clase alimentos transgenicos

8/14/2019 clase alimentos transgenicos

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Alimentos Transgnicos


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Articulo 2 de la Directiva Europea 2001/18/EC

alimento transgnico

organismogenticamente

modificado

Aquel organismo (exceptuando seres humanos)

en el que el material gentico ha sido alterado deforma que no ocurre naturalmente

GMO
http://www.flickr.com/photos/aleiex/1207578347/


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Todos los organismostenemos el mismocdigo gentico

pero no los mismosgenes
http://www.pasteur-lille.fr/fr/recherche/u508/images/adn1.jpg


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http://www.ag.ndsu.edu/pubs/plantsci/crops/a1219w.htm
http://www.bio.davidson.edu/courses/Bio111/genegun.html


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principales reas de aplicacin

1. Mejoramiento de cantidad y calidad dela produccin agrcola para beneficiode consumidores y productores

2. Produccin farmacetica de manera massustentable o facilidad de administracin defrmacos para paises en desarrollomediante plantas o leche

3. Aplicaciones de relevancia ambientalcomo alternativas a la produccin industrialde polmeros o bioremediacin de sueloscontaminados

http://bioseguridad.blogspot.com/2005_12_01_archive.html


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Cultivo de transgnicos en 2005

Produccin de semillas - forraje - ingredientes

1996 2003Cultivos GMO de 3 a 70 millones de H -global-

Marabelli R. Aspects Connected with the Enforcement of the EU Provisions on Genetically Modified Organisms. Vet Res

Commun 2005;29(Suppl 2):19-26.

lecitina de soyaalmidn de maz

~80% de la tierra cultivable

de USA y ARG se haplantado con cultivos GMO- cultivo extensivo-

Principalmente soya ymaz (30 000 productos)

5 paises producen ms del 95% de GMO

http://www.wiki.polewka.pl/es/wiki/Transg%C3%A9nicos.html
http://www.wiki.polewka.pl/es/wiki/Imagen:World_map_GMO_production_2005.png.htmlhttp://www.wiki.polewka.pl/es/wiki/Imagen:World_map_GMO_production_2005.png.html


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http://entomoagricola.wordpress.com/category/transgenicos/feed/
http://imgred.com/http://www.gmofree-europe.org/maps/GMOfree_regions_EU_updated2911_large.jpg


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http://www.gmo-free-regions.org/

European Conference on GMO-free Regions,Biodiversity and Rural Development


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Implicaciones del uso de Alimentos transgnicos

ventajas

Hepatitis B - clera

Rabia - TuberculosisDiabetes - VIH

Tomates con licopenoArroz con vit A (b-caroteno)

Aumentar produccinVariedades tolerantes a herbicidas y resistentes a plagasTolerancia a sequa o sal
http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://ehs.uky.edu/classes/bloodborne/Pics/HBV%2520Vaccine.gif&imgrefurl=http://writekite.wordpress.com/&h=306&w=311&sz=17&hl=es&start=9&um=1&tbnid=xNPfVnCwmDjyDM:&tbnh=115&tbnw=117&prev=/images%3Fq%3Dvaccines%26um%3D1%26hl%3Des%26rlz%3D1T4ADBF_esMX254MX254%26sa%3DNhttp://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.demujeramujer.com.ar/images/belleza/piel_cuerpo/cara/caras/Frutas_Regionais.jpg&imgrefurl=http://rajibabar.wordpress.com/&h=951&w=780&sz=231&hl=es&start=1&um=1&tbnid=9VBbCQMHIS6NcM:&tbnh=148&tbnw=121&prev=/images%3Fq%3Dfrutas%26um%3D1%26hl%3Des%26rlz%3D1T4ADBF_esMX254MX254%26sa%3DNhttp://www.waece.org/sabemos/imagenescomidas/ima_leche.gif


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Implicaciones del uso de Alimentos transgnicos

desventajas

Aumentar produccinVariedades

tolerantes aherbicidas Yresistentes a plagasTolerancia a sequa osal

plagas resistentespolinizacin cruzada

ID Riesgospotencialespara la salud

Riesgos ambientales


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Bertoni G, Marsan AP. Safety Risks for Animals Fed Genetic Modified (GM) Plants. Vet Res Commun 2005;29(Suppl2):13-8.

