ANEXO B

COORDINACIN GENERAL DE ENLACE SECTORIALFORMATO PARA LA FORMULACIN DEL PROYECTO PRODUCTIVO

I. Datos generales del Proyecto Productivo.

Nombre del Programa FONDO PARA EL APOYO A PROYECTOS PRODUCTIVOS EN NCLEOS AGRARIOSNombre del Proyecto porductivo pizzeriaEstado YUCATANNcleo Agrario CALCEHTOKMunicipio OPICHENGiro del Proyecto Productivo ServicioProducto Final pizzasNombre del Grupo cccccccccccccNmero de integrantes 6Monto solicitado 198,000.00Nombre del Tcnico Hugo Jess Mijangos CancheCUHA T-YUC-191012-1485

II. Diagnstico participativo. (2 cuartillas mximo)

II.1 Origen, Caractersticas y Experiencias del Grupo y de los Participantes. (Ejemplo: histrico, familiar; discapacidad, tercera edad, capacitacin; otras actividades relacionadas o no al proyecto).El grupo se form dada la necesidad de todas las integrantes de mejorar econmicamente, por ser un grupo familiar y de amigas; deciden unirse y conformarse como un grupo informal y tienen como objetivo comn implementar un proyecto.En plticas informales siempre hablaban de un sueo en comn trabajar un proyecto de pizzera dado que en todo el municipio y poblaciones aledaas no existe ninguno; decidiendo hacer lo necesario para ver cumplido su sueo y necesidades de crecimiento econmico que por ende conlleve al desarrollo de sus familias

II.2 Cmo y por qu se eligi el Proyecto Productivo? (Ejemplo: en grupo, por sugerencia, por las caractersticas de las integrantes del grupo, por las caractersticas de la Comunidad).Considerando la forma de vida actual, existe una realidad imposible dedesmentir que es con la competitividad y globalizacin de los mercados, la necesidad de mantenerse actualizado y en el puesto de trabajo hace que cada vez queda menos tiempo para dedicar a otras cosas, al menos durante la jornada laboral. Entre un 70 y 90% de la poblacin que trabaja prefiere maximizar su tiempo comiendo rpidamente . La comida rpida se presenta como una alternativa de alimentacin barata y rpida para los consumidores.

II.3 Fortalezas y debilidades de la implementacin del Proyecto Productivo.FORTALEZAS F1.-Grupo de trabajo unido conformado por personas con entusiasmo para implementar un proyecto F2.-Cuentan con un local para desarrollar el proyecto. F3.-Cuentan con la disponibilidad de mano de obra para las diversas actividades que se vayan a realizar. F4.-Tienen experiencia emprica para la preparacin de pizzas caseras

DEBILIDADES D1.- Falta de recursos econmicos para emprender esta actividad D2.- No conocen de trmites fiscales para darse de alta en Hacienda. D3.- Grupo no constituido jurdicamente. D4.- No cuentan con capacitacin tcnica especializada en la elaboracin de pizzas

II.4 Oportunidades y amenazas de la implementacin del Proyecto Productivo.OPORTUNIDADES: O1.-Acceso a apoyo en los programas de gobierno para el desarrollo de Negocios Comerciales. O2.-La zona concurre mucho turista que gustan por lo platillos regionales O3.-Dar conocer nuevos guisos en la regin O4.- No existe competencia

AMENAZAS: A1.-El incremento de los precios de la materia prima lo cual afectara la economa de la poblacin. A2.-Las fuertes recesioneseconmicas que reducen los ingresos del pblico y por lo tanto se reduce las ventas. A3.-Presencia de Fenmenos naturales.

II.5 Objetivos y Metas del Proyecto Productivo.Objetivos1.- Ofrecer variedades de alimentos a los consumidores como resultado de la implementacin del proyecto.2.- Obtener utilidades como resultado de la puesta en marcha del proyecto.3.-Generar fuentes de empleo por el establecimiento del proyecto.

Metas1.- Ofrecer por lo menos diariamente 3 variedades de pizza2.-Obtener ingresos de $678,720.00 anuales por la venta de pizzas3.-.Generar 6 fuentes de empleo para las socias del grupo.

