Los alimentos transgnicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genticamente mediante ingeniera gentica. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir las Caractersticas deseadas. En la actualidad tienen mayor presencia alimentos procedentes de plantas transgnicas Como el maz, la cebada o la soja. ETICA, BIOTICA Y MORAL PROFESOR ARON NAVARRO SANDOVAL. Sustanciasempleadasentratamientosde animalesparamejorarlaproduccin. Cientficamente hablando, no deberan incluirse aqu,aunquesusdetractores lo hacen.El mejor ejemploeslahormonadecrecimientobovina recombinanteutilizadaparaaumentarla produccindeleche.SeutilizaenEstados Unidos, pero no en la Unin Europea.Sustanciasempleadasenlaindustria alimentaria,obtenidasenmicroorganismospor tcnicas de DNA recombinante. Por ejemplo, la quimosina(cuajo)recombinante.Usadayaen laUEparafabricarqueso.Tieneproblemas burocrticos(denominacionesdeorigen)pero noesunafuentedeproblemasecolgicos,ni tiene riesgos para el consumidor.Animalestransgnicosquesegreguenensu lecheunaprotenahumana,oquetenganun contenidomenordelactosa,etc.Noexisten todava a nivel comercial.Debehacersenotarqueenestostrescasosno seliberanorganismosalmedioambiente.Una vacanoesunorganismoquepueda"polinizar" sincontrolanadie,yenlosotroscasos solamentesecomercializan lassustanciaspuras obtenidas.Nohayqueconsiderarpues aspectosrelacionadosconlaecologa,como transferenciasdegenesderesistencia, etc.nicamentesonimportanteslosaspectos relacionadosconlaseguridaddelos consumidores,fcilesdeexaminarademsen estos casos. El aumento de la produccin y dems promesas de la ingeniera gentica hasta ahora no se han cumplido, sino todo lo contrario. En EE UU, el rendimiento de la soja resistente al herbicida Roundup, por ejemplo se calcula que es entre un 6-11% inferior del de la soja convencional. La mayor parte de los cultivos transgnicos han sido diseados nicamente con el objetivo de aumentar las ganancias y el control del mercado por la industria agroqumica, y para eliminar mano de obra en las grandes explotaciones industriales. Por otra parte, el hambre en el mundo no es un problema de escasez, sino de acceso a los alimentos y a los recursos para producirlos o comprarlos. Los campesinos y campesinas de las regiones pobres -una mayora de la poblacin en el Sur- no podran pagar el elevado precio de las semillas manipuladas y patentadas por las multinacionales que controlan la tecnologa gentica, y de los productos qumicos asociados a su cultivo.