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Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentariawww.minagri.gob.cl

Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad

Alimentaria

ACHIPIA

Seminario ASOEX, Diciembre 2011

Inés Montalva Rodriguez

Secretaria Ejecutiva de ACHIPIA


Exportaciones de alimentos en Chile

US $ 12 mil millones

15%6%

25%

11%

21% 12%

10%


Contexto Mundial

Creciente volumen y

diversidad del

comercio de

alimentos

Consumidores

más informados y

mayores

exigencias

oficiales

Sistemas más

sofisticados de

detección

de problemas de

inocuidad

Mayor producción

de alimentos

industriales y

nuevas

tecnologías


Ministerio de

Salud

SAG

Ministerio de

Economía

Roles sectoriales en la inocuidad alimentaria

Control de los alimentos destinados a

consumo humano, de producción

nacional o importados .

Certificación de productos agropecuarios

primarios de exportación

Registro de fármacos de uso veterinario

y plaguicidas

Control de los alimentos para animales

Certificación de los productos pesqueros

de exportación.

Ministerio de

Agricultura

Ministerio de

Relaciones

Exteriores

Departamento de Medidas Sanitarias y

Fitosanitarias de la OMC

Certificación de alimentos elaborados agropecuarios

Control de productos primarios importados

MINSAL

MINAGRI

SERNAPESCA

DIRECON

•Sub Salud Pública

•SEREMI


Creación de la ACHIPIA


- En agosto de 2005 se crea la Comisión AsesoraPresidencial “Agencia Chilena para la InocuidadAlimentaria”

- Integrada por: Subsecretarías de Economía, Pesca,Agricultura, Salud Pública, DIRECON y laSubsecretaría de la Presidencia.

- Su misión : asesorar al Presidente de la Repúblicaen políticas de inocuidad alimentaria y servir deinstancia de coordinación entre los organismos concompetencias en esta materia.


El 2009 se fortaleció la Secretaría Ejecutiva con un

grupo de profesionales con la finalidad de comenzar

a coordinar el trabajo de las instituciones.

Lo nuevo: Decreto N°162 de 2010 (D.O. 5 abril de 2011)

- A partir de abril de 2011 la Agencia depende

administrativamente de MINAGRI

- Preside la Comisión el Subsecretario de Agricultura

- La Agencia está a cargo de la Secretaría del Comité

Nacional del Codex Alimentarius


Prioridades 2011

• Conducir el Comité Nacional del Codex Alimentarius

• Red de Laboratorios

• Programa HACCP

• Red de Información y Alertas Alimentarias

• Programas Nacionales Integrados: Dioxinas, Marea

roja y Plaguicidas


Codex Alimentarius


Codex Alimentarius

Es un organismo

intergubernamental

creado por la FAO/OMS

que establece normas

alimentarias que son la

referencia mundial para el

comercio internacional.

Incluye aspectos de

inocuidad y calidad.


Los miembros del CODEX (184 países más la UE) replican el

organigrama a nivel nacional.

En Chile existen el Comité Nacional del Codex (CNC) y 16

Subcomités nacionales para las distintas áreas, a cargo de

diferentes Ministerios.

La Secretaría del Comité Nacional apoya el trabajo del CNC y de los

subcomités a través de la distribución de documentos, coordinación

de reuniones y sanción de la posición país para las reuniones

internacionales de los distintos comités.

El Punto de contacto del Codex Alimentarius es la entidad que hace

de enlace entre el país y la Secretaría del Codex en Roma, está

radicado conjuntamente con la Secretaría del Comité Nacional en

ACHIPIA.


Subcomités del Codex en Chile Institución Ministerio

CNC Comité Nacional del Codex ACHIPIA MINAGRI

CCLAC Comité Coordinador para América Latina y el Caribe SAG MINAGRI

CCGP Principios Generales DIRECON MINREL

CCFA Aditivos Alimentarios ISP MINSAL

CCFH Higiene de los Alimentos MINSAL MINSAL

CCFL Etiquetado de los Alimentos SERNAC MINECON

CCMAS Métodos de Análisis y Toma de Muestras ISP MINSAL

CCPR Residuos de Plaguicidas SAG MINAGRI

CCRVDF Residuos de Medicamentos Veterinarios en los Alimentos SAG MINAGRI

CCFICS Sistemas de Inspección y Certificación de Import. y Export. MINECON MINECON