III. Anlisis del mercado (4 cuartillas mximo)

III.1 Descripcin y anlisis de los productos y/o servicios Cul es el producto o servicio final a ofrecer? Existen subproductos? (si existen subproductos, considerarlos durante el desarrollo del proyecto) Cules son las caractersticas fsicas de dicho producto(s) y/o servicio(s)? En qu presentacin (empaque y embalaje) ser ofertado el producto? El proyecto genera un valor agregado en los productos a ofertar? En qu consiste?Los diferentes servicios que se ofrecern son variedad de alimentos los cuales sern preparadas higinicamente, adems que se ofrecer un excelente servicio a los consumidores.Se prepararn comidas para su consumo dentro del local y para llevar. Como resultado de la ejecucin del proyecto no se producirn subproductos ya que nicamente se dedicarn a la venta de comida casera.La pizza es un producto al que se le puede agregar casi cualquier ingrediente. En el mundo de la gastronoma, es uno de los platos en los que ms seexperimenta para formular nuevas recetas. Segn el sitio Web Recipe Pizza, existen ms de 30 recetas entre las principales cadenas internacionales Pizza Hut y Domino's, y es posible aadir un sin fin ms de ingredientes segn los gustos de cada comensal. La pizza se ha adaptado a las gastronomas de todos los pases en los que hace presencia, de tal manera que en el mundo existen cientos de exticas recetas de los cinco continentes.

III.2 Caractersticas del mercado local: Plaza o mercado Cuntos habitantes tiene(n) la(s) comunidad(es) y/o municipio(s) dnde se comercializar el producto(s) y/o servicio(s)? Dentro de esa(s) comunidad(es) o municipio(s) Cul ser el punto de venta y cul es el nicho de mercado)?Plaza o Mercado: Es la poblacin de Calcehtok, municipio de Opichn, estado de Yucatn. El punto de venta es la misma poblacin y sus alrededores tales Kopom, Maxcan, entre otros los cuales se encuentran cercanos al lugar donde se establecer el proyecto, y el producto se vender a todo el pblico en general ya que es un producto de primera necesidad para todas las familias de la localidad, as mismo se cuenta con el poder adquisitivo para comprar la produccin que genere el proyecto. La localidad Calcehtok, tiene una poblacin de 1,503 habitantes de los cuales 723 son hombres y 780 son mujeres. El municipio de Opichn tiene una poblacin de 6,285 habitantes de los cuales 3,201 son hombres y 3,084 son mujeres (INEGI, 2010).

III.3 Anlisis de la demanda y oferta: Cuntos son los clientes potenciales del producto(s) y/o servicio(s), cul es su poder adquisitivo en promedio y mencionar el porcentaje departicipacin del proyecto en el mercado? Cuntos competidores ofertan el mismo producto, en la misma comunidad(es) y/o municipio(s)? Con qu frecuencia se consume el producto o servicio?Anlisis de Oferta y Demanda.El producto estar disponible a toda la poblacin de la misma localidad y de localidades aledaas como son la localidad de Opichen,Kanachen y Kopom, y el poder adquisitivo de estas poblaciones se considera aceptable y es de 2 salarios mnimos, equivalente a $ 123.00. Los clientes potenciales sern las carniceras o polleras existentes en la cabecera municipal de Opichen y en las comunidades aledaas que tienen el soporte econmico para adquirir el producto; En el presente cuadro se presenta los datos de poblacion y el nmero de carniceras existentes en cada localidad:

Localidad Nmero de Hogares Nmero de Carniceras Mercado Meta (20%) del total de viviendas Mercado Meta (20%) del total de carniceras.Calcehtok 407 6 81 11 Carniceras (con capacidad de compra de 1000 animales por semana)Opichen 1,168 16 234Maxcan 3036 24 607Kopoma 660 10 132Datos de poblacin y vivienda segn INEGI (2010)Nota: aproximadamente cada hogar adquiere para su consumo 4 kg de carne de pollo a la semana; y cada carnicera adquiere un promedio semanal de 50 animales en las comunidades rurales, en el caso de la cabecera municipal adquieren un promedio de 100 animales a la semana.

Anlisis De Competencia.No existe competencia en todo el municipioBalance Oferta Demanda

La demanda de los servicios de pizzas en la localidad es importante ya que muchas personas no tienen el suficiente tiempo para elaborar susalimentos, y por la cercana a Mrida, estas personas se transportan a laborar en las diferentes empresas de esta ciudad para el sustento de las familias.

