,

nutricional, ambiente, etc.

ANIMALES

TERMINADOS/HEMBRA.AÑO

COSTO NUTRICIONAL/KG

DE CARNE PRODUCIDO

ALIMENTACION NUTRICION

COSTO NUTRICIONAL/KG DE

CARNE PRODUCIDO

Requerimientos esenciales para el animal:

Nivel proteico y Aminoácidos esenciales

Energía

Minerales y vitaminas

Ácidos grasos esenciales

Agua

El defecto de alguno de estos

ocasiona:

Disminución de la función reproductiva

(fertilidad).

Bajo peso de los lechones al nacimiento.

Baja producción láctea en maternidad.

Disminución en la ganancia diaria y en

casos extremos, pérdida de peso.

Incidencia de enfermedades

Confección de dietas de acuerdo a los

requerimientos.

Molienda: tamaño de la partícula. 600 a 700

micrones.

Ausencia de FAN (soja y sorgo) y micotoxinas

(cereales).

Digestibilidad y palatabilidad.

Diseño de los comederos.

Consumo de agua de cerdas según su estado

fisiológico.

CERDA DESTETADA 12 a 17 l/dia

CERDAS GESTANTES 15 a 20 l/dia

CERDAS EN LACTACION 20 a 35 l/dia

LECHONES EN

MATERNIDAD

0,2 a 0,4 l/dia

Flujo de agua adecuado para lograr el consumo

óptimo.

l/minuto

Lechones lactancia 0,3

Destete 7 a 25 Kg PV 1

De 25 a 50 KG PV 1,4

De 50 a 110 Kg PV 1,7

Cerdas Gestantes 2

Cerdas en lactancia 2

Salinidad en el agua de bebida

TSD gr/l

< 1 Segura

1 - 3 Aceptable puede causar diarreas leves

3 – 5 Puede causar rechazo del agua

5 - 7 Pobre

>7 Inadecuada

MANEJO EN BANDAS

Es el manejo o conjunto de acciones que nos

permite establecer grupos de animales en el

mismo estado fisiológico en el caso de

reproductores.

De esta manera se produce el ORDENAMIENTO

de las diferentes fases de producción: Servicios,

Partos, Destete, Desarrollo, Terminación.

Aumenta la efectividad del trabajo, ya que este se organiza mejor (Ej. destetes jueves disminuye trabajos durante el fin de semana).

Posibilidad de aplicar profilaxis de grupo. Sincronización de partos y transferencias de lechones mas efectivas.

Disminución de riesgos sanitarios y, sobre todo, por la aplicación del manejo "TODO ADENTRO, TODO AFUERA". Facilita la limpieza y la desinfección.

Mejora varios aspectos del manejo (alimentación, sanidad, etc.).

Mejora la organización y posibilidad de comercialización.

MANEJO OPTIMO PARA REALIZAR EL

SERVICIO

Las cerdas que muestren reflejo de inmovilidad antes de los cuatro días de destetadas, presentan celos más largos, se recomienda servirlas a las 12 o 24 horas de aparecido el celo.

Las cerdas que muestran reflejo de inmovilidad después de los cuatro días de destetadas, se recomienda servirlas apenas apareció el celo y repetir a las 12 horas.

El porcentaje de padrillos sobre madre de rodeos para servicio natural es del 10 %.

MANEJO DURANTE EL PARTO

Vigilar el parto.

Limpiar en seco: retirar la placenta, lechones muertos, cama húmeda.

Suministrar agua en abundancia, poco alimento (necesidades: 20 a 40 lts/día. Flujo 1,5 a 2 lts/min).

Aplicación de prostaglandina (dos días antes de la fecha prevista de parto).

Intervención humana: cuando sea necesario, rápida, cuidadosa y con higiene.

Transferencia de lechones.

MANEJO DEL DESTETE

Edad del destete.

Sacar la madre y dejar los lechones en

su paridera.

Formar lotes homogéneos en tamaño.

Número de animales por lote.

Alimentación – Sanidad.

Vigilancia.

Instalaciones adecuadas.

DEBEN RESPONDER A LAS NECESIDADES DEL

ANIMAL:

Superficie por animal.

Medidas de las instalaciones.

Cantidad de bocas.

Espacios de sombra.

Ventilación.

Delimitar zona caliente (duerme y come)

de la fría (defeca).

Este escenario de crecimiento y aumento de

consumo en fresco nos sigue demandando

cantidad, calidad y continuidad, y eso se logra

con eficiencia y asociativismo, buscando con el

asociativismo la escala.

El gran desafío es formar un sector con

inclusión de productores, que sea eficiente y que

se mire como una cadena. Trabajar con la

eficiencia en pequeños y medianos productores

para responder el gran crecimiento.