CCNFSDU Nutrición y Alimentos para Regímenes Especiales MINSAL MINSAL

CCCF Contaminantes en los Alimentos ISP MINSAL

CCFFV Frutas y Hortalizas Frescas SAG MINAGRI

CCPFV Frutas y Hortalizas Elaboradas ODEPA MINAGRI

CCFO Grasas y Aceites ISP MINSAL

CCFFP Pescados y Productos Pesqueros SERNAPesca MINECON

TFAF Grupo de Acción del Codex sobre Buena Alimentación Animal SAG MINAGRI

Organización del Codex en Chile


Red de Laboratorios


Servicio

N° de

Laboratorios

Públicos

Requisitos para

Habilitación a Terceros

N° de

Laboratorios

Privados

Reconocimiento

Internacional

MINSAL 24 + ISP

Decreto

707/99

MINSAL

No 5

SAG 4

Sistema

Nacional de

Acreditación

SAG

No 9

SERNAPESCA 0

Acreditación

INN

(ISO 17025)

Sí 36

TOTAL 28 50

Laboratorios de control oficial


Objetivo

MINSAL SAG Sernapesca

1. Sistema único de acreditación

a través del INN ISO 17025

2. Reconocimiento de resultados

entre instituciones


SAG

SERNAPESCA

SEREMI / ISP

Laboratorios Acreditados

RED NACIONAL DE METROLOGÍA

Comité de Coordinación

Técnica de la RED(Minsal – ISP – SAG- Sernapesca

– INN)

Sistema Integrado de Reconocimiento

LABORATORIOS DE REFERENCIA



ACHIPIASecretaría

INN Acreditación

única


Programa Integrado de HACCP

Situación esperada

Reconocimiento de labores de

inspección

Norma Técnica Única

Pautas de inspección

armonizadas

MINSAL

SAG SERNAPESCA

Control Integrado de HACCP


Red de Alertas Alimentarias


1978: En Holanda y Alemania se encontraron naranjas

contaminadas con mercurio provenientes de Israel.

La preocupación por atentados enfocados en alimentos dio origen al

RASFF

En los últimos años muchos países han implementado redes de

alertas alimentarias

Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información

de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición

•SCIRI ( ESPAÑA)


Red de Información y Alertas de la Agencia Chilena

para la Calidad e Inocuidad Alimentaria (RIAL)

Sistema que integra distintas fuentes de información acerca de

eventos que involucran la inocuidad de alimentos.

Propósito:

•Dotar al Sistema Nacional de Inocuidad Alimentaria de una

herramienta que le permita responder ante situaciones de riesgo

(recall, rechazos de exportación)

•Canal de comunicación intersectorial para mejorar la gestión de los

servicios competentes

•Evaluación de los programas de control

•Apoya la toma de decisiones en políticas públicas en inocuidad

alimentaria.


rial.achipia

RIAL

rial.minsal rial.sagdpp rial.sernapesca rial.sagdpa rial.direcon


rial.achipia

RIAL


Notificación Inicial


rial.achipia

RIAL



rial.achipia

RIAL


Notificaciones de la gestión


rial.achipia

RIAL


Notificación de Cierre del evento


Comité de Crisis

Definir procedimientos de comunicación de riesgo

Conformar un Comité de crisis que establezca protocolo y

procedimientos de manejo de emergencias y definición de

vocerías

Red de Alertas Alimentarias


Beneficios de la RIAL para el Sistema

de Inocuidad


Salud:

Adecuada capacidad de respuesta ante emergencias alimentarias

Detección temprana y rápido retiro de productos (recall)

Impermeabilizar fronteras ante riesgos externos

Reforzar la prevención a través de la sistematización de la gestión y aplicación de

medidas correctivas

Gestión:

Capacidad de evaluación del sistema de inocuidad

Programación de control y vigilancia en función de sus resultados

Estadísticas: Consolidación de la información disponible

Mejora de la comunicación e información intersectorial

Apoyo a la toma de decisiones

Competitividad:

Respuesta efectiva a rechazos de exportación

Fortalecimiento de la imagen internacional del sistema de inocuidad

Vinculación con redes internacionales (antena de alertas)


www.achipia.cl


Gracias.

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