La relacin oferta-demanda es positiva, ya que durante la mayor parte del ao la demanda se mantiene en un nivel que permite la recuperacin de los costos de operacin y genera utilidad a la empresa, Se concluye que el balance es favorable al proyecto.

III.4 Anlisis y fijacin de precios: Cul es el precio promedio que oferta la competencia? (Sealar los productos ms importantes) Cul es el precio de venta del producto(s) y/o servicio(s) a ofertar? Con base en qu se define? Existen estacionalidades o fluctuaciones de los precios del producto(s) y/o servicio(s)? Reflejarlo en corrida financiera. Cmo, cundo y por qu se presentan?No existe competencia, por lo cual en el negocio que se establecer se tiene contemplado establecer un precio adecuado a los productos considerando todos los sectores de la sociedad. En cuanto a las fluctuaciones estos se mantienen constantes a lo largo del ao sufriendo variaciones cuando se incrementa la materia prima para la elaboracin de las pizzas.

El precio de nuestros productos, oscilar entre los 120 y 130 pesos; siendo este muy razonable para todos los clientes de acuerdo al segmento de consumidores donde nos desenvolveremos, el producto, la ubicacin y comparando el precio con el de las distintas empresas que sern nuestra competencia, ser demasiado asequible y competitivo.

Lanzar al mercado un nuevo producto con un precio bajo, para que, de ese modo, podamos lograr una rpida penetracin, una buena acogida, ypodamos hacerlo rpidamente.

Lanzar al mercado un nuevo producto con un precio ajustado al mercado, creando una sensacin de calidad vs precio.

Si se da el caso de Reducir los precios por debajo de los de la competencia, para que podamos bloquearla y ganarle mercado.

Se estandarizar el precio de acuerdo a cada tamao Independientedel sabor de la pizza que el cliente escoja.

III.5 Estrategias de comercializacin:1. Mencionar los principales mecanismos de promocin y difusin del producto(s) y/o servicio(s). En caso de que las estrategias a implementar ameriten un costo, este debe de incluirse como parte del Anlisis Financiero.Para darle publicidad y promover los servicios que ofrece la cocina econmica se utilizarn volantes y perifoneo, el cual se enfocara al pblico en general.Esta actividad se realiza por lo menos una vez a la semana, con el propsito de incrementar el nmero de clientes.

2. El proyecto forma parte de una cadena productiva o ampliacin? Indicar en que parte del proceso se integrar (desde la produccin hasta el consumidor final y mencionar las actividades con las cuales se relaciona el proyecto)La cadena de distribucin incluye desde los proveedores de materia prima hasta el local (pizzeria) el cual se encargara de transformar la materia prima en comida casera, la cual ser ofrecida finalmente al consumidor.

Proporcione dos cotizaciones formales de lo que va a adquirir con los recursos del programa (Firmadas y Escaneadas incluyendo la razn social del proveedor, direccin, telfonos, papel membretado y RFC). Estas se adjuntan en imagen directamente al sistema.IV. Ingeniera del Proyecto (9 cuartillas mximo)IV.1 Localizacin.1. Macro localizacin (Estado, Municipio, Ncleo Agrario, Comunidad, rutas, vas de acceso, croquis y distancias con principales proveedores).Macro localizacin.Estado: Yucatn,Municipio: OpichnNcleo agrario: CalcehtokComunidad: Calcehtok

El Estado de Yucatn est situado en el extremo norte de la Pennsula del mismo nombre en el sureste de la Repblica Mexicana. Colinda al norte con el Golfo de Mxico, al este y sureste con Quintana Roo y al oeste y suroeste con Campeche. Con carreteras pavimentadas en buen estadoEl municipio de Opichn se localiza entre los paralelos 20 26" y 20 36"de latitud norte y los meridianos 89 22" y 89 46" de longitud oeste. Limita al norte con Kopom y con Maxcan al sur con Halach y el estado de Campeche al oriente con Muna; al poniente tambin con el municipio de Maxcan y el de Halach

Micro localizacin (colindancias y referencias).

Micro localizacin

Micro localizacinLa localidad, colinda al este con Sacalm, al noroeste Abala, al noroeste Kopom, al oeste Maxcan, al sureste muna, y al sur Calkin Campeche. Para llegar a esta poblacin es por la carretera federal Mrida, Maxcan, muna, la distancia a la ciudad de Mrida es de 40 kilmetros, con un tiempo para llegar de Mrida Opichn es de 1 hora y se dispone de carretera pavimentada. Exactamente el proyecto se pretende desarrollar en un predio ubicado a la salida de la antigua carretera Calcehtok-Opichn.