Irish Council for Bioethics. Genetically modified crops and food: threat or opportunity for Ireland? Opinion. 28 November 2005

[cited 2007 June 11]. Available from: URL: http://www.bioethics.ie/pdfs/GM%20Report1.pdf

Riesgos potenciales para la salud

a) Interacciones genticas inesperadas

sntesis de compuestos txicos (1)

desvo potencial del metabolismo (2)

http://www.i-sis.org.uk/FAQ.php
http://www.pasteur-lille.fr/fr/recherche/u508/images/adn1.jpg


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Al insertar el gen CP4-EPSPS from Agrobacterium a una variedad de soyase alter la cambi el metabolismo de lignina hacindola endeble (1).

(1) Grisolia CK. Genes, genome and Gestalt. Genet Mol Res 2005;4:100-4.


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b) Transferencia horizontal de genes (HGT)

VERTICAL HORIZONTAL

Aumaitre LA. Safety assessment and feeding value for pigs, poultry and ruminant animals of pest protected (Bt) plants andherbicide tolerant (glyphosate, glufosinate) plants: interpretation of experimental results observed worldwide on GM plants. JAnim Sci 2004;3:107-21.

Conway G. Genetically modified crops: Risks and Promise. Conserv Ecol 2000;4:2.

Exposicin naturalADN absorbido0.1 - 1 g DIARIOincluye fragmentos de plantas y animales y bacterias (1)

Debido a que el Ebola, HIV, y enfermedad de las vacas locas

Aparentemente se movieron por HGT de animales a humanosSe discute que ~20% de GMOs construidos usando patgenos viralesCrearian nuevos virus con propiedades desconocidas (2).


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c) Riesgo de Cncer

Podra aparecer

Contienen ms residuos de pesticidas

(1) Harden L, Erikkson M. A case-control study of non-Hodgkinlymphoma and exposure to pesticides. Cancer 1999;85:1353-60.

(2) National Research Council. Understanding Risk in a Democracy. Washington DC: National Academy Press; 1996.

ID Riesgos potenciales para la salud

Ej 1996, academia de las ciencias de USA concluyque los residuos permitidos de pesticidas en alimentosde USA, sera la causa de 1 milln de casos de cncer

prematuro y fatal en los prximos 75 aos (2).


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d) Potencial alergnico

podra estar causado directamente por nuevas protenas o su interaccinCon protenas usuales, produciendo nuevos alergenos (1).

Valorar el potencial alergnico de estos nuevos alimentosEs problemtico porque no hay pruebas adecuadasPara predecir alergenicidad (2).

El riesgo no se relaciona directamente conEl uso de la tecnologa GMO, sino que depende del gen particularAdicionado al cultivo GMO. Las alergias se desarrollan cuandoEl individuo es expuesto repetidamente a una proteina alergenica particular.(3)

(1) Bertoni G, Marsan AP. Safety Risks for Animals Fed Genetic Modified (GM) Plants. Vet Res Commun 2005;29(Suppl2):13-8.

(2) Rowland IR. Genetically modified foods, science, consumers and the media. Proc Nutr Soc 2002;61:25-9.

(3) Irish Council for Bioethics. Genetically modified crops and food: threat or opportunity for Ireland? Opinion. 28

November 2005 [cited 2007 June 11]. Available from: URL: http:// www.bioethics.ie/pdfs/GM%20Report1.pdf

ID Riesgos potenciales para la salud


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e) Resistencia a antibiticos

La HGT de todo un gen funcional resistente a antibiticos

proveniente de un alimento transgnico a las bacterias intestinales esuna posibildad que nunca ha sido reportada. La OMS y la FAOconsideran que es un riesgo que no puede ser descartado y debeconsiderarse (1).

Food Safety Department, World Health Organisation. Modern food biotechnology, human health and development:an evidence-based study. Geneva; 2005.


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se aliment a un grupo de ratas de laboratorio con mazconvencional y a otro grupo con maz transgnico Mon863. En esteltimo se detect

incremento de glbulos blancos en la sangre de los machosescasez e inmadurez de los glbulos rojos en hembrasun incremento de azcar en la sangre de las hembrasmayor frecuencia de deformaciones en los riones de los machospeso reducido e inflamaciones.


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Suiza prohbe por 5 aos el cultivo de transgnicos

2005


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http://www.greenpeace.org/raw/content/mexico/press/reports/copy-of-gu-a-roja-y-verde-de-a.pdf


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