clase 2 grupos de alimentos

8/18/2019 Clase 2 Grupos de Alimentos

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Leche, yogur

y quesos


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INCLUIR VARIEDAD DE ALIMENTOS

INCLUIR TODOS LOS GRUPOS A DIARIO

PROPORCIONALIDAD

ELECCIÓN DE AGUA POTABLEPARA PREPARACIÓN Y CONSUMO.


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Arroz

Avena

Cebada

Maíz

Trigo

Fideos

Pan

Galletitas

Copos.

Legumbres secas

Garbanzos

Lentejas

Variedades de porotos

Habas


5/30

Fuente principal de vitaminas (C, A y B9)

Fibra y minerales (potasio, magnesio, zinc)

Fibra

Vitaminas

Minerales Fructosa

Incluye todos los vegetales y frutas

comestibles

.


6/30

Nos ofrecen proteínas completas

de muy alto valor biológico

Son fuente principal de calcio.


7/30

Nos ofrecen las mejores prote

ínas

y todas las carnes son fuente

principal de hierro y zinc.

Incluye a todas las carnes

comestibles de animales y de aves

pescados y frutos del mar y los

huevos de

todas las aves.


8/30

frutas secas,

aceites,semillas

y grasas como

manteca y

crema deleche.

Fuente

principal de

energía de

reserva y de

vitamina E.


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HIDR TOS DE C RBONO

FUNCIONES

Estructural

Energética

Ahorro de

Proteínas

Regulación

del

metabolismo

de las grasas


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Proteínasestructurales

Proteínas conActividad biológica

Proteínas

alimentarias

PROTEIN S

FUNCIONES


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ENERGÉTICAESTRUCTURAL

Membranascelulares

TRANSPORTE

vitaminasliposolubles

SABOR YTEXTURA DELOS

ALIMENTOS

TERMO-REGULADORA


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Una gráfica (grupos de alimentos)

10 mensajes (cortos y generales)

Mensajes secundarios(para mejor

explicación)

Consejos (cómo ponerlos en práctica)


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1 - Comer con moderación eincluir alimentos variados en

todas sus comidas.

2 - Consumir diariamente leche,

yogures o quesos.Son necesarios en todaslas edades.


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4 - Comer una amplia variedad decarnes rojas y blancasretirando la grasa visible.

3 - Comer diariamente frutasy verduras de todo tipo ycolor.


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5 - Preparar sus comidas con

aceite preferentemente crudo y

evitar la grasa para cocinar.

6 - Disminuir el consumo deazúcar y sal.


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7 - Aumentar el consumo variadode panes, cereales, pastas, harinas,féculas y legumbres.

8 - Disminuir el consumo de

bebidas alcohólicas y evitarlo enniños, adolescentes yembarazadas.


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9 - Tomar abundante cantidad deagua potable durante el día.


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A modo de ejemplo tomaremosel mensaje nro. 5


24/30

…Es bueno preparar las

comidas con aceitepreferentemente crudo yevitar la grasa para

cocinar.


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Es muy recomendable el consumo demaníes y almendras, sin salar, nueces y

semillas de sésamo, girasol y lino.


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3 cucharadas soperas de aceiteMÀS

1 cucharadita de manteca o margarina

Una o dos veces por semana:1 puñadito de frutas secas picadas (nueces, almendras, avellanas,

maníes sin sal ni azúcar) o de semillas de sésamo, girasol, amapola, etc.

Adolescentes

4 cucharadas soperas de aceiteMÀS2 cucharaditas de manteca o margarina

MÀS

Una o dos veces por semana:1 puñadito de frutas secas o de semillas

LAS CANTIDADES DIARIAS RECOMENDADAS


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Conviene elegir aceites puros de girasol, uva, maíz, soja, oliva, maní, etc. Y agregarlosuna vez terminada la preparación, cuando ésta se retira del fuego.

Son preferibles las comidas con pocas grasas como por ejemplo los alimentoscocidos al vapor, a la plancha, a la parrilla, al horno, hervido; etc.

Es bueno que el consumo de frituras- bien escurridas – sea no mas de 1 o 2 veces porsemana.

Incorporar los salteados de alimentos también en forma esporádica.

Hay productos envasados que contienen mucha grasa (productos fritos, tipo copetín).No son recomendables para el consumo frecuente.

Un manera de comer frutas secas (nueces, almendras, maníes sin sal y otras) y semillases agregarlas picadas en salpicones y ensaladas.

Las semillas de sésamo y girasol pueden utilizarse para espolvorear tartas y ensaladas oincluirse en rellenos, mezclas de carne y verduras, masas de panes, tortas, postres ybudines; etc.

Licenciatura en Nutrición UNLaM


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Nutrición Normal

Proteínas Grasas

(gramos) (gramos)

Leche Entera 5,00 3,00 3,00

Leche parcialmente descremada 5,00 3,00 1,50

Yogur Entero 15,00 4,00 3,00Yogur descremado 6,00 4,00 0,00

Queso untable entero 5,00 7,00 17,00

Queso untable descremado 5,00 9,00 6,00

Queso (promedio) 0,00 22,00 24,00

Queso magro (promedio) 0,00 26,00 12,00

Huevo 0,00 12,00 12,00

Carne (promedio) 0,00 20,00 5,00

Vegetales A (promedio) 3,00 1,00 0,00

Vegetales B (promedio) 8,00 1,00 0,00

Vegetales C (promedio) 20,00 2,00 0,00

Composición Química de los Alimentos (cada 100 gramos)

AlimentosHidratos

de Carbono

(gramos)



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Nutrición Normal

Proteínas Grasas

(gramos) (gramos)

Frutas Frescas (promedio) 12,00 1,00 0,00

Cereales (promedio) 70,00 12,00 0,00Legumbres (promedio) 59,00 20,00 2,00

Pan 60,00 10,00 0,00

Galletitas de agua 70,00 10,00 12,00

Galletitas dulces (promedio) 75,00 10,00 15,00

Dulces (promedio) 70,00 0,00 0,00

Miel 82,00 0,00 0,00

Azúcar 100,00 0,00 0,00

Crema 2,00 2,00 40,00

Manteca 0,00 0,00 84,00

Aceites 0,00 0,00 100,00

Composición Química de los Alimentos (cada 100 gramos)

Alimentos

Hidratos

de Carbono

(gramos)


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GRACIAS…

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