Nota: Para Macro y Micro localizacin, la descripcin se realiza de maneratextual en el documento y las imgenes se adjuntan directamente al sistema.IV.2 Descripcin tcnica del proyecto.

1. Condiciones climticas y servicios: Cules son las temperaturas mximas y mnimas y en qu meses se presentan? Cul es la poca de lluvia y cul es la precipitacin promedio? Cul es la humedad relativa en promedio y el tipo de suelo que existe donde se establecer el proyecto? Y Cules son los servicios con los que se cuenta?

La region en donde se pretende implementar el proyecto de cra y engorda de ganado bovino, se considera apta y cuenta con las siguientes caractersticas climticas:La temperatura: la temperatura promedio anual es de 27.5 C, las temperaturas mximas se presentan en los meses de marzo a octubre con un promedio de 38 C y mnimas de noviembre a febrero de 16 C.poca de lluvia.- Mayo- AgostoPrecipitacin pluvial media es de 1000 milmetros,Humedad relativa promedio anual es de 70%Clima: clida sub.-hmeda, con lluvias en verano, presentndose al interrumpirse las sequas de veranoTopografa: Es de superficie plana y considerada como llanura de barrera con piso rocoso o cementado.Tipo de suelo: Clasificacin del suelo de acuerdo a sus caractersticas fsicas y qumicas. Suelo tipo rocoso o cementado altamente escarpado, Rendzina o litosol de textura media, de buen drenaje, pedregoso de capa muy delgada de 20 a 30 cm. De profundidad generalmente de color rojo. El 51% corresponden al suelo Chaltun y el 49 % son del tipo Tzequl.Principales Servicios: De los principales servicios bsicos disponibles para el buen funcionamiento de la actividad, existe el de transporte, aguapotable, telefona y escuelas nivel preescolar, primaria y tele secundaria

2. Diagrama de distribucin de reas (indicar: superficie del terreno, de infraestructura, dimensiones y distribucin de mobiliario y equipo). Esta imagen se adjunta directamente al sistema.

3. Componentes requeridos para la ejecucin del proyecto (incluir y describir lo solicitado al programa y la aportacin de los socios: infraestructura, superficie de terreno, mano de obra, materiales, herramientas, descripcin de equipos, variedades, razas y otros).

LO SOLICITADO AL PROGRAMACONCEPTOS UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIOACTIVO FIJOBATIDORA MARCA ECONOMIRUGO, ACERO INOXIDABLE, CAPACIDAD DE 12 A 14 KG pieza 1 $ 14,599.00TABURETES pieza 6 $ 200.00MESSAS Y SILLAS (4) pieza 10 $ 2,000.00HORNO PIZZERO equipo 1 $ 28,000.00Rayador electrico de queso con repuesto para el rayador de acero inoxidable pieza 1 $ 2,589.00MESA DE EMPAQUE MEDIDAS 2 MTS X 1 MTS EN ECERO MUY RESISTENTE. $10,000 pieza 2 $ 13,000.00Herramientas y utensilios lote 1 $ 3,500.00REMODELACION LOCAL UIN 1 $ 33,463.00BASE TERMICA PARA REBANADAS DE ACERO Y CRISTAL RESISTENTE ELECTRICA pieza 1 $ 8,540.00

Productos

paquete 11

$42,109.00

APORTACION SOCIOS

CAPITAL DE TRABAJOProducto Paquete 1 $ 42,109.00 $ 42,109.00Cocinero salario 1 $ 2,900.00 $ 2,900.00Ayudante salario 1 $ 2,030.00 $2,030.00Pago de agua servicio 1 $ 40.00 $ 40.00Pago de luz servicio 1 $ 250.00 $ 250.000 0 1 $ - $ -Fletes servicio 1 $ 150.00 $ 150.00

IV.3 Desarrollo del Proceso Productivo y/o comercializacin.1. Cmo se llevar a cabo el proceso productivo o de comercializacin? (Mencionar todas las actividades requeridas y necesarias a realizar por el grupo desde la adquisicin de la materia prima o insumos hasta la venta del producto final, justificando los conceptos de inversin solicitados).

