JUSTIFICACIONEsta investigacin est dirigida exclusivamente a la sociedad ya que se considera que el pblico debe estar debidamente informado sobre los beneficios y riesgos de las comidas genticamente alteradas e informar a la poblacin sobre cules son los efectos negativos y positivos que produce en la salud el consumo de alimentos transgnicos. El principal fin es el de que las personas que diariamente consumen estos productos, tengan informacin sobre los alimentos que consumen, si han sido manipulados o no genticamente y las implicaciones y los riesgos que estos presentan para su salud.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMADefinicinSon aquellos que han sido creados a partir de un organismo modificado aplicando tcnicas de ingeniera gentica. Mediante estas tcnicas se le han incorporado genes de otro organismo para producir las caractersticas deseadas. Se utilizan fragmentos de ADN que contienen genes especficos en los que se introducen mutaciones y modificaciones. Su composicin gentica es manipulada con el fin de aumentar su poder nutricional o rendimiento, hacindolos ms resistentes a plagas o almacenamientos prolongados, y tambin para responder mejor a las exigencias del productor o del consumidor.

Actualmente existen, comercializados o en proceso avanzado de desarrollo, vegetales modificados para:

Que tengan una vida comercial ms larga.Resistan condiciones ambientales agresivas, como heladas, sequas y suelos salinos.Resistan plagas de insectos, herbicidas y enfermedades.Tengan mejores cualidades nutritivas.

Aunque ya se empiezan a introducir algunosalimentos de origen animal conalteraciones genticas, generalmente un alimento transgnico es de origen vegetal. EL maz y la soja, son dos de los alimentos de origen vegetal a los que ms se les ha sometido a modificaciones de su ADN, o se les ha convertido en transgnicosa fin de que sean ms resistentes a las plagas y a las inclemencias del tiempo.

En la Historia Lasalteraciones genticas de los alimentos empezaron hace mucho tiempo para conseguir erradicar el hambre en el mundo (entre otras cosas), pero las investigaciones fueron tomando un rumbo diferente, siendo aplicado el conocimiento a la industria alimentaria. Losalimentos transgnicoscomo los conocemos hoy tienen sus orgenes a finales de la dcada de los 90 que es cuando se crea e introduce en el mercado el primer producto vegetal con suADN alterado. En1994 se aprueba la comercializacin del primer alimento modificado genticamente, los tomates Flavr Savr, creados por Calgene, una empresa biotecnloga.

Ser etiquetado o no?En muchos productos que consumimos contienen este tipo de alimentos y no lo sabemos. Uno de los tantos conflictos que han surgido en torno a los alimentos genticamente modificados es el de ser etiquetados como tales De ah la necesidad de una etiqueta que lo especifique. Hoy en da se exige a los fabricantes transparencia hacia los consumidores. Todos losproductos transgnicoso que procedan de otros que hayan sidomodificados, deben informar de este hecho en la etiqueta, dejando la decisin de adquirir el producto natural otransgnicoal propio consumidor.

Como se obtienen?Estosalimentosse crean incorporando, eliminando, o alterando algngende la cadena que compone elADN(abreviatura del cido desoxirribonucleico que es el que contiene las instrucciones genticas de todos los organismos vivos y es el responsable de su transmisin hereditaria). Es un proceso que se lleva a cabo, identificando elgenque sedebe aislar para su tratamiento y posteriormente su implantacin en el alimentoque se quieremodificar. Es un proceso complicado y los resultados son impresionantes.

Mtodos de Obtencin

Primer mtodo: Utilizando una bacteria a la que los cientficos logran convencer para que introduzca en las plantas cualquier gen que a ellos les interese. Esta bacteria, llamada "Agrobacteriumtumefaciens", es capaz de introducir en una hortaliza un trozo de su propio ADN; que ste se integre en el ADN de la planta y que los genes as incluidos expresen el carcter deseado en el organismo husped.

Segundo mtodo: Es el microbombarde con partculas. Consiste en que con el ADN que se quiere introducir, se recubren partculas microscpicas de oro o wolframio que bombardean la clula vegetal sin que pierda su viabilidad. El microbombarde se basa en la aceleracin a gran velocidad de partculas como el oro, que incluyen el ADN, y que se hacen impactar contra las clulas para favorecer su penetracin.

VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS TRANGENICOSEn la actualidad casi cualquier alimento puede ser genticamente modificado, lo que significa que estos pueden formar parte de una dieta regular an sin tener conocimiento de su origen, por ello la importancia de conocer algunas consecuencias de su consumo.

DESVENTAJAS

Resistencia a los antibiticosRecombinacin de virus y bacterias, que puede originar nuevas enfermedades: Mayor nivel de residuos txicos en los alimentos Potencial generacin de nuevas alergias Efectos secundarios de frmacos transgnicos

Peligros potenciales para el medio ambiente Transferencia de la propiedad transgnica a cultivos nativos, criollos o plantas silvestres emparentadas Muerte de insectos no objetoGeneracin de resistencia Mayor contaminacin qumica

VENTAJAS

Alimentos con mejores y ms cantidad de nutrientes.Mejor sabor en los productos creados.Mejor adaptacin de las plantas a condiciones de vida ms deplorables.Aumento en la produccin de los alimentos con un sustancial ahorro de recursos.Aceleracin en el crecimiento de las plantas y animales.Mejores caractersticas de los alimentos producidos a la hora de cocinarse.Capacidad de los alimentos para utilizarse como medicamentos o vacunas para la prevencin y el tratamiento de enfermedades.