NOTA: La informacin consultada en Internet para el proceso productivo es vlida, siempre y cuando se tomen nicamente parmetros tcnicos que se adapten a las caractersticas del lugar y del proyecto, y se citen las pginas consultadas en la bibliografa. Los parmetros tcnicos contemplados en el proceso productivo deben verse reflejados en la memoria de clculo de la corrida financiera.Debido a que el Proyecto es de una Cocina econmica se presentan primero aspectos importantes para el buen desarrollo del proyecto.

Las actividades para tener un buen ambiente de trabajo y servicio son las siguientes:

1.- Aseo y limpia de rea de atencin a clientes: Mantener limpia y desinfectada la cocina, es necesario asear de manera correcta todos utensilios, herramientas y aparatos que se utilicen a diario en la elaboracin de los platillos.2.- Se limpiar la barra y las mesasdiariamente para que el cliente tenga la seguridad de ingerir alimentos higinicos y saludables.

Como parte del proceso de produccin del servicio de contempla lo siguiente. Se compra la materia prima e insumos Se preparan los alimentos cuidando la calidad e higiene. El cliente se acerca al establecimiento. El cliente pide la comida y la cantidad de lo que desea llevar o comer ah. Se coloca la pizza en el recipiente y se le entrega al cliente o bien se le sirve si es para comer ah. Se le entrega su nota de venta Se le cobra al cliente y se retira del lugar.

Actividades del proceso productivo:

Se adquiere la materia prima (carnes, verduras, harinas, , aceites, suplementos y dems), los productos se adquirirn directamente en los mercados, supermercados y comercializadoras buscando el precio ms bajo.

Se cocinaran las pizzas segn el men planeado con anterioridad para cuando los clientes lleguen sea ms rpido la entrega

Cuando lleguen los clientes se les ofrecer un saludo cordial y mencionara el men; as mismo se les preguntara cual pizza desean llevar o comer ah.

Si la pizza es para llevar, se le entregara la nota al cliente debiendo pagar el importe de la misma. Se tendr un horario de 12 am a 10pm

IV.4 Programa de trabajo. Incluir un cronograma de actividades (mnimamente de un ao) en el que se desarrollen los procesos generales para el proyecto; por ejemplo: inicio del proyecto, capacitaciones, entrega de reportes, estados de produccin, temporadas de ventas, mantenimiento a los equipos y locales, adquisicin de suministros e insumos, actividades complementarias.ACTIVIDAD SEMANAS1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12Remodelacin del local x x x xAcondicionamiento del local x x xFumigacin xAdquisicin de insumos y materia prima x x x x x xInventario y Planeacin de men. x x x x x xElaboracin de comidas x x x x x xVenta de comidas x x x x x x

IV.5 Identificacin de proveedores de materia prima e insumos.

CONCEPTO PROVEEDOR UBICACIN FRECUENCIAEquipo y mobiliario para cocina Refrigeracin American del Ste. S. A. CALLE 54 No. 503 X 63 Y 61 CENTRO, MERIDA Una vezCaja registradora, Refrigeracin American del Ste. S. A. CALLE 54 No. 503 X 63 Y 61 CENTRO, MERIDA Una vezUtensilios de cocina Refrigeracin American del Ste. S. A. CALLE 54 No. 503 X 63 Y 61 CENTRO, MERIDA Una vezProductos Almacenes De Merida Faraon S.A De C.V CALLE 31 No. 63-C, MALAGA, MERIDA, YUC. Cuando se requiera

V.6 De acuerdo a la experiencia, necesidades, habilidades, destrezas y disponibilidad de tiempo de las y los integrantes del grupo, indicar:1. Programa de administracin de recursos humanos.Nota: Reflejarlo en la memoria de clculo de la corrida financiera.

ENCARGADO ACTIVIDAD JORNALES REQUERIDOS SALARIO POR JORNALEimy Clarisa Nah Pacheco Encargada de Cocina 120 $ 100.00Magdalena de Rosario PatrnCocinera 120 $ 100.00Angelica Nah PatronCocinera 120 $ 100.00Mara Rosa Carmela Nah PatronPersonal de lavado de trastes 120 $ 100.00Rolando Calvillo PachecoPersonal de atencin al publico 96 $ 100.00Minelia Patron PechPersonal de Cobro 96 $ 100.00

2. Programa decapacitacin y asistencia tcnica.

TEMAS OBJETIVOS DURACIN NOMBRE DE RESPONSABLEProyectos de inversin Que los integrantes diseen la propuesta de valor, Misin, visin, sus funciones y Responsabilidades.8 horas Ing. Hugo Jess Mijangos Canch.Introduccin a la admn. y contabilidad Que las integrantes comprendan y sepan realizar aspectos de cmo realizar un inventario, como llevar registros de ingresos y gastos, el trabajo en equipo y solucin de conflictos. Diseo de los reportes a utilizar y de la importancia de llevarlos a cabo para la toma de decisiones a futuro. 20 horas Ing. Hugo Jess Mijangos Canch.Capacitacin tcnica Que el grupo aprenda la importancia de la buena administracin del negocio y del conocimiento tcnico de los equipos, seguridad e higiene en el trabajo y establecimiento de normas en la cocina econmica.20 horas Ing. Hugo Jess Mijangos Canch.Seguimiento y perfeccionamiento del plan de negocios Identificar las potencialidades y debilidades para que la empresa crezca.20 horas Ing. Hugo Jess Mijangos Canch.

VI.7 Proyeccin de los posibles riesgos que pueden presentarse en el proyecto y acciones para solventarlos (identificar los factores climticos, condiciones del suelo, financieros, econmicos, etc. Cmo pudiesen afectar al proyecto? Qu acciones se tomarn para mitigar el dao latente de cada riesgo identificado?).

Riesgos AccionesDaos al equipo y mobiliario. Capacitar al grupo para el manejo del equipo y mobiliarioFalta de pago Vender los productos de contadoPresencia de fauna nociva Mantener limpio el lugar

De igual manera los siguientes sucesos amenazan elproyecto:

Riesgos Econmicos por el alza continua de precios con los proveedores en los productos, para eso el grupo aprender durante la capacitacin de cmo negociar con el proveedor de esta manera fortalecemos al grupo para que cuando haya un alza de precios pueda negociar el porcentaje, compras sobre volumen respetndoles el precio, condiciones de entrega, formas de pago, y lneas de crdito.Riesgo climtico podramos mencionar el embate de un cicln que afecte la regin donde se siembre pues habra el riesgo de se den heladas en los campos y esto afecte gravemente la cosecha por lo tanto se incrementen los precios en los insumos. Otro riesgo seria que afecte de manera local y la gente destine sus ingresos a reconstruir sus viviendas y por lo tanto baje las ventas.Riesgo financiero que el grupo no cuide el inventario y tomen las ventas como utilidad y se repartan el dinero, lo cual ocasionara que no cuenten con el recurso suficiente para realizar comprar cclicas, la accin que se pretende realizar es que durante la capacitacin se les comente de la importancia de cuidar el capital de trabajo as como un buen manejo del mismo.

VI.8 Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y rea de influencia del proyecto (normas: sanitarias, fitosanitarias, zoosanitarias, ambientales, comerciales, fiscales, etc.). De las normas citadas Qu procesos o acciones aplican al proyecto productivo? Qu acciones se tomarn para el seguimiento y cumplimiento de esta norma?

Se cumplirn con las normas sanitarias y permisos ante las instituciones correspondientes que requieran segn el giro del proyecto, serequerir de la licencia de funcionamiento, derecho de piso y alta ante Hacienda. As mismo se tomar en cuenta para el funcionamiento de establecimiento mercantil, mercado, y va pblica.

Tramites y permisos Acciones a realizar para el cumplimientoSolicitud de licencia de uso de suelo y funcionamiento Se tendr que verificar que el giro del negocio se encuentre en el catalogo establecido para saber si se necesita permiso de la secretaria de salud y que la superficie del negocio no deber ser mayor a 60 m2. Despus de verificar lo anterior se deber llevar la documentacin siguiente: Llenar las solicitud, copia del documento que acredite la legal posesin del predio, croquis catastral actualizado, copia del alta de hacienda, dibujo de la distribucin interna del local con medidas , fotografas del exterior e interior del inmueble abarcando predios colindantes, comprobante del pago del predial al da.

Tramitesy permisos Acciones a realizar para el cumplimientoInscripcin a Hacienda Estatal Original y copia de identificacin oficial, original y copia del comprobante de domicilio fiscal, original y copia de la curp, para inscribirse en el programa de cuota fija se deber entregar: escrito libre dirigido al director de ingresos de hacienda estatal.Aviso de Funcionamiento Se deber presentar copia fotosttica de la cedula fiscal o del aviso de apertura del establecimiento, llenar la cedula SSA-04-01-A (aviso de funcionamiento) el pago del derecho en la ventanilla.

Seguridad e higiene NOM-001-STPS1993 08/6/94 Condiciones de seguridad e higiene en las edificaciones, locales einstalaciones y reas de los centros de trabajo.Seguridad e higiene NOM-002-STPS1994 20/7/94 Condiciones de seguridad para la prevencin y proteccin contra incendios en los centros de trabajo.Seguridad e higiene NOM-016-STPS1993 6/7/94 Condiciones de seguridad e higiene en los centros de trabajo referente a la ventilacin.Seguridad e higiene NOM-017-STPS1993 24/5/94 Equipo de proteccin personal para los trabajadores en los centros de trabajo.

ACCIONES

Conservar en condiciones de funcionamiento seguro, locales, instalaciones y reas del centro de trabajo, manteniendo el lugar siempre limpio. Establecer los requerimientos para la prevencin y proteccin contra incendios en los centros de trabajo, uso de extinguidores, la revisin a instalaciones elctricas. Mantener en condiciones de ventilacin apropiada, el local donde se desarrolla la actividad, que cuente con puertas grandes y salidas de emergencia.

Identificar y analizar los riesgos de trabajo a lo que estn expuestos los trabajadores por cada puesto de trabajo, utilizando equipo de proteccin como por ejemplo ropa de trabajo, tambin se contar un botiqun de primeros auxilios por cualquier accidentes que pudiera ocurrir en el horario de trabajo.

V. Sustentabilidad Ambiental (2 cuartillas mximo).

(En caso que alguna pregunta no aplique sobre la actividad a realizar justificar el por qu no genera un impacto negativo)

V.1 Valoracin de los posibles impactos al medio ambiente.

Detallar las prcticas a implementar para contribuir a la conservacin o mejora del medio ambiente en:

1. El manejo de desechos orgnicos e inorgnicos:Cules son los desechos orgnicos e inorgnicos que genera el proyecto o la actividad y qu manejo sustentable se les dar? El manejo de estos desechos lleva algn proceso y costo? Describir el proceso de manejo (compostas, lombricompostas etc.).

En la cocina los desechos inorgnicos sern los envases de plstico o de cartn en donde vienen los insumos como bolsas de arroz, caja de pur de tomate, bolsas de sper y la basura en general. Para esto el grupo colocara unos tambores de basura el cual servir para depositar los desechos orgnicos dividindolos por cartn, plstico y aluminio, que posteriormente se pondrn en bolsas para que se los lleve el sistema de recoleccin de basura que en el municipio no tiene ningn costo.Los desechos orgnicos que van saliendo de la preparacin de los alimentos como son las cascaras y semillas de las verduras se pondrn en una bolsa con la cual se realizara la composta. Dichos desechos se llevaran a la casa de las socias y ah se prepara la composta la cual se har de la siguiente manera: se har un hueco en la tierra de 1 metro de profundidad por 60 cm de dimetro, se pondr un tambor dentro del hueco hacindole huecos alrededor y se le quitara el fondo del mismo, cuando se tenga los desechos orgnicos se pondrn en el tambor alternando una capa de tierra y una de desechos, se humedecer y se tapara con una lona cuidando de que cuando llueva no entre agua, pasado 5 meses dependiendo del cuidado la composta ya estar lista para usarse como abono en plantas de ornato o de cilantro, epazote, chile que son los sembrados que tienen las socias en los patios de sus casas.2. La fuente de abastecimiento de agua: De dnde y cmo se abastecer de agua al proyecto? Este abastecimiento tiene algn costo? Proponer medidas aplicables y adecuadas al proyecto que permitan el ahorro y uso eficiente de este recurso.

El proyecto se abastecer de agua potable, siendo necesaria para las actividades de limpieza del local y otras actividades donde se requiera. El costo para su abastecimiento es de $ 40.00 al mes.Para el manejo y conservacin del agua se propondrn medidas que permitan evitar su desperdicio.

3. La conservacin y uso adecuado del suelo: Si el proyecto tiene algn impacto negativo sobre el suelo, Qu acciones se realizarn para mitigar el impacto negativo?

En virtud de tratarse de un proyecto de servicio y que el local donde se instalara ya estaba desde construido, no tiene impacto negativo sobre el suelo, aparte de que no se manejar ningn tipo material de alto riego o contaminante, para la operacin del proyecto. Sin embargo, se contempla que todos los desperdicios, se depositen en botes de basura distinguindolos en inorgnicos y orgnicos para mantener limpio el ambiente y usar eficientemente los pisos del local de la tienda.

4. Flora y/o fauna nociva: Cul es la flora y/o fauna nociva de la regin que pudiesen afectar al proyecto? Qu medidas de prevencin, control y seguimiento se implementarn para mitigar su efecto en la produccin?

Las moscas son la principal fauna nociva que pueden afectar negativamente el proyecto, y ms en verano por las lluvias se dispara los brotes de estos animales y la medida de prevencin se colocara una puerta con miriaque para evitarque entren aunque la puerta este abierta. Al tratarse de hormigas, cucarachas, o ratones se realizarn fumigaciones peridicas cuidando que no se perjudique el equipo ni a las personas cuidando que las fumigaciones se realicen con mtodos ms amigables con el medio ambiente, este servicio tiene un costo de $350 y se realizara c/ 6 meses. Tambin se verificara que los botes de basura estn siempre limpios y tapados a fin de evitar malos olores. De igual manera, Para su prevencin y control se realizar la limpieza diaria del lugar, esta actividad lo realizarn los integrantes del proyecto, por lo cual no tendr costo alguno.

V.2 El uso adecuado de flora, fauna u otros recursos: En la actividad a realizar dentro del proyecto productivo afecta a la flora y fauna local? Cmo? En caso de que afecte, qu medidas se tomarn para mitigar el impacto negativo?

La actividad a realizar dentro del proyecto no afecta la flora y fauna local debido a que el proyecto se establecer en un sitio que cuenta con construccin.Para hacer ms vistoso y alegre el lugar, se establecern diferentes especies de plantas en los alrededores del local.

Se procurar aprovechar el recurso natural de la luz del sol durante las maanas para las tareas de limpieza del local; durante la noche se utilizarn focos ahorradores de energa; y en relacin al refrigerador se cuidarn las instrucciones de uso, coadyuvando al ahorro de energa elctrica.

VI. Referencias bibliogrficas consultada acerca del giro del proyecto (3 consultas ms importantes).Segundo Curso Bsico de Formulacin y Evaluacin de proyectos de Inversin Agropecuaria. FIRA. TOMO11. NOVIEMBRE DE 1999.Garca Canclini, N. (1995). Consumidores y ciudadanos. Conflictos culturales de la globalizacin (1 ed.). Mxico: Grijalbo.http://www.buenas tareas.com/ensayos/La-Importancia-De-Comer-Sano-y/677241.htmlhttp//:www.emithermomix.com/212008.pdfSecretaria del trabajo y previsin social. 2008. Cocinas econmicas una gua para mejorar su empresa. Mxico. 98 p.VII. Anlisis Financiero(Archivo de Excel)VII.1 Presupuesto de inversin: diferenciar y desglosar la aportacin del Programa y de los socios/as.VII.2 Clculos tcnicos.VII.2.1 Memorias de clculo de las necesidades de mano de obra (pago de jornales, salarios o sueldos), parmetros tcnicos, insumos y/o materias primas acordes a los volmenes de produccin (indicar concepto, frecuencia, volmenes y precio de compra).VII.3 Proyeccin financiera mnima a cinco aos.

VII.3.1 Clculo de costos (produccin, distribucin, administrativos y mantenimiento).VII.3.2 Proyeccin de Costos totales: fijos, variables, fijos totales y variables totales.VII.3.3 Proyeccin de ingresos. (Determinando volmenes y precios).VII.3.4 Estado de resultados.VII.3.5 Flujo de efectivo.

VII.4 Anlisis de rentabilidad.VII.4.1 Clculo de punto de equilibrio del proyecto en porcentaje de ventas.VII.4.2 Clculo de indicadores: VAN (Valor Actual Neto), TIR (Tasa Interna de Retorno) y Relacin Beneficio Costo utilizando la tasa de actualizacin mnima del 10%.Nota: La hoja de clculo no debe de estar protegida. Debe permitir verificar los clculos y frmulas que se presentan dentro del horizonte del anlisis financie